流程与标准经理岗位职责

第1篇：餐饮部经理岗位职责标准

餐饮部经理岗位职责标准

1.全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

2.负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

3.制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

4.与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

6.与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

7.制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

8.注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，按照《食品卫生法》规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人、岗位、操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。

9.亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。

10.主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施。

11.抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事

12.协调本部门与会所其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

13.抓好饮食服务质量：

（1）巡查各餐厅及出品部门，进行工作督导，发现问题及时解决。

（2）在重要宴会和重点客人开餐前要检查宴会的要求进行细致的检查，发现问题或不

妥之处要及时改正。

（3）检查各工种员工是否按操作规程进行工作。

（4）检查员工的仪容仪表、工作效率、技术的熟练程度。

（5）与行政总厨抽检食品质量。

(6)经常征求宾客对服务及食品质量的意见。

（7）妥善处理客人的投诉。

4.加强物资管理，提高经济效益。

（1）了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购；根据餐厅实际情况指导增减原材料的进货额，避免造成损失或浪费；熟食库存情况。

（2）指导生产部门和食品部工作，加强管理，防止食品发生霉坏变质。

（3）控制食品原材料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。

5.加强职工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。

（1）教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。

（2）了解和掌握职工的思想状况、工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。

（3）抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理以提高公司管理水准和服务水准。

8．采购食品

采购的职责是要用最抵的价格，买进最好的食品。餐饮部的营利首先从采购这一关开始，采购的好坏，与利润紧密相连。

新鲜食品的需求量大，基本上每天都需要采购。但新鲜食品如蔬菜和肉类的价格不一，采购人员要掌握价格，把握行情。采购人员每天填写一份采购单，标明一天所需要的食品项目和数量，然后再采购。

采购前，采购人员要检查3件事：

第一检查库存食品，弄清当天需多少，还缺多少，特别是新鲜食品如水果、蔬菜等；

第二，检查肉类供应，看当天需要多少；

第三，检查《日常预测表》内的项目。该表格由餐饮部账会人员制定，根据前几星期或前几月的营业情况，估计当天进餐的人数和食品的需要量。该表能使采购人员在厨房的帮助下，具体订出采购食品的需量。

9．对食品进行验收

验收要把好食品质量关和数量关，不负责任的验收会使酒店蒙受经济损失。因此，验收人员要对所有采购的食品认真验收，保质保量，一丝不苟，对不合要求的食品要立即退回；对金额不符的账目要查问清楚。对验收的食品也要做好记载，以便查阅或分析之用。

验收员认为食品的质量、重量、价格合格后，在账单上签字，保留下发票，注明售货人或单位、价格、数量等。然后，食品再分别送往厨房或仓库。发票和账单送至账会人账，打入成本。

10．食品购进之后，要尽快地储存起来。

干的食品、罐装食品、盒装食品等应放在干燥的仓库。仓库的温度要适宜，以防罐头爆胀或其他食品霉变；仓库要保持清洁，墙壁、地板、天花板的开口处要封好，保护好，以防虫害；食品应置于架上；先入仓的食品应光出仓，沉重的食品应放在离门口近的地方，便于搬运；仓库的钥匙有专人保管，仓库应采取防范措施，以免食品被盗。

容易变质的食品如肉类、蔬菜等应储存进冰库或冰箱里。冰库的温度要按规定调好，库里更应注意卫生，肉应该挂起来或放在通风地方，牛奶和奶油要与有太生气味的食品分开放等，都是仓库人员所要注意的。

仓库要有严格的发货制度，要填表，经经理或厨师长批准方可领出，并请要货人签字。发货时应尽量先发放储存久的货。仓库的管理不善、手续不清、措施不严都会导致浪费、冒领、被盗等问题，造成经济损失。

11．预备

食物在烹调之前，一定要经过预备包括阶段。预备包括清洁、除掉不可食用的部分、切开、剁碎、成形等工序。

餐饮部经理必须熟悉食品预备的方法和厨师技术，发挥厨师得积极性，提高食品的质量。厨房的工作通常由厨房长负责，他指挥所有的厨师和厨房工作人员；负责与采购人员联系订购食品和买菜；还须配合经理制定菜谱。

厨师长要牢记食品的成本，菜谱的多样化，工作量的平衡，有效地利用剩余食品，根除浪费现象，规定食品的配份，降低食品成本。总之，厨房的食品预备工作是一个重要的环节，要抓好管好。

12．服务

餐厅服务的好坏，最能影响客人的情绪。

餐厅主管对餐厅服务质量的管理起着关键的作用。主管应协助经理负责餐厅的营业，督导各个领班解决客人的不满意和要求，安排员工的任务，指导订席作业等。主管要迎接客人，安排客人就坐，检查餐厅的工作情况和布置。主管要注视全餐厅的营业，倘若客人与服务员发生争执，或出现了问题，应及时处理；应尽量避免产生矛盾，避免不快的事情在餐厅发生，因为这会有损于餐厅的声誉。

餐厅营业前，主管要认真地巡视一遍，确保准备就绪。主管要向服务员解释菜谱，特别是某些服务员不了解的菜；如哪些菜可以快上，哪些菜需要时间准备等等。主管也要善于倾听服务员的意见和建议，互相沟通，培养服务的主人翁精神。营业时，如发现有问题，要立即纠正。当服务员犯错误时，主管不应在客人面前进行处罚，最好离开公共场合再处置。主管要让餐厅的服务保持在高标准。客人同服务员发生矛盾，往往是由于误解造成的。主管要指导服务员，多从客人的角度考虑，对有些无法办到的事可能向客人解释清楚，以求得到客人的谅解。

13.财会管理

餐饮部财会人员负责把财会情况报告经理，便于经理计划日常的营业。财会人员的等一个职责是预测——根据前段时间的营业情况。对下一段时间的营业做出预测，使经理能够对下一段时间买多少食品和饮料及其他事务做出决策。财会人员的第二个职责是食品成本控制——为了保证有效的吧、成本控制和营利，要保持每天食品的采购、仓库需要、销售的记录。营业的日报表要一式二份，填好后分送有关部门。

第2篇：餐饮部经理岗位职责标准

餐饮部经理岗位职责标准

1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责。

2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任。

3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。

4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策。

5、主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。

6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。

第3篇：前厅经理岗位职责标准

前厅经理岗位职责标准

一、职务名称：前厅经理

1、直属上级：总经理

2、直属下级：大堂副理

3、晋升职务：

二、工作职责：

1、主持前厅部全面工作，贯彻执行总经理下达的营业和管理目标，根据酒店总体计划制定前厅部的各项业务指标和规划。

2、每周组织召开本部门主管工作例会，听取汇报，布置工作，并随时检查工作落实情况。

3、检查督促前厅部所有员工的工作，确保服务质量，保证日常工作顺利进行。

4、每月审阅各部门主管提供的员工出勤情况，对前厅部员工进行定期评估，处理员工违纪问题，按照奖罚条例进行赏罚，评选部门优秀员工。

5、检查当天VIP接待工作，亲自检房，迎送。

6、指导主管训练属下员工，并督导各主管的管理工作。

7、每天批阅大堂副理提交的工作日志及《事件报告》。

8、检查消防器具，做好防火、防盗及安全工作，协查通缉犯。

9、保持与客人密切联系，经常向客人征求意见，了解情况，并及时反馈给上级领导。

三、工作要点：

1、充分发挥前厅部作为酒店“神经中枢”的功能，收集整理各类信息为酒店决策管理作参考。

2、做好部门之间信息沟通，协调部门间工作，共同搞好服务。

四、职务要求：

1、年龄：28——35之间 性别：男女不限

学历：大专以上

专业：酒店管理专业，市场营销专业

3、工作经验：(综合素质)

⑴从事三星级以上酒店前厅管理工作三年以上，熟悉管家部、销售部工作;

⑵具有较强的领导领导能力、组织能力、协作精神;

⑶良好的职业道德，良好的人际关系;

⑷至少精通一门外语(英语/日语)。

第4篇：公司采购经理岗位职责及工作流程、标准

公司采购经理岗位职责及工作流程、标准一、岗位职责

1、在部经理领导下下,采购经理负责采购行政及矿规定行的采购业务务范围内管理和领导工作,负责管理国际采购作和和国内采购具体业务。

2、负责两矿自动补补充计划和批准的采购申请计划国内申 外采购的具具体领导工作,其中包括设备、备件、材料等括。

3、负责指导并监督计算机采购程序现监代代化管理系统的应用,严格遵守采购程序,有严效地进行采购,包括,效采购申采请单的审查,报投投标、询价、比价、正式订单的审查,采购式

订货和跟踪催办协调等业货务。务

4、不断开辟建建立新的物资供应渠道，寻找物美价廉并及时的物资和服务,在供应的商的竞争性投标中,提商高供货和高服务质量,减少采购费用、节省开支少,降低成本,获得充分,的的物资供应,努力满足生生产实际需要和成本效益要求。益

5、在授权范围内,用汉英两种权语言文字指导并监督物语资资、设备采购合同、零部件加工改制合同,维部修服务合同以修

及其它相关关合同的谈判、起草和审审定工作,并负责上述工工作协助合同起草。

6、提高工作效率、缩短采购周期,提高经缩济效益。济 7、对国内外物资采购工作提出内方向性、指导性、改进方性性 1 / 3 并有利于企业经营管理的意见,以及相关采理购的战略措施。购 在授权范围内,按实际需要,范与国内外供应厂商进行与商务谈商判,遵照技术先进进可靠、质量好、服务优良、价格和交货期优

有利的原则,对大型设备利的采购提出建设性的意的见见。8、认真贯彻执执行国家和本合作企业有关物资采购方针、有 政策、法规和规章制度。策

9、任职期间,严格格履行本岗位职责,廉洁自律,做好洁全体工作人人员的表率。

10、定期向部门经理汇报、本本部月、季、年统计工作,并作提出好的建议。 11、积极按期索取使用部门的年、月、取季季的采购计划,并积极组织落实跟踪。组

二、工作质量标准、1、将在途资金控制在月、均均450万美元以下。

2、50%的订单应在应30日完成,相对有有难度的订单即45%的订单应在的60日完成,其余,5%的订单应在2-42个月内完成。

3、催货工作,80%%的发货应在订单规定发货期内完成。发

4、积极组织清理超过两、年的遗留订单,其残留年率不应率超过生效订单总额额的1%。

三、安全操作规程全 2 / 3 1、主管管采购部的安全生产管理理工作,为部门安全第一一责任者,贯彻执行“安全第一,预防为主”安的作业方针。的2、领导本部门贯彻执行安领全生产的法规、方针、全政策,政以及上级部门颁发发的规程、规定,组织学习有关安全生产的学

文件和指示,确保本部的件安全作业。安 3、针对对本部门特点负责组织制制定防火、防盗、防破坏坏的工作,防其它特发事故的措施和制度,定事期组织安全工作期

会议,定期检查执行情况。定

4、负责组织编制本部门各岗位的安全岗位部责任制。责

5、负责落实上级安全工作布置落和解决安检工作查出的和隐隐患,制订防止和杜绝隐隐患复发的具体措施。

6、组织本单位安全全自检,并负责解决查出的问题。出

7、组织织本部门对可能发生重大大人员及设备事故的方面面进行研究和分析,并制定相应杜绝此类事故制的相应措施,一的旦发生事故配合安全部门对事事故故进行追查和处理。3 / 3

第5篇：2020岗位职责工程部经理岗位职责标准

工程部经理岗位职责标准

报告上级：总经理 督导下级：各岗位主管 职责规范：

1、有高度的责任感和事业心，对技术认真钻研、讲求质量、精益求精，坚决贯彻执行酒店总经理的指示，负责工程部的全面工作，直接对总经理负责。

2、负责酒店工程维修实务和技术的组织、指导及管理工作。负责酒店设备设施的安装验收、安全运行，维修保养房屋修缮等管理工作，使之处于良好状态。

3、负责对工程部所有人员的全权管辖和调配。配合人事培训部门做好设备使用操作方面的技术培训工作，发挥和调动部门员工的才能和积极性，并按《员工守则》和有关制度做好考核、考勤及奖惩工作。

4、审查编制设备维修计划及设备的年、季、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作。

5、组织制定设施更新、改造工程计划，抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施。同时，积极落实对外承包工程项目，努力完成生产指标任务。

6、督导执行酒店节电、节水措施，发挥设备最大效率，降低成本，完成费用指标。

7、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及正常运作。 8、制定各种设备的操作规程，坚持员工未经培训合格不能上岗的原则，以确保设备的安全运行。设备管理、设施的保养循着标准化、程序化和规范化进行。

9、与各部门之间密切配合、相互沟通，并深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向。经常对下属进行职业道德、竞争意识方面的教育，培养员工的责任感。

10、深入现场，及时掌握人员和设备的状况，坚持每天现场巡查重点设备运行状况及公共场所动力设施，发现问题及进解决处理。

11、每天编制一份设备运作及工程维修、保养状况表提交总经理。

电工主管岗位职责

报告上级：工程部经理 督导下级：电工 职责规范：

1、负责酒店电力系统的运行管理。

2、负责高低压配电柜、变压器、发电机及控制设备的维修保养及故障检修工作安排。

3、负责水泵房、锅炉房电器设备保养及故障检修的安排。

4、负责空调、制冷机设备动力供电。

5、负责餐厅、厨房、客房、洗衣房动力设备电器的维护保养和故障检修。

6、负责酒店范围内所有照明设备的保养和故障检修。 7、负责有线电视、电话及线路的维护。

8、负责ＫＴＶ、多功能厅、休息大厅等电器设备维护。 9、负责一定对外的专业联系。10、负责一定的对酒店各部门的联系。11、负责电工人员的培训及日常管理。12、负责所属员工安全教育。

综合维修主管岗位职责

报告上级：工程部经理 督导下级：维修工 职责规范：

1、负责酒店冷热水系统、排水系统、及上述系统设备（包括水泵、热水加热器、管道、阀门极其附属设备）的保养和掌握检修的工作安排。

2、负责酒店所有卫生间卫生洁具、五金构件的维修保养工作安排。

3、负责酒店洗涤机械设备、各餐厅出访机械设备、厨房用具的维修保养。

4、负责过滤砂缸系统的机械及管道部分维修保养。 5、负责所有手推车、门弹簧的维修保养。6、负责气焊、电焊施工及维护。7、负责中央空调系统的运行管理。8、负责通风设备的维修与保养。9、负责酒店冷藏设备的维护。10、负责酒店木工的施工与维护。11、负责所属员工的培训及日常管理。12、负责一定的各部门之间协调工作。13、负责一定的专业性对外联系工作。

14、负责所属员工的安全教育。

锅炉主管岗位职责

报告上级：工程部经理 督导下级：锅炉工 职责规范：

1、负责锅炉蒸汽系统的运行管理。

2、负责水锅炉系统的运行管理。

3、负责燃油锅炉系统的运行管理。

4、负责所属人员的安全教育及各种规章制度的执行。

5、负责所属员工日常培训及管理。

6、负责掌握锅炉及其所属各种设备及所有管道阀门工作状态。 7、不断学习新技术，提高运行水平。

8、作好日常保养工作，消灭“跑”“冒”“滴”“漏”。节约用煤、用水、用电、用油。

9、协调各部门合理用汽。

10、如有紧急情况，首先保安全。并立即上报经理或值班经理。并协同各部门关系。

工程部接单员职责

报告上级：工程部经理 职责规范：

1、每天提前10分钟到岗，查看交接班记录，检查未完成工作单情况，了解原因，以便接班后正常工作。

2、负责接收部门的报修要求、分类、并做好记录。

3、对来自电话报修的重大异常和紧急情况应以最快简洁方式通知维修及管理人员到达现场，电话通知记录上记录如下项目：日期、时间、通知内容、送话人、记录人。

4、对于维修单和电话告之维修的内容，应及时通知或电话通知有关人员进行维修，并做好记录，记录项目、人员、日期、开始时间、完成时间并检查有无验收单位领班以上人员签字，并看处理意见。

5、每天下班前，检查当日有无未完成维修单，若有应通知夜班人员，哪些项目未完成，并把未完成维修单话在待修板中。

6、整理好完成维修单，整理好电话记录。 7、维修单将保留三个月，以备查。

8、每月将每部门张数，完成工作单总数，返修比、搁置数、搁置原因统计成表。

锅炉工岗位职责

报告上级：锅炉主管 职责规范：

1、认真按操作程序工作，保证锅炉系统的正常运行。

2、遵守巡视检查制度，做好设备运行和巡视检查记录，发现异常及时采取措施，防止小隐患酿成大故障。

3、按领导的安排，依据维修保养制度的要求，对锅炉进行维修保养，消灭跑气、冒气、滴水、漏水现象。

4、严格执行工程部的值班制度、交接班制度，确保在岗时不出任何问题。

5、严守工作岗位，不私自离岗。

电工岗位职责

报告上级：电工主管 职责规范：

1、严格遵守操作程序，保证变电设备的正常运转。

2、认真执行巡视检查制度，做好巡视记录、运行记录和用电量统计记录，发现异常及时采取措施，防止小隐患酿成大故障。

3、按照领导的安排，依据维修保养制度的内容和要求对变电设备进行维修保养。

4、严格执行岗位责任制和安全责任制，确保人身和设备安全。 5、严格执行工程部的值班制度，确保在岗时不出任何问题。

空调维修工岗位职责标准

报告上级：维修主管 职责规范：

1、热爱本职工作，对工作认真负责，刻苦钻研技术，树立一心为酒店服务的思想。

2、在主管领导下，负责酒店中央空调送风、排风系统的运行管理工作。

3、负责酒店所有空调、通讯设备的运行、维护保养和检修。 4、负责酒店所有冷藏设备的维护保养和故障检修及其电冰箱的修理工作。

5、负责酒店中央空调给水系统的维修保养和故障检修。 6、负责冷藏设备电机及控制电器维修保养和故障检修。7、坚守岗位、服从指挥、严格执行案例操作及保养规程，保证维修质量，按时完成任务。

8、认真学习专业知识，熟悉设备结构、性能及系统情况，做到故障判断准确，维修快捷。

9、应熟悉所管辖的空调、风机及冷水泵系统，制冷机空调器及水泵等设备和运行情况和各处开关的操作规程。随时监视各设备运行负荷情况，保证正常供冷，一旦发现故障应立即停机，排除故障，并尽快恢复供冷，上报主管做好记录。

10、必须定时对所属设备进行巡回检查。冷冻机、水泵、冷却塔、各集中空调器及控制柜的供冷和运行情况，均为检查项目。并有能力

排除一般机械故障，如发现电器故障应立即通知电工给予配合解决。

11、空调值班人员必须按规定填写值班日记，必须清楚记录范围的设备运行情况，以作为以后对设备运行情况的评价及事故分析的重要依据，严禁报虚作假。

12、应熟悉有关设备的安全使用规定，严防人为事故。当值人员有权阻止无关人员随意开、停机及所属设备的任何开关，如因施工或维修需要应征得主管同意的，按有关安全操作规定操作。

13、按保养规程做好所分管设备的日常及月度保养，做好平进小修和按计划实行三级保养的工作，确保重点设备经常处于良好的技术状态。

配电室电工岗位职责标准

报告上级：电工主管 职责规范：

1、负责变配电房值班运行管理工作，直接对强电班班长负责，受强电班班长直接领导。

2、严格遵守输配电各项制度和规定，服从上级领导的工作安排。 3、严格执行安全操作规程，检查各种设备开关线路和仪表的正常运行，认真填写值班记录和工作日报表。

4、认真做好配电房安全防火、防事故工作，保管好各检查工具，定期检查电器设备的绝缘情况。

5、熟练掌握停电状态的应急发电措施，确保酒店供电的连续性及可靠性。

6、熟练掌握酒店供电方式、线路去向、设备技术性能和实际操作方法。

7、按计划做好发电机组、变电配电设备的月度、季度、年度维护保养工作。

强电维修工岗位职责标准

报告上级：电工主管 职责规范：

1、热爱本职工作，对工作认真负责、踏踏实实、任劳任怨、忠于职守，对业务认真钻研、精益求精，严格遵守电气操作规程。熟练地掌握电气设备的原理及实际操作与维修。

2、在主管的领导下，负责整个酒店的照明、电器设备及整个酒店的动力、变配电的保养维修和安全运行工作。

3、负责安装各类电器线路和设备，以及全部配电系统，负责酒店各种小电气的维修工作。

4、坚守岗位，定期巡视各电器设备，密切监视总配电房的各项工作情况，正确抄录各项数据并认真填好报表。

5、努力做好所管辖电气设备的维修保养工作，对来人来电报修项目，应随叫随到、及时修理，并做好登记工作，做好每月工时、材料的统计工作。

6、需提供应急电时，应迅速赶到配电房，协助值班员起动发电机，尽快恢复送电，及时处理配电故障。

7、发生事故时，应保持头脑冷静，并立即上报主管，严格按照操作规程，及时地排除故障，事故未排除不进行交接班。

8、对其他部门委托的修理项目，应有施工单及主管人员的委派，应急项目可先维修后补单，维修完毕后签名及注明修理项目和耗料工时，并要验收人签名，将单拿回交主管存底，不得丢失。

9、严格按照电气设备规章制度上岗，注意用电安全，注意防火，防止人身事故的发生。

10、非工作需要不准上客房区、大堂、餐厅等公共场所逗留。因工作所需进客房维修时，要注意礼貌、穿戴、仪表，爱护房内的一切陈设和物品，不打扰客人。工作完成后及时清理干净场所和设备。

11、对各种违章、违例用电事件严肃查处，认真做好节电、降低消耗的工作。

锅炉房管理制度

1、锅炉房必须由专人操作及管理，持证上岗，按时交接班。

2、司炉工不准擅离职守，并保证安全运行不出任何事故。 3、当班司炉工要随时查看温度表和水位计是否正常，随时掌握温度和水位的变化。

4、要随时检查设备的运行情况，发现问题应立即处理，处理不了应及时上报主管并做好运行记录。

5、要爱护锅炉及辅助设备，保持设备的干净整洁。 6、保证室内卫生，工具和燃料要堆放整齐。

7、按规定的时间供水、供暖，如有特殊情况必须经上级主管同意。

8、做好设备的保养工作，按时加除垢剂，按时打碱，水泵按时加油。

9、要注意节约能源。

锅炉房交接班制度

1、接班者提前十五分钟到岗，认真检查锅炉运转状况。

2、检查温度、液位、压力等状况。 3、检查循环泵、供水泵等工作状况。

4、当有事故发生时，交班者起主导作用，当事故处理完毕或事故向平稳过渡并减少时，经接班者同意，交班者方可离岗。

5、检查交接班记录是否与实际状况相符。

6、交班者必须向接班者讲清本班运行状况，并交接各阀门的开关状态和其它相关部门对锅炉房的要求。

7、检查相应附属设备。

8、检查公用工具，如发现丢失，交班者责任；如未发现丢失，实际工具丢失，接班者责任。

9、认真填写交接班记录和交接班日志。 10、接班者要穿戴好防护用品。

11、交班者交接完成后，经接班者同意后方可离岗。

锅炉房巡检制度

1、每小时巡检一次。

2、检查锅炉温度、压力、液位、炉膛燃烧情况。对循环泵、供水泵、水箱温度及相关设备巡检，看泵有无杂音，电机是否发热，运行泵、备用泵状况，压力、温度是否在正常值范围。

3、水锅炉不允许超过65℃，平时温度控制定期根据天气及采暖情况下达。

4、蒸汽锅炉压力小于4kg/cm²。 5、锅炉每班排污二次，每次一分钟。

6、如发现异常情况，要冷静处理，首先不要使事故扩大，并及时通知有关人员。

7、要定期检查液位计是否有假液位情况，压力表有无失灵。 8、给使用蒸汽的用户送汽时，要检查分汽缸有无液体，并小心排出，防止发生水击。

9、当要开蒸汽阀门时，一定要缓慢打开，不要快速打开。 10、锅炉房内卫生每班要打扫，交班之前一定要清扫干净。门外卫生也要符合标准，每次卸煤一定要及时清扫。

燃方型蜂窝煤锅炉安全操作须知

1、使用点燃煤或木拌子、油毡纸等易燃物在炉膛内煤的上方进行点燃蜂窝煤，禁止在清灰通风口点燃蜂窝煤。

2、压火采用断氧法，将通风清灰门、进出煤口及烟道插板全部关闭，有必要时可用伴水的碎煤覆盖在炉膛内燃烧的蜂窝煤上方3－5厘米厚。

3、减速机内加适当的润滑油，并定期更换，传动丝杠上定期加机油或粘油。

4、减速机和电动机出现异常响声立即停车进行检查，排除故障，防止烧坏电机。

5、停电时可采用迅速打开循环泵旁通水路压火，打开安全阀或将炉膛内型煤扒出等措施。

6、锅炉水平烟道上必须装设疏水漏头，防止冬季烟囱结露水倒流，腐蚀风机锅炉。

7、锅炉操作室内注意通风，严禁在锅炉操作间内就寝。

营业场所设施的日常维修

一、维修任务来源

1、各部门送来的工程维修单。

2、紧急情况下电话或口头申请，紧急情况一般包括：跑

水、停电、漏电、无水及威胁客人安全等问题。

3、维修人员在巡视过程中发现的重大问题。 二、维修单的处理

1、维修单送工程部后，由接单员按部门进行登记后，放入待修板中。

2、维修人员从待修板中取出工作单后，到现场进行维修，并以此为打开客房及进入餐厅的依据。

3、对注于“急”字样的维修单，维修人员应优先处理，对客人提出的维修申请，应在15分钟内到达现场。

4、对于紧急情况，如在工作室待命，立即出发，如不在工作室，正在干别的工作，现场应做应急处理，再处理紧急情况。

5、维修单处理完毕后，应请申请部门验收，并在接收人一栏，由领班以上人员签字。

设备检修标准

1、制定计划

（1）工程总监/经理根据设备检修记录制定检修计划；（2）检修计划报总经理审批；

（3）如检修设备影响其他部门正常工作，需在检修前通知有关 部门，协调解决。

2、组织实施

（1）按照检修计划，调整工作台班；（2）备品备件及设备技术资料准备齐全；（3）根据专业安排施工。3、现场督导

（1）大型设备检修或设备大修，专业主管需在现场督导；（2）进行技术指导，纠正维修人员的维修错误；（3）控制劳动成本，避免浪费。4、设备检修

（1）检修前认真阅读设备技术资料，按照设备操作规范施工；（2）严格按照各工种技术操作规范施工；

（3）施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外；（4）注意消防安全。5、检修记录

（1）记录检修时间、零件更换情况；（2）准确描述设备技术状态；（3）检修记录整理归档。

离心水泵运转与日常保养

1、水泵周围清除干净。

2、在平油嘴处注入适量钙基润油脂。

3、起动时检查电机转向是否与水泵规定的转向一致。 4、调整填料压盖的松紧程度。

5、泵在长期运转时，应尽量在规定的流量扬程范围内工作，以获得最大的节能效果，泵在运行过程中不应超过大流量点运行。

6、在运行中，轴承的温度不得超过外界温度35℃，其极限温度不大于75℃。

7、填料室漏水程度以每分钟20－40滴为宜，以保持轴与填料的正常润滑与冷却。

8、泵轴封选用机械密封时，必须注意输送介质不允许有团体颗粒，启动前必须灌满水，防止机械密封干运转。

9、当长时间水泵停止运转时，应关闭出水管路的阀门，然后停止电机运转。

10、水泵在运转中，发现有不正常噪音时，应立即检查原因。 11、冬季冷冻季节，如短期停用水泵时，必须拧开泵座下面的四方螺塞，放掉水泵中的存水，以防冻裂水泵。

12、水泵长期停用后，当流量、压力等显著下降时，应拆开水泵进行检查，更换其磨损的零件。

13、泵在工作12－18个月后应进行大修，解开泵体检查转子及各零件磨损情况，进行清理更换磨损件。

设备日常保养标准

1、查阅保养记录

（1）掌握设备保养周期；（2）掌握设备技术状况。2、制定保养计划

（1）根据保养记录制定保养计划，要求内容详尽、合理；（2）确定工作质量检查标准。3、组织实施

（1）根据人员情况，指派分管人员按计划进行设备保养工作；（2）如在保养过程中出现技术问题，使工作量加大，主管领导 及时协调解决，根据实际情况增派人手或修改保养计划；

（3）工作完成后，主管领导按质量检查标准检查工作完成情况。4、保养记录

详细记录保养时间、工作情况和设备技术状况。

给排水巡检工作标准

1、检查供水压力

（1）检查压力表有无损坏；（2）检查压力表读数是否正常。2、检查水泵工作状态（1）轴承温度是否正常；（2）机体有无振动及异常响声；

（3）联轴节填料松紧情况，排除不正常的漏水现象；（4）润滑油是否足够，油封是否完好。3、检查主要阀门情况（1）阀门表面有无锈蚀；（2）阀门开关位置是否正常；（3）电磁阀工作状态是否正常；（4）阀门连接、阀体有无漏水现象。4、检查水箱卫生状况

（1）定期打开排污阀，排除底部沉淀物；（2）检查有无漂浮物、寄生物；

（3）如发现问题，及时通知有关部门并采取解决措施。5、水质化验

（1）每天进行水质化验；

（2）如发现问题，及时通知有关部门并采取解决措施。6、填写巡检记录

填写巡检记录、整理存档。

空调运行检查标准

1、空调主机

（1）检查机组外观有无损坏，保持机组清洁；（2）按机组操作规程，检查机组运行情况。2、冷凝器（1）水冷机组

① 检查冷却水进出口温度是否正常； ② 有无漏水现象； ③ 冷却塔工作是否正常。（2）风冷机组

① 冷凝器盘管表面除尘； ② 检查冷凝器风扇工作状态。3、蒸发器

（1）冷冻水出入口温度是否正常；（2）电磁阀工作状态；（3）有无漏水现象。4、空调水系

（1）水泵电机轴承温度、运转是否有异响和振动；（2）压力表读数是否正常；

（3）联轴器是否有异响、跳动及是否漏油；（4）阀门开关位置是否正常；（5）有无漏水现象；（6）清理泵组外表。

5、新风机组

（1）风机运转时是否有异响和振动；

（2）是否有漏气、漏水现象，凝结水排泄情况；（3）相对湿度调节制的位置是否正常；

（4）盘管是否有堵塞现象，分风阀是否正常位置。6、风机盘管

（1）盘管有无堵塞现象；（2）风机工作情况；（3）风机调速是否有效；（4）冷凝水管是否堵塞。7、填写检修记录

填写检修记录，整理存档。

电工工作管理制度

1、配电室由维修电工负责管理，配电室必须有专人值班，并做好值班记录。

2、维修电工必须持有正式电工等级证书。

3、因维修用电设备需要拉闸断电时，必须有专人看护或将房门锁好。

4、当配电设备发生故障时，维修工必须按照操作程序操作。 5、电工在各种电器维修、线路检修过程中，必须有另外一名电工辅助工作，不准单独作业。

6、电工在进行维修作业时，必须穿绝缘鞋、带绝缘手套，以免发生意外事故。

7、配电室内不准存放与电工工作无关的各种物品。

8、值班人员外出维修或有事暂离开配电室时，必须将门锁好并向主管汇报。

9、维修电工必须严格执行巡视制度，对各个部位逐一进行检查，检修部位必须有各部门的签字，解决不了的应立即上报有关领导。

10、维修电工每日必须做巡查记录，详细记录一天的工作情况，并提出疑难问题的处理办法。

11、维修工、电工应定期安排各种设备的维修和保养。 12、配电室谢绝任何与工作无关的人员入内。

电气事故处理标准

1、大面积停电事故应急措施

（1）遇到大面积停电时，首先应保持沉着冷静的头脑的同时，认真分析造成停电故障的原因，并立即汇报有关上级主管；

（2）制定安全措施，并做好紧急处理故障的准备；（3）处理停电事故，在确认已经处理完毕后，再试送电；（5）分析事故原因及特点，做出总结，并做好记录备案。2、重大设备故障的处理

（1）遇到重大设备故障时，首先应保持沉着冷静的头脑的同时，认真分析造成重大事故的原因，并立即汇报有关上级主管；

（2）采取安全措施，并做好紧急处理故障的准备工作；（3）紧急事故发生后，应立即开启全部通风系统，并根据事故情况佩戴防毒面具或氧气呼吸进入现场处理；

（4）处理停电事故，在确认已经处理完毕后，再试送电；（5）事故处理后，应将所有防护用品清洗干净，工作人员要洗澡；

（6）分析事故原因及特点，作出总结，并作好记录备案。

配电系统防雷设备保养、检修标准

1、防雷设备安全可靠地运行，防止变配电设备遭受雷击损害，物制定此规程。

2、所有参加防雷设备检修保养的人同，必须按照安全规程的要求，认真做好各种安全措施来保证人身安全。

3、时间

防雷设备应该定期保养（每年保养、检修1次），定期巡视（每周1次）。

4、内容

（1）防雷设备表面干燥、清洁、无污染、无机械损失；（2）检测防雷设备的各种参数，应在安全范围内；

（3）检查接地线连接良好，无松脱、断股、锈蚀、机械损失等 缺陷；

（4）定期测量接地电阻，不应超过规定值，确保接地良好；（5）雷雨天气应加强巡视。5、处理

发现防雷设备出现故障或存在隐患，应立即报告，组织力量进行 修理或更换。但是如果在雷雨天气，应尽量避免将防雷设备退出运行，待天气好转，再进行处理。

6、其他

（1）防雷设备的检修保养应做详细记录，包括人员、时间、内容、参数等，并作为以后的参考资料存档；

（3）防雷设备的检修保养应尽量不影响供电。

配电巡检工作标准

1、设备清洁

（1）保持设备干净、机房干净、工作场地干净；（2）防止因异物造成接触不良或短路。2、检查变压器

（1）变压器表面除尘，以免影响冷却效果；

（2）对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测；（3）测量绝缘电阻。3、检查配电柜

（1）检查所有仪表工作状态；

（2）检查动力联线，避免因接触不良产生过热；（3）检查安全保护装置，使其工作可靠；（4）测量接地电阻。4、三相平衡

测量三相电容电流，保证三相负载平衡，必要时调整负载。5、巡检记录

详细记录巡检情况，整理归档。

明火作业安全管理标准

1、“明火作业”是指工程部机修车间以处的工程明火作业。 2、需明火作业者提前一天填写《动焊动火作业申请表》，内容包括：作业内容、作业现场负责人、防护措施等项，交工程总监/经理批准。

3、明火作业前一天将《动焊动火作业申请表》提交保安部，经保安部审核批准后，方可进行作业施工。

4、保安部接到作业申请后，立即勘察现场，提出防护措施和准备防护器械。

5、作业期间，保安部派人到现场监护，密切注意各种情况，发现不安全因素立即停止动焊动火施工。

6、明火作业实行专人操作、专人管理、专人负责，操作人为工程部机修班组指定的机修技工，该技工受到动火动焊的专业培训，持有特殊工种操作证书，其他部门和个人严禁在酒店内私自明火作业。

7、大功率电焊机作业所使用的电源须经过配电领班的批准。

高空作业安全管理标准

1、高空作业班组领班需填写《高空作业审批表》，内容包括高空作业内容、安全措施和现场负责人等项目，交工程总监/经理审批。

2、工程总监/经理接到《高空作业审批表》后，认真审查，必要时可到现场查看，如因审批把关不严造成事故，工程总监/经理负有责任。

3、高度在五米的作业可由项目主管代工程部总监/经理行使高空作业管理权利，五米以上的登高作业，必须由值班经理或工程总监/经理负责管理。

4、如存在下列情况之一，不得进行高空作业：

（1）患有心脏病、高血压、癫痫病、精神病、美尼尔氏综合症、严重贫血、关节炎、恐高症、视力障碍等不宜登高人员不得进行高空作业；

（2）没有《高空作业审批表》，不得进行高空作业；（3）恶劣天气情况下，不得进行高空作业；（4）安全措施不到位，无安全器械；（5）登高用具不合要求；

（6）高空作业环境恶劣、无防护措施和设施。5、高空作业安全要求：

（1）遵守高空作业安全操作规程；（2）安全帽和安全带佩戴良好；

（3）使用梯子高度超过两米，必须有人辅助；（4）作业面上下方均不得存在垂直同时作业；

（5）高空作业所需工具、物品必须有专用工具传递，不得抛掷；（6）高空作业下方为禁戒区域，人员进入必须佩戴安全帽

电梯事故处理标准

1、电梯制动

（1）当电梯速度失控，或坠落时，应紧急制动，主开关复位；（2）如电梯无法停止，立即切断电源；（3）通知工程总监/经理，说明轿厢所处楼层。2、组织处理

（1）工程总监/经理接到通知后，立即到达现场，协助大堂经理、保安部进行救援和人员疏散工作；

（2）重大事故通知工程总监/经理；（3）组织技术人员对电梯紧急维修。3、排除故障

（1）修理现场树立醒目标志；（2）查找故障原因；

（3）通知电梯厂家或厂家指定安装公司/维修公司，进行维修。4、试车

（1）故障排除后，按操作规定启动电梯；（2）试运行，确认电梯故障已排除；（3）清洁现场，电梯恢复使用。5、事故记录

（1）详细记录事故时间，故障原因和维修情况；（2）进行事故分析，查明事故原因，制定预防措施；（3）事故记录整理存档。6、事故汇报

事故处理完，向总经理汇报事故情况、事故原因和处理结果。

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