酒店预定人员岗位职责

第1篇：酒店宴会预定岗位职责

中餐主管岗位职责

直属下级：中餐领班

每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传达上级的指

示和新的经营政策，检查出勤情况。

2 安排各领班的班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。3 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。4 了解全餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，商讨经营计划。

5 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。6 组织检查餐厅卫生。了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。

7 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。8 负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。

9 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。

10 负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。11 签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。

12 签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。13 建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。

14 督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。15 与其它有关部门密切配合，做好各种宴会和会议活动的接待工作。16 完成上级指派的其它任务。

中餐厅点菜员的岗位职责

报告上级：前台领班

一、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作 二、掌握当日菜情（主推菜品及估清菜品）

三、熟练掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特点、适合人群，便于给客人推荐 四、熟记菜品价格

五、熟练使用电脑，能够快速准确地将所点菜肴录入电脑

六、协助厅房值台员做好服务，并将客人所点主打菜、高档菜等为宾客做相应介绍 中餐领班岗位职责

报告上级：中餐厅主管 直属下级：中餐服务员

1、负责本部门员工签到，检查本班组员工出勤情况，2、检查员工日常仪容仪表，带领并督导本班组员工做好开餐前的各项准备工

作（包括服务设施，餐具用具，包房环境卫生状况等）3、营业时间内向服务员布置任务，并督导服务员的工作。4、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。5、营业繁忙时，协助为客人服务，对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单 内容，推荐特色菜。

6、处理简单的客人投诉，并处理客人的特殊要求。

7、负责餐厅用具的补充并填写提货单，每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并做好记录。

8、向餐厅上级提出奖惩建议，并组织实施培训工作。 9、完成上级指派的其他任务。

迎宾领班的岗位职责

报告上级：中餐主管 直属下级：迎宾员 1 检查本班组员工的出勤情况和安排员工休班

2 检查每个营业期间的准备工作、宴会预定工作及员工的仪表仪容。3 熟练掌握酒店整体的功能介绍，做好宴会及散客的接洽和安排工作4 及时与楼面沟通预定情况，合理安排房间使用。

5 负责检查国宴厅婚宴、宴会的预订记录情况、记录真实、有效。6 每日负责检查本岗位卫生、安全工作。

7 向餐厅上级提出奖惩建议，并组织实施培训工作。8 完成上级指派的其他任务。

中餐厅迎宾员的岗位职责 报告上级：前台领班

1、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。 2、注重着装、守时、彬彬有礼，服从指挥。3、餐前做好卫生区域的卫生清理工作。

4、熟练掌握各种礼仪知识，做好餐厅预订;填写宴会预订单，将客

人预定信息录入电脑

5、熟悉酒店整体的简介及路线，认真做好迎送及酒店介绍等服务

工作。

6、掌握本部门预定情况和接待能力，能独立完成客人的就餐安排。

在餐厅客满时，负责安排好候餐客人，并根据需要进行餐中补位服务。7、掌握老顾客信息，对第二次来用餐的客人要记住其姓名，再来

时应以准确称谓称呼客人，以示尊重。

8、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 9、服从上级的指令，并按时完成上级交代的其他工作任务。篇2：酒店预订员岗位职责

酒店预订员岗位职责

工作职责：

处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。

工作内容：

1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话；

3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。4.团队预订 1 2 3 4 篇3：吧员及宴会预定员岗位职责

餐饮部吧员岗位职责

直接上级：餐饮各分部主管及经理

【岗位职责】

1.对餐饮各分部主管及经理负责，接受其监督与检查。 2.遵守酒店各项规章制度，严禁迟到、早退现象。

3.参加酒水库的日常培训，提高业务技能。熟悉酒水的特性、饮用的方法和服务方式，按照要求和标准为客人提供高效优质的出品服务。4.每天根据销售状况从仓库提取所需酒水，保证营业点开餐前各类酒

水供应的准备工作。

5.做好吧台内卫生工作，检查吧台各种设施是否完好。库房及吧台内

不得存放客人酒水及私人物品。6.在工作时间内，不得擅自离岗或换岗；除做帐外，其它时间为站式

服务。

7.与服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按食品卫

生要求操作。

8.配合财务部严格控制成本，定期对所在经营区域的酒水库进行酒水

检查工作，严禁损坏及变质酒水存在，严防人为浪费、失窃及短缺现象，每日认真填写日报表，字迹清晰、核算数字准确无误。做到每日一清，每月一盘，做好交接班工作。9.积极配合每月酒水不定期的抽查工作，如发现抽查数量与库存数量

不符合，由当事人承担酒水售价的全额。

10.严格按照吧台酒水工作程序操作，不得私自向顾客或酒店任何员工

出售、外借酒水。

11.在餐饮部内部替休时，替休人员必须服从所替岗区域管理人员的管

理，如发现不服从管理人员的情况，将给予严肃处理。12.遇有突发事件，及时汇报各分部主管及经理。

餐饮部宴会预订员岗位职责 直接上级：餐饮部经理

【岗位职责】

1.对餐饮部经理负责，接受其监督与检查。

2.遵守酒店各项规章制度，严禁迟到、早退现象。

3.参加迎领的日常培训，提高业务技能，熟悉酒店的组织架构及功能

特性，为客人提供高效优质的向导服务。4.做好订餐台内外卫生工作。

5.熟悉各餐厅的地理位置、经营特色及容纳就餐人数数量，礼貌接待

和应答客人，做好餐饮散客及婚宴预订工作。

6.按照宴会预订服务工作程序标准执行，正确无误地记录预订日期和

时间、人数、餐饮标准和要求，预订单位，联系人姓名及电话。要求字迹清晰，无涂改现象。

7.在婚宴接待当中，按照顾客要求及餐饮标准拟订婚宴菜单，经过客

人审核确定无误后，报送各有关餐厅进行准备。

8.遇到vip客户预订就餐，及时通知餐饮部经理及总监。 9.做好客史资料的积累和建档工作。

10.不得擅自离岗或换岗，及时与包间预订客人联系，认真做好交接班

工作，避免订重、调错、订空包等现象。

11.遇有突发事件，及时汇报餐饮部经理或总监。

第2篇：酒店预定部预定经理岗位说明书

酒店预订部预定经理的岗位说明书部门：预订部 岗位职责：

岗位： 预订经理

直属上级：市场部总监

1.全面负责预订部的管理工作。

2.督导预订员的日常工作，确保所有预订资料正确输入电脑。3.全面掌握整个酒店的房类分布情况。5.负责本部门各班次的人员安排。

4.监督检查员工的仪容仪表是否符合饭店的标准。6.负责将本部门的成本控制在合理水平内。7.负责将饭店的相关信息传达到每位员工。9.每日制作八日滚动客房出租率预测。11.检查次日到店VIP客人的预订。13.对客房销售向部门提出建议。14.做好房控。15.处理投诉。

8.负责预订部各项设备设施的完好及正常使用。

10.每日查看前一日中班所留交班，并安排处理遗留问题。

12.负责随时将房间出租情况反馈部门。

16.不定期抽查员工的工作。17.每月总结及下月展望。

18.负责与所有相关业务部门协调以保证业务正常运转。19.随时输入新签订的订房协议书。20.每日参加市场部例会。

任职资格：

21.完成上级指派的其它工作任务。

1.自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄。2.文化程度：大专学历。

3.工作经历：五星级酒店三年以上本岗经历。4.外语水平：饭店英语中级水平。

5.交流能力：语言表达能力良好，具有良好的沟通能力。6.其它条件：具有培训、管理及应变能力。

第3篇：预定员岗位职责

预定员岗位职责

一、直接上司：预定领班

二、具体职责：

1、对客人提供礼貌服务，在客人面前保持友好、愉快、整洁的形象；

2、与楼面保持联系，做好宴席、散客的接待安排；

3、负责接听预定电话或接待客人订餐（将客人姓名、单位、联系电话、用餐人数、时间或其他要求，做好记录，保留并落实）

4、接受各种预订，将有关情况准确记录在预订在登记本上，以便采取进一步跟进措施；

5、对于任何有特殊要求的及特别重要的客人，应及时与前厅部等相关部门取得联系并通报情况；

6、每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门以做好准备工作；

7、整理及保管好各种预订资料；

8、熟知饭店各种菜式的特点、口味、价格，并了解饭店当天估清单、急推和特别介绍；

9、为宴会、VIP客人预定鲜花 、生日蛋糕等（按实际情况或根据客人要求）并完成接待工作；

10、熟知饭店的买单方式、折扣政策及操作程序；

11、保持预订部工作区域的整洁；

12、做好交接班记录，以便相互沟通；

13、执行及有效地完成上级指派的其他工作。

四、任职条件：

1、具有高中以上学历；

2、熟悉预订程序及接待工作；

3、熟悉酒店各种菜点的价格、口味、特点及成本价；

4、爱岗敬业，工作细心，待客热情大方，服务意识强。

五、权力：

1、根据酒店的规章制度对属下员工有奖罚的权力；

2、根据工作情况对员工有排休和调班的权力。

第4篇：预定部岗位职责

预定部岗位职责

1、客人取得联系并获取信息。

并及时下单通 及时与前台沟通，知确保所有预订资料正确输入电脑，知前台。

全面掌握整个酒店的房类分布情况。

负责将酒店的相关信息传达到相关岗位员工。

负责预订部各项设备设施的完好及正常使用。

每日查看前一班所留交班，并安排处理遗留问题。

检查次日到店客人的预订。

负责随时将房间出租情况反馈部门。

预定部工作流程、每日上午通知相关销售经理今日预计抵店客人及团队，请其与 2

保证实际入住率达到最高点。晓当日可销售各类房间和准确数量，3、接预订电话时需严格按照接听电话要求接听电话，铃响三声内

必需接听。接听电话时要做到热情、耐心、细致、需充分了解当

前各类房间和销售价格。预订员在接听完预订电话后，要将详细

信息填写在散客预订单上，包括客人姓名、到达时间、协议公司、价格、联系电话（请客人留下有效的通讯号码，如对方只愿留下

办公室固定电话，可委婉告知尽可能留下手机号码，以便能及时

沟通）等。

4、在接听预订电话的过程中了解客人的特殊要求并做好记录，尽

量做到详尽，并在备注中注明，同时及时与有关部门电话沟通再

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次确认。如：要求房间在同一楼层、送果篮、朝向等。

5、对于已知道将会早到的客人，预订员必须提前通知前台做好相

应的入住准备工作，并检查（1、房间是否在客人到达之前整理由

来，如未整理出来，必须通知销售经理提前告知客户，以免客户

入住后引起投诉； 2、对于重要的客人房是否按照客人要求布置；

3、如果客人是隔日提前预订的话，前台是否做好交接工作。

6、如果客人不能确定具体到达时间，预订员要先向客人说明房间最晚保留到晚上 18 点（排除客人在预订房间时已经告知的到达时间），如果客人在预订时间内不能到达酒店就请客人及时通知酒店，否则客人预订的房间将会自动取消，房间会进行重新分配。

7、客人有特殊要求或者销售经理交代给予客人的特殊优惠，预订人员必须将特殊要求及特殊优惠在预订单上写清楚并输入电脑，之后要督促相关销售人员在预订单上签名，最后将预订单交给前台。

8、如果销售经理在通知预订员在为客户预订客房的同时，将欢迎卡片及销售名片一并交给预订员，预订员要将欢迎卡片和销售员

名片附在散客预订单后及时交给前台。

9、如果当日预订的客人较多，预订员必须在当日中午 13：30 开始联系预订的客人，确认客人是否要求保留预订的房间，尽量避

免预订未到的情况发生。

10、五一”“十一”“春节”各法定节假期期间，提前一周将假日期间的旅行团队信息与相关销售人员确认，及时在电脑中做好订房

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工作及传真件的处理与记录工作。

11、如收到旅行社或将入住和已入住单位客人的汇款单，预订员要

及时知会并将汇款凭证转交给相关负责的销售人员和财务部负责

人。

预订员必须将当日所有的电脑中的预订内容仔细12、每日下班之前，以确保减少核对，并对所有未到的预订信息打电话给客人是否确认，空房。

13、保持工作区域的整洁和卫生。、将本日未完成的工作事项记录在交班本上，方便明日跟进。14

团队预订工作流程A、预订旅行社团队

⑴预订部收到旅行社的团队预订传真后，及时与负责旅行社销售

员联系，由该销售员与旅行社方面确定各项信息（包括房价、房

型、房间数量、付费方式以及是否需要撤吧、关电话等。）

⑵销售员与旅行社方面最终确认后，将相关信息写在预订传真件

上，交由预订部确认后的信息完整输入电脑并回传给旅行社。

⑶在团队到达前预订部若接到旅行社通知变更或取消的信息，预订工作人员需及时在电脑中做更改； 若是旅行社直接将更改信息告知销售员，销售员也需及时转达预订部做相应更改。B、预订会议团队

预订部收到会议接待通知单时，应及时根据单上要求，把所需房型、房数、特殊要求、会议场地准确无误地输入电脑，并下订房单通知前

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台。

如有更改情况，也须及时下通知单到前台确认更改。

住房高峰期时，必须保留标间 5 个、单间 5 个（豪单、高单不限）、温泉房 2 个给前台做机动房。

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方案设计

第5篇：酒店宿舍工作人员岗位职责

宿舍管理员岗位职责：

职责范围： 主要负责各员工宿舍的维修、保养、安全、卫生全面管理工作，协调宿舍跟各部门之间的关系，监督网吧管理员和宿舍清洁工的工作。

个人操作：

1、根据后勤部制定的员工宿舍管理规定，执行员工宿舍的管理办法。 负责员工宿舍的安排、管理工作，贯彻执行酒店的宿舍管理规定，及时纠正和 制止各种违章乱纪行为。

2、不断完善和改进员工宿舍管理制度，搞好各宿舍的维修保养、安全、卫生等 管理工作。

3、加强对外联系，认真搞好宿舍内卫生，经常检查宿舍清洁工和网吧管理员的 工作，协调宿舍与宿舍之间的关系。

4、热情接待员工来访及投诉，及时解决或汇报反映他们提出的问题，处理各种 突发事件。

5、及时掌握住宿员工晋升、调转部门、入职、离职等变动情况，适时做好房间 调整工作。

6、检查下属值班记录，听取下属值班情况汇报，及时解决或汇报下属未解决的 问题。

7、按工作计划安排网吧管理员、清洁工的工作，及他们轮休时替班。 8、不定时巡视宿舍，加强宿舍卫生的检查力度，对不符合卫生标准的房间或个 人，提出整改意见或开具处罚通知单。

9、对违反宿舍管理条例的员工，按规定登记上报给予相应的处罚。

10、准确记录员工入住时间及退宿时间，每月2日前将住宿员工水电费缴纳表 送交人力资源部，以便从工资中扣缴。

11、定期检查员工娱乐场所的设施设备的使用情况。 12、及时跟进员工宿舍的工程维修工作。

1.管理督导

1.1检查宿舍管理员值班记录，听取宿舍管理员值班情况汇报，并督导宿舍管理员如何处理解决问题。

1.2督导、检查宿舍管理员和清洁员的工作，以及到岗情况。

1.3不定时巡视宿舍，加强宿舍卫生的检查力度，对不符合卫生标准的房间或个人，监督员工做好个人及宿舍卫生。

2.财务责任

2.1负责统计员工宿舍每月的房租费、水电费、有线电视费、物业费、网络费等相关费用，并及时至相关单位缴纳； 2.2负责宿舍所需物品及清洁用品的审购；

3.人事培训

3.1对新入职员工进行宿舍各项管理制度的培训，让员工熟悉员工娱乐场所及规章制度。

3.2对本岗位新入职员工进行上岗前培训。

4.

物料责任

4.1及时掌握宿舍各种物品的使用及库存情况，做好物品申购及申领工作。

5.

安全责任

5.1保持与保安部联系，搞好安全保卫工作，发现可疑情况及时报告，防范违法事件的发生。

5.2定时对宿舍消防设施及器材进行检查，发现问题及时与有关部门联系。 6.跨部门及分部门协调

6.1与保安部协调处理宿舍消防设施设备的安全问题。 6.2 与工程部协调处理员工宿舍设施设备安全问题。6.3协调各部门处理员工投诉问题。

7.

汇报及会议

7.1 参加部门会议及其他特别会议。7.2 每月向薪资主管汇报宿舍相关工作。

8.

需掌握的知识及技能

8.1 熟悉各宿舍分布情况。

8.2 熟悉各宿舍内所摆设的设施设备。8.3 熟悉宿舍各种管理规章制度。

8.4 熟悉酒店各部门员工的资料（包括本地、外地）。

9.其他工作

完成上司交给的其他工作任务。

宿舍清洁工岗位职责：

职责范围： 主要负责男生宿舍的卫生及晚上值班工作。

个人操作：

1、严格遵守酒店管理制度及员工宿舍管理制度；督促员工遵守员工宿舍管理制度； 2、当班时间不得离岗、外出，不得在上班时间接待亲朋好友，不得做与工作无关的事； 3、保证宿舍安全，严格控制非宿舍员工的进入，定期巡视员工宿舍；负责维护夜间员工宿舍秩序，禁止非酒店工作人员进入或留宿。

4、每日在8：00以后，对宿舍楼男生宿舍及卫生间、走廊等公共区域进行全面保洁，确保宿舍整体清洁整齐。检查男生宿舍区域的水龙头、电灯、电器等是否正常关闭，并及时报宿舍管理员；

5、协助宿舍管理员及时修改员工住宿状况表。

6、协助宿舍管理员办理员工入住及退宿手续；认真做好钥匙，用品的领用和归还记录。7、晚上23：00分准时锁好宿舍大门。

8、认真做好防火、防盗工作，夜间值班时保持高度警惕，必要时配合保安员做好宿舍检查工作；夜间要求对全宿舍楼进行全面巡查，巡查次数不少于2次，发现问题及时处理。确保无安全隐患。

9、对违反酒店宿舍管理制度的个人和行为进行制止，对劝阻无效的可报告相关上级领导妥善处理，将处理情况做详细记录。 10、热情为员工服务。11、执行上司委派的其他工作

宿舍网吧管理员岗位职责：

职责范围： 主要负责员工宿舍网吧收费与电脑管理及女生宿舍打扫工作。

个人操作：

1、严格遵守酒店管理制度及员工宿舍管理制度；督促员工遵守员工宿舍管理制度； 2、当班时间不得离岗、外出，不得在上班时间接待亲朋好友，不得做与工作无关的事； 3、保证宿舍安全，严格控制非宿舍员工的进入，定期巡视员工宿舍；负责维护夜间员工宿舍秩序，禁止非酒店工作人员进入或留宿。

4、工作时间为每日12：00－21：00，对宿舍楼女生宿舍及卫生间、走廊等公共区域进行全面保洁，确保宿舍整体清洁整齐。检查女生宿舍区域的水龙头、电灯、电器等是否正常关闭，并及时报宿舍管理员；

5、协助宿舍管理员及时修改员工住宿状况表。

6、协助宿舍管理员办理员工入住及退宿手续；认真做好钥匙，用品的领用和归还记录。7、认真做好防火、防盗工作，夜间值班时保持高度警惕，必要时配合保安员做好宿舍检查工作；夜间要求对全宿舍楼进行全面巡查，巡查次数不少于2次，发现问题及时处理。确保无安全隐患。

8、对违反酒店宿舍管理制度的个人和行为进行制止，对劝阻无效的可报告相关上级领导妥善处理

9、热情为员工服务。

酒店预定专员岗位职责（共7篇）

酒店餐饮预定收银主管岗位职责

酒店餐饮部宴会预定处岗位职责

酒店预定员工作总结

酒店宴会预定 工作总结