宴会预定领班岗位职责

第1篇：酒店宴会预定岗位职责

中餐主管岗位职责

直属下级：中餐领班

每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传达上级的指

示和新的经营政策，检查出勤情况。

2 安排各领班的班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。3 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。4 了解全餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，商讨经营计划。

5 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。6 组织检查餐厅卫生。了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。

7 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。8 负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。

9 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。

10 负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。11 签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。

12 签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。13 建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。

14 督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。15 与其它有关部门密切配合，做好各种宴会和会议活动的接待工作。16 完成上级指派的其它任务。

中餐厅点菜员的岗位职责

报告上级：前台领班

一、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作 二、掌握当日菜情（主推菜品及估清菜品）

三、熟练掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特点、适合人群，便于给客人推荐 四、熟记菜品价格

五、熟练使用电脑，能够快速准确地将所点菜肴录入电脑

六、协助厅房值台员做好服务，并将客人所点主打菜、高档菜等为宾客做相应介绍 中餐领班岗位职责

报告上级：中餐厅主管 直属下级：中餐服务员

1、负责本部门员工签到，检查本班组员工出勤情况，2、检查员工日常仪容仪表，带领并督导本班组员工做好开餐前的各项准备工

作（包括服务设施，餐具用具，包房环境卫生状况等）3、营业时间内向服务员布置任务，并督导服务员的工作。4、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。5、营业繁忙时，协助为客人服务，对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单 内容，推荐特色菜。

6、处理简单的客人投诉，并处理客人的特殊要求。

7、负责餐厅用具的补充并填写提货单，每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并做好记录。

8、向餐厅上级提出奖惩建议，并组织实施培训工作。 9、完成上级指派的其他任务。

迎宾领班的岗位职责

报告上级：中餐主管 直属下级：迎宾员 1 检查本班组员工的出勤情况和安排员工休班

2 检查每个营业期间的准备工作、宴会预定工作及员工的仪表仪容。3 熟练掌握酒店整体的功能介绍，做好宴会及散客的接洽和安排工作4 及时与楼面沟通预定情况，合理安排房间使用。

5 负责检查国宴厅婚宴、宴会的预订记录情况、记录真实、有效。6 每日负责检查本岗位卫生、安全工作。

7 向餐厅上级提出奖惩建议，并组织实施培训工作。8 完成上级指派的其他任务。

中餐厅迎宾员的岗位职责 报告上级：前台领班

1、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。 2、注重着装、守时、彬彬有礼，服从指挥。3、餐前做好卫生区域的卫生清理工作。

4、熟练掌握各种礼仪知识，做好餐厅预订;填写宴会预订单，将客

人预定信息录入电脑

5、熟悉酒店整体的简介及路线，认真做好迎送及酒店介绍等服务

工作。

6、掌握本部门预定情况和接待能力，能独立完成客人的就餐安排。

在餐厅客满时，负责安排好候餐客人，并根据需要进行餐中补位服务。7、掌握老顾客信息，对第二次来用餐的客人要记住其姓名，再来

时应以准确称谓称呼客人，以示尊重。

8、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 9、服从上级的指令，并按时完成上级交代的其他工作任务。篇2：酒店预订员岗位职责

酒店预订员岗位职责

工作职责：

处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。

工作内容：

1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话；

3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。4.团队预订 1 2 3 4 篇3：吧员及宴会预定员岗位职责

餐饮部吧员岗位职责

直接上级：餐饮各分部主管及经理

【岗位职责】

1.对餐饮各分部主管及经理负责，接受其监督与检查。 2.遵守酒店各项规章制度，严禁迟到、早退现象。

3.参加酒水库的日常培训，提高业务技能。熟悉酒水的特性、饮用的方法和服务方式，按照要求和标准为客人提供高效优质的出品服务。4.每天根据销售状况从仓库提取所需酒水，保证营业点开餐前各类酒

水供应的准备工作。

5.做好吧台内卫生工作，检查吧台各种设施是否完好。库房及吧台内

不得存放客人酒水及私人物品。6.在工作时间内，不得擅自离岗或换岗；除做帐外，其它时间为站式

服务。

7.与服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按食品卫

生要求操作。

8.配合财务部严格控制成本，定期对所在经营区域的酒水库进行酒水

检查工作，严禁损坏及变质酒水存在，严防人为浪费、失窃及短缺现象，每日认真填写日报表，字迹清晰、核算数字准确无误。做到每日一清，每月一盘，做好交接班工作。9.积极配合每月酒水不定期的抽查工作，如发现抽查数量与库存数量

不符合，由当事人承担酒水售价的全额。

10.严格按照吧台酒水工作程序操作，不得私自向顾客或酒店任何员工

出售、外借酒水。

11.在餐饮部内部替休时，替休人员必须服从所替岗区域管理人员的管

理，如发现不服从管理人员的情况，将给予严肃处理。12.遇有突发事件，及时汇报各分部主管及经理。

餐饮部宴会预订员岗位职责 直接上级：餐饮部经理

【岗位职责】

1.对餐饮部经理负责，接受其监督与检查。

2.遵守酒店各项规章制度，严禁迟到、早退现象。

3.参加迎领的日常培训，提高业务技能，熟悉酒店的组织架构及功能

特性，为客人提供高效优质的向导服务。4.做好订餐台内外卫生工作。

5.熟悉各餐厅的地理位置、经营特色及容纳就餐人数数量，礼貌接待

和应答客人，做好餐饮散客及婚宴预订工作。

6.按照宴会预订服务工作程序标准执行，正确无误地记录预订日期和

时间、人数、餐饮标准和要求，预订单位，联系人姓名及电话。要求字迹清晰，无涂改现象。

7.在婚宴接待当中，按照顾客要求及餐饮标准拟订婚宴菜单，经过客

人审核确定无误后，报送各有关餐厅进行准备。

8.遇到vip客户预订就餐，及时通知餐饮部经理及总监。 9.做好客史资料的积累和建档工作。

10.不得擅自离岗或换岗，及时与包间预订客人联系，认真做好交接班

工作，避免订重、调错、订空包等现象。

11.遇有突发事件，及时汇报餐饮部经理或总监。

第2篇：酒店宴会部领班岗位职责

酒店宴会部领班岗位职责

(层级关系)

直接上级：宴会部经理

直接下级：宴会部服务员(工作内容)

督导本班组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。(岗位职责)

1.检查服务员的仪表仪容及出勤情况；

2.了解每日宴会安排状况并向本班组传达、布置任务，进行分工；

3.带领和指挥服务员完成开餐前各项准备工作并进行检查；

4.开餐时督导本班组员工为客人提供高质量的餐饮服务，确保各岗位严格执行工作程序与标准；

5.全面控制本服务区域的客人用餐情况，及时解决出现的问题，处理客人投诉；

6.本班工作结束后，与下一班做好交接工作；

7.宴会结束后，做好收尾工作，并负责结帐工作；

8.负责本服务区域内设备的维护、保养、清洁；

9.定期对本组员工进行绩效评估，向宴会部经理提出奖惩建议，组织实施本组员工的培训。

第3篇：宴会部领班岗位职责（优秀）

宴会部领班岗位职责

1.服从上级领导的安排，负责宴会部管理与服务。

2.确保本人及宴会部人员仪容仪表符合要求。

3.负责每月盘点工作。

4.了解近期预定情况并做好充分准备。

5.确保宴会及会议所有用具干净整洁并保持良好状态。

6.做好宴会前准备工作及宴会后收尾工作，严格控制餐具破损率。

7.保持良好的工作状态及工作作风。

8.遵守《员工守则》并履行其它职责。

9.完成上级领导交给的其它工作

第4篇：宴会服务领班岗位描述

岗位描述

宴会服务领班

岗位名称：

宴会服务领班

直接上级：

宴会厅经理

直接下属：

服务员

本职工作：

领导本班组员工为顾客提供宴会服务

直接责任：

1.服务领班每天有班前讲、班后评，正确传达上级指示。

2.按工作程序做好与相关领班及部门间的横向联系，并及时对部门间争议提出界定性要求。

3.制订服务员的岗位描述并界定其工作范围。 4.了解每日宴会状况并向本班组布置任务。5.受理服务员上级的合理化建议，按程序处理。6.检查服务员的仪容仪表及出勤状况。7.带领和指挥服务员完成餐前各项准备工作。8.开餐时间督导本组员工的服务工作。

9.全面控制服务区域客人用餐情况，解决出现的问题，处理客人投诉。 10.当班结束，与下一班交接工作。

11.定期听取服务员述职并对其工作做出评定。 12.填写服务员过失单和奖励单，据权限按程序执行。13.定期向宴会厅经理述职。14.关心服务员的思想、工作和生活。领导责任：

1.对服务员的仪容仪表状况负责。 2.对服务员质量及后果负责。3.对客人用餐时出现的问题负责。

4.对服务员所掌管的饭店秘密的安全负责。

主要权力：

1.对本班服务员有指挥权。

2.对本班服务员的工作有监督、检查和考核权。 3.对本班服务员的工作争议有裁决权。4.对本班服务员有奖惩建议权。

管辖范围：

1.本班组所有服务员。

2.本班组当班时宴会厅及卫生责任区。

素质要求：

第5篇：酒店宴会领班岗位职责及素质要求

酒店宴会领班岗位职责及素质要求

直接上级：宴会厅经理

直接下属：宴会厅服务员

岗位职责

督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。

1.检查服务员的仪表、仪容及出勤状况。

2.了解每日宴会安排情况并向本班组传达布置任务，进行分工。

3.带领和指挥服务员完成开餐前各项准备工作，摆台并检查、准备服务用具。

4.开餐时间督导本组员工为客人提供高质量高效率的餐饮服务，确保各岗位严格执行工作程序与标准。

5.全面控制本服务区域的客人用餐情况，及时解决出现的问题，处理客人投诉。

6.负责本服务区域内的设备的维护、保养、清洁。

7.当班结束后，与下一班做好交接工作，宴会结束后，做好收尾工作。

8.定期对本组员工进行绩效评估。向宴会厅经理提出奖惩建议，组织、实施本组员工培训。

素质要求

基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德、良好的纪律观

自然条件：身体健康，仪表端庄大方。年龄24岁以上。身高：男，1.76～1.79米;女，1.65～1.68米。

文化程度：具有大专以上文化程度。

外语水平：具有中级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。

工作经验：有2年餐厅工作经验，熟悉宴会服务程序。

特殊要求：能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏，机智灵活。

第6篇：预定员岗位职责

预定员岗位职责

一、直接上司：预定领班

二、具体职责：

1、对客人提供礼貌服务，在客人面前保持友好、愉快、整洁的形象；

2、与楼面保持联系，做好宴席、散客的接待安排；

3、负责接听预定电话或接待客人订餐（将客人姓名、单位、联系电话、用餐人数、时间或其他要求，做好记录，保留并落实）

4、接受各种预订，将有关情况准确记录在预订在登记本上，以便采取进一步跟进措施；

5、对于任何有特殊要求的及特别重要的客人，应及时与前厅部等相关部门取得联系并通报情况；

6、每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门以做好准备工作；

7、整理及保管好各种预订资料；

8、熟知饭店各种菜式的特点、口味、价格，并了解饭店当天估清单、急推和特别介绍；

9、为宴会、VIP客人预定鲜花 、生日蛋糕等（按实际情况或根据客人要求）并完成接待工作；

10、熟知饭店的买单方式、折扣政策及操作程序；

11、保持预订部工作区域的整洁；

12、做好交接班记录，以便相互沟通；

13、执行及有效地完成上级指派的其他工作。

四、任职条件：

1、具有高中以上学历；

2、熟悉预订程序及接待工作；

3、熟悉酒店各种菜点的价格、口味、特点及成本价；

4、爱岗敬业，工作细心，待客热情大方，服务意识强。

五、权力：

1、根据酒店的规章制度对属下员工有奖罚的权力；

2、根据工作情况对员工有排休和调班的权力。

宴会预定岗位职责

宴会领班岗位职责

宴会预定岗位职责和要求

酒店餐饮部宴会预定处岗位职责

酒店宴会预定 工作总结