餐饮部迎宾岗位职责（共6篇）

作者：zs6863 | 发布时间：2020-06-28 06:58:34 收藏本文下载本文

第1篇：餐饮部迎宾岗位职责

餐饮部迎宾岗位职责

1、在顾客面前随时保持整洁友好愉快的形象

2、向顾客提供礼貌周全的服务，对于客人的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报

3、迎接问候客人，并将其领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，并合理分配 4、记住所有客人和常客的姓名 5、和客人交谈，回答客人提出的问题 6、接受电话订座，使用最好的电话谈判技巧 7、回答客人有关本公司的特殊活动和菜单等 8、熟悉菜单和饮料单 9、协助领班做好每月盘点 10、确保仪容仪表符合标准 11、遵守本公司的制度和标准 12、履行其它职务

第2篇：餐饮部迎宾员岗位职责

餐饮部迎宾员岗位职责

1、对营业部主管负责，接受监督与考核。

2、了解当日台餐预定情况与楼面所须厨务及服务工作。

3、准确掌握各时期内席位预订情况，按有关要求接受各类预订及时通报有关人员。

4、有效掌握客户资料，及时向营业主管汇报。

5、协助主管建立客户档案，规范自身行为，注意仪容仪表、言谈举止要端庄大方，行为规范，语言得体，当好酒店形象代表。 6、负责工作区域内的清洁卫生，保持环境整洁美观。7、负责进餐来宾的带位和迎送工作。

8、解答客人有关菜、服务、设施方面的询问。注意收集客人对本酒店的意见或建议。

第3篇：餐饮部迎宾岗位职责1页

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餐饮部迎宾岗位职责

1、在顾客面前随时保持整洁友好愉快的形象

2、向顾客提供礼貌周全的服务，对于客人的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报

第4篇：酒店餐饮部迎宾员职位岗位职责说明书

书明说位岗

岗位编号迎宾员岗位名称

人6 岗位定员所在部门餐饮部级9 工资等级餐厅领班直接上级

结构工资制薪酬类型直接下级

所辖人员岗位分析日期22 ．11．2002 工作综述

负责迎宾工作，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。

职责与工作任务

30% 工作时间百分比：安排留台。接受客人的预定，掌握客情，职责表述：

职

察看工作记录本，当前用餐是否有预定，订餐的人数及相关要求做合理安排责

工作

一

任务

根据当日客人预定情况，合理迎领其他用餐客人

职责表述：热情主动的迎送客人，将客人迎领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。40% 工作时间百分比：

职

客人到来时，热情主动地迎送客人，主动用敬语向客人问候

责

询问客人是否有定位，若已定位，问清姓名、公司或团体名称，并登记在“宾客进餐时工作

二

间统计表”上任务

走在客人的右前方，随客人的步履带客人入餐厅职责表述：解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时

向领班汇报。10% 工作时间百分比：

用餐客人若有不满或疑问时，面带微笑认真聆听客人的倾诉

职

责

领会客人的意识后，应及时予以答复

工作

三

任务

若不能解决或超出自己的职权范围，应及时向领班汇报

把客人的意见（及解决办法）记入宾客意见表

20% 工作时间百分比：职责表述：做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。

职

单交于核数组，并填写“餐厅散order单，并把order收餐后，根据客人的帐单，核对

责

工作

客用餐统计表”

四

任务

根据收银的营业日报表，做好营业收入的统计 1

第5篇：迎宾岗位职责

迎宾岗位职责

迎宾是酒店的窗口，负责作好迎送宾客，安排宾客就座等工作，其岗位职责为：

1．遵守各项规章制度，服从部长工作，对大堂经理负责；

2．仪容仪表要求：礼仪服整洁，佩带工牌，化淡妆，发型简单大方，精神饱满，面带微笑，使用普通话，总体要求端庄大方； 3．按标准站姿立于店门一侧，恭候宾客，遇见客人要主动热情地说：“**欢迎光临”或“**慢走欢迎下次光临，再见”选用恰当的礼貌用语；

4．做好开餐前的迎宾准备工作负责登记宾客电话预定及当面订餐，熟悉订餐情况：单位、姓名、人数、台位，并汇报部门经理落实； 5．熟记当天订餐情况，准确及时礼貌地将客人领到相应餐位； 6．掌握就餐人数、桌数、所剩桌数、餐位等业务情况，并做好书面记录，以便接客；

7．带客入座时，走在客人左前方大约1米处，遇拐弯处应回头示意客人，使用文明手势，不急不缓，走姿优雅大方，拉椅让坐，并询问客人满意程度，准确发卡；

8．每天收市负责卡头、卡尾整理，做到不错号、不漏号、连号，统计当天客流量（桌数、人数，及时交于财务）；

9．听取客人投诉，及时向部长、经理汇报，了解酒店硬件设施、餐位分布、菜式特色，及时回答客人疑问；

10．与顾客、上级、同事保持良好关系，努力做名优秀的餐饮从业人员； 11．打扫好自己区域内的卫生。

第6篇：迎宾岗位职责

迎宾员岗位职责篇2：迎宾员的岗位职责和主要工作

迎宾员的岗位职责和主要工作篇3：迎宾员岗位职责和重要性

一、迎宾员岗位职责和重要性 a、岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店需热情致以问候，并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人。帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情的欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。b、重要性;迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。

二、迎宾员培训要求： a、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前，左手在下右手在上。行走时脚向前迈步，步伐

均匀，速度要快，手臂自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘光节为轴指向目标，声音要亲切，温和、音量适中。1．把客人领到包厢时应注意哪些细节 2．与客人同行时应注意哪些

不抢道，靠右行驶

3.男士与女士同行到楼梯口，男士应注意哪些（女服务员与客人同行。

微笑服务和礼貌用语 1）微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和情绪。2）微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的境遇会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起

码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。3）礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。c)、记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止顾客流失，也轻易减少了投诉。

协助和补充服务员的工作。在做好本职的同时，迎宾有必要帮助服务员接单，收台。

三、准备工作： 1、工作物品包括 a、餐厅预订簿 b、留座卡 c、餐区广告牌和指示牌 d、迎宾台电话 e、相关文具

2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。 3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。

四、迎侯客人： 1）迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。2）有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。3）询问客人是否有预订

4）对所有预订的客人需查对预订资料，对已抵达之客人需注明。4）询问客人人热：五、领位

1）伸出左手平行进得方向做出请得手势 2）走在客人略偏左的位置，相距约三步，行走速度要合适，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走进后再继续前行。3）到达了餐桌边后应先征询客人意见。如果客人不满意，应在情况许可的情况下，尽量根据其要求给予更换，如果客人要求的餐桌已有预订，应做出解释和建议。4）客人多餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式。

六、离开

1）祝客人用餐愉快和道别篇4：餐饮迎宾员的岗位职责

餐饮迎宾员的岗位职责

一：整理仪容仪表，淡妆上班；

二：了解当天的订餐情况；

三：做好迎宾区域的卫生；

四：提前5分钟到指定位置立岗；

五：当客人来的时候，主动上前询问是否定位；

六：在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；七：引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；

八：客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。九：接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。十：仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。十一：将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。十二：协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。十三：尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。