中毒应急预案
第1篇：中毒应急预案
河北冀光餐饮管理有限公司
食物中毒应急预案
编号:HB JGCY/ZY-06-2015
文件版本:A/0
编制:刘烨样
审核:刘懋青
批准:于光温
2015年11月01日发布2015年11月10日实施
一、预案制定目的为维护本公司食品安全方针,关注学校广大师生健康,把生命安全放在首位。做好学校食堂卫生安全工作,减少学校学生群体性食物中毒事件的发生,保障师生的身体健康和生命安全,充分认识加强学校食品安全工作的重要性,本公司以学生和教师的身体健康的目的出发,为加强对食堂食品安全卫生工作管理,即适应对师生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组
组长:刘懋青
副组长:刘烨样(负责情况报告)
成员:王利东、闫伟、郭文学
三、对中毒者采取紧急处理
1、停止食用中毒食品;
2、采取病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验;
3、组织医生对中毒人员进行救治;
4、及时将病人送医院进行治疗,包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特殊治疗;
5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
四、食物中毒的报告制度
(一)及时逐级报告
1、报告纪律:
(1)学校食堂一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故,必须及时报告。
(2)任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告,不得迟报、瞒报、漏报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
(3)对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的按有关规定严格追究责任。
2、报告程序:
(1)食堂从业人员一旦发现因食堂就餐而引发的师生群体性食物中毒或疑似食物中毒时,必须立即报告食物中毒应急处理领导小组组长、副组长。
(2)食物中毒应急处理领导小组副组长立即报告公司,并第一时间通知学校行政部门、当地卫生防疫及其行政部门,必要时向公安、工商、保险部门报告。
3、报告内容:
(1)发生食物中毒或疑似食源性疾患的人数、症状及第一例发生的时间;
(2)发生食物中毒或疑似食源性疾患的学校名称、地址、负责人、联系电话;
(3)造成食物中毒或疑似食源性疾患的可疑食物或原因;
(4)目前状况和紧急处理措施;
4、报告人与报告时间。并填写报告记录。
(二)保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。
(三)如实反映情况
学校负责人及与本次中毒有关人员,如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
(四)对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况,确定了食物中毒,既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒
五、对中毒场所采取相应的消毒处理
1、封存被污染的食品及用具,并进行清洗消毒;
2、对微生物性食物中毒,要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备,加工人员的手也要进行消毒处理;
3、对化学性食物中毒,要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等,并对剩余的可疑食物彻底清理,杜绝中毒隐患。
六、防范措施
1、健全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。
2、泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传,结合学校实际情况,充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式,学传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。
3、前期工作
(1)、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关,定点采购,确保所采购的原料符合有关的规定,从源头上把好食品卫生关。
(2)、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管,责任落实到人,库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料,及时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
(3)、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒,确保餐具清洁卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
(4)、对每餐的饭菜要做好留样,取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。
A、食堂应对食品加强卫生管理,特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品,要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生,定期按规定进行身体检查,发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。
B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。
C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭,在销售或使用前必须充分加热。
七、突发性事件的处置
1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收处理该批全部食品。
2、在全校范围内树立食品安全意识,时时警惕食物中毒事件的发生,食堂人员发现可疑病情后(食用某一食品后,两人以上出现同一疑似食物中毒症状),及时报告救治,由初步检查确定,采取以下措施:
(1)观察病情,对症处理。
(2)如确定食物中毒,做好以下工作:
a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。
b立即报告公司安全工作领导小组,启动应急预案,采取抢救措施。
c立即拨打急救电话120 或者与医院联系,救治患病师生。
d立即向上级有关部门报告。
e收集相关病情信息、食物及原加工材料,协助卫生部门进行事件调查、处理。
3、公司主管领导指挥抢救工作,协调有关单位和部门的抢救,向学校及当地教育局主管领导及相关部门汇报,指挥以下部门工作:
(1)责令立即停止食品加工、供应活动。
(2)由公司食品安全小组长办立即向上级卫生部门报告,报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。负责保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备,保护好中毒现场和食品留样,防止人为破坏现场,等候卫生执法部门处理。
(4)公司质量部门人员负责协助学校护理患病学生,如发现人数较多,治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时,应立即就近送医院抢救或向120求援。
(5)公司行政部协助学校做好师生思想工作,稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;配合学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询;协助上级有关部门做好善后处理工作。
(6)公司密切配合卫生行政部门,向患者了解食物中毒的经过,可疑食品、中毒人数,并预测发展趋势。(7)公司行政、销售部门做好后勤保障工作,保障抢救机动车、药品、消毒用品到位,保障抢救中心必须品的供应。
(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作,按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
六、根据查明的事故原因,向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告,对发生的事故做到“三不放过”,对所有食堂工作人员进行安全教育,引以为戒,并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理,追究其责任。如故意破坏造成中毒事故,将当事人交司法机关处理,如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
第2篇：中毒应急预案
中毒应急预案
1目的建立并保持计划和程序，确定潜在的中毒情况，并对其作出应急响应，以预防或减少与之有关的疾病、伤害、损失和环境污染。2适用范围
济钢体系内各单位 3 定义
应急预案：本文是指应急准备与响应的预案。4 引用文件
4.1《中华人民共和国防中毒条例》 4.1 SSP447/01 《应急预案与响应管理程序》 4.2 SSP452/01《事故调查处理程序》 5职责
5.1生产部负责组织制定中毒的应急计划；负责健全包括有医院等单位以及公司各相关部门、管理人员、关键技术人员的通讯联络表；负责中毒应急响应期间的对外对内联络。
5.2各部门/单位负责确定本组织内潜在的中毒事故或紧急情况，制定相应的应急计划；负责相应应急计划的培训和演习；负责对紧急情况发生或演习后所采取的措施进行修订和完善。6 管理内容及要求 6.1事故和紧急状态 事故和紧急状态包括：中毒 6.2应急机构
总公司应急机构由生产部、材料处、公安处、安环处、装备部、汽运公司、冶建公司、职工总医院、燃气厂、焦化厂等职能部门组成，应急电话为：
报警服务：88858110（济钢）；110（社会）
急救中心：88858120
事故处理：88858122
安环处：88867132（夜）88869650（白）
冶建公司：88869208
材料处：88869612
装备部：88868918
汽运公司：88869615
生产部指挥中心：88866019
燃气厂：88866960 焦化厂：88869014 各单位部门成立相应的中毒应急机构。6.3应急预案的内容: 6.3.1应急机构及其职责和权限:生产部负责应急预案的制定、信息的传递；材料处负责应急材料的准备工作；公安处负责厂内交通的疏通与协调；装备部负责应急设备的准备工作；汽运公司负责应急运输车辆的组织；冶建公司负责准备应急吊车；职工总医院负责应急救护人员和车辆。
6.3.2应急总指挥的职责和权限：生产部总调度室作为应急总指挥，负责协调应急材料、设备、人员，及时调度应急情况的进展情况。
6.3.3应急期间特殊人员的职责：中毒抢险队员、急救人员等相关人员接到应急预防信息后，认真做好准备工作，随时待命。
6.3.4应急期间其他人员的职责：其他人员在坚守岗位的同时，要及时向应急机构反馈应急信息。如有其他需求，立即执行。
6.3.5对内警报和对外通报：各单位如遇险情，必须提前生产部总调度室如实反映，总调度室接到警报后立即通知相关单位和分管领导。如需外部力量增援的，要及时汇报有关领导，方能发出增援信号。
6.3.6疏散组织：厂内交通的疏散组织由公安处具体负责。
6.3.7重要设备和文件的保护：各相关单位重要的设备和文件要保持完好无损，备查。
6.3.8中毒应急设备：所有应急设备要充足、完好无损，确保“战时能上，战之能胜”。
6.3.9应急联络网络要确保安全、畅通，包括外部相关人员和组织的联系电话和联系方法。
各单位部门制定中毒应急预案时，要内容详尽，特别是对应急机构的职责和权限要划分清楚，职责分明，要采取措施减少对环境的污染和事故的损失；
6.4应急响应: 6.4.1中毒灾害的应急响应
生产部总调度室要及时将中毒等预防信息传达给各单位部门，各相关单位部门准备好应急物资，要做好预防工作。遭受中毒灾害时，总调度室立即行动按应急计划的内容展开工作，安排相关单位立即切断毒气来源，超前安排好急救人员，及时汇报有关分管领导并组织抗灾抢险队员开展抗灾抢险工作。各单位应急机构要随时关注灾情，及时汇报总调度室。6.5 善后
事故发生后，要针对中毒事故，主管部门组织相关部门、事故单位进行事故处理，相关内容参考SSP452/01《事故调查处理程序》的有关条款； 6.6培训与演习
6.6.1各单位要制定每年的演习和培训计划
6.6.2各单位根据制定的演习计划进行演习；总公司每年举行一次中毒的应急演习；根据演习效果，特别是在事故或紧急情况发生后的应急响应情况，对应急预案和本程序予以评审和修订，并对评审和修订内容予以记录。6.6.3各单位针对应急计划的内容，对相关人员每年进行一次应急培训。6.6.4各单位根据应急计划配备必要的合格的应急物资，对应急设备要进行日常维护和保养，保持良好的备用状态，常见的应急设备有报警系统、应急照明和动力、逃生工具和安全避难所、安全隔离阀、开关和切断阀、消防设备和通讯设备以及急救设备。
第3篇：中毒应急预案
中 毒 应 急 预 案
编 制： ****
审 核： ****
审 批： 吉 波
****局集团有限公司
****高速公路****合同段项目经理部
年 月
中毒应急预案
为保障员工职业健康，预防中毒事故发生，特制定本预案。一、项目部中毒应急领导小组人员名单 组 长：**** 副组长：**** 组 员：
二、职责：
1、****：负责指挥应急全面工作；
2、****：负责配合组长应急救援落实工作。
2、****：负责应急工作的实施并联系急救中抢救患者； 3、****、****：负责中毒事件的调查工作，并报告相关部门； 4、****、****：负责中毒事件处理和后勤保障工作。5、****、****、****协助护送患者就医。三、项目部中毒应急领导小组办公地点： 中毒应急办公室设在项目部办公室。电话：
四、事故的判断：
2人以上在短时间出现了相同的呕吐、腹痛、痉挛和其他中毒现象。五、中毒事故应急措施：
1、确定中毒后，立即通知中毒领导小组和应急人员到现场，及时护送患者到送诊，在第一时间（可拨打急救电话或者自行组织车辆）将中毒人员送往就近医院进行检查抢救，具体负责人为****，并将抢救实情每15分钟向领导小组汇报。
2、保护：发生集体中毒事故后，应在协助专业人员进行消毒和隔离的同时，要及时保护好事故现场。领导小组要及时向相关部门和主管部门报告实情，取得帮助。后勤要做好消毒准备及临时隔离网的设置。应立即停止食堂的食品供应，并由专人负责进行封闭，以备检查，具体负责人为****。3、报告：领导小组负责将事故真实情况向上报告，应报告的单位有上级单位、市流行病防治检测中心、市公安局。并组织人员协助专业人员进行各项工作，进行问卷调查和写好调查报告。
4、检查：在事故原因未完全调查清楚前，应初步判断中毒的面积和影响，并进行认真的检查和观察，查明中毒原因，搜集可疑食品及患者排泄物送检，隔离中毒源，避免中毒事件理一步扩大，预防中毒后果的恶化。
六、所需应急设备：氧气袋、车辆、担架、常用药品。 七、对外联系方式：拨打电话110。八、其他事宜：
1、事故发生后，应及时封锁现场，扣留所有外来人员和闲杂人员，认真登记以备调查；
2、集体中毒事故，应把抢救员工放在首位；
3、事故发生后，不提倡自我做无根据的判断和非专业的抢救；
第4篇：中毒应急预案
中毒应急预案
为保障员工职业健康，预防中毒事故发生，特制定本预案。一、项目部中毒应急领导小组人员名单 组 长：杜疆 副组长: 马振华
组 员：郭栋、马金龙、阿比提江、宋学年、覃祖军、赵加文、黄鹏、武鑫 二、职责：
1、杜疆：负责指挥应急全面工作；
2、马振华、郭栋：负责配合组长应急救援落实工作。 2、马金龙：负责应急工作的实施并联系急救中抢救患者； 3、宋学年：负责中毒事件的调查工作，并报告相关部门； 4、覃祖军：负责中毒事件处理和后勤保障工作。5、赵加文：协助护送患者就医。
三、项目部中毒应急领导小组办公地点： 中毒应急办公室设在项目部办公室。四、事故的判断：
2人以上在短时间出现了相同的呕吐、腹痛、痉挛和其他中毒现象。五、中毒事故应急措施：
1、确定中毒后，立即通知中毒领导小组和应急人员到现场，及时护送患者到送诊，在第一时间（可拨打急救电话或者自行组织车辆）将中毒人员送往就近医院进行检查抢救，具体负责人为：聂绍红，并将抢救实情每15分钟向领导小组汇报。
2、保护：发生集体中毒事故后，应在协助专业人员进行消毒和隔离的同时，要及时保护好事故现场。领导小组要及时向相关部门和主管部门报告实情，取得帮助。后勤要做好消毒准备及临时隔离网的设置。应立即停止食堂的食品供应，并由专人负责进行封闭，以备检查，具体负责人为：马振华。
3、报告：领导小组负责将事故真实情况向上报告，应报告的单位有上级单位、市流行病防治检测中心、市公安局。并组织人员协助专业人员进行各项工作，进行问卷调查和写好调查报告。
4、检查：在事故原因未完全调查清楚前，应初步判断中毒的面积和影响，并进行认真的检查和观察，查明中毒原因，搜集可疑食品及患者排泄物送检，隔离中毒源，避免中毒事件理一步扩大，预防中毒后果的恶化。
六、所需应急设备：氧气袋、车辆、担架、常用药品。 七、对外联系方式：拨打电话0998-7523120。八、其他事宜：
1、事故发生后，应及时封锁现场，扣留所有外来人员和闲杂人员，认真登记以备调查；
2、集体中毒事故，应把抢救员工放在首位；
3、事故发生后，不提倡自我做无根据的判断和非专业的抢救；
