餐厅收款岗位职责说明书

第1篇：岗位说明书 岗位职责 餐饮部收款领班

岗位描述

餐饮部收款领班

岗位名称：

餐饮部收款领班

直接上级：

收款主管

直接下级：

餐厅收款员

本职工作：

监督、指导收款员工作

工作责任：

1.严格执行财务制度及其它各项规章制度。

2.熟练掌握工作业务知识，及时解决餐厅收款工作中的疑难问题。

3.每日负责收发各餐厅备用金，并负责锁入保险柜内。

4.对每天餐厅收款员所填报表进行检查，对开出的账单及销售香烟进行查核

注销。

5.负责为收款员换零散钱的工作，并保存好领班备用金。

6.培训收款员执行财务规定，达到饭店服务标准要求。

第2篇：餐厅店长岗位职责说明书

餐厅店长岗位职责说明书

餐厅店长岗位职责说明书一

1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。

4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。

11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。

14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

15、定期组织店内管理层召开管理会议。

餐厅店长岗位职责说明书二

店长工作职责主要有以下几个方面:

1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3.负责员工及主管的招聘及保留。

4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5.负责店内全体管理组的发展计划。

6.完成餐厅管理组的排班表。

7.主持主管会议。

8.确保员工福利计划正确执行。

9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15.确保餐厅遵守安全操作程序。

16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

17.训练餐厅管理人员。

18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

19.完成管理组的绩效评估。

20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。

23.月底固定资产的盘点。

24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。 餐厅店长岗位职责说明书

第3篇：餐厅经理岗位说明书

济南天天食尚酒店管理咨询有限公司

餐厅经理岗位说明书

职位标识1.职位代码 餐厅经理 职位名称

所属部门 职位编制 分店

领班 直接下级 店总 直接上级

填写日期 所辖人数 月4年201

4职位设置目标2.要求在总经理的领导下，负责餐厅部的管理工作，根据公司管理经营指导思想，实施餐厅部各

项工作计划；以“宾客服务”为核心，提高服务质量，做好服务接待工作，满足客人需求，确

保餐厅部管理经营指标的完成。

职位通道3.（岗位晋升路径）

店总 可晋升职位

分店经理 可轮换职位

领班、组长 可升迁至此职位

工作联系4.单位、哪些岗位或联系人）/（请详细地描述您在工作中需要接触到哪些部门

对内关系

店总、领班

横向关系

厨师长

对外关系

主要工作职责5.（职责与任务）

主要工作职责 序号

直接对店总负责，全面负责餐厅管理工作； 1 熟知餐饮业务相关的知识全面掌握餐厅各岗位职责与工作规范流程；熟知并执行公司各项规章制度，2 ；带领员工按照餐厅一日工作流程开展工作；（菜品、酒水、茶水、服务技能知识、安全知识等）

向餐厅部全员贯彻企业文化，加强员工思想教育，提高员工素养；加强教育，提高安全意识； 3 编写每周、每月服务及工作计划，定期组织员工学习与培训，提高员工工作业务能力； 4 管理，根据标准每餐抽检餐前4D根据质量管理体系程序要求，负责餐厅环境卫生、员工仪容仪表及 5 准备，针对不合格现象，记录整改并作相应处理；

降低企业延长其使用周期，布草低值易耗品等物品及设施设备使用与管理；负责餐厅各种器具器皿、6 经营成本；

检查营业期间餐厅员工的工作情况，进行现场走动式管理，针对服务不足，现场指导，并制定提升整 7 改措施，保证措施的实施效果；

妥善处理宾客投诉，做好与客交流工作，并将有关信息及时与相关部门沟通； 8 组织员工收集顾客菜品信息，及时反馈到厨房，协助厨房部改进菜品质量，提升宾客满意率； 9 日常做好节能降耗管理，采取节能降耗措施，控制经营成本，降低管理费用，节能增收； 10 掌握餐厅员工的思想动态，关心员工生活，定期与员工沟通，关注员工成长，及时解决员工问题，创 11 造一流团队；

按时召开班前会，向员工传达公司例会精神，表扬先进，点评不足，创造良好的工作氛围； 12 按时参加公司组织的月度例会，如实反映问题，积极提出合理化解决问题建议； 13 接受公司考核，根据月度工作绩效考核，认真分析工作差距，改进管理措施，完成考核指标； 14

第4篇：餐厅连锁门店总经理岗位职责说明书

餐厅连锁门店总经理岗位职责说明书 一、岗位名称：总经理 二、岗位级别：总经理 三、直接上司：董事会

四、下属对象：分店店长、采购主管、财务主管、人事主管、总经理助理 五、主要职责：

1、全面负责公司的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证公司日常经营业务正常地开展； 2、与各分店店长、各出品主管、一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务； 4、指挥各分店长、各出品部主管对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；

5、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。不间断的巡视市场了解市场行情，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制，每月出具物资市场调研表，每一项采购物资要求须有3家以及以上供应商报价；

6、全面负责公司经营成本和费用的控制。每周组织各分店长、前厅与后厨主管、召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；

7、计划和组织公司餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；督导公司的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。

8、全面负责公司人员的劳动组织和安排，对公司员工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。.六、考核办法： 1、销售额与利润目标

每月需向董事会按照分店分别提供月营业日结表、现金流水支出明细表、采购月结表（每样菜品原料的采购价格以及采购总量）、市场询价表、成本与利润分析表

第5篇：餐厅连锁门店凉菜主管岗位职责说明书

餐厅连锁门店凉菜主管岗位职责说明书 一、岗位名称：凉菜主管 二、岗位级别：主管 三、直接上司：店长

四、下属对象：冷菜厨师、面点师 五、主要职责：

1、负责各类凉菜、原料的申领、加工和烹调。 2、督促员工按规格加工制作凉菜。保证出品的品味、色、香、形、装盘等合乎规格，负责所有凉菜调味制作。

3、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成品剩余量，把好质量关。 4、自觉钻研不断推出凉菜新品，适时建议调换凉菜供应品种。

5、合理搭配宴会凉菜品种，根据季节不断变换品种，提高凉菜质量，负责对装盘形式和数量的检查，准确控制凉菜成本。

6、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告店长安排维修。

7、负责安排本组员工值班、轮休，确保生产及出品得以正常进行，负责本组员工工作表现的考核、评估。 8、检查员工的仪表仪容和包干区，确保食品安全，督促员工做好收尾工作。六、考核办法

凉菜出品质量，凉菜退菜率、凉菜损耗率，厨房凉菜间安全卫生状况 1、菜品质量指标绩效工资占总占绩效工资的60%

按照凉菜退菜金额与凉菜销售额比例计算：

低于万分之三（含）

130%

高于万分之三，低于万分之八（含），发放`100%

高于万分之八无此项绩效工资

2、凉菜间厨房安全卫生状况

占绩效工资的20%

一月累计2次，没有按照厨房卫生标准打扫卫生，无绩效工资

出现安全生产事故无此项绩效工资

3、凉菜间厨房人员流失率

占绩效工资的10% 无人员流失，按绩效工资150%发放 每月超过5%的人员流失，无此项绩效工资 4、固定资产损耗

占绩效工资的10%

根据碗碟、空调遥控器、锅盖等盘点物品损耗与销售额比例确定

低于千分之五（含）发放100%

低于千分之十（含），高于千分之五，

第6篇：收款结算岗位职责

收款结算岗位职责

1.录入； 2.3.4.5.来访。6.负责发放结算通知书；对业主开展房款结算；开具不动产销售发票；退房款相关业务；有关数据的更新与维护及有关资料的整理与归档。

负责业主款项收取；现场定金管理；收款收据按时完成房款票据的交接工作；

领购发票及收据，接受业主发票的开具； 及时作好销售财务统计分析工作； 办理对业主的其他退款工作及接待业主来电

第7篇：前台收款岗位职责。

前台收款岗位职责

结算人员应按领导要求，按公司规定做好结算服务工作，协调与全公司各部门相关结算工作，遇到问题，帮助解决。具体职责如下： 一． 关于销售：负责销车费用的结算.1.整车发票的开具信息及金额应严格按照销售订单及开票通知单为依据，由于车辆的配置的更改而造成销售价格变更的，需要提出书面申请，并注明原因，由总经理确认。对开具发票有特殊要求的，需由销售经理书面批准。

2.对于新车退订问题，要严格按照相关流程，由店总，店内财务经理，销售经理同意并签字，客户写收到现金并签字及销售顾问签字后方可退还订金。

3.要严格把关关于销售装具，低开，代收利息，代收保证金等相关问题，对于分期挂账的，要有销售经理，客户及经办人的签字。

4.负责新车出入库的核对与确认。与指定销售员核对相关新车入库材料是否齐全，并妥善保管。出库时作好记录并让销售员签字确认。认真录入新车出入库表，及时掌握库存及占用资金情况。协助部门同事负责相关合格证监管并与监管人员做好沟通。

二.关于售后：负责维修车辆的工时、零件等费用的结算。1.负责依照售后会计结算单的费用或价格按规范要求开具发票。2.对于要求先维修开发票，定期进行结款的大客户单位，应由前台服务主管及售后经理签批挂账单后方可办理。

3.关于客户折扣返还，要严格核对由售后人员填写的客户折扣返还审批表，并由售后经理，客户及经办人签字。

4.因特殊原因需换发票的客户，需要销售经理或售后经理填写更改发票通知单，并写明重开发票的原因，附上原发票一并退交给财务部，并由总经理或财务负责人批准后方可予以换开发票。（注：原发票需加盖作废章）

5.保管并管理好各种兑换券，洗车票，餐券的发放，并做好记录。 6.对于支票结算的客户，要确保款项到帐后方可开具发票，特殊情况的需由售后经理与财务沟通。

三.严格按照收银工作流程对电脑、刷卡机、检钞机等收银设备的使用，严格按规定进行操作。

四.实行微笑服务和唱收唱付的服务方式，杜绝一切因货款交付不清或单款不符及争吵等事件的发生。

五.负责维修车辆费用结算单据（维修合同、工时清单、材料清单、发票等）的整理、归档工作，保管好发票章等相关印章。

六.收入当天要按时准确编制售后维修收支日报表及工时零件统计表、销车及装具统计表。报表要当天下班前及时报送财务部结清当天款项。七.保管好留存找零的底钱，每日下班前对清收支，如发现长款，短款现象应及时上报。并将底钱、发票、收据及印章放入保险柜并转动密码确保安全.八.认真执行财务制度，坚持按章办事。九．完成上级交办的其它工作。

对疑难、解决有难度的问题及时上报财务总监

第8篇：收款人员岗位职责

2020年4月19日

收款人员岗位职责

收款人员岗位职责

【篇1：收 款 员 岗 位 职 责】

收 款 员 岗 位 职 责 及 工 作 流 程

收银员岗位职责：

1、为顾客提供快捷、优质的结算服务；

2、树立为顾客服务意识，说好文明用语，维护公司良好企业形象； 3、维护公司利益，防止商品从收银环节流失； 4、协助门店执行公司各项管理规章、制度。

具体岗位职责包括：

1、收款员实行专人专岗或专职，业务上直接由各店财务人员（出纳员）管理，行政上归店长、店长助理管理。

2、协助店长、店长助理完成本部门的工作和公司的工作。

3、负责门市经营商品、票款及邮购费用的收款工作,包括现金、信用卡、支票的销售结算。所有商品进入pos机销售。

? 收款员在收取现金时必须经验钞机的检验，提高自身识别假币的能力，如

2020年4月19日

收到假币由收款员自己负责。

? 当天的销售款发生短缺，由收款员自己负责。

? 直销时先开小票销售，当天（最晚在第二天）必须将小票所开商品全部录

入系统作为销售，并与所交款项核对一致。? 负责接收支票

a、接收支票按如下程序检查：

① 检查印章是否齐全。（人名章、财务专用章）

② 盖章是否清晰、位置是否正确。

③ 收到填写好的支票须检查所填金额与销售款是否相符，大、小写金额

是否一致，使用的字体是否规范，密码是否清楚。

④ 收到空白支票应将本次实收销售金额记录于小条，并附在支票上，与

当天营业款交公司出纳员，由出纳员负责填写、打印。

⑤ 收支票均应要求顾客留姓名、电话、身份证号码等相关记录，出现问

2020年4月19日

题时由收款员负责联系。

? 负责票款的盘点、结算整理等工作。? 负责零钞的安全保管。

? 对于不能入机销售的项目，如：会员卡、招生简章、冲值卡、票款销售（后

二项只有中心店有）等都必须用小票销售。

a、小票销售的款项同样计入每天的销售日报中单列，交款时将小票一并交出纳员审核。

4、负责商品销售折扣的执行

? 顾客购买商品需要打折时，收款员应要求顾客出示“会员卡”，按照会员折

扣值进行销售。（规定产品除外）

确认制度。

? 负责所有折扣销售的统计工作，包括pos机销售、小票销售，登记《商品

打折登记表》，与每天营业款同时上交公司出纳员；

2020年4月19日

5、负责销售退款的接收。（参照《商品退换标准及商品退换单的使用》执行）

6、负责为顾客开发票。

? 要求所开发票金额与实收金额一致，不允许多开；

? 商品名称与所购名称一致，不允许将图书开成音像或乐配，反之能够，使

用税控机开票的门店要与税控机使用要求一致；

? 每次开发票时，必须在销售小票上注明“已开发票”字样，防止公司重复

纳税；

? 如需多开发票，必须征得公司出纳员的同意，否则无权多开； ? 收到退回发票，需重开，将原发票数量、金额开红字发票冲销，然后再开

新的发票，并将退回发票附红字发票后面，交财务人员；

? 顾客将多次购买的小票保存一起开发票或其它情况需开发票，小票上的购

买时间原则上与开发票时间最长不可超一个月。

2020年4月19日

7、收款员必须熟悉商品情况，包括名称、价格等，在接听电话时，能够要求相

关区域分管人进行解答（将顾客要求记录清楚）。8、负责办理顾客需邮寄的手续：

? 将顾客邮寄的物品进行登记《门市交接班记录》，记录内容：货品名称、单品数量、载体、金额、合计数量、合计金额、顾客邮寄的地址、联系

电话和邮费等。

? 将登记的顾客邮寄资料整理后转相关人员，相关人员进行配货并寄出，然后将邮寄单交收银员。

? 收银员收到邮单后，在原登记处核销，每月的26日汇总一起转店长审

核。

9、在销售商品有其它附赠品时，负责通知顾客向导购员索取赠品(外地店可由收

银员发放赠品)。

2020年4月19日

10、收款员每天17点前将当天的销售款（整钞部分）及前一天的销售余款、折扣单、商品退换单(顾客退货)、销售日报表等一并交财务人员,交送营业款时须由店长或店长助理指派1人陪同。

11、负责将周六、周日的销售营业款（大额）于当天下午17点前存入银行，在去银行存款时须由店长或店长助理指派1人陪同。

12、负责保管保险柜的钥匙，收款员每天下班前要将17点以后的销售款、发票、零钞和财务单据、充值卡等封好存入保险柜。

13、负责发票、零钞和财务单据的保管和使用，不允许发生丢失损毁，每日

工作结束时，进行盘点（各种卡、底金、发票、小票等），使用情况做好《收款员交接班记录》。14、负责编制销售日报表。

15、如收款员请假或不在时，由店长或店长助理安排其它人员暂时代替收款，临时收款员要严格按照收款员岗位职责的要求执行。

16、在临时离岗情况下（如用餐、去洗手间、交款），备好200—400元的零

2020年4月19日

钞，将200元的零钞交临时指派的收款员，将其余的销售款锁好，查看当前销售的金额，在收款员返岗后，要对零钞及离岗期间的销售进行复合，如出现问题由当事人负责。

外地店可根据实际情况进行微调。17、? ? ?

? 分管区域的卫生： 负责收款台内办公用品的摆放。检查地面、货架、款台面物品的卫生情况。负责检查分管区域设施的运行情况，如有异常立即上报店长或店长助理。负责检查pos机打印纸、塑料袋、刷卡机打印纸、办公用品的数量，数量

不足时提前2天进行领取，同时备好下一班用塑料袋，合理使用。? 门市名片库存不足十盒，应马上报缺（外地店此项不归收款员负责）。

18、负责pos机、服务器的开关，熟练使用pos机的操作流程，并负责pos

机的清洁与维护。

2020年4月19日

19、要求在当日营业时间结束时完成当天工作，不允许有遗留。 20、负责做好交接班工作，认真、详细、准确地登记《收款员交接班记录》。

对在营业时间内，误收顾客钱款的事故，一律由个人承担责任。21、协助门市人员进行日常盘点工作。22、负责办公用品的报缺和保管。

23、负责固定办公用品和固定物资的保管和使用，并在交接时进行盘点。 ? 建立物资登记表。（店长）

? 物资内容：空调、空调遥控板、电视机、电视机遥控板、dvd机、dvd

遥控板、功放机、录音机、验钞机、pos机（显示器、鼠标、鼠标垫、主机、打印机）、电脑布、刷卡机、保险柜、剪刀、裁纸刀等 20---22条的内容，外地店由出纳员负责监督。

收银员工作流程：

1、8:30—8:45 参加门店晨会。

要求认真听取晨会内容及店长或店长助理布置的工作任务，于当日落实完成。

2020年4月19日

2、8:45—9:00 完成营业前的各项准备工作。

? 将自己个人携带现金等物品交由店长或助理保管，做到上岗个人不带现

金，以避免引起不必要的误会。

? 清洁整理收银区域的环境卫生，包括：收银台、电脑、银箱等。? 整理、补充必备的营业用品及耗材，包括：购物袋、会员卡、宣传资料、打印纸、发票、收款小票本等。

? 检查收银设备、监控设备及税控机等设备是否运转正常。3、营业中

? 收款、结算：按要求使用服务用语，唱收唱付；准确高效录入商品，核

对商品标价与电脑系统中的价格是否一致，确认顾客支付的现金，验明

真伪后放入银箱。特别注意是否有漏入商品，防止商品从收银环节流失。

? 无顾客结账时：整理、补充收银台所需各项必备用品，并清洁收银台卫

2020年4月19日

生，协助其它岗位做好对顾客的接待和咨询工作。

? 用餐及交款时的离岗交接，按照岗位职责中的相关要求执行。4、营业结束

? 将下午交款后的剩余营业款和备用金整理好，存入保险柜，并确保保险

柜上锁并拧乱密码。由第二天上班的收银员负责对比电脑记录清点款项，如有差错，经店长或店长助理查证后由前一日收银员补偿。? 将各项设备按照顺序正常关闭，并断绝电源，确保安全。

【篇2：收款处工作人员职责】

收款处工作人员职责

1、在财务科长的领导下,牢固树立为医疗第一线服务的思想，保证医疗任务完成。

2、严格执行《会计法》和有关的财务法令、制度，遵守国家财经纪律。

3、按照规定的收费标准，合理组织收入，并唱收唱付。

4、着装整齐，佩戴胸牌，文明用语，不论责任在哪方不许与病人争执，耐心做好解释工作。

2020年4月19日

5、遵纪守法，遵守劳动纪律，不迟到、不早退、不串岗，牢固树立以病人为中心的思想。

6、遵守职业道德，努力提高业务技术，打的准、收的快，确保工作质量。

7、严格执行退款制度、对账制度、交班制度。

8、爱护机器，严格执行操作规程，保证机器安全完好。 9、发现长短款，分析原因，如实上报。

10、日清月结，做好现金管理工作，保证现金的安全。 11、搞好科室间团结协作，准备好随时接受岗位轮换。12、完成各级领导交办的其它工作任务。

【篇3：公司收款员岗位责任】

公司收款员岗位责任

一、岗位名称：收款员

二、直接上级：财务经理

三、岗位责任：

1、做好现金及各种票据的收款工作;

2020年4月19日

2、严格执行《发票管理规定》,认真填写发票，不准丢失; 3、每日填写日报，作到表、款、发票及微机数据相符;4、对所收现金要辨别真伪，确保收取现金无假币;

5、对所收支票、汇票要记录持票人身份证号或复印件，必须保证款到本公司帐面后再开发票，如有特殊情况，必须由总经理签字; 6、对交款单位与开据发票单位不一致时，必须有交款单位出据代付证明;

7、积极配合业务为客户提供方便、快捷、安全服务。

四、岗位标准：

1、诚实守信，忠于公司，有事业心和责任感; 2、工作中要认真、仔细，确保工作无差错;

3、精通业务，熟悉各种付款票据方式，帐目准确无误; 4、严格执行公司财务管理办法，遵守公司各项规章制度。

2020年4月19日

餐厅前台主管岗位职责说明书

酒店餐厅经理岗位职责说明书（共6篇）

收款复核岗位职责

前台收款岗位职责

it岗位职责说明书