餐厅经理岗位职责

岗位职级

所属上级

营运区经理

岗位在职人员

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岗位概述：

全面负责餐厅日常营运管理。负责餐厅厨房管理和顾客服务、利润、员工，营业额等目标的完成，为公司发展培训优秀的餐厅管理人员。通过提高各方面的优质服务进而提高经营业绩，维护形象

岗位职责及工作标准：

岗位职责

工作要求

权限

职责一：全面负责餐厅经营管理

负责执行餐厅营运程序，并且对于餐厅营运系统的完善提出建议.确保餐厅保持持续一致的高标准的营运状态

负责在公司颁布的管理制度下，组织建立健全餐厅管理制度、奖罚制度、工作标准、工作流程，制定具体落实措施，加强监督、不断提高服务质量、菜品质量，保证餐厅各项工作正常运转。

职责二：完成餐厅营运目标，并努力为提升销售业绩作出贡献

负责制定餐厅月度营业额、利润和年度营业额、利润计划，进行执行管理。并对餐厅月度、季度实现营业额、利润目标负全面责任

组织、领导分店管理组定期（每周，每月）检查、监督、分析、评估销售指标情况，及时提出改进计划。提供最优质的顾客服务；始终努力寻找更令顾客满意的服务方式，通过提高各方面的优质服务提高营业额

保证餐厅货品的合理库存情况，加强成本控制。负责定期（每月度）完成餐厅营运报告。

在保证品牌和长期利益的前提下，实现餐厅利润最大化

职责三：餐厅员工队伍建设

保持与员工间的定期沟通，控制员工离职率，根据营运需要制定招募需求计划并按计划招募员工，保证分店的正常营运。

负责制定餐厅管理组和员工的培训计划，执行训练计划并对训练效果负责。

负责餐厅选拔、配备、评价下属人员；向主管上级提供人事变动和人员升迁的提议

职责四：餐厅的日常营运值班管理

对所辖餐厅的日常营运和管理进行追踪，并对结果负责

负责有效地将工作任务，职责和目的区分先后顺序；运用目标管理指导行动。并制定详细具体的行动计划，通过值班管理组织安排餐厅管理组和员工实施。协调、解决执行计划过程中出现的问题

按照公司有关规定，在值班过程中负责对餐厅固定资产、设备设施、营业现金、物资等进行管理，确保餐厅财产安全。

协调各餐厅之间、和上级职能部门关系，解决下属工作中争议

在职责范围内，负责处理餐厅危机事件，并及时向上级汇报

职责五：按时完成上级交办的其他工作任务

任职资格：（有选择项的，在对应选项括号内打勾）

知识与学历

最低学历要求

•.初中（ ）

•.中专/技校或高中（✔️ ）

•.大专（ ）

•.大学本科（ ）

•.硕士及以上（ ）

专业知识要求

执（职）业资格要求

•.无需 （✔️）

•.初级职称（ ）

•.中级职称（ ）

•.高级职称（ ）

如果需要职称，同时请注明职称类型：

（如：经济、政工、统计、审计、会计等）

•.无 （✔️）

•.一般英语水平（ ）

•.较熟练的英语水平（ ）

•.无 （ ）

•.基本的办公软件操作（✔️ ）

•.专业的软件程序或计算机维护（ ）

工作经验

•.无需熟练期（ ）

•.3个月相关工作经验（ ）

•.约1-3年相关工作经验（ ）

•.3-5年相关工作经验（✔️）

•.5年以上相关工作经验（ ）

所需基本能力

能力名称

一般水平

较强水平

•.团队合作

✔️

•.语言表达能力

✔️

•.文字处理能力

✔️

•.说服能力

✔️

•.谈判能力

✔️

•.其他（请注明）

•.领导能力

✔️

•.组织协调能力

✔️

•.计划能力

✔️

•.时间管理能力

✔️

•.其他（请注明）

创新能力和开拓能力

•.创新能力

✔️

•.开拓能力

✔️

判断决策能力

•.战略思考能力

✔️

•.问题分析能力

✔️

•.推断评估能力

✔️

•.决策能力

✔️

其他能力

•.请注明： （如：是否需要手指灵巧、肢体协调平衡、感官敏锐等）

其他：

使用工具设备

•.普通办公设备（✔️ ）

•.专业办公设备（ ）

•.生产操作设备（ ）

•.其他：

工作环境

消耗体力的程度：

•.轻松 （ ）

•.一般 （ ）

•.较繁重（✔️ ）

工作时间

•.8小时工作制（ ）

•.综合计算工时工作制（ ）

•.不定时工作制（ ）

•.其他： 固定

备注：

编制日期

生效日期

撰写人

赵彦君

审核人

复核人

批准人