餐厅前台经理岗位职责

第1篇：餐厅前台各岗位职责

收银员岗位职责

1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止。

2.认真的进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金要认真核对。

3.做好营业前准备，认真检查收银机、打印机、验钞机、POS机等设备工作是否正常，并做好清洁保养工作，确保物品摆放整齐有序，检查零钱准备是否充足。 4.负责收银台的卫生保持。

5.实时知晓所有餐品是否能正常售卖，如有不能正常售卖的餐品向顾客解释原因并积极热情地向顾客推荐热销餐品。

6.熟悉店内各项经营项目、消费价格、优惠政策，为顾客提供迅速准确的点单收银业务。

7.负责营业日报表的编制，认真核对当天现金与日报表小票是否一致，执行“长缴短补”的规定。

8.微笑服务，积极与客人沟通，了解、收集客人意见，及时汇报，并提出相对应的改善方案。 9.适时协助同事工作。

10.每日下班前按照公司要求填写每日报表，核对当日营业额，将当天收入的现金，交接给前台培训经理。

11.下班前与对接人员做好交接工作。

内场服务员岗位职责

1.当班内场服务员必须注重仪容仪表，言谈举止。 2.熟知各类餐品标准，做好出售餐品的质量把控。3.保持工作区域的卫生。

4.准备好各种用品（如：餐具、料盒、辣椒、醋等）确保正常营业使用。

5.与厨房人员做良好的沟通、协调与合作，向厨房催单时要讲清楚票号和产品名称，并注意礼貌用语（如：“师傅，几号的XX饼，麻烦您快点”）。

6.微笑服务，请字开头谢不离口，有送客语（如：请慢走、请慢用）。 7.适时协助同事工作。

8.下班前与对接人员做好交接工作。

外场服务员岗位职责

1.当班外场服务员必须注重仪容仪表，言谈举止。 2.店内外场服务。3.保持店面整体卫生。

4.发现客人遗留物品交到收银台保管，及时交还给客人。 5.注意顾客用餐余量，适时主动的采集顾客反馈并上报。6.适时协助同事工作。7.店内各类灯的适时开关。

前台培训经理岗位职责

1.店面的正常运营。 2.前台新人培训。3.每日报表审核及转发。4.每日营业额转存。

第2篇：餐厅前台接待岗位职责

餐厅前台接待岗位职责

1、前厅接待员岗位职责

1．提前15分钟到岗，服从当班主管、领班的工作安排。

2．严格执行交接班手续，按时交接班，交代清楚未完成的事宜。

3．通过电脑、电话、单据、报表等途径，将客人的有关资料传递给有关部门。

4．掌握客情和预订状况，检查团队、会议分房是否符合要求，特别是常客和对房间有特殊要求的预订。

5．保持24小时有岗、有人、有服务，工作程序完善，接待服务规范。

6．能熟练运用外语接待宾客，用外语解决一切与本业务相关的事宜。

7．做好散客、团队、会议客人的入住接待工作，掌握客房信息，并提供准确的房态。

8．熟悉市内交通和旅游景点情况，了解酒店设施及营业时间，了解当日酒店主要营业活动的安排，认真解答客人的问询，尽力为客人提供方便。

9．解答客人的问讯。提供查询、找人、各种留言和访客服务。

10．处理各类进店邮件。

11．认真执行钥匙交接手续，并严格遵守公安局有关住宿登记验证的规定，执行房卡制度，做好访客登记，协助做好安全保卫工作。

12．承接客人委托代办的工作。

13．发生意外事故，及时报告主管。

14．做好各类报表的填报。

15．受理客人简单的投诉。

16．保持总台台面整洁，做好设备设施的维护保养工作。

17．热情、耐心、准确接听每一遍电话，电话振铃声不得超过三响。

18．熟悉常用电话，熟悉和掌握各国（地区）的区号和话价，熟悉电话记费方法。

19．办理代客留言、叫醒服务，做到热情、周到、无差错，熟悉常用电话。

2、餐厅前台接待工作职责

1、掌握客情，接受客人的预定，并通知相关责任部门，安排服务员留台。

2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名和职称。

3、在餐厅客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的姓名、房号登记在记录本上，或推荐客人到饭店的其他餐厅就餐。

4、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

5、解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。

7、做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。

8、参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动。

9、自觉遵守宾馆的各项规章制度。

10、完成经理布置的其他各项工作。

3、前台接待岗位职责

1、正确掌握当日酒店客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作。

2、热情接待客人，办理各种手续，提前安排VIp客人和会议客人的入住登记。

3、严格遵守保密制度，维护顾客利益，特殊情况及时请示上级。

4、与相关部门保持联系，及时处理各种信息，努力提高服务质量及客房出租率。

5、接受和处理预订信息。

6、对客人的询问要热情、礼貌、迅速地应答，为客人提供留言、叫醒、咨询等服务。

7、熟悉工作中常用及重要的各类电话号码，按工作程序迅速、准确地转接每一个电话，保证通讯工作畅通，并做好各项记录。

8、负责为客人结帐，收取以现金或转帐、信用卡等支付方式的住宿、洗衣等费用。

9、将住客帐单分类并及时输入电脑，妥善保存。

10、爱护各类设备，保证通讯设备整洁、畅通，维护其正常工作。

11、认真做好贵重物品登记保管及行李寄存、提取工作。

12、对酒店发生的失火、盗窃、急病等紧急情况，按照酒店规定迅速通知有关部门妥善处理

13、认真及时地完成上级委派的其它工作。

第3篇：餐厅经理岗位职责

岗位职责 餐厅经理

.并向其负责和报告工作,执行执行总经理的工作指令1,.保证餐厅经营业务的正常进展,全面负责餐厅的管理工作2, 负责餐厅工作人员调配3,规定的营业时 保证在,考核,班次安排和员工的考勤,.有服务,有人,各服务点上都有岗,间内

4,保持优质服, 实行规范服务,合理组织人力,坚持让客人完全满意的服务宗旨

.务水平并深入开展学先进找差距活动

.不断提高全员业务素质,负责餐厅工作人员的岗位业务培训5, ,负责餐厅设备财产管理6,产物料三级帐 做好财,严格控制物料消耗和成本费用

.保管及耗用报损工作,和物料用品的领用

并以.协调进行工作,沟通与厨房的联系,建立良好的协作关系7,市场为导向做

.不断提高餐厅促销措施,好市场调查研究

做好各种菜 组织和布置餐厅服务员积极,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单8,.点和酒水的推销工作,坚持服务现场的管理9,质量要求做 检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和

.高效,优质,确保安全,好各项工作

有效,完好,保持餐厅设备设施整洁10,.意见 及时报修和提出更新添置,.作 认真改进工,建议和投诉,负责处理客人对餐厅服务工作的意见11, ,了解和掌握员工的思想状况12,.建设 抓好班组文明,做好思想政治工作

: 代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面 ,要具有冷静的思考能力:心理素质指的是: 心理素质, 一并且要具有.遇事不乱

.要具有面对任何困难都不退索心理,因为困难是永远存在的,受能力 很强的承,心理的压力和负担将会越来越重,后的餐饮中的竞争将会越来越严峻 而且在今

;素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来 只有心理

作为, 培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面: 培训能力, 二

以, 的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训 一个餐饮企业

提高员工的素质;和团队的协作能力

现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事: 外事能力, 三

并同时能处理一切顾客;所在企业创造一个好的生存和发展环境 为, 务的能力 : 事务的能力

能够对企,它主要指的是要有前瞻性的目光,说到战略能力的话: 战略能力, 四 并因此而制定一套适合企业生存和发展经, 和地区的发展作出预测 业所在行业

能力 营策略方面的餐饮职业经理人是指能够运用先 餐厅经理六项素质要求;保证企业存有较大的赢利空间和广 以,准确地把握餐饮市场,进的餐饮运营策略

符合行业发展要求的餐饮职业经理人究, 那么.阔的发展前景的专门管理人员

竟要具备什么样的素质? 作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人 在哪方面?.这类人才要具以下六方面的素质

合格的经理人要深谙甚至要会,餐饮业的运营主体是餐饮产品:专业的素质,一,操作餐饮产品的生产 职业经理人要具备扎实的经营.销售等一整套流程,制作

职业经理人要学会开,同时.懂得财务核算等方面的经济学理论,管理理论知识

自动点菜系统"发和运用诸如 这.企业网络资源建设等方面的自动化办公手段"..些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素

餐厅经理岗位职责

餐厅经理岗位职责

餐厅前台接线岗位职责

餐厅餐饮经理岗位职责

餐厅店面经理岗位职责