大润发门店现状及门店岗位职责

作者：123456789TPS | 发布时间：2021-10-29 06:07:24 收藏本文下载本文

第1篇：大润发门店审核条款发文0229

TO：全国各店生鲜经副理、杂货经副理、客服副经理、人资主任、防损主任

CC：蒋执行长、人资陈总、各区区总、SGS PILOT朱店总、各店店总、防损樊高专、各区生鲜专员组、杂货专员、客服专员、防损专员 FROM：营运部生鲜专员组

DATE：2012-02-29

SUB：关于2012年SGS审核条款执行事宜

2012年SGS审核条款1-2月份已在门店试行，结合试行期间门店及各线采购、大师傅的意见和建议，生鲜专员组会同SGS公司对审核条款做了进一步的精进和完善（见附件蓝色字体），现下发全国各店，3月1日起正式执行。

生鲜专员：王樟宝

余胜华***

生鲜助专：王晓燕***

敬上

2012年02月29日

第2篇：大润发门店内部设计调研报告

大润发门店内部设计调研报告

店面整体设计亲切，在大润发超市里面有衣服、饰品、肯德基之类的分享型店铺，各店与大润发一体，形成良好的购物环境。一楼的服饰类、二楼的食品，三楼的日用品货架摆放合理，顾客很容易找到自己需要的东西。店铺里面还摆放许多促销广告，明码标价，促销的商品基本都有服务人员值守，便于促销和讲解。店铺的设计让人对季节的变化没有太大的敏感，店内卖的产品不管是哪类的都没有季节的局限。

一、卖场布局设计

1、卖场布局的类型

大润发卖场布局基本类型是格子式布局。格子式布局是商品陈列货架与顾客通道都呈长方形分段安排，而且主通道与副通道宽度分别保持一致，所有货架相互呈并列或直角排列。如图所示：

格子式布局基本形式

2、卖场通道设计

（1）足够的宽

要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。大润发的卖场通道属于比较宽的，完全能够让顾客并肩而行，如图所示：

（2）笔直

通道要尽可能地避免迷宫式布局，形成笔直的单向通透性设计。这有两个原因：第一，顾客在购物过程中尽可能依货架排列方式行走，这样他看到的商品不重复，也不走回头路，有效避免购物时产生疲惫感;第二，直线通透的通道，让客流很顺畅地移动，可以大大改善卖场的拥挤感。从图中可以看出大润发属于直线式通道。

（3）没有障碍物

在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断通道，损害购物环境的形象。另外，应尽量避免死角尤其是大死角，即逛到一头发现没路了，还得往另一头走。大润发卖场货架呈平行式，通道不摆放其他货物。

3、卖场电梯设计

电梯位于商场的入口处，靠近大润发侧面的玻璃墙，方便顾客直接抵达二层。电梯是非阶梯式的平面，这方便了推购物车的顾客。

一、店内环境设计

1、门店照明设计

（1）灯光照明

基本照明：确保整个门店获得一定的能见度，方便顾客选购商品和工作人员办公而进行照明。大润发的每个楼层里都用了吊灯、电棒等给卖场一个基本的照明，它的分布是均匀的，所以卖场里光线的分布也是均匀的。

重点照明：突出商品优异的品质，增强商品的吸引力而设置的照明。在大润发里发现在卖一些肉类食品的柜台进行了一些重点照明，给食品增加一些诱惑力。

装饰照明：为求得装饰效果或强调重点销售区域而设置的照明。在大润发的一些贵重的柜台里，如金银首饰（用了一些霓虹灯）、手机电脑（小型带灯罩的灯）的区域进行了一些装饰照明。

（2）声音设计播放背景音乐，营造购物气氛。音乐是塑造店内气氛的重要手段，而且是最简单的方式。入口处悦耳的音乐能够吸引更多顾客进入卖场，轻松柔和的音乐产生愉悦轻松的浪漫气氛，使卖场内的顾客有一种舒适的心情，从而放慢脚步，甚至流连忘返。而大润发就是利用了这一点，所以卖场里经常播放一些轻柔的音乐，通过卖场里的广播进行播放，并且楼层间都能听得到。

（2）气味设计

宜人的气味通常会对人产生积极的影响。门店根据所经营的商品特征适宜地散发些宜人的气味，能使顾客在购买中精神爽快、心情舒畅。大润发的面包食品区有面包的香味，给人一种舒适感，还有就是在水果区可以闻到水果散发的香气。另外就是在化妆区可以闻到化妆品的味道，这些都可以吸引顾客的注意。

二、商品陈列

1、商品各区陈列

紅酒区：葡萄架和柱子上、货架上方的KT板宣传画，渲染红酒文化，浪漫、优雅的氛围。

糖果区：用小孩吃棒棒糖和吃棉花糖的大图片装饰在立柱上来烘托整个糖果区的氛围。

干货区：大鱼干、腊肉挂在墙上，迭次有序的层次感，看起来非常整齐美观

生鲜区：生鲜区的氛围还是突出农庄、自然、绿色为主题。除了葡萄藤、丝瓜藤、葫芦藤悬挂其上之外，所有的灯罩都是绿色的，看上去满目皆绿。在生鲜区的各个大立柱上全是蔬菜、水果等让你垂涎欲滴的实景图片向你展示大润发生鲜商品的品质、绿色、格调以及商家的追求。

大米区：前面立着一小排木桶

。里面装着各类大米，这些木桶形状耐看，色泽自然，通过这样来让顾客了解大米的米质，让顾客不仅买的放心，感觉也更好。而旁边则以盘式陈列的方式，将大米整袋整袋地堆积上去，不仅加快了商品陈列的速度，也在一定程度上提示着顾客可以整袋购买。

三、商品陈列原则

大润发在方便顾客挑选和有利于营业员服务中，遵循的原则主要有：（1）分区定位原则

对于大润发内的商品，每一类、每一项都有一个相对固定的陈列位置，并且标明商品大类和商品群的大概位置。如：对于冷藏类食品，就有一个鲜明的标示牌，让顾客一目了然。图中，火锅料的图标设计就是很好的说明。

（2）关联性原则

走近大润发的体育用品区，我们可以看到虽然每一种用品都独立陈列于一个货架上，但每个货架间又有一定的关联性，如羽毛球拍与羽毛球等。各类体育用品货位邻近或面对面，方便顾客相互比较，并促进连带购买。

（3）纵向陈列原则

纵向陈列能使系列商品体现出直线式的系列化，使顾客一目了然。

四、商品陈列方法

商品按列别集中陈列的基本的陈列方法。在采用集中陈列的基础上，还可以采用一些特殊陈列法，以此打破陈列架的单调感，活跃门店气氛。以下是我们在大润发观察到的一些特殊陈列法，例如整齐陈列法、端头陈列法、盘式陈列法、悬挂式陈列法、突出陈列法。

整齐陈列法

商家根据货架的尺寸确定商品的长、宽、高的排列数，将商品整齐地排列在货架上。让顾客一目了然的挑选自己想要的商品。端头陈列法

端头是商品陈列极佳的黄金位置，是门店内最能引起顾客注意力的重要场所。商家可以将想要推荐给顾客的新商品，或者特价商品，以及利润高的商品陈列在端头从而吸引和引导顾客不停地向商场里走。

盘式陈列法

有时候商家将商品的包装箱是上部切除，将包装箱的底部作为商品陈列的托盘，以显示商品包装的促销效果。这样的即可加快商品陈列的速度，也可提醒顾客可以整箱购买。

悬挂式陈列法

商家将一些日用百货（例如拖等清洁用品、杯子、筷子、锅具等）、铅笔、玩具、电池、服饰等采用悬挂式陈列使得商品更具有立体感效果。陈列错落有致的彰显商品

突出陈列法

商家将商品摆放在箱子、柜子里、存物筐，陈列在相关商品的旁边销售。主要目的是打破单调感，诱导和招揽顾客。

商品陈列的艺术并不是为了艺术而艺术，目的是要增加商品销售的机会、提高顾客购买兴趣，进而增加超市的营业额，使用时应准确把握。

第3篇：门店组织架构图及岗位职责

门店组织架构图及岗位职责门店组织架构图

岗位职责

店长岗位职责

1、全面负责门店经营管理及运作，具体为人员管理、商品管理、耗材管理、设备管理、财物管理、招商管理、顾客管理、会员管理、供应商管理、职能部门关系协调；

2、制订门店年度月度销售、毛利预算目标，报公司领导审批，并制定实现销售毛利目标的年度月度经营方案； 3、负责传达并执行公司的经营政策； 4、负责门店各部门管理人员的选拨和考评；

5、负责指导和培训员工，打造具有战斗力、凝聚力、积极向上的团队；

6、倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； 7、严格控制损耗率、经营成本，树立“低成本”的经营观念； 8、负责库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时提交； 9、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理，设备的日常保养； 10、向总公司反馈有关运营的信息； 11．授权值班经理处理店内事务； 12、负责店内其他日常事务。

店长助理岗位职责

1.制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长； 2．在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务； 3．对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议； 4．审查各部门员工业绩考评记录，并报店长；

5．检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评； 6．起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；

7．制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况； 8．与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作； 9．起草店内各项费用预算及其送审、申报工作； 10．做好消防安全，及时处理各项突发事件；

11．加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见； 12．协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况； 13．了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。

生鲜主管岗位职责

1、对门店店长负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。 2、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。3、负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等。4、及时处理本部门发生的问题并向店长反馈。

5、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向店长汇报工作。

6、负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境; 7、负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；

8、严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品; 9、执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本;10、完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩;11、控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放;

12、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生; 13、实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况;14、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转;15、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率。

食品、百货主管岗位职责

1、对门店店长负责，对本部门商品价格、保质期、批次检测报告进行监督、检查。 2、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。3、负责商品退货、报损的检查和内部调拨。4、及时处理本部门发生的问题并向店长反馈。

5、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向店长汇报工作。

6、负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境; 7、负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等;8、严格控制商品的进货数量、检查保质期，保证不卖过期商品;9、根据部门经营状况，严格控制营运成本和人事成本;10、完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩;11、控制缺货和库存过多，并保证仓库商品的安全存放;

12、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生; 13、执行公司盘点安排，及时了解本部门的经营状况;14、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率。

15、负责每档促销的执行，认真做好促销前、促销中和促销后的各项工作。

防损主管岗位职责

1、对门店店长负责，制订本部门月度工作计划、周工作计划、日工作计划，并负责监督执行； 2、负责门店消防安全工作，包括消防知识培训演练，消防器材的管理，消防系统的正常运行；

3、负责门店商品损耗的控制，制订门店商品损耗控制方案，通过培训及落实防盗措施，严格控制门店商品损耗； 4、负责制订门店突发事件应急预案，预防各类突发事件； 5、组织开展军事汇操和突发事件的应急演练； 6、检查卖场周围的交通情况，必要时派人维持交通秩序； 7、检查卖场安全情况，发现隐患及时处理上报； 8、检查防损员日常工作情况，纠正及处理相关问题； 9、分析卖场发生的盗窃情况，及时采取防范措施； 10、组织防损员打击盗窃分子，处理发生的盗窃事件； 11、负责门店保洁工作的管理，确保卖场整洁舒适； 12、负责门店收货的监督和检查；

13、负责门店员工劳动纪律的检查和处理； 14、负责门店店长安排的其他工作。

收银主管岗位职责

1．对店长负责，负责收银部工作，确保收银工作正常进行；

2．负责收银员排班，及时发现收银员所需用品和备用金； 3．收银机出现不能解决的故障应及时通知电脑部或银行；

4．清点营业款，核对有关单据，打印各收银员当班报表（差异表）； 5．每月3日前将收银短款上报财务，并督促短款人员上报前交清； 6．及时将人员变更情况上报电脑主管，更改相应密码； 7．严肃处理收银员的差错或过失；

8．定期或不定期对收银员进行业务培训和考核；

9．宣达公司文件精神并监督执行情况，收集合理化建议报有关部门； 10.执行店长安排的其他工作。

收银主管工作要求： A、营业前：

1）、发放备用金及零钞，与财务交接各种单据：

（1）银行POS机电脑单及银行手工压卡单交出纳；

（2）与电脑部对接上日收银时存在的问题； 2）、监督收银员检查收银机设备； B、营业中

1）、巡视收银区，及时发现并解决问题； 2）、与相关部门对接收银中的问题；

（1）对银行卡出现的问题与银行对接；

（2）了解收银员的服务情况； 3）、与金库兑换零钞；

4）、抽查烟酒、电器、化妆品、收银员的操作及服务情况； 5）、必要时在收银台顶岗；

6）、处理收银员的各种投诉并向部门经理反馈； 7）、记录当班收银情况，与另一班主管交接； C、营业后

1）、检查收银员关机及营业结束工作；

（1）下班后收银员必须退出营业结束状态；

（2）所有收银设备关闭；

（3）对所有银行卡进行结帐并关闭银行POS机设备；

（4）将所有办公用品锁入抽屉；

（5）将收银机防护罩罩好；

2）、收取营业款、备用金及各种单据，并与金库作好营业款交接工作。

客服主管岗位职责

1、每日检查员工礼仪服饰；

2、检查员工的客服工作流程，确保服务质量；

3、做好顾客投诉接待工作；

4、以身作则倡导“顾客至上”的经营理念，杜绝员工与顾客争执现象；

5、与政府职能部门协调、联系，保证商场良好的外部环境； 6、做好会员的招募和大宗顾客的拜访；

7、严格手推车的管理以及购物袋的售卖；

8、指导赠品发放、顾客存包和退/换货工作标准化作业； 9、制定员工排班表，严格控管人事成本；

10、负责安排员工专业知识的训练及员工的业绩考核；

11、负责安排超市快讯的发放与追踪，确保执行商场的各种促销活动；

12、指导提货处工作按公司规范执行。

13.负责责任区域的环境卫生，为顾客提供良好的购物环境；

14.协助做好出/入口处的客流疏导和保安工作；

15.协助前区促销商品的理货、补货

企划主管岗位职责

人事主管岗位职责

1．负责店内员工招募工作，对部门缺员进行补充； 2．负责执行及规划员工培训工作； 3．考核员工的绩效，并提出改进的建议；

4．负责档案的整理、记录、收集、存档和保管工作； 5．确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规； 6．落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放； 7．协助各部门人事及预算的控管；

8．负责监督检查店内各部门、员工执行规范的情况。主要工作： 1．检查全体员工出勤状况，按照公司有关规定，督促员工遵守公司规范和人事纪律； 2．收集及存档相应的劳动、人事法规及公司下发文件，向店内管理人员提供人事规范咨询； 3．负责店内各项人事制度的传达，实施和检查； 4．负责店内员工的招聘工作；

5．店内全体员工的合同、档案管理和薪资管理； 6．负责店内全体员工绩效考核的组织、实施和总结； 7．负责规划、执行员工的培训工作；

8．与政府有关职能部门保持联系，保证商场良好的外部环境。辅助工作：

1．负责所属区域的清洁卫生；

2．组织店内行政部门人员协助做好盘点和节假日的销售； 3．指导门店各部门的材料、报表保密工作并定期检查。

信息主管岗位职责

1.对店长负责；负责门店信息设备的维护，确保信息设备正常运行； 2.负责对门店管理人员进行信息系统操作培训； 3.负责门店所有电脑单据的及时准确处理； 4.负责本区域卫生清洁；

5.负责完成店长要求的其他工作； 6.负责保障合理的电脑耗材库存。

会计岗位职责

1.负责按照国家会计法律法规，及时准确处理公司的账务； 2.负责做好生鲜成本核算；

3.负责做好当地税务关系的协调及税款申报； 4.负责按公司规定时间出具月度财务报表；

5.负责做好月度财务分析，为公司门店提供经营分析，并提出经营改善建议； 6.负责做好月度供应商货款结算工作；

出纳岗位职责

1.负责现金管理，确保资金安全；

2.负责每日营业款的收取，做到准确无误； 3.负责营业款的存取；

4.负责超市零钱充足，以满足收银需要； 5.每日核对收银员缴款，发现问题及时处理；

理货员岗位职责

1.负责卖场所管区域商品的美观陈列。

2.负责卖场所辖区域的卫生清洁，引导顾客，遵守卖场公共秩序。 3.负责卖场所管辖商品的物价标识维护和更换。4.负责对卖场商品的品质检查，控制商品在保质内。在保质期超出后1/3的商品要以书面形式上报给卖场主管，再由卖场主管以同样的方式报告给采购及时作出处理；

5、负责所管辖柜组内商品的订货、退货、换货工作。

6、负责对柜组内商品中不合格品、报损商品、残次品的书面形式的登记。8、负责货架排面整理，要货、补货、防损控制等工作。9、配合公司定期与不定期的盘点工作。10、绝对服从上级领导的安排。

收货员岗位职责

1.2.3.4.5.6.7.8.9.确保收货商品的名称和订单一致。确保收货数量、重量准确无误。

优先验收易化、易腐的生鲜商品及快讯商品。保证商品条形码和商品准确无误。保证周转仓里商品码放有序，通道畅通。负责所有验货单据的保存、整理，分类、归档。

协助做好收货区域、收货办公室、周转仓库的清洁卫生工作，爱护及正确使用各种收货设备。防止闲杂人员在收货区随意进出，协助防损员做好收货区域的防火防盗工作。妥善处理好供应商关系，保持与供应商良好的合作关系。

收银员岗位职责

1.自觉遵守财务制度，不得擅自和顾客兑换货币。

2.3.4.5.6.工作时间不得携带私人货币。

根据工作流程按规定价格收取顾客货款，不得拖欠货款、营私舞弊、贪污、挪用公款。

不得向无关人员泄露超市营业收入及其它相关数据资料。

提前5分钟到岗，备足当天所需零钞、单据等；完成收款前的所有准备工作。

为顾客提供良好的服务，文明礼貌，严格遵循礼貌规范用语，唱收唱付，快速、准确的收取顾客货款，熟练掌握现钞的鉴别技术及验钞机的使用方法；确保现金安全，收到伪钞自负。

7.8.9.不得在收银台和任何人闲谈，非超市工作人员不得进入收银台，不得使用电脑做与收银无关的工作。不得无故中途离岗，需短暂离岗，在征得部门负责人同意后，应放置好相应的提示牌，锁好钱箱、电脑。认真填写营业后的缴款单据，核对当日货款，做好与财务的结算工作。

10.爱护及正确使用各种机械设备并做好清洁维护保养工作。

客服员岗位职责

1.2.3.4.5.6.7.8.注重礼仪礼貌，熟练掌握超市有关服务规则和项目，耐心服务，善待每位顾客。接受符合会员资格的单位和个人的办卡申请。及时处理和汇报顾客的投诉并做好相关记录。接受顾客咨询，快速准确的受理顾客存/取包裹。负责促销商品的赠品发放，为大件家电提供试机等服务。使用规范用语，负责全店的广播服务工作。

协助店面主管做好顾客的退/换货(款)工作，并做好相关的记录。负责发票开具，并严格按照超市财务要求办理。9.做好超市下达的其他工作任务。

防损员岗位职责

1．负责本店顾客、员工、收银区、金库、送款、商品及消防和其它固定资产的安全管理。2．负责门店内外的购物车/车辆的整理及突发事故的处理，人员疏散。

3．定期对消防设备检测及时消除消防隐患,协同防损主管对超市员工定期做消防培训和应急演练.4．协同处理和平息顾客与顾客、顾客与员工和员工之间发生的冲突。

5．稽核顾客的购物是否与销售明细是否相符，监督收银台，确保顾客商品无遗漏、超市商品无损失。6．做好巡场工作，防止盗窃事件发生。

7．开店前检查所有有上锁的门和超市物品是否正常，关店前做好场内巡查。8．负责整理、登记购物车(蓝)和其他公用设备，确保使用正常。9．负责超市外场和收银区外的卫生，做好超市下达的其他工作任务。

保洁员岗位职责

1.保洁人员要有高度的责任心，关心超市利益，严格片区的责任制度，发现设备异常应及时向主管工作人员汇报，保证超市内外清洁卫生，不留死角，随时巡场，发现污物杂物及时处理。 2.3.保洁人员有权在工作中制止、劝助破坏超市物品的一切行为，不能处理解决的应及时向上级部门报告，有权提出工作中的一切合理化建议。岗位职责: 生鲜区地面:每日巡回保洁，无垃圾，无杂物，无水渍每星期清洗2次，无污渍，无积尘。

卖场地面:每日巡回保洁，无垃圾，无杂物。

玻璃、公共区其他门帘：(不含柜台）:每天清洁擦拭，无水迹，无手迹，清洁明亮。

楼梯:扶梯、扶手、扶栏每日擦拭一次，无积尘，无水迹。

卫生间:门、隔板门每日擦拭2次，便池、便斗、地面、地台等设施每日巡回擦拭洗净，无尿垢，无污迹，无积尘，无污渍。

天花板照明设施:每周清洁除尘一次，无积尘，无蜘蛛网。

垃圾桶:每日及时清理，无益处垃圾，垃圾量不超过桶的2/3.安全通道:各通道楼梯间、楼梯、自动扶梯每日清理擦拭一次，无垃圾，无杂物。

外围:前后大门每日巡回保洁，垃圾处理按环卫部门要求排放至指定地点。

信息员岗位责任制

1.2.负责门店销售数据汇总、报表打印及日结工作，保证财务与供应商对账准确无误。

负责所有单据录入工作，并保证其准确性。原则性强，凭收货员、课长、店长、采购、总经理签字在系统内做调整。(包括新品信息单、商品促销单、商品变价单、信息更改单及合码单等)

3.4.5.6.7.8.负责每期特价商品的明细工作。

对销售进行监控，保证商品价格、毛利率等一切正常。负责门店要货单的打印。