酒店规章制度
第1篇：酒店规章制度
员工行为规范
一． 礼貌礼节用语
1．问候礼
（1）初次见面问候。如：“先生（小姐）您好，欢迎光临，我愿为您服务”，“您一路辛苦了”。
（2）平时见面时问候。如：“您好”、“早上好”、“晚上好”、“请进”、“请坐”。（3）对不同类型客人的问候。如：与体育代表团、文艺代表团见面时说：“祝贺你们在比赛中获胜”、“祝你们演出成功”、“你们的表演很精彩”。（4）节日性问候。“祝您圣诞快乐”、“新年好，恭喜发财”、“祝您生日快乐”、“祝您万事如意”等。
（5）其他问候：客人身体欠安时，服务员不但要在语言方面使客人满意，而且还应在日常生活中关心客人，在见面时就应说“您身体好些了吗？祝您早日康复。”等。2． 称呼礼：
（1）习惯称呼：对男子称“先生”，对已婚女子称“夫人”或“太太”，对未婚女子称“小姐”，对不了解婚姻情况的女子可称“小姐”。学会熟记客人，当与客人再次见面时，应用对方的姓氏、职务或身份称呼客人。（2）按职位称呼：知道学位、军衔、职位时，要在“先生”，“小姐”前加以职衔。如“博士先生”、“议员先生”、“总经理”、“副总经理”等等。3．应答礼：
（1）解答客人问题时必须起立，站立姿势要好，背不要倚靠它物。讲话语气要温和耐心、双目注视对方、集中精神倾听，以示尊重客人。对宾客的问话或托办的事项没有听清楚时要对客人说：“先生/女士，对不起，请再讲一遍好吗？”或者“对不起，先生/女士，我重复一遍好吗？”这样可以避免在服务工作中出现差错。
（2）服务员在为宾客服务时，语气要婉转。如果客人提出的要求及某些问题超越了自己的权限，就应及时请示上司或有关部门，说一些否定语，如：“不成”、“不可以”、“不知道”、“没办法”等。4.迎送礼：
1 客人进店，要主动打招呼问好，笑脸相迎，在为宾客服务的过程中，应按先主宾后随员，先女宾后男宾的顺序进行服务。客人离店，要说：“再见，欢迎下次光临”、“祝您一路平安”等。5.操作礼：
服务人员在工作应着装整洁，注意仪表，举止大方，态度和蔼，说话亲切，音量适中，应对简洁明确。6.握手礼：
（1）与客人握手必须对方先主动伸手后，我们才伸手与之相握。（2）初次见面的女士、小姐通常不握手，可鞠躬或点头致意。
（3）男士之间握手，握得越紧，表示友情愈深，但也要适度：与女士握手时，只握对方手指部分，不要全握，力度要轻些。
（4）握手时应脱下手套（女士穿着晚礼服除外），男士应摘下帽子。（5）握手时应注视对方，微笑致意，切忌心不在焉。
（6）如手上有疾病、手湿或手脏时，可向对方表明，请他原谅，不行握手礼。手提物品时，应先把物品放下，再与对方握手。
7.其他礼节：
（1）当上司走进你所在办公室视察时，应立即起立迎候，目光注视上司，并用敬语说：“您好”等。
（2）与上司一起步行时，一般不要超越上司的位置，要主动给上司开关门。（3）当上司站着与你谈话时，你也应站着，目视上司，切勿东张西望。（4）见到上司或同事要按不同时节问好。如不便打扰，可用手势点头致意。（5）不可随意将自己的客人、熟人或朋友介绍给上司。
（6）进上司或同事的办公室房间，应先轻敲门，经准许后再进入。（7）进入上司专用的办公室，必须得到准许方可就坐，不能翻动室内物品或瞟视文件等。
（8）上司表扬时，不要得意忘形、翘尾巴;上司批评时，不要解释，更不要顶撞，耐心听，用心记住教训；对上司的疏忽或不妥之处，不可当众指责或反驳。
（9）遇见客人要点头致意，行注目礼。
2（10）有急事找人不要大声呼喊，可急走到跟前小声叫名字。
（11）借用电话要说：“请接电话打一下，行吗？”经同意后才打电话，用完后，要说：“谢谢”，未经同意不能私自拿电话打，更不能问都不问拿起电话就打。
（12）给上司送文件报告要写上“呈”字。
（13）要下级或同事办事要说：“请”，办完后要说：“谢谢”。（14）敬语不离口，如“请、谢谢、多谢”等。
二． 仪容仪表
1．脸部：脸部干净，化妆适度，口腔卫生。
（1）坚持早晚洗脸，及时清除附着在面颊、颈部、耳后的污垢等不洁之物。（2）男性不能留胡须，要注意每天剃须，保持脸部整洁。（3）鼻毛不能过长，以对方看不见为准。（4）不戴变色或有色眼镜，眼镜要保持干净。
（5）女性一般以化淡妆为宜，不能浓妆艳抹，并避免使用香味过于强烈的化妆;不使用浓重眼影，不戴假睫毛。男性不要求化妆，但要使用护肤用品，使面部皮肤看起来润泽干净。（年龄较大的服务人员化妆方面不作严格要求。）
（6）坚持每餐后刷牙，如果没有条件的，也要坚持饭后漱口。
（7）上班前，应避免食用葱、蒜、韭菜、榴莲、臭腐乳等会产生刺激气味的食物，不能过量吸烟，不能喝酒。
2.头发：头发干净，发型美观，长短适宜，符合岗位要求。
（1）坚持勤洗头发，夏季应每天清洗头发：定期修剪、经常梳理、保持头发干净整齐、没有皮屑。
（2）发型的风格要庄重中略带保守，不能标新立异、选择过于前卫的发型；不能染杂色发，不准留大背头或剃光头等。
（3）男性：前发不及眉，侧发不掩耳，后发不触领，不留大鬓角；女性：前发不及眉，不能长发披肩，如长发过肩，要使用头花盘起，发饰应统一，以简朴、不花俏为准，不得使用色彩鲜艳和造型怪异的头饰。
3 3．手部：手部及指甲缝清洁，指甲长短适宜，保养适当，符合岗位要求。（1）勤剪指甲，指甲长度以不超过指尖1毫米为宜；为保持指甲亮泽，在不违反具体岗位要求的情况下，女员工可以涂无色指甲油；从事食品加工的员工、餐厅服务人员等不能涂指甲油。
（2）勤洗手，如拿入口物品前要洗手；去过洗手间要洗手。（3）洗手时要认真仔细，不走过场，特别要认真清洗指甲缝。（4）在冬季，应注意手部保暖，以免长出冻疮使手部皮肤红肿。4.袜子：无破损、无异味。
（1）男性：黑色或深色中筒袜子，不能穿白色或花色的袜子，袜口不外露。（2）女性：肉色丝袜，袜口不外露，无绽线。5.鞋：黑色皮鞋、布鞋或胶底鞋，鞋面无花。（1）西装：黑色皮鞋，如有鞋带要系好鞋带。
（2）旗袍、套裙：高跟或半高跟的船式黑色皮鞋，无卡无花。
（3）其他岗位：根据实际工作岗位穿黑色的皮鞋、布鞋或胶鞋，鞋底与鞋面颜色一致。
（4）皮鞋保持光亮、无灰尘、无污垢；布鞋、胶鞋保持清洁、无异味。（5）不穿造型怪异的鞋，如大头鞋、超厚底鞋。（6）不光脚穿鞋，穿鞋时不踩鞋跟。
6.着装：整洁大方，定期换洗，符合规范，方便工作。
（1）衣裤无污垢、油渍，没有难闻的气味；领口与袖口尤其要保持干净。（2）衣裤不起皱，穿钱烫平，穿后挂好，做到上衣平整、裤线笔挺。（3）内衣不外露；工作时不挽袖、不卷裤，制服口袋不要放过多的物品。（4）衣服不漏扣、掉扣，上岗时要系好领扣；领带、领结不歪系，领带长度适宜，适宜的长度是打好领带后其尖端正好触及皮带扣上端，打好的领带，外侧应略长于内侧。
(5)从事食品加工工作的员工需佩戴专用的工作帽、口罩等，不佩戴任何饰物。（6）工号牌佩戴在左胸前上衣口袋上沿或相应位置，不歪斜。
7．饰品：
4（1）从事食品加工工作的员工不能佩戴任何饰物。
（2）其他员工可佩带戒指，但只能佩戴一枚，且式样简约。已婚者将戒指戴在无名指上，未婚者则戴在中指上或不戴为宜。（3）不佩戴金银项链、手链、手镯；如佩戴，以不外露为准。
（4）不穿耳，不佩戴耳环等其他饰物；女员工如已穿耳，可佩戴耳环或耳钉，耳钉长度不能超过耳垂，以不显眼为准。
（5）手表要简单、大方、庄重，不佩戴花俏的广告表、卡通表、怀式表等。8.体味：
保持身体清洁，无异味；不能使用过浓的香水、刺激性强的化妆品。
三.行为规范
1.站姿：
站立要直，挺胸收腹，面带微笑，忌缩肩窝背，倚墙靠柱或依靠它物。2.走姿：
行走稳当，身直，不奔跑；不勾肩搭背或大摇大摆、手不能插口袋走路；与客人相遇时，要主动让路，应靠右边行走。
3.坐姿：坐要正，衣裙要抚平。不左右摇晃、跷二郎腿、膝抵桌或将脚高跷过面或坐在桌面上。
4.接听电话：在电话铃响三声内接听，如超过三声，要先向对方说：“对不起，让您久等了”。接听电话注意将话筒放在离嘴边约五公分处，先问好，后报酒店或部门名称音量适中，语调清晰，如“您好，××酒店”或“您好，××部”
四、其它
1、用餐时的礼节：
与客人或上司一起用餐时，邀请客人、上司先吃再开始吃；喝汤时不要发出过大声音，使用餐具不要发出声音；夹菜要夹离自己最近的碟子上的菜，要先夹小块的，不要站立或手臂伸长夹对面的菜。劝酒时，下级要主动为上司招架；客人、上司与您碰杯时，要站立迎候。剔牙应用手捂嘴，不露牙齿。2.员工餐厅规则：
5 员工就餐不浪费粮食；节约使用餐纸、碗碟；不要乱翻乱搞食物；不要边走边叼着牙签；不得带酒水、小菜进入餐厅，不准将水果、食品带出饭堂；不得在饭堂闲聊、睡觉，用餐后应迅速、自觉把用过的碗筷等放到指定的地方后从饭堂指定的出口离开。
3、爱护公物：
不得用烟头烧门、桌椅、用脚踢门等；不得用尖利的物体划电梯或乱按电梯按钮；不得在墙上、桌子上乱写乱画；踩脏凳子，撞坏墙角等。
4、员工当班时间不得听收音机或播放机；不得吃东西；不得打私人电话；不得看与业务无关的书籍、小说、报纸、杂志、干私事、睡觉；不能擅自到自己工作无关的部门或地段串岗。
5、一般员工不得使用客用设施，员工要乘搭员工专用电梯和使用员工卫生间，经批准除外。
6、不得当着客人挠耳挖鼻、揉眼、梳理头发、修指甲、化妆；不准边走边抽烟或叨烟。
7、当面对客人或同事时，突然打喷嚏或咳嗽时，应立即转身，用手捂住嘴，以免不洁之物喷到对方身上。
8、未经批准，不得带私人手提电话到工作岗位。
9、当班时不要逗耍客人小孩或与小孩亲昵。
10、员工值班不得带亲朋好友到岗位上或值班室。
11、不得随地吐痰、丢烟头、果壳、纸屑等杂物，发现店内公共场所地面有杂物，应主动及时清理。
12、不得衣冠不整，穿着拖鞋出入酒店，按规定的员工行走路线行走，遇见客人、领导，应热情问好，主动礼让，严禁抢道；不得在公共区域大声喧哗、嬉笑、打闹和横穿大堂。
13、养成“三轻”，即动作轻、走路轻、说话轻。
14、男士要为女士礼让三先：先让座、拉椅、开门。
15、节约水电、纸张等，随手关灯、关水龙头。
6 第五章 员工考勤管理规定
酒店员工考勤采取刷卡“考勤记录卡”(以下简称刷卡)，并结合签到、签退的方法进行综合管理。以签到、签退考勤为主，电脑刷卡考勤记录为辅。
1、基本流程：上班刷卡→上班签到→下班签退→下班刷卡。
2、酒店所有员工必须在部门规定的上班时间前到员工通道刷上班卡，同时须保证有充足的时间更换制服等，然后到所在工作岗位指定的位置签到，签到时间以到达工作岗位的实际时间为准。
3、下班时须先签退，然后到员工通道刷下班卡后离店，签退时间以离开工作岗位的时间为准。
4、不得代替或委托他人刷卡、签到、签退。
5、因公外出不能刷卡、签到、签退的，当事人须提前向部门经理报告（部门经理向上级主管领导报告），登记在《部门员工外出管理看板》上，并在24小时内填写《无刷卡／无签到／无签退情况说明》交人力资源部备案。
6、部门经理、副经理、助理经理及享受同等待遇的专业技术人员的签到、签退使用“管理人员月份出勤登记表”，其余员工的签到、签退使用“一月出勤登记表”。
7、各部门考勤员根据各班组上报的员工出勤情况进行汇总，填写“员工考勤通知书”一式两份并附上员工病、事假单，以及“一月出勤登记表”和“管理人员月份出勤登记表”，于每月1日上午12:00前送到人力资源部，做为计发工资的参考。
8、每月员工出勤登记表的发放、回收、考勤情况的统计由各部门考勤员负责。
9、扣罚细则：
⑴上班迟刷卡或下班早刷卡1-10分钟的，扣10元／次。⑵上班迟刷卡或下班早刷卡11-20分钟的，扣20元／次。⑶上班迟刷卡或下班早刷卡21-30分钟的，扣30元／次。⑷上班迟刷卡或下班早刷卡31-60分钟的，扣40元／次。⑸上班迟刷卡或下班早刷卡60分钟以上的，扣50元／次。
⑹无刷卡（指实际在岗的情况，并在24小时内填写《无刷卡／无签到／无签退情况说明》交人力资源部），扣30元／次。
7 ⑺无刷卡（指实际在岗的情况，但没在24小时内填写《无刷卡／无签到／无签退情况说明》交人力资源部），扣50元／次。
⑻无签到或无签退（指实际在岗的情况，并在24小时内填写《无刷卡／无签到／无签退情况说明》交人力资源部），扣5元／次。
⑼无签到或无签退（指实际在岗的情况，但没在24小时内填写《无刷卡／无签到／无签退情况说明》交人力资源部），扣10元／次。
⑽无刷上班卡且无签到或无签退且无刷下班卡在（24小时内填写《无刷卡／无签到／无签退情况说明》交人力资源部），扣50元／次。⑾无刷上班卡且无签到或无签退且无刷下班卡在（没在24小时内填写《无刷卡／无签到／无签退情况说明》交人力资源部），扣100元／次。⑿代替他人刷卡的，第一次双方各扣50元／次；第二次重犯者，给予“开除”处理。
⒀代替他人签到、签退的，第一次双方各扣50元／次；第二次重犯者，给予“开除”处理。
⒁无故旷工半天者，第一次扣50元／次；第二次重犯者，扣100元／次；第三次重犯者，给予“开除”处理。
⒂无故旷工一天者，第一次扣扣100元／次，第二次重犯者，给予“开除”处理。
⒃无故旷工两天者，第一次扣半个月工资；第二次重犯者，给予“开除”处理。
⒄无故旷工三天者，扣当全月工资，并给予“开除”处理。
8 第六章 员工餐厅就餐管理规定
1、酒店员工根据各自岗位的工作情况，在规定的开餐时间内，分批到员工餐厅就餐。
2、酒店员工进入员工餐厅就餐必须穿着工衣，戴工号牌。经批准在员工餐厅用餐的外来人员必须佩戴编外员工证或临时就餐证。所有人员的衣着要整洁，不能穿拖鞋，不能携带手提包，如员工因违反有关规定，员工餐厅有权拒绝该人员进入餐厅用餐。
3、员工使用本餐厅提供的公用餐具，外来人员、有传染病和病号餐的员工必须使用一次性餐具。员工应自觉节约使用碗碟、餐纸（每次1-2张）
4、取餐时，要按顺序拿取食品，不得插队，不得敲打餐具，不得高声喧哗，不得上下翻动、挑拣食品。
5、用餐时，各取所需，肉、菜每人取一份，饭、汤按各自食量拿取，吃多少，取多少，任何食物不得浪费。
6、取食品要使用餐厅提供的公用餐具，不得将个人使用过的筷子、匙更用来拿取食品。已取在自用碗碟上的食品不得倒回公用食品中。
7、取食品后，应放到餐桌进餐，不得边走边吃。用餐时要保持良好的坐姿，并自觉维护公共卫生。骨头、菜渣等须放在托盘内，不得随意丢在桌面或地上。如不慎将饭菜倒在地上或桌面上，要及时清理或知会员工餐厅清洁员协助清扫，以保持餐厅整洁。用餐过程中发现食物变质，应立即报告员工餐厅管理人员处理，请不要自行处理。
8、用餐后须将餐具送回洗碗间指定地方，并将餐具分类摆放好。菜渣、果皮等要倒入指定潲水桶内。
10、加快餐位周转，用餐后，须迅速离开餐厅，不得在餐厅内无故逗留、吸烟、聊天、睡觉、看电视，不得边走边叼着牙签。
11.不得私自携带食品、饮料到员工餐厅内食用，餐厅提供的食品、饮料也不得带出餐厅外。
12.违反上述规定，视情节给予扣款、签发《纠正违规（违纪）通知书》或《过失通知书》处理。
9 第九章 关于质检组对违规人员处罚的规定
一、有下列情形之一的，每次扣罚10-30元，对情节较严重的，可同时签发“警告通知书”处理。
1、在公共场所穿着工衣（制服员工）、不按规定佩戴工号牌、衣冠不整、发型不符合要求、违规佩戴饰物。
2、指甲过长，不按规定穿着相应工作鞋。
3、女员工不化淡妆、不穿肉色丝袜，男员工不穿着深色袜子。
4、在公共场所喧哗跑动、勾肩搭背走路、不讲个人卫生、边走路边剔牙。
5、接电话不规范。
6、不按规定路线行走，未经批准使用客用设施，如客用电梯、客用洗手间。
7、下班后无故在酒店逗留。
8、非因工作需要穿戴工作制服出酒店。
9、在员工餐厅用餐时不按排队秩序取食物或乱翻乱搞食物。
10、在员工餐厅用餐浪费食品。
11、私自携带食品离开员工餐厅。
12、私自携带食品到员工餐厅食用。
13、没有穿着制服或仪表不整到员工餐厅就餐。
14、上下班不刷卡
15、上下班不签到、不签退。
16、使用他人的就餐卡到员工餐厅就餐（包括借用及使用人）。
17、在工作岗位或更衣室吃东西。
18、在工衣柜内存放食品饮料。
19、未经批准私自更换工衣柜。 20、离开宿舍不锁门。
21、宿舍卫生间或地面有污渍、垃圾及卫生情况较差的。
22、在宿舍区域内乱丢烟、果皮、纸屑、杂物。
23、宿舍内不按规定摆放物品。
24、在宿舍墙上乱订、乱写、乱划、损坏公物。
25、在宿舍娱乐室内吸烟。
26、在宿舍内、走廊等处大声喧哗、嬉戏、打闹的，用任何发出噪音的电器、音响影响他人休息。
27、不按照统一编号安排使用各自宿舍床位的，私自调换床位或宿舍的。
28、宿舍内乱拉乱接电线、插座的。
29、浪费能源，没有节约水电的。 30、有违反酒店规章制度的。
二、有以下情况的，每次扣罚30-50元，对情节较严重的，可同时签发“劝退通知书”处理。
1、在非吸烟区吸烟，如更衣室、员工餐厅。
2、违反劳动纪律，当值时间睡觉、串岗会友聊天。
3、工作时间打闹争吵、挑拨是非、闹不团结的。
4、委托他人刷上下班或代他人刷上下班卡。
5、在员工宿舍内醉酒失态、干扰管理、影响工作。
6、在酒店范围内不讲个人卫生道德，随地吐痰、乱丢杂物、在公物上乱涂乱画。
7、未经批准，携带或容留外来人员在宿舍住宿。
8、在宿舍内使用电炉、电热杯、电饭煲、酒精炉、煤油炉和液化气炉烹煮；食物的；
9、携带牲畜、易燃易爆物品及有毒物品进入宿舍区域。
10、有违反酒店规章制度的。
三、有以下情况的，每次扣罚50-100元，对情节较严重的，可同时给予“辞退”处理或移送司法机关处理。
1、到异性宿舍睡觉的。
2、在酒店或宿舍区域内进行违法乱纪和有为道德标准活动。
3、在酒店或宿舍内以任何形式进行赌博。
4、在宿舍范围内搞宗教仪式和封建迷信活动。
5、有违反酒店规章制度的。
11 第十章 紧急事故处理
1、防火措施
阻止火情的最佳办法是将它制止在萌芽中。请执行下述预防措施：（1）不在非吸烟区吸烟。
（2）保持干净的工作环境，无易燃物品。（3）熟知消防“三知”、“三会”内容：
“三知”：
①知道本岗位的火灾危险性 ②知道消防安全措施 ③知道灭火方法 “三会” ①会正确报火警 ②会扑救初期火灾 ③会组织人员疏散
（4）遵守您的主管人传达的防火及救援指令。
（5）熟悉您工作区域的灭火用具的位置，会使用灭火器。
（6）为了做到快速反应，一旦发生火情知道消防程序和火警电话。
2、消防程序
火灾是酒店面临的最大危险，每位员工都有责任防患于未然，懂得如何在最初阶段控制火情和灭火。遇到火情，请采取以下措施：
（1）保持冷静，本着“小火自救，大火报警”的原则，采取不要行动。（2）立即汇报。拨打“0”通知总机，或拨打“8119”酒店消防中心，告知火情地点和您的姓名。没有电话时，启动消防手动报警器。
（3）及时取用湿毛巾等物护住口鼻，低位行动，以防窒息。不要独自闯入浓烟中，不要让火阻挡住唯一的出路。在不冒个人危险的情况下就近取用灭火器材，疏散火点人员离开危险区域，协助保卫部消防员尽力扑救初期
12 火情，保护酒店财产。
（4）撤离火点时尽可能将酒店及个人重要文件、财物转移至安全地带妥善保管，不要返回着火点寻找个人财物。
（5）不要使用水来灭电器或油引起的火。厨房油锅灭火使用灭火毯。（6）火情如来自燃气罐、炉灶、管道时，应立即关闭阀门。若燃气泄露，严禁明火，开窗通风。
（7）不要乘坐电梯或走有火情的楼梯。不要开窗通风，引起空气对流加大火势。
（8）迅速有序地从最近的疏散楼梯口快速下楼，以防踩踏事件发生。（9）如果形成火灾，遵照酒店火灾应急现场指挥部的指示，在保证自己人身安全的情况下，积极协助酒店客人和其他同事疏散。并引导消防人员进行营救工作，随手关闭楼层上所有的门窗及防火门。
（10）听候指示，得到撤离指令，背离火源，就近使用安全出口到达疏散楼梯，冷静、有秩序地引导宾客撤离建筑物，以部门/小组为单位，协助客人到酒店指定的疏散安全集结地集合，并核对人数，听候酒店统一指挥。
3、紧急预备
紧急情况随时可能出现。潜在的疾病隐患和其他医疗事故随时可能将客人和员工卷入其中。自然灾害，如地震、洪水、暴风同样会发作。内乱和犯罪活动也会发生。
针对这些情况，我们制定了紧急措施。员工应与主管一起，学习紧急措施，掌握自己的职责和应变对策。紧急情况下，期望您能够给予相应的协助，但不要危及您的人身安全。
第2篇：酒店规章制度
酒店规章制度
工作时间
正常11:00—21:30，期间14:00—16:00休息；
值班9:00—晚间关店；
站台时间：中午11:30—13:00下午17:30—19:00
十不准
1、不准：迟到早退10分钟内罚款20元，10分钟后罚款1元/分钟
2、不准：让顾客投诉服务一次200元，严重扣除押金
3、不准：丢失酒水饮料按卖价赔偿
4、不准：服务时吸烟、玩手机发现一次5元
5、不准：损坏酒店用品按进价赔偿
6、不准：与顾客争吵、带情绪服务一次200元，严重扣除押金
7、不准：无故缺岗半天扣100元，1天扣200元，2天扣押金，3天视为违约离职且工资全部扣除
8、不准：上错菜按卖价赔偿
9、不准：顾客跑单按结算单赔偿
10、不准：点菜下错单按卖价赔偿
十做到
1、熟练介绍菜谱、特色菜、菜名口味考核不过一次10元
2、顾客来时有迎声，走时有送声不迎送一次5元
3、热情服务，面带微笑，服务有速轻者20元，重者200元
4、在规定时间内完成自区卫生卫生不干净10元
5、二楼顾客买单时大声报台，礼貌送语不报送10元
6、顾客买单后剩余酒水未退归酒店所有不上交者按价双倍罚款
7、熟练背诵白酒产地、度数、价格考核不过一次10元
8、服从领导工作安排不服从者罚款50元
9、员工互相默契配合服务流程不配合无奖金
10、值班员工下班后检查好自区水电、冰箱、空调关好造成损失后果自负
第3篇：酒店规章制度
酒店规章制度-总经理岗位职责
1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计
划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。酒店员工守则酒店员工必须遵循酒店员工守则，以此作为自己在酒店一切行为的准则：1.模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度，不得损害酒店的荣誉和利益，争当一名好员工。2.要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定，确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。3.保持衣冠、头发整洁，常剪指甲。女员工要淡装上岗，男员工不留长发、胡须。4.要有认真的工作态度、严格的工作标准，努力学习本岗位业务知识，熟知操作流程，提高工作技能。5.接待客人时要面带微笑，语气温和文雅，使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解，冷静对待。遇到客人询问，做到有问必答，不得以生硬、冷淡的态度待客。6.保持有序的工作秩序，上、下班不迟到、不早退，要提前三分钟进到岗位作好工作准备。7.不在班前和工作时间饮酒，严禁在不允许吸烟场所吸烟，不在工作场地做与工作无关的事情。工作时间不串岗，不窝工、不办私事。未经允许，夜间禁止离开驻地，严禁私自下海野浴。8.要养成讲卫生的美德，不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物，自觉维护酒店的公共卫生。9.工作时间要着装整齐，要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖鞋、高跟鞋上岗工作。10.发扬团队精神，同事间要做到友爱、互让、互助，不搞帮派，不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。11.要树立以酒店为家的意识，时刻为酒店利益着想，养成勤俭节约习惯，下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品，不浪费饭菜，爱惜酒店一切物品和设备。12.员工因其它原因要辞去现职工作，要提前向酒店负责人提出辞职申请。员工凡违反上述规定一项扣10分；情节严重一项扣20分；每10分为２0元人民币。累计扣分达50分的将予以辞退。酒店旅客入住登记管理制1.前厅设专人负责接待客人入住登记工作，全天当值。2.凡在本酒店入住的客人，一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。3.先由住客本人填写“入住登记表”，然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容，收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。4.没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因，先安排入住，并立即报告值班经理处理。5.长包房的客人，须在租房协议上注明住客的人数及其基本情况，第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并建档管理。6.旅行团客人的入住手续，统一由陪同代办，并负责发钥匙。酒店餐厅服务领班岗位职责1.在经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，检查指导服务员的仪表仪态，按要求、规格完成任务。2.当客人来酒店就餐时，要主动与客人打招呼，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，做好酒席的摆台
第4篇：酒店规章制度
为使各项工作有一套切实可行的管理制度和标准，做到有章可循，有据可依，实现严格管理，以管理促效益的目标，确保日常工作能够得以正常开展，特制定本细则。
工作制度
一、仪容仪表
1、上班时间内一律着工作服，穿配发布鞋，系制式领带，不得在工作服外罩自购便服，季节变换时由办公室通知统一更换着装。
2、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲、染发，保持清雅、淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不盖眼，不得披头散发，饰物只限于手表。
3、举止要端庄，见到客人和领导应起立问候，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓痒、伸懒腰、打哈欠。
4、按照文明服务要求规范言行，并能正确使用文明用语。
二、劳动纪律
1、切实做到十不（不迟到、早退、旷工；不擅离职守串楼层聊天；上班时不看书报；不干私事；不会客；不用电话闲谈乱扯；不在客房内与客人闲聊；不乱动用宾客物品；不私自在客房看电视、洗衣物、洗澡、休息；不私自开客房留宿亲朋好友），严格按照操作规程办事，履行岗位职责和交接班手续，防止发生差错。如有发生必须及时报告部门主管，设法弥补。
2、工作台内必须保持整洁有序，服务台及抽屉内不得摆放私人物品，零食及与工作无关的物品。
3、钥匙必须随身携带，严禁将
钥匙交给客人，值班人员临时离开时必须将钥匙交给副班，不得将钥匙随意放在服务台。
4、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开房接待客人。
5、遇到客人或领导批评，不论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能允许强调个人理由。
6、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，更不能同宾客拉关系，办私事。宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝，并及时报告部门主管听候处理。不准收取小费，如有客人坚持，无论多少，如数上交，不得占为己有。
7、无事生非，挑拨离间，损害职工团结，影响生活和工作秩序，玩忽职守，违反操作规程，造成损失者，均视情节轻重给予处理。
8、员工上下楼一律不能乘坐客用电梯。
三、工作程序
1、必须按主任安排的班次进行工作，如有特殊情况需变更班次时，应先向主任请示，经同意后方可进行调班。在正常工作时间内完成本职工作，因工作需要加班加点者，经主任核实后倒班或发加班费。
2、要做到内外有别，楼层合并值班时，以所在楼层内有领导或领导的客人为主。
四、文明礼貌
1、对宾客要面带微笑，主动问好，请字当头。必须熟练掌握及运用五声要求（即迎声、送声、谢声、答声、抱歉声）。
2、服务员必须做到三轻（即操作轻、走路轻、讲话轻），接电话时声调要温和礼貌，主动报出部门，谈话简明扼要，对方未挂机前，不得抢先挂机。
请销假制度
严格落实请销假制度。凡请假者必须写出书面假条，交组长转主任批准，不得先斩后奏，否则按旷工计。
1、招待所、客房部通知的政治学习，业务学习，职工大会，点名及其它活动要按时参加，不得请假。
2、凡请长假不能按时回来者，必须打电话报管理员转所长批准后，方可延假，否则超过三天者按旷工计。超过三天以上者按自动辞职处理。
3、请病假者通须持医疗单位证明，并经管理员批准同意，方可休假。
4、因公负伤经所长同意后方可休公伤假。、日常卫生一日多次，客人每外出一次打扫一次。严格按照客房卫生标准打扫卫生，保持室内外整洁。
2、宿舍、服务台的内外卫生，每天要勤打扫，做到整齐，干净无杂物，物资（床被褥等）放置要整齐。
3、公共卫生要按时、按质、按量各负其责完成，要做到窗明几净六面光。
4、环境卫生按主任安排计划打扫，保持干净。
生活制度
全体人员必须严格遵守所规定的工作休息时间，楼层正副值班员一律保持在位，不准外出。夜间交班时要共同查房，做好交接班登记，夜间查房不得少于6次，并做好登记手续。
1、全体员工直系亲属来探望需住宿时，应提前报告管理员，经批准后，按规定到总台登记收费住宿。不得私自留宿客房或宿舍。
2、按规定的开饭时间就餐，不得乘坐客用电梯端饭上楼层，吃饭时间保证服务台有人值班。
3、服务员严禁在外留宿，如有特殊情况者，应先向管理员请假。
登记制度
1、各楼层设值班日记本，用于登记当日住房、空房及卫生情况、领导通知事项、宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登记本。凡来宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。
3、建立客房设备损坏维修登记本，及时将客房设备损坏情况、报修情况及修复情况登记备查。
4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上，做为发放数量的依据。
5、建立楼层物资明细帐，及时将增减物资情况登记入帐，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。
客房安全防事故制度
1、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安全关。
2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不得敞开房间。
3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位，如被访者不在，不能让来访者单独在房内等候。
4、如果客人要寄存行李，请其到总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。
5、凡发现携带易燃
易爆、枪支弹药等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让公安部门采取安全措施。
6、服务员要勤查客房，宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。
7、接到通缉通报要及时核对布控，发现可疑人员要立即报告领导或派出所。
8、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、泠静、不慌乱，及时扑救和报警（火警电话：119）。
9、使用电器时要注意防触电、短路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事故。
10、所有公用物资要妥善保管，特别是电视机、毛毯等较贵重物品，防止丢失。
11、在流行病发季节（如流感、肝炎、红眼病等）不准到公共场所的人员密集处活动。注意饮食卫生，避免传染疾病，发现疾病苗头要及时投医，防止蔓延。
12、夏季无统一组织不准单独游泳。集体游泳时要注意安全，防止淹亡。
宾客遗留物品处理制度
1、宾客离开宾馆时，服务员应及时进入客房检查。发现遗留物品应及时追交宾客.2、如未能及时交给宾客应立即上交总台，总台应查清并记下宾客单位、地址、姓名，并对遗留物品进行封存。同时报告主管领导，并设法与失主取得联系，以便归还。
3、在归还物品前，应将宾客的姓名、单位、遗留物和数量核对清楚，确实无误后方可将遗留物归还。
4、如得到失主收到遗留物品的消息应及时报告领导。
5、因特殊情况在1—3个月内确实找不到失主的应将遗留物品上交，客房转交招待所保管。
6、对处理遗留物品有显著成绩的视情况给予奖励。
楼层物资保管制度
1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。
2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少或损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。
3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。
4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。
5、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。
6、发现楼层物资减少，损坏应及
时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。
7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。
8、全体人员要树立主人翁思想，加强责任心，爱护一切公物，共同做好楼层物资保管工作
第5篇：酒店规章制度
前厅部规章制度
为了加强与规范前厅管理，切实的提高前厅部的服务水平，营造星级酒店的氛围，制定制度如下：
一、仪容仪表
1、员工上班期间一律按酒店的规定着装，按指定位置佩戴工牌，着装必须整齐干净。
2、工装衣扣如有缺失，要尽快补齐。不穿脏或有褶皱的衣服。
3、男员工不留长发，胡须、鬓角、头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领。女员工留长发要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不能夹饰物。头发不能油腻或有头屑。
4、员工应勤修剪指甲，不能留长指甲，不能染彩色指甲，指甲内不能藏有污垢。除手表、结婚戒指外，不能戴其他饰物。
5、男员工不能蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。女员工要保持淡雅清装，不使用浓味的化妆品(必须化妆后上岗)上班前不吃带异味的食品。
6、男员工每天上班要穿清洁的鞋袜，要把皮鞋擦亮。女员工不穿有色袜子，要穿酒店规定袜色，鞋子每天上班前要擦亮。
7、男员工保持身体气味清新，不能有异味。女员工不能用气味浓烈的香水。
二、行为举止
1、员工站立姿势要端正，得体，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜台上。
2、员工在大堂，碰见客人要靠右，要问好，或止步让行，迎客走在前侧，送客走在后侧。
3、员工为客人引路时，应走在客人前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离。
4、员工在酒店不能大声喧哗或放声大笑，更不能打闹嬉戏。
5、不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物。
6、工作时，时常保持微笑，表现和蔼可亲的态度，让客人觉得容易接近。
7、不能故作小动作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔痒，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅动作。
8、走路时不能奔跑，脚步应轻快无声，不能做怪动作。
9、尽量牢记客人的姓氏，见面时能称呼客人“X先生/小姐，您好！”
10、不能表现懒散情绪，面部表情自然得体，不能做鬼脸或扮怪动作。
三、礼貌礼节
1、客人到店要微笑迎接、并主动问候，称呼客人时要使用敬语。
2、员工在酒店任何地方碰见客人都应主动跟客人打招呼说：“您好！”或点头微笑致意。
3、客人离店时要问候客人、并致告别语：“您走好，欢迎下次光临”，4、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，按相关规定进行处罚。
5、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语：“您走好，欢迎下次再来”、“期待您的光临”等。
6、按酒店的标准接听电话，接电话时要说：“您好，xx国际酒店，有什么可以帮您？”
7、对客服务，语言简洁明了，声音清晰，客人听不懂时，要耐心解答，不能取笑。
四、工作纪律
1、严禁携带私人物品到工作区域。
2、严禁携带酒店物品出店。
3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
6、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。
7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
8、上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。
9、严禁使用客梯及其他客用设备。
10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
11、严禁私自开房，随便带客人进房间。
12、除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。
13、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。
14、不得与客人发生争执，出现问题及时报告领班或部门经理，由其处理。
15、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
16、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
17、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。
18、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
19、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
20、自觉爱护保养各项设备设施。
21、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
22、严禁出现打架、吵架等违纪行为。
23、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
24、工作中要有良好的工作态度，上班时间不得打电脑游戏、听音乐。
25、当班时间不能打瞌睡或睡觉，保持清醒的头脑。
26、员工不得在岗位上、办公室打扑克、字牌、麻将。
27、严禁员工搭乘客梯（行李员除外）或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道。
28、班前班后做好工作交接，卫生工作必须一班一清。
29、对客服务要将普通话，禁止讲方言。
30、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为。
31、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当值员工进行责罚。
五、操作规范
1、严格按照岗位操作规范进行操作，前厅各岗位操作程序不当，造成的损失由责任人赔付。
2、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，做好交接班记录。
3、为客人办理业务快速准确，房卡制作不能有误。
4、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付。
5、PoS机银行进账单上，身份证号、签名齐全。
6、做好房态控制，电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付。
7、收银员为顾客结账时必须认真核算，客人走后发现的落单，造成损失由当事人赔付.
8、接待员开重房者，造成客人损失的，由当事人赔付损失，并向客人诚挚道歉。并做好自我检讨。
9、私自篡改房价、折扣、没有签字的，由当事人补齐；
10、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补；
11、礼宾、接待员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操
作，造成损失由当事人赔偿。
12、住宿客人要进行身份证件登记，要一房一证，不能一证开多个房间。
13、各分部之间做好沟通，齐心协力，保证完善的服务。
六、考勤制度
1、提前十分钟到岗。按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。
2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。
3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
5、严禁代人签到、请假。
6、具体请假制度按照人力资源部制定标准执行。
七、奖励制度
1、每月根据员工的日常表现，评选出“明星员工”“微笑大使”等荣誉称号，并给予相当的奖励。
2、对客服务表现出色的，给与物质或口头表扬。
3、设立全勤奖及零投诉员工奖
4、对每月销售业绩突出的员工进行嘉奖。
八、补充内容
本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。并在日常工作中，互相监督，不断提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。
前厅部办公室2012年3月27日
第6篇：酒店规章制度
酒店规章制度
[篇1:酒店规章制度] 员工守则 一、工作态度:
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。酒店规章制度。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。酒店规章制度。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、制服及工作牌: 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生: 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗: 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、酒店财产: 酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工衣柜: 1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。八、员工通道: 1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。 九、酒店安全。
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。 [篇2:酒店规章制度范文] 1、遵守本饭店和其他规章制度。
2、主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟知饭店和本部门的主要服务项目，能随机应答宾客的有关问题。 4、爱护饭店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物；在保证工作质量的前提下，节约各类材料、用剂，降低费用，延长设备寿命。
5、各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。
6、严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
7、不能无故旷工，因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明 理由方能上岗；调班必须经过主管同意。
8、如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。
9、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。
10、坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外)。
11、非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。 12、服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。13、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
14、谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
15、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
16、根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。 17、在岗工作期间严禁接打私人电话。18、在饭店任何地方看到杂物均须拾起。
19、保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。 20、客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。21、在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。
22、如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。 23、在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。24、工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。25、客房服务员不得将布草当抹布使用。
26、不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。 27、不得接听、拔打住客房内的电话。
28、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。
29、不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。 30、若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。
31、对客人额外的要求:如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。
32、严禁向客人索要或变相索要小费。
33、客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。
34、客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
35、酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。 [篇3:酒店员工规章制度] 1:服从上级
员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。2:仪表仪容
1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲，不留异味。2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。4)皮鞋须保持清洁光亮。5)须按规定着装，并保持其整洁。3:考勤
6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8)严禁代人、托人签到、签离。4:工作制服
1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。5:拾遗
员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。6:会见亲友
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。7:电话和移动电话
1:仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动 8、小费和礼品
员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。9、部门规章制度
除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。10薪金保密
1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。11:工作餐
酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。12:员工宿舍
员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。13:站岗
1:站岗时间一到须到指定的地方站岗 2:不的串岗，聊天 奖励条例
酒店对员工奖励分为: 1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。3、在改进酒店经营 管理，提高经济效益方面有突出成绩的。4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。 [篇4:宾馆管理制度] 一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品，要逐一登记交公。
七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。 宾馆卫生制度
一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、店内自备水源和二次供水水质应符合，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。 客房部考勤制度
一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。
四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。
五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。
六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。 七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。客房部仪容仪表规定 仪表: 1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。 6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
