“海底捞”广告策划书

作者：ㅤ46312 | 发布时间：2021-05-29 18:50:38 收藏本文下载本文

所在班级18级计算机平面设计1班

学生姓名马烁

学生学号 201803510123

2020年12月24日

“海底捞”广告策划书

一、市场行情

火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。近年来我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达11.34%。2019年火锅行业市场规模近5295亿元，火锅店总量近35万家。我国火锅主要以川渝火锅为主，川渝火锅占整体火锅市场比重达64%，主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手等品牌为主，行业Top5累计市场份额为7.2%。我国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁，收入集中在3000-10000元。

二、市场分析

1、销售额分析

我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达11.34%，2019年火锅行业市场规模近5295亿元.据统计，2013-2018年期间我国火锅行业市场规模总体呈逐年增长态势，年均复合增速达11.34%。2018年我国火锅行业市场规模为4814亿元，同比增长10.36%。2013-2018年期间我国火锅行业增速呈逐年缓慢下降态势，但仍保持在10%以上，初步估计2019年我国火锅行业保持较平稳增速，市场规模在5295亿元左右。

2、海底捞品牌

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。

（1）市场背景

2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日海底捞(新上市编号:06862)正式登陆香港资本市场。

（2）品牌分析

1、锅底种类

a.番茄锅底

b.冬阴功锅底

c.牛油麻辣锅底夹

d.牛肉原汤锅底

e.菌菇汤锅底

f.猪肚鸡锅底

3、命名

捞出各式各样的山珍海味

4、服务

a.服务员的工作节奏快。

b.服务员服务态度好，积极性高。

c.服务员服务人性化，能够察言观色，换位思考来使客人满意。

d.服务员的服务细致入微。

e.还有就是服务员与客人的互动和沟通，这一点很值得我这样的前台接待学习。

（五）价格

海底捞菜品价格中高档，价格在15-40之间，锅底价格在49-100元不等，自选调料每人8元随便挑选，自选饮料有三种凉茶、豆浆、酸梅汁，每位5元无限畅饮。

三、竞争对手分析

海底捞的主要竞争对手是以小肥羊、小尾羊为代表的老牌连锁火锅企业。虽然在顾客口碑方面占优势，但是海底捞的市场占有率远不及小肥羊、小尾羊。+内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK+0968），被誉为“中华火锅第一股”。目前，小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。+关于竞争对手具体的分析我们将会在第四部分详细展开。

四、广告目标

提高产品知名度，打造中国第一火锅品牌

五、广告对象

全国人民

六、广告地区

全国

七、广告创意

1、在一个凄凉的早上，下着漫天飘雪，随后有两辆车因雪天路滑追尾了，两个车主下车争吵了一番，随即闻到了一股海底捞的火锅味。在寒冷的冬天，能吃到一口热腾腾的火锅是多么幸福，他们暂时放下恩怨，去海底捞吃了火锅，在那里他们感受到了服务员的热情，也觉得他们争吵是不值得的，随后他们和解了！

广告词：在海底捞面前，所有东西都一文不值！

在一个男孩眼里，任何事物都比游戏重要啊，但在这一天是个例外。他正玩着游戏，因为队友坑。他很生气，想着东西发泄一下。正巧，楼下新开了一家海底捞火锅店。他抱着发泄的态度来到海底捞火锅店。不管他怎么骂那个女服务员，服务员都是非常好的态度面对他。这使他瞬间转变态度。也对那个女服务员一见钟情。
一对小情侣来到海底捞火锅店，男孩不小心把油渍溅在了女孩的衣服上，女孩非常生气，和男孩吵了起来，这时海底捞火锅店的服务员走了过来，服务员利用自己的艺术天赋，在女孩的衣服上作画，使得女孩的衣服变得十分漂亮。女孩也不再生气，开心地笑了起来，服务员为了混他们开心，送了他们一个双层情侣蛋糕，从那以后，他们的结婚纪念也都会来这家火锅店吃饭。

八、广告实施阶段：2021年10月--12月

九、广告媒体策略

1、主要以电视及网络做宣传

2、电视广告排在黄金时段播出

十、广告预算

电视及网络将花50万元人民币

十一、广告效果预测

广告推出后将有70%的消费者认识本产品，并产生消费欲望。