海底捞后勤岗位职责
第1篇：海底捞岗位职责演示教学
底捞位职责
海岗
篇1：海底捞培训资料 海底捞培训资料 一、岗位分化
1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园 2、保安：维护秩序，协助门迎的工作 3、吧台：分酒水和收银
4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋
5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾
6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛
7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间
9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生 仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟 10、捞面组 11、库房 12、办公室 二、岗位职责
1、水果房人员岗位职责
（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果
（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。将剩余水果存入保 鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。无浪费。2、油碟房人员岗位职责
（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味 道是否正宗。
（2）所有半成品材料分类摆放
（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不 浪费。
（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工 后才能进入操作间。3、保洁员岗位职责
（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾 客感受到热情。
（2）严格按照卫生标准执行。
（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。4、收台员的岗位职责
（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分 钟内完成。
（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并 用敬语礼貌问候。
（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛 巾擦凳子。
（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1 个。
（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。桌椅摆
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
放整齐，协助服务员恢复台面。
（6）擦桌子的水，每天晚上8点，准时换1次，在收台时拾到 客人掉的东西，应交到吧台。5、收碗人员的岗位职责
（1）收碗过程中，不能制造噪音，用手应该轻拿轻放。（2）在收碗过程中，应把餐车摆放在边角处。
（3）在遇到顾客时，应目光注视对方，让顾客感受到热情、亲 切的笑容，以友善的话语，表示欢迎，满足合理要求。6、传菜人员的岗位职责
（1）每个托盘内菜品无挤压，无重叠。
（2）要做到6不端：A数量不够不端。B颜色不纯不端C形状
不符合要求不端。D不熟不热不端E卫生不过要求不端F卫生不过不端G不点缀不端（3）传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足客人的合理要求。（4）及时回收用后的餐具，做到来回不走空路。（5）保持站姿端正，认真接待端菜。
（6）中午11；30到岗，下午5；30到岗。准备好20个托盘和毛 巾，并保证用品用具的干净程度。
7、送汤、送豆浆、柠檬水人员的岗位职责 （1）保证汤、豆浆、柠檬水的质量卫生。
（2）对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保中午11；00前供应到 位，无短缺。
（3）对容器、用品、用具摆放整齐，保证干净整洁。
（4）面对顾客时，目光要注视对方，以友善的言语表示对顾客 的欢迎，让客人感受到热情。满足合理要求。8、发毛巾人员岗位职责
（1）保证毛巾的用量、质量、并折叠好。（2）顾客到座位后，分钟内递上热毛巾。
（3）每桌换毛巾次数不低于4次。客人无特殊要求不得高于6 次。
9、看台服务员的岗位职责
（1）欢迎顾客时，目光要注视对方，感受到热情笑容
（2）员工以友善的话语表示欢迎，没有重复机械的问候语。（3）客人到坐5秒钟之内，必须有服务员去接待。（4）对老人孩子和残疾人，应该做到特殊服务
（5）员工应该把客人所点的菜品，快速准确的传递给客人。（6）服务员应做到唱收唱付。（7）及时恢复摆台工作。
（8）认真按照服务程序，无漏项掉项。（9）配备所属区域的用品、用具。（10）及时关灯关气。
（11）上午11；00时，根据生意状况提前打扫卫生，结束后 启动电脑并检查是否能正常使用。
（12）下午2；00时关闭不用的电脑，上班时检查电脑。三、规章制度
1、薪酬制度（参考赵香兰新资料）员工待遇及发展途径
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
1、所有员工基本工资1080元起步，开始进行爬山式工资等级差异。 新员工→合格员工→二级员工→一级员工→先进→标兵→劳模→功勋 2、向管理人员发展
1）领班待遇：评比级别后的岗位工资＋工龄工资＋领班分红（2000元）2）大堂和后堂经理：岗位工资＋工龄工资＋浮动工资（3000元）3）店经理：岗位工资＋浮动工资（6000元）3、其他工作部门发展
门迎、吧台、会计、出纳、办公室、人事、采购、库管、司机等待遇工资＋工龄工资＋分红/浮动工资 4、向先进个人、优秀标兵、劳模、功勋发展
1）先进个人待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋80元奖金＋一级员工分红。2）优秀标兵待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋180元奖金＋一级员工分红。3）劳模待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋280元奖金＋一级员工分红。篇2：海底捞员工培训流程和特点 入职流程：
首先，先到人事部接受关于企业文化，规章制度等基本的培训，大约4天，然后到店再实习3天，实习合格后就可以正式成为海底捞的一员了。在海底捞都是从基层做起，新员工三日入职培训 第一天
主要内容是：企业基本发展方向和宗旨。企业基本的文化底蕴。岗位分类，用人原则，对于员工的要求。培训基地对于员工要求，培训期间的基本要求。一：海底捞三大目标 二：海底捞服务宗旨 三：海底捞员工四不准 四：海底捞的含义 五：海底捞用人原则 六：海底捞的14个岗位 七：培训基地对员工的要求 八：上课要求 九：宿舍要求 第二天
主要内容是：各种规章制度，包括奖惩制度，考勤制度，解聘条款。企业文化具体表现的进一步具体培训，岗位细致分工和对于员工发展规划的建议等。一：海底捞考勤制度 二：迟到奖罚制度
三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）四：规章制度：
五：员工过生日聚餐标准 六：海底捞的宣誓词
七：海底捞的店歌：《携手明天》 八：海底捞给员工创造发展的途径 九：海底捞岗位分化流程 第三天
主要内容是：岗位描述，服务人员工作的具体要求，以及工作过程中的明确禁忌。一：海底捞岗位描述 二：岗位职责 三：五声四勤
四：服务员敢于主动向客人介绍自己
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
五：一个服务员要有怎样的精神面貌？ 六：服务员十四字礼貌用语 六：公司高压线
七：服务员有权向吧台借助200元先解决顾客问题
八：海底捞的所有员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩 九：海底捞品牌
十：激励员工的方法 十一：人事管理
十二：海底捞员工宿舍管理规定 新员工入职培训的独特之处： 1.培训周期较长。
三日的培训相对于同行业的其他企业的普通员工入职培训较长。
较长的培训时间有利于员工充分吸收培训内容，也可以在培训期间通过培训的过程逐渐适应企业文化和管理方式，有利于在之后的岗位实习和正式工作中和快融入岗位，提供更好的服务。2.培训专业化。
海底捞有专门的员工培训基地，有专业的培训讲师，培训的流程也较为成熟。
专业化的培训保障了培训的质量，也就能够大大提高培训员工的质量，对于企业的发展有着重要的意义。3.培训内容细致。
海底捞对于员工工作的培训内容细致入微，各个岗位的工作内容都做出了非常严格的规定，例如：传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不端、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；收台人员一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成等等。每项工作都做出了严格的标准，并在培训时将这些标准传递给员工等等。
细致的培训内容对于降低了对于员工基本素质的要求，使每一个不同文化层次的员工都能在短时间内达到企业的基本要求。量化的工作标准有利于员工掌握自己本职工作的具体内容，也有利于企业对于员工的表现做出客观的评价，方便实施奖励惩罚制度。参考文献：海底捞三日培训流程，来自网络 篇3：海底捞酒店的管理模式 海底捞酒店的管理模式
大家学习一下有帮助哦！！
虽然是火锅模式但他的文化和管理体系是值得借鉴的哦！学而用之，方知天下之间无穷无尽，就像大 海一样。我们都来捞捞知识的海洋。李奇斌先生寄语。第一天：
一：海底捞三大目标
1、? 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；
2、? 致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、? 将海底捞开向全国。? 二：海底捞服务宗旨
1、? 细心、耐心、周到、热情
2、? 客人的每件小事要当成大事去做? 三：海底捞员工四不准
1、? 不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、? 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；
3、? 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；
4、? 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
四：海底捞的含义 1、? 对员工的解释
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
2、? 底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、? 捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；
4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。? 五：海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。六：海底捞的14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工? 七：培训基地对员工的要求 1、? 排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、? 节约粮食；
3、? 吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、? 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；
5、? 未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、? 男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
?? 女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 八：上课要求
1、? 坐姿要不倚不靠，不翘腿；
2、? 上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、? 不准打瞌睡； 4、? 不准说话； 5、? 禁止抽烟。九：宿舍要求
1、? 宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、? 进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、? 床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；
4、? 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康； 5、? 宿舍内不准抽烟；
6、? 早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。? 第二天：
一：海底捞考勤制度 1、? 薪酬制度
⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；
⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；
⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。? 二：迟到奖罚制度
1、? 迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；
2、? 一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、? 因私事不请假、休息、早退视为旷工；
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
4、? 处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资； 5、? 员工无故旷工一天以上除名开除；
6、? 干部以上级别的员工旷工直接开除处理。? 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）
1、? 受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、? 违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、? 受聘者长期请假； 4、? 旷工；
5、? 因员工身体状态不适应岗位要求； 6、? 违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。四：规章制度： 轻度过失的员工有以下几点： 1、? 上班时间衣冠不整；
2、? 上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、? 工作时间用餐厅电话办理私事； 4、? 工作时间吃东西聊天，围成一团；
5、? 下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、? 在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、? 随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、? 不遵守店内安全条例； 9、? 违反部门常规；
10、?工作时间佩戴手机（店经理除外）；
11、?在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。? 较重过失的员工有以下几点： 1、? 工作时间睡觉；
2、? 擅离工作岗位，经常迟到； 3、? 对客人不礼貌，与客人争辩；
4、? 在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动； 5、? 未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；
6、? 搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、? 未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；
8、? 不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 9、? 工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情； 10、?未经批准不回宿舍休息。? 严重过失的员工有以下几点 1、? 工作时间醉酒；
2、? 贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、? 故意损坏公物或客人用品； 4、? 打架斗殴。? 各项处理方法
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。员工单独在外面网吧上网直接开除！? 五：员工过生日聚餐标准
1、? 员工之间过生日送生日礼物不得超过10元；
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
2、? 员工吃饭过生日必须AA制；
3、? 员工之间过生日消费金额不得超过两百元。? 六：海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；
??????? 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心； ??????? 我愿意诚实，因为我要问心无愧；
??????? 我愿意接受意见，因为我们太需要成功； ??????? 我坚信只要付出终有回报。? 七：海底捞的店歌：《携手明天》
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来； 带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。? 八：海底捞给员工创造发展的途径 走管理路线：
1、? 新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长 2、? 年龄偏大的员工
新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）? 注：成为一名合格员工的基本标准 1、? 业务熟练，顾客满意率较高； 2、? 团结同事；
3、? 工作主动，积极性强； 4、? 工作责任心强； 5、? 员工情绪稳定；
6、? 能准确快速完成上级交待的任务； 7、? 不违反规章制度；
8、? 任劳任怨，不怕苦不怕累。九：海底捞岗位分化流程 1、? 门迎组：
保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票 2、? 服务组：
服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员 3、? 上菜房
洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员 4、? 传菜组
传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房 5、? 油碟房
油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜 6、? 配料房
配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房 7、? 保洁组
洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间 8、? 凉菜房
凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
9、? 库房
办公室人员——出纳——会计? 第三天
培训讲师：周莉
一：海底捞岗位描述
1、? 欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容； 2、? 员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语； 3、? 客人到桌后5秒内必须有服务员接待；
4、? 对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；
案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐，当时该顾客感动得流下眼泪，后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。
5、? 员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；
6、? 在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项； 7、? 配备所用的用品用具；
8、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零； 9、及时恢复摆台工作； 10、及时做好人走岗位净； 11、及时关灯关气；
12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭； 13、做好突发事件的处理和创造感动； 14、做好授权工作；
15? 紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理；
16? 同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。备注 ：服务员的餐前准备工作是否到位：
1.??笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸； 2.??炉具是否有气，是否能正常打火； 3.??不主动询问顾客是否需要发票； 4.? 客人给钱埋单是必须说谢谢；
5.? 客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖； 6.? 处理所有问题应在第一时间。以上岗位描述的目的就是提高翻台率 二：岗位职责 发毛巾人员：
1、? 给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，保证热毛巾的用量和质量，（80度）；
2、? 顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范； 篇4：海底捞内部规章制度 第一天：
一：海底捞三大目标
1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；
2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3将海底捞开向全国。二：海底捞服务宗旨
1、细心、耐心、周到、热情
2、客人的每件小事要当成大事去做 三：海底捞员工四不准
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；
3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；
4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。 四：海底捞的含义 1、对员工的解释
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；
4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 五：海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。六：海底捞的14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工的要求
1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食；
3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；
5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 八：上课要求
1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；
2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、不准打瞌睡； 4、不准说话； 5、禁止抽烟。九：宿舍要求
1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；
4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康； 5、宿舍内不准抽烟；
6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。 第二天：
一：海底捞考勤制度 1、薪酬制度
⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月； ⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；
⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。二：迟到奖罚制度
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；
2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；
4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资； 5、员工无故旷工一天以上除名开除；
6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）
1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、受聘者长期请假； 4、旷工；
5、因员工身体状态不适应岗位要求； 6、违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。四：规章制度：
轻度过失的员工有以下几点： 1、上班时间衣冠不整；
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、工作时间用餐厅电话办理私事； 4、工作时间吃东西聊天，围成一团；
5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、不遵守店内安全条例； 9、违反部门常规；
10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。 较重过失的员工有以下几点： 1、工作时间睡觉；
2、擅离工作岗位，经常迟到； 3、对客人不礼貌，与客人争辩；
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动； 5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；
6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情； 10、未经批准不回宿舍休息。严重过失的员工有以下几点 1、工作时间醉酒；
2、贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、故意损坏公物或客人用品； 4、打架斗殴。各项处理方法
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。员工单独在外面网吧上网直接开除！
五：员工过生日聚餐标准
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元； 2、员工吃饭过生日必须AA制；
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。 六：海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好； 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心； 我愿意诚实，因为我要问心无愧；
我愿意接受意见，因为我们太需要成功； 我坚信只要付出终有回报。
七：海底捞的店歌：《携手明天》
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来； 带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。八：海底捞给员工创造发展的途径 走管理路线：
1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长 2、年龄偏大的员工
新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）注：成为一名合格员工的基本标准 1、业务熟练，顾客满意率较高； 2、团结同事；
3、工作主动，积极性强； 4、工作责任心强； 5、员工情绪稳定；
6、能准确快速完成上级交待的任务； 7、不违反规章制度；
8、任劳任怨，不怕苦不怕累。 篇5：海底捞服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
香辣蛙服务员奖罚制度 一.仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌，违者每项2元。二.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，每项2元。三.不按规定时间站位，站位姿势不标准，每项2元。四.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，每项5元。五.対客服务不使用文明用语，不讲普通话者，每项5元。六.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，每项5元。七.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，每项5元。八.传菜人员错菜漏菜，盘子位置摆放不规范，不报菜名，每项5元。九.当班期间私自外出，罚款5元，电话请假捎假按旷工处理。十.客人走后及时关闭电视、空调、照明灯，只留工作灯，违者每项5元。十一.班前点名，仪容仪表不合格，每项2元。十二.爱护酒店公共设施及店内餐具，对故意或无意损坏者（客损除外），按物品的原价赔偿。十三.搞好团结，制造矛盾，搬弄是非者，处以20-100元罚款。十四.认真做好房间卫生，每项不合格罚款1元。十五.每周一上午卫生大检查，每项不合格罚款2元。十六.对隐瞒事实真相，知情不报者，按事情的严重程度进行处罚。十七受到客人投诉3次以内扣薪资的20%，客人投诉3次以上（含3次）扣薪资的40%，如有劝说不听者则另行处理。十八.受到客人书面表扬每次奖励10元，对于好的意见建议，经酒店领导采纳的给与一定得奖励。十九.连续一周检查卫生全部合格者，给与10元奖励，连续一个月卫生大检查全部合格者，给与50元奖励。二十.每月评一位服务标兵，奖励50元，连续3个月当选服务标兵者，给与200元奖励。
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
第2篇：后勤岗位职责
后勤岗位职责
【篇1：后勤部部门职能和岗位职责】
后勤部部门职能说明书
一、基本信息
部门名称：后勤部 部门人员编制：2人
部门直接主管：常务副总 部门负责人：后勤部长
二、部门定位
为公司的日常工作提供稳定的支持，以及负责公司的后续管理。
三、部门职能
1.负责制定公司后勤管理规范，并监督执行，确保后勤管理的顺利进行。
2.基本建设管理
1)参与基本建设规划拟定，并经批准后实施； 2)负责基本建设预算编制；
3)负责基本建设招标、监理、进度控制、结算、造价审计等事
项的办理；
4)负责基本建设支出控制。3.物业管理
5)负责房产、房屋管理，产权事项的办理。房屋维修、养护；
6)负责消防、机电设备、自行车房（棚）、园林绿化地、沟、渠、池、井、道路、停车场等公用设施的使用、维修、养护和管
理；
7)清洁卫生； 8)治安管理。
4.生活后勤保障服务
1)负责日常伙食供应及管理；
2)负责企业员工集体宿舍管理，包括宿舍分配、水电管理等； 3)负责休闲、文化娱乐设施管理。5.后勤物资管理
1)编制上报后勤物资采购计划；
2)负责办公家具、设备、清洁用品的采购领用和消耗监督审核工
作。
6.灾害及其他突发事件处理。 一、岗位描述 全面负责公司各项后勤保障工作，制定并实施各项后勤制度，为公司运作提供有效后勤支持。
二、岗位职责
1.领导安排、处理公司的日常后勤事务，保障公司正常运转。
2.负责公司后勤管理规范的制定，并监督执行，确保后勤管理的顺利进行。
3.负责公司基本建设的规划拟定，招标、监理、进度控制、结算、造价审计等事项的办理，负责基本建设支出控制。
4.建立健全物业管理工作，对公司房产、房屋管理、公用设施的使用、维修、养护和管理、清洁卫生、治安管理负责。
5.负责生活后勤保障服务管理。负责食堂管理，确保员工饮食安全；负责企业员工集体宿舍管理；负责休闲、文化娱乐设施管理。
6.负责后勤物资管理，编制、上报后勤物资采购计划，负责对后勤物资采购、领用和消耗的监督审核工作。 7.负责灾害及其他突发事件处理。8．对本部门的工作负责。
9．负责制定本部门各级人员的职责和权限。负责指导、管理、监督本部门其他人员的业务工作，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚工作;
10．完成常务副总临时交办的其他临时性工作。
一、岗位描述
协助后勤部长落实各项后勤工作。
二、岗位职责
1.负责后勤制度的拟定。
2.负责后勤物资的采购、入库、建档、保管、领用等工作。 3.负责公用设施的维修、养护和管理；
4.负责宿舍公用设施的维修、养护和管理； 5.完成后勤部长交代的其他临时性工作。
【篇2：后勤部岗位职责】
后勤部岗位职责
一、在主管领导带领下，负责全公司的后勤保障工作。
二、公司、门店办公和经营耗材的采购、验收、建账、整理、维护、调拔及保管和清查，并制订耗材标准，依照部门和门店需求发放耗材。 三、采用定时盘点清理形式，对各部门、各门店资产使用、维护、保养状况预以检查，监督，协助处理好资产设备的售后服务及维护，杜绝不正常损坏，有效防止公司资产流失。
四、制定各种资产设备相应的操作须知和操作规程。
五、负责处理公司办公环境与设施的改善、整理、维护、安全等事项。
六、负责新开门店的经营、办公设备的购置、安装等事项。
七、企业办公通讯设备的购置安装和管理。
八、做好公司水、电、暖的供应、维修、检察工作。
九、做好职工食堂后勤保障工作；协助厨师做好饭菜供应；负责食品卫生安全。
十、配合运输部做好车辆用油工作并建账。
十一、完成公司交办的其他任务。
后勤部主任岗位职责
一、遵守公司各项规章制度，在主管领导指导下、负责后勤日常管理工作。
二、制定本部门内的工作计划并组织实施，断发现、处理、总结、调整部门工作过程中的问题，提出合理化建议。
三、负责后勤各类经费的管理和使用，负责后勤各项杂费的收支、统计，分析制订相关定额任务，采用勤俭办公形式，对后勤开支实施有效、合理的监控，月向总经理汇总报告后勤费用。
四、安排做好办公和经营耗材的采购、验收、建账、整理、维护、调拔及保管和清查，并制订耗材标准，依照部门和门店需求发放耗材。
五、指导保管员做好在库物资的保管工作。
六、联系相关人员做好公司水、暖、电等供应及维修工作。
七、组织协调对各部门、各门店设备的日常检修，及时处理部门（门店）对设施设备的投诉。
八、负责职工食堂管理工作，保证食品安全，提高伙食质量，加强伙食成本控制和核算。
九、负责本部门员工的职责分工及日常监督考核。
十、完成领导交办的其它任务
厨师岗位职责
一、遵守职工食堂管理制度、服从直接领导的安排。 二、做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具的准备工作。
三、认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
四、搞好食品卫生，保持灶具和操作用具清洁，尝味用调羹，工作结束时，剩余的各种调料用筛子滤过，盛器擦净加盖，个人卫生符合要求，衣着整洁。
五、爱护使用灶具、炊具等设备，注意做好保养工作，节约水、电、油的耗用量。
职工食堂管理制度
为了办好职工食堂，为员工提供优质的餐饮服务，特制订以下管理制度。
一、食堂工作人员必须全心全意为全体员工服务。自觉遵守公司各项规章制度，尽心尽职做好各项工作。
二、食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
三、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到一视同仁，不搞特殊化。
四、爱护公物及食堂餐饮具，如有遗失或损坏，需及时上报后勤部核实处理。
五、严格执行《食品卫生法》保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。
六、要节电、节油、节水、节燃料；增加消防、用电、用油、设备等安全意识。
【篇3：后勤人员岗位职责】
岗位职责
第3篇：后勤岗位职责
后勤岗位职责
一、门卫王叔
1.每天上下班门口站岗控制员工车辆速度
2.主要负责门岗：门杆的起落、进入外来车辆的询问与导向，注意车辆的去向，询问时态度要谦和。
3.外来人员如果需要接待，或是领导，必须及时电话给相关负责人（都市农业，人事，或者领导）
4.室内摄像头显示屏的观察，有坏的及时上报，发生异常及时上报，如果公司有发生盗窃，安全等问题时第一时间无条件调查监控并上报具体情况。 5.下班后全园区及时巡逻一趟
6.遇到刮风下雨有异常情况及时通知相关部门负责人，如监控内看到棚膜刮起等。
7.遇到火灾及时打119火警电话后立马上报领导。 8.注意个人卫生，及监控室内卫生，保持整洁。9.门口地面卫生，门口展板卫生，及时清扫擦拭。10.门口花池里草，及时整理。
二、保洁王姨
1.A4、A5库房，大库房：库房内防火用电安全，库房内卫生，库房内出入库工作。 2.两个旱厕及时清理打扫，定期检查。
3.智能温室卫生，环境卫生，有监督权力，看到公司人员随地扔垃圾可以举报。环境卫生每日清洁后保持干净，卫生间及时打扫清理。哪儿出问题解决不了，及时上报。智能温室内花草植物的更替及杂草清理。4.鱼的养护，及时清洗鱼缸。5.自行车辆的维护。6.协助潘清倒垃圾。
三、园丁潘叔
1.全园区内卫生（除温室阳光区，温室门口，棚管负责区域）。每日维护，硬化路面每日清扫，林带垃圾巡捡，井房的卫生清理。
2.林带（育苗区，生产区）树木修剪，林带花草修剪，浇水，打药。 3.净化水 4.开关水泵 5.冬季锅炉
6.及时协调车辆清倒垃圾。 7.配合安全员刘伟维修工作。四、安全员
1.园区整理基础设施，修焊机电设备，水路，电路的维护与整修，配合王总安排的所有工作。 2.及时做好定期水电路的检查与修理。3.配合各部门所需维修工作。
第4篇：后勤岗位职责
后勤部岗位职责
1、在驾校领导的领导之下，全面负责后勤部的各项工作，为驾校正常工作做好后勤保障工作。
2、审批部门递交的关于办公用品、日常用品的采购申请，经核实后交分管领导审批再交采购人员采购。
4、做好物资管理、物资保管、物资核算以及入库手续完整性的审核工作，保障驾校工作的正常运行。
5、按照驾校规定的环境卫生标准，督查做好办公楼公共区域等的环境卫生保洁工作。
6、参与各项业务学习和培训，提高后勤人员的专业技能，同时进行素质教育、思想教育，提升员工思想素质水平，充分发挥员工的积极性和主动性，保证完成后勤部各项工作任务。
7、负责监督仓库物资的入库、保管、核算、领用及报废等全流程的仓库管理工作。
8、负责建立并维持紧急需求物料的采购物料渠道。 9、负责后勤部办公室环境卫生工作； 10、完成领导安排的其他工作。
后勤部
2017年2月20日
第5篇：后勤岗位职责
管理权限：受分管副总经理委托，行使对公司后勤生活、维护内
后勤岗位职责
部治安管理权限，承担执行公司规章制度、规程及工作指令的义务； 管理职能：负责公司后勤管理工作、维护内部治安、确保公司财产安全，对所承担的工作负责。主要职责：
1．坚决服从分管副总经理的指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向主管领导负责；
2．严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；
3．负责行政后勤、保卫工作管理制度拟订、检查、监督、控制和执行；
4．负责组织编制年、季、月度行政后勤、保卫工作计划。本着合理节约的原则，编制年、季、月度后勤用款计划，搞好行政后勤决算工作，并组织计划的实施和检查；
5．负责员工生活费用管理和核算工作。建立健全员工生活费用成本核算制度，制定合理的生活费用标准，对盈亏超标准进行考核； 6．负责做好公司经营用水、电管理工作。认真抓好水、电的计量基础管理工作，定期检查和维修计量器具，抓好电器设备和线路的保养维修工作，加强用水、电费用核算，及时交纳水、电费；
7．负责员工就餐的卫生管理工作。定期地询问公司员工对就餐质与量的要求，以确保员工就餐的卫生。8．负责公司内部治安管理工作。维护内部治安秩序，搞好治安综合治理，预防犯罪和治安灾害事故的发生，保护公司财产的安全，确保生产、工作的顺利进行；
9．负责建立和完善安全责任制。建立以防火、防盗、防灾害事故为主要内容的安全保卫责任制，做到组织落实、制度落实和责任落实； 10．严格门卫登记制度。一切进出公司的物资，严格门卫检查、验证，物证相符方能进出，凡无证或证物不符门卫有权扣留，由办公室查处； 11．建立和完善后勤岗位责任制，加大考核力度，提高服务质量； 12．加强部门人员的培训教育工作。协同人事、企管等职能部门，做好管理员、炊事员、保卫人员、维修工等日常安全教育和职业道德教育工作，定期开展岗位优质服务评比活动； 13．按时完成公司领导交办的其他工作任务。
二00七年九月一日
