酒店大厅服务岗位职责

第1篇：酒店服务岗位职责

酒店服务员岗位职责：

● 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

● 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

● 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

● 4、仪容整洁，不擅自离岗。

● 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

●6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

●7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

● 8、做好餐后收尾工

餐厅服务员岗位职责：

● 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

● 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

● 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

● 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

● 5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

● 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

● 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

楼面经理岗位职责

● 1、负责全面主持楼面服务工作，服从总经理和领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。

● 2、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。

● 3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

● 4、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

● 5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

● 6、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。

● 7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

● 8、负责本部门干部的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。

● 9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

● 10、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

● 11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

● 12、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

● 13、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理（番禺副总经理）交办的其他工作。

餐厅楼面经理的岗位职责

● 编定每日 早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

● 每日 班前检查服务员（番禺服务员）的仪表、仪容。

● 了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

● 随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VI P客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

● 加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理（番禺经理）反映。

● 定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

● 注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月 最佳员 工的依据。

● 负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

● 积极完成总经理交派的其他任务。

第2篇：休息大厅服务用语及岗位职责

休息大厅服务用语及岗位职责

1 先生您好，欢迎光临休息大厅。

2 先生您一共休息几位。

3 您看这个床位可以吗？

4 先生你是来茶水还是饮料。我们这里有毛尖，龙井，菊花，花茶。您来哪一种。

5 先生请稍等马上就来。

6 先生这是您的饮品，请您慢用。

7 先生您来那种按摩服务。我们这里现在做韩式、欧式期间客房是免费3小时的。那就来一个保健吧！有病治病，无病健身。

8 先生请稍等，按摩师马上就来。

9 先生这是为您服务的按摩师，她将为您提供最好的服务！

10 先生请您保管好自己的物品。

11 先生您要是有事请随时叫我，我很高兴为您服务。

12 先生您有什么事吗？请稍等马上就来。

13 先生休息好啦，您的床位需要保留吗？

14 先生您有没有遗忘什么物品。

15 先生慢走，欢迎下次光临。

16 先生请稍等我询问一下其他客人可以吗？

17 先生您要是觉得大厅太吵，我们这里还有客房。每小时只收＊＊元，包断*****元。

岗位职责：1.了解和掌握各种酒水，饮料；烟茶的名称、价格以及其他部门的基本情况，能够回答客人的询问。

2.保持标准服务姿势

3.眼睛善于捕捉、观察宾客的消费要求，为宾客提供方便、快捷的服务。

4.宾客在喝饮品、谈话时，服务员应尽量减少走动，在服务位置上保持站位姿势，不准旁听客人谈话，更不能只看录像而忽视客人，忘记服务。

5.热情服务，不得流露出厌烦，冷淡的表情，不许擅自离岗。

6.留意宾客的吸烟和烟头，时刻注意防火安全。

7.积极为客人推销服务项目，满足客人需求。

第3篇：演艺大厅服务流程及岗位职责

演艺大厅服务流程及岗位职责

演艺1号岗（接待员）

①职责: 1、引导分散客人；2、迎接客人；3、送别客人； ②服务流程：

迎接客人：

欢迎光临演艺部，贵宾您好，看演艺这边请，请问有预定吗？如有预定，给予安排在预定位置； 看演艺里面请，祝您欣赏愉快； 送别客人：

贵宾您好！四、五楼休息大厅、六楼客房。谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临演艺大厅； ③注意事项： 注意事项：

1、在岗时间未经领班级以上人员批准，不得擅自离岗； 2、微笑服务，严格遵守公司礼节、礼貌制度；

3、服务中发生特殊情况，须及时通知上级领导，不得擅自做主；

演艺2、3、4号岗（推销员）

①职责: 1、负责当值区域；2、开单；

②服务流程： 客人坐下：

贵宾您好！欢迎光临演艺部，（如是沙发，半蹲式服务，如是台面，站在客人右边）我是***号服务员，很高兴为您服、我们这里有酒水、饮料、小吃。（如需要）您点了***，麻烦看一下您的手牌，请您签字确认，谢谢您的签字，您点的**马上为您送到，同时征询客人：请问还有什么需要吗？（如没有）我就在您的身边，如有需要，请招手示意，我会随时为您服务，祝您欣赏愉快，（站好）面对客人，退后一步，转身离开；

① 注意事项：

1、开单时准确无误，并报物品价格及数量；（物品名称、数量、手牌号）；

2、在岗时间未经领班级以上人员批准，不得擅自离岗； 3、微笑服务，严格遵守公司礼节、礼貌制度；

4、服务中发生特殊情况，须及时通知上级领导，不得擅自做主； 5、演艺中要经常巡视客人茶水情况，以便及时为客人服务；

演艺5号岗（送货岗）

①职责: 1、负责区域：整场 2、准确无误的把所点物品及时送到客人面前；

②服务流程：

如物品送至客人处，接近客人时说：（如是沙发，半蹲式服务）对不起打扰一下，这是您点的***，请您确认一下。经确认后，将物品轻轻放到台面上；如是瓶装酒水、饮料，需问现在可以打开吗？客人同意后（如瓶装或灌装物品拿至身后打开），并讲：请慢用，祝您欣赏愉快；（站好）面对客人，后退一步，转身离开；

③注意事项：

1、等待区域见到客人，贵宾你好，欢迎光临演艺部； 2、送返物品途中靠右行走，见客礼让并使用敬语：您好； 3、送物品时使用左手托盘，走路快而稳；

4、接单后须仔细看单检查是否有错（看清：手牌号、具体位置、出品与单据核对）；

5、在岗时间未经领班级批准，不得擅自离开岗位； 6、工作中发生特殊情况，须及时通知上级领导，不得擅自

演艺6号岗（吧台岗）

①职责: 1、负责酒橱、水柜酒水和其他商品的摆设、储藏。2、每日清点出售物品，做好各种账目的登记。

3、熟悉各类酒品的名称、价格、型号、产地、特点。 4、搞好柜面、场地及物品的清洁卫生，及时清理各种破烂瓶、罐、包装物等。②服务流程：

1、清点酒水，检查设备是否运行正常； 2、补充当日所需酒水及物品；

3、主动招呼客人，热情介绍酒水； ③注意事项：

1、把好商品质量关，不卖过期变质的食品，2、见单发货

3、接单后须仔细看单检查是否有错，按单取货；（须检查取货单与客人签字单）

4、在岗时间未经领导批准，不得擅自离岗；

5、工作中发生特殊情况，须及时通知上级领导，不得擅自做主；

第4篇：大厅接待员岗位职责

大厅接待员岗位职责

1.保持良好的仪容仪表，树立商场良好形象 。

2.热情接待来访宾客或业务人员，并根据情况协助其办理业务来访登记手续。

3.引导来访宾客或业务人员到达被访人的指定位置。

4.业主上下班和业务人员出入期间，应站立点头微笑问好。

5.协助保洁清理大厅卫生。

6.协助保安维持大厅秩序，发现可疑人员应上前询问并及时上报。

工作流程

1.进

入

工

作

区

域

后

检

查

记

录

本，查

看

有

无

昨

天

遗

留

情

况，有

无

续

办

事

项，若

有

应问清情况，继续办理。

2.协助保洁员清理接待区域卫生。

3.业主上下班和业务人员出入期间，应站立点头微笑问好。

4.对

外

来

人

员

热

情

接

待，并

做

好

来

客

登

记

尽

快

帮

助

联

系，使

其到

达

被访人的指定位置。

5.协助大厅保安维持大厅秩序，发现不明人员应主动进行询问，遇有可疑现象，应立即向上级部门或秩序维护部报告。

6.完成当日业主单位交办的其它事项。

7.完成上级当日交办的其它事项。

8.填好《值班记录》。

备注：

①、遇有风、雪、雨等天气情况，及时收回门前相关指示牌并铺上防滑垫。

②、在上下班高峰期，主动站立门内，向业主及同事热情问好。

第5篇：大厅接待岗位职责

大厅接待岗位职责

1、保证有良好的工作热情，负责热情、主动的为客户提供服务。

2、负责客户休息区的环境卫生及绿化布置，每日清洁。 3、负责客户休息区用品及时更换。

4、负责客户休息区相关设备的维护，若有损坏及时上报。 5、负责妥善保管客户休息区物品，并建立台帐。6、完成部门负责人交办的相关工作。

学习是成就事业的基石

第6篇：大厅服务员岗位职责

大厅服务员岗位职责

1．遵守店内的各项规章制度。

2．上岗前，整理好个人卫生，仪容仪表端庄，按要求佩戴工牌，领结。3．主动向客人介绍各项服务，做好推销工作。4．客走时，提醒客人拿好随身携带的物品。

5．警惕形迹可疑人员；对在大厅不休息四处走动的客人要上前提示休息并帮助找好床位。

6．客人要求叫起要做到准时叫起。

7．正确下单（单据清楚）认真记清客人手牌，出现跑单、漏单现象自行负责。

8．搞好分担区卫生（脏了就打扫），保持清洁，做到无死角。9．熟练掌握本部门的设施设备使用情况，出现问题及时上报维修，保证正常运转。

10． 及时整理更换床上用品，做到脏了就更换。11． 完成上级交待的其它工作。

12． 茶具要做到一客一清洗，一天一彻底清洗。13． 在工作要做到三轻：说话轻、走路轻、操作轻。

第7篇：酒店服务领班岗位职责

服务领班岗位职责

1、督导协调并了解本班员工的服务工作。

2、以身作则做好下属员工的现场培训及考核工作、考勤工作。 3、贯彻餐前三检查、餐中三检查、餐后三检查并做好记载：（1）开餐前三检查

A、检查当班员工的出勤情况； B、检查服务员的仪表仪容；

C、检查准备工作是否就绪（包括开水、茶叶、餐具、用具摆设是卫生符合要求；（2）餐中三检查

A、服务员接待个人是否主动热情、彬彬有礼、笑脸相迎、拉椅请坐，如遇客人座满应设法加位或向客人解释，表示歉意； B、检查服务员的站立姿势，位置是否恰当；

C、服务过程是否按规程去做，能否做到思想四勤和技能四勤，操作是否准确迅速周到；（3）开餐后三检查

A、收市后应带领服务员做好区域卫生；

B、关好电灯、电器设备的开关、锁好门窗、家私； C、做好安全节能工作；

4、定期向大堂经理汇报工作，并做好各项工作记录。 5、配合协调其他部门工作。6、完成领导交办其他工作。

服务大厅主管岗位职责

公共服务大厅岗位职责

酒店大厅经理岗位职责

党员服务大厅人员岗位职责

行政审批服务大厅岗位职责