违建主管岗位职责（共17篇）
第1篇：主管岗位职责
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岗位职责
门店主管管理职责
直属上司：门店店长
岗位概述：门店主管负责部门内日常管理工作，协助店长进行门店事务的管理。
具体职责：主管主要职责在于带领部门员工完成门店的销售指标，对部门人员、商品、销售全面负责。具体如下：
一、人员管理
1、指导并监督部门员工的工作纪律及考勤。
2、主持部门早晚例会，进行工作总结和安排，并且严格执行每日考勤核算。
3、督促确保员工的仪容大方、工装整洁统一。
4、及时培训、指导员工，以身作则，教导新老员工，做好员工的思想工作及问题事件处理（包括员工之间的矛盾）。
5、认真领会公司制度、政策，正确传达，积极调动员工积极性。
6、根据每日评估，认真公正的综合评选优秀员工。
7、严格督促员工的各项工作标准及细则规范。
8、新人入职及时安排师傅负责传帮带，帮助员工达到工作标准要求。
9、部门人员离职，必须进行恳谈，清楚了解其离职原因。做好相关工作交接的安排。
10、奖罚公平，一视同仁，杜绝拉帮结派。
二、商品管理
1、掌握公司产品的基本概念、产品知识，熟悉导购工作流程。能标准操作销售服务流程。
2、维护部门商品安全，杜绝失货，并且做好店堂无形资产的维护和使用，如商标、电脑程序等。
3、认真分析商品的进、销、存，合理订货，合理控制库存。
4、合理陈列商品，遵循商品陈列标准。做到整洁、美观、充足、保持新鲜感。
5、各货架商品配备相应的价格标签、特价POP牌，实时传递商品信息。
6、掌握畅销、滞销商品，保证畅销商品不短缺，滞销商品不滞留。
7、及时跟踪缺货商品，按照公司要求准时提交缺货报表。
8、重点商品准时日盘，主动核对数据，确保货品安全。
9、教导员工爱惜商品，搬货及清洁时保护包装。质量问题及包装残旧商品及时下架，申请处理。
10、悉心传授员工商品知识、产品特性、功能、安装方法及销售技巧。
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岗位职责
三、销售管理
1、带领员工积极销售，主动为孕妇提供整套商品介绍服务。
2、掌握每期促销活动内容，督促员工积极促销。活动结束及时总结活动效果，分析部门操作得失，收集顾客意见反馈给公司相关部门。
3、督促收银员工作的周密和安全。
4、及时反馈市场动态、同行信息，提出合理化建议。（按照公司要求提交市调表）
5、根据店长工作计划，做好每月、周、日工作计划及总结。
6、每周及时主动将市场及货品信息反馈给店长。
7、每日关注销售数据，发现问题及时组织部门人员讨论并实施整改措施。
8、关注顾客意见，每周定期查看退换货记录，分析商品、人员存在问题，及时上报店长，实施整改。
（完）
第2篇：前台岗位职责前台岗位职责 前台主管岗位职责
前台岗位职责-前台岗位职责 前台主
管岗位职责
1前台主管岗位职责
1．协助前台部经理做好日常接待工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围；
2．参加主管例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率；
3．负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示；
4．掌握预订情况和当天客情，根
据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客房；
5．检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查；
6．督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人合理的要求；
7．参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系；
8．制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记；
9．负责对部属员工的考核工作；
10．与大堂副经理和收银处保持密切的关系。
2酒店前台主管岗位职责
1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。
2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。
3.完全熟知酒店一切规章制度、政
策和程序，并保证在本部门得以实施。
4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。
5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。
6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。
7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。
8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。
9.补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。
10.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。
11.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。前台岗位职责
12.确保员工提供礼貌、专业的服务。
13.及时了解酒店的客房状况、来
客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。
14.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。
15.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。
16.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。
17.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。
18.执行、完成其它需完成工作。
3酒店前台主管岗位职责
1、参加每日早例会，开会前检查收银仪容仪表，下达经理交代的工作内容。
2、分配收银员工作，保证前台对客服务人手，检查各类单据及租用物品的准备情况。
3、查本月的订房情况有无超过10间以上的团队用房，如有要安排收银做好分配团队用房的各项准备，做好留房与交接
4、每晚00:00前检查当日退房报表及结算单据，开过的单据填写与电脑信息录入是否准确。
5、检查当日进店团队的安排情况，房卡制作情况，检查预订单是否有特殊要求，并落实。
6、了解、记录次日进店团队的安排情况，检查预订单是否有特殊要求，并做好交接。
7、检查大厅及公共卫生间卫生并对PA工作进行提示与指导
8、中午12:00与下午14:00及时督促前台催交房费，做好因房费不足挂单房的处理工作。
9、查看当天入住率报表，招待房需清除详情，确认客人入住情况。
10、随时检查前台工作区域卫生、物品及吧凳摆放是否整齐
11、督导检查当班收银员工作，及时给予指导。
12、员餐时间安排收银员分批就餐.，前台必须保证2人值岗，用餐时间
不得超过20分钟
13、查看收银员交接记录，落实上一班有无未完成的工作内容。
14、随时抽查收银员的仪容仪表、站姿、礼仪、礼貌用语，并及时提示
15、入住高峰期在前厅做好接待工作。
16、检查当班收银开过的单据填写与电脑信息录入是否准确。
17、熟记常住客姓名，努力提供针对性服务。
18、随时查看监控有无可疑人物或事情出现，及时上报
19、报警器响时，及时查看时那个房间，通知客房主管到房间内查看详情，经查看如未发生事故，则按消音键即可
20、检查开关灯是否及时，控制空调开启时间
21、每日退房征求客人意见记录在宾客意见本上
第3篇：会计主管岗位职责
会计主管岗位职责
一、代表支行正确组织会计核算工作，落实各项会计规章制度，做好营业部内部会计控制建设，防范操作风险。
二、合理确定劳动组合，正确划分柜员业务范围和授权权限，落实柜员岗位责任制。
三、做好会计监控系统预警信息的核销，组织追查各类会计业务差错、事故和违规行为，分析原因，提出处理意见，督促改进。
四、积极配合会计监管员及其他有权检查部门的检查辅导，并对存在的问题进行整改落实。
五、对会计档案完整性负全责，审查会计档案调阅是否符合规定。
六、会计帐务核算达“六相符”，结算无差错。
七、按日登记坐班主任工作日志，要求内容齐全，纪录及时合规。
八、坚持按周检查本部现金库存、重要空白凭证、有价单证、内外帐务、并详细记载检查情况。
九、按规定对大额转帐、取现、更换印鉴、开销户、错帐冲正、抹帐、查询、冻结、扣划款项等业务进行审核。
十、定期组织柜员学习金融法规、规章制度和有关业务知识，辅导柜员业务操作，不断提高柜员的业务素质。
十一、履行制度规定的其他相关管理职责。十
二、完成领导交办的其他临时工作。
责任人：
第4篇：主管会计岗位职责
主管会计岗位职责
一、按照国家财经法规和学院的财务制度，认真编制并严格执行财务计划、预算，遵守各项收入制度、费用开支范围和开支标准，分清资金渠道，合理使用资金。
二、按照《会计法》规定及学院财务管理制度，审核各种收支凭证并做到手续完备、内容真实、数字准确、附件齐全。
三、熟悉并正确使用国家规定的会计科目，制单记帐时做到准确反映原始凭证内容，要素完备、金额准确。按时报送各种财务报表。
四、根据会计核算原则，定期检查、分析财务计划、预算执行情况，挖掘增收节支潜力，提高资金使用效果，对下达各部门的经费指标，要预防项目超支和超计划付款现象发生。保管财务专用章。
五、按照学院财务制度规定，及时催收应收未收款项，对久借不清者，暂缓办理新的借款，并按规定从借款人的工资或校内工资中扣回。
六、按照规定，装订整理并妥善保管会计凭证、帐簿、报表等档案资料。
七、遵守、宣传、维护国家财政制度和财经纪律，正确处理监督和服务的关系，对报帐人员既要做到主动热情，耐心周到，又要在业务处理上做到合理、合法、公正。
八、认真完成领导交办的其他各项业务，配合其他财务人员做好财务处的整体工作。
一、依照《会计法》，结合本单位实际情况，编制经费收支预算，有计划地合理地使用资金。
二、负责单位一切账务处理，行使会计职责职权，严格从事会计业务、会计核算、会计监督活动。主动进行财会资讯分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议，当好参谋。
三、按照会计制度规定设置帐目、审查单据、填制凭证，按时结账对账，编制会计报表，做到账目健全，账目清楚，账账相符，会计报表做到内容完整，数字清楚正确，编报及时。
四、管理和监督单位所需的各项资金，严格按照财务管理制度从事一切业务活动，保证收入合乎标准，支出合乎手续。
五、保管好所有财务凭证和财务报表及相关财务资料，及时整理、装订、归档。
六、配合、督促各有关科室和个人，及时处理好一切暂收、暂付款项。
主管会计在分管校长和总务处处长的领导下，具体负责财务会计日常工作。负责党校固定资产、基建、办学经费的总帐簿，编制各类计划报告，进行会计核算、审计及财务帐目处理，上报有关财务材料及各类报表，按要求进行财务公开。
１、严格执行会计制度，维护国家财政纪律，向一切违反财政纪律的行为作斗争。
２、组织制定本单位经费支出预算计划，每月向主要负责人和分管校长报告预决算的执行情况和资金、财务收支情况。
３、负责核算报送教职工的工资、奖金及有关人员调动工资转移事宜。
４、按会计制度记好帐目，并按月、季、年结算帐目，编制财务报表和决算，保证帐表数字相符，会计数字真实，并报告分管领导审定。
５、负责全校各类交款项收入、支出、保管等工作，管理好财务印章、法人代表印章和有关凭证，每年至少两次在规定范围内公布帐目。
６、建立健全与会计有关的原始记录和凭证制度，保证财务资料完整、正确、可靠，并按规定保存。
７、负责对全校一切固定资产及其他一切物资帐目做到帐物相符。８、指导出纳人员的工作，定期做好资金、帐务的核查和分析工作，开源节流，挖潜堵漏。
第5篇：车间主管岗位职责
车间主管岗位职责
1、贯彻经营目标，管理监督日常维修工作。
2、控制维修质量，提高一次修复率，降低返工返修率。
3、评价技工能力，统计技工效率、生产力。
4、协调相关部门建立完善的客户维修档案。
5、负责车间安全生产及车间环境的现场管理。
6、组织维修机师定期检查维修机具，保证设备、工具的安全运行及技工遵守安全操作规则。
7、定期盘点维修技师的工具盈亏，以提高工作效率。
8、通过工作效率分析改善车间维修流程。
9、负责服务顾问与维修人员之间的联系。
10、按需合理分配维修技师的工作内容。
11、掌控维修进度，认真填写维修进度表。
12、完成上级领导交办的其他临时性工作。
第6篇：消防主管岗位职责
消防主管岗位职责
1、在保安部长的领导下开展对商场的治安保卫工作；
2、严格按照《消防法》有关规定：建立消防合格证制度及消防工作检查监督制度；
3、负责整个责任区的消防管理工作；
4、配合相关部门开展多种形式的防火宣传教育，提高商户及内部员工的防火意识和自防自救能力；
5、组织和领导义务消防队员进行学习和训练、考核，组织义务消防队员、安全护卫队员进行消防实战训练；
6、建立消防安全疏散灭火预案，发现火警、火灾必须迅速赶赴现场，协助领导组织扑救；
7、组织安全疏散，控制局势，调查火警火灾原因，拿出处理意见；
8、负责按规范配置警械、消防器材，做好日常的测试、保养、管理工作；
9、定时不断巡视商场各区域、督导当值各岗的工作；
10、掌握商场的火灾特点，努力做到“六熟悉，既：熟悉商场的平面布局、建筑特点、消防通道、消防供水情况；熟悉商场的火灾危害性和相应的防火措施；熟悉重点消防保卫部位存在火险隐患和控制方法；熟悉各有关的消防法规、规章制度及其贯彻落实情况；熟悉义务消防组织建设情况及及其防火、灭火能力；熟悉消防设施器材、装备状况；
11、制定消防安全制度、落实火灾预警、演练机制、并落实实施；
12、对保安员及商场员工进行防火宣传，提高遵守法规和切实做好安全工作的自觉性；
13、对自己主管的工作负责。制定计划，并及时向上级领导汇报工作情况；
14、完成领导交办的其它任务。
第7篇：燃料主管岗位职责
一、岗位职责
1、负责燃料市场的调研、专业户的发展、管理及燃料调度。
2、负责制订和健全燃料采购管理和专业户发展、管理制度，并监督落实。
3、起草燃料供应采购合同，对供应量大于2000吨/年的供应商签订合同。
4、及时处理燃料采购过程中的各种问题。
5、定期编制燃料采购的资金计划、资金台帐、费用计划等。
6、指导燃料收购专业户优化收加储运流程，协调燃料运输绿色通道。
二、岗位要求：
1、电力或营销专业大专及以上学历。
2、从事过发电厂或大型企业3年以上基层管理工作。
3、掌握企业管理、法律、财务会计、税法、合同法知识；熟练掌握物流、采购相关专业知识。
4、具有较强的组织、管理和协调能力。
5、熟练掌握物流、采购相关专业知识。
6、能够解决燃料收购中出现的问题。
7、有农村工作经验，具有较好的亲和力和很强的沟通、组织、协调能力、系统思维能力、综合分析能力，原则性强，身体健康；具备谦虚谨慎，安全保密，廉洁务实的工作作风和职业道德，以及撰写各种形式公文的能力、掌握计算机基础知识、常用办公软件操作等。
二、1、负责公司燃料收集及生产的工作计划编制、生产组织和生产管理；
2、外购、外协物料的计划下达和货期控制；
3、公司安排的其他工作。
三、1、负责公司生物质燃料和煤炭的销售工作，完成公司规定的销售目标。
2、负责潜在客户的开发和业务的谈判。建立和维持客户关系。
3、收集、反馈市场信息和竞争对手信息，提供销售预测；
4、在同客户沟通中发掘贸易机会，配合公司进行生物质燃料和煤炭贸易。
5、完成领导交办的其他任务。
四、岗位职责：
1.参与编制、审核公司以及子公司年度经营目标、年度预算；
2.根据公司年度经营目标，组织下达子公司年度经营目标，汇总、编制、审核子公司月度资金计划；
3.督促子公司每月上报月度燃料完成情况；
4.每月进行子公司燃料报表的统计和分析工作；
五、工作内容：
在公司总经理领导下，具体贯彻落实燃料管理制度和有关规定，制定燃料工作制度和管理规范； 负责组织编制公司燃料管理（收、耗、存、量、质、价）年度、月度工作计划并组织实施；
全面负责公司燃料的市场开发、采购，运输、加工、质检、计量、储存等管理工作，并对燃料管理部所有人员负有管理责任；
负责燃料市场的调研和考察，并制定合理的燃料收加储运方案，保证燃料供应体系的布局合理、健康发展；
负责燃料质量控制工作，保证公司符合质量标准的燃料供应量；
负责燃料系统的各项安全管理工作；
负责项目公司燃料管理部日常管理工作
第8篇：仓库主管岗位职责
仓库主管岗位职责
仓库主管工作职责
1、负责仓库整体日常工作的按排。
2、仓库的工作筹划与进度控制，合理调配人力资源，对仓库现场各个工作的监控。
3、与公司其他部门的沟通与协调。
4、参与公司宏观管理和策略制定。
5、现场管理的督导、6S推行情况、目视化管理执行情况。
6、审订和修改仓库的工作操作流程和管理制度。
7、对下属员工进行业务技能培训和考核，提高员工素质和工作效率。
8、与业务部及生产部门沟通确认例外事情。
9、与相关部门确定工作接口和业务交接标准。
10、接受并完成上级交代的其它工作任务。
11、签发仓库各级文件和单据。
仓管员工作职责
1、服从领导，遵守各项规章制度。
2、负责仓库日常管理工作。
3、根据实际工作状况，积极提出经营和管理的合理化建议。
4、按仓库规定收发料。
5、物料进仓入库，仓位的筹划与正确的摆放。
6、仓库的安全工作和物料保管防护工作。
7、作业单据的正确开制、确认与交接。
7、每日物料明细账目的登记。
8、盘点工作的具体按排执行与监督。
1．初期思路
（问闻看查）
1．1．了解本部门及本公司的人员组织构架、企业文化、经营理念。
1．2．了解与本部门有直接业务往来的部门有那些，所处位置，相关人员有谁和谁。
1．3．了解外协厂商。
1．4．熟悉本公司，本仓库物料进、出、退、调，操作流程。
1．2．动作
1．2．1．本仓库是否符合仓储规划标准，否则进行全面整理、整顿符合6S要求。实现目视化管理。
1．2．2．查看物料进仓到位状况，未完成进仓状况，已出仓状况，以及欠尾数状况。
1．2．3．建账、资料单据存档。
1．2．4．物料及产品防护。
2．后期思路、2．1．人员构架
2．1．1．人员培训教育，考核。
2．1．2．深入沟通，用到问、听、看、查。了解他们，发现他们的优点和缺点。
2．1．3．选人、用人、育人、留人，培训管理骨干，巩固管理。
2．2．现场管理
2．2．1．产品及零配件防护，巡场督导。
2．2．2．在安全的前提下对现场进行区域规划，使通道畅通，实现目视化管理。
2．2．3．运用当前6S管理，灌入速度、节约、服务、满意“S” 管理。
2．2．4．工具及设备的保管、保养、维修，存档（归档到每个员工）谁用谁保管。
2．3．品质管理
2．3．1．了解该公司的品流程。
2．3．2．物料及产品零配件、半成品，是否通过IQC全检，有无IQC签名的《合格证》。
2．3．3．不合格品、呆滞品、废品的处理，上报IQC填写《产品品质检验报告》，必须由品质部主管签名，半成品或成品须通过生产部主管签名（或上级主管），以作生产补单依据。
2．4．物料管理
2．4．1．配备专人，收发物料。谁收发谁建账并做记录报表。
2．4．2．物料样板库的建立与保存（名称规格齐全），供生产及再单物料参考。
2．4．3．将IQC检验合格的产品及零配件，依据订单要求收货。
2．4．4．产品及零配件的仓位摆放与防护。
2．4．5．发料与订单BOM表的要求核对，与样板的核对，无误后方可发料。
2．4．6．制作仓库人禁管制、物料进仓管制、出仓管制流程。
2．5．安全管理
2．5．1．人员培训。
2．5．1．1．安全生产，预防为主。
2．5．1．2．培养员工增强安全意识，安全的严重性。
2．5．1．3．酒后不能进入工厂更不能上机操作。
2．5．1．4．危险性高的工作对员工的素质要求也必须高，选用反应灵敏的员工。
2．5．2．设备是否能安全使用，是否能正确操作，是否定期检修，有否写入《检修表》备案，有否有安全使用标识。
2．5．3．现场是否畅通，是否摆放与工作无关的杂物，而影响安全操作，电器电路在使用前是否通过安检，产品堆放是否安全。
2．5．4．是否制程安全使用手册。
第9篇：物流主管岗位职责
物流主管岗位职责
来源： 姜海东的日志
制定和执行物流工作计划，对物流工作规范和考核标准不断进行总结和完善；
1.组织策划、修订和规范物流配送中心的运作和管理流程，建立运作管理体系，指导、监督各个流程的执行；
2.组织制定物流配送中心各业务运作场所、各岗位的作业标准和管理标准，指导、检查其落实情况；
3.协调处理物流与公司各部门间的流程运作异常情况，对其进行统计、分析并协同提出相应的解决措施；
4.向公司领导提供关于运作方面的报告，指出改进方向及相应的改进方案并组织、监督、指导实施；
5.负责本部门日常工作的管理，组织对配送和调度人员的培训与考核工作。
1、业务主管职位，独立负责工作小组，给下级成员提供引导或支持并监督他们的日常活动；
2、制定和执行物流工作计划，对物流工作规范和考核标准不断进行总结和完善；
3、监督、指导物流工作，研究解决物流工作中遇到的问题，制定物流工作重点；
4、根据各渠道的订货需求和物流方式安排货品发送及跟踪货品到达情况；
5、根据销售计划和采购计划制定仓库备货计划，并协调外部物流提供商的关系。
1、负责物流仓库的日常经营管理，制定部门工作计划，规范并不断完善工作流程及规章制度；
2、库存的控制、管理和分析，及时提出补货计划；
3．控制送货和仓储成本；
4．管理采购供应商，并做好对账工作；
5．保证公司整体库存存量在预算范围内并正常运送到各店铺；
6．管理、组织并调动整个团队充分执行目标要求的任务
1.根据客户订单配货，安排人员进行商品的质量检查、包装、发货
2.管理商品的验收入库、核对发放、退货换货等工作；
3.开展货源调配和配送事宜，确保商品正常发货销售；
4、协调其他部门与客户沟通，确认发货时间及到货的时间；
5.对物品的流动、配送、运输等各环节进行合理管理和监控；
1、制定和执行物流工作计划，对物流工作规范和考核标准不断进行总结和完善；
2、根据销售计划和采购计划制定仓库备货计划，并协调外部物流提供商的关系；
3、根据各渠道的订货需求和物流方式安排货品发送及跟踪货品到达情况；
4、分析解决物流工作中遇到的问题，制定物流工作重点
1、根据公司的指导，负责整个物流中心的管理达到预期目标。
2、制定、参与或协助上层执行相关的政策和制度；
3、负责部门的日常管理工作及部门员工的管理、指导、培训及评估；
4、计划、组织和实施公司所有的物流管理工作；
5、包括产品采购的仓储和分拨；
6、与销售、采购部门负责人协调仓储物流工作；
7、推进公司物流控制系统以确保产品的供应；
8、控制送货和仓储成本。
1、根据公司的指导，负责整个物流中心的管理达到预期目标。
2、制定、参与或协助上层执行相关的政策和制度；
3、负责部门的日常管理工作及部门员工的管理、指导、培训及评估；
4、计划、组织和实施公司所有的物流管理工作；
5、包括产品采购的仓储和分拨；
6、与销售、采购部门负责人协调仓储物流工作；
7、推进公司物流控制系统以确保产品的供应；
8、控制送货和仓储成本。
1、根据公司业务发展需要，制定物流发展规划并组织执行；
2、负责物流中心的日常管理，合理规划仓储设施，确保物流作业（数据）的高效，准确；
3、与公司相关部门进行沟通、协调，及时解决物流运作中出现的问题；
4、协调、监管第三方物流公司及自有车辆的管理，确保配送各项指标达到公司要求；
5、对物流成本进行分析和控制；
1.定期完成对客户的业务分析报告，了解客户对公司所提供服务的满意程度
2.协助完成客户服务合同的签订工作，并能不断挖掘客户新需求
3.制定和更新相关客户服务手册
4.监督对客户业务的变化进行处理和协调
5.及时处理、跟踪、反馈客户投诉
6.对客户投诉进行分析总结，提出改进建议
1.物流车队的选择、合同的签定及执行监督管理；2.对公司物流费用负直接责任；
3.产品各配送中心的产品配送和相应费用的管理，对产品运输途中发生任何事件进行管控；
4.成品仓库、原物料出入库的管理工作，对物料管控（原料、产品、低耗、周转箱等）的进出环节负直接管理责任；
5.直接协调部门间（与前线配送中心、生产制造等）的服务工作。
第10篇：油漆主管岗位职责
油漆主管岗位职责说明
一.职务名称：油漆主管
二.直属上级：总经理
三.职责范围：统筹油漆部工作，根据生产排单保质保量按时完成下达的生产订单，按预计时间准时转交到下个工序。
四.工作要求：对工作认真负责，心态好，立场坚定。且具有较强品 质意识和管理立场
五.管理职责：
1.根据生产指令单，做好生产前所需面油漆原料（箔、油漆、天那水等）、工具、色板等准备工作；
2.组织召开该部门的“每日班前会议”，合理调配人力、物料及其他资源开展生产；
3.新进人员质量意识培训和工作技能培训与指导。
4.调色管理和产品效果确认。
5.个人生产任务的分配与流程卡的管理；
6.新款的用料核算、料表制作，根据订单请购物料，控制浪费现象；
7.督促、检查、培训车间员工严格执行安全操作规程，杜绝安全事故发生；
8.在生产过程中出现物料质量问题及时向直接上级反馈；
9.负责现场5S管理工作，每日必须监督员工做好现场卫生清理，避免安全事故发生；
10.监督设备的安全使用与日常保养、保管工作；
11.负责本车间的生产进度、质量、消耗、工件单价的统计，并按时上交报表；
12.新款上线工位单价定价提议；
13.现场工艺管理与技术指导；
14.贯彻落实公司行政部的各项规章制度，支持和协助其他部门的各项工作；
六.工作完成结果及衡量标准：
1.每周周会汇报生产进度和工作计划情况；
2.每每周周会汇报质量异常处理状况。
3.用料损耗的控制情况。
4.设备使用和维修情况。
5.部门安全生产的落实情况。
6.消防设备的保养状况。
7.新产品的上线生产品质问题反馈和工艺改进情况。
8.制度推行的开展情况和意见反馈。
9.材料的质量问题反馈;
10.品质跟踪处理情况
11.早会个人工作调配情况
12.现场5S执行情况。
13.产品返修情况
七.制度的制定
1.制定本部门5S现场管理制度和卫生值日名单表
2.本部门产品流程的编写
3.工位质量标准的编写
4.设备保养周期表
5.模版管理制度
6.部门考核标准
7.制定质量自检标准
八.考核指标
员工出勤率、任务完成时效、返工成本、设备使用成本、品质异常问题及时解决、5S管理、制度执行、生产安全与用电安全等。
第11篇：PMC主管岗位职责：
PMC主管岗位职责：
1.主导订单评审、物料需求计划以及货仓存量的控制。
2.对公司生产发展趋势作预测，进行生产能力负荷评估，向生产副总提交生产能力设计方案。
3.统筹安排整体部门事宜，建立部门管理程序和标准，督导完成部门任务。
4.审订和修改PMC部工作规范和管理制度。
5.督导生管、物控、货仓、成品出货按工作职责进行工作。内容包括PC生产计划安排和调整，与营业部的沟通，生产进度跟催；MC物料需求计划的建立，与采购部沟通订料事宜，物料进度跟催，物料领、补的控制；货仓材料和产品的接收、保管、发放，完善帐目、电脑数据等事务；成品出货之出货、运输、客退产品之安排与跟进。
6.负责与其他相关部门信息沟通和协调,追踪生产备模的新模加工进度,配合技术部门新料、新模试做安排并跟进相关进度及结果。
7.检查和审核下属作进度和工作绩效。内容包括设定下属的工作目标和进程，追踪并进行定期工作绩效评估。
8.解决下属难以处理的异常事宜，并协调促进各组的配合与沟通，发挥团队作用。
9.规划和设计PMC部发展计划并建立完善方案。
10.培训并提升下属素质和工作能力，使其具备良好的管理和协调能力，提高PMC部门整体水平，为公司发展培养人力资源。
11.签发PMC部各级文件和单据。
生管员工作岗位职责：
1.对生产订单进行分析，分类编排，根据生产能力和物料配置编排适合的生产计划下达生产车间及相关
部门。
2.督促物料进度。
3.订单的更改和调配；生产异常情况调整；生产进度的跟催。
4.信息的收集、整理和反馈。
5.跟进成品出货的出货安排。
6.对车间现有人力和设备统计，进行生产能力负荷评估。
7.根据公司业务部订单审核，对所有订单按优先原则（交货日期、客户等级）进行排序及订单合并。
8.根据技术部提供的各型号产品标准工时，计算出订单的耗用时间，分段把一星期内交货、月交货的订
单归类汇总耗用时间。分段的订单按产品作业特点、客户归类，按出货时间排序，以利作业计划的统一安排。
9.把时间段的订单耗用时间同生产工段的正常作业时间对照，如订单耗用时间大于作业时间，需增加工作时间或增加人员、设备及外发加工，以满足订单完成；无法完成订单知会营业部与客户沟通以达延期交货。如订单耗用时间小于正常工作时间，衡量后一星期交货订单，提前安排生产，达到订单耗用时间与正常作业时间之平衡。周时间段订单编为周生产计划，由部门主管审核后提前一周发放相关部门。同样方法建立月计划，并据此制定物料需求计划。
10.根据采购部月计划物料配置回复和总生产能力，协同生产车间根据各生产线特点和瓶颈工序，利用优先安排原则，进行订单任务的分派.11.新产品投产，生管员提前三天提醒技术部准备作业指导书，以便顺利生产。
12.接到业务部订单取消和更改，要立即对生产现状分析，并由物控员追查物料状况,由部门主管审核后回
复业务部，落实调整计划方案。生管员变更通知单和調整生产计划通知注塑部、装配部并更改物料需求计划通知采购部，发料、退料计划通知货仓、装配部。
13.计划调整：如遇有人员、设备负荷与生产计划产量不平衡、材料配置异常以及生产异常状况影响生产
日程，生管员上报部门主管，知会相关部门（生产、技术、品管、采购）确定解决方案，计划调整方案经部门主管审核后，知会相应部门协同实施。
14.对生产计划的实施进行跟踪，通过车间的生产日报表，了解设备、人员、材料运作状况和生产进度，建立生产进度跟催表；督促物料进度。
第12篇：装配主管岗位职责
装配主管岗位职责
1、认真完成生产主管所交各项生产计划指标及公司上级交办其它事宜。
2、对装配车间生产现场作业环境定置管理负责。
3、传达公司各项生产会议精神，积极配合调动员工劳动积极性，提高生产效率。
4、对车间班组长及一线员工的工作安排，协调及劳动纪律负责。
5、积极做好新进员工的岗前培训，使其尽快适应我们的团队，胜任本职工作。做好老员工的“传、帮、带”工作，提高产线员工素质。
6、对车间生产工艺流程,工装设备的改进与完善负责，以及提出合理化建议等。
7、积极做好本车间生产机器，设备的维护与保养工作，使其正常生产运行。
8、对生产过程中,组装产品的质量负责。
9、对车间生产人员的考勤，工作绩效考核负责。
10、负责本车间生产能力的评估和平衡，生产效率的估算工作。
11、负责安排、调整生产计划和产品的换线工作，以及多余物料及不良品清理工作。
12、协同品管，控制降低生产过程产品的不良率，进而降低生产成本。
13、负责原材料、辅料的计划和领用以及与相关部门的沟通协调工作。
14、跟进生产进度，及时汇报当前订单生产完成状态，订单中所缺料件，确保装配生产现场不滞流，不待产。确保流水线产能不过盛，部件不积压现象的发生。
15、对下属人员落实岗位责任制，任何人不能以权谋私，假公济私，损害公司利益。
16、认真协调完成上一级领导交给的其它临时性任务。
第13篇：生产主管岗位职责
生产主管岗位职责
1．组织制订、修订所管辖职责范围内的相关规章制度和作业程序标准，经批准后监督执行。
2．组织实施车间生产计划：
（1）根据企业生产计划，组织制订本车间的生产作业计划；
（2）负责按计划组织、安排生产工作，确保生产进度；
（3）合理调配人员和设备，调整生产布局和生产负荷，提高生产效率。
3．生产过程管理：
（1）主持车间例会，全面协调车间工作；
（2）对生产作业过程进行监督、指导，同时进行生产质量控制，保证生产质量；
（3）监督检查车间员工的工作，对违规操作提出警告并指正；
（4）参与产品质量问题的分析，制定并实施纠正和预防措施；
（5）监督检查生产过程中的自检和互检，防止不合格品流入下道工序。
4．生产现场管理：
（1）推进5S现场管理制度，实现生产车间标准化管理；
（2）按时考核车间员工的5S执行情况，实施奖惩，确保制度得到落实。
5．车间生产安全管理：
（1）负责落实企业各项生产安全制度，开展经常性安全检查
（2）定期组织安全生产教育培训，指导员工安全作业。
6．车间生产数据、成本控制：
（1）统计分析车间每日的生产产能、不良率、直通率；
（2）统计分析车间的成本消耗，制定持续改善成本控制措施。
7.设备管理与保养
（1）根据点检条例督导员工每日点检
（2）制订季度、年度保养计划
8．定期模具、夹具保养监督
7．定期组织车间生产员工参加业务培训，提高工作技能
8．配合人力资源部做好车间员工考勤及工资核算等事宜其他工作：
9.负责协调与其他相关部门的关系；
10.及时与上级领导和其他部门沟通，解决生产过程发生的突发事件；
11.完成领导交办的其他任务。
第14篇：车间主管岗位职责
车间主管岗位职责
一、参加生产例会，并汇报本车间的生产状况及生产状况及生产中存在的问题。对生产部经理负责。全面负责本车间的劳动纪律、场地卫生、安全文明生产、物料堆放、材料领用控制、机器设备维护保养等管理工作。
二、组织及主持本车间的各种生产会议，研讨本车间的生产问题。全面负责该车间人员调动、生产安排、质量检验进度跟踪、工序交接、工艺要求、操作规程等管理工作。
三、接受生产部下达的生产订单命令，根据订单数量及时准确无误申购各种原材料，合理计划、组织、协调与控制生产中的各个环节，保证按时、按质交货。严格执行公司的各项规章制度，合理安排员工休假、加班及按《厂规》规定权限处理员工请假，并向上级领导提出员工的辞退、高薪、奖励、处罚等事宜。
四、搞好与其他部门的产品交接手续，并对交接过程中出现的问题进行处理。在日常管理中要做到大公无私，严禁循私舞弊，正确处理在生产过程中的各种矛盾，及时解决生产过程中所出现的各种问题，协调好各班组、各工序之间的关系。
五、对员工的计件工资进行列表，保证其数据的准确性，并能提供完整的原始依据。做好日报、周报、月报表，将报表及时交给生产经历。（本月的月报表在第二个月2号上交）严格控制生产成本，并把员工的劳动纪律考评和工时计件工资审
核、车间每月生产总结准确给生产部经理汇报。
六、组织和安排本车间安全操作和生产技术的培训，协助生产部、质检部抓好生产搞好质量，并对发现的问题予以追踪和处理。对产品的生产图纸和工艺提出改进和建议，进行全面协调，保质、保量按时完成公司下达的各项生产任务。
七、合理利用原材料，仔细检查核对生产料单，经常研究生产工艺的合理性，随时对生产工艺进行改进和汇报，节能降耗，最大限度的降低生产成本，提高生产效率。
八、落实公司的各项规章制度，做好安全生产等一切预防措施，经常巡视车间，对各项工作予以督促、检查，并对违规事件及时处理。
九、经常了解及掌握员工的思想动态，对本部门员工进行合理的引导和解释，对不能处理的问题及时上报生产部经理。
十、经常检查本车间半成品的拜访，清洁卫生、标识、设备保养、电源及消防设施，消除安全隐患，做好5S及安全生产工作。
第15篇：生产主管岗位职责
生产主管岗位职责
生产主管岗位职责
1．组织制订、修订所管辖职责范围内的相关规章制度和作业程序标准，经批准后监督
执行。
2．组织实施车间生产计划：
（1）根据企业生产计划，组织制订本车间的生产作业计划；
（2）负责按计划组织、安排生产工作，确保生产进度；
（3）合理调配人员和设备，调整生产布局和生产负荷，提高生产效率。
3．生产过程管理：
（1）主持车间例会，全面协调车间工作；
（2）对生产作业过程进行监督、指导，同时进行生产质量控制，保证生产质量；
（3）监督检查车间员工的工作，对违规操作提出警告并指正；
（4）参与产品质量问题的分析，制定并实施纠正和预防措施；
（5）监督检查生产过程中的自检和互检，防止不合格品流入下道工序。
4．生产现场管理：
（1）建立现场管理制度，并指导培训现场管理知识；
（2）推进5S现场管理制度，实现生产车间标准化管理；
（3）按时考核车间员工的5S执行情况，实施奖惩，确保制度得到落实。
5．车间生产安全管理：
（1）负责落实企业各项生产安全制度，开展经常性安全检查；
（2）控制关键要害部位，杜绝安全隐患，防止安全事故的发生；
（3）定期组织安全生产教育培训，指导员工安全作业。
6．车间生产成本控制：（1）统计分析车间每日的生产情况，寻求改善，提高生产效
率；
（2）统计分析车间的成本消耗，制定可操作性成本控制措施。
7．车间员工管理：
（1）组织车间生产员工参加业务培训；
（2）配合人力资源部做好车间员工考勤及工资核算等事宜。
8．其他工作：（1）负责协调与其他相关部门的关系；
（2）及时与上级领导和其他部门沟通，解决生产过程发生的突发事件；
（3）完成领导交办的其他任务。
班长岗位职责
1．生产任务分配：（1）向本班生产工人布置生产任务，提出相关技术要求和质量要
求，主持班前例会；
（2）总结当日生产任务的完成情况，发现重大问题并及时研究解决，主持班后会议。
2．生产现场指挥：（1）按生产任务对本班生产进行现场指挥，保证完成生产定额；
（2）监督、检查本班各项工作，做好生产进度和本班各项工作的检查；
（3）对本班生产的产品进行巡检，搞好过程控制，及时解决生产过程中出现的问题；
（4）搞好生产现场管理。
3．班组物料控制：（1）负责对本班内原辅材料的领取、退库工作；
（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制；
（3）对班中内产成品的入库情况进行管理。
4．班组生产记录：（1）记录好员工岗位分布情况；
（2）实时记录各工序的产量，做好班中生产产量的统计工作；
（3）作好消耗记录；
（4）作好其他相关记录。
5．其他工作：（1）负责协调与相关部门的关系；
（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况；
（3）完成领导交办的其他任务。
生产部员工岗位职责
1．认真执行公司各项规章制度和工作程序，服从上级指挥和有关人员的监督检查，保
质保量按时完成工作任务。
2．严格按工艺规程进行操作。
3．严格执行安全规程进行操作。
4．检查上工序和本工序的产品质量。
5．负责所使用仪器设备的日常修护、保养和报修工作。
6．发现问题，按程序处理、上报。
7．负责工作现场的清洁卫生。
8．保守公司秘密。
9．积极参加培训活动，努力钻研本职工作，主动提出合理化建议。
10．完成班长交办的其他工作任务并及时复命。
第16篇：生产主管岗位职责
宁波帝洁卫浴有限公司各部门岗位职责
生产主管岗位职责
直接上司：总经理
直接下属：生产部所有人员
工作职责：整体掌控生产运作，跟进生产进度，确保订单按质，按量，按期出货。工作内容：
1、及时完成总经理所交各项生产计划指标及公司上级交办其它事宜。
2、对生产部所属各车间现场5S定置管理负责。
3、传达公司各项生产会议精神，及时安排各车间生产任务并跟进生产进度。
4、积极做好本部门岗位的培训工作，如业务技能，生产流程以及仓储物料流程等。
5、负责制定本部门所属车间主管的工作职责及工作流程。
6、根据销售订单的交期及公司各车间产能，确定生产周期进而制定出合理的生产
计划与采购计划。（原材料，半成品件，产成品件等）
7、改善工艺流程，降低生产能耗，控制生产成本，以及提出合理化建议等。
8、对各车间主管的绩效考核负责。
9、负责生产文件，资料的存档与保管工作。
10、核查各车间所呈报表，跟踪计划中所属各种料件的到位情况，避免停工待料。
11、负责生产产能的分析与控制，确保公司各种资源处在最佳运行的状态。协调本
部门的各项工作，以确保生产工作的顺利进行。
12、负责本部门作业流程的制定与完善，并督导执行本部门工作的推进，核查及各
种异常问题的处理。
13、对下属人员落实岗位责任制，任何人不能以权谋私，假公济私，损害公司利益。
第17篇：餐厅主管岗位职责
各岗位人员食品安全责任
为认真贯彻落实国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》（国食药监食[2011]395号）及省市区相关文件精神要求，落实各岗位人员食品安全责任，在公司食品安全管理领导小组指导下履行各岗位食品安全职责，现将有关事宜通知如下：
餐厅经理（责任人：）岗位职责：
1、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
2、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
3、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
4、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
5、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐厅领班（责任人：）岗位职责：
1.检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况，了解当餐预订情况及特殊要求。
2.带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量。
3.负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉；并及时将问题反馈给经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张。
4.督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费。
5.协助经理做好新员工培训及帮带，对新员工实施培训
采购（责任人：）岗位职责：
1、采购的食品及食品添加剂应当无毒、无害，符合国家规定使用的范围和食品卫生标准要求，具有良好的感官性状。
2、食品进货应有验收员进行验收，对肉类、乳制品、酒类、腐竹、调味品及食品添加剂等，必须向被购入方索取肉品检验合格证或食品卫生检验合格证。对腐败变质、生虫、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，超保存期，掺假掺杂、伪造、冒牌、用非食品原料加工的食品等，应一律拒收。
3、对已验收合格的食品，按类别、品种、分别用清洁或专用容器盛装或上架存放，做到肉类及其它容易受污染的食品不得落地，保存时注意：
①食品与非食品不能混放。
②洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放。
③定型包装食品与散装食品分架存放。④粮食离墙离地存放，防止受潮霉变。
⑤肉类及其制品，除马上加工使用外，一律放进冷库。肉类及其制品放入冷库时应有容器盛装，存放温度控制在-18℃以下，鲜蛋存放在0-1℃范围内，并应每三天进行一次冷库除霜。各类库存食品要有必要的标示，做到先进先出。
4、对于由于库存时间过长而超过保质期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不交到下工序加工。
5、搞好仓库内外环境卫生，不在库内吸烟和吃食物，与采购无关人员一律不得随便进入仓库。
仓管（责任人：）岗位职责：
⑴负责食堂主、副食及各类库存伙食物质的保管工作，并按计划发放；
⑵严格履行出、入库手续，出、入库要验收质量、单价、数量，不随意出库，不许拿仓库物品送人，购入的主、副食发票做到票物相符； ⑶物质要分类保管，摆放整齐，保持库内清洁卫生，要做到库内物质不霉变，不损坏，不损失，注意通风，做好灭鼠、灭蟑防虫、防潮和安全防范工作，发现问题及时汇报；
⑷认真记好保管帐目，做到字迹清楚，数字准确，格式规范； ⑸经常清点库内物质，做到帐物相符，盘点准确，不得擅自动用库内物质或出售
加工岗位工作标准：
1、肉类加工（责任人：）：
①加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。
②海鲜类不要与其它肉类混合清洗。③禽、畜、鱼类品不得直接着地存放。
④加工好的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味。
⑤砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在收工后刮洗清洁后竖放。
2、蔬菜加工（责任人：）：
①蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。②蔬菜加工时按一拣、二洗、三切的顺序操作。洗涤蔬菜时要有足量、清洁的水清洗，做到先浸水后清洗，洗涤后蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。
③腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。
④工用具（菜架、容器等）应清洗干净、定点整齐摆放。⑤每天下班前必须清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好各自岗位的卫生。
烹调岗位工作标准（责任人：）：
1、加工前应检查原料卫生质量，发现不新鲜、有异味、不洁的不予加工。加工完后清洗台面、炉灶、工用具，把砧板竖起放好，工用具收入柜内。
2、应检查已加工好的原料，发现不新鲜、有异味的不给配菜，配菜餐具要干净。对放入食具保洁柜内的消毒食具及将要烹调的食品要进行验收，发现不符合卫生要求的，须重新清洗。
3、要注意原料的质量，烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热（特别是急炒时检查有无外熟内生）。工作台应设两条抹布，一条消毒抹布放在消毒碟上，用作抹拭在碟边的芡汁；另一条抹布用作抹台等。烹调后的食品要尝试（不能用勺直接试味）。如果食品要造型，要有消毒的用具操作，不能用手抓。烹调后的食品，加盖即送出供职工食用，尽量缩短备餐时间，防止再污染。
4、做饭人员要注意大米的质量，发现有变质、变黑、谷壳很多、有沙子都不准使用，退回供应商。大米要清洗干净，看好火候，确定把饭做熟。先试饭，确认是熟了才能熄火。
5、工作时不准抽烟、吃东西、各个岗位都要保持整洁，地面干爽，无杂物（特别是台下面地板）。地面、沟渠、柜内外不能发现有老鼠、蟑螂及昆虫活动。
6、冰柜要有专人负责，定期清洗，做到霜薄气足。食品按顺序存放，生熟分开，成品、半成品、原料分开存放，并加上标签品名，做到先进先出。放入雪柜的熟食品应用容器严密盛装，防止交叉污染。雪柜内外保持洁净，柜内不得有异味。
7、烹调所有工用具应保持洁净的原来面目，特别是盛油容器，要内外光洁。反复使用的食油要每天滤除油渣，用完之后再补充新油。
8、下班时要搞好区域卫生，定点放好工用具。
配餐岗位工作标准（责任人：）：
1、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服、戴帽、戴口罩、洗手消毒。
2、打菜时厨工要检查食品卫生质量，不能把变质食品分给职工，手不能直接接触食品。
3、食具必须洁净和经过彻底消毒，餐盘、汤匙、筷子、小碗等要有严密的保洁柜存放，分类排好，拿取时手不能直接接触盛食品的部位。
4、用餐摆位食具只准提前半小时，并把汤匙、小碗等倒扣在碟上。
5、员工用过的食具及时输送到食具洗涤间，不得在餐厅停放。
6、台椅、工用具、台布每餐做到无积污、无油渍、摆设整齐，每餐清扫地板，保证没有积水，干净、清爽。
7、每周进行一次大扫除，用清洁剂清洗桌椅门窗、地面、墙壁、风扇、灯管，避免餐厅内有苍蝇、蟑螂、蚂蚁等，确保就餐环境舒适、通风、无异味。
8、上班时要检查各自岗位卫生，下班前搞好卫生。
洗涤岗位工作标准（责任人：）：
1、洗碗消毒必须有专人负责，食具必须有足够周转。
2、食具清洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。一洗：用清水将食具上的食物残渣洗掉。
二刷：将食具放在洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢。
三冲：用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。
四消毒：洗净的食具按厨房卫生管理当中的第二条“食具消毒的方法和要求”进行消毒。
五保洁：将消毒后的食具放入清洁、有门的食具保洁柜存放，以免重新被污染。
3、清洗完的食具必须无污垢、无油渍、无食物残渣。
4、消毒后的食具应该无水、干爽、无污垢、无食物残渣、无异味，并应该做到抽检合格。
5、消毒过的食具不能与未消毒的食具混放，以防止交叉污染。不能将未消毒的食具拿给员工使用。
6、食具保洁柜每天用消毒水清洁一次，并做到柜内无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。
7、清洗出的食物残渣应放入有盖的污物桶内，并及时清理。
8、每天下班前搞好各自岗位的卫生工作。
食物中毒的预防
预防食物中毒，是厨务人员工作的重要任务，各部门必需认真重视，切实做到：
1、严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
2、切实做好食品防护工作，防止食品在加工、运输、销售的过程中受到污染。食品存放应做到“四隔离”：即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。
3、做饭菜应有计划性，不得使用隔餐、隔夜饭菜。烧卤熟肉在室温下存放时间超过四小时的要重新加热才能供应。所有食品均应烧熟煮透。
4、不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉，不吃有毒和不认识的豆类、鱼类、木薯、发芽马铃薯等。
5、厨务人员必须定期进行健康检查，证明无“五病”才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识，在工作中注意保持卫生，工作前和大小便后都要洗手消毒，严禁面对食品咳嗽、打喷嚏等。
6、保持厨房内外环境整洁，消灭“四害”。
九、烹调加工管理制度
1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。3.烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。4.隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。5.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。6.严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。8.工作结束后，调料加盖，工具、用具、洗刷干净，定位存放；灶上、灶下、地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
十、食品添加剂使用管理制度
1.使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。3.食品添加剂使用必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。4.不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。5.不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。
十
一、粗加工管理制度
1.分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗区域池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用。2.加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装海水产品的容器要专用。3.各种食品原料不得说地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。4.蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。5.肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。6.做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。7.及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。8.不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。
十
二、配餐间卫生管理制度
1.配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2.认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。3.传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。5.工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。6.配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”（专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施）。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。
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三、餐厅卫生管理制度
1.食品经营单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。2.《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处。3.食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。4.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。5.保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。6.食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。7.盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，搞好“三防”工作。
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四、面食制作管理制度
1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变，异味、污秽不洁，以及不符合其他食品安全要求的不能使用。2．做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。3．各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。4．糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。5．按规定要求正确使用食品添加剂。6．各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。7．加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。
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五、食品留样制度
1.学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2.学校每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；3.留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；4.留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5.食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；6.每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；7.留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；8.留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。十
三、厨师岗位职责
1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；
2、服务周到，礼貌待人；
3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；
5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；
7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；
8、自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；
9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
十四、粗加工人员岗位责任制
1、领取原料并进行初加工：
（1）根据点菜单的情况领取原料，并向厨师长报告贵重原料的领取数量。（2）负责蔬菜的清洗加工，根据烹饪要求将蔬菜去老叶、去皮、去根等。（3）负责禽类、海鲜、河鲜等原料的宰杀、清洗和初加工工作。（4）负责肉类产品的解冻以及海参等干货的涨发与初加工工作。
2、保管及传送原料：
（1）负责妥善保管每日剩余的原料，对于有保鲜、冷冻要求的原料要及时送冷库保存。
（2）及时将经过初加工的原料送至相应的操作点，例如将经过初加工的蔬菜送到切配间及相关操作点。
3、清洁卫生及其他工作：
（1）负责将用过的刀、墩、案等工具洗净收好，并清洁负责区域的卫生。（2）完成中厨厨师长临时交待的其他工作。十
五、餐厅服务人员岗位责任制
1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅经理或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
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