营养员岗位职责培训
第1篇：幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
1．承担幼儿及教师一日的伙食供应。
包括：
（1）幼儿的午餐、点心、水果、饮水等与饮食有关的伙食。
（2）教师的午餐。
2．做好粗加工间、烹饪间、备餐间的消毒、清洁工作（包括地面、瓷砖、橱柜、脱排、门窗、阴沟）。
3．做好各种烹饪工具的清洁消毒工作。厨房用具生、熟器皿严格分开。保证食品的新鲜，卫生，安全。
4．根据季节和幼儿的作息时间，按时供应饭菜，做到“四冷”、“四热”。
5．能为孩子吃得好，吃得科学，出谋划策，想金点子。
6．确保营养室各项设施、设备的安全。
7．本园的食品一律不得带出园，幼儿用餐严格由掌勺的营养员或保健老师尝味。
8．认真按食谱操作，按儿童年龄特点制作各种营养丰富，可口多样，易于消化的幼儿饭菜。做好病号菜。不断提高烹饪技术，保证幼儿主、副食质量。
9．保持营养师的环境卫生，定期、定时清洁打扫。
10．做好各部门的协调工作，同事间团结协作，提高工作效率，完成领导委托的临时性工作和突击性工作。
11．安全使用水、电、煤，并做到节约使用。
第2篇：幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
一、师德表现
1、积极参与幼儿园各项活动，并做好后勤服务工作。（准时、主动、投入）
2、自觉执行作息制度。（上班不迟到，不擅自提前下班，中途不擅自离园，有事外出须向园长或分管领导请假，请假不随便。）
3、上班不干私活，不接待客人，劝阻外人进入食堂。
4、关心幼儿园，关心他人，有集体荣誉感。营养员之间配合默契，同事之间关系协调，和睦相处，不斤斤计较，愿意为大家服务。对家长、同事有礼貌，说话办事讲究艺术。
5、服从分配乐意做份外事，有奉献精神。
6、分发饭菜公平，公家食品不得带出食堂，严禁多吃多占。
二、卫生消毒工作
1、注意个人清洁卫生，穿戴三白，上厕所前脱下工作衣，便后或干脏活后用肥皂流动水洗净手。
2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。货架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外线灯消毒。
3、餐具盛器洗涤干净，无油腻，做好餐具、用具、食具高温消毒工作。
4、严格执行食品生熟分开制度。冰箱内存放食品生熟分开，食堂用具、盛器生熟分开，切菜用具生熟分开，水果必须在密封室分发。
5、做好食品留样工作。
6、地面、灶台、操作台、脱排油烟机、水池、升降机天天擦洗，无积垢，无油腻。
7、保持窗明几净，餐厅后面、凳面、地面清洁，无油腻。
8、库房、储藏室食品保持整洁、干净，物品安放整齐。
9、每天小扫除，周末大扫除。
10、规范操作、专物专用、定点安放。
三、幼儿伙食
1、根据幼儿特点加工食物，按要求进行规范操作。
2、注重幼儿伙食营养，蔬菜先洗后切，防止营养流失，浸泡时间不少于2小时。
3、刀工要精，要适合幼儿年龄特点，食物切得要细，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。
4、把好食品质量关，不吃不洁食物。
5、按班级人数把握好每天饭菜用量。
6、按时开饭，根据季节做好防暑保暖工作。
7、为患病幼儿烧病号菜，增加营养菜等。
四、其他工作
1、下班前关好液化气、门窗，做好防火安全。
2、爱护公务，保管好物品，勤俭节约。
3、协助园内做好各种接待工作。
第3篇：培训员岗位职责
培训员岗位职责
1.服从分配，听从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度和有关规定。
2．全面负责公司员工三类人员、十一大员、特殊工种的教育培训工作；
4．负责编制教育、培训计划和大纲。5．负责对员工遵纪守法和文化知识的教育。
6．负责草拟各类业务技能教育、培训内容，并组织实施。7．负责对各类培训后的人员进行检查、考核工作。8.确保相关培训证件的证书有效。9．协助做好其他有关人事方面的工作。10．对所承担的工作全面负责。
第4篇：3营养员、点心师岗位职责
精品 资料
幼儿园营养员、点心师岗位职责
1、每天早上七点前到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。
3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。
4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。
5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。 食物要烧熟烧透。
6、加强物品管理，摆放整齐；做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。
7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。
8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。
第5篇：园营养员职责
闵行区佳佳中心幼儿园茉莉园
营养员岗位职责（2008学年度修订）
1、树立为幼儿，为家长，为教师，为教学服务的思想。努力钻研烹调技术。做好个人卫生，保持工作服清洁。
2、主动了解老师和幼儿对伙食的反映。根据幼儿口味进行荤、素搭配，每周二次面食，四次自制点心。每周菜单不重复，做好米面搭配，幼儿增进食欲。保证幼儿有足够的营养，并做好病号饭菜。
3、根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要切细。根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心。冬天要防冻保暖，供应热菜、饭、点心，夏天要供应凉饭、菜和凉开水。
4、熟悉各年龄阶段及本园幼儿实际。给幼儿的饭菜不能过量，造成浪费；不能太少，达不到营养标准。
5、厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志，熟食间必须有专人负责（早班），熟食间器具要专用，必须经常用消毒液消毒。厨房要打扫。
6、做好厨房用盛器、炊具、碗厨等煮沸消毒工作。做好厨房包干的清洁卫生工作，每天小扫除：地面、灶台、桌子、台面水池必须洗刷干净，无油腻、积垢。每周五大扫除，下水道流通，包干到人。
7、严格执行饮食卫生要求，按食谱购菜，并严格把好验收关，不让幼儿吃隔夜食，严禁食物中毒事故发生。
8、严格做好食物原料的订购，配菜中心送的菜，要进行核对检查，把好质量关，确保食物的安全、卫生、营养。
9、每日进出帐要记载清楚，并由炊事员、事务员、保健员签字。
10、以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和清洁工之间要团结协作，互相配合，共同搞好幼儿的养育工作。
11、严格分清公与私，公家食品一律不得带出园，禁止多吃多占，按上级规定，只有掌勺的炊事员和保健老师才能尝味道。
12幼儿园有对外接待任务时，炊事员要主动关心，共同完成任务（包括客饭安 排）。
第6篇：食堂营养员职责
幼儿园食堂营养员职责
一、努力钻研烹调技术，根据孩子的特点，烧出可口的饭菜，做到色、香、味俱全，荤素搭配、米麦搭配、花色品种多样，提高伙食质量。
二、严格执行饮食卫生要求，把好食物验收关。食物要烧熟煮透，不吃隔夜饭菜。厨房用具生熟分开使用，严防食物中毒事故。
三、要熟悉掌握有关营养知识，保持蔬菜中维生素的含量。蔬菜要先洗后切，数量适中。
四、按时供应饭菜、点心。做到：冬暖夏温（凉）
五、搞好厨房清洁卫生，保持经常性整洁，各项消毒规范。掌握食品卫生和食品保管等要求，并严格执行。
六、经常深入班级观察幼儿用餐情况，提高工作质量。为特殊幼儿做好服务工作，烧好病号菜。
七、在为幼儿提供优质服务的同时，为教工服务好，提高教工的伙食质量。做到教工和幼儿伙食严格分开。
八、搞好个人卫生，穿戴好白衣、帽等。
九、保管好食堂一切用具，不得外借。
十、注意幼儿伙食安全，食堂重地，有权阻止外人进入。白天营养室不得脱人。晚上关好门窗，钥匙专人保管。十
一、遵守幼儿园的各项规章制度。
第7篇：营养员工作职责
小苹果幼儿园营养员岗位职责
一、热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为教学服务的思想。努力钻研烹调技术，保持个人卫生，做到“四勤四不”、“三白”。
二、严格遵守厨房“生熟一条龙的操作要求，确保食品卫生与安全。配合保健老师做好采购食品的验收工作，严把食品验收质量关，做好索证工作。不吃隔夜食品，不外卖熟食，杜绝不新鲜食品入园，严禁食物中毒事故，杜绝食品安全事故的发生。
三、加强食品加工过程中的安全操作，厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志。认真执行饮食卫生制度及营养室的清洁卫生、消毒制度，特别注意生熟食品、盛具消毒药符合要求，规范操作，保持营养室清洁整齐。
四、能主动了解幼儿对伙食的反应，每月参加膳委会会议，根据幼儿口味进行荤素搭配。根据婴幼儿的年龄特点，研究烹饪方法，注意色、香、味，保持食物中的营养素，增进婴幼儿的食欲，按时供应饭菜、点心并根据不同季节做好饭菜的降温和保暖工作。
五、每天按要求做好餐点留样登记工作，留样48小时，大于200克。
六、安全使用煤气、及厨房电器，离园前检查食堂的水、电、煤，保管好各类厨房用具。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作，互相配合，严谨非食堂人员进入食堂，共同搞好幼儿园安全工作及幼儿教育工作。
严格做到公私分明，幼儿与教职工食品分清。
七、是营养间的安全工作第一责任人，发现安全隐患及时报告园长或园所安全员。
八、有责任和义务参加各级各类安全培训。遇紧急情况有责任配合带班教师做好幼儿的安全撤离工作。
