烹饪加工岗位职责
第2篇：烹饪教师岗位职责范本
岗位说明书系列
编号：FS-ZD-04017
烹饪教师岗位职责
Cooking teacher job duties
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
岗位职责:
1、热爱烹饪教育，按照学校要求完成教学任务;
2、教育指导学生、配合班主任进行班级管理，组织班级活动等;
3、教授学生鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、微菜等八大菜系的实操技能，以及配料烹调方法。
岗位要求:
1、烹饪、食品、营养等相关专业，大专以上学历;
2、具有中国八大菜系实操技能熟练者，可优先考虑;
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第3篇：食品烹饪加工制度
食品烹饪加工制度
为规范学校食堂烹饪加工管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。
1.学校食堂不得超剂量、超范围使用食品添加剂。 2.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
3.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。
4.烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
5.存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。禁止将回收后的食品（包括辅料）经烹调后再次供应。
6.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。
7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的要求分开存放，不可混放和交叉叠放。
8.工作结束后，调料容器加盖，工具、用具、洗刷干净，定位存放；灶上、灶下、地面保持清洁，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
第4篇：初加工岗位职责
香港食博汇有限公司－中央厨房中心
初加工岗位职责
一、初加工车间在中央厨房生产总监的领导下，负责原料的前期处理。
二、了解各种原材料合格标准，对不合格原料及时退回验收部门。
三、熟知掌握各种原料加工程序各技巧，保证按要求工作质量。
四、统筹安排加工顺序，尽短时间完成任务，工作中不消极怠工。
五、工作中注意使用设备各工具，延长设备和工具使用时间。
六、注意费弃物落入下水管道。
七、按要求随时保持工作台面清洁，保持环境清洁，保持垃圾桶及时清理和上盖。
八、急需加工的原料先加工，保证使用供应部门。
九、末加工完的材料按要求及时收好，不出现腐败变质现象。
十、注意加工过程中不带入异物。
十一、注意冷热水的使用，保证原料的新鲜度。
第5篇：加工部岗位职责
加工部岗位职责
一、以提高产品质量和数量为核心，以调动员工工作积极性为出发点，制定符合加工厂的运行机制与考核制度；
二、根据加工任务，科学高效的安排推进工作，确保加工任务保质、保量、按期完成；
三、高度重视安全生产、员工思想道德及劳动纪律培训工作，防止重大事故发生；
第6篇：机加工岗位职责
机加工岗位职责
1、掌握车工工艺学；
2、掌握自用车床的名称、型号、规格、性能、主要结构、传动系统的基本知识及维护保养方法；
3、掌握工、夹、量具的名称、规格、用途及使用与维护保养方法；
4、掌握车工常用刀具材料的种类、牌号、规格、性能及选择方法；
5、掌握车刀基本角度的名称、作用，刀具的刃磨与安装方法；
6、掌握常用润滑剂、切削液的种类和选用知识； 7、掌握轴类、套类、盘类工件的装夹与加工方法； 8、掌握热处理对切削加工的影响； 9、掌握常用数学计算方法； 10、选择车刀几何角度的基本知识； 11、选择切削用量基本原则的初步知识；
12、常用螺纹的种类、用途、主要尺寸的计算方法； 13、车削螺纹时交换齿轮的计算方法； 14、车削螺纹的方法；
15、轴、孔的加工余量和热处理前留磨削余量的基本知识
16、发现模具设计及制造中存在的问题，以便对原设计、加工与装配中的工艺缺陷加以改进和 修正，制出合格的制品来；
17、通过试模与调整，能初步提供产品的成形条件及工艺规程；
18、试模及调整后，可以确定前一道序的毛坯准确尺寸； 19、验证模具质量及精度，做为交付生产的依据。
