食品加工企业生产经理岗位职责

第1篇：食品生产加工企业巡查规定

食品生产加工企业巡查规定

一、巡查的范围和重点

食品生产加工企业巡查的范围包括辖区内所有的食品生产加工企业、食品添加剂、食品包装容器及包装材料，食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂生产企业前店批发销售、后厂规模生产的“前店后厂”式企业。

巡查的重点是实行生产许可证管理企业、前店后厂式企业以及高风险食品生产企业，特别要加强对乡镇、农村、城乡结合部以及存在区域性、行业性质量问题的地区巡查。

二、巡查的内容

食品生产加工企业的巡查内容包括：

1、食品生产加工企业执行标准；

2、原材料进厂入库检查验收；

3、出厂产品的质量检验；

4、生产过程的质量控制和关键生产工序的控制；

5、食品添加剂及毒性物质使用控制；

6、用水的卫生；

7、预包装食品标签使用；

8、食品包装材料；

9、食品加工人员的资质和培训；

10、计量器具校准与检测；

11、各种质量控制制度执行情况；

12、生产环境卫生；

13、不合格产品的控制；

14、废弃物的控制。

三、巡查人员的要求：

1、对食品生产加工企业巡查时，必须有2名以上质量技术监督人员参加。当对企业的违法行为进行调查时，应有2名以上具有行政执法资格的执法人员参加。

2、巡查人员必须严格遵守国家质检总局“务公开、十不准”和“八严谨”的规定，严格遵守质量技术监督人员行为规范。

3、巡查人员要熟悉国家相关的法律法规，熟悉《食品企业通用卫生规范》，熟悉HACCP体系。

4、巡查人员要认真履行职责，按巡查周期和巡查内容巡查到位并规范填写巡查记录。

5、巡查人员对巡查及监督抽查计划必须保密，不得事先向生产企业透露巡查的时间、内容及相关信息；巡查人员必须对属于企业秘密的生产工艺和配方保密。

四、巡查工作程序：

1、查阅被巡查企业质量档案，掌握企业基本信息。如：企业人员、产品、标准、计量设备、特种设备、生产条件、检验能力等。

提出检查提纲，准备巡查记录表格和执法文书。对需抽样检查的产品事先了解抽样的方法和数量。

2、巡查：巡查时有企业负责或企业指定代表在场。根据巡查规定的内容和巡查提纲逐项检查。对上次巡查中发现问题的整改情况要重点检查。需抽样检查的产品按抽样规则抽取样品。

3、巡查记录：每次巡查要制作巡查记录，填写现场巡查记录表，经巡查企业负责人或有关人员核实无误后，由巡查人员和被检查单位负责人或有关人员共同签字。巡查队伍需要，记录表壳复印留存。

4、整改通知：能现场整改的问题当场要求企业整改，不能现场整改的问题要依法发出责令限期整改通知书，并跟踪整改情况。对检查中发现的违法行为要立即取证。发现重大问题可责令企业停产，并立即报告。

5、归档：所有巡查记录要归档保存，并及时录入企业电子质量档案。一般在巡查次日完成录入。

五、巡查检查方法

1、产品标准和食品标签的检查。检查了解企业是否有与生产产品相适应的有效标准，执行的企业标准是否经过备案，复审到期的产品标准是否办理复审。核实企业产品的食品标签是否符合标准规定，现场检查待出厂产品的德食品标签。检查食品用包装材料消毒处情况和包装材料使用情况。

2、检查食品出厂检验和原材料进厂入库验收情况。检查已入库产品出厂检验的检查记录，检查入库原辅材料的检验记录或验收证明材料，询问检验人员方法，检查检验人员的资质。核实产品出厂和进厂入库审批记录。

3、生产环境和卫生检查。检查食品生产加工企业生产环境卫生管理要求，成品与原材料是否分别存放，加工过程中和物料传递中是否混放，生熟制品是否接触。生产场地是否干净，是否采取了防蝇、防鼠等措施，加工用水是否符合规定。班前班后和加工器具是否采取了消毒清洗的措施。企业是否进行了相关的检查。

4、生产过程和关键加工工序的控制检查。按企业提供的工艺流程和配方，检查是否按照工艺和配方进行生产，以及生中间质量控制点检查记录。了解关键加工工序的控制要求，询问关键加工工序操作人员的控制要求，并检查控制记录。

5、食品添加剂和消毒物品等毒性物质控制的检查。了解企业使用的食品添加剂和消毒剂的使用情况和数量，检查是否按规定使用食品添加剂，有无使用非食品添加剂、有无超范围、超量使用食品添加剂情况，检查上述物品审批发放记录。询问操作人员使用方法和使用情况，检查控制记录。

6、食品生产加工人员资质和培训检查。检查食品生产人员在岗名单，核实在岗人员的健康证，现场抽查两名以上的工作人员的健康证。了解企业生产人员的学习培训情况，检查检验人员的上岗资格证明。

7、计量器具检定校准情况的检查。检查企业使用的计量器具的检定证书,特别是包装称量使用记录器具是否经过检定、是否在检定有效期内。检查计量器具的使用记录和自校检查记录。

8、各种质量控制制度执行情况。检查企业制定的质量控制管理

制度，抽查有关的质量管理制度的执行情况记录。

9、不合格产品控制的检查。检查企业对不合格产品的处理制度，检查不合格产品处理的记录，询问操作人员如何处理不合格产品。检查产品处理的地点和方式。

10、废弃物控制的检查。检查企业废弃物处理繁荣规定和废弃物处理记录，检查废弃物处理地点。

六、巡查频次

按照分类监管的原则，对获得名牌产品、免检称号的企业每年巡查一次；对获得工业产品生产许可证、食品生产许可证的、和A类优良企业每半年巡查一次；对B类规范企业每季度巡查一次；对C类重点监管企业每月巡查不少于一次。企业分类方法按照省、市局有关规定执行。

七、巡查结果的处理

巡查后处理工作，要坚持监督与服务相结合、统一管理与分类管理指导相结合的原则。

1、对巡查中发现的违法行为，在采取行政处罚等强制措施的同时，必须书面通知企业限期进行整改，整改过程中要对企业进行指导、帮扶，整改到期要及时进行复查验收，复查不合格的应进行新一轮的整改或责令停产整顿，情节严重的应提请当地政府予以取缔。

2、对企业在管理、工艺、设备等方面存在的问题，要发挥质监部门的职能优势和技术优势，帮助企业提高质量意识，提高标准、计量、质量控制方面的管理水平；

3、对企业存在生产假冒伪劣食品等严重质量问题的，要依法严厉打击，并报当地政府和有关部门予以取缔。获得食品生产许可证的企业存在制售假冒伪劣食品违法行为的，要立即吊销食品生产许可证。

八、巡查的责任追究

对工作责任心不强，巡查不到位，导致责任区内发生区域性、规模性制假活动的，按照有关规定追究相关人员的责任。

第2篇：成都市食品生产加工企业[推荐]

成都市食品生产加工企业

质量安全承诺书

食品质量安全直接关系到人民群众的健康安全，关系到广大消费者的切身利益。为社会提供满足人民群众生活需要的安全合格食品，是每一个食品加工企业义不容辞的责任！质量诚信将为企业赢得更加广阔的发展空间。作为食品质量安全，在此，我们郑重向社会和消费者承诺：

1、严格遵守国家法律、法规，切实提高对食品质量安全重要性的认识，建立健全质量管理制度，不断强化企业法人（负责人）是食品质量安全第一责任人的意识，努力提高食品质量水平。

2、保证企业生产条件符合国家法律法规和有关政策要求人员、设备、环境、标准、检验、工艺、原料、管理、储运、包装等方面保证食品的质量，建立并落实有效的管理机制，以保证食品质量安全。

3、本着对消费者负责的态度。保证食品生产加工工艺科学、合理，生产加工过程严格、规范，对质量安全关键点进行严格有效的控制。保证食品严格按照有效的标准组织生产，国家无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求执行。

4、保证产品标识和食品质量安全标志的使用符合国家有关规定。保证不将生产许可证、产品包装标识让他人使用，或者伪造、冒用、涂改生产许可证、标记或者编号。

5、依法把好产品的原辅材料进厂质量检验关，保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家有关规定，决不使用国家明令禁止和有毒、有害等非食品原料、非食品添加剂生产加工食品，严禁生产销售掺杂施假和假冒伪劣食品。

6、保证具有食品质量检验、检测的设备和人员，按照要求进行出厂检验，严格执行强制检验的规定，未经检验合格的食品决不出厂。保证使用的检验，检测设备仪器定期进行计量检定。

7、自觉接受消费者、社会和行政部门的监督，不断提高法律意识和诚信意识，努力提升食品质量安全水平。

8、如有违反以上承诺，自愿接受监管部门按国家有关法律、法规作出的处理并承担由此引发的一切后果。

承诺企业（盖章）：四川省汇泉罐头食品有限公司

承诺人：

日期：

第3篇：食品生产加工企业承诺书

食品生产加工企业食品质量安全承诺书

我公司(厂)在从事食品生产加工活动中，为保证所生产的食品质量满足保障人体健康、人身安全的要求，作为公司(厂)的法人代表，特作出如下承诺：

1、严格遵守《食品安全法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等法律法规的规定，守法经营，诚实守信，严格按照有效的产品标准组织生产，维护消费者的合法利益，严把食品质量安全关。

2、食品加工过程严格、规范，避免生物性、化学性、物理性污染以及防止生食品与热食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。

3、生产食品所用的原材料、添加剂、包装材料和容器符合国家有关规定，决不使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、陈化的、回收的或者非食用的原材料生产加工食品，在采购食品原材料时向供货单位索取合格证明，或者自行检验、委托检验合格。

4、从事食品生产加工的人员身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病。

5、建立健全企业质量管理体系，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理，建立岗位质量责任制，加强质量考核。

6、保证贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备清洁、安全，对食品无污染。

7、食品出厂必须经过检验，未经检验或者检验不合格的食品不出厂，不销售。

8、获得食品生产许可证后，在食品出厂前严格按有关规定加印(贴)食品质量安全市场准入标志(QS标志)，不超出取证范围。

9、保证本公司(厂)为获得食品生产许可证所提供的资料、文件、证明和生产设施的真实性，合法性，保证取证后食品质量安全把关措施、手段及企业质量管理体系水平不低于取证前。

l0、自觉接受食品药品监督管理部门对本公司(厂)的巡查、回访、年审、产品质量抽查等各种监督方式，对企业生产和管理工作不断进行改进。

如发生违反食品质量安全有关法律法规和上述承诺，本公司(厂)及我个人愿承担职责范围内的一切责任。

法人代表签字:

企业(公章)

年月日

第4篇：生产经理岗位职责

生产经理岗位职责

一、贯彻落实本部岗位责任制和工作标准，加强与有关部门协作配合工作；承担并执行本厂的规章制度、管理规程。二、协调二车间工作，组织好均衡生产批次；负责生产管理协调工作，保质保量的完成生产任务。加强对车间原材料使用的控制，确保在提高产量、保证质量的前提下不断降低生产成本。

三、协调不锈钢板仓库工作，安排好备板计划，密切配合各车间用板需求。以免耽误各车间生产计划。

四、全面负责工地的生产计划安排、组织、指挥、协调生产工作；（如刨槽、折弯、剪板等）在不耽误各车间正常生产的情况下，保质保量的按时完成工地生产计划。五、及时掌握生产过程整个动态情况，制定并实施重大质量问题的改进措施，确保质量过关。对客户投诉的质量事故，进行认真分析，并作出解决方案。杜绝类似质量事故的发生。

六、积极参与技术管理标准、生产工艺流程、新产品开发方案审定工作，不断提高我厂产品的市场竞争力。 七、正确处理车间的突发事件，并随时向领导汇报事件处理进度，对于无法处理的事件要及时请示。

第5篇：生产经理岗位职责

生产经理岗位职责

1严格执行完整层验收工作，验收结果上报商务。2严格执行班组月度综合考评工作，将评比结果公示上报商务。

3严格执行工序验收，交接的“三检制”，保证实测实量的数据达标。

4负责组织每周的生产例会及每天的碰头会，根据现场的实际情况与计划对比，及时采取措施纠偏。

5负责项目的人工、材料、机械使用计划的编制上报商务审核。

6负责监督检查分管人员的日常工作，认真履行岗位职责，编写施工日志。

7负责项目质量目标和质量计划的实施控制，及时处理出现的质量问题。

8负责生产中的各项技术交底，保证质量、进度、安全文明施工达到合同目标。

9参与编制项目履约策划书，按要求落实前期准备工作。10参与控制性总进度计划的编制，完成月、周实施性进度计划的分解编制，采用PDCA循环法科学管理施工进度。11协调好项目内部各生产要素及各专业的交叉作业综合平衡，保证生产按计划进行。

12协调好与甲方、监理、公司以及政府相关部门的关系，配合其检查评比工作。

13配合技术部门完成各项工作，及时提供工程数据及资料。14配合商务完成工程计量、变更洽商、索赔。

第6篇：生产经理岗位职责

江苏丰益重工装备有限公司

生产部经理岗位职责

一、在总经理、分管副总的领导下，负责主持本部的全面工作，组织并督促部门人员全面完成本部职责范围内的各项工作任务。

二、贯彻落实本部岗位责任制和工作标准，密切与营销、计划、财务、质量等部门的工作联系，加强与有关部门的协作配合工作。

三、负责组织生产、设备、安全检查、环保、生产统计等管理制度的拟定、修改、检查、监督、控制及实施执行。

四、负责组织编制年、季、月度生产作业、设备维护、安全环保计划，定期组织召开公司月度生产计划排产会，及时组织实施、检查、协调、考核等工作。

五、负责牵头召开公司每周一次例会，与营销部门密切配合，确保产品合同的履行，力争公司生产任务全面、超额完成。

六、负责抓安全生产、现场管理、劳动保护等专项工作。

七、加强本部所属收发货及其他保管人员的职业道德教育，严把成品、原料、包装物等的进出库关卡，维护集团和公司的利益。

八、建立生产记录、台帐、报表工作，及时编制上报年、季、月度生产、设备等统计报表。

九、负责做好生产设备、计量器具维护检修工作，合理安排生产作业时间。

十、强化调度管理。科学地平衡综合生产能力，合理安排生产作业时间，平衡用电、节约能源，减少制造费用，降低生产成本。

十一、负责组织车间工段长、设备机电修理负责人、安全员等车间级管理人员的业务指导和培训工作，并对其工作定期检查、考核和评比。

十二、负责组织拟定本部门工作目标、工作计划，并及时组织实施、知道、协调、检查、监督及控制工作。

十三、按时完成公司领导交办的其他工作任务。

第7篇：生产经理岗位职责

生产经理岗位职责

一． 负责公司整体生产运作的统筹，规划，编剧及生产系统的维护，组织建立和完善生产指挥系统，检查生产各项工作，确保生产任务的完成及生产各部门的协调，考核，评估等工作。

二． 生产总计划的制定及审核，各部门生产计划的监督，指引及落实跟进，并根据生产负荷的分析核定交货期，并协调各部门搞好均衡生产，确保生产任务的按时保质保量的完成。

三． 对各部门的问题点进行引导，分析，总结，评估及制定可行性报告，定期，对预计不能按期交货的产品要第一时间与业务沟通协调解决，协调不成的，向副总或总经理汇报。

四． 加强工厂内部岗位管理，严格劳动纪律，执行员工赏罚制度，规范员工贵行为，提高员工的自觉性，主动性，负责合理安排加班时间，改进生产制造方法，提高生产效率，充分挖掘工厂的生产能力，降低生产成本。

五． 负责生产中的计术和质量保证工作，法相问题及时组织解决和处理，定期组织安全环保检查，落实安全环保措施，督促整改问题，参与不合格品的评审与处置，组织纠正和预防措施的实施，重大问题直接报总经理。

六． 建立健全生产运作机制和质量运作体系，负责完善生产部规章制度和各工序的工作职责，确保各工序均衡，协调运作。

七． 对生产中各项数据﹙生产日报表，品质不良报告，加班申请表，人员出去记录，设备维护保养记录，设备的增减记录，生产物料用料记录等﹚进行汇总，分析及评估，提供出准确，清晰的生产数据并进行每周，每月，每个嫉妒的总结与建议，定期向副总经理汇报，为后续的现场生产工作提供详细，准确的具有参考及考核性资料。

八． 对各个部门的物料用量正常或异常做评估，根据每款产品它的物料清单，用量，操作工艺及产品难易程度，生产损耗等作出分析且做出便于生产实际操作的改善建议并上报公司决策层领导。

九． 定期，定时对PMC，外发及生产各部与业务，采购，工程，品质，行政进行各项沟通。

十． 衣服各部门的时间运作，建制各项提高生产效益﹙各项考核措施，生产环境，现场管理技能等﹚节约生产成本的措施﹙人力，工时，物料，工艺，品质，时间，空调，设备等﹚

十一． 定期主持召开生产会议，生产调度会议，计划与目标会议，生产环境及安全会议，总结会议等，监督各部门早会及各部门日常会议并对会议决议执行情况进行鉴定检查。十二． 依据公司实际原则情况结合生产各项要素进行综合分析，制定中，短期生产目标并上报副总或总经理。根据公司指示作修改督导，跟进与落实。

拟制：复核：审批 ：日期：

食品加工企业技术员岗位职责

食品加工企业质检部长岗位职责

加工生产企业副厂长岗位职责

食品生产企业总工岗位职责

食品生产加工主管岗位职责（共18篇）