餐饮企业董事长岗位职责

第1篇：餐饮董事长岗位职责

责

2020年4月19日

餐饮董事长岗位职

餐饮董事长岗位职责 【篇1：餐厅经理工作职责】

餐厅经理工作职责

1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、协助制定并监督实施各项培训计划。

5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

2020年4月19日

8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其它相关部门的沟通合作，特别是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

13、按时参加上级组织的各种会议，并经过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、完成餐饮总监布置的各项其它任务。[二]、任职条件：

1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。 2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。

2020年4月19日

3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。

4、具有妥善处理客人投诉及其它突发事件的能力。 5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。[三]、权力：

1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。 2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。

4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。 餐厅主管岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

2020年4月19日

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改进服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 餐厅领班岗位职责：

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

2020年4月19日

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。服务员岗位职责

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

2020年4月19日

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据厅面的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至厅面。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助厅面服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助厅面服务员，沟通前后台的信息。

服务员应有的服务常识

1、任何食品或餐具时，必须使用托盘。

2、上菜、上饮料、更换餐具时，应先向客人示意，使客人有所准备，不致于发生意外。

2020年4月19日

3、手指不能触摸餐具的入口处。

4、更换餐具尽量避免发出太大的噪音，小心汁酱滴在客人身上，如剩余少许食物要先向客人请

示后再收走。

5、如分派食物时，食物落在桌上，不可夹给客人。

6、服务程序，先女后男，特别重要的宴会，要了解谁是主宾。 7、保持工作柜的清洁。

8、客人追问菜末到时，不可置之不理，应到传菜间追察。 9、听客人点菜后，最好复述一遍，以免错漏。10、服务员必须清楚当天的缺供和特别介绍。11、太破烂的餐具切勿摆上台。

12、摆台用具不洁，除洗碗工要负责外，服务员看清是否干净净方能上台。

13、凡倒饮料时，尽可能在客人的右手边倒。

（1）商标对着客人

（2）有气体的酒或饮料不能对着客人开。

14、末有客人入座的台面，应注意各项物体的完备与清洁。

2020年4月19日

15、当客人来到你的工作岗位时，理应带着微笑问候她们。 16、要表现出乐意招待她们的神情，让客人有宾至如归的感觉。17、谨记客人是不是哪位服务员招待她，除非你能马上问候她们而让她们知晓以免，她们有被轻

视的感觉。

18、用礼貌和机智应付麻烦的客人，不准发脾气和露出不耐烦，在客人永远是正确情况下，不要

和客人相争执。

19、客人对食物指出批评时，应及时上报给上司，注意她们的举动，但一谨记不要向客人凝视。

吧员工作职责

具体职责：

1、酒吧卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽，收拾烟灰缸

2、原料补充：从仓库领取、补充原料，从厨房领取水果、果汁，准备冰柠檬水

3、点缀准备：低值易耗、水果切片

2020年4月19日

4、盘存准备：记录酒类、饮料期初库存、期末库存，统计每日、周、月销售量，加强成本控制

5、酒水服务：按照标准酒谱调制酒水，按照广场整体要求，调整酒水经营方式，按照宴会形式，设计酒水展台。维持吧台良好秩序，保养维护设备运转。

6、收市时清理垃圾、打扫吧台卫生，洗刷水池，关闭设备及电源。

任职条件：

1、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责； 2、掌握各种酒会设计及组织方面的知识，对酒水相当了解；

3、具有高中以上学历或同等学历，有熟练的酒水服务操作技能，具有c级外语会话能力。

4、身体健康，仪表端庄，精力充沛。 迎送员岗位职责

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

2020年4月19日

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排她们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其它餐厅就餐。

服务员经常遇到的二十三种类型的顾客和对待手法

一个酒店做从业人员，特别身为接待员，每天除了应处理之例行工作外，所接待的客人真不知道有多少，而且其中包括了全世界各种形形色色的人士，因酒店是以服务为业务的事业，对于客人的类型了解清楚，才能对所有的客人给以完满之服务，使服务达到最佳之境地，下面将客人之类型分述于后： 1.常顾客型

我们应该注意对于常住店的老顾客态度要恳切的接待，但在服务时也不能与之表示过份的亲切，而冷落了其它顾客，致影响服务态度。

2020年4月19日

2.吊儿郎当型

这种客人没有主见，对于任何事情之决定很难下决心，当我们服务到这种客人，应该和气地加以说明亦提出建议，代她下决定，如此即可节省时间，又可增加对方的信心。3.尊大型

这种客人有自大感，认为她自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所作所为都是正确，故当我们服务这种人时，最好是顺从其意见，遵照她的话去做，记住千万不要与她议论。4.识途老马型

对于此类客人之服务最好是多听她说话，少批评她所讲的内容是否正确。5.浪费型

此类客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对于此类客人在服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一事故而将责任推到你身上。6.罗嗦型

此类客人应尽量避免和她长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，应柔和地将要点简明扼要地说明，让她便于接纳，最忌辩论。

2020年4月19日

7.健忘型

此类客人对于你所告诉她的事情很容易忘记，必须要时常提醒她，否则当她否认自己所作所为时，将责任转嫁于她人，那官司就打不消了。8.寡言型

此类客人平常不常开口说话，故当她尚未向交代事情时，应专心倾听其意见，并提出扼要的建议，以确保服务之完整性。9.多嘴型

此种客人向你说话时，最好是尽快想法诱其谈入正题，以免耽误了别人的时间。10.慢吞型

此类客人东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，故我们和她说话时，应帮助她迅速下判断。11.急性型

动作应迅速，与其交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易冒火。

12.水性杨花型

2020年4月19日

始终犹豫不决，即使已经下了决定，又想变更，总认为别人所选择的比自己的好，因此我们应向其说明所选择的很正确，并鼓励其接受。13.健谈型

此类客人很喜欢聊天，一谈就没有完，故对此类客人必须以适当的方法暗示她，还要为别的客人服务，以便结束谈话。14.情人型

此类客人比较喜欢安静的地方，故不要常去打搅她。15.家族型

特别细心照顾其小孩或推荐临时看顾小孩的给客人。16.vip型

此类客人我们给她服务时，应把她视同国王的态度去服侍她。17.吃豆腐型

如对方有过份的行为，干脆回答不知道或报告上司处理。18.无理取闹型

对付此种客人应特别注意讲话的口气是否礼貌，记住别与她辩论，如无法应付，报请上司处理。19.夫人型

2020年4月19日

在欧美的社会是以女权至上，故对夫人客气殷勤接待她们，以便替本店义务宣传。20.醉酒型

每天喝酒，有喝必醉，故对此种客人最好避免注意她，不与她谈话，不笑她，如果吵闹不休，最好以其所好，而让她谈话不吵闹。21.开放型

对任何事情都是毫不保留地表示于言行，但不轻易听别人的话，为免伤感情，应等待其情绪安定时，再来说服她。22.沉著型

虽然此种客人个性沉着，但不容易轻易下决定，故对付此种客人必须对答如流，使其听了深信不移。22.固执型

此种客人的自我观念很重，虽然遇事很容易下决定，但因欠思考，往往无法与我们的意思相同，只要以温和的态度，礼貌的引导她向我们的主张。23.社交型

此种客人说话善交际，但不好对付，故应注意言行，以免发生意外，而遭受到她的抱怨。

2020年4月19日

餐收与前收工作流程

一、办理入住及各种情况的处理：

1、客人到店，问候并询问客人是否有预定。客人确定房间后报房价，之后查验客人证件，为客人办理入住登记手续，确定客人的付款方式，确定住宿天数并收取预收定金，填写《住宿登记表》，要求内容完整、字迹工整、金额大小相符，按规定要求填写。按表内格式内容填写齐全，一式三联：一联：存根，二联：财务，三联：宾客，收取预收定金为所住天数房费的基础上，大约增加一天的房费。预收定金预收后，填写预收款收据。收银员在登记表上签名，同时把登记表的第一关及其它有关单据，放入房间帐卡里。要求客人在登记单上签字。登记信息上房间号和房价不能为空。

2、立即将客人资料输入电脑，根据客人开房类型，检查所填的房租是否正确。为客人制作房门钥匙，并每个钥匙收取押金100元。

【篇2：餐饮公司总经理岗位职责】

总经理岗位职责

一、全权负责处理酒店的一切事务，带领酒店全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。

二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列的规章制度和

2020年4月19日

服务操作规程，明确制定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行；制定酒店一系列价目，餐饮毛利等。

三、对本行业的各种经营动向要有高度的敏感性，制定酒店市场拓展

计划，带领对客销售部门进行全面的推广销售；每天详细阅读和分析经营报表，检查营业进度与营业计划的完成情况，并积极采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

四、建立健全酒店的组织机构，使之合理化、精简化、效率化。主持

每周的总经理办公会，听取部门及行政检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事长的有关指示、文件、通知等，处理好人际关系，协调好各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

五、指导并督促财务部健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控

制，财务预算等工作；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。

六、营业时间内有重点地巡视检查公众场所及各部门工作情况（检查

服务、菜品质量与酒店设施设备维修保养工作）并将巡视结果传达至有关部门。

2020年4月19日

七、与社会各界人土保持良好的公共关系，树立酒店良好的社会形象，并代表酒店出面接待酒店的重要贵宾。

八、亲自指导训导工作，以便提高整个酒店的服务质量和员工素质，并要求员工，以高度的热情和责任心去完成好本职工作。

九、以身作则，关心员工，奖罚分明；正确树立酒店员工的团队意识，合理组建酒店员工队伍，使酒店具有高度的凝聚力从而控制酒店人员流失。

十、负责选聘、任免酒店分店经理、厨师长的重要人事变动。负责酒

店管理人员的录用、考核、决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

【篇3：餐厅饭店总经理岗位职责】

餐厅饭店总经理岗位职责

岗位名称：总经理

直接上司：董事长

管理对象：大堂经理、办公室主任、财务室主管、厨师长

2020年4月19日

具体职责：

1、负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划。并定期检查其执行情况。

2、掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保证销售和利润指标的完成。

3、负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。

4、负责下属部门的负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

5、组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

6、有效的使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。

7、对餐厅和厨房的装潢设计、设备的维修与更新提出建议。 8、主持日常和定期的饭店会议。

9、定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对性的进行各项促销活动。

2020年4月19日

10、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生发”，开展经常性的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

11、检查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出众地完成各项接待任务。

12、建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。 13、定期向董事长报告工作和人员的情况

任职条件

1、有强烈的的事业心和责任感，忠于企业；对工作认真负责，讲究效率，勇于开拓和创新；严格管理，坚持原则，不谋私利。

2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等专业知识；了解服务心理、公关、销售、营养卫生方面的基本常识。

3、了解企业法、食品卫生法和物价、税收条例及有关涉外法规。 4、具有强烈的组织管理能力，能科学的制定经营计划，有效的控制经营成本。

5、具有较强的口头表示能力和撰写业务报告能力。 6、具有大专或以上学历，有三年以上的餐饮管理经验。

2020年4月19日

权利：

1、根据饭店的工资和奖金政策，对下属有奖惩、晋升、调动的权利。

2、对饭店的员工有录用选配、任命和除名的处理权

3、有签署下属上报的申购、领用、加班、休假、等权利。 4、处理客人投诉时有免费、打折的权利。

2020年4月19日

第2篇：餐饮董事长岗位职责

餐饮董事长岗位职责

【篇1：餐厅经理工作职责】

餐厅经理工作职责

1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、协助制定并监督实施各项培训计划。

5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。[二]、任职条件：

1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。 2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。

4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。 5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。[三]、权力：

1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。 2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。

4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。

餐厅主管岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐厅领班岗位职责：

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

服务员岗位职责

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据厅面的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至厅面。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助厅面服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助厅面服务员，沟通前后台的信息。

服务员应有的服务常识

1、任何食品或餐具时，必须使用托盘。

2、上菜、上饮料、更换餐具时，应先向客人示意，使客人有所准备，不致于发生意外。

3、手指不能触摸餐具的入口处。 4、更换餐具尽量避免发出太大的噪音，小心汁酱滴在客人身上，如剩余少许食物要先向客人请

示后再收走。

5、如分派食物时，食物落在桌上，不可夹给客人。

6、服务程序，先女后男，尤其重要的宴会，要了解谁是主宾。 7、保持工作柜的清洁。

8、客人追问菜末到时，不可置之不理，应到传菜间追察。 9、听客人点菜后，最好复述一遍，以免错漏。10、服务员必须清楚当天的缺供和特别介绍。11、太破烂的餐具切勿摆上台。

12、摆台用具不洁，除洗碗工要负责外，服务员看清是否干净净方能上台。

13、凡倒饮料时，尽可能在客人的右手边倒。

（1）商标对着客人

（2）有气体的酒或饮料不能对着客人开。

14、末有客人入座的台面，应注意各项物体的完备与清洁。 15、当客人来到你的工作岗位时，理应带着微笑问候他们。

16、要表现出乐意招待他们的神情，让客人有宾至如归的感觉。 17、谨记客人是不是哪位服务员招待他，除非你能立刻问候他们而让他们知晓以免，他们有被轻

视的感觉。

18、用礼貌和机智应付麻烦的客人，不准发脾气和露出不耐烦，在客人永远是对的情况下，不要

和客人相争执。

19、客人对食物指出批评时，应及时上报给上司，注意他们的举动，但一谨记不要向客人凝视。

吧员工作职责

具体职责：

1、酒吧卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽，收拾烟灰缸

2、原料补充：从仓库领取、补充原料，从厨房领取水果、果汁，准备冰柠檬水

3、点缀准备：低值易耗、水果切片

4、盘存准备：记录酒类、饮料期初库存、期末库存，统计每日、周、月销售量，加强成本控制 5、酒水服务：按照标准酒谱调制酒水，按照广场整体要求，调整酒水经营方式，按照宴会形式，设计酒水展台。维持吧台良好秩序，保养维护设备运转。

6、收市时清理垃圾、打扫吧台卫生，洗刷水池，关闭设备及电源。

任职条件：

1、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责； 2、掌握各种酒会设计及组织方面的知识，对酒水相当了解；

3、具有高中以上学历或同等学历，有熟练的酒水服务操作技能，具有c级外语会话能力。

4、身体健康，仪表端庄，精力充沛。

迎送员岗位职责

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员经常遇到的二十三种类型的顾客和对待手法

一个酒店做从业人员，尤其身为接待员，每天除了应处理之例行工作外，所接待的客人真不知道有多少，而且其中包括了全世界各种形形色色的人士，因酒店是以服务为业务的事业，对于客人的类型了解清楚，才能对所有的客人给以完满之服务，使服务达到最佳之境地，下面将客人之类型分述于后： 1.常顾客型

我们应该注意对于常住店的老顾客态度要恳切的接待，但在服务时也不能与之表示过份的亲切，而冷落了其它顾客，致影响服务态度。2.吊儿郎当型 这种客人没有主见，对于任何事情之决定很难下决心，当我们服务到这种客人，应该和气地加以说明亦提出建议，代他下决定，如此即可节省时间，又可增加对方的信心。3.尊大型

这种客人有自大感，认为他自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所作所为都是对的，故当我们服务这种人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，记住千万不要与他议论。

4.识途老马型

对于此类客人之服务最好是多听他说话，少批评他所讲的内容是否正确。5.浪费型

此类客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对于此类客人在服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一事故而将责任推到你身上。6.罗嗦型

此类客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，应柔和地将要点简明扼要地说明，让他便于接纳，最忌辩论。7.健忘型

此类客人对于你所告诉他的事情很容易忘记，必须要时常提醒他，否则当他否认自己所作所为时，将责任转嫁于他人，那官司就打不消了。8.寡言型

此类客人平常不常开口说话，故当他尚未向交代事情时，应专心倾听其意见，并提出扼要的建议，以确保服务之完整性。9.多嘴型

此种客人向你说话时，最好是尽快想法诱其谈入正题，以免耽误了别人的时间。10.慢吞型

此类客人东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，故我们和他说话时，应帮助他迅速下判断。11.急性型

动作应迅速，与其交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易冒火。

12.水性杨花型 始终犹豫不决，即使已经下了决定，又想变更，总认为别人所选择的比自己的好，因此我们应向其说明所选择的很正确，并鼓励其接受。

13.健谈型

此类客人很喜欢聊天，一谈就没有完，故对此类客人必须以适当的方法暗示他，还要为别的客人服务，以便结束谈话。14.情人型

此类客人比较喜欢安静的地方，故不要常去打搅他。15.家族型

特别细心照顾其小孩或推荐临时看顾小孩的给客人。16.vip型

此类客人我们给他服务时，应把他视同国王的态度去服侍他。17.吃豆腐型

如对方有过份的行为，干脆回答不知道或报告上司处理。18.无理取闹型

对付此种客人应特别注意讲话的口气是否礼貌，记住别与他辩论，如无法应付，报请上司处理。19.夫人型

在欧美的社会是以女权至上，故对夫人客气殷勤接待她们，以便替本店义务宣传。20.醉酒型

每天喝酒，有喝必醉，故对此种客人最好避免注意他，不与他谈话，不笑他，如果吵闹不休，最好以其所好，而让他谈话不吵闹。21.开放型

对任何事情都是毫不保留地表示于言行，但不轻易听别人的话，为免伤感情，应等待其情绪安定时，再来说服他。22.沉著型

虽然此种客人个性沉着，但不容易轻易下决定，故对付此种客人必须对答如流，使其听了深信不移。22.固执型

此种客人的自我观念很重，虽然遇事很容易下决定，但因欠思考，往往无法与我们的意思相同，只要以温和的态度，礼貌的引导他向我们的主张。23.社交型 此种客人说话善交际，但不好对付，故应注意言行，以免发生意外，而遭受到他的抱怨。

餐收与前收工作流程

一、办理入住及各种情况的处理：

1、客人到店，问候并询问客人是否有预定。客人确定房间后报房价，之后查验客人证件，为客人办理入住登记手续，确定客人的付款方式，确定住宿天数并收取预收定金，填写《住宿登记表》，要求内容完整、字迹工整、金额大小相符，按规定要求填写。按表内格式内容填写齐全，一式三联：一联：存根，二联：财务，三联：宾客，收取预收定金为所住天数房费的基础上，大约增加一天的房费。预收定金预收后，填写预收款收据。收银员在登记表上签名，同时把登记表的第一关及其它有关单据，放入房间帐卡里。要求客人在登记单上签字。登记信息上房间号和房价不能为空。

2、立即将客人资料输入电脑，根据客人开房类型，检查所填的房租是否正确。为客人制作房门钥匙，并每个钥匙收取押金100元。

【篇2：餐饮公司总经理岗位职责】

总经理岗位职责

一、全权负责处理酒店的一切事务，带领酒店全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。

二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列的规章制度和

服务操作规程，明确制定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行；制定酒店一系列价目，餐饮毛利等。

三、对本行业的各种经营动向要有高度的敏感性，制定酒店市场拓展

计划，带领对客销售部门进行全面的推广销售；每天详细阅读和分析经营报表，检查营业进度与营业计划的完成情况，并积极采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

四、建立健全酒店的组织机构，使之合理化、精简化、效率化。主持

每周的总经理办公会，听取部门及行政检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事长的有关指示、文件、通知等，处理好人际关系，协调好各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

五、指导并督促财务部健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控 制，财务预算等工作；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。

六、营业时间内有重点地巡视检查公众场所及各部门工作情况（检查

服务、菜品质量与酒店设施设备维修保养工作）并将巡视结果传达至有关部门。

七、与社会各界人土保持良好的公共关系，树立酒店良好的社会形象，并代表酒店出面接待酒店的重要贵宾。

八、亲自指导训导工作，以便提高整个酒店的服务质量和员工素质，并要求员工，以高度的热情和责任心去完成好本职工作。

九、以身作则，关心员工，奖罚分明；正确树立酒店员工的团队意识，合理组建酒店员工队伍，使酒店具有高度的凝聚力从而控制酒店人员流失。

十、负责选聘、任免酒店分店经理、厨师长的重要人事变动。负责酒

店管理人员的录用、考核、决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

【篇3：餐厅饭店总经理岗位职责】

餐厅饭店总经理岗位职责

岗位名称：总经理

直接上司：董事长

管理对象：大堂经理、办公室主任、财务室主管、厨师长

具体职责：

1、负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划。并定期检查其执行情况。

2、掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保证销售和利润指标的完成。

3、负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。 4、负责下属部门的负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

5、组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。 6、有效的使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。

7、对餐厅和厨房的装潢设计、设备的维修与更新提出建议。 8、主持日常和定期的饭店会议。

9、定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对性的进行各项促销活动。

10、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生发”，开展经常性的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

11、检查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。

12、建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。 13、定期向董事长报告工作和人员的情况

任职条件

1、有强烈的的事业心和责任感，忠于企业；对工作认真负责，讲究效率，勇于开拓和创新；严格管理，坚持原则，不谋私利。

2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等专业知识；了解服务心理、公关、销售、营养卫生方面的基本常识。

3、了解企业法、食品卫生法和物价、税收条例及有关涉外法规。 4、具有强烈的组织管理能力，能科学的制定经营计划，有效的控制经营成本。

5、具有较强的口头表达能力和撰写业务报告能力。

6、具有大专或以上学历，有三年以上的餐饮管理经验。

权利：

1、根据饭店的工资和奖金政策，对下属有奖惩、晋升、调动的权利。

2、对饭店的员工有录用选配、任命和除名的处理权

3、有签署下属上报的申购、领用、加班、休假、等权利。 4、处理客人投诉时有免费、打折的权利。

第3篇：企业董事长岗位职责

企业董事长岗位职责【篇1：董事长岗位职责】

董事长岗位职责

1、全面负责公司重大经营方针、战略目标的制定与决策； 2、召集公司董事召开董事会会议；

3、负责召集股东召开年度股东大会，并主持股东会议； 4、在任职期内负责法人治理结构的改进及实施； 5、全面监督公司管理体系的运行情况；

6、代表股东或董事会成员决定公司经营方向、公司注册资金、经营期限的决议；

7、按照2006年1月1日新的《中华人民共和国公司法》中赋予的责任、权限履行董事长工作职责。

经理岗位职责

1、全面负责公司的日常经营管理工作； 2、负责编制公司年度预算计划，并实施；

3、负责制定公司总体战略目标和年度经营计划，以实现公司的远景目标；

4、协助董事长制定公司的总体战略规划与发展目标； 5、负责公司组织结构的设置或建立健全公司管理体系； 6、审定、批准公司管理制度或相关规定； 7、审核、签发以公司名义发出的各类文件； 8、检查、督促和协调公司各部门的工作进展； 9、参与社会活动，处理各种事件或对外关系；

10、组织实施董事会决议或向董事会提出企业持续发展规划方案； 11、提升公司企业文化建设水平，提高企业知名度、信誉度和信任度。

综合办公室主任岗位职责

1、负责公司后勤事务的管理，并协调公司各部门的有效运行； 2、协助经理做好公司总规划，为总经理提供有效的意见或建议； 3、完成经理交给的各项工作与任务；

4、制定公司各项规章制度，以规范公司管理，提高工作效率； 5、负责公司文件收发，人事档案管理，相关客户档案管理； 6、负责公司邮件分发，电话接听、纪录及客户接待；

7、负责协调公司与外部单位（政府、企业、事业单位）的关系； 8、规划、指导、协调部门内人员的工作，使部门工作高效运行； 9、对员工及其他相关部门进行行政监督，并考核其的工作质量及数量；

10、根据公司实际情况引入适合可行的管理模式，使公司实现总体战略目标；

11、负责公司人力资源的规划，并进行人员招聘、面试、培训、考核；

12、做好公司cis的相关工作，并为其提供持续改进方法。

市场部经理岗位职责

1、全面负责公司市场的管理与规划；

2、协助综合办制定市场部及市场管理的相关制度及条例； 3、组织市场部其它人员建立好市场交易与管理方面的档案；

4、对下属人员进行工作指导，并监督和考核其的工作质量及数量； 5、建立交易客户的档案系统和回访系统并进行管理； 6、收集同行交易市场潜在客户信息并进行建档管理；

7、分析全国交易市场战略规划、产品供需信息、国家宏观政策及准入制度；

8、协助总经理的工作并为总经理做好参谋和助手； 9、管理市场部工作人员并监督管理制度的执行情况； 10、编制与扩大市场交易额有关的广告宣传与计划；

11、调查竞争对手与消费顾客的情况，并分析宏观经济与微观经济发展情况及顾客消费趋向与水平，为总经理提供决策支持； 12、完成公司和上级领导交给的其它工作。

行政商务助理岗位职责

1、协助综合办公室主任做好公司后勤事务，包括：文件处理、接听并记录电话、接待来访顾客或潜在顾客、维护保养电脑、打印、复印等办公设备；

2、协助上级主管做好人力资源规划、需求预测，人事档案、文档管理；

3、管理公司内部相关的文件；

4、分析管理体系实际中存在的问题，并提出或改进原有的管理工作流程或管理制度及管理模式，使公司管理体系处于高效运行中； 5、传达、贯彻、执行公司的管理制度并进行监督； 6、会务安排或做好会议纪录；

7、改进管理手段、优化工作流程、简化汇报程序、提高工作效率； 8、完成上级领导下达的其它工作任务。

综合联络员岗位职责

1、协助企业领导做好联络方面的工作，并执行联络计划；

2、负责企业的沟通与联络，并建立顾客综合信息目录或档案； 3、负责建立企业与顾客良好的关系与信誉体系； 4、处理企业与顾客发生的危机与潜在的危机；

5、改进企业信誉保障体系，并参与制定企业社会活动、新闻及广告传播计划；

6、负责有关市场沟通、联络、公关活动的策划与监督实施；

7、经常向领导反馈有关联络活动结果，并对市场策略提供意见或建议；

8、提供顾客关系及渠道开拓的联络与公关支持； 9、进行联络与公关信息档案的建立和管理； 10、完成企业领导交给的其它工作。

文秘岗位职责

1、协助综合办公室主任做好公司后勤事务，包括：文件处理、接听并记录电话、接待来访顾客或潜在顾客、维护保养电脑、打印、复印等办公设备；

2、协助上级主管做好人力资源规划、需求预测，人事档案、文档管理；

3、管理公司内部相关的文件；

4、分析管理体系实际中存在的问题，并提出或改进原有的管理工作流程或管理制度及管理模式，使公司管理体系处于高效运行中； 5、传达、贯彻、执行公司的管理制度并进行监督； 6、会务安排或做好会议纪录；

7、改进管理手段、优化工作流程、简化汇报程序、提高工作效率； 8、完成上级领导下达的其它工作任务。网站管理专员岗位职责

1、全面负责公司网站的维护与管理； 2、负责公司网络域名的申请与注册；

3、做好网站的安全管理，并提出更有效的防护方案； 4、负责或协同工程师进行公司电子商务网站的开发；

5、负责或协同软件工程师做好公司网页设计，并整合最新的宣传图片及相关宣传资料；

6、负责管理公司其它电脑软件及系统维护工作； 7、负责网站产品宣传、广告、及重要信息的发布或更新； 8、负责互联网站上internet同类信息的收集、下载及管理； 9、完成上级领导交给的其它工作。

市场主管岗位职责

1、负责开具市场交易票据，并管理交易票据； 2、负责现场交易客户信息的收集、记录、管理； 3、协助市场部经理完成年度工作目标；

4、协助市场部经理做好市场管理，并及时提出改进意见或建议，从而使市场总体管理体系科学、健康、高效的运行；

5、做好市场交易顾客满意度调查，并进行回访和记录； 6、执行并监督市场管理相关制度的执行情况；

7、建立好交易票据档案，交易客户档案及相关档案并进行管理； 8、杜绝场外交易，场内开具交易票，并进行监督，防止不符合规定要求的车进行交易，如：走私车、报废车及其它特种车及法律法规严格禁止的机动车辆；

9、完成上级领导交给的其它工作。

市场出纳岗位职责

1、协助财务主管做好财务管理的有关工作； 2、协助会计做好会计帐务有关工作；

3、负责公司现金、票据及银行存款的保管、出纳和记录工作； 4、建立现金日记帐，银行存款日记帐，审核现金收付单据； 5、积极配合公司开户行作好对帐、报帐工作； 6、配合各部门办理电汇、信汇等有关手续； 7、开具销售发票并进行保管、存档管理； 8、办理公司有关税款的申报及缴纳； 9、负责编制有关税务报表及统计报表； 10、办理与税务有关的其它事务； 11、完成上级领导交给的其它工作。

公关助理岗位职责

1、协助公司领导做好公关方面的工作，并执行公关计划；

2、负责公司客户的沟通与联络，并建立客户综合信息目录或档案； 3、负责建立公司与客户良好的关系与信誉体系； 4、处理公司与客户发生的危机与潜在的危机；

5、改进公司信誉保障体系，并参与制定公司新闻及广告传播计划； 6、负责有关市场公关活动的策划与监督实施； 7、经常向领导反馈有关公关活动结果，并对市场策略提供意见或建议；

8、提供客户关系及渠道开拓的公关支持； 9、进行公关档案的建立和管理； 10、完成公司交给的其它工作。

场地主管岗位职责

1、负责交易市场的场地管理和维护；

2、协助市场部经理共同实现公司的年度工作目标；

3、完成市场部经理交给的日常工作任务，实现管理体系协同高效运行；

4、做好交易场地文明、洁净等场地卫生工作； 5、经常检查场地各种设施的安全、有效情况；

6、负责场地各种指示标志牌及消防安全设施的建设或改进； 7、做好场内车辆的注册登记与看管；

8、为交易双方顾客提供有关政策、法律、法规及相关信息咨询； 9、完成公司及上级领导交给的其它事务、工作。

财务专管员岗位职责

1、全面负责公司日常财务的管理工作，包括出纳的相关工作： 1.1 做好公司现金、票据及银行存款的保管出纳和记录；

1.2 建立现金日记帐、银行存款日记帐、审核现金收付单据； 1.3 积极配合公司开户行做好对帐、报帐工作； 1.4 配合各部门办理电汇、信汇等有关手续； 1.5 发票的开具及保管；

1.6 协助会计做好各种帐务处理工作； 1.7 办理公司税款申报及缴纳；

1.8 编制有关税务报表及统计报表； 1.9 办理与税务有关的其它事务；

2、协助综合办制定财务方面的相关管理制度及有关规定，并监督执行；

3、负责公司资金调配、成本核算、会计核算和分析工作； 4、负责资金、资产的管理工作；

5、预测、监控可能会对公司造成经济损失的重大社会及公益活动； 6、协助公司领导做好企业与外部的沟通与协调工作； 7、完成上级交给的其它日常事务性工作。

财务主管岗位职责 1、全面负责公司日常财务的管理工作，包括出纳的相关工作： 1.1 做好公司现金、票据及银行存款的保管出纳和记录；

1.2 建立现金日记帐、银行存款日记帐、审核现金收付单据； 1.3 积极配合公司开户行做好对帐、报帐工作； 1.4 配合各部门办理电汇、信汇等有关手续； 1.5 销售发票的开具及保管；

1.6 协助会计做好各种帐务处理工作； 1.7 办理公司有关税款申报及缴纳； 1.8 编制有关税务报表及统计报表； 1.9 办理与税务有关的其它事务；

2、协助综合办制定财务方面的相关管理制度及有关规定，并监督执行；

3、负责公司资金调配、成本核算、会计核算和分析工作； 4、负责资金、资产的管理工作；

5、预测、监控可能会对公司造成经济损失的重大经济活动； 6、协助总经理做好公司与外部的沟通与协调工作； 7、完成上级交给的其它日常事务性工作。

【篇2：公司总经理岗位职责】

公司总经理岗位职责

目的：为了明确职责权利，理顺工作流程，提高质量、效率，强化岗位职责。

一、原则：分工合理、指挥灵活、协作有力、权责明确

二、适用范围：公司全体人员。

三、具体岗位职责描述

总经理是公司经营管理的领导核心，是经营管理的最高决策人，对公司董事会负责。1.1职能

① 根据公司董事会决议，组织制订公司经营方针、经营目标、经营计划，分解到各部门并组织实施。② 负责制订并落实公司各项规章制度、改革方案、改革措施。

③ 提出公司组织机构设置方案。

④ 提出公司经营理念，主导企业文化建设的基本方向，创造良好的工作环境、生活环境，培养员工归属感，提升企业的向心力、凝聚力、战斗力。

⑤ 负责处理部门相互之间事务矛盾和问题。⑥ 负责公司投资项目选定。

⑦ 负责审核公司经营费用支出。

⑧ 决定公司各部门人员的聘用任免。对公司的经济效益负责，拥有经营指挥权和各种资源分配权 ⑨ 其它事关公司全局的工作。1.2权力

① 有权根据公司董事会批准的公司经营目标、经营方针、制订经营计划；制订实施方案，并组织实施。② 有权根据公司董事会原则性要求制订实施公司改革方案、改革措施，制订公司制度。保证公司服务质量适应客户须求

③ 有权提出公司机构设置建议。

④ 有权聘用或解聘公司各部门经理、员工，并决定其薪酬待遇，有权对各部门员工进行工作调配。⑤ 有权审核公司经营费用支出与报销。

⑥ 有权对公司员工作出奖惩决定 1.3责任

① 对公司经营目标、经营方针、经营计划未达标负责。

② 对公司制度改革方案、改革措施全面实施负责。

③ 对

公司出现重大经营失误负责。

④ 对公司出现重大管理失误负责。

⑤ 对公司费用支出不合理负责。1.4工作标准及考核要点

① 制订的公司经营方针、经营目标、经营计划是否符合公司董事会（股东会）要求。

② 是否采取措施，不断健全和完善公司制度。

③ 制定的改革方案是否切实可行，是否产生良好效果。

④ 是否创造良好的工作生活环境

⑤ 对公司经营费用是否使用合理进行审批。

⑥ 是否及时对经营管理工作中出现的问题采取了有效解决措施。1.5工作流程

① 依据公司各类信息，如财务报表、汇总的信息、各部门报告等，向各部门经理发出指令，提出工作安排。② 接受指令人员，根据总经理要求，制订出相应制度、方案、政策、措施，做出决议报总经理。③ 总经理对提供的制度、方案、政策、决议等进行审阅，同意则签批给职能部门实施；不同意，则指令有

关部门修订完善后，再审核、签批、下发、实施。

④ 有关部门定期将各类制度、方案、政策、措施的执行情况，检查、落实后汇总上报总经理。⑤ 依据执行情况，总经理发出新指令。

【篇3：董事长岗位职责】

董事长岗位职责

一、董事长是企业的法人代表，保证和监督党和国家各项方针政策在企业内部的贯彻和实施，遵守国家和地方的法律、法规，遵守公司章程和各项规章制度，维护公司的利益。

二、定期召开主持董事会会议

1、研究并决定公司的经营，经济等决策，并对公司的重大经营和经济决策负责。

2、研究制定年度财务预算，决算方案和利润分配及亏损弥补方案。 3、聘任和解聘总经理，对总经理提名的副总经理和技术，经济和财务负责人决定聘任或解聘。

4、研究并决定《公司法》规定的其它重大事项。

三、坚持所有权和经营权分离的原则，积极支持公司总经理全面抓好公司日常工作。

四、积极支持总经理实现任期目标和生产经营的统一指挥。

五、组织贯彻董事会议决议，并检查决定的执行情况。

总经理岗位职责

一、认真贯彻执行国家和地方的法律、法规，遵守公司章程和各项规章制度，维护公司利益，主持公司全面工作，组织实施董事会决议。

二、制定公司管理方针和目标，批准发布公司的各项规章制度等 文件。

三、任命管理代表，授权管理代表，督促、检查，协调各职能部门和单位的质量、安全管理。

四、负责主持公司管理评审，对管理方针、管理体系的适宜性作出评价和决策，规定公司组织机构的设置，分配管理职能，规定各部门的责权，批准实施奖惩报告。

五、负责实施董事会决定的经营和经济，财务决策，组织建立和建全生产经营管理，落实各级责任制和业绩考核制度，实施统一领导分工负责，并根据考核结果批准实施奖惩。 六、提出副总经理和技术，经营业务及中层负责人人选，提请董事会研究决定。

七、对公司的质量，安全管理全权负责，是公司的质量和安全生产第一责任人。

八、完成董事会授予的其它工作。

行政副总经理职责

根据总经理的指令，统筹公司行政管理工作，负责人力资源管理，协调公司各部门之间的关系，督促、检查总经理的各项指标和公司会议决定的落实情况，管理公司的文书、档案和资料，做好接待来访工作，传递和整理公司经营信息，为制定经营管理决策提供依据。

具体工作内容：

一、人力资源管理：招聘、培训、薪酬、绩效、员工关系等管理系列。

二、公共关系等管理系列，协调与政府部门、社会职能机构的关系，建立良好的疏通渠道，促进公司与社会各界包括同行企业的广泛合作和友好往来，树立良好的企业形象。

三、制度制定、起草、修改、完善各项行政管理制度（包括会议、发文、档案、印章、固定资产、图书、电话、卫生、办公用品领用、公司财产保险等）监督、检查、落实公司行政制度执行。

四、文档管理：负责内部和外部文件的提取、编号、传送、催办、负责内部文件打印、复印、传真收发、函件发送，报刊杂志订阅。负责各种合同、资料、文件、图书、证书的归档和管理，负责公司注册变更登记和手续办理。

五、会议管理：负责公司内部会议的安排，整理会议记录，对会议决议进行催办、查办和落实，代表公司出席有关会议，负责或协调公司组织对外重要会务。

六、物质管理：负责固定资产及办公用品购买和领用，对公司财务进行登记，造册维修、保养等有效管理。

七、费用管理：编制公司年度行政费用预算，控制行政费用支出，确定费用分摊范围，按月分摊各项办公费用。

八、信息管理：负责公司公文、资料、信息和宣传报道工作，沟通内外联系，保证上情下达、下情上报；负责有关信息的整理和分析，为公司决策提供依据，编制企业文化建设计划，编辑公司内部刊物。

九、法律事务：与法律顾问沟通相关法律事宜。

十、安全管理：维护公司正常的工作秩序和安全保卫。 十一、其它后勤管理：车辆、厨师、管理，网络维护、设备维护等。

下设以下二级部门：

一、综合办公室

1、负责贯彻公司领导指示，做好上下联络沟通工作，及时向领导反映情况，反馈信息，搞好各部门之间互相配合，综合协调工作，对各项工作和计划的督办和检查。

2、根据领导意图和公司发展战略，负责起草年度工作计划，年度工作总结和其它重要文稿，牵头或协助公司的规划研究。

3、负责全公司日常行政事务管理，协助总经理处理日常工作，负责总经理日常活动及外出活动的安排。

4、组织安排公司办公会议或会同有关部门筹备公司其它会议及有关重要活动，做好会议记录和整理会议纪要，根据需要按会议决议发文。

5、负责公司来往信函的办发、登记、传阅、批示，做好公文的打订、审核、印刷、传递、催办和检查及文书档案的归档立卷管理的工作。 6、做好公司历年大事记的原始资料收集和编制工作，定期或不定期编辑公司简讯、简报或内部发行的刊物。

7、负责公司保密工作和法律事务，妥善保管和正确使用公司印章和公信。

8、负责接待客人来访迎送等接待工作。

9、做好信息总体开发工作，提高行政办事效率，重点监控计算机联网后的信息保密。

10、组织安排各种文体活动，丰富员工文化生活。 11、兼管党、工、团工作。

12、完成总经理交办的其它任务。

二、人力资源部

为公司选拔优秀的忠诚人才，培养精诚团队

1、负责公司劳动，人员、人事、福利等综合管理工作。 2、负责公司员工的招聘和调配，招聘统计和人员面试。

3、负责建立干部的工作业绩档案，组织对干部进行绩效评估的工作。 4、负责工资分配制度的制定和修改。

5、公司工资、奖金、加班费的审核等支付管理。 6、建立人员、技术、信息管理档案。

7、做好员工的考勤管理工作、检查各部门对公司考勤管理执行情况。 8、负责监时工的录用、聘用及解聘工作。9、负责员工培训工作，做好岗前素质专业培训。10、负责处理劳务纠纷。

三、后勤保障部

为职能活动提供可靠地物质保障，提高对人、财、物的利用率，从而促进职能工作效率的提高。

第4篇：餐饮企业各岗位职责

餐饮企业各岗位职责

各 部 门 岗 位 职 责

目录

财务部

一、财务部部长……（4）行政部

一、行政部部长…（4）三、人力资源课 人力资源专员（4）二、直营店课课长……（4）营运部

一、部长……（4）二、营建课课长……（4）四、广告课课长……（4）二、采购课课长……（4）四、配送课课长……（4）二、中央厨房加工课课长…（4）三、技术新品研发课课长…（4）四、品质检验课课长……（4）二、旅游项目课课长………（4）

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餐饮企业各岗位职责

财务部 一、财务部部长

直接上级：

直接下级：助理及各财务课课长 【岗位职责】

一、根据酒店所制定的年度预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。

二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。

三、建立一整套财务系统及操作程序。

1.财务系统：

A.财务系统：

B.总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。

2.操作程序：

A.制定收银及收入审计的核算程序。

B.制定各种所需的凭证、表格。

C.建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。

四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。

五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。

六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。

七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。

八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。

九、负责财务部的日常行政管理工作。

二、总账会计 【岗位职责】

主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行政事务 一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。

二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。

三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。

四、协助会计师事务所完成年度财务审计工作。

五、负责各类税收的申报。

六、负责各类保险的索赔工作。

七、处理会计部内部行政事务。

八、做好资料的存档。

九、严格组织纪律。

十、搞好内部分工，处理好各主管的工作

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餐饮企业各岗位职责

三、会计助理

【岗位职责】

1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔细、准确。 2.协助出纳完成银行票据的结算工作。

3.协助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作。 4.协助部长做好公司往来账户的清理工作。5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作。6.完成发票的购、销工作。

7.月末纳税申报，及时抄、报税。

8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。

9.做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总账会计，及时处理。 10.不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。11.认真完成好领导交办的其他工作。

四、出纳

【岗位职责】

1.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范围不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及时核对，如有不符，应立即通知银行调整。

2.根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。

3.按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇，及时办理结汇、购汇、付汇；避免国家外汇损失。

4.掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。

5.保管库存现金和各种有价证券(如国库券、债券、股票等)的安全与完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。

6.保管有关印章、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销手续。

五、仓库保管员

【岗位职责】

1.根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物; 2.必须把好质量关;3.负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品 等 营业所需物资;4.仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;5.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;

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餐饮企业各岗位职责

6.妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资 的安全及物品的质量;7.仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为;8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;9.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。

行政部 一、行政部部长

【岗位职责】

二、行政办公课 行政办公文员

【岗位职责】

一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。

二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登 记，名片印制等工作。

三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。

四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用；对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。

六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。

七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。 八、完成各项勤杂、采购工作。

九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。

十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情况并做记录。 十一、完成行政部经理临时交办的其他任务

三、人力资源课 人力资源专员

[岗位职责] 1、建设部门内部的人事行政管理工作及规划，为公司的发展壮大、高效有序运行提供有力保障； 2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划；

3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行； 4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。

5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、考评； 6、主导公司员工薪资审核管；

7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的管理及作业； 8、签发人事、行政文件；

9、负责公司员工劳动合约的签定及存档； 10、员工离职手续的办理；

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餐饮企业各岗位职责

四、工程维修课 维修人员

【岗位职责】

五、资迅课 信息管理员

【岗位职责】

1.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作安排，服从公司行政管理；

2.负责信息部现有软件系统的管理、网络系统的运行及电子设备的维护工作，确保公司信息系统保持正常高效运转；

3.负责公司各部门信息数据管理及报表文件的有效生成，及时办理领用手续； 4.依公司业务管理需要，组织开展系统分析工作，向公司提出系统改进意见； 5.定期向公司领导汇报数据分析结果，为经营管理决策工作提供依据； 6.做好全系统的安全保密工作，负责设置软件使用权限；

7.协调有关部门及场外有关人员间的关系，为信息部工作创造良好的外围环境 8.负责店内各种营运报告的打印、分发及跟进工作，9.组织并负责库存更正、商品变价、标价签打印制作等工作的按时完成 10.协助公司商品盘点工作的计划、安排、组织、实施和总结

11.组织开展电脑设备、收银机、电子秤等设备的维修保养，保证各项设备正常运行 12.监督检查商品资料的录入、储存、更新工作的开展 13.组织部门员工做好信息部办公室的清洁卫生工作 14.协助相关部门做好顾客服务工作 15.完成公司交付的其他工作

六、稽核课 稽核人员

【岗位职责】 稽核主查人：

1.制订具体稽核实施方案，报稽核组长或稽核部门审批后实施。

2.依据批准的稽核方案，做好有关规章、制度性文件及资料的收集、整理工作。 3.分清主次，突出重点，根据不同稽核目的需要组织实施现场稽核。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。

5.对稽核中发现的可疑问题和重要线索及时向稽核组长汇报。

6.签收并管理好调阅的档案资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。

7.汇总稽核资料，撰写稽核报告，实事求是反映存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出整改建议和处理意见。

8.稽核项目结束，做好稽核资料收集、整理、装订和归档工作。 9.按时上报工作

计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。

10.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。 11.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。

12.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。

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餐饮企业各岗位职责

稽核员：

1.完成分配的稽核工作任务。

2.对稽核发现的违规、违制、违纪等问题，按授权规定进行处罚或提出处理意见、建议，及时报告。 3.做好后续稽核，对整改结果进行检查，报告。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。

5.对所管辖门店稽核检查情况进行汇总，写出稽核报告，上报部门经理或分管领导。对稽核发现的可疑问题和重要线索向课长汇报。

6.妥善保管调阅的资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。

7.汇总稽核情况，实事求是地分项目拟写稽核报告，指出存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出初步整改、处理意见和建议，供稽核组长或主查人撰写汇总稽核报告时参考，并在稽核报告上签名。

8.按时上报工作计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。

9.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。 10.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。

11.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。

市场开发部 一、市场开发部部长

【岗位职责】

1.跟踪餐饮行业发展趋势，建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。

2.搜集餐饮行业信息，特别是竞争品牌产品的性能、价格、竞争手段等情报的收集、整理和分析； 3.进行市场调研，掌握消费者心理和行为，为企业市场活动提供决策依据； 4.参与制定营销战略规划，为重大营销决策提供建议和市场信息支持；

5.负责组织制定和实施市场开发、加盟等策划管理制度，规范市场开发、调研工作流程； 6.组织策划市场调研、研究及市场信息客观的动态分析活动，提供准确可靠的市场情报信息； 7.负责组织市场开发计划的制定、实施、定期编制市场调研和分析报告； 8.根据公司新业务制定切实可行的市场推广策划方案；

9.负责组织对同行业、客户、市场环境、产品的销售潜力进行调查和分析； 10.负责协调市场开拓和市场管理工作；

11.负责企业区域分布、协调及市场管理工作；

12.负责制定本部门工作目标、工作计划和市场开发费用预算，并及时组织实施、指导、协调、检查、监督及控制；

13.完成公司领导交办的其他工作任务。

二、直营店课课长

【岗位职责】

1．负责直营市场拓展计划的制订并组织实施 2．负责整合总部产品行销策略并应用到各直营店 3．负责组织直营店行销计划的编制并进行审核

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餐饮企业各岗位职责

4．负责直营市场推广活动的组织与策划

5．负责组织做好销售点包装及品牌显现等工作，并对工作效果进行评价 6．负责做好直营市场信息汇总及分析工作，并向总部汇报 7．负责做好对下属人员的管理工作 8． 完成上级临时交办的工作

三、加盟课课长

【岗位职责】

1.根据公司特许加盟合同，提出相应的补充协议，以及加盟商支持政策的制定。

2.了解公司开店计划，分清直营区域和代理区域的权限，针对重点区域，制定相应的加盟政策。 3.做好订货会前期准备工作，协同行政部、营运部、物配部做好对于加盟商的安排。4.确定加盟商管理的工作流程，主要包括：

1）装修方向 2）货品方向 3）人员方向 4）财务方向。1）装修方向：

A确定商场位置及面积，报送公司领导及工程部等相关部门,并确定装修方案、进场时间、装修期限，开业时间等。

B跟进装修进程，确保按计划开业。C确定发货物流及时间，确保正常开业。2）货品方向包括：

A货品准备：了解和掌据公司货品情况，掌握所需配送的货品的到货时间，以及货品的货量跟进等；

根据各区域订货，按加盟商菜单准备货品，分批要货，注明要货时间并跟踪货品入库； 异常货品的处理跟踪；

B销售分析、跟进：

密切关注市场销售动态，及时跟踪，并做好销售预测，为货品跟进做准备；

每天跟踪了解单店货品销售情况及库存情况，为周货品调配做准备，节假日的任务分析及销售分析；

C菜品调配：

菜品上市后一个月后，对菜品进行分类，要根据销售情况定期进行调整；

库存控制：

对公司整体库存制定库存消化目标，并对各区域进行库存消化分析，制定各区域库存消化目标，并对库存目标进行跟踪，及时了解区域库存消化动态，并对区域目标任务进行调整； 掌握库存，在能力消化范围内，提建议进行消化；

对应季产品及过季产品进行销售分析，并制定合理的销售折扣及供货折扣；

D其它：

活动的审核签批；

节假日的活动拟定及节假日的销售任务制定； 新品上市的跟踪到位；

3）人员方向：

A协助加盟商招聘店铺人员以及管理人员；

B针对店铺及服务人员，作相应的培训，内容包括：企业介绍、产品特色、服务流程、销售技巧、服务

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餐饮企业各岗位职责

礼仪等。

C对于服务人员或者店长培训与公司相应部门的沟通流程，包括与物流部门的发货流程的对接，与货品调配部门的对接，与客服人员关于客户投诉的对接，与财务部门关于货款及相关费用的对接，与生产部门关于货品维修的对接等。4）财务方向：

A作好加盟商回款任务及计划，及时催款。B与财务对接，作好加盟商开税票计划。

营运部 一、部长

【岗位职责】

二、营建课课长

【岗位职责】

1、负责制定全中国营建策略；

2、负责制定和实施年度的新店营建和老店改造计划； 3、负责建立营运管理系统、政策、流程和工具； 4、参与的新址开发审核；

5、负责餐厅新建项目的执行,包含可行性评估、设计与施工； 6、负责新店以及改造店的投资、工程品质与开店进度； 7、协助负责厂商的管理、开发和评估；

8、负责设施/设备的订购、安装、移交营运及维修； 9、负责指导地区公司执行营建的流程及纪律；

10、负责建立和管理营建团队，控制营建部门预算及费用的控制审核； 11、负责相关政府关系的建立； 12、负责营建团队人员的培训； 13、其他跨部门的沟通与协调。

三、培训课课长

【岗位职责】

1.制定和完善公司的培训规章制度；

2.制定培训计划，例如：课程研发、教材和师资选用及经费预算等； 3.培训项目的实施与协调； 4.培训效果的评估。

5.在人力资源开发部总监领导下，全面负责培训部管理、培训、督导工作和企业各级管理人员、员工的培训工作。

6.根据企业经营方针和企业在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定酒店年度培训规划和月度培训计划。

7.负责酒店年度、月度培训计划实施的组织、协调工作。

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餐饮企业各岗位职责

8.制定酒店年度培训预算。

9.负责按期向总经理、总部反馈企业培训实施结果。

10.负责与总部联络，取得总部对企业培训工作的指导与协助。 11.负责建立并完善企业培训体系。12.安排各部制定年度、月度培训计划。13.组织和主持重要的培训活动。

14.负责同其它部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。 15.审批修订各种培训教材。

16.完成上级领导临时委派的其它工作任务。

四、广告课课长

【岗位职责】

1.统筹本部门日常事务和部门工作分工；

2.配合设计师建立完整统一的公司形象，提升企业品牌知名度和美誉度；

3.配合加盟课、营建课、行政办公课等开展工作，统筹与各部门沟通与合作事宜； 4.协助加盟课进行加盟店装修设计、开业庆典等事宜；

5.组织部门成员参与项目的广告创意设计、后期执行监督及效果评估； 6.与制作公司，印刷厂等供应商对接与沟通，制定广告及媒体策略； 7.对已完成的项目进行归档保存； 8.对公司网站进行资料更新及维护；

9.监督和落实本部门工作的实施，掌控本部门的工作进度。

五、客服课课长

【岗位职责】

1根据销售统计资料，研究制定产品售后服务政策和服务计划，以各分公司以及服务中心制定其服务目标的依据（一个

大的方向）

2考虑客户的需要，设计完善的服务制度与作业程序，以确保公司售后服务的优良声誉

3办理有关服务的各项统计与分析，以供管理部门日常参考与业绩追踪

4分析市场竞争的情况以及服务成本结构，拟定合理的服务收费标准

5依据公司经营计划，并配合公司总目标，之地本单位的目标与工作计划

6针对各个分公司服务中心的需要，适时提供人力以及物力的支援

7根据本单位工作计划，估计所需要的指出款项，编制本单位的年度预算，并加以控制

8妥善存储、保管所有库存信息，以确定产品的优良质量，并依据各个单位的需要，予以适当调度

9依据公司经营计划，提出全公司服务人员教育训练计划，并编审所需教材，以提高服务人员的技能与素质

10研究制订公司服务人员晋升级的待遇办法，借以鼓励服务人员努力完成其服务目标

11依据各个分公司及服务中心所取得的成绩，办理服务人员奖金的核算

12运用有效的教导方法，激励所属人员的士气，提高工作效率，并督导所属人员依照工作标准或要求，有效的执行其

工作，确保本单位目标的达成13将本单位工作按所属人员的能力，予以合理的分派，并促进各个所属人员之间工作的关系与配合14与认识单位配合并有计划的培养、训练所属人员，并随时给于教育机会，以提高工作能力与素质

15依照员工考核奖惩办法，审慎办理所属人员的考核、奖励、升降等事项，并力求处理事情的公平合理

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餐饮企业各岗位职责

物配部 一、物配部部长

【岗位职责】

二、采购课课长

【岗位职责】

1、主持采购部全面工作，对岗位工作的项目负直接责任，如给企业造成的损失负相应的经济责任和行政责任。有责任对工作中和场所内一旦发现工作隐患立即整改，确保内部和岗位工作的项目无工作事故、无安全事故、无违规行为。有责任对工作范围内违规行为和违法行为有效制止。

2、积极贯彻执行企业及财务的有关制度，定期或不定期组织本部员工学习企业相关文件、业务知识，加强集体团队建设，提高采购员工的技术业务水平和团队意识，培养一支高素质的采购队伍；

3、结合企业规章制度制定内部考评办法。负责本部员工的分工和日常工作上的指导协调；公正、严格对员工进行日常考核。

4、调查研究掌握各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。提出大宗物资采购计划，按程序审批后组织实施。

5、统筹策划仓管部送达的《物资采购审批表》的采购物资种类和需外加工的部件，确定轻重缓急采购内容，有的放矢地组织采购。

6、要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途、产地及其特性。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

7、参与大批量商品订货的业务洽谈，监督检查合同的落实情况和执行情况。按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。

8、指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，检查各采购员的采购进程及价格控制。 9、属于供应商责任的不合格品，应及时通知退货换货。

10、配合生产部门对需调试的设备联系供应商进行调试并参与竣工验收。

11、组织好月报表的汇总编制，严格按财务管理规定分类进行统计并报送统计部门。在例会上，汇报采购落实执行情况。

12、模范带头做到廉洁自律，秉公办事，不谋私利。不得在物资采购过程中私下收受回扣或酬金。13、完成上级临时交办的其他任务。

三、财资仓库课课长

【岗位职责】

1、合作部门经理制订各类物质平安库存规范、仓管轨制； 2、负责公司库存商品、工具、办公用品的保管；

3、按财务制度准确及时有序天办理库存商品、工具、办公用品的出入库，对所管理物品的破坏、拾失、帐目、报表的精确性负责；

4、及时填写出入库单并录入电脑，准确登记库存亮细帐、工具帐、办公用品帐； 5、定期做好库存清点工作，做到日浑月结，帐实符合；

6、编制库存商品的周报表，做好库存分析，及时反映存货异常情况，编制库存商品、备查品、工具、办公用品的月报表，及时通报残次商品数目；

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餐饮企业各岗位职责

7、做好库房的清算、整齐工作，做到库存标识清晰、堆放整洁； 8、协助会计做好其他有关财务工作；

9、负责出入库物料管理，填写公司仓库物资动态管理台帐；负责物料的安全、消防管理工作； 10、无审批手续或手续不全不得出入库；

11、按时、精确登记台帐，编送存货报表,不得耽误；

12、每季进行片面盘点，每月沉面盘面，确保帐实相符，严禁漏盘、少盘、错盘； 13、每周至少清算库房一次,确保库房洁净、通道疏通、货物堆搁整洁； 14、增强残次品管理，每周报表中须列亮残次品明细。15、出库产品检测。

16、公司发导交办的其他工作；

四、配送课课长

【岗位职责】

1、向总部营运部负责、主持配送中心日常管理工作，负责收货区进出的商品及有关单据的审核、把关，快速准确传递单据；

2、负责库存商品调拨送货和对帐的管理工作； 3、确保收货区库存商品的质量完好、数量完整；

4、对商品进出过程中存在的问题及时处理，重大事件及时通报有关部门； 5、监督管理收货区电脑和各类装卸设备、工具的使用； 6、确保收货区商品按类别合理堆放周转畅通； 7、下属员工的管理、监督、考核、培训；

8、监督检查防火、防盗、防鼠、防汛工作，负责仓库财产安全；

9、制定并实施本分部工作和培训计划，并对执行情况进行监控、评估； 10、建立和修改本分部的管理制度及实施细则，使其具备可行性和合理性； 11、合理分配员工工作，并进行考核；

12、积极配合各部门的工作，并协调处理各部门与本部门之间的关系。

研发部 一、研发部部长

【岗位职责】

1、根据企业总体战略规划及年度经营目标；

2、围绕市场开发部制订的销售计划，制订公司各产品的年度产品开发计划；

3、对公司现有产品与市场开发部沟通，进行销售跟踪； 4、根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力； 5、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认；

6、负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管； 7、建立健全技术档案管理制度；

8、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档。

二、中央厨房加工课课长

【岗位职责】

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餐饮企业各岗位职责

1.依据公司发展和加工规划，组织建立和完善加工，严格按照公司和质量要求，进行加工制作

2.负责根据公司发展，拟订加工制作规划草案，保证各种加工产品及时充足供应 工作任务组织收集市场信息，建立制作加工信息数据库，并对各种信息进行分类整理 协助副总经理拟订公司加工制作规划草案 指导、监督和控制公司加工制作规划的实施

3.组织制定加工制作管理制度及，保证加工制作工作的规范化管理 工作任务分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库，不断提高加工制作效率，控制加工制作成倍，减少浪费 建立及完善加工制作管理制度和业务、及质量标准，形成加工工艺手册 4.负责组织对原材料库进行有效的管理，并依据加工计划合理领料 工作任务及时向店管部的相关人员反映加工情况和原材料使用情况 负责组织原材料的入库验收，对所有领用的原材料进行质量和重量的检验，并作相关记录 负责组织根据加工计划，按照公司规范要求合理领料

二、技术新品研发课课长

【岗位职责】

三、品质检验课课长

【岗位职责】

1.组织员工学习技术业务，不断提高员工技术业务水平，布置检查考核员工的工作。 2.组织质检部检查中央厨房加工课和新品技术研发课对产品加工操作规程的执行情况，按照标准对产品进行质量检验，促进生产技术制度的正确执行和产品质量的逐步提高。3.严格检查和控制产品的质量，以确保产品的出品合格率达到100%。4.负责签发产品检验报告单和产品出厂合格证。5.督促质检员按质保量完成销售产品的检验任务。

6.根据公司考核方案，负责对各项生产指标进行考核，提交考核报告。

7.与直营课和加盟课保持联系，了解用户意见，及时向有关领导报告并提出改进意见。 8.负责本部的安全工作，文明生产，确保本部门的人身安全和财产安全。9.负责组织检测器具的周期检定，维护和保养工作。

10.监督和检查本部门的劳动考勤和劳动纪律，并对本部门保员进行考核。

养殖部 一、养殖课课长

【岗位职责】

二、旅游项目课课长

【岗位职责】

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第5篇：餐饮企业各岗位职责

天仁聚驴肉香美食有限公司

各 部 门 岗 位 职 责

目录

财务部

一、财务部部长……………………………………………………………………………（4）

二、总账会计………………………………………………………………………………（4）

三、会计助理………………………………………………………………………………（4）

四、出纳……………………………………………………………………………………（4）

五、仓库保管员……………………………………………………………………………（4）行政部

一、行政部部长……………………………………………………………………………（4）

二、行政办公课 行政办公文员…………………………………………………………（4）

三、人力资源课 人力资源专员…………………………………………………………（4）

四、工程维修课 维修人员………………………………………………………………（4）

五、资迅课 信息管理员…………………………………………………………………（4）

六、稽核课 稽核人员……………………………………………………………………（4）市场开发部

一、市场开发部部长………………………………………………………………………（4）

二、直营店课课长…………………………………………………………………………（4）

三、加盟课课长……………………………………………………………………………（4）营运部

一、部长……………………………………………………………………………………（4）

二、营建课课长……………………………………………………………………………（4）

三、培训课课长……………………………………………………………………………（4）

四、广告课课长……………………………………………………………………………（4）

五、客服部…………………………………………………………………………………（4）物配部

一、物配部部长……………………………………………………………………………（4）

二、采购课课长……………………………………………………………………………（4）

三、财资仓库课……………………………………………………………………………（4）

四、配送课课长……………………………………………………………………………（4）研发部

一、研发部部长……………………………………………………………………………（4）

二、中央厨房加工课课长…………………………………………………………………（4）

三、技术新品研发课课长…………………………………………………………………（4）

四、品质检验课课长………………………………………………………………………（4）养殖部

一、养殖课课长……………………………………………………………………………（4）

二、旅游项目课课长………………………………………………………………………（4）天仁聚驴肉香美食有限公司

财务部

一、财务部部长

直接上级：

直接下级：助理及各财务课课长 【岗位职责】

一、根据酒店所制定的年度预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。

二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。

三、建立一整套财务系统及操作程序。

1.财务系统：

A.财务系统：

B.总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。

2.操作程序：

A.制定收银及收入审计的核算程序。

B.制定各种所需的凭证、表格。

C.建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。

四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。

五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。

六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。

七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。

八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。

九、负责财务部的日常行政管理工作。

二、总账会计 【岗位职责】

主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行政事务

一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。

二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。

三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。

四、协助会计师事务所完成年度财务审计工作。

五、负责各类税收的申报。

六、负责各类保险的索赔工作。

七、处理会计部内部行政事务。

八、做好资料的存档。

九、严格组织纪律。

十、搞好内部分工，处理好各主管的工作 天仁聚驴肉香美食有限公司

三、会计助理

【岗位职责】

1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔细、准确。 2.协助出纳完成银行票据的结算工作。

3.协助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作。 4.协助部长做好公司往来账户的清理工作。5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作。6.完成发票的购、销工作。

7.月末纳税申报，及时抄、报税。

8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。

9.做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总账会计，及时处理。 10.不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。11.认真完成好领导交办的其他工作。

四、出纳

【岗位职责】

1.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范围不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及时核对，如有不符，应立即通知银行调整。

2.根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。

3.按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇管理制度，及时办理结汇、购汇、付汇；避免国家外汇损失。

4.掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。

5.保管库存现金和各种有价证券(如国库券、债券、股票等)的安全与完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。

6.保管有关印章、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销手续。

五、仓库保管员

【岗位职责】

1.根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物; 2.必须把好质量关;3.负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品 等 营业所需物资;4.仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;5.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;天仁聚驴肉香美食有限公司

6.妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资 的安全及物品的质量;7.仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为;8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;9.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。

行政部

一、行政部部长

【岗位职责】

二、行政办公课 行政办公文员

【岗位职责】

一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。

二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登 记，名片印制等工作。

三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。

四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用礼貌用语；对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。

五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。

六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。

七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。

八、完成各项勤杂、采购工作。

九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。

十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情况并做记录。 十

一、完成行政部经理临时交办的其他任务

三、人力资源课 人力资源专员

[岗位职责]

1、建设部门内部的人事行政管理工作及规划，为公司的发展壮大、高效有序运行提供有力保障；

2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划；

3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行；

4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。

5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、考评；

6、主导公司员工薪资审核管；

7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的管理及作业；

8、签发人事、行政文件；

9、负责公司员工劳动合约的签定及存档；

10、员工离职手续的办理； 天仁聚驴肉香美食有限公司

四、工程维修课 维修人员

【岗位职责】

五、资迅课 信息管理员

【岗位职责】

1.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作安排，服从公司行政管理；

2.负责信息部现有软件系统的管理、网络系统的运行及电子设备的维护工作，确保公司信息系统保持正常高效运转；

3.负责公司各部门信息数据管理及报表文件的有效生成，及时办理领用手续； 4.依公司业务管理需要，组织开展系统分析工作，向公司提出系统改进意见； 5.定期向公司领导汇报数据分析结果，为经营管理决策工作提供依据； 6.做好全系统的安全保密工作，负责设置软件使用权限；

7.协调有关部门及场外有关人员间的关系，为信息部工作创造良好的外围环境 8.负责店内各种营运报告的打印、分发及跟进工作，9.组织并负责库存更正、商品变价、标价签打印制作等工作的按时完成 10.协助公司商品盘点工作的计划、安排、组织、实施和总结

11.组织开展电脑设备、收银机、电子秤等设备的维修保养，保证各项设备正常运行 12.监督检查商品资料的录入、储存、更新工作的开展 13.组织部门员工做好信息部办公室的清洁卫生工作 14.协助相关部门做好顾客服务工作 15.完成公司交付的其他工作

六、稽核课 稽核人员

【岗位职责】 稽核主查人：

1.制订具体稽核实施方案，报稽核组长或稽核部门审批后实施。

2.依据批准的稽核方案，做好有关规章、制度性文件及资料的收集、整理工作。 3.分清主次，突出重点，根据不同稽核目的需要组织实施现场稽核。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。

5.对稽核中发现的可疑问题和重要线索及时向稽核组长汇报。

6.签收并管理好调阅的档案资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。

7.汇总稽核资料，撰写稽核报告，实事求是反映存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出整改建议和处理意见。

8.稽核项目结束，做好稽核资料收集、整理、装订和归档工作。 9.按时上报工作

计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。

10.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。 11.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。

12.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。 天仁聚驴肉香美食有限公司

稽核员：

1.完成分配的稽核工作任务。

2.对稽核发现的违规、违制、违纪等问题，按授权规定进行处罚或提出处理意见、建议，及时报告。 3.做好后续稽核，对整改结果进行检查，报告。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。

5.对所管辖门店稽核检查情况进行汇总，写出稽核报告，上报部门经理或分管领导。对稽核发现的可疑问题和重要线索向课长汇报。

6.妥善保管调阅的资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。

7.汇总稽核情况，实事求是地分项目拟写稽核报告，指出存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出初步整改、处理意见和建议，供稽核组长或主查人撰写汇总稽核报告时参考，并在稽核报告上签名。

8.按时上报工作计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。

9.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。 10.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。

11.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。

市场开发部

一、市场开发部部长

【岗位职责】

1.跟踪餐饮行业发展趋势，建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。

2.搜集餐饮行业信息，特别是竞争品牌产品的性能、价格、竞争手段等情报的收集、整理和分析； 3.进行市场调研，掌握消费者心理和行为，为企业市场活动提供决策依据； 4.参与制定营销战略规划，为重大营销决策提供建议和市场信息支持；

5.负责组织制定和实施市场开发、加盟等策划管理制度，规范市场开发、调研工作流程； 6.组织策划市场调研、研究及市场信息客观的动态分析活动，提供准确可靠的市场情报信息； 7.负责组织市场开发计划的制定、实施、定期编制市场调研和分析报告； 8.根据公司新业务制定切实可行的市场推广策划方案；

9.负责组织对同行业、客户、市场环境、产品的销售潜力进行调查和分析； 10.负责协调市场开拓和市场管理工作；

11.负责企业区域分布、协调及市场管理工作；

12.负责制定本部门工作目标、工作计划和市场开发费用预算，并及时组织实施、指导、协调、检查、监督及控制；

13.完成公司领导交办的其他工作任务。

二、直营店课课长

【岗位职责】

1．负责直营市场拓展计划的制订并组织实施 2．负责整合总部产品行销策略并应用到各直营店 3．负责组织直营店行销计划的编制并进行审核 天仁聚驴肉香美食有限公司

4．负责直营市场推广活动的组织与策划

5．负责组织做好销售点包装及品牌显现等工作，并对工作效果进行评价 6．负责做好直营市场信息汇总及分析工作，并向总部汇报 7．负责做好对下属人员的管理工作 8． 完成上级临时交办的工作

三、加盟课课长

【岗位职责】

1.根据公司特许加盟合同，提出相应的补充协议，以及加盟商支持政策的制定。

2.了解公司开店计划，分清直营区域和代理区域的权限，针对重点区域，制定相应的加盟政策。 3.做好订货会前期准备工作，协同行政部、营运部、物配部做好对于加盟商的安排。4.确定加盟商管理的工作流程，主要包括：

1）装修方向 2）货品方向 3）人员方向 4）财务方向。1）装修方向：

A确定商场位置及面积，报送公司领导及工程部等相关部门,并确定装修方案、进场时间、装修期限，开业时间等。

B跟进装修进程，确保按计划开业。C确定发货物流及时间，确保正常开业。2）货品方向包括：

A货品准备：了解和掌据公司货品情况，掌握所需配送的货品的到货时间，以及货品的货量跟进等；

根据各区域订货，按加盟商菜单准备货品，分批要货，注明要货时间并跟踪货品入库； 异常货品的处理跟踪；

B销售分析、跟进：

密切关注市场销售动态，及时跟踪，并做好销售预测，为货品跟进做准备；

每天跟踪了解单店货品销售情况及库存情况，为周货品调配做准备，节假日的任务分析及销售分析；

C菜品调配：

菜品上市后一个月后，对菜品进行分类，要根据销售情况定期进行调整；

库存控制：

对公司整体库存制定库存消化目标，并对各区域进行库存消化分析，制定各区域库存消化目标，并对库存目标进行跟踪，及时了解区域库存消化动态，并对区域目标任务进行调整； 掌握库存，在能力消化范围内，提建议进行消化；

对应季产品及过季产品进行销售分析，并制定合理的销售折扣及供货折扣；

D其它：

活动的审核签批；

节假日的活动拟定及节假日的销售任务制定； 新品上市的跟踪到位；

3）人员方向：

A协助加盟商招聘店铺人员以及管理人员；

B针对店铺及服务人员，作相应的培训，内容包括：企业介绍、产品特色、服务流程、销售技巧、服务天仁聚驴肉香美食有限公司

礼仪等。

C对于服务人员或者店长培训与公司相应部门的沟通流程，包括与物流部门的发货流程的对接，与货品调配部门的对接，与客服人员关于客户投诉的对接，与财务部门关于货款及相关费用的对接，与生产部门关于货品维修的对接等。4）财务方向：

A作好加盟商回款任务及计划，及时催款。B与财务对接，作好加盟商开税票计划。

营运部

一、部长

【岗位职责】

二、营建课课长

【岗位职责】

1、负责制定全中国营建策略；

2、负责制定和实施年度的新店营建和老店改造计划；

3、负责建立营运管理系统、政策、流程和工具；

4、参与的新址开发审核；

5、负责餐厅新建项目的执行,包含可行性评估、设计与施工；

6、负责新店以及改造店的投资、工程品质与开店进度；

7、协助负责厂商的管理、开发和评估；

8、负责设施/设备的订购、安装、移交营运及维修；

9、负责指导地区公司执行营建的流程及纪律；

10、负责建立和管理营建团队，控制营建部门预算及费用的控制审核；

11、负责相关政府关系的建立；

12、负责营建团队人员的培训；

13、其他跨部门的沟通与协调。

三、培训课课长

【岗位职责】

1.制定和完善公司的培训规章制度；

2.制定培训计划，例如：课程研发、教材和师资选用及经费预算等； 3.培训项目的实施与协调； 4.培训效果的评估。

5.在人力资源开发部总监领导下，全面负责培训部管理、培训、督导工作和企业各级管理人员、员工的培训工作。

6.根据企业经营方针和企业在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定酒店年度培训规划和月度培训计划。

7.负责酒店年度、月度培训计划实施的组织、协调工作。 天仁聚驴肉香美食有限公司

8.制定酒店年度培训预算。

9.负责按期向总经理、总部反馈企业培训实施结果。

10.负责与总部联络，取得总部对企业培训工作的指导与协助。 11.负责建立并完善企业培训体系。12.安排各部制定年度、月度培训计划。13.组织和主持重要的培训活动。

14.负责同其它部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。 15.审批修订各种培训教材。

16.完成上级领导临时委派的其它工作任务。

四、广告课课长

【岗位职责】

1.统筹本部门日常事务和部门工作分工；

2.配合设计师建立完整统一的公司形象，提升企业品牌知名度和美誉度；

3.配合加盟课、营建课、行政办公课等开展工作，统筹与各部门沟通与合作事宜； 4.协助加盟课进行加盟店装修设计、开业庆典等事宜；

5.组织部门成员参与项目的广告创意设计、后期执行监督及效果评估； 6.与制作公司，印刷厂等供应商对接与沟通，制定广告及媒体策略； 7.对已完成的项目进行归档保存； 8.对公司网站进行资料更新及维护；

9.监督和落实本部门工作的实施，掌控本部门的工作进度。

五、客服课课长

【岗位职责】

1根据销售统计资料，研究制定产品售后服务政策和服务计划，以各分公司以及服务中心制定其服务目标的依据（一个

大的方向）

2考虑客户的需要，设计完善的服务制度与作业程序，以确保公司售后服务的优良声誉

3办理有关服务的各项统计与分析，以供管理部门日常参考与业绩追踪

4分析市场竞争的情况以及服务成本结构，拟定合理的服务收费标准

5依据公司经营计划，并配合公司总目标，之地本单位的目标与工作计划

6针对各个分公司服务中心的需要，适时提供人力以及物力的支援

7根据本单位工作计划，估计所需要的指出款项，编制本单位的年度预算，并加以控制

8妥善存储、保管所有库存信息，以确定产品的优良质量，并依据各个单位的需要，予以适当调度

9依据公司经营计划，提出全公司服务人员教育训练计划，并编审所需教材，以提高服务人员的技能与素质

10研究制订公司服务人员晋升级的待遇办法，借以鼓励服务人员努力完成其服务目标

11依据各个分公司及服务中心所取得的成绩，办理服务人员奖金的核算

12运用有效的教导方法，激励所属人员的士气，提高工作效率，并督导所属人员依照工作标准或要求，有效的执行其

工作，确保本单位目标的达成13将本单位工作按所属人员的能力，予以合理的分派，并促进各个所属人员之间工作的关系与配合14与认识单位配合并有计划的培养、训练所属人员，并随时给于教育机会，以提高工作能力与素质

15依照员工考核奖惩办法，审慎办理所属人员的考核、奖励、升降等事项，并力求处理事情的公平合理

天仁聚驴肉香美食有限公司

物配部

一、物配部部长

【岗位职责】

二、采购课课长

【岗位职责】

1、主持采购部全面工作，对岗位工作的项目负直接责任，如给企业造成的损失负相应的经济责任和行政责任。有责任对工作中和场所内一旦发现工作隐患立即整改，确保内部和岗位工作的项目无工作事故、无安全事故、无违规行为。有责任对工作范围内违规行为和违法行为有效制止。

2、积极贯彻执行企业及财务的有关制度，定期或不定期组织本部员工学习企业相关文件、业务知识，加强集体团队建设，提高采购员工的技术业务水平和团队意识，培养一支高素质的采购队伍；

3、结合企业规章制度制定内部考评办法。负责本部员工的分工和日常工作上的指导协调；公正、严格对员工进行日常考核。

4、调查研究掌握各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。提出大宗物资采购计划，按程序审批后组织实施。

5、统筹策划仓管部送达的《物资采购审批表》的采购物资种类和需外加工的部件，确定轻重缓急采购内容，有的放矢地组织采购。

6、要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途、产地及其特性。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

7、参与大批量商品订货的业务洽谈，监督检查合同的落实情况和执行情况。按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。

8、指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，检查各采购员的采购进程及价格控制。

9、属于供应商责任的不合格品，应及时通知退货换货。

10、配合生产部门对需调试的设备联系供应商进行调试并参与竣工验收。

11、组织好月报表的汇总编制，严格按财务管理规定分类进行统计并报送统计部门。在例会上，汇报采购落实执行情况。

12、模范带头做到廉洁自律，秉公办事，不谋私利。不得在物资采购过程中私下收受回扣或酬金。

13、完成上级临时交办的其他任务。

三、财资仓库课课长

【岗位职责】

1、合作部门经理制订各类物质平安库存规范、仓管轨制；

2、负责公司库存商品、工具、办公用品的保管；

3、按财务制度准确及时有序天办理库存商品、工具、办公用品的出入库，对所管理物品的破坏、拾失、帐目、报表的精确性负责；

4、及时填写出入库单并录入电脑，准确登记库存亮细帐、工具帐、办公用品帐；

5、定期做好库存清点工作，做到日浑月结，帐实符合；

6、编制库存商品的周报表，做好库存分析，及时反映存货异常情况，编制库存商品、备查品、工具、办公用品的月报表，及时通报残次商品数目； 天仁聚驴肉香美食有限公司

7、做好库房的清算、整齐工作，做到库存标识清晰、堆放整洁；

8、协助会计做好其他有关财务工作；

9、负责出入库物料管理，填写公司仓库物资动态管理台帐；负责物料的安全、消防管理工作；

10、无审批手续或手续不全不得出入库；

11、按时、精确登记台帐，编送存货报表,不得耽误；

12、每季进行片面盘点，每月沉面盘面，确保帐实相符，严禁漏盘、少盘、错盘；

13、每周至少清算库房一次,确保库房洁净、通道疏通、货物堆搁整洁；

14、增强残次品管理，每周报表中须列亮残次品明细。

15、出库产品检测。

16、公司发导交办的其他工作；

四、配送课课长

【岗位职责】

1、向总部营运部负责、主持配送中心日常管理工作，负责收货区进出的商品及有关单据的审核、把关，快速准确传递单据；

2、负责库存商品调拨送货和对帐的管理工作；

3、确保收货区库存商品的质量完好、数量完整；

4、对商品进出过程中存在的问题及时处理，重大事件及时通报有关部门；

5、监督管理收货区电脑和各类装卸设备、工具的使用；

6、确保收货区商品按类别合理堆放周转畅通；

7、下属员工的管理、监督、考核、培训；

8、监督检查防火、防盗、防鼠、防汛工作，负责仓库财产安全；

9、制定并实施本分部工作和培训计划，并对执行情况进行监控、评估；

10、建立和修改本分部的管理制度及实施细则，使其具备可行性和合理性；

11、合理分配员工工作，并进行考核；

12、积极配合各部门的工作，并协调处理各部门与本部门之间的关系。

研发部

一、研发部部长

【岗位职责】

1、根据企业总体战略规划及年度经营目标；

2、围绕市场开发部制订的销售计划，制订公司各产品的年度产品开发计划；

3、对公司现有产品与市场开发部沟通，进行销售跟踪；

4、根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力；

5、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认；

6、负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管；

7、建立健全技术档案管理制度；

8、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档。

二、中央厨房加工课课长

【岗位职责】 天仁聚驴肉香美食有限公司

1.依据公司发展战略和加工规划，组织建立和完善加工管理体系，严格按照公司工艺标准和质量要求，进行加工制作

2.负责根据公司发展战略，拟订加工制作规划草案，保证各种加工产品及时充足供应 工作任务组织收集市场信息，建立制作加工信息数据库，并对各种信息进行分类整理 协助运营副总经理拟订公司加工制作规划草案 指导、监督和控制公司加工制作规划的实施 3.组织制定加工制作管理制度及业务流程，保证加工制作工作的规范化管理 工作任务分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库，不断提高加工制作效率，控制加工制作成倍，减少浪费 建立及完善加工制作管理制度和业务流程、及质量标准，形成加工工艺手册 4.负责组织对原材料库进行有效的管理，并依据加工计划合理领料 工作任务及时向店管部的相关人员反映加工情况和原材料使用情况 负责组织原材料的入库验收，对所有领用的原材料进行质量和重量的检验，并作相关记录 负责组织根据加工计划，按照公司规范要求合理领料

二、技术新品研发课课长

【岗位职责】

三、品质检验课课长

【岗位职责】

1.组织员工学习技术业务，不断提高员工技术业务水平，布置检查考核员工的工作。 2.组织质检部检查中央厨房加工课和新品技术研发课对产品加工操作规程的执行情况，按照标准对产品进行质量检验，促进生产技术制度的正确执行和产品质量的逐步提高。3.严格检查和控制产品的质量，以确保产品的出品合格率达到100%。4.负责签发产品检验报告单和产品出厂合格证。5.督促质检员按质保量完成销售产品的检验任务。

6.根据公司考核方案，负责对各项生产指标进行考核，提交考核报告。

7.与直营课和加盟课保持联系，了解用户意见，及时向有关领导报告并提出改进意见。 8.负责本部的安全工作，文明生产，确保本部门的人身安全和财产安全。9.负责组织检测器具的周期检定，维护和保养工作。

10.监督和检查本部门的劳动考勤和劳动纪律，并对本部门保员进行考核。

养殖部

一、养殖课课长

【岗位职责】

二、旅游项目课课长

【岗位职责】

第6篇：董事长岗位职责

董事长岗位职责

1、全面负责公司重大经营方针、战略目标的制定与决策； 2、召集公司董事召开董事会会议；

3、负责召集股东召开年度股东大会，并主持股东会议； 4、在任职期内负责法人治理结构的改进及实施； 5、全面监督公司管理体系的运行情况；

6、代表股东或董事会成员决定公司经营方向、公司注册资金、经营期限的决议；

7、按照2006年1月1日新的《中华人民共和国公司法》中赋予的责任、权限履行董事长工作职责。

经理岗位职责

1、全面负责公司的日常经营管理工作；

2、负责编制公司年度预算计划，并实施；

3、负责制定公司总体战略目标和年度经营计划，以实现公司的远景目标； 4、协助董事长制定公司的总体战略规划与发展目标； 5、负责公司组织结构的设置或建立健全公司管理体系； 6、审定、批准公司管理制度或相关规定； 7、审核、签发以公司名义发出的各类文件；

8、检查、督促和协调公司各部门的工作进展； 9、参与社会活动，处理各种事件或对外关系；

10、组织实施董事会决议或向董事会提出企业持续发展规划方案； 11、提升公司企业文化建设水平，提高企业知名度、信誉度和信任度。

综合办公室主任岗位职责

1、负责公司后勤事务的管理，并协调公司各部门的有效运行； 2、协助经理做好公司总规划，为总经理提供有效的意见或建议； 3、完成经理交给的各项工作与任务；

4、制定公司各项规章制度，以规范公司管理，提高工作效率；

5、负责公司文件收发，人事档案管理，相关客户档案管理；

6、负责公司邮件分发，电话接听、纪录及客户接待；

7、负责协调公司与外部单位（政府、企业、事业单位）的关系； 8、规划、指导、协调部门内人员的工作，使部门工作高效运行；

9、对员工及其他相关部门进行行政监督，并考核其的工作质量及数量；

10、根据公司实际情况引入适合可行的管理模式，使公司实现总体战略目标； 11、负责公司人力资源的规划，并进行人员招聘、面试、培训、考核； 12、做好公司CIS的相关工作，并为其提供持续改进方法。

市场部经理岗位职责

1、全面负责公司市场的管理与规划；

2、协助综合办制定市场部及市场管理的相关制度及条例； 3、组织市场部其它人员建立好市场交易与管理方面的档案；

4、对下属人员进行工作指导，并监督和考核其的工作质量及数量； 5、建立交易客户的档案系统和回访系统并进行管理； 6、收集同行交易市场潜在客户信息并进行建档管理；

7、分析全国交易市场战略规划、产品供需信息、国家宏观政策及准入制度； 8、协助总经理的工作并为总经理做好参谋和助手； 9、管理市场部工作人员并监督管理制度的执行情况； 10、编制与扩大市场交易额有关的广告宣传与计划；

11、调查竞争对手与消费顾客的情况，并分析宏观经济与微观经济发展情况及顾客消费趋向与水平，为总经理提供决策支持；

12、完成公司和上级领导交给的其它工作。

行政商务助理岗位职责

1、协助综合办公室主任做好公司后勤事务，包括：文件处理、接听并记录电话、接待来访顾客或潜在顾客、维护保养电脑、打印、复印等办公设备；

2、协助上级主管做好人力资源规划、需求预测，人事档案、文档管理； 3、管理公司内部相关的文件；

4、分析管理体系实际中存在的问题，并提出或改进原有的管理工作流程或管理制度及管理模式，使公司管理体系处于高效运行中；

5、传达、贯彻、执行公司的管理制度并进行监督； 6、会务安排或做好会议纪录；

7、改进管理手段、优化工作流程、简化汇报程序、提高工作效率； 8、完成上级领导下达的其它工作任务。

综合联络员岗位职责

1、协助企业领导做好联络方面的工作，并执行联络计划；

2、负责企业的沟通与联络，并建立顾客综合信息目录或档案； 3、负责建立企业与顾客良好的关系与信誉体系；

4、处理企业与顾客发生的危机与潜在的危机；

5、改进企业信誉保障体系，并参与制定企业社会活动、新闻及广告传播计划； 6、负责有关市场沟通、联络、公关活动的策划与监督实施；

7、经常向领导反馈有关联络活动结果，并对市场策略提供意见或建议； 8、提供顾客关系及渠道开拓的联络与公关支持； 9、进行联络与公关信息档案的建立和管理；

10、完成企业领导交给的其它工作。

文秘岗位职责

1、协助综合办公室主任做好公司后勤事务，包括：文件处理、接听并记录电话、接待来访顾客或潜在顾客、维护保养电脑、打印、复印等办公设备；

2、协助上级主管做好人力资源规划、需求预测，人事档案、文档管理；

3、管理公司内部相关的文件；

4、分析管理体系实际中存在的问题，并提出或改进原有的管理工作流程或管理制度及管理模式，使公司管理体系处于高效运行中；

5、传达、贯彻、执行公司的管理制度并进行监督； 6、会务安排或做好会议纪录；

7、改进管理手段、优化工作流程、简化汇报程序、提高工作效率；

8、完成上级领导下达的其它工作任务。 网站管理专员岗位职责

1、全面负责公司网站的维护与管理；

2、负责公司网络域名的申请与注册；

3、做好网站的安全管理，并提出更有效的防护方案； 4、负责或协同工程师进行公司电子商务网站的开发；

5、负责或协同软件工程师做好公司网页设计，并整合最新的宣传图片及相关宣传资料； 6、负责管理公司其它电脑软件及系统维护工作；

7、负责网站产品宣传、广告、及重要信息的发布或更新； 8、负责互联网站上Internet同类信息的收集、下载及管理；

9、完成上级领导交给的其它工作。

市场主管岗位职责

1、负责开具市场交易票据，并管理交易票据；

2、负责现场交易客户信息的收集、记录、管理；

3、协助市场部经理完成年度工作目标；

4、协助市场部经理做好市场管理，并及时提出改进意见或建议，从而使市场总体管理体系科学、健康、高效的运行；

5、做好市场交易顾客满意度调查，并进行回访和记录； 6、执行并监督市场管理相关制度的执行情况；

7、建立好交易票据档案，交易客户档案及相关档案并进行管理；

8、杜绝场外交易，场内开具交易票，并进行监督，防止不符合规定要求的车进行交易，如：走私车、报废车及其它特种车及法律法规严格禁止的机动车辆； 9、完成上级领导交给的其它工作。

市场出纳岗位职责

1、协助财务主管做好财务管理的有关工作； 2、协助会计做好会计帐务有关工作；

3、负责公司现金、票据及银行存款的保管、出纳和记录工作； 4、建立现金日记帐，银行存款日记帐，审核现金收付单据； 5、积极配合公司开户行作好对帐、报帐工作； 6、配合各部门办理电汇、信汇等有关手续； 7、开具销售发票并进行保管、存档管理；

8、办理公司有关税款的申报及缴纳；

9、负责编制有关税务报表及统计报表； 10、办理与税务有关的其它事务；

11、完成上级领导交给的其它工作。

公关助理岗位职责

1、协助公司领导做好公关方面的工作，并执行公关计划；

2、负责公司客户的沟通与联络，并建立客户综合信息目录或档案；

3、负责建立公司与客户良好的关系与信誉体系； 4、处理公司与客户发生的危机与潜在的危机；

5、改进公司信誉保障体系，并参与制定公司新闻及广告传播计划； 6、负责有关市场公关活动的策划与监督实施；

7、经常向领导反馈有关公关活动结果，并对市场策略提供意见或建议；

8、提供客户关系及渠道开拓的公关支持； 9、进行公关档案的建立和管理； 10、完成公司交给的其它工作。

场地主管岗位职责

1、负责交易市场的场地管理和维护；

2、协助市场部经理共同实现公司的年度工作目标；

3、完成市场部经理交给的日常工作任务，实现管理体系协同高效运行； 4、做好交易场地文明、洁净等场地卫生工作； 5、经常检查场地各种设施的安全、有效情况；

6、负责场地各种指示标志牌及消防安全设施的建设或改进；

7、做好场内车辆的注册登记与看管；

8、为交易双方顾客提供有关政策、法律、法规及相关信息咨询； 9、完成公司及上级领导交给的其它事务、工作。

财务专管员岗位职责

1、全面负责公司日常财务的管理工作，包括出纳的相关工作：

做好公司现金、票据及银行存款的保管出纳和记录；

建立现金日记帐、银行存款日记帐、审核现金收付单据；

积极配合公司开户行做好对帐、报帐工作；

配合各部门办理电汇、信汇等有关手续；

发票的开具及保管；

协助会计做好各种帐务处理工作；

办理公司税款申报及缴纳；

编制有关税务报表及统计报表；

办理与税务有关的其它事务；

2、协助综合办制定财务方面的相关管理制度及有关规定，并监督执行； 3、负责公司资金调配、成本核算、会计核算和分析工作； 4、负责资金、资产的管理工作；

5、预测、监控可能会对公司造成经济损失的重大社会及公益活动； 6、协助公司领导做好企业与外部的沟通与协调工作； 7、完成上级交给的其它日常事务性工作。

财务主管岗位职责

1、全面负责公司日常财务的管理工作，包括出纳的相关工作：

做好公司现金、票据及银行存款的保管出纳和记录；

建立现金日记帐、银行存款日记帐、审核现金收付单据；

积极配合公司开户行做好对帐、报帐工作；

配合各部门办理电汇、信汇等有关手续；

销售发票的开具及保管；

协助会计做好各种帐务处理工作；

办理公司有关税款申报及缴纳； 编制有关税务报表及统计报表；

办理与税务有关的其它事务；

2、协助综合办制定财务方面的相关管理制度及有关规定，并监督执行； 3、负责公司资金调配、成本核算、会计核算和分析工作； 4、负责资金、资产的管理工作；

5、预测、监控可能会对公司造成经济损失的重大经济活动； 6、协助总经理做好公司与外部的沟通与协调工作；

7、完成上级交给的其它日常事务性工作。

第7篇：董事长岗位职责

董事长岗位职责

一、管理权限：在董事会的领导下，认真贯彻董事会决议，主持公司日常管理工作。

二、管理责任：主持公司日常管理工作，对所承担的工作全面负责

三、主要职责：

·主持召开董事会议，并负责上述会议的贯彻落实；

·召集和主持公司经营班子会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划以及日常经营工作中的重大事项；·检查董事会决议的实施情况，并向董事会提出报告；·审查总经理提出的各项发展计划及执行结果；

·定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况；

·签署批准公司招聘的各级管理人员和专业技术人员；

·签署对外重要经济合同、上报印发的各种重要报表、文件、资料；

·处理其他由董事会授权的重大事项。

第8篇：董事长岗位职责

丽威企业董事长岗位职责

目的：明确董事长工作职责。

职责：办公室负责起草；

办公室主任审核；

总经理批准；

董事长负责执行。

内容：

1、召集和主持管理委员会会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划以及日常经营工作中的重大事项。

2、定期或不定期听取中高级管理人员的工作汇报，并保持对他们工作的监察。

4、对部门的合并、分解等结构方面的调整做最终决定。

5、负责领导财务、行政人力资源工作；对质量技术、生产、供应、营销、储运、维修等工作进行监督。

6、负责公司的重大外交事务。

7、监督各部门的运作关系。

8、处理公司内外的重大突发性事件。

9、调配全公司的资金、资源运作。

10、主持召开股东大会、董事会议，并负责上述会议决议的贯彻落实。

11、处理一些特殊订单（低价单、大客户、特殊行业用户、特殊行业的贸易）。

12、领导和监督大客户部运作，其他重大事务处理。

13、提名公司总裁和其他高级管理人员的聘用和解职，并报董事会批准和备案。

14、决定公司内高层管理人员的报酬、待遇和支付方式并报董事会备案。

15、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况。

16、签署批准调入公司的各级管理人员和一般干部；

17、签署对外上报、印发的各种重要报表、文件、资料。

18、处理其他由董事会授权的重大事项。

根据公司目前的实际工作需要，董事会场设常务董事一人，协助董事长开展上述工作。董事长外出期间，由常务董事协调董事会各机构的日常工作。

19、处理董事会其它日常工作。

餐饮企业岗位职责

连锁餐饮企业岗位职责

餐饮企业营销部岗位职责

餐饮企业各岗位职责

餐饮企业财务经理岗位职责