餐厅员工年终工作总结

第1篇：餐厅员工试用期工作总结

餐厅员工试用期工作总结范文3篇

试用期,是指用人单位和劳动者建立劳动关系后为相互了解、选择而约定的不超过6个月的考查期。试用期是劳动合同中的约定条款，本文是小编为大家整理的餐厅员工的试用期工作总结范文，仅供参考。

餐厅员工试用期工作总结范文篇一：

我于20xx年x月x日成为本餐厅的试用员工，到今天已经有x个月。

在这段时间里，我自认能够完全胜任工作，现申请转为正式员工。

作为一个在校学生，初来餐厅，曾经很担心不知该怎么与人共处，该如何做好工作;但是餐厅宽松融洽的工作氛围、团结向上的餐厅文化，让我很快完成了从学生到职员的转变。在这段时间里，我主要的工作是熟悉了餐厅的整个操作流程。在工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，同时主动为领导分忧;服务方面不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，希望能尽早独当一面，为餐厅做出更大的贡献。当然，初入职场，难免出现一些小差小错需领导指正;但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢餐厅的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢大家对我工作中出现的失误的提醒和指正。经过这x个月，我现在已经能够独立处理本职工作，当然我还有很多不足，处理问题的经验方面有待提高，团队协作能力也需要进一步增强，需要不断继续学习以提高自己业务能力。

这是我的第一份工作，这半年来我学到了很多，感悟了很多;看到餐厅的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式员工的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和餐厅一起成长。

在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为餐厅创造价值，同餐厅一起展望美好的未来!

餐厅员工试用期工作总结范文篇二：

蒙领导赏识，有幸加盟xx物业公司任食堂、西餐厅安全员一职。一切从零起步，从相关材料中摸索，在xx经理躬身示范、力抓隐患的实际行动中，在xx副总亲切关怀、悉心点拨下，我渐渐融入到物业大集体，逐步将本职工作走向正轨。

至今三个月，作为安全员，我熟悉了本职岗位的具体事项，形成了食堂、西餐厅工作的全面认识，摸清了各食堂与供餐点的安全状况，理顺了自身与其它管理岗位的相互关系，规范了食堂制度的正确实施，加强了安全管理的有效执行，开展了食堂人员的安全培训，完成了领导交待的相关事务。

一、工作回顾

1.大量参阅安全工作材料，逐步实现角色转换

初到xxx物业，完全没有安全员工作经验，凭着头脑中基本的安全常识起步，从仔细领会公司《安全工作手册》、《食堂工作手册》入手，翻阅了厚厚三大本《食堂管理标准与规章制度全集》，下载了国家《食品卫生法》、《安全生产工作条例》等几十篇法律法规，拷贝了公司领导过往安全工作总结、安全考评办法、安全管理目标等系列材料。通过细致阅读每一项条款、用心理解每一道流程，书本知识使我大体形成了对安全工作的初步认识，明确了自身工作职责。

2.深入操作一线，向食堂师傅请教，逐步实现独立上手安全员的工作紧贴实际，光有理论概念是行不通的。起初，食堂吴锦佳经理带我到三个餐饮单位检查安全工作，指出存在的问题，手把手教我开展安全工作的注意事项。之后，食堂师傅在最初阶段全是我的老师，我向他们请教每个工种的职责、特点、注意事项，清晨6点协同采购组发车外出到凌晨1点随同夜宵组收工，每位师傅都毫无保留地言传身教。为期两个月的磨合过程教会了我食堂安全工作要领，使我的理论印象在实践中得到检验并实现进一步巩固，让我受益菲浅。加上后期自我总结与归纳，现在我的工作已经成为保障食堂生产作业安全进行的必要环节。

3.全面检查各食堂、供餐点安全状况

餐厅员工试用期工作总结范文篇三：

在试用间，我坚持以邓小平理论和"三个代表"重要思想为指导，坚持科学发展观，遵循高等教育发展规律，本着"立足岗位，创先争优，特色鲜明的高水平教学研究型大学"的主题实践活动，有计划、有目标，积极参加学校组织的各类培训、教育和学习活动。始终坚持尊师重教、实事求是、开拓奉献、真抓实干，围绕学校和学院的工作重心，努力提高自己的文化水平和专业知识，认真学习、领会党的"十八大"精神，认真学习校党委提出的"突出一个中心、坚持两个原则、确保三个导向、发挥四项作用、建设五项工程"的工作目标。以学校和学院的可持续发展为目标，加强理论和专业知识的学习，逐步提高自己的管理能力，更好地为教学科研提供优质服务。

工作态度方面：立足本职岗位，始终保持工作的积极性、主动性，实事求是，敬业、负责、勤奋、敢于创新、善于学习，时时刻刻动脑，全面观察思考，以高度责任感、使命感严格要求自己，坚决执行学校及学院的各项文件精神，坚决执行学院党政联席会议和"三重一大"制度，紧密配合学院班子成员，努力办好学校、社会满意的矿业学院。

工作作风方面：坚持执行"两个务必"，在工作中力求重实际、干实事、求实效，始终以一个共产党员的标准严格要求自己，以身作则、勤奋廉洁、勤俭节约、敢于承担;在实际工作岗位上，始终保持不骄不躁、不耻下问、善于动手、勤于动脑，始终贯彻落实上下联动、协调高效、整体推进的工作作风。

主要工作成果如下：

1、准格尔校区的校区维修、绿化及基本建设工作。利用暑期对整个一期工程进行了系统的维修，包括屋面防水、散水、暖气、室内外装修、门窗、消防管道、排污管道以及其他零星工程约43万元。

2、学院组织教师、学生、物业人员200人次，对教学楼西侧预留用地、喷泉、教学区主干道行道树下空地22000㎡进行了全面绿化，并自行设计加工各类木制花箱26组，既美化了校园 ，又起到了很好的防沙固基作用。

3、为了解决准格尔校区学生缺乏活动的场所，建设了临时的篮球场地，丰富了学生的课余生活。

4、准格尔校区地处大路新区，社会功能不完善，为了满足后勤食堂储藏冬菜的需求，建设了临时冬储菜窖。

5、为了解决四六级外语考试学生总得回到呼市校区考试的问题，准格尔校区内建设46间标准化考场。

6、制定学院食堂管理制度，物业管理制度、后勤财务管理制度、应急预案、物业监管方案、工程维修协议、食堂例会等;食堂内部人员管理实现了责任落实制和责任追究制度。餐厅内部组织框架分明，各项工作分工明确，责任落实到人，实现"零交叉，全覆盖"。

7、安装用友财务软件1套，规范财务管理工作;

8、在食堂楼梯间建设一卡通收费站，方便师生存卡;

9、积极与校计财处联系，开通饮食公用专用账户，保证食堂有序、合理、合法运营，开通圈存业务、完成与网络中心的对接;

10、转换经营思路，加强成本核算，使食堂运营逐步走向正规;

11、改造、安装9间公寓挂暖，保证学生正常越冬;

12、完成物业合同签约、续约工作;供暖合同的确认、签订工作;体育场施工合同。

13、成功的引入了银行自动提款系统等学生生活设施

14、在学院、基建处和万通集团的共同努力下，对我院一期工程存在的质量问题进行了集中整改。

15、完成室内消防系统的维修和启动。

16、及时制作、安装了1354个纱窗。

17、完成2013年春季植树工作及水暖电网等检修工作。

18、顺利完成了学校、学院交办各项工作任务。

总之，在试用期期间，我坚决执行学校及学院的各项文件精神，坚决执行学院党政联席会议和"三重一大"制度，严格执行学校经济责任审计制度，严格执行财经法律法规及各项财务制度。在实际工作中，坚持原则、以身作则、不徇私情，严把工程质量关，严格控制后勤经费开支，不假公济私、不铺张浪费，能自觉以共产党员的标准严格要求自己。但在实际工作中仍存在的缺点和不足，主要表现在以下几个方面

1、政治理论学习、思想觉悟、先进性意识有待进一步加强;

2、实际工作中与人沟通、协作能力较弱，需进一步提高;

3、全面管理后勤工作的专业知识、实践能力还需进一步强化、提高;

第2篇：酒店餐厅员工年终工作总结

在烟花爆竹中，我们欢欢喜喜的送走了2011年，在已经度过的2011年中，我们酒店的业绩取得了长远的进步，我们酒店工作也是在酒店领导的领导下，取得了业绩和管理上的巨大进步，这是一直以来我们最重视的事情。回首2011年，我的工作做的不可谓不好，所以在新的一年中，我会吸取2011年的经验和教训，取得更好的成绩！

前两年工作的时候，每到年末的时候总是要写年终总结的。记得那个时候我和同事们总是为写年终总结而头痛，总觉得平时就是那样的周而复始的做同样工作，没什么可写的。可是今年我却想用年终总结的方式来为今年来画下一个句点，来一个总结性的结束。

年初的时候我把工作了一年多的工作辞掉了。记得刚出来工作的一年多，虽然对任何工作都充满了干劲再累的工作也做的很开心，不过呢，因为那个时候年纪还小也很任性的，总是因为这样或那样的原因换了许多工作，这份工作是我我上学前的最后一份工作，也是我至今为止工作时间最长的工作。其实我还是蛮喜欢这份工作的，虽然餐厅服务员是累了一点，但是我是在吧台做饮料和冰淇淋的，不仅能让客人吃到我做的东西（最重要的是，我能经常吃到很多好吃的，嘿嘿！），而且我也能做我很喜欢的咖啡，我很喜欢咖啡的，一直都有个愿望，就是开一家自己的咖啡店。在餐厅工作的一年多的时间里，只有刚开始的半年多最开心，每天都能和同一个班次的同事忙碌而开心的度过一天，那段时间真的很开心。这样的日子只持续了半年多，后来的日子却变了，同事之间开始勾心斗角，我更是被对班的同事当成了她升值的踏脚石，我第一次明白了什么叫职场。接着那些要好的同事们陆陆续续的辞职离开了，餐厅的人也越来越少，工作量也大了很多，经常是一个人干三个人的活，还要为考成高去学校补习，一系列的事情弄的我焦头烂额的，常常觉得很疲惫而且还有点失眠。终于去年年底我考进大专，今年开学前把工作辞掉了，辞掉工作后我感觉轻松了许多。虽然是轻松了，不过也因为没了工作给家里增加了不小的负担，父母也上了年纪，身体也不好，而我这么大了却还给他们增加负担，有是真的觉得自己很没用呢。只是，今年呢因为白天晚上都有课，而且也想休息一年所以一直没有找新的工作，明年我时间比较富裕再找一份兼职吧，给家里减轻一些负担，毕竟自己也这么大了，总是花父母的钱心里总是过意不去。

关于学业呢，就没什么可说的了，学了近一年的日语。日本语真的蛮难的，所以我学的也不怎么样，去参加了日语二级的资格考试，结果要明年

三、四月份才能出来。不过我已经有明年重考的准备了，因为这个考试是很难的，考试那天看到好多考了好几次的考生，所以我准备明年在好好的学学重新去考。大专的课程刚开始还是蛮顺利的，可是第二个学期开始因为一些原因呢，总是心不在焉的，上课也不怎么听讲了。快放寒假了，我要趁这段时间收拾好自己的心情，来年要专心学习。我所在的这个刚开始也很开心，每天过的也很快乐，可是上个学期末发生了一些事情，现在班里已经很冷清了。怎么说呢，人总是会变的，不管刚开始是如何的好到最后总是要变的，幸亏去年工作的时候已经经历过了，再见到这样的局面已经是见怪不怪了，这要感谢在那家餐厅工作的经历，在那里我学到不少东西。

今年呢，我得到了两样东西，其一就是朋友。我现在呢有两个很好的朋友，一个呢是我在这个学校第一个朋友，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗线条。跟她在一起很开心也很轻松，是个不错的朋友。另一个呢，对我来说就是个知己了。我和她经常在某个方面很象，两个人在一起时话总是很多，经常聊到很晚。我和她都在感情上经历了很多事，那个时候彼此分享着自己的快乐与痛苦，开解着对方。后来她收获了自己的幸福，现在正在甜蜜当中。我很谢谢她，她将总是爱做梦的我拉回现实，如果不是她我会沉溺在自己编制的梦里不可自拔，不是她拉我回现实的话我会越陷越深，到最后我会更痛苦的。所以我很感谢她的，在这里我祝福我的朋友们，希望她们来年继续着她们的幸福。

另一样东西就是一份痛并快乐着的感情。记得爱上他是开学后第二个星期的事情，却也在爱上他的那一颗便知与他是不可能了。因为，真的，我和他完全是两个不同世界的人，就像两条平行的线只是偶然的际遇让我和他交集在一个点上，总会有那么一天我和他都将会回到原来的轨道，还原成两条平行线。我想我和他只有一点相同吧，就是我们都觉得恋爱是件很麻烦的事情。爱上他，从一开始就是我自导自演的独角戏而已，无人剧场空旷的舞台，我上演着一个人的独角戏。他给我带来很多快乐，刚开始的时候经常和他吵架抬杠，每天过的无比快乐。为他哭过，流了两个多小时的眼泪；也为他痛过，第一次明白什么叫痛彻心扉；他也让我明白了很多事情，也让我长大成熟了不少。现在这场独角戏已经落幕，整理一下，他给我留下很多东西，一首我为了纪念这段感情而写的歌，建了一个博客，写满了对他的感情与记忆，一些照片还有很多美好的回忆。我想这些对我来说已经足够了！记得一部电影里所过，爱一个人并不一定在他身边，只要他幸福快乐便好。所以就祝福他享福快乐吧！

以上就是我的这一年，经历了很多，也得到了很多。快乐过、痛苦过、悲伤过也喜悦过。就是因为这些丰富了我的这一年，使我的青春更富有色彩。来年，我希望我的青春更富色彩，快乐的过每一天！也祝福我的朋友们，还有他，幸福快乐的过每一天！

总结一年的工作，尽管有了一定的进步和成绩，但在一些方面还存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改进。在新的一年里，我将认真学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平，为酒店的发展做出更大更多的贡献！

第3篇：酒店餐厅员工年终工作总结

前两年工作的时候，每到年末的时候总是要写年终总结的。记得那个时候我和同事们总是为写年终总结而头痛，总觉得平时就是那样的周而复始的做同样工作，没什么可写的。可是今年我却想用年终总结的方式来为今年来画下一个句点，来一个总结性的结束。

年初的时候我把工作了一年多的工作辞掉了。记得刚出来工作的一年多，虽然对任何工作都充满了干劲再累的工作也做的很开心，不过呢，因为那个时候年纪还小也很任性的，总是因为这样或那样的原因换了许多工作，这份工作是我我上学前的最后一份工作，也是我至今为止工作时间最长的工作。其实我还是蛮喜欢这份工作的，虽然餐厅服务员是累了一点，但是我是在吧台做饮料和冰淇淋的，不仅能让客人吃到我做的东西（最重要的是，我能经常吃到很多好吃的，嘿嘿！），而且我也能做我很喜欢的咖啡，我很喜欢咖啡的，一直都有个愿望，就是开一家自己的咖啡店。在餐厅工作的一年多的时间里，只有刚开始的半年多最开心，每天都能和同一个班次的同事忙碌而开心的度过一天，那段时间真的很开心。这样的日子只持续了半年多，后来的日子却变了，同事之间开始勾心斗角，我更是被对班的同事当成了她升值的踏脚石，我第一次明白了什么叫职场。接着那些要好的同事们陆陆续续的辞职离开了，餐厅的人也越来越少，工作量也大了很多，经常是一个人干三个人的活，还要为考成高去学校补习，一系列的事情弄的我焦头烂额的，常常觉得很疲惫而且还有点失眠。终于去年年底我考进大专，今年开学前把工作辞掉了，辞掉工作后我感觉轻松了许多。虽然是轻松了，不过也因为没了工作给家里增加了不小的负担，父母也上了年纪，身体也不好，而我这么大了却还给他们增加负担，有是真的觉得自己很没用呢。只是，今年呢因为白天晚上都有课，而且也想休息一年所以一直没有找新的工作，明年我时间比较富裕再找一份兼职吧，给家里减轻一些负担，毕竟自己也这么大了，总是花父母的钱心里总是过意不去。

关于学业呢，就没什么可说的了，学了近一年的日语。日本语真的蛮难的，所以我学的也不怎么样，去参加了日语二级的资格考试，结果要明年

三、四月份才能出来。不过我已经有明年重考的准备了，因为这个考试是很难的，考试那天看到好多考了好几次的考生，所以我准备明年在好好的学学重新去考。大专的课程刚开始还是蛮顺利的，可是第二个学期开始因为一些原因呢，总是心不在焉的，上课也不怎么听讲了。快放寒假了，我要趁这段时间收拾好自己的心情，来年要专心学习。我所在的这个刚开始也很开心，每天过的也很快乐，可是上个学期末发生了一些事情，现在班里已经很冷清了。怎么说呢，人总是会变的，不管刚开始是如何的好到最后总是要变的，幸亏去年工作的时候已经经历过了，再见到这样的局面已经是见怪不怪了，这要感谢在那家餐厅工作的经历，在那里我学到不少东西。

今年呢，我得到了两样东西，其一就是朋友。我现在呢有两个很好的朋友，一个呢是我在这个学校第一个朋友，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗线条。跟她在一起很开心也很轻松，是个不错的朋友。另一个呢，对我来说就是个知己了。我和她经常在某个方面很象，两个人在一起时话总是很多，经常聊到很晚。我和她都在感情上经历了很多事，那个时候彼此分享着自己的快乐与痛苦，开解着对方。后来她收获了自己的幸福，现在正在甜蜜当中。我很谢谢她，她将总是爱做梦的我拉回现实，如果不是她我会沉溺在自己编制的梦里不可自拔，不是她拉我回现实的话我会越陷越深，到最后我会更痛苦的。所以我很感谢她的，在这里我祝福我的朋友们，希望她们来年继续着她们的幸福。

另一样东西就是一份痛并快乐着的感情。记得爱上他是开学后第二个星期的事情，却也在爱上他的那一颗便知与他是不可能了。因为，真的，我和他完全是两个不同世界的人，就像两条平行的线只是偶然的际遇让我和他交集在一个点上，总会有那么一天我和他都将会回到原来的轨道，还原成两条平行线。我想我和他只有一点相同吧，就是我们都觉得恋爱是件很麻烦的事情。爱上他，从一开始就是我自导自演的独角戏而已，无人剧场空旷的舞台，我上演着一个人的独角戏。他给我带来很多快乐，刚开始的时候经常和他吵架抬杠，每天过的无比快乐。为他哭过，流了两个多小时的眼泪；也为他痛过，第一次明白什么叫痛彻心扉；他也让我明白了很多事情，也让我长大成熟了不少。现在这场独角戏已经落幕，整理一下，他给我留下很多东西，一首我为了纪念这段感情而写的歌，建了一个博客，写满了对他的感情与记忆，一些照片还有很多美好的回忆。我想这些对我来说已经足够了！记得一部电影里所过，爱一个人并不一定在他身边，只要他幸福快乐便好。所以就祝福他享福快乐吧！以上就是我的这一年，经历了很多，也得到了很多。快乐过、痛苦过、悲伤过也喜悦过。就是因为这些丰富了我的这一年，使我的青春更富有色彩。来年，我希望我的青春更富色彩，快乐的过每一天！也祝福我的朋友们，还有他，幸福快乐的过每一天！

总结一年的工作，尽管有了一定的进步和成绩，但在一些方面还存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改进。在新的一年里，我将认真学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平，为酒店的发展做出更大更多的贡献！

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第4篇：餐厅员工工作要求

餐厅员工工作要求

一、从业要求

真诚待客微笑服务尽职尽责 注重礼仪举止文明脚踏实地 讲究实效密切合作协调一致

二、仪容仪表的要求

1、工作时间只能穿酒店发放的制服。

2、制服要保持平整、整洁，裤线整齐，凡是有污迹、开线、缺扣子等现象要立即更换。（不能穿有污渍、皱着的制服到岗）

3、制服衬衣领口处不得显露个人衣物；内衣下摆不得露在制服外面；除工作需要外，制服口袋里不得放其它物品。

4、在岗位上纽扣要全部扣好，穿西装制服时，不论男女，第一颗纽扣必须扣好，不得敞开外衣。

5、制服袖口、裤脚不得卷起来。

6、男士穿黑色或深色看不见皮肤颜色的袜子；女士穿与肤色相同或岗位制服协调的袜子；穿短裙的女士要穿长筒袜，不得穿跳丝或有洞的袜子。

7、不准穿凉鞋，不得穿有裂口破损的鞋，皮鞋上岗前要擦拭，布鞋要经常洗刷，鞋要穿好，不得象穿拖鞋一样。

8、名牌戴在左胸部，距左腋下一厘米、横五厘米；注意戴正。

9、男士发式：男士不得留长发或蓬松的发式，不得留大鬃角，头发两侧不得遮住耳朵，后面不得盖住衣领；女士发式：头发过领口 1

应扎起，严禁披头散发，额前刘海不得压眉，不得让头发遮住脸；不得使用刺激味大的发胶、发油等；保持清洁，注意有无脱发、头屑落在制服上。

10、早晚要刷牙，饭后漱口，以防口臭；上班前不得食用有刺激味的食品（如葱、大蒜等）；上班前三小时不得饮酒，并严禁带酒味上岗。

11、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲；手要保持清洁，所有指甲均不得超出指端，女士不得使用有色指甲油；男士不得留任何胡须，上班前必须刮净。

12、上岗前女士必须化妆，不得使用浓味化妆品，男士严禁化妆。

13、显眼处不得佩带贵重饰品，只限订婚或结婚戒指，不得带有色眼镜，制服上不得佩带饰品。（除名牌及酒店规定外）

三、仪态的要求：

1、坐姿：上身直，两脚朝前，两膝并拢，正眼平视；如有桌子，手平放在桌子上；没有桌子双手自然平放在漆上，人体重心垂直向下，腰部挺直，双膝可视情况向一侧倾斜；女士入座后，双脚必须靠拢，脚跟也应靠紧，入座时应清理一下裙边，将裙子后摆向前拢一下，以显得端庄娴雅；女士一般不要架起双腿，款款走到座位前，如果是从椅子后面靠近，应从椅子左边走到座位前，背靠椅子，右脚稍向后撤，使腿肚贴近椅子边，上身正直，轻稳坐下。应当避免的坐姿：双手置于椅腿上，容易被人判读为示意结束；把脚藏在椅子下或勾住椅腿，显得自己拘谨，不够大方；双腿分开，伸得老远，这样看起来很不雅

观，坐姿全无；“4”字型叠腿，并用双手扣腿，晃脚尖这样会让人感觉你很傲慢无礼；猛起猛坐，弄得椅子乱响，这样显得不稳重，不注重细节；上体不直，左右晃动，这是很没有教养的方式，让人觉得你莫名其妙。

2、站姿：站姿是日常生活中正式和非正式场合中最引人注视的姿势，好的站姿能衬托出美好的气质和风度。要求：平肩、直颈、下颚微向后收，两眼平视，精神饱满，面带微笑；上体保持标准站姿直立、挺胸、收腹、略微收臀；两臂自然下垂，手指自然弯曲，两手亦可体前交叉，一般是右手放在左手上，肘部略向外张，男性在必要时可单手或双手背于背后；男子站立时双脚分开与肩同宽；女子站立时，脚应成“V”型，脚和脚后跟应靠紧，在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰、驼背、耸肩，不得将手插进口袋或腰间，也不得把双手交叉放在胸前或摆弄东西、敲台面、打响指等，不得无精打采。站立时应当避免一些“小动作”：身体不要抖动或晃动，会给人一种不严肃的做法，如果实在有必要，可采取单手插入前裤兜的方式；双臂交叉抱于胸前，这样会让人认为你对别人的想法有异议、不赞同，甚至有抗议之嫌；双手或单手叉腰，这种站法往往含有进犯之意；两腿交叉站立，给人以不伦不类的感觉，显得不严肃。

3、走姿：走姿是站姿的延续动作，是在站姿的基础上展示人动态美的极好手段，往往能表现一个人的风度、风采和韵味。基本要点：上体挺直，抬头、下巴与地面平行，两眼平视前方，精神饱满，面带微笑，身体重心稍向前，步伐稳健，步履自然，两手前后自然摆动，手臂与身体的夹角一般在10°到15°，上下楼梯也要保持上身正直，脚步轻稳，一般不要手扶栏杆；行走时，不得“八字脚”或“踱方步”式走路，也不得拖着鞋走，不得双手插在裤兜，在客用区域，无论有何种理由也不能跑，不得二人并肩通行、搭肩或挽手，严禁在腋下夹东西；与客人相遇要靠边行走并主动问好，不得从两人中间穿行； 请人让路要说对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。应避免的走姿：身体乱晃乱摆，给人轻佻、浮夸的印象，显得没有教养；双手反背于后，这种方式往往体现权威，会给人傲慢的感觉，有时候也会觉得呆板；双手插入裤兜，让人觉得你拘谨、小气，更会显得你性格不够开朗；步子太大不雅观，太小不够大方。

4、表情：表情是最具有传情达意的重要功能，也是商务交往中很重要的一种交际手段，特别是眼神和微笑，眼睛是心灵的窗户，内心情感的传达主要就是靠眼神。眼神主要从注视的时间（一般占相处过程的60%）、角度和部位（一般是鼻眼三角区）来区别。和客人交谈时要全神贯注，眼望对方（不得死盯着），适时点头称是，不得：眼光呆滞无表情、目光向上（傲慢）、眼帘低垂（心不在焉、不热情），视而不见（不礼貌），目光虽专注而无反应（轻佻、嘲讽）。在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情。不得扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼。若客人言语过分，也不得露出不悦之色。微笑是自信的一种表现，以露出上颚的六颗牙齿为标准。

四、仪态要求：

1、在客用区域和服务岗位上不得抠鼻孔、掏耳朵、剔牙、濞鼻

涕、吐痰、剪（剔、咬）指甲、打呵欠、伸懒腰、搔痒、搓身上的汗泥、吃（嚼）东西、抓头发、料理个人卫生、化妆、照镜子、唱歌、吹口哨、打响指、吸烟、蹲、卧、席地而坐，嬉戏、大声喧哗、扎堆聊天、交头接耳、窃窃私语。

2、在客人面前不得经常看表。

3、不得用手指或笔杆指客人或为客人指方向。

4、咳嗽、打喷嚏时要用手挡住转身向后，并说“对不起”。

5、尽力满足客人要求，对于不清楚或不知道的问题，不应胡乱作答，应主动问清楚再作回答。

6、与客人说话应保持一臂之距，眼睛注视客人的三角区，面带微笑，注意聆听，留心客人吩咐，用简洁客气的语言回答客人。

五、言谈要求：

1、声调要自然、清晰、柔和、亲切、不得装腔作势，声量不要过高或过低，以免对方听不清楚。

2、不准讲粗话或使用蔑视、侮辱性的语言。

3、在工作时间，所有工作人员的对话必须讲普通话。

4、不准模仿他人的语言、语调和谈话，不准讲过分的玩笑，不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。

5、说话要注意艺术，多用敬语，做到“请”字当头，“谢”字不离口，要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前要称呼“先生”“小姐”或“女士”。

6、无论从客人手上接过任何物品，都要讲“谢谢”，客人讲“谢

谢”时，要“不用谢”，不得毫无反应。

7、客人来时要讲“您好，欢迎光临”；客人入座后要讲“祝您愉快”；客人离开时要讲“欢迎您再次光临”。

8、任何时候不准讲“喂”“不知道”或“没有”。

9、离开面对的客人，要说“请稍候”，回来时要说“对不起，让您久等了”,不得一言不发就开始服务。

10、指第三者时不能讲他（她），而应说“那位先生”、“那位女士”。

新峪职工餐厅

二零一一年元月

第5篇：员工餐厅工作流程

员工餐厅工作流程

* 早上 6：00餐厅人员考勤 * 早上 6：35——7：40熬汤

* 早上 6：40——8：00配菜、切菜、炒菜 * 早上 8：00——8：40

* 早上 8：00——8：30

* 早上 8：50——9：30

* 上午 9：30——10：30

* 上午10：00——11：00

* 中午11：00——13：00

* 中午13：00——13：30

* 中午13：30——15：30

* 下午15：30——16：30

* 下午16：30——17：00

* 下午17：00——18：00

* 下午18：00——18：30

员工就餐 全天菜品的验收、蒸米饭 清洗餐具 午餐的准备（配菜、切菜、炒菜）菜品、汤、餐具摆放到位 员工陆续就餐，餐具陆续清洗 餐厅卫生的清理，物品摆放整齐 餐厅人员休息 晚餐的准备（配菜、切菜、炒菜）菜品、汤、餐具摆放到位 员工陆续就餐，餐具陆续清洁 餐厅卫生清理，物品摆放整齐

第6篇：餐厅收银员工作总结

餐厅收银员工作总结3篇

时间过的很快，一晃而去永不回头。昨天的苦与乐将成为过去。我们要面对的不是昨天，也不是明天，而是现在。所以昨天有多少成功与失败那不重要，重要的是在今天做到。

有句话说的非常好！淘汰，其实不是你没有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，其实不是你没有能力去胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好。其实每个人对他的现状都是不满的，但是为什么在这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功，而有的却一天不如一天；最后被淘汰呢？其实很简单，那就是对工作的态度不一样。

工作一年了，在这一年中我做了些什么，有些什么高兴与苦恼的事。回想过去有很多辛酸苦乐，在工作态度上也迷失过方向，走了一点小小的弯路，不过那都是将要过去的事了，总结错误，用于下一年的工作中，那才是我现在要做的。也许各位同仁认为在工作中没有什么乐趣，如果你这样想那么就错了。其实只要善于发现，工作中是有很多值得我们高兴的东西。

有的时候我也会抱怨怎么搞的，不忙的时候不排我上收银，一忙就排我上收银，当然我们都知道，在最忙的时候，收银员是最累的，又怕少钱多钱，又会被顾客骂两句，有感情的人都觉得心情不爽。但是当我来好好想一想，为什么会这样。也许因为他们认为我有这个能力，所以才会排我上这个最忙的时段，难不成排新员工来上吗？静下心想一想，我的这些抱怨都是错误的。其实只要善于抓住幸福，幸福就在我们身边。当我用最快的速度备好餐，然后呈递给顾客时，顾客的一个满意的一笑，这难道不是我的幸福吗？

有的时候我也会抱怨怎么会这样，我经常做一些扫地，收餐盘，拖地一些无趣的小事，连小学生也会的事，直到有一天我年看了两个故事后，我的态度改变了。第一个故事说：日本的一个高官，曾经在他年青的时候发生的一个真实的故事，他年青的时到一家酒店当服务员。开始的时候经理叫他去洗厕所，他认为这份工作，没意义。整天无心工作。他的心事被经理发现了，就当着他的面把厕所洗干净后在马桶里装了一杯水喝了下去。经理的举动让他太为感悟。后来他学会了认真细心的工作。最后取得了成功。

还有一个故事是肯德基老总想发展，于是就在当地招一名总经理，当所有考核都过关后，最后一项考核是清洗卫生间，这让所有考生都很惊牙。最后有一位考生通过了最后一项考核，后来他的老婆告诉老总他家的卫生间一直是他清洗的。

可以看出，一个干大事的人也经常干一些小事。这些看似小事的事，正是成就一个人一生的关键。谈到这里你还认为这些事不起眼吗？新的一年就要到来了，我相信我一定能做到。

对于这份工作，我能认认真真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个普通的角色，这个角色不单单是收钱这么简单，其中还有很多复杂的程序。在工作期间我吸取了不少的经验，曾添了不少见识。

但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克服，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。

每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。

虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人很多道理，提高我们自身的素质。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天！

以下是我个人在这一年工作时间中所感悟到的一些必须懂以及必须自我要求的观念：

1、急客人之所急，想客人之所想。

（每天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户们提供不同类型的服务。其服务本宗旨不变：客户是上帝！）

2、对顾客笑脸

（以最有亲切感的一面让顾客体会到宾至如归的感觉。即使在结账服务工作遇到不愉快的事情，仍能以笑脸相迎，相信再无理的顾客也没道理发脾气。）

3、不要对客人做出没有把握的承诺。

（当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就应该咨询清楚后再作决定，因为客人想得到的是最准确的答复。但无论如何这并不是意味着可以不想尽一切办法为客人解决问题，关键是让客人明白他得问题不是你可以马上解决的，而你确实在尽力帮助他。许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，绝不可为附和客人而违背原则。）

4、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结账令客人满意。

（前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结账时向我们投诉种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或者指责造成困难的部门或者个人，“事不关己，高高挂起”的作风最不可取。不能弥补过失，反而让客人怀疑我们的管理，从而加深客户的不信任程度，所以应沉着冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或者部门讲明情况，请求帮助，问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客户和我们之间的关系。）

5、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。

相信我，我可以把它做的更好，谢谢领导的赏识，我热爱这份工作，我要把它做得！各位同事，让为我们一起并肩作战吧。加油。

1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定；

2、熟练掌握餐厅收银软件ncr的操作，在规定时间内为客人结完帐；

3、做好班前准备工作；

4、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作；

5、核收餐厅服务员开出的点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊；

6、严格审核减免、打折，熟记饭店各种折扣；

7、跟办上一班未尽事宜；

8、与营业点员工密切配合，保证各帐款及时、完整地收回；

9、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表；经审计复核，及时将营业款投入保险柜，并做好“投币记录”；

10、承办上级交办的其它工作。

餐厅员工工作总结

餐厅员工年终工作总结

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餐厅员工年终工作总结范文

员工餐厅工作总结（共4篇）