地区区域性工作汇报
第1篇:地域性原创性艺术性
地域性群众性时代性
阳新县2010年春晚典型经验交流材料
阳新县参加“春满楚天”春节文艺晚会展播已有7个年头,七年来,我们在学习中努力,在努力中进步,一年一个台阶。今年,由阳新电视台选送的《“澜桥之夜”2010年阳新县春节联欢晚会》,以浓郁的地方文化特色和原汁原味的乡土文艺作品,获得了省文艺界评审专家的好评,一举获得“湖北电视文艺奖地方春节文艺晚会专项奖”特等奖、原创节目奖,体现了总台领导和各位文艺专家对革命老区阳新县的支持和关爱。“春满楚天”是湖北省重大宣传文化品牌,实现了省台和地方台的双赢,既增进了兄弟台的交流,又提高了地方台的文化品位,促进了群众文化的蓬勃开展,体现了广泛的群众和社会影响力。在开门办春晚的过程中,我们越来越意识到:地方台电视文艺节目只有突出地域性、群众性、时代性,才具有强大和永恒的生命力。
一,群策群力,打造文艺精品。阳新是一个国家级贫困县,为了办好春晚,展示阳新经济社会发展成果、展示阳新人民群众积极向上的精神风貌。县委、县政府高度重视,把办好春晚列入年度宣传工作要点,在财政安排部分经费,给予财力、物力上的支持,县委常委、宣传部长邹晓芳亲自挂帅,协调指挥,2010年春晚我们提前六个月就举行策划会和现场会,组织专门班子对晚会进行策划和组织,邀请全县专业、业余文艺团体参与演出。全县各学校、机关、镇区对晚会给予了大力支持,有节目的单位
自己置办服装、道具,组织演员参加排练,各单位、文艺团体通力合作,共同打造一台高质量、高水准的春节文艺晚会。
二,突出地域特色,挖掘本土文化内涵。阳新地处吴头楚尾,是全省闻名的革命老区,有名的戏窝子、诗词之乡、楹联之乡,阳新采茶戏、阳新布贴是国家非物质文化遗产,民间歌舞、曲艺、小调极具吴风楚韵,文化底蕴深厚。为了突出晚会的阳新特色,我们围绕地域特色文化进行创意策划。突出地方风情和文艺特色,唱好山歌小调,抒发革命豪情;创作生产出了歌舞《仙岛湖风光》和《唱地名》等一批生活气息浓厚、时代脉搏鲜明、阳新特色彰显的文化产品。深得人们的喜爱,让阳新人热爱阳新,外地人了解阳新。县专业文艺团体在挖掘整理上下工夫,在文艺创新上做文章,把阳新传统采茶戏进行改良改版,把原来晦涩难懂的阳新方言变成普通话,并加入了现代戏曲唱腔。推出了《十八相送》新段子,唱法清新、节奏明快、曲调优美、表现力强,不仅阳新人看得亲切,而且外地观众看得过瘾。
阳新是一个打工经济大县,每年有近二十万计的劳务输出,阳新鞋匠是全省响当当的劳务品牌。新春佳节之际,正是打工大军回家团圆之时。无论千里万里,无论钱多钱少,回家,是他们最最简单的想法,也是他们最朴素的情怀。因此,晚会导演组创作了《回家过年》这个节目,以《打工行》、《有钱没钱回家过年》和《好好活着》这三首歌曲为背景主线,体现了远离家乡和父母外出的打工者所经历的风雨、坎坷和曲折,侧面的反映了众
多打工者的心态和内心的变化,当一些打工者回到家乡,看到家乡的发展日新月异时,欣喜之情溢于言表。我们抓住了回家过年这一主题,创作了这个节目。在晚会现场,不管是领导还是百姓,都被这个节目深深的打动,流下了热泪,使之成为2010年阳新春节晚会节目中最受观众欢迎的节目。
三,坚持贴近群众,让群众唱主角。文艺的根在基层村落,文化的生命在于群众。演员是群众,观众是群众,演出群众喜闻乐见的节目。地方台春晚永远是群众的舞台、群众的品牌。2009年9月,我们面向社会公开征集春晚作品素材,得到群众的踊跃参与,共有580多人报名,被采用不同形式的作品有7个。参与演出的群众演员达520多人,原声态歌曲表演《我有话儿对党说》就是在春晚征集作品当中选出来的。当时,我们觉得陶港镇陶港村张谷财组78岁的农民张公熙的创作素材不但具有浓郁的乡土气息,而且还体现出了党的惠农政策给农民带来的实惠,生动的反映了农村生活的新面貌,也表达了对党的感激之情。看到这个作品,我们觉得农民的感情真实、纯朴,决定让他们自己表演,把原汁原味的乡土农民经过包装后登台献演。为了演好这个节目,我们多次深入该村进行指导,很多农民演员也放弃春节前挣钱的大好机会,加班加点的进行排练,特别是一位年近80岁的老大爷,无论刮风下雨,每天来回都要走近40里的山路来到村里进行排练,使我们非常的感动。在晚会演出的现场,他们那原
汁原味的乡曲俚调、质朴而发自内心的表演,赢得了观众们的阵阵掌声,在社会上引起强烈反响。
四,坚持艺术创新,赋予晚会新的时代内涵。在传承传统文化的同时,不断创新表演和艺术形式,是我们办春晚始终追求的目标。在舞台设计方面,为了让晚会具有较好的视觉冲击率,我们克服了资金不足的困难,首次采用大屏与水屏相结合,使舞台更具立体感;在服装、道具、舞美等方面,我们舍得投入,用现代化的元素加以包装;在节目内容上,我们紧紧围绕“喜庆春节与和谐阳新”这一主题,在营造欢乐喜庆、祥和氛围的同时,深入挖掘社会生活亮点,赋予晚会新时代的印记,在节目中,我们把阳新的传统民歌《过年歌》进行改编,融入当代生活的内容,让老年歌有了新内涵;歌舞《绣春》,在挖掘传统民间歌舞的基础上进行现代演绎;经过艺术加工后的这些节目让人耳目一新,深受群众好评。
在歌曲《愚公移山》演唱之前,我们把2009年度感动阳新十大人物之
一、百姓称之为现代活愚公的杨裕忠请上舞台和观众见面,讴歌了当代愚公自强不息的精神,抒发歌唱劳动者的和谐之歌。用艺术形式展现阳新蓬勃向上的老区精神,当《愚公移山》的音乐响起,背景屏幕播放出杨裕忠挖山的视频时,全场观众报以热烈的掌声,产生共鸣,使晚会达到一个高潮。
以上只是我们在办历年春晚中的一些感受,由于阳新是有名的贫困县,经济困难,举办大型电视文艺活动刚刚起步,谈不上经验。我们将进一步以参加“春满楚天”电视展播为龙头,打造文艺精品,在活动中叫响阳新春晚品牌,促进群众文艺活动的蓬勃开展。为大力推进文化阳新建设、扩大阳新的影响力和美誉度而不懈努力。
第2篇:畸形地域性电子商务
创先职称论文发表网
畸形地域性电子商务
摘要:电子商务的真正起步发展是在国外,国内电子商务的兴起也是在马云等先进人士的引导下开始在国内像模像样的发展,而且逐渐引导了其他网络事业的发展。现在电子商务已经在中国不算初期的话,也差不多有六七年了。但是仍然存在很多问题,基本上处于探索发展阶段。
关 键 词:电子商务 地域性
电子商务是以信息技术、计算机技术、网络传播等先进的科学技术综合利用的现代化的网络市场模式。国内的电子商务发展远远不及发达国家地区的电子商务。而且目前国内的电子商务并没有很好地保护措施,也没有很好的管理健全者。因此国内现在的电子商务发展的有些畸形。不管是在地域性还是在执行上,模式上,都需要进一步的改革。
目前来说国内的电子商务南方发展的比较好,这也是由于国内经济发展的影响,北方的电子商务观念不如南方,而且企业并没有完全意识到现在谁先运行正规的电子商务模式,谁就会吃到一块大肥肉。现在电子商务平台发展的很快,已经慢慢开始袭击传统市场与企业。如果企业跟不上电子商务的脚步,就会逐渐被社会淘汰。
北方的电子商务没有南方先进,还有一部分原因是历史遗留下来的因素,人们通常说,南方人精明,很会做生意,其实这与经济是相辅相成的。南方人的生意意识观念很强,而且又是接触外界最早的区域。南方的企业做生意都有一套自己的风格,而且算计性很强,善于冒险。北方人就希望能平平安安,稳稳当当的就可以了,因此冒险意识不强,一般不主动去接触不熟悉的领域。
现在电子商务的整体发展环境并不是很好,互联网的不健全会对电子商务的发展有一定的阻挡作用。电子商务还没有探索出一个完善的运作模式方案,但是仍然会紧跟世界脚步,一步一步前行,电子商务现在作为大学里的一项专业课,需要引起老师和学校的关注,培养与社会相适应的电子商务人才。现在的电子商务还没有一个很专业,很统一的概念,而且学校里的课程也比较杂。需要对电子商务模式进行不断的改进探索。
为了更好的发展电子商务,国家工信部发布了电子商务十二五发展规划。分析了电子商务的现状,与以后的道路,并提出了指导原则与思想,积极采取措施。凡事都会经历一个阶段才会更加健全,相信虽然目前的电子商务有些畸形,但是在不断的努力与发展下会更好。
第3篇:地域性体育活动 教案
活动目标:
1、让学生在动物之家中,通过自主探索各种器材的不同玩法,体验身体运动的乐趣,发展攀爬、跳、平衡等基本动作。
2、培养学生自主活动的能力,进一步激发学生参加体育游戏的主动性、创造性。
重难点:
重点:
发展攀爬、跳、平衡等基本动作,体验运动的乐趣。
难点:
学生能自主地参与,并探索不同的玩法。
活动准备:
1、代表四个区的动物标志(猴、羊、兔、乌龟)。
2、器具:垫子、塑圈、竹梯、沙包、纸棒、布绳、轮胎、爬板、绳子等。
3、辅助材料:毛绒玩具、小桶、鹅卵石、橡皮筋、椅子、小背包等。
活动场地:
园外小花园(如逢雨天在底搂大厅进行)
活动流程:
调动身心:搬运器材入场→创设环境:师生布置场地→基本活动:分散自主活动→放松活动:收拾器械
活动过程:
(一)调动身心:搬运器材入场(如逢雨天学生模拟动物进入底楼大厅)
师引导“今天小猴、小羊、小兔、乌龟邀请我们去玩,我们一起去好吗?”
师幼一起合作搬运器材进入小花园,并熟悉四个不同区的位置。
(二)创设环境:师生共同布置
1、介绍器械,并引导学生想一想
(1)小兔它最爱跳,它会选什么器械玩?
(2)那么小乌龟、小候、小羊呢?它们会选哪些器具练本领呢?动一动脑筋,让我们一起来帮助它们布置。
2、师生共同布置场地,引导学生选择合适的器械。
(三)基本活动:分散自主玩。
1、第一次到小动物家玩鼓励学生在不同的小动物家尝试多种玩法,并引导选用辅助物玩,增加游戏的趣味性、多样性。
观察要点:各个活动区内学生的创新玩法有哪些?是否合理地使用辅助物配合玩?
2、交流分享:让学生讲解示范刚才在小动物家是怎么玩的?有哪些创新玩法?
3、第二次到小动物家玩(交换场地玩)
师“刚才我们玩得真好,现在能不能换一个小动物家去玩呢?比比谁的玩法跟刚才不一样,比比谁的玩法多。”
观察要点:学生有无更换不同区内玩?学生又有哪些创新玩法?
(四)放松活动:收拾器械
1、再次交流分享
师“刚才你们又到哪里去了?怎么玩的?”,以参观式评价方法进行,并鼓励表扬各区学生不同的创新玩法。
2、收拾器械
师“刚才我们在小动物家玩得很累了,现在让我们回家休息一会儿,请你们一起帮小动物整理好器具再回家好吗?”
活动结束:
师幼一起收拾器械回活动室
第4篇:俄罗斯地域性与民族性
俄罗斯地域性与民族性
俄罗斯,我们千年的历史进程中的北方邻居,和中国一道盘踞在世界的舞台上。这是一个令无数人感兴趣的国度,从拿破仑的战败到希特勒的战败,俄罗斯人的民族性吸引了世界人的眼球,那么它的这种特别文化是有着怎样的根源与影响原因呢?应当说从民族心理、民族文化、民族历史以及社会政治、种族关系等多方面都可以得到解答。但看着今天俄罗斯巨大的版图,我们不禁会思考:俄罗斯的民族性与地域性的关系应该怎样来看?为此我们小组进行了该话题的探究。
民族的个性的一半是地域性。这就是说,地域性对民族性的形成和塑造是至关重要的,它几乎是一种源头般的力量。不同的地域包含了不同的地理、习俗、人文、历史等等,呈现出不同的风貌与魅力。一个民族自诞生起,就被打上了地域的印记,这个民族的人都带着这种“地域习气”的印记。我们先来分析俄罗斯的地域性特点。
俄罗斯位于欧洲东部和亚洲北部,其欧洲领土的大部分是东欧平原,三面环水,大部分地区处于北温带,气候多样,是世界上领土面积最大的国家。平原和高原是俄罗斯的主要地形,而西部几乎全部属于平原,最重要的是俄罗斯资源总储量的80%分布在亚洲部分。在地理上,俄罗斯原本是一个欧洲国家,它的亚洲大片领土都是侵占而来的,其亚洲地区的人口都是移民而来的,其亚洲地区居民的祖居地都在欧洲。至今俄罗斯的政治经济中心仍在欧洲,现阶段俄欧洲部分的国内生产总值约占全俄的70%,人口约占全俄的80%。关于它是哪个地区的国家,普京在2000年5月会见访俄的欧盟领导人时指出“俄罗斯过去、现在和将来都是欧洲的大国”。由于政治、经济中心在欧洲,历史上与欧洲接触多,所以俄罗斯人对欧洲较为熟悉,对亚洲较为陌生。但是俄罗斯文明源自拜占庭、斯堪的纳维亚,利哈乔夫提出的新的视角让我们又从南北的角度去看俄罗斯。历史上不断地侵占造成了根深蒂固的大俄罗斯民族主义,其主要内涵表现为疆域的扩大和军事的强盛培植起来的强国自尊意识、长期对外封闭造成的孤立自得意识、长期的强人政治熏陶出来的顺从权威意识。在这些意识中“强国自尊意识”是最核心和最主要的意识,在俄罗斯民族主义的历代沙皇统治中一直被用作巩固政权的政治思想工具。在苏联国内民族关系中,当局和舆论总是把俄罗斯民族称作“伟大的母亲”,而把非俄罗斯民族称作“伟大俄罗斯民族的忠实儿子”。在国际关系中,总是以“老大哥”和“救世主”的身份自居,而把别的友好国家视为“小兄弟”和“被拯救者”。事实上普京也依然把“维护国家利益”、“国内目标高于国外目标”、“捍卫大国地位”的目标作为俄外交的主要方针。
总体说来,我们总结了这种影响的关系:长期被亚欧洲含糊不清的地域影响,俄罗斯人表现的是更靠近于西方但是又不同于西方思想的民族性,同时亚洲的大面积的国土扩张造成了俄罗斯人的强国自尊的排他性与较差的兼容性,但是,没了这种强人意识,俄罗斯也就不是俄罗斯了,换句话说,正是这种强人政治下的领导地抵御了一次一次的外来入侵,打造了不一样的俄罗斯,打造了让世界刮目相看的俄罗斯。
第5篇:论知识产权的地域性
论知识产权的地域性
作者:清涧法院 白秀萍 发布时间:2011-12-23 14:41:07 分享到: 腾讯微博 新浪
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摘要: 自世界知识产权保护史上第一项专利权在五百多年以前出现至今,地域性始终是知识产权的显著特点。这一特点表明:按照一个国家或者地区的法律产生的知识产权,只在该国家或地区范围内有效;超出该地域范围,该项知识产权即不复存在。知识产权的地域性特点,影响了各国在这一领域的合作与交流,也使得知识产权的国际保护表现得与众不同。
关键词:知识产权 地域性 国际保护
一.知识产权地域性的概述
(一)知识产权地域性的概念及其发展
知识产权的地域性是指根据一国法律产生的知识产权只在该国范围内有效,在其他国家将得不到承认。即除非有国际条约、双边或多边协定的特别规定,否则知识产权的效力只限于本国境内。英国有学者认为,传统知识产权地域性包含四个方面的含义:(1)在每一个国家的知识产权效力由该国法决定;(2)知识产权仅影响在其被授予地域内的活动;(3)该权利仅能由被授予国国民或通过法律赋予相似地位的其他人予以主张;(4)该权利仅可在被授予国法院予以主张或提出异议。
我国传统观点认为知识产权的严格属地主义自封建社会以来一直保留着。众所周知,封建社会的严格属地主义是指依照一国法律取得的权利仅在本国有效,他国概不承认和保护这种权利。这是封建社会国际民商事交往十分稀少,国家奉行绝对国家主权的产物。从知识产权的历史演变来看,知识产权起源于封建特许权形式,具有严格的地域性,他国不承认和保护这种特许权。进入资产阶级社会以后,知识产权摆脱了封建特许权的形式,成为依法产生的民事权利。由于知识产品的非物质性以及知识产权的授予或确认与国家的政治经济利益和社会公众利益密切相关,资本主义国家依照国家主权原则确定知识产权只能依据本国法产生,同一知识产品上能够存在多个知识产权。另一方面,随着国际民事交往日益频繁和大量国际民事关系产生,一国的民事法律及其依法产生的民事权利迫切需要得到它国的承认和保护,因而意识到必须抛弃绝对的国家主权原则,本着平等互利的原则,承认外国民事法律及其依法产生的民事权利的效力。这一点在知识产权领域表现得尤为明显。知识产品的非物质性决定了知识产品创造、支配、利用和处分的天然的国际性,随着国民待遇原则的普遍接受,国际知识产权关系(指民事主体对知识产品的创造、支配、利用和处分的国际民事关系)更容易大量产生,这种社会现象必然要求各国通过立法加强知识产权的国际保护。
(二)知识产权地域性的特点
自19世纪以来,无论是民事权利中的人身权还是有形财产权都超越了地域的限制。其中的有形财产权依据“涉外物权平权原则”——各国互相承认依据对方国家法律产生的有形财产所有权而具有了域外效力。而知识产权却具有“严格的地域性”,即按照一个国家或者地区的的法律产生的知识产权,只在该国家或地区范围内有效;超出该地域范围,该项知识产权即不复存在。这种情形与其它民事权利形成鲜明对比。
知识产权的地域性特点,导致知识产权领域国际条约的出现,形成知识产权国际保护的一大特色。19世纪,随着工业产权制度在西方各国普遍建立,科学技术与生产力获得了空前的发展,但是,由于各国授予的工业产权只在其本国地域内有效,严重地阻碍了国际间的技术交流。在此历史背景下,对知识产权实行国际保护——各国互相给予对方国民以知识产权保护—的呼声日益强烈,知识产权领域的国际条约应运而生。1883年,国际社会缔结了第一个知识产权领域的国际公约——《保护工业产权巴黎公约》,到1993年,出现了标志着知识产权的国际保护进入一个新的历史阶段的《与贸易(包括假冒商品贸易)有关的知识产权协议》,在这一百多年时间里,形成了一个由全球性公约与地区性公约组成的国际公约群。这些国际公约为知识产权的国际保护,带来了两方面的意义:其一,根据公约,各国不但不再排斥其它国家的国民来申请并获取知识产权,而且,各成员国之间互相给予对方国民以国民待遇。因此说,国际公约恰似一座桥梁,为各国国民到其它国家寻求知识产权保护提供了途径。这就为知识产权领域的国际交往奠定了基础。其二,通过国际条约规定的最低限度保护原则,促使各国法律逐渐与该原则所要求的标准接轨,为知识产权的国际保护确立了统一的公平合理的基准。
二、知识产权地域性产生的原因 知识产权的客体即知识产品的性质决定了知识产权的本质特性,也决定了知识产权区别于其它民事权利特别是与之近似的物权。知识产品是每个国家社会财富的组成部分,与国家的公共利益密切相关。各国知识产权法都奉行保护知识产权人的财产权和保护社会公共利益以促进文化艺术和科学技术发展的双重立法目的。
一方面,知识产品的物理属性即非物质性,决定了它可以同时在多个国家被多个主体创造和加以利用,即知识产品几乎是国际性的。因此,根据国家主权原则,各国对位于其国内的知识产品的创造、控制和利用能够独立行使属地立法管辖权。即使各国在知识产权领域存在完全意义上的统一实体立法,对一个知识产品确认或授予知识产权,也不能说仅依法存在一个知识产权,而是存在一组相同的知识产权,尽管这些权利的内容相同。当然,这些权利的空间效力范围各不相同。因此,同一知识产品上能够依法存在多个平行的知识产权。相比之下,在传统物权领域,奉行一物一权主义,不管各国的立法(包括冲突法立法)内容如何,承认一国物权法的域外效力(域内效力),必定限制其它国家的域内效力(域外效力),一个物在全球只可能依法存在一个物权,并且在特定时空条件下只可能被一个特定主体享有所有权。
另一方面,非物质性的特征决定了知识产品与物质产品具有不同的存在、利用与处分形态,决定了各国必须对位于本国的知识产品行使属地立法管辖权以界定有关知识产品的创造、支配、利用和处分的法律关系。占有是动产物权的公示方法,动产以占有推定所有。知识产品不发生有形控制的占有,不发生有形损耗的使用,不发生消灭知识产品的事实处分与有形交付的法律处分,有形交付与法律处分没有必然联系,他人有可能不通过法律途径去“处分”自己并未实际“占有”的知识产品。知识产权原始取得的条件是:首先是凭借主体智力创造性活动的事实行为;其二是依赖国家主管机关依法确认或授予的特别途径。知识产品的所有人不可能仅凭创造性活动的事实行为当然、有效、充分地取得、享有或行使其权益,而必须依靠国家法律的特殊保护,即通过主管机关依法确认或授予专有权或专用权。无形财产权人利用知识产品的法律前提是来源于法律直接规定或国家授予的无形财产权的专有性。在有形财产制度中,权利人往往可以凭借自身对物品的实际占有进行利用,无需依法律确认或授予。因此,对于有形财产的利用方式,法律往往不做事前引导而听凭权利人根据意思自治原则进行约定,而对于知识产品的利用,法律常常划分一定的界限要求权利人在特定的范围内行使权利并承担义务。当无体物(即权利)作为客体时,主体享有的财产权(包括物权、债权、继承权等)往往通过法律行为取得。因此,从这个角度讲,各国必须对同一知识产品行使独立的立法管辖权,即属地立法管辖权。此外,知识产品是每个国家社会财富的组成部分,与国家的公共利益密切相关。这就决定了各国在行使属地立法管辖权时原则上通过实体立法来调整发生在本国领域内的知识产品的创造、支配、利用和处分关系。因此,各国依法授予或确认的知识产权的空间效力范围限于本国内,这就是我们通常所讲的知识产权地域性。
三.知识产权地域性在国际保护中的新发展
知识产权的地域性特点,导致知识产权领域国际条约的出现,形成知识产权国际保护的一大特色。对于国际条约出现之前的知识产权,没有任何人怀疑其具有地域性的特点。一旦因知识产权的地域性而带来的众多的国际条约涌入知识产权领域,却给知识产权的地域性平添了许多的争议。不少论者根据国际条约推导出知识产权已经突破或者改变了其严格的地域性特点的结论。作为知识产权的显著特点,地域性使知识产权具有了迥异于有形财产的国际保护制度。因此,对这一特点的理解关涉到对知识产权国际保护制度的认识。笔者认为,知识产权的国际条约没有也不可能引起知识产权地域性的消失。
一方面,知识产权保护对象的属性决定了知识产权的地域性特点不可能消失。作为知识产权的保护对象,智力成果与工商业信誉都是无形的,这一特性使得它们不能象有形财产那样可被认知与界定,而需要经济法律的直接确认。同时,从知识产权的保护历史来看,它是科学技术与商品经济发展到一定阶段的产物。由于各国科学技术与商品经济的发展水平相差悬殊,它们对知识产权的保护步调不一。即便是在建立了知识产权保护制度的各个国家之间,其保护水平也很不一致。因此,对知识产权的保护,除了与有形财产那样受到各国社会经济制度的影响以外,还极大地受制于各国的科学技术与商品经济的发展水平。正因为如此,各国没有也不会承认依照其它国家法律产生的知识产权。由此产生了这样一种现象:在不能为权利人所实际控制,却可以广泛扩散、不受任何地域限制的无形的对象上所成立的权利却是有范围限制的。由此可知,除非知识产权保护对象的属性发生变化,否则知识产权的地域性特点不可能改变。
另一方面,知识产权国际公约的规定表明知识产权的地域性没有被突破。综观知识产权领域的各个国际条约,它们均是从基本原则及共同要求的角度,规定各成员国保证其他成员国的国民在其境内享有某些统一的最低限度的权利。没有一个国际公约能够为知识产权的国际保护提供像物权领域的“涉外物权平权”那样的准则。作为知识产权领域的基本的国际公约,《巴黎公约》与《伯尔尼公约》均以国民待遇及独立保护为其基本原则。根据国民待遇原则,任何一个成员国的国民在其它成员国境内,享有与该成员国给予其国民在知识产权保护上的同样的待遇。这一原则为知识产权的国际保护提供了前提。根据独立保护原则,各国在知识产权保护方面互相独立—这正是知识产权地域性的突出表现。该项原则包含了下述两层含义:其一,条约的规定须借助于各国国内法将其付诸实施,也就是说,“任何国际公约允诺所能提供的保护,都必须通过成员国的国内法的作用实现。”比如,我国于1985年加入《巴黎公约》,对于该公约所规定的进口权,则是通过1992年修订的《专利法》予以确认以后才在我国受到保护的。这说明,各成员国国民不可能仅凭借国际条约就获得现实的知识产权国际保护。就知识产权而言,不存在一种通行各国的统一的专利权、著作权或商标权,实际存在着的是按照各国知识产权法律存在着的在各个国家有效的单个的知识产权,比如,中国专利权、中国著作权或者法国专利权、法国著作权等等。在这一点上,有必要明确知识产权领域的这一类国际公约与有形财产领域的统一实体法的区别。后者直接规定了当事人的权利与义务,有明确的约束力。若将上述两者相提并论,则会造成对知识产权及其国际保护的不正确认识。其二,任何一个国家对其它国家的国民在知识产权方面所提供的保护是完全独立的。对此,《巴黎公约》明确规定:就同一发明在不同国家取得的专利互相独立;同一商标在不同国家所受保护具有独立性。《伯尔尼公约》也规定:对作品的保护程度以及为保护作者权利而向其提供的补救方法完全由被要求给以保护的国家的法律规定。上述规定具体表现为:在权利的创设、范围、保护水平以及救济等方面,任何国家都不受其它国家的影响。例如,以权利的创设而言,甲国对植物新品种不予以专利保护,作为甲国国民的植物新品种的发明人却可以到保护该种发明的乙国去申请专利。反之亦然。产生这种现象的原因就是乙国对甲国国民的知识产权保护不以甲国的保护为前提,乙国完全是按照其内国知识产权法律对具备资格的主体授予权利的。甲国国民在乙国就其植物新品种发明所享有的专利权(即乙国专利权)只在乙国有效,包括甲国在内的其它任何国家都不会承认该项专利权的效力。
独立保护原则普遍地体现于各有关的知识产权国际条约中。除上述基本公约以外,对知识产权国际保护有着重要影响的还有涉及国际申请程序的公约,这包括我国已加入的《商标国际注册马德里协定》以及《专利合作条约》。这两项条约都是对商标以及专利申请案的接受及审查程序作出某种国际性的统一规定,而不涉及商标权与专利权的批准问题。也就是说,是否授予权利,由各国依其国内法作出决定。
伴随着知识产权领域国际交往的日益频繁和密切,地区性统一实体法成为现代知识产权国际保护制度的一大发展趋势,但却没有因此而让知识产权的地域性消失。综上所述,严格的地域性无论是在过去,现在还是可以预见的未来都是或仍然是知识产权的显著特点。也正是因为这一特点,使知识产权的国际保护独具特色。
参考文献:
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第6篇:地域性生态景观设计论文
1基于地域与人文历史的生态景观设计相关因素
1.1生态景观设计中的地域与人文历史因素
在景观设计中,人文历史因素属精神层面,是景观设计不可或缺的重要因素。宗教、文化、习俗、历史文化信息的积累沉淀必然会在物化载体上留下烙印,鲜明的个性化,决定了不同区域属性特征,审美价值观。生态景观设计主张以“生态意识与人文精神的整合”来解决人与空间的关系问题,协调梳理人与自然、社会之间诸多矛盾冲突。在残留的遗存中寻觅渐渐逝去的人文精神与历史信息碎片,重塑“场所精神”—一种人化的空间来满足人的物质和精神需求。人文精神并不是空中楼阁,而必须是根植于所属地域的人文历史的基础之上。譬如;闽南、江南地区城市特征与上海、哈尔滨、青岛、大连等殖民地城市建筑风格迥然不同。不同的历史必然决定了各自不同的表达方式,也形成了显而易见的带有区域属性的表现语汇、符号。厦门与泉州近代建筑的中山路商业街体现的是间接传入、移植嫁接的特征,而上海、青岛、哈尔滨等城市近代建筑体现的是直接传入特征。在过去的历史遗迹中存储了诸多的历史信息符号,它代表了一种经历,它在述说城市的故事,是一本形象立体的历史教科书。景观作品具有鲜明的时代特征,在欧洲,古典主义、文艺复兴、巴洛克、洛可可、新古典主义、新艺术运动、现代主义,标志人类文明进步的一个又一个里程碑。历史演进一般呈连续性的,也有时会呈螺旋或跳跃式的,但历史终归是要不断前行进步的。景观应展示人类阶段性文明成果,而不是一味重复过去不能自拔。它是时代的产品,应体现科学技术的进步,它承担了适时准确传递着时代的文化信息重任。在欧洲历史名城中,新的建筑或景观多把自身作为背景的角度出现,衬托点缀。不突出炫耀自身,给你的时间信息是准确的。
1.2生态景观设计中的自然因素
气候条件,土壤条件、植物种群,地形地貌,构成了景观的自然因素。中国幅员辽阔,寒带、寒温带、温带、亚热带、热带,干旱、半干旱、热带雨林等,区域自然景观的差异性很大。植物、水、阳光等是以物质形态出现的具有柔性特质的景观要素,有研究证明,利用植物的生长规律可以调节改善建筑环境及室内空间温度。如在炎热的夏季,浓密的的树叶产生阴影使建筑可以避免由于阳光直射而产生的室内高温,树冠产生的阴影降低局部温度,为人提供纳凉休闲的空间;在冬季,阳光可以穿透没了树叶的树干枝条投射到建筑物上,可以提高室内温度,是清洁环保的节能方法。如地处南亚热带的中国闽南地区,一年四季都有花开,梧桐树、凤凰树、木棉树落叶开花的时节各不同,若植物选配得当同样会营造出有着分明季节特点的景观环境,大自然如同人一样也是有表情的。选择适合本地气候与土壤条件的经济植物和作物,平面绿化与垂直绿化相结合,区内建筑物墙面和屋面充分予以利用,建立“空中联廊与屋顶花园”形成差位立交的空间形态变化。
1.3生态景观设计中的智能与节能技术因素
基于地域与人文历史的生态景观设计不排斥人类以往所取得的科学技术成就,智能化可全程监控技术是解决过度能耗的最有效手段,了解运用节能与智能新技术,尽可能利用太阳能、风能,所提供的能源达到自我维持的标准。景观环境中的照明系统所需电力可以从近年开发出的太阳能景观照明系列灯具得到解决。目前生产的灯具技术指标使用期限一般在3年内进入回报期。清洁能源的利用是不可逆转的发展方向。
2基于地域与人文历史的生态景观设计进程
2.1基于地域与人文历史生态景观系统的范围
基于地域与人文历史生态景观的范围包括,自然因素、历史与人文因素、生态技术、智能技术,是其系统框架的四大要素。
22生态景观设计相关因素调研分析
基于地域与人文历史的生态景观设计,须先进行景观环境生态因素资源和历史文化资源的调查和统计工作,对区域内的生态资源诸多要素及之间的相互作用进行分析,对区域内可循环再生的景观资源类别数量统计,建立区域内的土壤、气象、地质、水文等自然条件数字模型数据库,以便为各种景观生态要素在系统中的植入提供必要的比照分析技术条件。对区域内历史与文化资源挖掘整理,寻找形态、色彩等视觉线索和关联因素。调查的范围还应包括诸如;人口数量、生产方式、聚居模式、交通系统等。
2.3生态景观设计与实践的关键环节
人文与历史因素是景观环境中的灵魂,基于地域与人文历史的生态人文景观设计首先要做人文与历史因素的导入。可以通过物质及非物质因素的形式体现,物质因素主要是指诸如建筑、雕塑等实体的物化形式,而非物质因素主要指精神层面的,通过非物质的形式或传播媒介传递信息的方式,两者无一例外的都带有地域文化的属性。在景观设计中,人文历史主要是通过具体的物质媒介,借助某种地域风格媒介以一定的构成形态方式得以体现。充分挖掘建筑自身的潜能,利用屋面,墙面进行平面与垂直绿化,遴选符合地域气候的植物种类,种植方法,土壤的选择,排水与雨水采集问题,防渗漏等技术问题的解决,如果是老建筑屋顶改造需考虑荷载问题。宜选用草坪、地被、小型灌木和攀援类荷载较小的植物进行屋顶绿化。国内的做法多采用草坪,在北方易采用景天科(Sedum)耐干旱的低养护成本植物。智能技术与节能技术成果的应用是人类文明与社会进步的重要标志和体现。通过智能化控制的手段可以达到理想的节能效果和目的。目前,太阳能灯具技术相对成熟,是清洁能源,具有良好的经济性。
2.4基于地域与人文历史的生态景观系统特征
基于地域与人文历史的生态景观系统包括自然资源与文化资源两个方面,但同时也离不开诸如;智能技术、生态技术等的支持。基于地域与人文历史的生态景观强调在“城市景观设计中,整合自然资源与地域性人文历史资源,运用生态手段和智能化的技术对各类资源进行合理支配”。它并不是简单的自然的再现,而是有着地域性文化特点的精神产品。基于上述理论和方法建立起的;“基于地域与人文历史的生态景观系统”应具有以下特征:(1)具有鲜明的个性化、地域性的特点;(2)在景观系统中蕴涵历史文化基因质素、民族精神;(3)景观建设所用材料应符合资源再生或可循环利用的原则,智能与节能技术的应用。
3结语
基于地域与人文历史的生态景观设计有别于自然地理景观或生态群落,它是以人类行为为主导,自然环境为依托,资源流动为命脉的复合型生态景观环境系统。强调自然资源和文化资源各异属性间的交互性、共融性的协调统一。探求节能、资源循环再生利用,风能、太阳能及非城市化因素的植入及新技术的应用。强调城市生态系统组织结构的连续性、循环性,资源消耗的合理性、可调控性。它与以往的研究不同,以往的研究与应用往往局限于相对单一的领域,如:生态农业,太阳能发电,风力发电和智能技术等。景观建设要关爱人类健康,促进和提高人民大众的生存空间质量,关注人与自然使之共存共生,具有地域性特点、个性化与多元文化属性并存。我国有着独特的历史人文景观与自然景观资源,多元文化属性和生物多样性并构,这些珍贵的历史文化遗产为景观设计与实践提供了取之不竭的创作素材。地域性生态型人文景观系统的建立有助中华民族尊严与身份确立,有助于社会经济结构及生产方式的重构重组,有助于创造人与自然“天地合一”的理想景观风貌。
第7篇:中国饮食文化的地域性
中国饮食文化的地域性。
中国地域广大,食物原料分布地域性强,各地发展程度不一,在文化悠久和封闭程度等综合因素的作用下,中国形成了许多风格不尽相同的饮食文化区,从宏观上讲有苏、粤、川、鲁四大菜系,而在微观上,这些菜系又分出许多子系统,各子系统之间又相互交融、排斥、形成严格的地方性特点。主要大的区域有东北、京津、黄河下游、东南、中北、黄河中游、长江中游、西南、西北、西部高原等10大区域,以下各省、各市、县,甚至乡都有自己的特色。
东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及内蒙古东五盟市的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方,狭义的东北包括辽吉黑,而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部,因为历史上这些地方是隶属东北范围的,另外影响到的地方还包括原热河省,也就是今天的河北省山海关外的地域。辽宁的沈阳又是清朝故都,宫廷菜、王府菜众多,东北菜受其影响,制作方法和用料更加考究,又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华,形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是:烹调方法长于扒、烤、烹、爆;讲究勺工,特别是大翻。在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州,东北菜也能像木棉花一样,开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市,东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。
东北地区饮食文化圈,是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。作为历史上客观存在的饮食文化区位类型,东北地区饮食文化圈包括今日辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古东部等的广大地区。一般来说,某种风格或类型的饮食文化都有相应的文化原生地域属性。这种文化的原生或地域附着是深深植根于自然生态土壤、文化生态系统土壤中的,而作为传统、嗜尚、心理层面的精神性饮食文化要素,它们又具有明显的超时空属性。饮食文化的这种超时空属性与行政区划更易等政治因素的变化往往是不同步的。作为区域饮食文化重要构成的菜品要素,不仅在空间范畴鲜明的体现着区域内食生产、食生活的具体内容,而且在时间上也同时记录着人们食行为方式、食文化风格的变化,因此,从历史文化演进发展的角度审视东北地区菜品文化,无疑是一件有意义的工作。不仅对东北地区菜品文化本身的深刻认识需要这种历史的观照,而且它的意义还可以放大到更广阔得多的众多的其他文化领域。
东北地区饮食文化圈的生态环境和文化历史特征
中国的东北地区,处于北纬42°至53°34′之间,是最冷的自然区。由于处在强大的蒙古高压笼罩之下,寒冷甚于版图中的其他任何地区,这无疑是东北地区自然生态的基本特征,因而成为该地区文化历史的首要环境因素。东北地区江河湖沼等地面水源丰富,既保证了繁茂的植被,为陆地动植物的生长和种类繁多创造了优越的条件,也使这里成为中国历史上最为优越的森林广被、草原广袤地区,同时也是最理想的狩猎、畜牧、渔捞、种植业天然综合性的经济区。
食物原料、自然资源,应当是饮食文化,尤其是人类更多依靠自然本身阶段饮食文化的具有决定意义的环境因素。东北广被的森林,在经受了良久时间的巨大生态改变之后的今天,仍有1700万公顷的自然林区,占全国森林总资源的60%。众多种属和数量的禽兽栖息在这里,它们和丰富的植物性山产品一同向这里的人们供献了美味的食珍。丰富的水域为人类提供了种类繁多、数量丰富的鱼类。广袤的平原草地则是得天独厚的畜牧乐园。地广人稀,应当是东北饮食文化圈另一个不可低估的非常重要的文化特点。东北地区的人口稀少和生存空间广大,便决定了单纯“靠天吃饭”模式的经济生活。人口对自然的压力微弱得似有似无,生态环境近乎初文状态,稀薄人口的消耗只是无数禽、兽、鱼、果蔬等自然产物的极少的一部分。这就使东北地区的生存长久地保持着基本平衡的状态。东北这块食物乐园,直到本世纪初以前,一直都未因食物的压力而造成生态系统的严重破坏。丰富的食物资源和相对稀少的人口之间,形成了合理的协调关系,在自然界的食物链循环过程中,尚未出现内地许多地区那样因人的插入而造成各营养级层次结构的颠覆崩溃。
到了19世纪末至20世纪40年代,与内地“江河日下”的趋势相反,东北地区却呈现了小区域的文化活跃上升现象。大批的欧洲人,俄国以及后来的苏联人、法国人、希腊人、德国人、波兰人、南斯拉夫人、匈牙利人、犹太人以及日本人、朝鲜人等外籍人拥进东北地区。他们各自民族的饮食习俗影响,仍在发生作用。众多的外籍人不仅以自己特异的民族、肤色、服饰、语言、习惯、生业、居处,更以各自的食物和食习使近代东北地区,尤其是大小城市充满西方文化色彩和异国请调。19世纪末,由于“关东”封禁政策的完全打破,内地人也纷纷大批涌到东北地区“闯关东”。这一段时间的东北地区,出现了前所未有的经济开发和饮食文化“关内”——“关外”;中国——外国的热烈交流新形势。过去人口稀少和自然经济模式改变了。然而,物阜民丰的历史特点并没有在这一时期完全逆转。作为“舶来品”的外来文化,啤酒、面包、香肠、西餐以及相关文化在雪水滋润的黑土地上生根了。
东北地区饮食文化圈内民众生活的历史风貌
肉食为主,应当说是东北民众在数千年甚至更长久历史上的饮食生活基本特点之一。这种特点最少是维持到了19世纪末叶,这里的土著居民,如满族、蒙族、达翰尔族、鄂伦春族、鄂温克族、锡伯族、赫哲族、吉里族、苦夷等基本如此。只有朝鲜族、部分盛京满族、相继出关的汉人例外(这还主要是17世纪中叶以后的事)。他们的肉食主要来自畜牧的羊、牛、马、骆驼等大畜牲和射猎的禽兽、渔捞的鱼类,当然也包括饲养的猪、鹅、鸭、鸡等,但以畜牧、射猎、渔捞三大项为主。这种生活,即便到现在的草地牧点及黑龙江、乌苏里江边,那些少数民族的食物结构也基本如此。
五谷作为副食,是肉食为主的伴存特点。东北地区很早就有谷物种植业,值得注意的是,内地,尤其是黄河流域所有的谷物品种,东北地区几乎都有,名副其实的“五谷杂粮”齐全。五谷杂粮齐全,又仅作为副食,作为众多品种结构组成的肉类主食之外的副食,那是很有意义的。因为它使得人们的食物内容更加丰富,营养结构更加合理。
菽类比重大及豆制品多的特点,是东北文化区位内不能忽略的又一饮食文化特征。菽类之王大豆,是北方人的发明,也是北方人民的传统食物原料。
丰厚的冬贮,是东北地区人们饮食文化的聪明创造。由于无霜期短,人们吃地产蔬菜的时间只有6个月左右(南北跨度大,因此差异也很大)。为解决漫长冬季对蔬菜的需要,东北人,尤其是下层社会广大民众,都要在夏季里蔬菜品种多、数量多又价格低廉的时候大量晾制干菜(品种可多达10余种)。入秋之时则要大量窑藏白菜、萝卜、马铃薯等越冬蔬菜。同时要大量渍酸菜、腌制品种丰富的各种咸菜。这是历史传统,也是直到今天仍在广大农村保留着的风俗。
冷冻食品是东北地区人民的典型食俗之一。漫长的寒冷冬季,给人们的饮食生活带来了许多困难,但也因此决定了特异的文化风格。严冬是大自然赐予的得天独厚的大冷库。可以无限量、无代价的储存各种食品和原料、灭菌防腐保鲜、独具风味。不惧冰雪,喜爱冰雪,不仅夏季里嗜食冷冻食品以降温防暑特色,冬季里也喜欢冷冻食品爽口开胃。这的确是令南国居民们既欣羡又怯于问津的东北人独具特色的口味。
20世纪80年代以来,国家的一系列新政策对社会经济和国民饮食生活产生了重大的积极影响。农民的生产积极性和生活水平都明显的高于从前。但他们的饮食生活并没有脱出长久形成的模式。主食仍是玉米、高粱、谷子、麦、稻、稷。但麦、稻“细粮”的比重明显上升了。但是,只有历史上那种天然合理的食料结构的再现——当然是更高历史文化层面的再现,东北人饮食的区域性革命才告完成。为此目的,东北人也许要付出至少半个世纪时间的辛勤努力。
厚重的民族食俗风情与文化特性
中华民族是众多民族的历史聚合体和多元文化的共同体。东北地区是历史上多民族聚居的重要文化分区之一,民族众多,习俗多彩是形成本区饮食文化丰富内涵与斑斓色彩的又一重要特征,因此也是最能反映中华民族聚合与共同性的文化区域之一。东北地区得天独厚的自然地理条件,为历代生活在这块土地上的人们慷慨地提供了各种各样丰美的原料,勤劳勇敢的人们则在向大自然索取的过程中充分地发挥自己的聪明才智,他们不仅用大自然提供的物质养料养护了自己的身体,也在开发和利用这些物质养料的同时开拓了自己的心智。
厚重的民族食俗风情与文化特性可以从以下几个方面来认识:
1.食物原料的丰富合理与食品结构的科学性。 在那个人口对土地和生态环境远没有表现出压力倾向以前,人们的选择能力和空间都是较大的,因而便在极长的历史时间里保证了居民食品结构的合理性和科学性。
2.中华民族饮食文化的肱股。东北地区饮食文化在中华民族饮食文化总体中的地位,表现在这样一些方面:首先是她的民族众多性,从而在某种程度可视为如同西南、西北等代表性分区一样的中华民族饮食文化民族性的缩写。其次是东北地区的先民鲜卑、女真、蒙古、满等族,还先后入主中原或君临全国,因而对中华民族的政治、思想、经济、文化乃至整个中华民族的历史产生了重大的,甚至决定性和永久性的影响。这些崛起于东北大地的民族,一次次地向中华民族文化的母体中注入了无比遒劲和深厚的生命力。作为民族文化重要组成部分的饮食文化自然也在极大程度上融进了白山黑水冻土地的基因。第三是食物原料对其他地区的输入,长久地影响了各地区人们的食物结构、食品风格和传统习俗。
3.开放包容兼收并蓄。东北地区历史上虽远离民族政治中心的边塞,但从文化发展上看,她却是边而不塞,开放包容、兼收并蓄是东北区域文化历史性特征。在整个文明时代,黑龙江地区仍是开放的文化区。不论中原政权鹿归谁手,不论内地是统一还是割据。东北地区都同内地始终保持着紧密频繁的经济、文化、政治联系,并一直深受中原文化的影响,当然与此同时是她对中原及周边地区的影响。但这种开放性在19世纪至20世纪初叶,直至20世纪中叶,表现得尤为活跃激烈。东北地区的许多城市都聚居了大量的欧洲籍侨民,哈尔滨市本世纪初曾因此而有了“东方巴黎”、“东方莫斯科”的雅号。哈尔滨几乎可以吃遍欧洲各种民族的风味饮食,当然其中影响更大一些的要属俄式大菜了。东北地区饮食文化的一个明显的历史特征,就是她的开放性,她博大的包容性和巨大的消化能力,她广泛地吸收祖国各地多民族的文化营养,又同样融进国外文化,从而使自身愈加丰富多彩充满活力。
东北特色菜
哈尔滨:得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。
齐齐哈尔:杀猪菜 过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料。
佳木斯:酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜,吃起来名堂也多,什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子,还都能顾名思义,也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子,可口的香气绕屋脊!
延吉:狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!
吉林:狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店,所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖,没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉,名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉,一碗狗肉汤可少不了,这一碗汤入口,回味一下,觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
长春:地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
沈阳:四川火锅 就像在其它城市,四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似,也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣,东北人也是佼佼者,其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方,沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
大连:咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧!
在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的。但这并没有妨碍它的生意,即使在远离其发源地的广州,东北菜也能像木棉花一样,开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市,东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。辣是一种硬约束,粤人多不吃辣,东北菜也不怎么用辣,一来二去,就有不少粤人加入了吃猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北肘子的人潮里。A.东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处,不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象,所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜,这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象,一家子自己掏钱吃的话,东北菜真是很好、很实惠的选择。B.东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道。C.东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格,酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香,让人拍案激赏赞同9|评论(1)
