中餐宴会经理岗位职责
第1篇：中餐经理岗位职责
中餐经理岗位职责
☆ 全面负责餐饮部的经营治理工作,直截了当对总经理负责。
☆ 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度打算，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情形作分析并报总经理。
☆ 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
☆ 与财务部配合作出每年的预算和月打算，研究扩大销售范畴和销售量，增加经营收入。
☆ 按照市场情形的季节拟订并组织食品的更换打算，操纵食品、印饮品标准规格和要求，正确操纵毛利率和成本。
☆ 与人事部配合聘请、选择、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部职员，并负责组织餐饮部职员的业务和卫生知识的培训工作。
☆ 制定服务技术的烹饪技术培训打算的考核制度。定期同行政总厨师研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进体会、技术。
☆ 了解市场动向和把握原材料行情，CVP边际成本操纵，有效操纵经营成本，降低经营费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
☆ 注意现场治理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督。组织QC(全面质量治理)小组活动，保证各项动作正常。
☆ 亲自组织、安排大型固体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
☆ 主持日常的定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
☆ 抓好设备、设施修理保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故。
☆ 和谐本部门与公司其他部门的关系,做好总经理或副总经理交办的其他工作。
第2篇：中餐经理岗位职责
中餐经理岗位职责
☆ 全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责。
☆ 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
☆ 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
☆ 与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
☆ 根据市场情况的季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、印饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
☆ 与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
☆ 制定服务技术的烹饪技术培训计划的考核制度。定期同行政总厨师研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
☆ 了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低经营费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
☆ 注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督。组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项动作正常。
☆ 亲自组织、安排大型固体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
☆ 主持日常的定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
☆ 抓好设备、设施维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故。
☆ 协调本部门与公司其他部门的关系,做好总经理或副总经理交办的其他工作。
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第3篇：酒店中餐宴会服务员岗位职责
酒店中餐宴会服务员岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：中餐宴会领班
[岗位职责]
1、服从宴会领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、按照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务。
3、做到“六知三了解”。
4、掌握菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护。
7、严格按照服务程序及规程对客进行服务。
8、每餐结束后参加餐厅的整理清扫工作。
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