会务流程各岗位职责（共10篇）

第1篇：会务组各岗位工作职责

各岗位工作职责

签到组工作职责：

工作重点：记录客户资料，办理客户正常入场手续，会后送宾。

签到流程：

收费论坛标准，若论坛免费，则直接省略此流程：（1）已购票客户：问好—指引客户就坐—引导客户填写参会确认函—发座位牌、姓氏牌—（发资料）—引导进场

（2）未购票顾客：问好—指引客户到财务人员处购票—指引客户就坐—引导客户填写参会确认函—发座位牌、姓氏牌—（发资料）—引导进场 标准用语：

（1）“晚上好（或下午好），这边请签到，请用正楷填写您的姓名及联系方式。”（微笑甜美、动作大方，手指着签到表，按上面的内容指引客户填写）。

（2）“给张先生安排×个席位”（由指引客户填写资料的人员告之写牌、发牌的人员。此环节需根据客户来参会人数灵活组织语言、巧妙问到一共参会客户贵姓及职位，方便写姓氏牌）

（3）“×先生，请拿好您的坐位牌，对号入座，祝您学习愉快！” 客户签完到，但还没有进场时，由场外总监指引客户先做休息。

话术：“×先生，您好！请先到这边稍作休息，我们在×点统一进场”。请（笑容甜美，指引客户到休息的地方）。

5.客户在签到过程中，如客户有抗拒，签到人员可作简单处理，如不能解除，及时告知场外总监，由场外总监处理。.注意事项：

（1）微笑问候礼节；动作整齐规范，可根据不同的节目更换问候语。

（2）引导客户填写资料时，每一项都须填写，客户在填写邀约人时不能提醒，在客户实在记不起时，可以提醒客户查询一下电话记录或短信记录，这时就请客户填写邀约人的电话，最后交给场外总监，由其确定。如客户留下的电话都不能确定或在这一栏什么都没填写时由场外总监处理（询问式）。如再不能确认，此客户视为孤儿单，中场和会后会由场外总监安排人员。

迎宾组工作职责：

工作重点：展示公司形象，笑容甜美，给参会顾客以亲切感，指引客户乘电梯到达会场。会后会送宾。

标准用语：1，楼下：“晚上好（或下午好），请问是参加世元投资论坛的吗？8楼有请”（手指引向电梯，给客户按好电梯）2，楼上：晚上好，请问是参加世元学习的吗？这边请。（手指向签到台）

迎宾组组长及时与场外总监沟通，告知客户到达情况。注意事项：微笑、问候、礼节，动作整齐规范，可根据不同的节目更换问候语。

场内总监职责：

首先对场内所有岗位工作细节必须全部熟悉。待集合完毕后，组织场内所有助教再次强调工作注意事项。

组织场内助教对场内进行布置（易拉宝、主题横幅、副横幅、桌椅、座位排、纸、笔、水杯、茶水、投影仪幕、讲台、讲师电脑座位的准备及摆放）。确定场内温度（在过程中根据实际情况再调节）。

对党建工作一定要反复检查，确保不出任何问题并严格控制场内温度灯光。

与总指挥一同熟悉讲师课件，确认中场沟通，气势展示，会后会沟通的进行时间。

待场内布置完毕后，组织助教进行演练，统一话术，纠正各岗位细节动作。

客户进场后对场内进行监控，对场内突发事件进行处理，处理不了的及时通知总指挥。把握讲师上场，中场沟通，势气展示，会后会沟通时间、及时与场外、后勤进行沟通，提前做好准备，确定进门时间后打开门组织进场。

在放碟过程中及时与党建沟通，确定音量。会后会沟通开始后，组织伙伴进行补位。

在研讨会过程中，观察客户听课感受，记录反应较好客户的座位号，告知场外，让场外与投资顾问联系并告知情况，方便其会后会沟通。

在研讨会过程中如有客户离场，及时通知场外、后勤并告知座位号码，要求补位。

会后会沟通开始后，组织伙伴进行补位。

观察所有场内助教工作情况，推选出场内优秀助教，不能由私心。

总结时，对当天场内整个工作进行总结。

讲师接待流程：

讲师接待工作以照顾好讲师食宿，保证讲师良好状态，同时对营销活动的细节沟通增加现场成交率为目的，以合理使用费用为原则，根据接洽时所了解到的接待需求与具体的情况进行妥善安排，如：

(一)提前预订好酒店：舒适、方便，能上网，水果适当安排。

(二)安排课前餐：时间尽量充裕，地点提前预订，菜式主要以讲师口味为准。

(三)预留讲师课前小休、状态调整、补充水分、妆扮等时间。

(四)必须安排讲师休息室。

(五)尽量安排助教休息区，以便讲师与内部工作沟通。

（六）讲师特助与主持人需提前与讲师沟通课程内容及需要配合事项

（七）公司营销负责人应提前与讲师协商营销方案及现场配送活动的细节，一切为了成交而准备。

主持人

注意事项

(一)主持稿

1、稿子需经公司和讲师审核通过，主持人不可随意自行更改或添加；

2、主持人必须提前熟练台词，同时反复演练主持流程。(二)开场基本流程

1、上台站稳、问好；

2、自我介绍（简单）；

3、代表主办单位表示欢迎；

4、暖场（互动、调动气氛、设计一些问话）；

5、纪律说明——主持人需看着所有现场客户掏出手机调至震动；

6、介绍主办单位；

7、讲师的塑造；

8、请出讲师；

9、退场：讲师上台时上前握手（右手），双手递麦（手势下文说明），倒退1至3步（视舞台大小而定）后从最近一侧的通道（绝不允许从中间）退场。

1、主持人强调课程进行中不添茶水，中场统一安排——助教需提前跟酒店服务员确认，现场最好能放矿泉水；

2、上半场结束前三分钟，主持人需在台下等候讲师；

3、主持人需重视妆扮——白天淡妆，晚上可稍浓，服饰需大方、职业、有别于其他助教；

4、女主持在讲台上需特别注意站姿，如：丁字步；

5、主持人给讲师递麦的手势

(1)一只手握着尾端，一只手托着麦头；(2)与水平线成30度角，握低托高；

(3)握的一边靠学员，托的一边靠舞台里侧，主持人需提前确认讲师从哪个方向上讲台，以调整握麦与托麦的手势；(4)递麦时，不作双手平托，不允许主持人双手抓麦的中间位置。

党建(一)硬件保障

1、保障音响无障碍，电池电量足；

2、需安排监听音箱（或者有音箱面向讲台，老师试麦时检查）；

3、所有与研讨会相关的电源插头必须用胶带固定；

4、确保至少2支麦，当面换上新电池——讲师麦需选用音质最佳的专用麦；

5、提前将音响效果调制最佳状态，避免因为操作出现的故障；

(1)党建课前要反复演练播放所有会务音乐；

(2)音量大小都要一步到位，不能拖泥带水，需用标签纸进行定位；

(3)音量大但不刺耳、不吓人。(二)曲目与音量的配合1、主持人上场音乐需大声，讲师上场音乐不能太大声

2、激情派的讲师可配激情音乐，斯文派讲师可配舒缓音乐；

3、若讲师需要播放视频需注意如果老师视频间要说话就将视频声音调小反之则可大声

5、终场促成时的音乐大小需适宜，以减弱邻桌客户沟通的干扰为标准，需提前做好标记。

灯光师

1、必须熟练操作每个开关（提前测试），确保什么开关是什么电源，严格杜绝关灯时将电脑、投影机、音响的电源。

2、开关灯时必须一步到位。

守门组

1、严格把门，不许非签到客户、外人出入；

2、进场时向客户问好及作课程提示（如：“您好！请佩戴好您的学院牌，对号入座”）；

3、从第一个客户进场开始，严禁助教等内部人员随意出入。

站位：

1、人员要求：

(1)两组，每组男女各一名助教，上下半场各由一组负责(2)形象好、状态好、积极响应课程气氛

2、位置：会场中间两侧各站一名；

3、职责：跑麦、临时客服、纪律监督（如“制止场内打电话”）

讲师护送：(一)人员要求

在与讲师确认的前提下，可安排两名男助教，健康活力，着工装，大方护送。(二)上场护送

1、随讲师前后方，激情鼓掌，大方但不夸张

2、护送人员护送过程需以讲师为重点，不看两边，不能有小动作；

3、护送人员不许跟着讲师上讲台，护送到讲台前后，从最近一侧的通道退离；

4、退场时，护送人员在台下等候讲师，随其身后一起退离。

讲师茶水

1、以讲师需求为主，如茶、果汁、枇杷膏、水果、抽式纸巾等，两套（休息室、讲台各一套）；

2、水杯用贴纸标明饮品，以便讲师饮用。(二)送茶水

1、讲师上台后1分钟内，茶水送上；

2、中场休息时退掉讲台茶水，下半场开始是按开场 一样送茶水；

3、课程进行中不用换茶水；

4、休息室的茶水随时保障，同时配合好讲师的水温需求。

会务总结：

（一）课程结束后，由会务总指挥、营销总监以上高管负责主持总结工作——如受时间或场地限制，需在可安排的情况下第一时间总结。(二)内容

1、过单：过滤分析到场的每位客户——重点分析准客户与意向客户，无意向客户略过；

2、总结会务：表彰好人好事，提出可以提升的空间。(三)短信跟踪，内容参考如下：

1、时限：总结会议结束半小时内，务必进行短信跟踪服务；

2、对象：现场开户、有意向开户的客户——现场开户的客户由当地客服发，有意向的客户由学习顾问亲自发；

第2篇：会务组人员各岗位工作职责

会务组人员各岗位及其工作职责

一、物资组工作职责：

工作重点：

1、与会议策划领导交接，列出会议所需物资清单并购买齐全，准备公司和产品的宣传资料。

2、将会议所需物资在会场准备到位，协助会场布置。

3、将参会证和产品宣传材料准备齐转交给签到组。

二、签到组工作职责：

工作重点：记录客户资料，办理客户正常入场手续，发放参会证和参会资料。签到流程：

（1）问好—指引客户就坐—引导客户填写参会确认函—发放参会证和会议资料—引导进场（送至会场门口}（2）未签到嘉宾：问好—指引客户到签到处签到—指引客户就坐—引导客户填写参会确认函—发放参会证和会议资料—引导进场（送至会场门口} 标准用语：

（1）“晚上好（或下午好），这边请签到，请填写您的姓名及联系方式。”（微笑甜美、动作大方，手指着签到表，按上面的内容指引客户填写）。（2）“给张先生安排×个席位”（由指引客户填写资料的人员告之写牌、发牌的人员。此环节需根据客户来参会人数灵活组织语言、巧妙问到一共参会客户贵姓及职位，方便写姓氏牌）

（3）“×先生，您好，请拿好您的参会证，我们工作人员将会安排您入座”

三、迎宾组工作职责：

工作重点：展示公司形象，笑容甜美，给参会顾客以亲切感，指引客户乘电梯到达会场。会后会送宾。

标准用语：1，楼下：“晚上好（或下午好），请问是参加金池启动仪式的吗？*楼有请”（手指引向电梯，给客户按好电梯）

四、主持人

(一)主持稿 ：

1、稿子需经公司和讲师审核通过，主持人不可随意自行更改或添加；

2、主持人必须提前熟练台词，同时反复演练主持流程。(二)开场基本流程：

1、上台站稳、问好；

2、自我介绍（简单）；

3、代表公司表示欢迎；

4、暖场（互动、调动气氛、设计一些问话）；

5、纪律说明——主持人需看着所有现场客户掏出手机调至震动；

7、讲师的塑造；

8、请出讲师；

9、退场：讲师上台时上前握手（右手），双手递麦（手势下文说明），倒退1至3步（视舞台大小而定）后从最近一侧的通道（绝不允许从中间）退场。

（三）会场纪律及注意事项：

1、主持人强调课程进行中不添茶水，中场统一安排——需提前跟酒店服务员确认，现场最好能放矿泉水；

2、上半场结束前三分钟，主持人需在台下等候讲师；

3、主持人需重视妆扮——白天淡妆，晚上可稍浓，服饰需大方、职业、有别于其他助教；

4、女主持在讲台上需特别注意站姿，如：丁字步；

5、主持人给讲师递麦的手势，递麦时，不作双手平托，不允许主持人双手抓麦的中间位置。

(1)一只手握着尾端，一只手托着麦头；

(2)与水平线成30度角，握低托高；(3)握的一边靠学员，托的一边靠舞台里侧，主持人需提前确认讲师从哪个方向上讲台，以调整握麦与托麦的手势；

五、党建 (一)硬件保障

1、保障音响无障碍，电池电量足；

2、需安排监听音箱（或者有音箱面向讲台，老师试麦时检查）；

3、所有与研讨会相关的电源插头必须用胶带固定；

4、确保至少2支麦，当面换上新电池——讲师麦需选用音质最佳的专用麦；

5、提前将音响效果调制最佳状态，避免因为操作出现的故障；(1)党建课前要反复演练播放所有会务音乐；

(2)音量大小都要一步到位，不能拖泥带水，需用标签纸进行定位；(3)音量大但不刺耳。(二)曲目与音量的配合1、主持人上场音乐需大声，讲师上场音乐不能太大声

2、激情派的讲师可配激情音乐，斯文派讲师可配舒缓音乐；

3、若讲师需要播放视频需注意如果老师视频间要说话就将视频声音调小反之则可大声

4、终场促成时的音乐大小需适宜，以减弱邻桌客户沟通的干扰为标准，需提前做好标记。

六、摄影组

负责会议现场照片拍摄和会议摄像等工作。拍摄角度要好，拍摄能体现公司形象和正能量的照片。拍摄后配合专业组人员及时制作软文等宣传资料上传系统和公司。

七、灯光师

1、必须熟练操作每个开关（提前测试），确保什么开关是什么电源，严格杜绝关灯时将电脑、投影机、音响的电源切断。

2、开关灯时必须一步到位。

八、守门组

1、配合签到组引导嘉宾入座，安排入坐时由前向后一次安排，不留虚席。

2、严格把门，不许非签到客户、外人出入；

3、进场时向客户问好并提醒客户佩戴好参会证。（如：“您好！请佩戴好您的参会证）；

4、维持会场纪律，开会期间有出入或迟到的客户，提醒客户保持安静从后门进入会场。

九、站位：

1、人员要求： 形象好、状态好、积极响应会场气氛。

2、位置：会场中间两侧各站一名；

3、职责：跑麦、临时客服、引导重要领导人上台发言，纪律监督（如“制止场内打电话”）

第3篇：会务岗位职责

会务文员岗位职责

1、目的为了完善和规范学校会务服务的统一管理, 明确会务岗位工作的职责，提高会务的工作责任意识，营造温馨、轻松的环境和氛围，为客户提供优质的会务服务，特制订本指导书。

2、职责：

1、项目主任负责对本制度执行过程进行监督和指导。

2、项目主任或公司领导负责对本制度每月不少于一次进行不定期抽查，发现问题及时给以处理。

3、岗位设置

1、每天值班时间为8小时制，值班时间为早07:30-12:00；下午2:00-5:30.4、岗位着装及礼仪

1、统一着公司服装。

2、当班期间需保持良好精神状态和仪容仪表，头发要梳理整齐、干净，不得染发或留怪异发型。

3、举止文明、大方端庄、精神饱满，不得在当众伸懒腰、袖手、叉腰或将手插入衣（裤）袋；

4、回答客人询问时，应主动热情，言简意赅。使用“您好，请问有什么需要帮忙吗，请您稍等，请您慢走，”等文明用语。

5、方法和过程控制

1、会务人员在项目主任的直接领导下，负责学校会议接待、后勤、协助项目主任完成学校交代其他任务等工作。

2、根据会议接待预定单做好会场布置计划工作。

3、上岗应统一着装、佩戴工牌，做好会会议接待服务工作。

4、仪表清洁、举止端庄，保抢救持微笑服务，使用礼貌用语。

5、会前根据客户要求，做好会前桌椅、灯光、空调、音响和会议用品等设施及各项服务工作的准备工作工作。

6、会议结束时，及时收拾清理茶具、整理桌椅、关闭照明、空调等设施，检查

是否有客人遗留下来的物品，如有遗留及时联系相关人员。

7、负责做好每月会议中心物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资，能源的耗损。

8、熟悉会场内各类设施设备的使用维护的基本常识。

9、注意收集顾客的意见和建议，对于出现的疑难问题及其状况，及时向主任汇报。

10、完成上级及校方安排的其他工作。

第4篇：会务岗位职责表

会务岗位职责表

【场外负责人： 】

1、协调、配合好与其他各组的工作

2、妥善快速处理好突发事件

3、协助、督促各组组长安排工作

4、随时掌握场外各组人员、工作动向、进展

5、严格执行会务标准和纪律

6、安排好所属各位组训练、岗位工作内容，把我标准

【物资组： 】 会前：

1、提前列出本次会务物质的清单，并分类、装箱、封口后通知会务负责人

2、联系好物质运送车，并通知其到达时间

3、到财务领取会务备用金

4、列出需要临时购买的物质清单，并做好登记 会中：

5、协调、配合其他各组的工作；

6、做好物质的排放、看管、出入库登记，参加人员的水果、咖啡的准备

7、安排客户茶点时抽出两人负责茶点组工作

8、时刻有一人值班

9、做好物质的损耗使用登记、采购登记，并存档

10、做好餐点的订购、登记、发放 会后：

11、列出本次会务已使用的物质清单，并交给会务负责人

12、将会务物质分类、装箱、封口后装车回公司

13、将购买的物资票据及剩余的备用金拿给公司财务报账

【签到组： 】 会前：

1、提前做好参会客户的相关证件 会中：

2、组长分配好每个人的工作，严格按所分工作进行，组员不得私自更改；提前备好所有特殊物质

3、非本组工作人员，未经负责人许可，不得进入签到组周围2米，违者双方都重罚

4、签到物资专箱专放，专人专管，所发物资和剩余物质必须能对上 会后：

1、提交一份整理完的客户签到表给会务负责人

2、相关负责的资料使用清单及剩余物资须分类组装交给物资组

【讲师接待： 】 会前：

1、提前与师资组沟通讲师的行程、安排时间，准备好讲师接待车辆、安排好老师食宿，特别是布置好老师房间；

2、随时和师资组联系，确定讲师是否临时有安排并及时通知相关人员 会中：

3、提前与师资组沟通讲师是否与客户用餐，若与客户用餐是什么形式？

4、若老师针对会务有特殊要求（如：视频、音乐、开场形式等），及时与会务负责人沟通 会后：

5、与师资组沟通负责老师返程事宜（如：航班时间、送机车辆、送机时间等）

【迎宾组： 】

1、提早站好岗迎宾，迎宾完毕撤回到场内，准备下步工作

【守门组： 】

1、提前上岗，入场前和会议中，一人值班上岗，两班轮换

2、入场前5分钟全部上岗，到主持人上场时开始两班轮换

3、会务期间必须有一人值班

4、严格查证件

【场内负责人： 】 工作内容:

1、督促场内各组，按标准做好工作，安排好各组工作配合的实际、切换，掌握好所属各组工作、人员动向

2、安排党建组播放宣传视频的时机、内容

3、随时和签到组联系，掌握参加者签到的情况，并随时调整工作计划

4、和会务负责人、主持人、经理提前沟通会议事宜，以及是他相关活动

5、随时和讲师接待沟通联系，计算好讲师从出发点到会场所用时间，通知相关部门做好护送讲师、演讲准备

6、安排好会议工作、人员分配

【主持人： 】

1、提前和总负责人、场内负责人沟通好相关串词事宜，讲师有什么特别安排就以讲师的计划为准，迅速做出调整并及时通知以上相关人员

【党建组： 】

1、按最高标准连接、播放音响、投影设备，党建台除党建组、主持人外，严禁他人进入。讲师有什么特别安排就以讲师的计划为准，迅速做出调整并及时通知以上相关人员

【跑麦组： 】

1、按照会务要求快、准、安全的跑麦方式跑麦，每班岗1人

2、讲师上场时全组做好护送工作

3、维护好场内秩序，如：大声喧哗、吸烟、打电话、争吵等

【摄像组： 】

1、记录讲师、客户等灿烂的瞬间

2、记录老师的讲课内容，会后制作成光盘存档 【服务组： 】

1、签到回来后向组长报到，其他组员不准乱跑

2、服务在场的相关参加人员填写好相关表格，并收集起来，无关人员不得过目

3、维护好会议纪律

第5篇：会务员岗位职责

会务员岗位职责

1、承担各类会议的接待、服务工作。

2、按照《会议室预约单》的相关内容，配合有关部门做好会场布置及会前各项准备工作。

3、遵守服务规范，热情、主动、周到、细致、文明礼貌地接待与会人员，做好签名登记、召集就座、摆放座位牌、清点人数等工作。

4、会议进行期间适时续水，动作轻、稳，按服务规范操作。

5、保持会议室环境的干净整洁，适时通风，保持室内空气清新。

6、负责会议室的设备、设施的管理和维护，确保正常使用。

7、发现参会人员遗留的物品，要及时收存保管，并向领导汇报。

8、完成领导交办的其他工作。

第6篇：食堂各岗位职责工作流程

办公室食堂主管岗位职责和工作流程

（一）岗位职责

1、在办主任领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成公司及办公室交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总经理审核批准后执行。

15、完成好公司及主管交办的其它工作。

（二）工作流程

1、根据保管员提供的采购清单及库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。

2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字。

3、每周六审查食堂下周食谱，审核后公布。

4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。

5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

6、每周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结，并向总经理汇报。

8、每周六回收查看“意见簿”，及时改进工作。

10、做好食堂人员的每天考勤记录。

上班时间：早上：7：30—11：00 下午：12：00—16：30

食堂保管员（兼职）岗位职责和工作流程

（一）岗位职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向主管提供采购物品的需求信息，防止缺货影响用餐需求。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠、防毒工作。

7、完成上级领导交办的其他工作。

（二）工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管。

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午做出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月26日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。

9、每天对库存物品开窗通风。

上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30

厨师岗位职责和工作流程

（一）岗位职责

1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上洗手间，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与员工争吵。

6、协助制订食谱，搞好员工配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

9、按食堂主管指定的菜单，保质保量完成食堂小包厢里就餐人员的饭菜制作。与特殊情况可与食堂主管协商解决。

（二）工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、根据食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。

6、保证按时开饭。

7、每次开饭结束后，组织食堂人员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

8、每周五大扫除（夏季每周二、五）。

9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇等开关。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30

勤杂工（含服务员）岗位职责和工作流程

（一）岗位职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、完成餐后的厨具回收与清洗。

5、做好消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前10分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。

5、帮助员工打饭打汤等，避免浪费。

6、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

7、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。

8、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

9、做好每周大扫除工作。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊 餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；门口及食堂周边。

上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30

第7篇：会务礼仪及岗位职责

一、会务组

1、确认会务组成员，明确分工：与酒店及各公司的对接、物品准备（详见《会务组工作流程》）

2、各公司推广目标的确认。

3、制作会务预算，大区课程预算须报集团审批，审批后批款。

4、会务物品的准备。相关表格《物品清单》

5、公布本期课程《温馨提示》，与课程研习证。

6、与各公司对接，汇总推广进度，并结合各公司申报的推广目标，公布推广进度，同时根据客户需求向酒店协调客户房间。相关表格《推广进度表》《房间信息表》

7、根据推广客户数，制定各公司参会同仁比例及标准。汇总参会同仁信息。相关表格《参会同仁名单》

8、公布同仁集合时间、地点、着装标准、迟到惩罚。

9、安排运送会务物品到会场。运送物品时应责任到人，出发和到达后，都需要点一下运送物品的件数，以防运送途中丢失或遗漏。易碎易坏的物品，应提醒搬运人员注意，并加以保护。

10、同仁集合及惩罚兑现、安排工作、布置会场、公布第二天点到时间。

Ⅵ岗位职责

一、会务负责人

岗位内容：全权负责本次会务的组织、筹划工作，会务问题处理及协调。任职资格：

1、大区课程：分公司总经理、预备总经理、执行总经理。

2、分公司课程：分公司内部推选。

任职条件：具有一定的影响力、决策力、统筹规划能力，严谨、负责。权责范畴：

1、有权对会务的工作进度、推广进度进行把控。

2、有权处理会务范畴内各项工作。

3、有权根据会务需要申请、使用资金，申请、调派人员。

4、有权根据会务需求，代表公司对外签署合作合同或协议。

5、有权对会务工作人员进行奖惩。

6、对会务工作负全责。

7、对会务结果负全责。

8、对签署的合同或协议负全责。

9、接受集团会务部监督与管理。

二、会务检察官

岗位内容：全权负责本次会务工作的进程监督、结果检查。

任职资格：

1、大区课程：分公司总经理及以上职务。

2、分公司课程：分公司内部推选。

任职条件：具有一定的公信力，廉正、严谨、负责、原则性强。权责范畴：

1、有权对会务工作进行监督、检查。

2、对检查结果负全责。

3、接受集团会务部监督与管理。

三、会务执行人

岗位内容：会务工作的具体执行、跟进，人员工作安排及调派。任职资格：

1、大区课程：分公司经理以上级别。

2、分公司课程：不再另行设立，会务负责人与执行人一体。 任职条件：严谨、负责，执行力强，做事有效率，沟通表达能力强。权责范畴：

1、有权对会务工作进行组织、实施。

2、有权按照会务需求调动、使用会务资金。

3、有权按照会务需求安排人员工作。

4、对会务工作的执行结果负责。

5、对会务结果负责。

6、接受会务检察官监督检查及集团会务部的监督与管理。 直属上级：会务负责人

四、财务负责人

岗位内容：协助会务负责人、会务执行人负责会务组财务预决算及现金管理、学员成交刷卡管理工作，负责课程期间同仁乐捐保管及开具收据。任职资格：财务人员。

任职条件：具备良好的职业道德，严谨、有原则，熟悉会务财务运作流程。岗位标准：

1、直属上级：会务执行人

会务礼仪

一、仪容仪表

1、职员在课程会务期间要注意仪容仪表，总体要求是：得体、大方、整洁。

2、会务期间，参会人员应按照会务组公布要求着装。同时注意衣领袖口的整洁，着衬衣时，不得挽起袖子或不系袖口。男士穿衬衣必须系领带，衣领不得敞口，不得穿白色袜子；女士不得穿超短裙、低胸衫、透视装，穿裙子时一律穿肉色长袜或裤袜；不得穿款式夸张的鞋子。不论男女同仁，会务期间均需保持一致性，不得在衣着服饰上做文章，搞特殊化。

3、会务工作时不许穿大衣或过分雍肿的服装。

4、会务期间应注意将头发梳理整齐。男士头发不过耳，不得留胡子。女士着正装时，盘发，发式整洁，不得扎马尾辫；化淡妆，不得浓妆艳抹；金银或其他饰物的佩戴应得当，不得佩戴手镯、手链、夸张耳饰等，会务期间只允许戴耳钉。

5、会务期间应保持口腔清洁、口气清新，工作前不能喝酒或吃有异味食品。可用淡味香水，汗腺强烈的应使用除味剂，不可使用气味浓烈的香水。

6、参会同仁应将指甲修剪整齐，保持指甲清洁，不涂夸张指甲油、贴甲等。

7、参会同仁会务期间时必须佩戴工牌，工牌必须佩戴在外衣左胸适当位置上。

二、礼貌用语

礼貌用语是商务礼仪中的重要组成部分。在日常工作中我们要尽可能地使用文明礼貌用语，提高我们的服务质量，以下列举一些常用语：

1、会务百通用词——“您好”

您好。（语调轻柔，路遇学员打招呼时使用。）

您好！（语调热情，欢迎学员入场时使用。）

您好？...（语调稍微上扬，带有询问意味，可在察觉客户需要帮助时使用。）

2、“欢迎参会”“这边请”（接待人员见到学员入场时使用。）

3、“您好，请问„„”（询问客户时使用，态度要温和且有礼貌。）

4、“您好，请到这边签到”（签到时使用，同时要面带微笑。）

5、“好的，请您稍等一下”（在为客户需求提供服务时使用。）

6、“让您久等了”（无论客户等候时间长短，均应向客户表示歉意。）

7、“麻烦您，请您„„”（如需让客户登记或办理其他手续时，应使用此语。）

8、“不好意思，打扰一下„„”（当需要打断客户或其他人谈话的情况时使用，要注意语气和缓，音量要轻。）

9、“谢谢”（对于别人的支持和配合表示感谢。）

10、“非常感谢”（对其他人所提供的帮助和支持，均应表示感谢。）

11、“再见”“一路平安”或“谢谢参会”（客户告辞或离开时使用。）

12、其他礼貌用语：“请、对不起、麻烦您、劳驾、打扰了、好的、是、清楚、某先生/小姐、您、某经理、贵公司、某某的父母、您好、欢迎、请问、哪一位、请稍等（候）、请多关照、没关系、不客气、请指教、有劳您了、抱歉、拜托、见到您很高兴、非常感谢、再见（再会）”„„

13、以上礼貌用语，不仅要对客户使用，为保证和谐的协作关系，大家要养成习惯，同仁之间协作时也应该使用。

三、行为礼仪

1、会务期间，所有参会同仁在迎面路遇学员时，首先面带笑容，主动向对方问好“您好”，同时点头示意。

2、察觉客户有需求帮助时，应主动上前询问“您好...”（停顿，等待对方询问），若当时我们坐着则必须立刻起身。遇到客户询问，做到有问有答，不能说“不”、“不知道”、“不会”、“不管”、“不明白”、“不行”、“不懂”等，不能以生硬、冷淡的态度待客。

3、客户对同仁的服务表达谢意时，同仁应微笑回应“不客气”，或是微笑点头示意。

4、会务期间，与客户打招呼，握手时的次序应当是女士先伸手；握手时要注意力度不能太大，也不能太小；握手时还要注意保持目光的接触和使用适当的言语，如“您好。”等。

5、与客户交换名片，要先准备好名片，名片不要和钱包、笔记本等放在一起，原则上应该使用名片夹；男士要将名片放在上衣口袋内，不可放在裤兜里；女士要将名片放在包内，我们要保持名片和名片夹的清洁、平整。递名片时，应将名片上的文字朝向对方，双手递上名片，同时介绍自己。当我们接受别人递过来的名片的时候，如坐着则必须起身，用双手接受名片。接受名片时，要认真地看一遍对方职务、姓名等，如果遇到难认的字，应马上询问，以免事后读错；不要在名片上面作标记或写字；接受的名片不可来回摆弄；不要将对方的名片遗忘在座位上，或存放时不注意落在地上。

6、会务期间，工作间、走廊、同仁就坐区禁止喧哗吵闹，以免影响到会场开课。

7、会务期间，同仁进门出门时，应确保随手关门，关门时手要轻，不可大力关门。

8、会务期间，为客户倒水时，应先将杯子拿离桌子，以免倒水时水渍污染桌面，同时注意拿杯子时手不要碰触杯沿。

9、会务期间，参会同仁应保持“归位”的良好习惯。借用的东西应及时归还；自己拿乱或自己负责区域内被拿乱的物品，应及时整理整洁。

10、会务期间，参会同仁应保持良好的卫生习惯。不随手乱丢垃圾，看到垃圾应主动捡起投入垃圾桶内。在会场用餐的，吃剩的盒饭、饮料等垃圾，应封好扔到指定的垃圾桶内，并打扫用餐环境，扔垃圾时不可大力，以免垃圾弹出，污染坏境，造成其他同仁的工作负担。

11、会务期间，同仁间行为有度，不可勾肩搭背、嬉戏打闹。

12、会务期间，如遇客户误入工作间或工作通道，应礼貌制止。

13、会务集合时，所有同仁应快速到指定地点集合，站整齐，发言人讲话时应注视对方认真聆听，以示礼貌，不可交头接耳、不可摆弄手机、不可做任何与会无关的事情。

14、会务集合时，发言人发言当中，不可随意打断，如需插话，应先举手示意。

15、会务期间，参会同仁手机均应调到震动档位，会务集合时，如遇紧急来电，应首先向发言人示意需接听电话，得允许后方可离开接听电话。不可在集合附近接打电话，影响集合开会。

16、会务工作期间，不可一边吃东西一边工作，更不可一边嚼东西一边与客户交谈。禁止在公众面前，嚼口香糖。

17、会务期间，在通道、走廊里遇到上司或客户要礼让，不能抢行。

18、会务期间，搭乘电梯时，应先帮客户按住电梯，让客户先上，然后需询问客户目的楼层，帮客户按好，到达后，按住电梯，让客户先下。进入到电梯内，先上电梯的人应靠后面站，以免妨碍他人乘电梯。电梯内不可大声喧哗或嬉笑吵闹。电梯内已有很多人时，后进的人应面向电梯门站立。

19、爱护公司财物，正确操作打印机复印机等设备，同时搬运时注意轻拿轻放；会场的海报、易拉宝等张贴、摆放、回收时需多加注意，以便延长使用寿命；参会同仁应养成见到报名表、课程资料就主动回收交给物品组的习惯，每次使用报名表时，应注意不可揉搓、撕毁。

20、会务期间特定区域需佩戴对讲机，并保证通话畅通，场外区域同仁上岗时需携带手机，以便工作间的联系。

四、坐姿站姿

1、站姿：正确的站姿要挺胸抬头、目视前方、双肩水平、双臂自然下垂。男士可以双脚分开，与肩同宽，双手背后。女士需要双腿后跟并拢，脚尖分呈“V”字型或丁字步。双手自然下垂，或在体前交叉。当我们站立的时候，不要晃动身体；

2、坐姿：正确的坐姿是轻轻入座，要坐椅子的2/3，不要坐满整张椅子，这样的坐姿显得比较挺拔。如果需要长时间地坐着，后背可以轻靠椅背，双膝自然并拢，坐下后，身体稍向前倾，表示尊重和谦虚。男士坐下的时候，可将双腿分开略向前伸。女士坐下的时候，入座前应先将裙角向前收拢，两腿并拢，双脚同时向左或向右放，两手叠放于左右腿上。

3、走姿：走姿体现着一个人的涵养修为和健康程度。走路时一定要抬头挺胸，目视前方，步速步伐适中，并配以适当的摆臂动作，给人以朝气蓬勃的感觉。走通道、走廊时要放轻脚步，特别是要注意鞋跟与地面接触时的声音；无论身在何处，在通道和走廊里不能一边走一边大声说话，更不得唱歌或吹口哨等。

4、鼓掌：鼓掌不仅能加强我们的身体机能的健康，利于体内排毒，另外也是带动会场气氛，提高客户情绪的最好最快方式。

①欢迎式掌声：激情，有感染力、带动力。高举双臂，双掌高于头顶，随着播放的音乐的节奏，两掌有力的相击，动作幅度大，节奏快。当同仁统一鼓掌时，需要保持一致性。

②休整式掌声：相对较柔缓，穿插在欢迎式掌声之间，当激情的鼓掌告一段落后，用休整式掌声缓解一下体能。双臂置于胸前，随播放音乐节奏两掌相击，动作幅度较小，节奏可适当调整。当同仁统一鼓掌时，需要保持一致性。

③回应式掌声：上课期间，每当课程讲到精彩之处或是因课程调节气氛需要，同仁应带动鼓掌，双臂置于胸前，双掌快速相击，掌声需洪亮。

④问好式掌声：当主持人向全场问好时，回应“非常好，YES！”说“非常好”时随着每个字的发音拍三下手，随着“YES”的落地声伸出右手握拳下拉。节奏明快、有力。

⑤爱的鼓励：啪啪，啪啪啪，啪啪啪啪，啪啪。掌声干脆，整齐。对于鼓励同仁、带动气氛非常有益。

5、举手：上课期间，老师讲到“认同请举手”时，同仁应快速高举右臂，带动学员一起举手。

6、回应：上课期间，老师会因互动需要，要求回应“是”还是“不是”，同仁带动回答时，应迅速、响亮、并无拖音；因课程需要，老师要求大家一起朗读某段文字时，会场内不论任何方位就坐或就站同仁，均应整体高声的带动客户一起朗读。

五、行事准则：

1、上级负责人下达命令，以服从为主；意见相左时，可私下提出建议，若最终不能达成一致，无条件执行，后果上级承担，否则后果自负，切忌当众争执。逐级分派工作，会务负责人安排工作时，应先交代给区域负责人，然后由区域负责人安排本区域同仁工作，每岗位/区域应各司其责，一般情况下，其他岗位/区域人员不要去干涉另一岗位/区域同仁的工作，特殊情况下，当事者应把握好行事尺度。

2、若在提供服务时，遇到客户不理解、情绪不好的状况，应首先保证我们自身的情绪平稳，并第一时间安抚对方的情绪，同时要试图把对方引领到人少的一侧，慢慢安抚，一定要严防对方在公众场合吵闹，避免引发更多人的负面情绪，避免扩大问题。

3、见到有损害公司利益的行为应第一时间制止。如同行骚扰客户；同行冒充客户；同行在会场附近散发资料；客户未经过会务组同意，私自散发资料；其他商家未经过会务允许，在会场或附近兜售产品。

4、处理会务工作时，应寻求用最低的成本得到最大价值化的结果，禁止挥霍浪费。

5、会务提倡共赢、共享，在没有会务组允许的情况下，任何级别任何同仁不得私自动用会务用品（包括笔、本、糕点、水果、矿泉水），会务组根据每次课程会务用量调出部分会务用品作为奖励，在正式发放给同仁之前，任何人不得动用。

6、不论任何情况下，同仁都应礼貌待人，体现世华同仁的职业素质，如果客户触犯会场纪律，不按要求，我们应礼貌的上前阻挡、提醒，对于不听劝的，我们可加强力度，但不要加强硬度，切忌态度生硬、语气不善。

7、任何区域同仁在上岗前提前检查本区域所需物品是否到位，拒绝用时方觉物品少；工作同仁应爱惜、维护本岗位及其他岗位的会务用品，注意物品的使用、消耗、保管及回收。

8、参会同仁不论隶属何家公司，身处哪个岗位，均应保护和维持会场整洁，每个区域的同仁首先要时刻保证自身所辖区域的卫生，工作暂告一段落时，及时整理本区域内卫生。

会场十忌

一忌、迟到早退。

凡工作同仁须按会务组规定时间在规定区域集合。会务早晚均须点名，其他时间根据情况决定是否点名。有特殊状况的，应至少提前2小时向会务负责人请假、在直接上级处报备，否则一律按照迟到早退处理。

1、会务要求所有工作人员全程参与，包括会前培训和会后总结会，无特批的，不得迟到和早退，违者一次乐捐50元。

2、课程期间，集合时迟到的，首次乐捐30元，第二次60，第三次90元，以此类推。

二忌、仪容不符。

凡工作同仁应按照会务组要求着装、佩戴工牌，并注意头发、面容、衣衫、鞋子的规整、洁净。以上有一条违反均按照仪容不符处理，另须在半小时内解决问题，否则直接离开会场。

1、服饰不符合会务要求的，一次乐捐30元。

2、参会期间未佩戴工牌的，一次乐捐30元。

3、参会期间，头发妆容标新立异，不和场合的，一次乐捐30元。

三忌、公物私用。

会场上准备的一切物品均为参会企业家、授课讲师提供，凡工作同仁不得私自挪用，从物品组借用或领取物品都须登记，并归还。以上违反者按照公物私用处理。

1、不论任何时间段，私自挪用资料的，一次乐捐30元。

2、不论任何时间段，私自食用糕点水果的，一次乐捐30元。

3、不论任何时间段，私自饮用矿泉水的，一次乐捐30元。

4、会务期间，同仁不准私拿水果给客户，违者一次乐捐30元。 四忌、手机响铃。

会议期间，凡工作同仁一律将手机调到振动状态，并不得在会场随意接打电话、玩手机，违者一律按照手机响铃处理。

1、上课和开会时手机响铃的，一次乐捐30元。

2、上课和开会期间玩手机的，一次乐捐30元。

3、会议期间随意接打电话，影响课程和开会的，一次乐捐30元。

五忌、随意走动。

开课期间，会场内工作同仁不得随意走动干扰学员，上课后十分钟和下课前十分钟之内，同仁上洗手间、处理私人事务，其他时间一律不得来回进出会场，守门员严格把关，守门员负责记录同仁出入频率，并将记录结果上报会务负责人，由会务负责人在集合时公示。

1、凡进入场内工作人员，一律严禁随意走动；场内课桌间行走时必须弯腰、低头，半蹲行走，以免引起老师和学友的注意力分散，违者一次乐捐30元。

2、出入频率高的区域和同仁，经会务组核实，属于不必要行为的，将公众给与批评，并一次乐捐30元。

六忌、渎职失职。

各岗位工作同仁，应在本岗位尽职尽责，不得擅离职守；区域负责人应合理安排本岗位同仁（包括：什么时间上岗？在岗时做什么？什么时间撤岗？下课时间是否安排人员留守？没有工作时如何安排？如何安置？如何安排本区域同仁就餐时间？）；同仁在岗时有非岗位事情需要处理时需要向本区域负责人申请，得允许后方可离开。以上违反者均按照渎职失职处理。

1、当课程需要时，不在岗的，属于区域负责人安排失误的，区域负责人一次乐捐30元；属于同仁擅离职守的，该同仁一次乐捐30元。

2、会议期间，岗位工作出错的，一次乐捐30元。

3、会议期间，被讲师点名批评的，一次乐捐30元。

七忌、举止无度。

凡工作同仁应自觉维护自身职业形象、维护世华对外形象，注意自身行为举止，不嬉戏、不打闹、不举止轻浮；对待工作、对待客户，凡工作同仁均须积极主动、勤奋认真，有客户询问事情或寻求帮助时，不论属不属于自己工作范畴，都应在第一时间正面回应，办不了、无法办的应请客户稍候，然后寻求其他同仁协助，切忌不管不理。以上违反者均按照举止无度处理。

1、上课时，在走廊、工作间喧哗，影响课程的，一次乐捐30元。

2、会议期间，对客户态度生硬，引起客户不满，造成不良后果的，一次乐捐30元，并根据情况追究其行政处罚。

3、公众争执吵闹的，一次乐捐30元。

八忌、精神萎靡。

客户面前同仁应保持最佳状态，没有打盹、睡觉、前躬后仰、东倒西歪等无精神状态的行为，违者按照精神萎靡处理。

1、无精神状态，打盹睡觉的，一次乐捐30元。

2、站姿坐姿不符合会务标准的，一次乐捐30元。

3、讲师互动，要举手、鼓掌、回应“是”时，无反应的，一次乐捐30元。

九忌、不服调派。

世华同仁严格遵循“没有条件、没有借口、没有不可能”的执行理念，违者按照不服调派处理。

1、会务组安排的工作，不服从调派、找借口推脱的，一次乐捐30元。

十忌、负面影响。

任何时间会场内不做与会务无关的任何事情（如上网、聊天、看电影/视频，看书、玩游戏等），不发生引起客户非议的行为；不做损害整体利益的事情；不做有损公司形象的事情。以上违反者按照负面影响处理。

1、第一天入场帮客户占位的，一次乐捐100元。

2、场内外的工作台面及周边地区保持整洁，违者一次乐捐30元。

3、会务期间，公众场合嚼口香糖的，一次乐捐30元。

4、上课期间，上网、聊天、看电影/视频、看书、玩游戏等，一次乐捐30元。

B、性质恶劣类：

以下情况直接进入会务黑名单，100-500元的经济处罚，全国通报批评，禁止参加本期课程之后的五轮大区课程：

1、不服从会务组调派，态度强硬的；

2、接到投诉，一经查实的；

3、接受一般性质的处罚达到5次的。

4、因渎职失职直接造成经济损失的。

C、其他：

1、每期课程，有进入黑名单的同仁，该公司带队人员负连带责任，向会务组乐捐100元。

2、每六个月汇总一次会务黑名单，将结果上交集团营销总经理、集团总裁。

3、进入会务黑名单的，未经集团营销总经理、集团总裁特殊批准，仍然滞留会场的，以及出现“非会务”人员现象的公司，罚款5000元。

4、每期会务罚款作为会务基金，用于奖励会务工作中表现突出的同仁，当期未用完的罚款，由大区财务经理或大区财务指定的财务人员保存，累积下期课程使用。

5、会务进行中，会务负责人遇到自身无法处理的违纪情况，会后以电子文档形式具体描述事件情况及处理建议，通过邮件向集团会务经理反映，集团会务经理经调查事实属实的，回复处理建议，经集团总裁审核后执行。

第8篇：食堂各岗位职责及工作流程

食堂各岗位职责及工作流程

一、食堂主管

（一）岗位职责

1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。

15、完成好总务主任交办的其它工作。

（二）工作流程

1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。

2、每周四审查食堂下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。

3、每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。

4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。

7、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。

8、审批各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。

9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。

10、做好食堂人员的每天考勤记录。

上班时间：上午：6：30—12：30

下午：15：30—18：30

二、食堂保管员

（一）职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成上级领导交办的其他工作。

（二）工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。

9、每天对库存物品开窗通风。

10、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。

上班时间：早上：7：00—12：30

下午：15：30—18：30

三、厨 师

（一）职责

1、保证师生员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与师生争吵。

6、协助制订食谱，搞好学生营养配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化；红案厨师根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。

6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。

7、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

8、每周五大扫除（夏季每周二、五）。

9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。

10、协助保管员发放学生加点食品。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

红案上班时间：早上：6：50—12：50

下午：15：30—18：30

白案上班时间：早上：4：30—12：30

晚上：20：00—21：00

四、厨 工（面点工、勤杂工）

（一）职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。

5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。

5、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。

6、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

7、把剩余饭菜分类放入冷柜。

8、清扫卫生，锁好门窗。

9、做好每周大扫除工作。

10、协助清洗餐具、发放加点。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊

上班时间：上午：6：50—12：50

下午：15：30—18：30

面点工：

上午：4：30—12：30

晚上：20：00—21：00

五、餐厅服务员

（一）职责

1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。

2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。

3、做好紫外线等消毒工作。

4、做好接待来宾就餐工作。

5、负责节能和完成临时性工作

（二）工作流程

1、开饭前，备好餐具，协助生活老师给小学生分餐；

2、开饭时，做好食品售卖及分发工作。

3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅通。

4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。

5、餐后按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。

6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

7、每周五对餐厅进行大清扫（夏季

二、五两次）。

主要卫生区域：餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。

上班时间： 6：30—9：30

11：00—14：00

16：30—19：30

食堂一日主要工作流程

一、早点制作：

1、上班到岗

4:30白案组长、面点师、面点工到岗，更衣、洗手、消毒后进入白案间。

2、工作内容：

4:30开始和面、发酵；5:00开始制作包子、馒头或点心，约6:00开始上笼；饼、油饺等边制作边加工；7:00开始场地卫生打扫。

3、工作要求

确保面食、点心按预订食谱制作，口味和质量好；

如发现原料有变质等异常现象应停止加工，立即向主管汇报，确保食品安全；

做到用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约水电；

严格按规定操作各类机械，保证作业安全；

早点制作结束后，有步骤的做好场面卫生工作。

不迟到早退及中途离岗，服从组长指挥；

专门安排吃面条或炒饭的早上，上班时间及工作内容另定；

工作时不吵闹不大声喧哗，物品轻拿轻放，减少噪声。

二、一日三餐：

1、上班到岗 6:30厨工、服务员到岗，6:50厨师到岗，到岗签到后更衣、消毒，开始做早餐售卖等供应准备工作；轮流安排做早餐汤粥的6:00上班。

2、工作内容：

早饭7:00开始送粥或汤到餐厅，7:10开始摆放面点等早餐食品，7:20准时开饭，8:00开始打扫卫生包干区并清洗粥桶、汤桶、炊具及面点盒，关闭餐厅水电。

中饭11:20开始往备餐间送饭，11:30开始送汤，11:40开始送菜，11:50准时开饭，12:30开始打扫卫生包干区，清洗餐具、汤桶及菜盆，并关好门窗水电。

晚饭17:00开始送饭到备餐间，17:10送汤，17:20开始送菜，17:30准时开饭，18:00开始打扫卫生包干区清洗餐具并关好门窗水电。

3、工作要求：

开饭时间任何人不得离岗。

严格执行作息时间，必须在规定时间内按顺序号端菜，就餐前10分钟协助生活老师给小学生配餐，就餐铃响准时开餐厅门。

开饭前认真检查餐具，确保清洁卫生。

任何情况下不得用手或非专用的餐具等直接接触食品，不得对着菜盆、食物讲话，不得在餐厅大声喧哗。

严禁擅自带人到餐厅用餐。

学生用餐时间服务人员不得以任何借口离开餐厅。

穿戴整洁的工作服帽、口罩，开饭前用肥皂将手擦洗干净。盛菜容器的清洗一定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。

开饭结束下班前将包干区卫生打扫干净，关闭水电，关好门窗。

三、粗加工：

1、上班到岗

早餐结束后8:00厨工、厨师到岗；下午15:30到岗

2、工作内容：

洗菜，择菜、切菜，卫生及杂务各岗由厨师长安排，工作内容为拣切各蔬菜，清洗各类蔬菜荤菜及水产品等粗加工。

3、工作要求：

所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，确保洗后无泥沙杂物。

洗加工食品要求检查质量，腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。

肉类、水产品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等严禁落地摆放。

食品的盛器及清洗一定要荤蔬分开，使用后及时冲洗干净并消毒。

肉类清洗后无血无污无毛，鱼类无鳞、鳃、内脏。

工作人员不留长发，不留长指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作时抽烟或大声喧哗，穿戴干净的工作服帽。

工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷干净，关好水电、门窗。

严禁非工作人员进入工作场所。

四、切配及成品存放：

1、上班到岗

上午、早餐后全体人员到岗，11:10结束

下午、15:30全体人员到岗，17:00结束

2、工作内容：

申领物品、食品、调料。

荤、蔬菜的切配、精加工。

荤、蔬菜的蒸煮及冷菜的调制、制作、成品的存放。

3、工作要求：

认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮

绞肉机等机械设备每次使用后要拆开冲洗干净。

待用食品清洗或上浆后要及时放入冰箱保鲜。

常检查所有设备的工作状态。（如冰箱的温度、有无异声异味等）

使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要严格做到蔬菜 生熟分开。存放在冰箱的食品时间不能超过三天，以防变质。

严禁将包装物一同放入冰箱，生食统一使用塑料框，熟食统一使用不锈钢盆。

所有食品及盛器不得落地存放，摆放注意上熟下生。

掌握先次菜的量，以便翻炒均匀，确保菜的口味和营养，所有食品必须烧熟煮透，中心温度不低于70℃

控制好烧菜时间，确保菜到食用时间不大于1小时

加工好的成品菜或汤要及时对号存放到备餐间，加盖，防止二次污染。并试尝、留样。

随时做好锅、锅台面、备餐间及菜架的清洁工作，备餐间门要做到随走随关。

工作时间要穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，严禁吸烟及大声喧哗

严禁非工作人员进入操场所，做到随手关门、关水、关电。

工作结束将工作场所的环境设施彻底打扫干净及时封炉，关好门窗。

五、煮粥及蒸饭：

1、上班到岗

早4:30人员到岗，7:00结束

上午8:00人员到岗，11:20结束

下午15:30人员到岗，17:00结束

2、工作内容：

早：煮粥、启动蒸燃器、装桶、洗饭盒、清理场地卫生。

上午：8:00至8:40领米、运送到蒸饭间、淘米。

8:40至9:30装箱入水，关闭蒸箱

9:30至10:30送气加压至11:00减压开箱并分送到餐厅

12:00收餐具到水池浸泡。

下午：15:30淘米，16:00送到蒸饭间装箱加水

16:10送气加压至16:50减压

17:00开箱送备餐间

18:00开始回收饭盒到水池浸泡。

3、工作要求

饭软硬要适中，粥的浓度适合，不能夹生。

爱护公物，注意节约用水用电。

及时做好工作场所的卫生保洁工作。

掌握好送饭出粥时间，保证粥饭的温度。

有腐败变质或气异常或杂质过多的米不能使用。

严格按规定程序作业，严防气、电、机械等伤人事故。

食堂采购员工作职责

一、根据学校可食部分餐费标准，对学校可食部分的食品原材料采购成本核算负责。

二、根据学校总务处下达的食谱及食品原材料采购计划表，对食品原材料采购计划进行审核，并向供应商下达采购计划单。

三、配合食堂验收人员对食品原材料品种、数量、质量等进行验收，对验收中存在的数量、质量、品种等问题，负责与供应商进行协调处理。

四、负责供应商的筛选及动态管理，掌握供应商的经营状况。

五、对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责。

六、负责市场价格调研工作，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

七、根据食堂保管员进货统计和采购合同规定的付款时间，对进货单据进行审核后，提出付款申请。

八、根据市场行情和学校可食部分餐费标准审核食谱，分析食堂食品原材料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

九、根据食品原材料采购计划，对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监督，对食品原材料的加工制作过程负有监督责任，并提出改进意见和建议。

十、对采购工作中所产生的档案材料、电子资料、往来票据进行保管。

十一、每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在问题，并上报公司后勤管理部。

十二、每月月底前上报后勤管理部下月工作计划。 十

三、参加学校总务处召开的食堂管理业务工作会议，对食堂管理中存在的问题提出建议和改进意见。 十

四、对学校食堂的满意度负有间接责任。

食堂采购员工作要求

一、根据《中华人民共和国食品卫生法》要求及有关规定，必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。

二、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的供应商采购。

三、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。

四、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。

五、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。

六、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。

七、必须定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报学校有关部门。

八、每月对学校食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的意见。

九、必须坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。

十、必须遵守商业规则，不得将公司的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。 十

一、严格执行公司及学校有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。

十二、严格遵守学校财务制度，不挪用备用资金和转账支票另作他用，账务手续齐备，报账及时。

食品原材料采购索证制度

一、采购员要认真学习国家有关法律法规及有关部门的管理规定，熟悉并掌握食品原材料采购索证要求。

二、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂等）需向供货方索取以下资料：

(一)食品生产单位所在地卫生行政部门（卫生局）签发的有效《卫生许可证》复印件（并加盖公章）；

(二)食品生产单位所在地卫生防疫部门签发的有关食品的卫生检验合格证或检验报告书；

(三)采购进口食品，还需索取中华人们共和国进出口商品检验检疫局签发的《卫生证书》，且食品名称和批号与《卫生证书》相同；

(四)采购国内或进口的保健食品，还需索取卫生部签发的《保健食品批准证书》或《进口保健食品批准证书》复印件（并加盖公章）；(五)冻、鲜肉及禽类需索取兽医检验合格证或检疫合格证明复印件（并加盖公章）。

三、采购定型包装食品，需有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期限等中文标识。表明其有特定保健功能的食品，必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》或《进口保健食品批准证书》上的内容一致。

四、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

五、必须所有供应商索取的营业执照、税务登记证以及市场摊点证等证照复印件（并加盖公章）。

六、索取的营业执照、卫生许可证、检验合格证或报告书等证书及相关资料，由采购员整理归档妥善保存，以备查验。

第9篇：各部门岗位职责和操作流程

各部门岗位职责和操作流程（人力资源部）

人力资源部

（一）工资待遇中的各种扣款制度：

1、基本概念：

1）岗位工资总额：员工工资不再分基本工资、岗位工资、生活津贴，将统称为岗位工资总额，即传统意义上的员工工资；

2）日工资：每日工资＝月岗位工资总额×12/365；

3）常规有薪假期：将原有每月享有四天休班改为每工作6天享有有薪假期1天；每月不工作不享有此有薪假期；

4）岗位工资额的计算：每月岗位工资额＝每日工资×（出勤天数＋应享有的有薪假天数）；

2、假期：

1）事假：

员工请一天事假扣发一天每日工资，并一天事假扣发当月奖金的30％，两天扣发50％，三天扣发70％，四天及以上扣发100％； 2）病假：

每月有两天有薪病假（此病假必须有寿光市中医院、寿光人民医院及以上医院证明方有效），第三天起按事假处理（一次性申请病假跨月份到下一个月时，只计两天有薪），具体计算见1； 3）产假：

假期享有岗位工资总额的50％，即50％有薪假；

注：以上假期期间按月计算（跨月份假期以后一个月假期亦按当月计算）。4）工伤假：

员工工伤三天，享有三天有薪工资。工伤休假超过三天，每日享受80％的每日工资，即80％有薪假，其它待遇不变；

5）婚假、慰唁假等为有薪假期，享有全额每日工资，即100％有薪假；

6）补休在三个月内有效，跨月补休按事假处理，但不扣发当月奖金； 注：以上假期必须经有关手续，有相关证明，经批准后方生效；

各部门应严格控制加班时间，正常休班需加班的必须按有关手续办理方可加班。

3、出勤：

1）迟到-早退：

a.每月1-2次: 若共计超出10分钟，一般违纪+扣款20元;b.每月三次: 若共计超出20分钟，书面警告+扣款50元;c.受到书面警告后次月内又超过二次：最后警告+扣款100元；

d.受到最后警告后次月内又超过二次：1）合同工：解除劳动合同；2）劳务工：辞退。2）旷工：事先未经同意擅自缺勤

旷工一天扣三天工资，并扣50％当月奖金； 旷工两天扣八天工资，并扣100％当月奖金；

旷工三天扣十五天工资，扣100％当月奖金，并给予辞退处理； 注：旷工累计半年内有效；

4、酒店将按员工出勤情况评定年终奖金及优秀员工的评比活动。

5、本规定自八月一日起试行，此解释权归人力资源部，总办有最后解释权。

（二）招工、入职程序：

1、员工来源：

通过职介所，人才交流中心和预告进行社会招聘，录用大中专毕业生及专业 学校毕业生,通过自荐、员工推荐等渠道招用所需人员。

2、应聘程序：

A．应聘者携带一寸免冠彩色照片四张，身份证原件，学历证书及相关证书 到本部报名。B．人力资源部员工在目测该应聘者外貌及身高、谈吐等基本条件符合要求的情况下，可填写“××大酒店应聘人员登记表”。

C．应聘者需如实填写“应聘登记表”，一经聘用，该表将作为员工档案资料的主要组成部份。D．人力资源部根据现有职位空缺及部门需要情况，参照应聘者各方面的条件及所应聘的职位，择优通知面试。

3、面试程序：

A．应聘者必须按照预约时间提前或准时到达人力资源部。

B．人力资源部经理通过面试、口试或笔试，将基本条件合格者推荐给相关部门经理面试。C．相关部门经理经过面试，对同意录用者在“应聘人员登记表”背面“人员登记表）“用人部门意见”一栏对“可用”项打“√”，并签名，后将“应聘表”送回人力资源部。D．人力资源部依据“应聘表”中的部门意见安排“被录用”人员体检。

4、体检：

被录用人员凭“××大酒店体检通知单”到寿光市卫生防疫站按指定时间进行体检。

5、入职程序：

A．体检合格者，由人力资源部通知入职时间。

B．入职时由员工填写“××大酒店员工登记表”，同时由部门填写“员工变动表”，经总经理批准后，方可办理入职手续。具体程序如下：

a.属市区户口的须带齐身份证、最高学历证书、待业证（或原单位的离职证明或与单位劳动关系证明）的原件及复印件、一寸彩色照片4张、制服按金400元。

b.非市区户口的，须带齐身份证、暂住证、最高学历证书、就业卡、流动人口计划生育证明、一寸彩色照片4张、制服按金400元。以上两项的资料经人力资源部员工核对无误后，存入员工个人档案。

C．人力资源部为每一位新员工开具“进离店费用通知单”，“新进人员通知单”和“员工制服单”。D．人力资源部发给每位新入职员《员工手册》一本、工号牌一张、考勤卡一张、员工餐卡一张、并到保安部办理更衣箱手续。

E.每位新入职员工，必须参加人力资源部组织的为期三天的入职培训，经考试合格后，方可到部门报到并由部门培训后上岗。

（三）各部门人员聘用标准：

1、各部门经理：

年龄：35岁以下

身高：男172米以上，女162米以上 学历：大专或同等学历，英语A级

职业素质要求：

1）有经营管理能力，组织协调能力、文字语言表达能力 2）酒店管理知识和社会科学知识

3）年以上酒店工作经验，其中3年以上相关部门管理经验。

2、各部门主管： 年龄：30岁以下

身高：男172米以上，女162米以上 学历：大专或同等学历，英语A级

职业素质要求：

1）有管理控制能力、语言表达能力、协调能力和独立处理问题能力 2）三年以上酒店工作经验及相关部门系统知识 3）熟练英语口语会话，能掌握运用电脑

3、各部门领班： 年龄：25岁以下

身高：男172米以上，女162米以上 学历：大专或旅游中专 职业素质要求：

1）了解酒店各项服务设施和岗位服务接待礼仪、接待程序 2）有2年以上相关岗位工作经验及岗位基本知识 3）懂英语会话

4、各部门服务员：

年龄：22岁以下

身高：男172米以上，女162米以上 学历：高中或旅游中专同等学历 职业素质要求：

1）掌握相关岗位工作流程及操作标准 2）接待礼仪、礼节(四)员工调职规定：

1、更好员工应在部门工作积极，表现良好，若员工本人要求调职，应写调职申请书交人力资源部。

2、人力资源部接到员工调职申请书后，根据有关职位空缺情况及需要情况下，安排时间面试，合格者将与员工所在部门主管磋商是否同意。

3、员工所在部门同意后，人力资源部将安排员工见接纳部门主管面试，合格者经总经理审核批准后，由人力资源部安排上班时间。

4、获取调职的员工，在新岗位上需试用期三个月，属提升职位者，试用期间的工资标准以两岗位（原岗、新岗）工资的平均值为标准，试用合格评估后，才予以转新岗位工资。属降级职位者，在转换时即予调整为新岗位工资。

若调任新职员工，在试用期内违反酒店制度、纪律等被处分者，若转正（试用期）定职工资顺延。

（五）普通员工在职培训制度：

员工正式上岗后，因种种需要而进行的培训。培训内容结合部门需要，可能由人力资源部或部门安排进行。

1、培训制度：

1）根据部门经营管理需要进行针对性，阶段性的培训课程。2）被安排参加培训的员工应按时参加。

3）培训员工考勤制度按人力资源部P&P规定处理。

4）培训结束后，培训情况将登记存档。

5）培训考核优秀者，将结合部门表现可推荐优秀员工评选。反之，未或能过者，将取消其评选资格。

2、培训内容：

1）岗位责任，工作内容 2）操作标准，工作流程

3）与部门业务有关的操作及管理知识 4）酒店的管理知识，技能技巧的培训

5）新设备，新产品，新技术，新操作流程培训 6）投诉事件的反映与处理，进行安全分析

7）礼节礼貌，仪容的反复培训

8）综合素质的培训（包括职业道德、安全教育、归属感等）9）外语培训

（六）员工晋升培训制度：

1、培训制度：

1）员工被提任必须通过管理级培训课程

2）培训人员考勤制度按人力资源部P&P规定处理。3）试用期内，不获能过者一律不准许晋级加薪。4）培训结束后，培训情况将登记存档。

2、培训人员应掌握的知识： 1）管理基本知识

2）人力管理

3）管理人员的职责和领导技巧 4）管理心理学基础知识

5）培训的重要性和领导人员必须成为培训者 6）如何处理投诉

7）如何建立客户关系 8）良好的沟通技巧 9）激励机制

（七）员工培训考核制度：

1、凡属酒店安排的强制性、阶段性、针对性专业培训，被安排参加培训的员工必须按规定按时参加。

1）参加培训员工的考勤与工资挂钩，每缺勤1次扣月工资20元，每迟到1次扣5元，无论何种原因，若缺课达总课时量的20%，培训部有权取肖其参加结业考试的资格。2）参加培训人员均需在签到表上签名。

3）培训部每月缶各部通报一次对缺勤人员的处理。

4）将考勤情况存入档案，作为今后晋职，调薪的依据之一。

2、当每个专题培训结束后，培训部将会同部门培训员对培训内容进行考核。 1）考核合格者，成绩记入个人档案，作为日后晋级提薪的依据之一。

2）理论考试不合格者，将扣月工资20元，参加补习考试仍不合格者，予以降薪至试用期工资，再培训不合格者，将予以辞退处理。

3）培训部查核，现场操作未按规范者，一次扣工资20元，当班经理（领班/主管）在现场同时负边带责任扣月工资5%。

3、每半年组织一次全面考核（针对所有员工），此次考核是对这半年来的培训的一次综合考评。

1）考评内容：纪律、礼貌、敬语服务、服务技能、领导技巧、组织能力、与客关系、部门协调、服从安排等等；再是半年以来培训内容的综合考核。

3）考评合格者，成绩记入个人档案，作为日后晋职，提薪的重要依据之一；考评不合格乾，予以降薪20%，为期一个月，一个月后再补考，合格者恢复原工资级别，不合格者予降职或辞退处理。

（八）员工住宿、退宿规定：

1、员工办理住宿手续：

1）员工本人申请，部门经理签名，人力资源部批准。2）交一寸红底相片一张，办理住宿证。3）员工学习《员工住宿管理规定》。4）发放员工住宿安排通知书及住宿证。

5）员工凭住宿证及《员工宿舍安排通知书》到宿舍管理员处安排床位及物品。

6）员工上半月放住的，收住宿费20元；下半月入住的，收住宿费10元；上半月退房收住宿费10元；下半月退房收住宿费20元。（从工资中扣除）

2、办理退房手续：

1）员工退房时必须向宿舍管理员交还住宿时所领取的物品。

2）员式凭宿舍管理员签收的《员工宿舍物品归还单》及住宿证到人力资源部凳记退房。

（九）医务室诊金及药品收费规定：

1、诊金：

原则上医务室的医生到客房或在医务室为客人看病，每次诊金均为15元，若客人只要简单的常用药品，由医生通知大堂副理并由其视其情况决定是否收取诊金，并由大堂副理在收费票据上签名证实。

2、药品的收费标准：

“酒店的药品收费价格表”分为客用及员工自用两种表格，客人的药品收费，医生必须按照“医务室客用药品价目表”上的价格严格执行；对员工领用的药品，医生必须按药品的进货价格将其记入员工个人帐户上。

3、药箱：

医务室配有一个紧急药箱，大堂副理在医务室没医生的情况下开启医药箱并领取药品，必须按照医药箱内“药品领用登记表”上要求的内容严格填写，以便医务室医生及时补充药品。

4、医务室对客人的收费程序按财务部制定的政策执行。

（十）员工工作证、餐卡的使用规定：

1、员工工作证： 1）《工作证》为员工在店工作的凭据，以盖有“人力资源部”印章方生效。2）《工作证》不得随意转让，如遗失，需缴20元，到人力资源部进行补办。3）定于每周五下午为员工办理《工作证》的有关补办、更换手续。

2、餐卡：

1）员工就餐，应同时示就餐卡与《工作证》。

2）部门应每月22日前向人力资源部上报下月用餐人数及次数。

3）人力资源部于30日前发放次月餐卡，同时部门把旧餐卡收缴整齐并于每月3日前交回人力资源部。

4）有丢失，将按每餐规定价格进行补办。

5）非工作时间划卡用餐者，每月将在工资中予以扣款。

（十一）员工食堂就餐规定：

1、员工必须在规定的时间内用餐，应自觉服从食堂管理人员的管理。

2、取餐时自觉排队轮候，不得插队。取餐时请尽快通过，不得左挑右拣，以免影响后面排队员工。

3、米饭、镘头、汤水不限量供应，请注意节约，按饭量盛装，不可剩余，杜绝浪费。

4、员工凭本人饭卡予以供应，饭卡不得转让或转借团党委准将食物或餐具带离食堂。

5、用餐时，就应保持餐桌清洁，保持食堂清洁及良好秩序，不得随地吐痰或乱扔纸悄杂物，不得大声喧哗、追逐打闹。员工食堂内严禁吸烟。

6、妥善保管饭卡，如有遗失，须先到财务部缴交补卡费（按剩余上餐数的餐标交费），然后凭单据到人事部补办。

7、用餐后，应将餐具中的食物残渣倒入垃圾桶里，将餐具整齐放置于指定的地方后，及时离开食堂，不得逗留闲聊，以免影响他人用餐。

8、严禁带外来人员到员工食堂就餐。

9、爱护食堂一切服务设施，若有损坏照价赔偿。

10、凡违反上述规定的将按照《员工手册》相关规定以及视情节轻重予以处罚。

（十二）员工宿舍管理规定：

1、住店宿舍的员工必须自觉服从宿舍管理员的管理，按照分配的宿舍 房号入住，不得擅自调房、更换门锁或将门匙交由他人。

2、入住宿舍的员工一律凭住宿证或员工证出入。

3、不准带外来人员在宿舍内住宿，不准男女混居。

4、外来人员探访时间为10：00 —22：00，其余时间谢绝探访。

5、来访人员必须服从宿舍管理员的安排，出示有效证件，并在来访登记表上如实填写。

6、必须保持宿舍内外环境卫生，不准随地吐痰、乱画、乱贴、乱摆放。

7、每间宿舍每天必须安排一个人打扫室内、外卫生，以保持宿舍清洁。

8、爱护公物，损坏者按价赔偿并追究责任。

9、禁止在宿舍内大声喧哗或举行舞会，严禁燃放烟花鞭炮。

10、严禁在宿舍内吵架及打架斗殴；严禁酗酒、赌博、吸毒。

11、严禁乱动消防设施，严禁使用电热壶、电炉等电器，不准使用煤气炉，保持高度的防火意识，做到安全用电、用火，不准随便乱拉电线、插座，发现火灾隐患应及时通知宿舍管理员或酒店有关部门。

12、节约用水、用电。

13、出入宿舍随手关门，注意提防盗贼，做好治安防范工作。

14、严禁乱拿别人的用具、衣物等，违者按偷窃行为论处。

15、离开宿舍或晚上睡觉前要关灯、锁门，私人财物妥善保管。

16、员工要互相关心、互相帮助、互相爱护，自觉遵守作息时间，以免影响 他人休息。

17、员工不论何种原因离职，均需在离职生效之日办理离舍手续，违者将清 理出宿舍。

18、带出宿舍的一切物品必须交由宿舍管理员检查后方予放行。

19、爱护开水间、公共冲凉房及洗衣台的设施，保持清洁卫生。 20、宿舍管理员应秉公执行宿舍管理规定，严禁徇私舞弊。

21、宿舍维修请与管理员联系。

22、违反管理规定或无故不完成值日卫生工作任务的，请酌情依照有关部门 规定处罚。

（十三）员工办理离店程序：

1、员工本人确定离店后，首先填写“××大酒店员工辞职申请书”，填写内容要齐全，然后在辞职申请书上由员工本人、部门经理签名。

2、部门填写“××大酒店员工变动表”，内容填写要齐全，并由离店员工本人在变动表上签字。变动表经总经理批准后生效。

3、员工离店应在“离店交接手续单”上签名。

4、签订《劳动合同》期满的员工离店时，在“终止劳动合同通知单”上签字。

5、员工离店时，持“××大酒店员工离店退还物品清单”到相应部门办理酒店物品交接手续。物品交接清楚后，部门经理签名认可。所有物品退还完毕后，将此表交回人力资源部。

6、员工提取档案、养老保险手册、个人帐户单等其他资料时，应在员工档案记录上签字，以便备查。

附：离店交接手续单（一份）终止劳动合同通知单（二份）离店交接手续 同志：

因被辞退或申请辞职，终止双方劳动关系，为明确双方责任，特定本离店交接手续。A．自 年 月 日起双方终止劳动关系。

B．员工已交还工作期间使用的酒店物品（以××大酒店员工离店退还物品清单“为准）。C．本交接手续办理后，员工不再向酒店提出任何权利，要求。

乙 方 签 名 甲 方 签 名 年 月 日 年 月 日

离店交接手续 同志：

因被辞退或申请辞职，终止双方劳动关系，为明确双方责任，特定本离店交接手续。A．自 年 月 日起双方终止劳动关系。

B．员工已交还工作期间使用的酒店物品（以××大酒店员工离店退还物品清单“为准）。C．本交接手续办理后，员工不再向酒店提出任何权利，要求。

乙 方 签 名 甲 方 签 名 年 月 日 年 月 日

（十四）员工仪容仪表举止规范：

1、必须保持健康、微笑与端庄的仪表。

2、工作时必须穿酒店规定的制服（含鞋帽），制服要整齐干净，钮扣要齐全扣好，不能将衣袖、裤管卷起；皮鞋（或布鞋）要黑色；一定要干净光亮，不得穿凉鞋、靴或时装鞋等，上班时间一定要穿袜子，女员工的袜子颜色为浅色，男员工的袜子颜色为深色。员工名牌（胸章）为制服一部分，必须整齐配戴在左前胸。

3、入酒店范围内穿着必须大方得体，一律不得穿拖鞋、背心、短裤等进入酒店；上班时间必须穿酒店指定的皮鞋（或布鞋），不得穿凉鞋、靴或时装鞋等。

4、男员工发脚须在领线以上，前不遮眉，侧不掩耳，不能蓄须，每天要刮须修面；女员工的头发要梳理自然、明快、简洁，刘海不能遮眉，过肩的头发要梳起，头发要保持干净无头屑，不可染头发。

5、要经常洗澡，上岗前检查眼、鼻、齿等清洁卫生。勤剪指甲，不得留长指甲及涂有色的指甲油。

6、女员工必须淡妆上岗，不能使用香味过浓的香水。

7、除手表及结婚戒指外，不得佩戴其他饰物。

8、上班前不能吃带异味的食物，不准喝带酒精的饮料。

9、坐、立、行姿势要端正，行走时应挺胸，目视前方，脚步要轻；坐时不要伸腿坐或翘起二郎腿；站立时不能背靠墙壁或倚靠其他物体，不可驼背弯腰，两脚稍微分开，男员工两手放于身后，女员工两手轻握自然垂下背于身。

（十五）员工电脑打卡制度：

1、员工需着当班制服，凭员工证打卡。

2、叫人或替人打卡的员工，一经发现，双方将被予以书面警告一次，并罚款50元。

3、员工上、下班都需打卡记录考勤，缺其一者，当天作旷工论处。

4、员工电脑卡损坏、忘带卡或因电脑打卡机发生故障，应在保安部留下打卡的时间和签到登记，并即写明原因得到当班部门经理的签署证实，送交人事部，由人力资源部经理审批方为有效，否则概以电脑记录做出相应处理。

5、因部门公事外出未能依时打卡的，应填写《外出申请单》，由部门经理签字认可后交人力资源部。

6、严格依电脑记录及各部门的签到签离的记录计发工资，因不按规定打卡或电脑未记录，而引起的工资误差，由其本人负责。（十六）加班制度：

1、加班制度：

1）讲究工作方法，提高工作效率，本职工作应在工作时间内完成，员工若因个人原因，未能完成份内工作的超时工作，不作加班论。

2）特殊工作需要，部门经理可提前一天填写《加班申请表》，报总经理审批，送人力资源部备案，临时应急加班，部门经理可先安排人员加班，但必须在第二天补填《加班申请表》，报总经理审批，送人力资源部备案。

3）原则上，国家法定假期不加班，因工作需要而加班的，部门经理应严格把关，规定加班人数及时间，填写加班表格，报总经理审批，送人力资源部备案。

2、加班处理：

1）当月的加班在当月以同等时间予以安排补休，无法补休的，需报人力资源 部审批，总经理批准方可累计补休或补薪。

2）未能安排补休的，国家法定假期加班以补薪计酬方式发给员工。

（十七）月度及全年度优秀员工评选：

为表彰鼓励表现优秀、突出之员工，提高员工的服务质量，给客人一种印象就是我们经常为提高服务质量和为了提供良好的服务而不断努力，从而制定了评选月度及全年度模范员工。

1、月度模范员工评选： 1）提 名： 每月由部门经理推荐自己属下员工参加月度模范员工评选（共十二名），并填写月度模范员工提名表。

各部门提名名额是根据本部门人数而定，具体如下：每月提名餐饮部4名，客房部2名，前台、娱乐、工程、财务部各1名，公关销售部与人力资源部合并每月提名1名，保安部、总办合并每月提名1名。（具体提名表由人力资源部提供），在第月的十五日前送交人力资源部，逾期将不受理。填写模范员工提名表主要分2个部份（见附件），第一部份：部门经理对所提名之员工有七个因素（方面）自行评估；第二部分：部门经理要注明评选该员工的主要原因，并应在这部份对员工在工作上的表现，认真负责程度。要详细写上。为了保证评选员工的表现有一定时期来观察，因此，被评选者必须在酒店工作三个月以上。实习生工作满三个月以上可以参加评选活动。2）资料整理：

每月的十五日人力资源部收到提名表后，由人力资源部经理于每月的十七日前发给评选委员会各委员每人一份候选人的资料。3）评选：

评选委员会包括总经理、副总经理、总经理助理及参加早会的各部门经理。委员会将于每月的十八日早会上进行无记名投票评选，评选出每月模范员工六名。

4）颁奖：

每月评选出的模范员工将会收到由人力资源部发出的书面祝贺信，同时人事培训部经理将会出内部通知知会当选员工的所属部门经理并邀请当选员工参加颁奖仪式。颁奖时间为每月的二十四日，地点：四楼会议室，颁奖及出度嘉宾：总经理、副总经理、人力资源部经理及当选员工的所属部门经理，协助颁奖部门：公关部派员工前往拍照。

5）奖励：

a.每位月度模范员工将获得该月奖金人民币200元。每位获得部门经理提名但没有当选的模范员工均可获得该月奖金人民币20元；

b.每位月度模范员工将收到由总经理亲自签名颁发的模范员工证书，同时被评选上的员工将拍照片挂在员工食堂布告栏上。

2、全年模范员工评选：

1）全年模范员工将在月度模范员工中产生，每年将产生12位全年模范员工（评选程序与月度模范员工评选程序相同），并在每年的春节联欢晚会上进行颁奖，并公布于员工食堂的宣传栏上。

2）部门推荐月度模范员工参加全年模范员工评选名额分配：

客房部：4名、餐饮部：8名、财务部：2名、销售及人事部：2名、娱乐部：2名、工程部：2名、前厅部：2名、保安及总办：2名

3）全年模范员工奖励：获得奖金人民币380元，获得提名但没有当选的员工可获得人民币100元。

模范员工提名表（由部门主管评选）

致：人事部培训经理 由：

题：每月模范员工 日期：

被提名员工： 后勤： 服务：（请√）员工号码： 职务： 服务年期： 第一部份： 请在适当空格上填写（√）来注明你给予提名之员工在工作上的评估 特点优好普通

1、积极性

2、效 率

3、礼 貌

4、责任心

5、考 勤

6、合作精神

7、热 诚

第二部份：

请详细说明你评选该员工

部门主管签名

(十八)首问责任制

为了切实加强酒店内部管理，强化服务意识，树立酒店形象，明确客人投诉处理责任和程序，为客人提供满意服务，有效防止员工在向客人提供服务过程中出现相互推诿，相互扯皮的问题，特制定本实施细则。

一、什么是首问责任制：

首问责任制是指：首问责任人必须尽自己所能给宾客提供最佳和满意的服务，直至问题首问责任制最后解决或给予明确答复的责任制度。

二、首问责任制对象：

酒店全体员工。首问责任人是指当客人来大厦，或是打电话给酒店要求服务时，客人所接触到的第一位大厦员工。

三、首问责任制内容: 依据酒店管理程序，及时办理服务对象所需要办理的事务；热情接待、引导客人到所需要办理部门；负责解释没能达到目地原因。

四、首问责任制要求：

1、热情接待，客人提出的咨询、投诉问题，无论是否属于本部门、本单位范围的情况，首问负责部门或个人都必须主动热情，不得以任何借口推诿、拒绝、搪塞客人或拖延处理时间。

2、认真办理，凡客人投诉的问题，属于本部门范围内的，一律在本部门解决。首问负责部门或个人能立即答复的，必须当即答复客人并认真做好解释工作。对由于客观原因不能当即答复的，或不属于本人职责范围内的问题，在处理时应做到，向客人说明原因，并取得客人的谅解。

3、礼貌侍人，凡客人咨询、投诉的问题，在本部门无法解决的，应详细记录客人提出的问题，留下客户姓名、地址、联系电话，并填写好投诉、查询处理单（格式见附件），在1小时以内转交（传真）给相关部门处理，同时传报给质检部，以便监督检查和汇总考核。

4、讲究效率，接到处理单的部门、必须立即指定责任人处理。并根据处理的不同难度在1个工作日内将处理结果答复客人，同时将处理结果反馈至发单部门及首问负责部门或个人及质检部。

5.及时协调，客户咨询、投诉的问题比较复杂、本部门无法解决或涉及两个以上（含两个）部门无法解决时，报相关职能部门协调解决，6.首问负责人、或部门在处理客人投诉、咨询时，要尽可能在本部门范围内解决。确属无法解决时，才可以转至其他部门处理。客人投诉处理单如果报至质检部、公司分管副总经理、酒店总经理，即视为投诉问题“矛盾升级”。质检部在汇总评比时要对各部门处理投诉问题“矛盾升级”情况予以统计通报。

7、凡客人投诉处理单在本部门传送时，除首问负责人签名签时外，各部门要对处理情况由负责人或指定负责人签名签时签章确认。

8、首问负责人在得到处理部门的反馈意见后，要及时回访客人，核实处理部门答复客人情况。质检部要对投诉处理情况和回访客人情况进行抽查。

9、答复客人提出的问题时，既要准确、又要掌握政策，坚持实事求是的原则。对于不清楚、掌握不准确的问题，应及时请示相关领导并给客人一个准确的解答。

10、质检部按“首问责任制”考核处罚办法，对客人咨询、投诉的处理过程进行监督、检查、考核，并定期在大厦内进行通报。

11、任何部门或个人都无权拒绝接受转交的客人投诉处理单，如确非本部门职责范围内的，应签注明确意见退还转交部门或转交下一个部门处理。在处理客人投诉、咨询、查询中，如发生拒绝、推诿、扯皮现象，对双方责任单位和责任人同等处罚。

12、若“处理单”明显不属于本部门受理，但首问责任人（或部门）仍执意要转至某部门导致延误处理时限的，一经查实，质检部要给予通报批评并予以相应经济处罚。

13、在受理、处理客人投诉、咨询问题时，“客人投诉记录表”以班组为单位负责填写，每月汇总质检部；后勤部门以科室为单位负责填写并按月汇总质检部。

五、首问责任制处罚制度

"首问负责制"实行责任考核，即对人或部门考核是建立在责任制基础上的，一旦引起客户投诉，要按各环节出现的问题承担相应的责任，受到相应的处罚。具体由质检部负责监督检查和汇总考核。

（一）首问负责部门或个人借故推辞客人，引起客户不满造成二次投诉的，一经核实，扣罚责任人当月效益工资100元；与客人发生争吵造成不良影响的，按《重大服务质量事故处罚办法》予以处罚。

（二）相关支撑部门拒绝接受转诉或超时限查处的，一经核实，由质检部对相关责任部门通报批评，并扣罚责任人当月效益工资100元。

（三）对客人提出的问题由于处理不当，造成客人重复投诉或上访的，由质检部追查责任，并根据不同情况对责任部门或责任人予以处罚：1：对责任部门进行通报批评；2：对责任部门领导扣罚当月效益工资200元；3：对责任人下岗。

（四）对客户投诉、咨询的问题，按工作职责划分，本应由本部门解决但不认真解决处理，推卸责任，将处理单转至其他部门，拖延处理时间的，一经查实，由质检部对相关责任部门通报批评，并扣罚责任人当月效益工资100元。

（五）由于处理不当被上级主管部门通报批评或新闻媒体曝光的，一经核实，按照《重大服务质量事故处罚办法》进行处罚

六、首问责任制公约 接待宾客 周到热情 问明情况 记录详尽 本职范围 当场解答 复杂问题 及时转达 第一受理 责任不推 有问而来 满意而归

七、附则

（一）凡涉及到首问负责制与现有岗位职责不一致的，在岗位职责中增加“有接受客人咨询、投诉，并负责处理的职责”。以前相关程序如有与本细则冲突的，以本细则为准。

（二）除公司质检部外，酒店各部门都必须明确1-2名专门负责处理客人咨询、投诉问题的专（兼）职人员。

（三）质检部负责对酒店各部门首问负责制落实情况进行统计、汇总、评比和奖励。具体考核办法有质检部另行制定下发。

（四）、本细则由公司人力资源部负责解释。

（五）、本细则自2004年9月1日起实行。(十九)酒店每周大质检制度

为提高酒店的服务质量，规范员工的服务程序，使检查量化，防止质检形式化，自2004年5月份起，酒店对每周的大质检作如下规定：

一、大质检时间为每周四下午2：30——4：00

二、参加人员：副总、各部门经理或负责人

三、集合地点：人力资源部办公室

四、质检要求：

1、参加质检人员必须提前1分钟到达集合地点；

2、质检时必须按照质检表格要求认真填写质检表格，不得应付，更不可空白，并对检查出内容提出合理化建议，由质检部负责对质检情况向总经理汇报，并对结果进行通报；

3、参加质检人员因公不能参加质检时，需向总经理或副总经理请假。 附：质检内容

序号职能工作项目

一、负责对酒店内外各区域卫生及车辆摆放的检查

二、负责对酒店各区域固定设施设备及工程问题的检查 （1）天花板的检查

（2）壁纸、壁画的检查（3）家具的检查（4）镜子的检查

（5）灯具的检查

（6）大堂沙发、报架的检查

三、负责对酒店各部门进行检查 （1）对餐饮部检查

（一楼、二楼厅面、各包房、大堂吧及厨房餐具卫生及有无苍蝇的检查）（2）对康乐的检查

（健身房、美容美发、演艺吧、游戏厅、桑拿中心、清吧、游泳池）（3）对客房的检查

对客房公共区域的卫生、设施设备进行检查 电视接收质量频道清晰音量的监控检查（客房）（4）对前厅的检查（5）对营销部的检查 应知应会

对办公室的检查

（6）对人力资源部的检查 对办公室的检查

对宣传栏张贴效果的检查

对员工宿舍的检查（楼道卫生及垃圾池清理）对员工餐厅的检查（餐具、食品卫生）（7）对财务部的检查

对办公室、仓库物品摆放、各收银台的检查（8）对监控室的检查（9）对工程部的检查

（10）对名仕商店、精品红木商店的检查

四、对员工仪表仪容的检查 （1）对员工工装的检查（2）对员工化妆的检查

（3）对员工佩带饰物的检查（4）对员工发型的检查（5）对员工工牌的检查

（6）对员工身体异味的检查

五、对员工礼貌礼仪的检查 （1）礼貌问候的检查

（2）服务热情程度的检查

（3）礼貌用语使用情况的检查（4）道别语的检查

六、对员工行为规范的检查 （1）站姿（2）走姿（3）坐姿

（4）行走排队（5）走路速度

（6）行走路线

（7）电话接听规范的检查（8）对员工行走路线的检查

七、对员工不讲普通话的检查

八、对应知应会的检查

（1）查一线面客岗位的应知应会

九、对各处通道的检查 （1）对客用通道的检查（2）对员工通道的检查（3）对消防通道的检查

十、酒店交办的其它检查内容

注：检查内容可根据每周工作内容有所重点

第10篇：食堂各岗位职责及工作流程

食堂主管岗位职责

1、在学校和食堂承包人共同领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、市场局等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、完成好承包人交办的其它工作。

食堂主管工作流程

1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。

2、每日对食堂各工作间至少巡查三次，了解员工的工作及设备运行状况。

3、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

4、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

5、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向承包人汇报。

6、每周日回收查看“意见箱”，及时改进工作。

食堂保管员工作职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成学校领导以及食堂承包人交办的其他工作。

食堂保管员工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。

9、每天对库存物品开窗通风。

10、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。

厨 师工作职责

1、保证师生员工的用餐安全，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与师生争吵。

6、协助制订食谱，搞好学生营养配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

厨师工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化；红案厨师根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。

6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。

7、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

8、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

厨 工（面点工、勤杂工）工作职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。

5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

厨工工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。

4、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。

5、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

6、把剩余饭菜分类放入冷柜。

7、清扫卫生，锁好门窗。

8、做好每周大扫除工作。

9、协助清洗餐具、发放加点。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊

餐厅服务员工作职责

1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。

2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。

3、做好紫外线等消毒工作。

4、做好接待来宾就餐工作。

5、负责节能和完成临时性工作

餐厅服务员工作流程

1、开饭前，备好餐具。

2、开饭时，做好食品售卖及分发工作。

3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅通。

4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。

5、餐后按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。

6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

7、每周五对餐厅进行大清扫（夏季

二、五两次）。

主要卫生区域：餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。

厨房各岗位职责流程

活动会务流程策划书

党政机关会务通用流程

西餐厅各岗位职责及流程

财务部各岗位职责及流程