小龙虾策划书
第1篇：小龙虾营销策划案
小龙虾的营销策营销策划案
前言
小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的淡水经济虾类，广泛分布于山东地区及长江中下游各省市。
小龙虾是一种肉质细美,含有丰富蛋白质的食物，近年来，受到各地人民的喜爱，但是现在市场上小龙虾的做法单一。
产品介绍
利用现有的资金，一改一般市场上按斤出售或整带包装的速冻产品，增加独立包装的汤汁龙虾，并以龙虾较少而繁华的城市为主要市场，扩大企业知名度，增加龙虾的销售范围，并以此为突破口，开拓国内市场。
产品定位：方便即食食品，面向各个年龄的人群进行销售。市场调查分析
经过权威机构的部分调查，和一些研究报告的数据，百分之九十以上的学生对龙虾都感兴趣，而对独立包装的龙虾一般只有北方的学生，南方学生更喜欢在学校附近的店铺论斤称，便宜且新鲜，因此应将销售突破口放在北方市场。
消费者调查分析
影响消费者购买的因素：
经济因素：无论购买什么商品，经济因素都是必不可少的因素。如今人们生活条件提高了，购买生活必需品在整个收入中的比重减小了，在饮食方面更加注重的是怎样吃好。
社会文化因素：近两年来，由于人们更加注重健康以及环保意思的增强，人们开始注意龙虾的吃法。企业形象分析
1.因为本企业的形象还未完全树立，所以新产品的的价位不可以定的太高。而作为唯一一家生产独立包装龙虾的企业将有机会提高企业的知名度。2.可以从企业获得的国际质量认证入手，或得消费者的信任。
真空包装小龙虾的swot分析：
优势：
1.新产品的加工的与市场上的现有产品汤汁龙虾同出一辙，因此可以减少设投入资金。
2.独立真空包装解决了龙虾宜变质的问题，因此可以运往距离较远的其他城市，扩大了可销售范围。 劣势：
1.产品的口味有待提高，好加强与同类食品竞争。
营销策略
营销目标的四个阶段：
1.投入期：一年内使消费者对真空包装型的龙虾产生兴趣。 2.成长期：一年半内获得最大利润并使企业形象初步形成。3.成熟期：两年内树立企业完整形象。
4.衰退期：与客户形成稳定合作关系，为新产品的上市营造试销市场。
主要的营销手段：主要采用企业在市场开拓过程中，开发与对手有明显差异的产品是非常重要的，但与此同时，广泛宣传这种差异，进而让消费者认同这种差异更为重要。包装小龙虾将进行差异化的行销传播战略。一是特征，产品特征是指对产品基本功能给予补充的特点。二是式样，式样是指产品给予购买者的视觉效果和感觉。其次是服务差别化和人员差别化。服务差别化是指向目标市场提供与竞争者不同的优异服务。其他促销手段：
1、品牌定位差异化，突显真空包装小龙虾的高品位选择市场切入点。 2、广告差异化，塑造小龙虾也可以像薯条一样开袋即食的概念。吸引消费者的眼球。
3、突出重点、体育营销，升华品牌形象：支持一些体育运动，邀请体育健儿参与广告。
4、食品安全概念的导入;注意看到真空包装的小龙虾在演艺广告的时候，比传统的龙虾更安全，更健康，就是食品安全的概念导入；
5、客户使用体验性；强调真空包装小龙虾的开袋即食，方便，优越和安全，而且在广告特别强调，这就是客户体验增强。
6、概念营销；真空包装小龙虾；就是告诉消费者我们的龙虾就是不一样，请记住开袋即食；
7、热心公益和参与国内重大事件。并且参与公益事件，提升真空包装小龙虾的影响力和认知力。
第2篇：小龙虾营销策划案
2020年4月19日
小龙虾营销策划案
小龙虾的营销策营销策划案
前言
小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入中国境内。由于自然界里天敌在中国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的淡水经济虾类，广泛分布于山东地区及长江中下游各省市。
小龙虾是一种肉质细美,含有丰富蛋白质的食物，近年来，受到各地人民的喜爱，可是现在市场上小龙虾的做法单一。产品介绍
利用现有的资金，一改一般市场上按斤出售或整带包装的速冻产品，增加独立包装的汤汁龙虾，并以龙虾较少而繁华的城市为主要市场，扩大企业知名度，增加龙虾的销售范围，并以此为突破口，开拓国内市场。
产品定位：方便即食食品，面向各个年龄的人群进行销售。市场调查分析
经过权威机构的部分调查，和一些研究报告的数据，百分之九十以上的学生对龙虾都感兴趣，而对独立包装的龙虾一般只有北方的学生，南方学生更喜欢在学校附近的店铺论斤称，便宜且新鲜，因此应将销售突破口放在北方市场。消费者调查分析
影响消费者购买的因素：
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
经济因素：无论购买什么商品，经济因素都是必不可少的因素。如今人们生活条件提高了，购买生活必须品在整个收入中的比重减小了，在饮食方面更加注重的是怎样吃好。
社会文化因素：近两年来，由于人们更加注重健康以及环保意思的增强，人们开始注意龙虾的吃法。企业形象分析
1.因为本企业的形象还未完全树立，因此新产品的的价位不能够定的太高。而作为唯一一家生产独立包装龙虾的企业将有机会提高企业的知名度。
2.能够从企业获得的国际质量认证入手，或得消费者的信任。 真空包装小龙虾的swot分析： 优势：
1.新产品的加工的与市场上的现有产品汤汁龙虾同出一辙，因此能够减少设投入资金。
2.独立真空包装解决了龙虾宜变质的问题，因此能够运往距离较远的其它城市，扩大了可销售范围。 劣势：
1.产品的口味有待提高，好加强与同类食品竞争。 营销策略
营销目标的四个阶段：
2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
1.投入期：一年内使消费者对真空包装型的龙虾产生兴趣。 2.成长期：一年半内获得最大利润并使企业形象初步形成。3.成熟期：两年内树立企业完整形象。
4.衰退期：与客户形成稳定合作关系，为新产品的上市营造试销市场。
主要的营销手段：主要采用企业在市场开拓过程中，开发与对手有明显差异的产品是非常重要的，但与此同时，广泛宣传这种差异，进而让消费者认同这种差异更为重要。包装小龙虾将进行差异化的行销传播战略。
一是特征，产品特征是指对产品基本功能给予补充的特点。 二是式样，式样是指产品给予购买者的视觉效果和感觉。其次是服务差别化和人员差别化。服务差别化是指向目标市场提供与竞争者不同的优异服务。其它促销手段：
1、品牌定位差异化，突显真空包装小龙虾的高品位选择市场切入点。
2、广告差异化，塑造小龙虾也能够像薯条一样开袋即食的概念。吸引消费者的眼球。
2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
3、突出重点、体育营销，升华品牌形象：支持一些体育运动，邀请体育健儿参与广告。
4、食品安全概念的导入;注意看到真空包装的小龙虾在演艺广告的时候，比传统的龙虾更安全，更健康，就是食品安全的概念导入；
5、客户使用体验性；强调真空包装小龙虾的开袋即食，方便，优越和安全，而且在广告特别强调，这就是客户体验增强。6、概念营销；真空包装小龙虾；就是告诉消费者我们的龙虾就是不一样，请记住开袋即食；
7、热心公益和参与国内重大事件。而且参与公益事件，提升真空包装小龙虾的影响力和认知力。
2020年4月19日
第3篇：多多龙虾店策划书
一、《多多龙虾》发展前景：
湖南一直是一个以辣著称的芙蓉国度，“辣文化“已经具有悠久的历史沉淀，湖南人的饮食更是离不开辣的味道，而地处中部地区的湖南人又偏好吃龙虾、螃蟹等海鲜美食，于是辣味和龙虾便组合成了一道特色的湖南小吃。
湖南人津津乐道的美味如长沙的口味虾、绝味虾闻名全国，外地消费者和本地人都会特意前去品尝一下，如今龙虾餐饮店遍布各地，唯独耒阳市没有真正特色、专业的龙虾餐饮店，耒阳人只能去外地或者大排档一饱口福，而大排档的龙虾也并非正宗的口味虾，消费者也不能实现真正意义上的一饱口福。这就意味着，在耒阳形成了一个龙虾餐饮的市场空缺，竞争力相对于其他大城市具有一定的优势，此时开设一家特色、专业，正宗的龙虾餐饮店势必具有良好的市场前景，受到当地消费者的热烈欢迎。
《 多多龙虾》——便在耒阳良好的市场前景下酝酿启航。2016年3月《多多龙虾》——诚邀加盟 隆重开业！主题：“多滋多味 龙虾来配”
“多多龙虾 尽享美味”
二、消费市场分析： 1、经济分析： 多多龙虾位于耒阳市金华北路与金星路交汇处26—28号（蔡伦国际大酒店对面），此地作为发明家广场商业圈的辐射地带，是耒阳市消闲娱乐的集聚地，随着耒阳市经济发展，市民消费水平的提高，耒阳人对美食和餐饮文化有着不同层次的需求，有着较强的消费能力。
2、社会文化：耒阳市饮食文化多样，作为一个糅合了多种饮食文化的城市，形成了独特的饮食氛围，龙虾消费成为了本地区的新欢，多多龙虾店正是迎合了这种消费理念，打造耒阳市龙虾餐饮的一道特色风景。
3、旅游消费：耒阳市近几年发展迅速，无论是经济、文化还是旅游都成为全国关注的焦点。耒阳风光秀丽、人杰地灵，正在着力打造新市古镇和蔡伦竹海等旅游景点，为今后耒阳发展成为旅游胜地奠定了良好的基础。
旅游的兴起必定带动耒阳经济和消费的增长，无论是外地人亦或是本地人都对特色美食情有独钟，也愿意在惬意的观光旅游后吃上一顿当地的特色小吃，多多龙虾正是在这一商机下，以特色海鲜美食满足旅游消费者的需求和欲望，实现盈利的最大化，让所有消费者来到耒阳的第一想法是：“吃龙虾就去多多龙虾呗”！
三、消费对象定位：
耒阳市城镇人口拥有30多万人，多多龙虾店的消费者主要以青少年为主，中年为辅，也有零星的老年朋友光顾，多多龙虾具有良好的营养价值和特色美味，适宜各个年龄阶段的人食用。
根据以上可以作出如下消费群细分：
1、青少年： 以上班族和学生为主体，青年消费者积极活跃，喜欢寻求新的口味，可以适当增加刺激的口感（如：超辣虾、写出菜名），对价格的考虑在其次，具有很强的时尚生活气息，对于青年消费者，多多龙虾店需要有丰富的菜色组合，龙虾系列产品要不断创新，需要建有时尚化的消费氛围，以满足青年消费者的需求。2、中年： 中年消费者成熟稳重，消费能力高，容易对某些事物产生偏好，多多龙虾店需要建立自己的特色产品，制定经典、独特的主打菜肴，留住这些比较忠实的老顾客。
3、老年：老年消费者朋友比较心平气和，多多龙虾店将有针对性的准备几个清淡的龙虾菜系组合。
四、竞争环境：
五一广场附近以及耒河边有几十家饮食店，价位和品质都比较低，从布局上看大多是以大排档和露天烧烤的形式存在，没有专业特色，品牌效益也不强，消费环境相对低劣，他们主要以价格和便利赢得消费者。其中也不乏几家高端酒店，他们主要争取一些高层的消费者，主要是职场聚会、请客吃饭，办理宴席等名目带来消费，特色菜肴经营性不强，品牌服务依然处于同一个层次，难以形成固定的消费群。多多龙虾要注重餐店服务质量，打好口碑，利用人脉关系开展好消费关系网，培养一批老顾客，形成店面一定程度的“消费门槛”，让消费者形成“回头客”的观念。
五、多多龙虾店：
（1）人事设置：厨师、服务员、收银员、后厨部（帮厨、洗刷工）
厨师：1—2名，负责每日龙虾等食物的制作和烹饪，根据顾客的需求准备好不同的菜肴，同时计划每日所需食材的采购和分配。服务员：3—5名，能吃苦耐劳、文明有礼（迎宾），形象气质佳（订制带有店名的工作服）负责客人的点餐，拿菜单为顾客推荐店内特色小吃和酒水饮料，端菜并清理桌子，保持店内卫生。
收银员：1名，负责顾客的消费结算，开具消费账单，对每日营业额进行统计。
后厨：2名能吃苦耐劳，帮厨师准备食材，清洗食材，并清洗日常使用的锅碗瓢盆。
（2）店面布置：
1、多多龙虾店面积 157平方米，装修店面简约大气，墙面背景精美，符合一般餐饮店面的布置格局。恰当运用灯光，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。
2、桌席设置：分区布局，分店内店外，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
店内可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。店外可以摆放8—12个桌位，以便在天气好的时候，特别是炎热的夏天供更多消费者露天乘凉就餐。注：（不同消费群根据客人要求和具体情况而定）
3、餐具：干净，整洁，应该体现中式餐厅特色或者形象。
4、背景音乐：可播放背景音乐，使店内有种营业和热闹的感觉，以浪漫，柔和的轻音乐为主，适当根据节日播放喜庆热闹音乐，响度适中，切合季节变化。（3）菜单类别：
菜单可分为八大类：1.“多多”名虾2.“多多”新品海鲜3.特制烧烤、小吃类4.炒菜、卤菜类5.美味主食（饭、粥、面类）6.开胃凉菜7.酒水饮料8.汤类。每一大类分各类详细菜肴。（4）价格策略：
1、设立不同价位的食物类别，制定菜价区别，相对同类店面消费价格适中。满足不同消费需求。（价格具体参见菜单）
2、满足利润的同时尽可能低价，缩小与外部竞争者的价格差距。
3、对于商务聚餐或请客可以提高产品价格，以显示身份和地位。
（5）营销策略：
1、张贴海报和价目明细表以彰显多多龙虾价格优惠，吸引顾客。实施快速订餐策略：实行电话优先订餐，外卖形式（订餐热线电话：0734—4239999）。
2、注册美团、大众点评等青年人常用的优惠消费软件APP，提供免费无线WIFI和青少年喜爱的时尚元素，带动日常的消费量，提高多多龙虾在本地的知名度，并在满足一般利润的前提下，薄利多销。 六、宣传策划：
宣传媒介：1.制定宣传计划，确定本店主题，条件允许的情况下还可以在一些宣传平台打广告，主要吸引青少年来传播本店的名声。
宣传对象：耒阳市全体市民，店面附近的发明家广场和蔡伦大酒店附近的商业辐射圈。宣传语的深意：多多龙虾店是一家具有特色的龙虾店，耒阳市别具一格的龙虾店，多多龙虾诚邀你的到来，既突出了本店的特色，也树立了多样化，并且将本店的口号轻松的彰显出来，有利于树立良好的店面形象。
多多龙虾开业大酬宾，突出多多龙虾经过店内精装修，具有独特的美食创新，需做大力宣传。
1.：在开业和搞活动期间实行宣传，拍摄制作一些店面宣传专题短片，利用网络直播平台软件展示龙虾的美味，并在微信、微博和本地社区网络论坛里面发布信息进行宣传。
2.在店面附近发传单，体现多多龙虾的主题特色，传单上印发多多龙虾的特色菜和优惠价格。
七、投资股份分配 ：
1、据计算可初步得出多多龙虾开业启动资金约为50万元。
2、现有宁、乙、厨师三方合股（合伙）开办多多龙虾餐饮店,注册地址于耒阳市金华北路与金星路交汇处26—28号（蔡伦国际大酒店对面），全面实施三方共同投资、共同合作经营的决策，实行股份制。三方合伙人平等协商，本着互利合作的原则，实行如下协议，以供信守。
3、出资的数额：“宁”方出资：20万元整，出资的形式：店面固定资产，共占店内股份40% 。乙方出资20万元整，共占店内股份40%。出资的形式：实际货币。厨师方出资：5万元整，并享有无需再出资的10%的空股优势，共占店内股份的20%，出资形式：实际货币。4、股权份额及股利分配：
三方共同合伙人约定“宁”方占有店内股份40%； 乙方占有股份40%；厨师方占20%；“三方”按照以上占有多多龙虾餐饮店的股权份额比例来分配红利。多多龙虾若产生利润后，三方可以提取各自所得份额的利润，其余部分留作多多龙虾的运营成本填充，扩充本店消费市场。
