清吧活动策划方案
第1篇：清吧策划方案1
清吧策划方案1 第一章计划摘要 一、主要目标
我们打造健康餐饮的品牌，从顾客健康，企业才能健康的理念出发，用品牌油、质量合格的原材料来服务于大学生这个未来的精英群体。
我们秉着精益求精、因为用心所以优秀的态度打造湘大第一家清吧，让学子有节制地休闲与娱乐。
我们创造有格调的创意空间，让其散发人文气息，竭尽全力让一线城市的青春和现代气息吹拂湘大。
我们提供的不仅是饭菜，我致力于大众健康，我们提供的不仅是酒精，我们致力于为中国人提供其应有的高雅享受。二、建议事项
运营项目过多，会分散资金，增加管理难度，建议突出主打运营项目。
将自己的特色与其他娱乐场所比较宣传，在师生中有个精确定位。选址周围环境要与清吧格调相符，与主要餐饮分层经营。试运营时间段组织广大师生体验消费。第二章市场营销现状分析 一、市场状况
我们的清吧是以轻音乐为主、环境安静舒适，适合谈天说地、朋友沟通感情、喝喝东西聊聊天。作为一个追求品味、时尚、舒适生活的年轻群体，酒吧是大学生休闲、放松的好去处，而湘大附近没有一家有格调的酒吧。湘大拥有众多学生，却缺乏一个能让学生轻松、愉快交谈的舒适、有青春文化气息的空间。可想而知，其市场潜力巨大。我们的目标客户群是留学生、喜欢泡吧的有一定经济实力的大学生、年轻老师等。
现在通胀加剧，学校食堂迫于行政压力，价格难有较大的上涨空间，于是分量、可口度、质量都急剧下滑。学校周边虽然有较多餐饮店，但食品安全没有保障，卫生条件堪忧，且鲜有环境雅观、格调清幽的餐厅。我们打造的餐厅就是以健康饮食和优雅环境为理念，致力于为顾客提供优质的食品原材和雅致的就餐环境。这是我们餐厅的亮点，必将吸引广大师生。二、产品状况
简餐、扒类﹑小吃类﹑意粉类﹑面类﹑汤类、酒水、咖啡、鲜榨果汁类、奶茶类
三、竞争状况
1.餐饮业：餐饮业总体竞争激烈，湘大各个人流密集区都分布着大大小小的餐饮店。市场虽趋向饱和，但仍有扩充空间。原因在于湘大餐饮店虽然众多，但是鲜有就餐环境优雅舒适和食品质量有保证的店家。我们所打造的餐饮店就是致力于为广大师生提供高格调就餐环境和高品质食品原材，这将是我们在众多餐饮店中脱颖而出，赢得客源的重要保证。
2.清吧：湘大目前有三万多名学生和教职工，面对这个庞大的消费群体，其在清吧，这个风靡全国高校的休闲行业几乎是一片空白。湘大的几家酒吧、茶座，如时光隧道、圣岛茶楼等，都因为宣传力度不到位或经营不善等原因，在学生群体中几乎没有产生影响，其竞争力较弱。这就为我们的清吧提供了广大的发展空间。第二章威胁和机会分析
一、优势（stengths）◆市场潜力大 清吧是年轻人休闲、放松的好去处，湘大附件没有一家有格调的清吧，市场出现严重空缺。以前北山后面有一家做的不错的也因经营不善而没落，但是那家酒吧的火爆程度从侧面印证了酒吧在大学附近的市场。
◆了解湘大附近相关市场
我们对湘大附近做得好的餐饮店及饮品店的客流量和辐射度、受欢迎的原因、潜在竞争对手的实力和该地区的酒吧市场做了深入的调查。还细分学生性别，文理科，住址，收集了300份有效的问卷调查，并分析了解了目标客户的市场需求。◆复合式经营
酒吧一般晚上营业，白天休息，餐厅一般午餐和晚餐时间营业，其他时间关门。为充分利用时间和空间，上下午我们的空间可以用作阅读、桌游、餐饮等，晚上的时间我们做清吧和沙龙。◆核心人才资源丰富
我们的经理人有丰富的食品行业的运营管理经验，在门店装修、空间功能划分、餐饮运营方面颇有心得，也有人脉。请中央美院的朋友帮忙进行室内格调设计。至于清吧的设计和产品的制作，我们认识一位在长沙化龙池有五年
5 多酒吧管理经验的朋友，他愿意在涉及清吧的各个方面为我们提供支持。我们团队在校成员都具有思想和理念上的协调性及实干精神。
二、劣势(weaknees)
◆初期管理经验缺乏
作为学生，我们仍然是以理论学习为主，对于实践活动还没有过多接触。◆创业资金有限
初期资金不足可能成为是我们发展的瓶颈，◆兼营范围宽泛
我们主打高格调清吧，兼营健康餐饮，还可能涉及桌游，书吧，沙龙。经营范围太过广泛，为实际运营提出了极大挑战。
三、机会(opportunities)
◆学生对高雅格调有追求
现今大学生，普遍追求年轻人的健康、年轻人的格调与年轻人的休闲。对一个舒适、有青春气息、有文化气息的环境中轻松、愉快地交谈的有格调的空间有消费需求。◆健康餐饮越发受关注
现在通胀加剧，学校食堂的饭菜迫于行政压力，价格难有较大的上涨空间，于是分量、可口度、质量都有所下滑，而学校周边的餐饮店（以联建为主有出现地沟油（谷歌：湘大联建 地沟油）。餐饮健康问题已经开始引起大部分学子的担忧。◆竞争对手实力不强
湘大附件没有一家有格调的吧。仅金翰林有一家KTV格了一个小酒吧，完全没有酒吧味道，经营惨淡。
四、威胁(threats)
◆餐饮市场激烈的竞争
金翰林，北苑，联建经营得好的餐饮店不少，且个别餐饮经营范围，覆盖了我们的服务项目。
◆其他休闲娱乐方式的冲击
KTV，溜冰，台球等传统休闲娱乐方式，以深入人心。而清吧在湘大还是第一次引进，作为新兴休闲方式，会受到冲击。第三章市场营销目标
1.以高格调清吧为主的复式经营股份制企业，应以长期发展为目标，力求实现全国连锁经营。2012年以建立完善的销售，服务，销售目标为30万。
2.以格调清吧，健康餐饮理念，带动整个湘大休闲娱乐业的销售和发展健康。
3.市场营销近期目标：在很短的时间内使销售额快速成长，到年底占据整个湘大清吧市场。两年内辐射到周边高校，五年内争取进军湖南各高校市场。
4.跻身一流的高校清吧，成为快速成长的成功品牌。
5.不论精神，体力都要全力投入工作，使工作有高效率，高收益，高薪资发展 第五章市场营销战略
一、目标市场
(一)目标市场的分析 1.市场细分因素
◆人口因素：湘大现共有52名留学生、300000多名在校大学生，2300多名在校教职工，从整体上来说，市场潜力是巨大。
◆地理位置：在湘大周围，以清吧为为主打服务项目并提供健康餐饮的商家目前还没有，所以此类项目的消费市场暂时未被开发。
◆心理因素：随着社会竞争愈来愈激烈，大学生的压力也就越来越大，在学习之余，大学生更加追求一种轻松、舒适的氛围，所以一个舒适、有青春气息、有文化气息的环境是大学生所急需的。并且湘大周边餐饮店的卫生问题令人堪忧，所以一家干净舒适、健康的餐饮店会是大学生的首选。
◆行为因素：一般大学生、留学生、年轻教师以及来校商洽谈交流的企业家们在选择休闲场所时，往往比较倾向于选择安静、舒适、有格调的场所，而我们正迎合了顾客的要求。2.市场细分结论
公司服务的主要的对象是在校大学生、大学教师与部分企业家，消费市场潜力巨大，并且同类型服务行业在湘大周边并未出现，所以目前竞争力不大，并且我们的目标客户对清吧与健康餐饮有着很大的期待与兴趣。因此我们在正确定位目标市场后，能够以最稳的方式站住脚跟。（二）目标市场的定位
采用专门化市场营销，公司以一般在校大学生、留学生、年轻教师以及来湘大洽谈交流的企业家等为主要顾客群。以清吧为主打经营项目，同时提供健康、舒适、价格适中的餐饮服务，尽力满足顾客的各种需求，建立良好的公司形象，吸引更多的顾客，以实现目标市场的最大容量。
二、营销组合（一）产品策略
1.清吧主要以轻音乐为主、营造安静的氛围、适合朋友间谈天说地沟通感情、气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，也可以玩桌游、掷飞镖等。我们秉着精益求精、因为用心所以优秀的态度构造湘潭大学第一家清吧，让学子与老师们有节制地休闲与娱乐。我们散发着人文的气息，生成有格调的创意空间，竭尽全力将一线城市的格调、青春和现代气息吹过湘大。
2.餐饮主要打造健康餐饮的概念，以顾客健康，企业才能健康的理念出发，用品牌油、质量合格的原材料来服务顾客。我们提供的不仅是饭菜，我们致力于大众健康，我们提供的不仅是酒精，我们致力于中国人应得的优雅格调。
（二）价格战略 1.市场定价
经过市场调查，对市场上存在的同类型的商家餐饮价格的了解，拟定初期餐饮类的价格表如下：
注：清吧不收取场地费用，我们的主要的收入是来自于顾客的餐饮费用
2.市场定价执行分析
同类型商家餐饮价格的基本情况：据我们在餐饮类以及酒吧类商家的基本调查，普通的啤酒平均价格为6元/瓶（1.5杯）、红酒为50元/瓶（5杯）、花样调酒为15元/杯、咖啡为15元/杯。普通甜点价格不一，但基本徘徊在15元/份左右、煲仔、石锅系列平均价格为18元/份、粥类为5元/份。实际上，对于大学生的消费能力来说，商家的以上定价都普遍偏高，这也是为什么在学校内和学校周边此类消费项目并没受到大学生的普遍欢迎。
综上所述，我们的市场定价具有一定的合理性，并且我们安静的就餐氛围，健康的饮食理念提供了很大的附加价值。所以我们的免费复印餐饮类的市场价格定位是准确的，符合大学生的消费水平。
（三）促销战略
1.紧密联系大学生群体，通过赞助大学生的品牌活动，扩大公司在校影响力，并在大学生中树立良好的公司形象。
2.在促销的市场销售中，我们会针对很多的具体情况，来设计一些促销的活动，比如：针对情侣的“情人节特辑”等。
3.针对顾客的具体需要，我们会开展一些特色包场活动，以丰富清吧的推广方式和手段。
4.正式实施的营业阶段，我们会采用产品的价格优惠政策，以及VIP的优惠价格。（四）分销策略
在我们公司发展的第二和第三时期，为了进一步推广宣传公司的清吧的特色服务，扩大我们的市场发展范围，我们采用增开加盟店的方式，实现扩大经营的目的。
第六章行动方案
1.5月30日前，组建项目团队。
2.6月30日前，做好商业计划，完成市场调查问卷统计分析工作。 3.7月15日前，确定场地和店面装饰风格，列置采购清单（包括音响、厨房设施、桌椅等）。4.9月1日前，项目团队A组成员负责采购工作，项目团B组成员负责装修工作。
5.9月1日—15日，进行全面广告宣传工作。 6.9月1日—15日，进入试运营阶段。7.9月6日正式开业。第七章预算损益
营销收入预算表（季度）
营销支出预算表
第一季度利润=收入—支出=105300—62625=42675（元）第八章营销控制
分析我们所处的管理环境，业绩目标的可量化程度很高（例如销售额、销售量等指标），同时营销活动过程的透明度也很高时，我们采取自我控制的模式，使销售人员进行自我规范、自我约束，以达到控制与激励相融合，保证营销计划顺利实施，实现企业营销目标。
具体的营销计划包括如下几个方面的控制： 1.月度计划控制
根据月度资产负债表，利润表，在月年度内积极调整和纠正措施，检查市场营销活动的结果是否达到了月度计划的要求。2.盈利控制
分析年度计划控制意外的公司各产品，运用各种营销渠道的实际获利能力，从而指导公司扩大、缩小或者取消某些产品和营销活动。3.效率控制
如果分析出公司在特定产品、销售市场活力不高，就采取更有效的方法提高广告、人员推销、促销和分销等的工作的效率。4.战略控制
是更高层次的市场营销控制，审计企业的战略、计划是否有效的抓住了市场机会，是否同市场营销环境相适应。5.权变计划
如果遇到特殊的不利情况，公司召开股东大会讨论应对措施，制定解决方案。若该情况确实无法得到有效解决，致使公司处于破产边缘，公司高层应当考虑整体转让，向战略者或第三者转让，创业者回购，进行破产清算等方式退出
第2篇：半岛清吧策划方案
半岛清吧策划方案
一、消费群体定位
清吧作为一个休闲娱乐场所，他所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，商务人士或是普通群众都适合去清吧。故清吧自身的特色会影响消费者的选择，无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等。
首先，我们要对自身的消费群体作个定位之前，我们一定要做一些改变，消除很多人对清吧夜间营业太乱，人员复杂等的消极印象。所以文化建设与加大宣传力度是后期一个重要的举措。
根据现有的装潢设计，与布局摆设我们将通过以下措施来实现消费群体定位：
针对高端商务人士与泡吧族做高端商务营销活动，实行低消限制，实行虚拟会员制营销，划分消费层次，通过增加一些休闲套件摆设与场布，与工作人员服饰包装与实务安排营造场气，再通过重金聘请知名驻唱歌手，实力暖场MC,（如条件允许可以请一位花式调酒师）等来进行消费品味提升，这样，在一年到两年内，如没有新晋规模化对手竞争的情况下，是可以在实现领跑的。
故得出消费群体定位为：商务人士，职业高薪族，社会寂寥族。二、消费卖点寻找与差异化树立
清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今利川这种小城市消费者，所适应的特色就是文化。这个是肯定要做的，有的是户外主题的，有的是小资情调的，有的是复古风格的，有的是民俗文化的，不管做什么，一定要清晰，不要以为来个大杂烩，什么人都可以吸引，这个是低端的做法，从长远的战略上讲，这是一路走到黑的节奏。
故从当前的布局与装潢来看，我主张主打现代小资情调的。
主题关键词：小资，时尚，雅致，抒情
通过几个关键改变实现即可初具雏形：增设飞镖有奖投掷区，及桌球比赛区于进口处。
增设现代人工手绘，主题为人物或都市，体现时尚感。
员工服装可换为动感稍强点的休闲装，不应是职业感厚重的礼装。
当然还有一些桌面与吧面用品用具的更换。（部分，如红酒杯）
出售鸡尾酒，没人喝不会喝就一定要引导消费，主打酒水为红酒，其次才是高端的啤酒。
其次，提高酒水提成，招聘兼职酒水推广员，实现性别搭配消费概念，解决空虚份子的问题。三、价格模式定位
主营产品力求高保真，所有采购进货渠道严格把控，在通过品质观的同时，价格可以在市场基础上上调10%～20均可，不要怕客人说贵，要怕的是贵得没价值。因为这些成本我们用在了请歌手，请MC，请营销高手身上去了。
四、经营价值定位
核心价值观：为消费者寻找自由舒适的栖居地
清吧宗旨：每一次的到来，都能给予不同的感受 目的：沟通、交流、互知、扩大知名度、增长交际圈 五、发展战略与经营策略
前期：（前期已过，不提了）
中期（开业后三个月）
继续提升清吧形象，增强扩大宣传力度，适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略，调查其他新开清吧的经营管理体制，营销亮点、消费市场占有率。（因为这些工作在前期应该没有做）微信营销是肯定要搞一个的。这个太流行了。
长期（后三个月后）
此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。每个月换一大主题。不同主题期间进行一次特别宣传活动
从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员（根据市场需求录用）。其中管理人员对投资人负责。
基本策略
跟最近的活动建立固定联系，可以进行相关主题的活动。邀请乐队，歌手，特别嘉宾节目在清吧表演，提供优惠的价格给消费者进行团体活动
主题经营战略
打破传统经营理念，每星期固定周期时间定位一个音乐主题，让消费者每次到清吧都能感到新鲜感 星期一：古典乐：西元世纪 星期二：电影经典歌曲：故事中的音乐 星期三：乡村音乐：得克萨斯之约 星期四：流行音乐：主流时代 星期五：举行派对活动：主题各异 星期六：举行一些表演活动：主题各异 星期天：固定派对活动：自由日 六、后期营销策略 1、产品服务策划
清吧需要的基本产品：
（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高。可以在后期发展再增加。（2）各式洋酒。（3）中式酒类。
（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。（5）各式茶艺。（6）各式果盘。（7）各式饮料。
（8）各式香烟（加雪茄与本地买不到的外地烟或外烟）。（9）各式咖啡。
（10）卡歌OK，提供给客人自发性演唱。（有时间段，且有数量限制，不然变扰民了、不要收钱）（11）歌舞表演助兴。（12）开发其它适销的产品。（13）特别提出，提供免费WIFI,由MC或工作人员推荐几款互动聊天软件，可搜索附近陌生人的那种。这个有意思。2、后期创意策划
客人是永远的主角，因此我们才会让客人参与到我们的营销设计上来。同样在经营中，我们也应该坚持这一原则，集最大努力去发挥客人这一主题的能动性，让客人参与其中。就此而言，我个人有以下想法：
（1）设立留言墙。让客人把在店时的感受，当时的心情，对某个人的感情，以及对清吧下期的营销主题设想与需求、个人交友信息以及售卖信息等写在卡片上，然后张贴在信息墙上，为客人的交友、抒怀、出售等信息提供平台，并留意客人留言，根据客人留言内容为两个以上有同样想法的客人牵线搭桥，为客人提供便利。对客人的留言进行评奖，并把好的留言收入清吧语录，作为企业文化的一部分长期保存。
（2）以月为单位，根据各月的重要节日或特点设立主题活动月。比如在2月份设立以“恋爱季”为主题的活动，在7月份设立以“毕业季”为主题的活动等，并根据客人的要求和想法设立各种营销活动，做到月月有主题，天天有活动。
（3）设立“浪漫与惊喜”套餐。既根据客人要求，让客人在店里为自己的女朋友过一个浪漫的生日、向心仪的人告白，并为之创造最佳的环境、提供必要的帮助，给客人一份浪漫与惊喜。此可根据客人所定套餐标准进行收费。
（4）设立“交友吧”主题区。此可暂时设定一张桌子，两把椅子的位置为“交友吧”区域，其主要是为一个人到店休闲的客人提供，在此位子设立两台电脑，两台电脑上安装彼此直接交流的聊天软件，方便陌生人面对面网上聊天、交友。
（5）设立梦想舞台，对于那些有才艺，有梦想，但苦于没有舞台，没有表演场所的人提供免费的表演舞台，让他们在清吧一展风采。
（6）开设展览区，让客人将自己最喜欢的东西或亲自制作的物品展示在店内陈列。
（7）开设储藏区，既客人可以把自己的最珍贵的物品典当的形式储存在店内，如客人写给自己诺干年后的信件等。
3、后期营销主题活动方案（需将前期内部进行调整，及进行相关市场调查，并根据实际时间作出主题策划后方可出具。）余味初案，仅供参考
第3篇：清吧创业策划方案
清吧创业策划方案
创业机会
（1）清吧作为西方文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，清吧产业走上了风头正浓的时代。清吧是以轻音乐为主、比较安静、没有DISCO或者热舞女郎，是一种简单的酒水、食物休闲吧。它是一种大众化消费场所，适宜朋友、恋人、旅行者相聚并轻松一下，谈天说地，气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。而我们计划的清吧融入更多的创意项目，在更大程度上发挥顾客参与的主体性，使这一规模不大的店面不仅成为客人休闲避世，发呆做梦的重要场所，同时也为恋人提供浪漫约会，为每一个有梦想的顾客提供展示自我的舞台。
（2）清吧名为“镌刻·流年”，以安静的背景，环境为特色，独具一格。以安静的特色与一般酒吧区分开，可以说是酒吧业的一个新模式和新创意，是一种新式酒吧。利用安静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松。
（3）地理选址为花都新华镇迎宾大道西，毗邻 广东行政职业学院，广东第二师范学院，华海工业区，我们定位的消费群体为周围的学生，教师，工人。据调查周边主要是附近的超市、饭店、小吃店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对众多大学生主力军的休闲需求我们相信“镌刻·流年”的开张将会开拓一个新的局面！
（4）竞争优势
一般酒吧：为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，那种嘈杂喧闹的氛围让人头昏脑胀。而在我们的清吧中，我们可以根据顾客的需求播放喜欢的歌曲。各位来酒吧消费的顾客，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃恬静生活的首选！
咖啡屋：对于那些追求中低档消费的大学生来说，学校外面的咖啡屋虽然装修豪华，但是不太符合大学生消费者的追求。不如去我们的校园清吧。沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。
1 / 6
③茶馆：经过调查，我们学校附近并没有专门经营的茶馆。这对于那些爱好茶艺的同学来说无疑是一种遗憾。我们的校园清吧可以提供场所，为爱好茶艺的同学服务。
2.发展战略 （1）酒吧室内装修
① 鉴于“镌刻·流年”的主要顾客群体面向大学生，所以清吧装潢会以青春活力为主。
②基于上述原因，清吧的装潢应以暖系为主色调，营造一种舒适，轻松的氛围。灯饰极为重要，清吧外的招牌灯应选暖黄色，学生在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或放纵，可以容留心情的地方的时候，清吧暖暖的的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那吧就在，灯火阑珊处。
③ 清吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。
④吧内可用镂空墙隔开两部分，一边为清幽安静风格，设安静轻音乐做背景音乐，适宜顾客安静阅读，思考，冥想，还有小情侣之间的窃窃蜜语等等。一边为温暖放松区域，背景音乐为轻快小调，顾客们可以跟三五好友谈天说地，娱乐，玩纸牌，投飞镖等等。
⑤另外，我们在清吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。（2）清吧室外装修
墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明落地玻璃，酒吧外围是草坪。这是本清吧的特别之处，因为大多清吧都是用砖墙垒的严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让顾客可以欣赏到外面的情景，而在“镌刻·流年”外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇！
（3）主要消费项目
①各类果汁，汽水，低度啤酒等等
2 / 6
②调制的低度特色果酒
③简单的小吃，坚果类，炸薯片之类等等 ④特色小点心，满足顾客下午茶的享受 3.营销策略（1）特色
①打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能有新鲜感。如：周一古典音乐西元世纪；周二电影经典歌曲故事中的音乐；周三乡村音乐得克萨斯之约；周四流行音乐主流时代；周五举行派对活动主题各异；周六举行校园里的一些活动主题各异；周日固定派对活动自由日。
②清吧可邀请学校有才艺的同学现场表演。我们还在清吧内放置KTV设备，为那些喜欢唱歌的同学们提供条件。
（2）服务与产品
①在我们的清吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的清吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在“镌刻·时光”里，我们努力做到正宗，地道，货真价实，让顾客满意。
②酒水饮料方面也以健康为主，同样的洋酒我们能调出不同的特色，保持口感的同时，适当降低酒精浓度。我们拒绝出售高酒精度的饮料，取而代之的是我们自行调配的果酒。同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列，咖啡，现磨豆浆，汽水等等。
③提供温暖优质的服务，顾客就是上帝！把客人当亲人，视客人为家人 ④调酒师根据顾客口味，流行因素积极开发新产品，让顾客免费品尝并提出建议，进行改进。
（3）宣传
3 / 6
一个好的清吧，就是一种文化。在那里，也许只是一杯小酌，几句闲聊，安静神游，也会被浓浓的文化气息所感染所陶醉，即便离去以后，也会把我们的清吧铭记于心，因为在这里，不单单是品尝美酒食更重要的是——让同学们寻觅到了心灵的栖息地。
①班级宣传是我们在校同学传递信息的一种经济有效的方法 一。这种方式也会取得最直接的效果。
②学校广播站学校内的宣传栏这些广告相对于其他广告具有价格低廉的优势。
我们会请专业的设计人员为我们精心设计能够鲜明表达酒吧主题的条幅，因为条幅面积较小，所以主要以文字为主而且具备新意，要能够吸引人们的眼球，我们将会亲自监督确保条幅符合我们的设计要求。滚动屏幕面积较大所以我们拟将本酒吧的文化内涵以及特色融于画中并配合以突出主题的文字。
③在吧内设计一堵特色“留言墙”,留下自己的足迹，心情，愿望或祝福，待客人下次光临时充满暖暖的回忆。
④跟校园中的一些社团建立联系，联合与他们进行一些校园中的活动。（十佳歌手等活动）
⑤邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。⑥提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动
⑦对热爱音乐的创作者征集原创音乐，为他们提供音乐交流，展示的平台。
4．财务管理（1）租金
花都新华镇迎宾大道的平均铺价为
清吧占地面积约为130平方米，租金约为
每月
（2）装修费用
4 / 6
（3）水费，电费, 燃料费
初步预计为1500每月（4）设备（5）餐材（6）宣传费用(7)薪酬
(8)流动资金初步定位10000元 5.管理团队
“镌刻·流年”清吧建立需要以下人员配置 1，投资者：提供清吧的创业资金
2.CEO:由罗洁燕担任，统领指导清吧的大趋势发展事宜，制定适清吧发展的计划。（罗洁燕具备良好的管理素质和沟通能力，洞悉市场变化的能力强，市场发展分析能力强，她一直以来都是干部，她的领导才能可以说是完全能胜任此职位）
3.经理：由温绮雯担任，负责管理清吧的大小事宜，履行CEO所作出的发展策划、发展方向等。（温绮雯具备良好的执行能力，工作能力强，办事迅速）
4．财务主管：由王嘉琪出任，负责酒吧的财务进账、支出、利润报表等工作。（王嘉琪心思缜密，工作认真，细心，对财会方面的知识有较多涉猎，有较强的财务分析能力。）
5.营销员：由周宇微担任，主要负责推销产品与服务，与客人沟通，时时刻刻向反映顾客需求，以致酒吧不断完善与进步。进行市场调查等。（周宇微性格开朗，工作热情，有较强的亲和力和人际交往能力，善于与人沟通）
6.法律的顾问：我们将诚邀广东行政职业学院法律系的老师担任我们的法律顾问，指导，解答以及帮助我们解决法律上的问题
7.调酒师2名：在吧台内做专业调酒工作
5 / 6
8.厨师1名 9.服务生2名 10.大学生兼职3名 11.清洁工1名 2．客串歌手若
6 / 6
第4篇：清吧策划方案1
第一章计划摘要
一、主要目标
我们打造健康餐饮的品牌，从顾客健康，企业才能健康的理念出发，用品牌油、质量合格的原材料来服务于大学生这个未来的精英群体。
我们秉着精益求精、因为用心所以优秀的态度打造湘大第一家清吧，让学子有节制地休闲与娱乐。
我们创造有格调的创意空间，让其散发人文气息，竭尽全力让一线城市的青春和现代气息吹拂湘大。我们提供的不仅是饭菜，我致力于大众健康，我们提供的不仅是酒精，我们致力于为中国人提供其应有的高雅享受。
二、建议事项
运营项目过多，会分散资金，增加管理难度，建议突出主打运营项目。
将自己的特色与其他娱乐场所比较宣传，在师生中有个精确定位。选址周围环境要与清吧格调相符，与主要餐饮分层经营。试运营时间段组织广大师生体验消费。第二章市场营销现状分析
一、市场状况
我们的清吧是以轻音乐为主、环境安静舒适，适合谈天说地、朋友沟通感情、喝喝东西聊聊天。作为一个追求品味、时尚、舒适生活的年轻群体，酒吧是大学生休闲、放松的好去处，而湘大附近没有一家有格调的酒吧。湘大拥有众多学生，却缺乏一个能让学生轻松、愉快交谈的舒适、有青春文化气息的空间。可想而知，其市场潜力巨大。我们的目标客户群是留学生、喜欢泡吧的有一定经济实力的大学生、年轻老师等。
现在通胀加剧，学校食堂迫于行政压力，价格难有较大的上涨空间，于是分量、可口度、质量都急剧下滑。学校周边虽然有较多餐饮店，但食品安全没有保障，卫生条件堪忧，且鲜有环境雅观、格调清幽的餐厅。我们打造的餐厅就是以健康饮食和优雅环境为理念，致力于为顾客提供优质的食品原材和雅致的就餐环境。这是我们餐厅的亮点，必将吸引广大师生。
二、产品状况
简餐、扒类﹑小吃类﹑意粉类﹑面类﹑汤类、酒水、咖啡、鲜榨果汁类、奶茶类
三、竞争状况 1.餐饮业：餐饮业总体竞争激烈，湘大各个人流密集区都分布着大大小小的餐饮店。市场虽趋向饱和，但仍有扩充空间。原因在于湘大餐饮店虽然众多，但是鲜有就餐环境优雅舒适和食品质量有保证的店家。我们所打造的餐饮店就是致力于为广大师生提供高格调就餐环境和高品质食品原材，这将是我们在众多餐饮店中脱颖而出，赢得客源的重要保证。
2.清吧：湘大目前有三万多名学生和教职工，面对这个庞大的消费群体，其在清吧，这个风靡全国高校的休闲行业几乎是一片空白。湘大的几家酒吧、茶座，如时光隧道、圣岛茶楼等，都因为宣传力度不到位或经营不善等原因，在学生群体中几乎没有产生影响，其竞争力较弱。这就为我们的清吧提供了广大的发展空间。第二章威胁和机会分析
一、优势（stengths）◆市场潜力大 清吧是年轻人休闲、放松的好去处，湘大附件没有一家有格调的清吧，市场出现严重空缺。以前北山后面有一家做的不错的也因经营不善而没落，但是那家酒吧的火爆程度从侧面印证了酒吧在大学附近的市场。◆了解湘大附近相关市场
我们对湘大附近做得好的餐饮店及饮品店的客流量和辐射度、受欢迎的原因、潜在竞争对手的实力和该地区的酒吧市场做了深入的调查。还细分学生性别，文理科，住址，收集了300份有效的问卷调查，并分析了解了目标客户的市场需求。◆复合式经营
酒吧一般晚上营业，白天休息，餐厅一般午餐和晚餐时间营业，其他时间关门。为充分利用时间和空间，上下午我们的空间可以用作阅读、桌游、餐饮等，晚上的时间我们做清吧和沙龙。◆核心人才资源丰富
我们的经理人有丰富的食品行业的运营管理经验，在门店装修、空间功能划分、餐饮运营方面颇有心得，也有人脉。请中央美院的朋友帮忙进行室内格调设计。至于清吧的设计和产品的制作，我们认识一位在长沙化龙池有五年 5 多酒吧管理经验的朋友，他愿意在涉及清吧的各个方面为我们提供支持。我们团队在校成员都具有思想和理念上的协调性及实干精神。
二、劣势(weaknees)
◆初期管理经验缺乏
作为学生，我们仍然是以理论学习为主，对于实践活动还没有过多接触。◆创业资金有限
初期资金不足可能成为是我们发展的瓶颈，◆兼营范围宽泛
我们主打高格调清吧，兼营健康餐饮，还可能涉及桌游，书吧，沙龙。经营范围太过广泛，为实际运营提出了极大挑战。
三、机会(opportunities)
◆学生对高雅格调有追求
现今大学生，普遍追求年轻人的健康、年轻人的格调与年轻人的休闲。对一个舒适、有青春气息、有文化气息的环境中轻松、愉快地交谈的有格调的空间有消费需求。◆健康餐饮越发受关注 现在通胀加剧，学校食堂的饭菜迫于行政压力，价格难有较大的上涨空间，于是分量、可口度、质量都有所下滑，而学校周边的餐饮店（以联建为主有出现地沟油（谷歌：湘大联建 地沟油）。餐饮健康问题已经开始引起大部分学子的担忧。◆竞争对手实力不强
湘大附件没有一家有格调的吧。仅金翰林有一家KTV格了一个小酒吧，完全没有酒吧味道，经营惨淡。
四、威胁(threats)
◆餐饮市场激烈的竞争
金翰林，北苑，联建经营得好的餐饮店不少，且个别餐饮经营范围，覆盖了我们的服务项目。
◆其他休闲娱乐方式的冲击
KTV，溜冰，台球等传统休闲娱乐方式，以深入人心。而清吧在湘大还是第一次引进，作为新兴休闲方式，会受到冲击。
第三章市场营销目标
1.以高格调清吧为主的复式经营股份制企业，应以长期发展为目标，力求实现全国连锁经营。2012年以建立完善的销售，服务，销售目标为30万。
2.以格调清吧，健康餐饮理念，带动整个湘大休闲娱乐业的销售和发展健康。 3.市场营销近期目标：在很短的时间内使销售额快速成长，到年底占据整个湘大清吧市场。两年内辐射到周边高校，五年内争取进军湖南各高校市场。
4.跻身一流的高校清吧，成为快速成长的成功品牌。
5.不论精神，体力都要全力投入工作，使工作有高效率，高收益，高薪资发展 第五章市场营销战略
一、目标市场
(一)目标市场的分析 1.市场细分因素
◆人口因素：湘大现共有52名留学生、300000多名在校大学生，2300多名在校教职工，从整体上来说，市场潜力是巨大。
◆地理位置：在湘大周围，以清吧为为主打服务项目并提供健康餐饮的商家目前还没有，所以此类项目的消费市场暂时未被开发。
◆心理因素：随着社会竞争愈来愈激烈，大学生的压力也就越来越大，在学习之余，大学生更加追求一种轻松、舒适的氛围，所以一个舒适、有青春气息、有文化气息的环境是大学生所急需的。并且湘大周边餐饮店的卫生问题令人堪忧，所以一家干净舒适、健康的餐饮店会是大学生的首选。
◆行为因素：一般大学生、留学生、年轻教师以及来校商洽谈交流的企业家们在选择休闲场所时，往往比较倾向于选择安静、舒适、有格调的场所，而我们正迎合了顾客的要求。2.市场细分结论
公司服务的主要的对象是在校大学生、大学教师与部分企业家，消费市场潜力巨大，并且同类型服务行业在湘大周边并未出现，所以目前竞争力不大，并且我们的目标客户对清吧与健康餐饮有着很大的期待与兴趣。因此我们在正确定位目标市场后，能够以最稳的方式站住脚跟。
（二）目标市场的定位
采用专门化市场营销，公司以一般在校大学生、留学生、年轻教师以及来湘大洽谈交流的企业家等为主要顾客群。以清吧为主打经营项目，同时提供健康、舒适、价格适中的餐饮服务，尽力满足顾客的各种需求，建立良好的公司形象，吸引更多的顾客，以实现目标市场的最大容量。
二、营销组合（一）产品策略
1.清吧主要以轻音乐为主、营造安静的氛围、适合朋友间谈天说地沟通感情、气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，也可以玩桌游、掷飞镖等。我们秉着精益求精、因为用心所以优秀的态度构造湘潭大学第一家清吧，让学子与老师们有节制地休闲与娱乐。我们散发着人文的气息，生成有格调的创意空间，竭尽全力将一线城市的格调、青春和现代气息吹过湘大。
2.餐饮主要打造健康餐饮的概念，以顾客健康，企业才能健康的理念出发，用品牌油、质量合格的原材料来服务顾客。我们提供的不仅是饭菜，我们致力于大众健康，我们提供的不仅是酒精，我们致力于中国人应得的优雅格调。
（二）价格战略 1.市场定价
经过市场调查，对市场上存在的同类型的商家餐饮价格的了解，拟定初期餐饮类的价格表如下：
注：清吧不收取场地费用，我们的主要的收入是来自于顾客的餐饮费用
2.市场定价执行分析
同类型商家餐饮价格的基本情况：据我们在餐饮类以及酒吧类商家的基本调查，普通的啤酒平均价格为6元/瓶（1.5杯）、红酒为50元/瓶（5杯）、花样调酒为15元/杯、咖啡为15元/杯。普通甜点价格不一，但基本徘徊在15元/份左右、煲仔、石锅系列平均价格为18元/份、粥类为5元/份。实际上，对于大学生的消费能力来说，商家的以上定价都普遍偏高，这也是为什么在学校内和学校周边此类消费项目并没受到大学生的普遍欢迎。
综上所述，我们的市场定价具有一定的合理性，并且我们安静的就餐氛围，健康的饮食理念提供了很大的附加价值。所以我们的免费复印餐饮类的市场价格定位是准确的，符合大学生的消费水平。
（三）促销战略
1.紧密联系大学生群体，通过赞助大学生的品牌活动，扩大公司在校影响力，并在大学生中树立良好的公司形象。
2.在促销的市场销售中，我们会针对很多的具体情况，来设计一些促销的活动，比如：针对情侣的“情人节特辑”等。
3.针对顾客的具体需要，我们会开展一些特色包场活动，以丰富清吧的推广方式和手段。
4.正式实施的营业阶段，我们会采用产品的价格优惠政策，以及VIP的优惠价格。
（四）分销策略
在我们公司发展的第二和第三时期，为了进一步推广宣传公司的清吧的特色服务，扩大我们的市场发展范围，我们采用增开加盟店的方式，实现扩大经营的目的。第六章行动方案
1.5月30日前，组建项目团队。
2.6月30日前，做好商业计划，完成市场调查问卷统计分析工作。 3.7月15日前，确定场地和店面装饰风格，列置采购清单（包括音响、厨房设施、桌椅等）。
4.9月1日前，项目团队A组成员负责采购工作，项目团B组成员负责装修工作。
5.9月1日—15日，进行全面广告宣传工作。 6.9月1日—15日，进入试运营阶段。7.9月6日正式开业。第七章预算损益 营销收入预算表（季度）
营销支出预算表
第一季度利润=收入—支出=105300—62625=42675（元）第八章营销控制
分析我们所处的管理环境，业绩目标的可量化程度很高（例如销售额、销售量等指标），同时营销活动过程的透明度也很高时，我们采取自我控制的模式，使销售人员进行自我规范、自我约束，以达到控制与激励相融合，保证营销计划顺利实施，实现企业营销目标。
具体的营销计划包括如下几个方面的控制： 1.月度计划控制
根据月度资产负债表，利润表，在月年度内积极调整和纠正措施，检查市场营销活动的结果是否达到了月度计划的要求。2.盈利控制 分析年度计划控制意外的公司各产品，运用各种营销渠道的实际获利能力，从而指导公司扩大、缩小或者取消某些产品和营销活动。3.效率控制
如果分析出公司在特定产品、销售市场活力不高，就采取更有效的方法提高广告、人员推销、促销和分销等的工作的效率。4.战略控制
是更高层次的市场营销控制，审计企业的战略、计划是否有效的抓住了市场机会，是否同市场营销环境相适应。5.权变计划
如果遇到特殊的不利情况，公司召开股东大会讨论应对措施，制定解决方案。若该情况确实无法得到有效解决，致使公司处于破产边缘，公司高层应当考虑整体转让，向战略者或第三者转让，创业者回购，进行破产清算等方式退出
第5篇：清吧情人节活动方案
清吧情人节活动方案
2月14日，一年中最浪漫的日子，这一天无限柔情和蜜意尽情释放，真诚的渴望与期待等待回答，心与心的碰撞，撞出永恒不熄的爱的火花。以下是带来清吧情人节活动方案的相关内容，希望对你有帮助。
一、活动诉求：
1、借助情人节营销活动的开展提高本地区行业知名度和美誉度,以在本区域进一步树立XXX品牌。
2、利用情人节营销活动促进餐饮收益以及当日客房散客开房率；
二、产品组合：1、情人节客房销售以预订为依据进行布置，未预订的不进行装饰价格按平日价执行。房间赠送水果不同的红酒、巧克力。
2、零点餐厅2月14日当天晚上以情侣套餐的形式供应，为不影响浪漫的氛
围，原则上只接受情侣的预订。价格及菜单由餐饮部提供； 3、客房和餐饮产品可随意组合售卖，按照客房6折价格+必要成本+套餐售价即可，不再打折。
4、大堂不需要在春节布置的基础上添加什么，只需要在有预订的情况下对客房和用餐环境做布置，具体布置由房务、餐饮再行协商。
三、目标客群：
A类消费群：25—40岁的男性，此类消费者都是情人节消费的主力人群。他们具有一定消费能力，处于事业的上升期，而有的却已事业有成，容易接受新事物并且有很强的猎奇心理，消费比较理性有品位。
B类消费群：40岁以上的消费群，此类人群虽然对新事物的接受程度不如年轻人，但由于情人节气氛的影响，在整个酒店消费群体中已占有30%的比例，只要广告刺激到位，此类消费群消费能力颇大。
四、市场推广策略：
1、采用浪漫温馨客房的策略赢噱头，制造口碑，进一步提升酒店品牌效应。
2、采用情人节玫瑰客房满足一些未婚或已婚人士寻找浪漫的需求，主题套房满足各类结婚纪念夫妇的需求，如：纸婚（1年）、金婚银婚等。所有准备的房间采取限量供应的方法，体现物以稀为贵刺激消费；酒店内部则采取提前5天预订的方式操作，有预订付押金即布置一间，不会因为其他因素浪费成本。
3、在情人节那天可提供给预订客人选择祁福许愿，并用红包放于托盘，并罗列三个浪漫的愿望供客人选择，并承诺若是两位客人来年的今天还是来酒店将满足他们选择的一个愿望，为来年的销售工作打下契机。（愿望一：合影一张，酒店代为保管，来年还来就赠于客人；愿望二、用一粉红宣纸让情侣各自写下一句话，并盖上自己的掌印，放入红包挂在绿植上，称之“一双爱的手印”；愿望三：将双方的爱情宣言及签名原样扫描刻制在牛角石上来年方可取，意为“爱的见证”）4、传播策略：采取店面LED屏，店内展板宣传，营销人员走访口头宣传。
以“美丽情人节相约2月天”为主题，设计需强调浪漫温馨，并突出预订信息和限量发售内容。在市内几个人流较大的地方散发活动的宣传单，同时，也最大限度地对酒店进行宣传。
五、各部分工：
方案审批：总经理办公室
策划协调：营销部
场地布置、物品申购：餐饮部、房务部
采购：采购部
一、活动目的：
1、文化方面：让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。 2、商业方面：
①、通过本次活动，提高月色酒吧在周边同行业市场的品牌号召力;②、提高20%的日均营业额。(例：日平均营业额10万元*20%=12万元)二、活动主题：
情人节，遇上爱情。
三、活动时间：
20xx年的西方情人节2.14 四、受众：
1.夜时光的注册会员。 2.月色交友联盟。3.特约表演嘉宾。4.其他方式报名人员。
五、活动方法及收费：
1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人发布活动信息; 2、通过平面广告、dj台、led显示屏等向近期光顾公司的客人发布活动信息、内容、活动方法;3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛;4、酒吧门前设立迎宾台，参加活动人员在迎宾台购买情人节活动卡，男士情人节卡：150元/张，女士情人节卡：80元/张;5、凡19日光临月色交友吧的女宾，均可在签到台领取玫瑰花一支;6、大厅开台随台赠送巧克力两枚。
六、活动内容：
1、爱情冲击第一波：“寻找你心中的女神”(要注重考虑) ①、活动口号：爱情在你身边发生;②、公司自行设计交友卡，男(绿色)、女(粉红色);交友卡内容为：姓名(呢称)、年龄、爱好、工作、对他/她的要求;③、客人开台/卡后，随开台/卡小食送给客人交友卡，让客人自行填写;④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她;⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。
⑥、为活跃活动期间大厅的经营气氛，公司可考虑安排没进房的dj服务员着便装参加活动。(具体实施安排另行决定)2、爱情冲击第二波：“炫自己，火辣mm召集令”
由活动组织人员对当晚到场女宾进行观察，如发现有青春靓丽的女生，可通知下属邀请她于公司特定时间上台做简单表演(主持人、表演时间另行安排)，表演结束后可领取公司特制鸡尾酒卡一张，凭酒卡可到鸡尾酒吧领取唐会指定鸡尾酒一杯。
此项活动的评选由公司总经理或总监签批为准。3、爱情冲击第三波：“真情告白”
凡是情人节当晚光顾月色交友吧之热恋情侣，公司可为他们提供走上dj台，大声表达爱意的机会。并可获赠香槟酒一支。(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她/他)4、爱情冲击第四波：“浪漫激情”
活动期间，凡消费一打啤酒以上或消费额满300，均可获8月19日0：00分现场抽奖券一张，依此类推。凭抽奖券现场抽奖。
一等奖：三名浪漫装饰及香槟酒一瓶
二等奖：三名大型毛绒玩具一个;三等奖：十名巧克力各一盒(具体实施安排另行决定)七、场景布置： 1、大门口：
①、大门对面：3.5米*2.5米广告牌两块，注明活动信息;(20xx情人节活动全攻略：夜时光邀你和你的他/她一同参加月色交友吧情人节party，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情，一起带着你们甜甜的爱情，现场飙舞、传情。)②、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案;③、大门：粉红色气球点缀。2、大厅：
①、dj台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样;②、围大厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一： 唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星;邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。
唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。
宋词3：纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。便胜却人间无数。柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路?两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。
③、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。八、活动安排：
①、夜时光于8月15日前修改好计划案并准备实施;②、月色交友吧于17日前做好广告架的制作、安装工作;③、夜时光和月色交友吧抽人手配合美工于18日做好布场工作.④、月色交友吧做好抽奖券及奖品的安排、发放工作及活动用卡的购买;⑤、大厅dj台及主持人安排好活动期间音乐路线、节目的调整;⑥、夜时光同月色共同做好酒水及餐饮的安排，最好联系到珠宝商及酒商共同举办此次活动(如可行，另出活动合作方案给合作商)⑦、夜时光与15日前推出活动广告，并做好各种用卡的设计。
九、结束：
本次活动在00：00结束，组织人员可以退场，dj放舞曲音乐，参加活动的人员进行自主娱乐活动。
第6篇：清吧策划书
餐厅清吧策划书
前言
第一部分：清吧 1.1清吧概述 1.2经营宗旨 1.3清吧主题 1.4发展战略 1.5经营管理体制 1.6经营策略 1.7布局设计
第二部分：营销策划 2.1产品服务策划 2.2清吧宣传策划 2.3 市场营销策划
第三部分：演艺人员节目安排 3.1一般流程安排 3.2特别节目流程安排 3.3基本费用
前言
清吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。
清吧所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，或是普通群众都适合去清吧。清吧自身的特色会影响消费者的选择，无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等。
很多人会对清吧夜间营业的规律，产生某种消极的印象。例如：太乱，人员复杂等.所以加大清吧的宣传力度也是一个重要的举措。
清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今小城市消费者，所适应的特色就是文化。可以针对不同时期不同时段经营主题式节目，例如，将临的连州国际摄影节活动期间，我们可以举办摄影文化主题。
1.1 清吧概述
由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展，人们收入增多，生活质量要求自然也开始增高。因此，从消费结构上看，由于满足基本生存需要的消费比重大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升。清吧(PUB)或称英式小餐吧, 是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的简称, 是大众化消费场所, 工余相聚并轻松一下, 谈天说地。泡吧不失为夜生活的首选。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类, 包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等。气氛无拘无束,享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手表演等，顾客可选择在吧室或餐室进饭, 并可玩象棋、掷飞镖等。人们可以享用林林总总的饮品和小吃。惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。清吧，都市休闲消费闪亮的经济增长点。
1.2 经营宗旨
清吧核心价值观：为消费者寻找舒适栖居地 清吧宗旨：每一次的到来，都能给予不同的感受 目的：沟通、交流、互知、扩大知名度
1.3 清吧主题
2月3日将是春节,例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格。
此后，每半个月换一大主题。不同主题期间进行一次特别宣传活动
1.4 发展战略
初期（第一个月）
清吧进入市场，逐步建立，树立清吧的形象 可以适当在餐厅门前（大西园）做宣传
中期（第二个月） 提升清吧形象 扩大宣传力度
适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略 防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场 长期（第三个月后）
此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。
纵向延伸：立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧，提供咖啡，饮料，点心为主
1.5 经营管理体制
1、原负责人管理监督清吧全面工作，按照原有与清吧投资人协议的有关责任、义务和权利负责，向其报告经营管理和财务状况。
2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员（根据市场需求录用）。其中管理人员对投资人负责。
1.6 经营策略 基本策略
跟最近的活动建立固定联系，可以进行相关主题的活动。 邀请乐队，歌手，特别嘉宾节目在清吧表演 提供优惠的价格给消费者进行团体活动
主题经营战略
打破传统经营理念，每星期固定周期时间定位一个音乐主题，让消费者每次到清吧都能感到新鲜感
星期一：古典乐：西元世纪
星期二：电影经典歌曲：故事中的音乐 星期三：乡村音乐：得克萨斯之约 星期四：流行音乐：主流时代 星期五：举行派对活动：主题各异 星期六：举行一些表演活动：主题各异 星期天：固定派对活动：自由日
1.7 布局设计 设计主题
简明
浪漫
艺术
简洁明快的布局体现自由现代的环境感，利用灯光、色调等环节，营造浪漫轻松的气氛，不经意的细节摆设体现人文特色。
设计方式
以现代式为主要设计风格，线条式的纯粹感体现明快的自由布局。过道，隔栏的波浪式设计柔和线条的硬朗，错落相交的娱乐区在充分利用空间的前提下，营造出视觉的层次感和立体感。以黄色为主色调，通过蓝，橙交错的灯光，分化出角落的安静和吧台处的激情。墙上壁灯，射灯配合整体幽暗的光线，浪漫之气息流溢四处。
明朗中不失柔和，曲直结合的交错，充分体现现代气息
以艺术为主打气氛
充分利用有限空间，以层次和立体上的交错来弥补空间范围的不足
使用可调节式灯光，根据不同主题及气氛变换相应的灯光色调
利用高校学生的绘画作品或摄影作品做墙面装饰，并定期更换
第二部分 营销策略
2.1 产品服务策划
一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品
1、关于产品的调研，充分了解清吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出清吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。
2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对不同消费者进行定位。
3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，即对消费者对不同的产品需求之间定性。 4、清吧需要的基本产品：
（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高。可以在后期发展再增加。（2）各式洋酒。（3）中式酒类。
（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。（5）各式茶艺。（6）各式果盘。（7）各式饮料。（8）各式香烟。（9）各式咖啡。
（10）卡歌OK，提供给客人自发性演唱。（11）歌舞表演助兴。
（12）开发其它适销的产品。
（13）增加各式桌游在清吧内，供客人选择
2.2清吧宣传策划 媒介安排：
在贵港大西园酒店板块，通过店面进行宣传，提升人气。可采用免费网站制作的办法建立，特点是没有费用，知道网址的人就可进入，这适用维持对会员定期进行网上信息发布，组织网上论坛，发贴交流。便于顾客搜索和了解。还可以设立聊天室，开设QQ群，特点影响较快，效果较好。有任何主题活动，优惠活动，特别节目都可通过其进行宣传。
2.3 市场营销策划
进行市场调研，挖掘与引导消费者心理需求，可选择在初期发展阶段对顾客进行调研。制作相关问卷调查，让员工对顾客进行简答调查。（1）健康的需求：突出人的心理健康，引导消费者要及时放松压力，渲泄情绪。（2）食欲的需求：如西点、果盘，突出人追求口味，以美味吸引消费者。（3）安全的需求：突出产品服务的质量，保证使用的安全性。
（4）美感的需求：突出人员品貌和环境的自然风采和格调，渲染美给人们带来的心理满足，刺激人们对美好事物的追求。
（5）时尚的需求：引导和激发人们产生一种同步的心理欲望，追求时尚，喜逐潮流。
（6）社交的需求，突出各个层次的人需要结交朋友，得到和给予别人友谊，参加社会活动，满足自己与社会和别人的互相交流，得到被尊重的精神上满足。
（7）合作与发展的需求：突出人们需要实现自身价值和社会价值的需求。
第三部分
演艺人员节目安排
3.1一般流程安排
每晚需要一名歌手驻场，唱4——6首歌，每晚一名即可，特别情况可另行安排
3.2特别节目流程安排
周末PARTY TIME可根据情况邀请特别嘉宾节目（如beat-box，dance，魔术表演等）
3.3基本费用
每晚节目成本控制在300内
第7篇：清吧策划书
清吧创业策划方案
1． 创业机会（1）清吧作为西方文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，清吧产业走上了风头正浓的时代。清吧是以轻音乐为主、比较安静、没有disco或者热舞女郎，是一种简单的酒水、食物休闲吧。它是一种大众化消费场所，适宜朋友、恋人、旅行者相聚并轻松一下，谈天说地，气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。而我们计划的清吧融入更多的创意项目，在更大程度上发挥顾客参与的主体性，使这一规模不大的店面不仅成为客人休闲避世，发呆做梦的重要场所，同时也为恋人提供浪漫约会，为每一个有梦想的顾客提供展示自我的舞台。
（2）清吧名为“镌刻·流年”，以安静的背景，环境为特色，独具一格。以安静的特色与一般酒吧区分开，可以说是酒吧业的一个新模式和新创意，是一种新式酒吧。利用安静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松。
（3）地理选址为花都新华镇迎宾大道西，毗邻 广东行政职业学院，广东第二师范学院，华海工业区，我们定位的消费群体为周围的学生，教师，工人。据调查周边主要是附近的超市、饭店、小吃店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对众多大学生主力军的休闲需求我们相信“镌刻〃流年”的开张将会开拓一个新的局面！（4）竞争优势
① 一般酒吧：为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，那种嘈杂喧闹的氛围让人头昏脑胀。而在我们的清吧中，我们可以根据顾客的需求播放喜欢的歌曲。各位来酒吧消费的顾客，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃恬静生活的首选！
② 咖啡屋：对于那些追求中低档消费的大学生来说，学校外面的咖啡屋虽然装修豪华，但是不太符合大学生消费者的追求。不如去我们的校园清吧。沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。
③茶馆：经过调查，我们学校附近并没有专门经营的茶馆。这对于那些爱好茶艺的同学来说无疑是一种遗憾。我们的校园清吧可以提供场所，为爱好茶艺的同学服务。
2.发展战略
（1）酒吧室内装修
① 鉴于“镌刻〃流年”的主要顾客群体面向大学生，所以清吧装潢会以青春活力为主。
②基于上述原因，清吧的装潢应以暖系为主色调，营造一种舒适，轻松的氛围。灯饰极为重要，清吧外的招牌灯应选暖黄色，学生在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或
放纵，可以容留心情的地方的时候，清吧暖暖的的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那吧就在，灯火阑珊处。
③ 清吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。
④吧内可用镂空墙隔开两部分，一边为清幽安静风格，设安静轻音乐做背景音乐，适宜顾客安静阅读，思考，冥想，还有小情侣之间的窃窃蜜语等等。一边为温暖放松区域，背景音乐为轻快小调，顾客们可以跟三五好友谈天说地，娱乐，玩纸牌，投飞镖等等。
⑤另外，我们在清吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。（2）清吧室外装修
墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明落地玻璃，酒吧外围是草坪。这是本清吧的特别之处，因为大多清吧都是用砖墙垒的严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让顾客可以欣赏到外面的情景，而在“镌刻〃流年”外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇！
（3）主要消费项目
①各类果汁，汽水，低度啤酒等等 ②调制的低度特色果酒
③简单的小吃，坚果类，炸薯片之类等等 ④特色小点心，满足顾客下午茶的享受 3.营销策略（1）特色 ①打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能有新鲜感。如：周一古典音乐西元世纪；周二电影经典歌曲故事中的音乐；周三乡村音乐得克萨斯之约；周四流行音乐主流时代；周五举行派对活动主题各异；周六举行校园里的一些活动主题各异；周日固定派对活动自由日。②清吧可邀请学校有才艺的同学现场表演。我们还在清吧内放置ktv设备，为那些喜欢唱歌的同学们提供条件。
（2）服务与产品
①在我们的清吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的清吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在“镌刻·时光”里，我们努力做到正宗，地道，货真价实，让顾客满意。
②酒水饮料方面也以健康为主，同样的洋酒我们能调出不同的特色，保持口感的同时，适当降低酒精浓度。我们拒绝出售高酒精度的饮料，取而代之的是我们自行调配的果酒。同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列，咖啡，现磨豆浆，汽水等等。③提供温暖优质的服务，顾客就是上帝！把客人当亲人，视客人为家人 ④调酒师根据顾客口味，流行因素积极开发新产品，让顾客免费品尝并提出建议，进行改进。
（3）宣传
几句闲聊，安静神游，也会被浓浓的文化气息所感染所陶醉，即便离去以后，也会把我们的清吧铭记于心，因为在这里，不单单是品尝美酒食更重要的是——让同学们寻觅到了。
①班级宣传是我们在校同学传递信息的一种经济有效的方法之 一。这种方式也会取得最直接的效果。
②学校广播站学校内的宣传栏这些广告相对于其他广告具有价格低廉的优势。
我们会请专业的设计人员为我们精心设计能够鲜明表达酒吧主题的条幅，因为条幅面积较小，所以主要以文字为主而且具备新意，要能够吸引人们的眼球，我们将会亲自监督确保条幅符合我们的设计要求。滚动屏幕面积较大所以我们拟将本酒吧的文化内涵以及特色融于画中并配合以突出主题的文字。
③在吧内设计一堵特色“留言墙”,留下自己的足迹，心情，愿望或祝福，待客人下次光临时充满暖暖的回忆。
④跟校园中的一些社团建立联系，联合与他们进行一些校园中的活动。（十佳歌手等活动）⑤邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。⑥提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动
⑦对热爱音乐的创作者征集原创音乐，为他们提供音乐交流，展示的平台。篇2：清吧策划书 前言
第一部分：清吧 1.1清吧概述 1.2经营宗旨 1.3清吧主题 1.4发展战略 1.5经营管理体制 1.6经营策略 1.7布局设计 第二部分：营销策划 2.1产品服务策划 3.2清吧宣传策划
市场营销策划
第三部分：演艺人员节目安排 4.1一般流程安排 5.2特别节目流程安排 6.3基本费用 餐厅清吧策划书 前言
清吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。清吧所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，或是普通群众都适合去清吧。清吧自身的特色会影响消费者的选择，无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等。很多人会对清吧夜间营业的规律，产生某种消极的印象。例如：太乱，人员复杂等.所以加大清吧的宣传力度也是一个重要的举措。
清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今小城市消费者，所适应的特色就是文化。可以针对不同时期不同时段经营主题式节目，例如，将临的连州国际摄影节活动期间，我们可以举办摄影文化主题。
清吧概述
由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展，人们收入增多，生活质量要求自然也开始增高。因此，从消费结构上看，由于满足基本生存需要的消费比重大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升。清吧(pub)或称英式小餐吧, 是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。pub即public house的简称, 是大众化消费场所, 工余相聚并轻松一下, 谈天说地。泡吧不失为夜生活的首选。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类, 包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等。气氛无拘无束,享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手表演等，顾客可选择在吧室或餐室进饭, 并可玩象棋、掷飞镖等。人们可以享用林林总总的饮品和小吃。惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。清吧，都市休闲消费闪亮的经济增长点。
经营宗旨
清吧核心价值观：为消费者寻找舒适栖居地 清吧宗旨：每一次的到来，都能给予不同的感受 目的：沟通、交流、互知、扩大知名度
清吧主题
2月3日将是春节,例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格。此后，每半个月换一大主题。不同主题期间进行一次特别宣传活动
发展战略
初期（第一个月）
? 清吧进入市场，逐步建立，树立清吧的形象 ? 可以适当在餐厅门前（大西园）做宣传 中期（第二个月）? ? ? ?
提升清吧形象 扩大宣传力度 适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略 防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场
长期（第三个月后）?
? 此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。纵向延伸：立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧，提供咖啡，饮料，点心为主
经营管理体制
1、原负责人管理监督清吧全面工作，按照原有与清吧投资人协议的有关责任、义务和权利负责，向其报告经营管理和财务状况。
2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员（根据市场需求录用）。其中管理人员对投资人负责。
经营策略 基本策略 ? ?
? 跟最近的活动建立固定联系，可以进行相关主题的活动。邀请乐队，歌手，特别嘉宾节目在清吧表演 提供优惠的价格给消费者进行团体活动
主题经营战略 打破传统经营理念，每星期固定周期时间定位一个音乐主题，让消费者每次到清吧都能感到新鲜感
? 星期一：古典乐：西元世纪
? 星期二：电影经典歌曲：故事中的音乐 ? 星期三：乡村音乐：得克萨斯之约 ? 星期四：流行音乐：主流时代 ? 星期五：举行派对活动：主题各异 ? 星期六：举行一些表演活动：主题各异 ? 星期天：固定派对活动：自由日
布局设计 设计主题
简明 浪漫 艺术
简洁明快的布局体现自由现代的环境感，利用灯光、色调等环节，营造浪漫轻松的气氛，不经意的细节摆设体现人文特色。
设计方式
以现代式为主要设计风格，线条式的纯粹感体现明快的自由布局。过道，隔栏的波浪式设计柔和线条的硬朗，错落相交的娱乐区在充分利用空间的前提下，营造出视觉的层次感和立体感。以黄色为主色调，通过蓝，橙交错的灯光，分化出角落的安静和吧台处的激情。墙上壁
灯，射灯配合整体幽暗的光线，浪漫之气息流溢四处。? ? ? ? ?
产品服务策划
一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品
1、关于产品的调研，充分了解清吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出清吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。
2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对不同消费者进行定位。
3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，即对消费者对不同的产品需求之间定性。
4、清吧需要的基本产品：
（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高。可以在后期发展再增加。（2）各式洋酒。（3）中式酒类。
（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。（5）各式茶艺。（6）各式果盘。（7）各式饮料。（8）各式香烟。（9）各式咖啡。
（10）卡歌ok，提供给客人自发性演唱。（11）歌舞表演助兴。
（12）开发其它适销的产品。
（13）增加各式桌游在清吧内，供客人选择 7.2清吧宣传策划 媒介安排：
市场营销策划
进行市场调研，挖掘与引导消费者心理需求，可选择在初期发展阶段对顾客进行调研。制作相关问卷调查，让员工对顾客进行简答调查。? 明朗中不失柔和，曲直结合的交错，充分体现现代气息 ? 以艺术为主打气氛 ? 充分利用有限空间，以层次和立体上的交错来弥补空间范围的不足 ? 使用可调节式灯光，根据不同主题及气氛变换相应的灯光色调 ? 利用高校学生的绘画作品或摄影作品做墙面装饰，并定期更换 第二部分 营销策略
（1）健康的需求：突出人的心理健康，引导消费者要及时放松压力，渲泄情绪。（2）食欲的需求：如西点、果盘，突出人追求口味，以美味吸引消费者。（3）安全的需求：突出产品服务的质量，保证使用的安全性。
（4）美感的需求：突出人员品貌和环境的自然风采和格调，渲染美给人们带来的心理满足，刺激人们对美好事物的追求。
（5）时尚的需求：引导和激发人们产生一种同步的心理欲望，追求时尚，喜逐潮流。
（6）社交的需求，突出各个层次的人需要结交朋友，得到和给予别人友谊，参加社会活动，满足自己与社会和别人的互相交流，得到被尊重的精神上满足。
（7）合作与发展的需求：突出人们需要实现自身价值和社会价值的需求。第三部分 演艺人员节目安排 8.1一般流程安排
? 每晚需要一名歌手驻场，唱4——6首歌，每晚一名即可，特别情况可另行安排 9.2特别节目流程安排
? 周末party time可根据情况邀请特别嘉宾节目（如beat-box，dance，魔术表演等）10.3基本费用
? 每晚节目成本控制在300内篇3：清吧经营模式计划书 清吧经营策划书 目录
一、二、三、四、五、六、七、八、前言
市场定位分析及市场调查 店面布置（装修）
前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责 所需的器具和酒水价目单 清吧管理原则 清吧营销手段和策略 经营成本及收益分析
一、前言
清吧的品种很多，其迷人的情调，自由的空间选择，且不乏激情的尽情宣泄，是人们在紧张的生活和工作之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。
在临颍，清吧基本上可以说是没有。所以我们的清吧要有自己的特色和文化，在临颍独树一帜。根据现在的情况，特色在临颍无人能及，现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段，而我们相信我们能做到这一点，而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通，交流，互知，扩大清吧知名度。
二、市场定位分析及市场调查
针对于临颍的市场行情，清吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人，针对于这些人群并考虑到现有的硬件设备，结合前两点休闲吧定位为清吧.清吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐cd，柔和的灯光，加上柔美至纯的音乐（主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主），吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情，一群人玩玩酒类游戏，伙伴谈谈理想生意，朋友说说生活苦老和感情，就是以聊天为主打，音乐调节气氛的一种形式。会增加如调酒.针对人群1、白领公务员阶层：主要出于朋友聚会或商业目的，在乎现场环境
与氛围，注重情调，追求特色消费，对酒水的要求不高，稳定性强。2、私企业主：以休闲娱乐为主，生意交际为辅，在乎消费档次与环境设施。3、年轻群体：以聚会为主，喜欢热闹的场所，费用精打细算，追求时尚品牌，对酒水缺乏品鉴能力，消费随心所欲，缺乏稳定性。
四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责
前期人员：酒吧运营管理者1名，可采取高提成形式，以便于能更好帮我们经营管理；收银员1名，兼入库和出库员；果盘、小吃制作员1名兼服务；服务人员2名；dj师兼音响灯光师1名。客户经理n名越多越好，以高提成业绩形式。
后期增加人员：逐步增加调酒师，依据临颍现在行情暂不增加表演人员，待过节假日可以增加。员工岗位职责：因前期人员较少，暂不定岗位职责，酒吧试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。五、所需的器具和酒水价目单
器具：冰箱、榨汁机、制冰机、各种酒杯盘子！酒水价目单: 六、酒吧管理原则
一、酒吧管理的“三三四四五”原则
三个关键：1、关键岗位关键人员把关；2、关键时刻关键人物到场；3、关 键事情关键人物处理。三通理论：1、通情；2、通气；3、通报。
四个凡是：1、凡是酒吧员工见到客人都是热情友好的；2、凡是客人见到的地
方都是清洁美观的；3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的；4、凡是清吧提供的食品都是安全的。四个理解：1、充分理解客人的需求；2、充分理解客人的过错；3、充分理
解客人的抱怨；4、充分理解客人的投诉。五个到位：1、语言到位 2、规范到位 3、微笑到位 4、卫生到位 5、设备到位。二、服务员的服务流程
迎接客人 引座 递送酒水单 点单 开单 出货 收银找零 站位及巡台 送客 清理台面
七、清吧营销手段和策略
当一个清吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划和营销手段就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测的感觉，做到“新、奇、特”三大点。
一、前期广告和营销手段
1、与临颍当地酒店宾馆合作，在大厅和客房做广告，广告上写明到酒店前台领取优惠卡，到店一律八折优惠，主要针对经常住酒店人群。
2、与本地高档理发店合作，店内做广告，方式与上面一样，主要针对当地人群，价格大概在100—200元／面／月。
3、人流量密集处派发代金卷。 4、街道上醒目处拉横、条幅。
1、开业3天之内每桌购买一打啤酒（12瓶），可无限畅饮（限大瓶），一桌人以4人为单位，如人数≤4人，需购买一打，人数≤8人，需购买二打，以此类推；7天之内到场，全场消费一律享受7折优惠。
2、积分销售模式，针对不同的品牌酒，来本店消费一打酒赠送一张积分卡，积分卡满多少酒可再赠送相同的酒一打酒，这种便于清除某一两种不好销售的酒水。
3、赠送优惠卷活动，如满500送100，满1000送300，满2000送500活动，以此类推，这种便于顾客拿消费卷再次回头消费。
4、开业当天利用”车生贴”广告在县城进行宣传。 三、营业期间营销手段
1、积分销售模式和赠送优惠卷活动在营销期间同样能使用。 2、由于酒吧配套设施比较完善，可承办生日派对。
3、全年单人或一群女士到场（没男士陪同），全场酒水消费一律享受7折优惠。女士酒水消费能力不强，主要在小吃及饮料上，同时可以吸引大批男士到场。
四、关系营销
关系营销是针对重点顾客展开的营销。清吧关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。清吧关系营销中常用的手段有：常客优惠、记录常客以往信息提供个性化的服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。酒吧在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。为了给他们提供个性化的服务，酒吧通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。许多顾客都有这种与清吧建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该清吧获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系，为他们提供高质量的服务。大多数顾客愿意与清吧建立友好关系，并愿对篇4：清吧策划方案
第一章计划摘要 一、主要目标
我们打造健康餐饮的品牌，从顾客健康，企业才能健康的理念出发，用品牌油、质量合格的原材料来服务于大学生这个未来的精英群体。我们秉着精益求精、因为用心所以优秀的态度打造湘大第一家清吧，让学子有节制地休闲与娱乐。
我们创造有格调的创意空间，让其散发人文气息，竭尽全力让一线城 市的青春和现代气息吹拂湘大。
我们提供的不仅是饭菜，我致力于大众健康，我们提供的不仅是酒精，我们致力于为中国人提供其应有的高雅享受。二、建议事项
?运营项目过多，会分散资金，增加管理难度，建议突出主打运营项目。
?将自己的特色与其他娱乐场所比较宣传，在师生中有个精确定位。?选址周围环境要与清吧格调相符，与主要餐饮分层经营。?试运营时间段组织广大师生体验消费。
第二章市场营销现状分析 一、市场状况
我们的清吧是以轻音乐为主、环境安静舒适，适合谈天说地、朋友沟
通感情、喝喝东西聊聊天。作为一个追求品味、时尚、舒适生活的年轻群体，酒吧是大学生休闲、放松的好去处，而湘大附近没有一家有格调的酒吧。湘大拥有众多学生，却缺乏一个能让学生轻松、愉快交谈的舒适、有青春文化气息的空间。可想而知，其市场潜力巨大。我们的目标客户群是留学生、喜欢泡吧的有一定经济实力的大学生、年轻老师等。
现在通胀加剧，学校食堂迫于行政压力，价格难有较大的上涨空间，于是分量、可口度、质量都急剧下滑。学校周边虽然有较多餐饮店，但食品安全没有保障，卫生条件堪忧，且鲜有环境雅观、格调清幽的餐厅。我们打造的餐厅就是以健康饮食和优雅环境为理念，致力于为顾客提供优质的食品原材和雅致的就餐环境。这是我们餐厅的亮点，必将吸引广大师生。
二、产品状况
简餐、扒类﹑小吃类﹑意粉类﹑面类﹑汤类、酒水、咖啡、鲜榨果汁类、奶 茶类
三、竞争状况
1.餐饮业：餐饮业总体竞争激烈，湘大各个人流密集区都分布着大 大小小的餐饮店。市场虽趋向饱和，但仍有扩充空间。原因在于
湘大餐饮店虽然众多，但是鲜有就餐环境优雅舒适和食品质量有保证的店家。我们所打造的餐饮店就是致力于为广大师生提供高格调就餐环境和高品质食品原材，这将是我们在众多餐饮店中脱颖而出，赢得客源的重要保证。
2.清吧：湘大目前有三万多名学生和教职工，面对这个庞大的消费群
体，其在清吧，这个风靡全国高校的休闲行业几乎是一片空白。湘大的几家酒吧、茶座，如时光隧道、圣岛茶楼等，都因为宣传力度不到位或经营不善等原因，在学生群体中几乎没有产生影响，其竞争力较弱。这就为我们的清吧提供了广大的发展空间。
第二章威胁和机会分析 一、优势（stengths）◆市场潜力大
清吧是年轻人休闲、放松的好去处，湘大附件没有一家有格调的清吧，市场出现严重空缺。以前北山后面有一家做的不错的也因经营不善而没落，但是那家酒吧的火爆程度从侧面印证了酒吧在大学附近的市场。
◆了解湘大附近相关市场
我们对湘大附近做得好的餐饮店及饮品店的客流量和辐射度、受欢迎的原因、潜在竞争对手的实力和该地区的酒吧市场做了深入的调查。还细分学生性别，文理科，住址，收集了300份有效的问卷调查，并分析了解了目标客户的市场需求。
◆复合式经营
酒吧一般晚上营业，白天休息，餐厅一般午餐和晚餐时间营业，其他
时间关门。为充分利用时间和空间，上下午我们的空间可以用作阅读、桌游、餐饮等，晚上的时间我们做清吧和沙龙。
◆核心人才资源丰富
我们的经理人有丰富的食品行业的运营管理经验，在门店装修、空间
功能划分、餐饮运营方面颇有心得，也有人脉。请中央美院的朋友帮忙进行室内格调设计。至于清吧的设计和产品的制作，我们认识一位在长沙化龙池有五年篇5：清吧策划方案1
第一章计划摘要 一、主要目标
我们打造健康餐饮的品牌，从顾客健康，企业才能健康的理念出发，用品牌油、质量合格的原材料来服务于大学生这个未来的精英群体。我们秉着精益求精、因为用心所以优秀的态度打造湘大第一家清吧，让学子有节制地休闲与娱乐。
我们创造有格调的创意空间，让其散发人文气息，竭尽全力让一线城 市的青春和现代气息吹拂湘大。
我们提供的不仅是饭菜，我致力于大众健康，我们提供的不仅是酒精，我们致力于为中国人提供其应有的高雅享 受。
二、建议事项
?运营项目过多，会分散资金，增加管理难度，建议突出主打运营项目。
?将自己的特色与其他娱乐场所比较宣传，在师生中有个精确定位。?选址周围环境要与清吧格调相符，与主要餐饮分层经营。?试运营时间段组织广大师生体验消费。
第二章市场营销现状分析 一、市场状况
我们的清吧是以轻音乐为主、环境安静舒适，适合谈天说地、朋友沟
通感情、喝喝东西聊聊天。作为一个追求品味、时尚、舒适生活的年轻群体，酒吧是大学生休闲、放松的好去处，而湘大附近没有一家有格调的酒吧。湘大拥有众多学生，却缺乏一个能让学生轻松、愉快交谈的舒适、有青春文化气息的空间。可想而知，其市场潜力巨大。我们的目标客户群是留学生、喜欢泡吧的有一定经济实力的大学生、年轻老师等。
现在通胀加剧，学校食堂迫于行政压力，价格难有较大的上涨空间，于是分量、可口度、质量都急剧下滑。学校周边虽然有较多餐饮店，但食品安全没有保障，卫生条件堪忧，且鲜有环境雅观、格调清幽的餐厅。我们打造的餐厅就是以健康饮食和优雅环境为理念，致力于为顾客提供优质的食品原材和雅致的就餐环境。这是我们餐厅的亮点，必将吸引广大师生。
二、产品状况
简餐、扒类﹑小吃类﹑意粉类﹑面类﹑汤类、酒水、咖啡、鲜榨果汁类、奶 茶类
三、竞争状况
1.餐饮业：餐饮业总体竞争激烈，湘大各个人流密集区都分布着大
大小小的餐饮店。市场虽趋向饱和，但仍有扩充空间。原因在于湘大餐饮店虽然众多，但是鲜有就餐环境优雅舒适和食品质量有保证的店家。我们所打造的餐饮店就是致力于为广大师生提供高格调就餐环境和高品质食品原材，这将是我们在众多餐饮店中脱颖而出，赢得客源的重要保证。
2.清吧：湘大目前有三万多名学生和教职工，面对这个庞大的消费群
体，其在清吧，这个风靡全国高校的休闲行业几乎是一片空白。湘大的几家酒吧、茶座，如时光隧道、圣岛茶楼等，都因为宣传力度不到位或经营不善等原因，在学生群体中几乎没有产生影响，其竞争力较弱。这就为我们的清吧提供了广大的发展空间。
第二章威胁和机会分析 一、优势（stengths）◆市场潜力大
清吧是年轻人休闲、放松的好去处，湘大附件没有一家有格调的清吧，市场出现严重空缺。以前北山后面有一家做的不错的也因经营不善而没落，但是那家酒吧的火爆程度从侧面印证了酒吧在大学附近的市场。
◆了解湘大附近相关市场
我们对湘大附近做得好的餐饮店及饮品店的客流量和辐射度、受欢迎的原因、潜在竞争对手的实力和该地区的酒吧市场做了深入的调查。还细分学生性别，文理科，住址，收集了300份有效的问卷调查，并分析了解了目标客户的市场需求。
◆复合式经营
酒吧一般晚上营业，白天休息，餐厅一般午餐和晚餐时间营业，其他
时间关门。为充分利用时间和空间，上下午我们的空间可以用作阅读、桌游、餐饮等，晚上的时间我们做清吧和沙龙。
◆核心人才资源丰富
我们的经理人有丰富的食品行业的运营管理经验，在门店装修、空间
功能划分、餐饮运营方面颇有心得，也有人脉。请中央美院的朋友帮忙进行室内格调设计。
第8篇：清吧策划书
前言
第一部分：清吧
1.1清吧概述
1.2经营宗旨
1.3清吧主题
1.4发展战略
1.5经营管理体制
1.6经营策略
1.7布局设计
第二部分：营销策划
2.1产品服务策划
2.2清吧宣传策划
2.3 市场营销策划
第三部分：演艺人员节目安排
3.1一般流程安排
3.2特别节目流程安排
3.3基本费用
餐厅清吧策划书
前言
清吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。
清吧所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，或是普通群众都适合去清吧。清吧自身的特色会影响消费者的选择，无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等。很多人会对清吧夜间营业的规律，产生某种消极的印象。例如：太乱，人员复杂等.所以加大清吧的宣传力度也是一个重要的举措。
清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今小城市消费者，所适应的特色就是文化。可以针对不同时期不同时段经营主题式节目，例如，将临的连州国际摄影节活动期间，我们可以举办摄影文化主题。
1.1 清吧概述
由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展，人们收入增多，生活质量要求自然也开始增高。因此，从消费结构上看，由于满足基本生存需要的消费比重大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升。清吧(PUB)或称英式小餐吧, 是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的简称, 是大众化消费场所, 工余相聚并轻松一下, 谈天说地。泡吧不失为夜生活的首选。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类, 包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等。气氛无拘无束,享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手表演等，顾客可选择在吧室或餐室进饭, 并可玩象棋、掷飞镖等。人们可以享用林林总总的饮品和小吃。惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。清吧，都市休闲消费闪亮的经济增长点。
1.2 经营宗旨
清吧核心价值观：为消费者寻找舒适栖居地
清吧宗旨：每一次的到来，都能给予不同的感受
目的：沟通、交流、互知、扩大知名度
1.3 清吧主题
2月3日将是春节,例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格。
此后，每半个月换一大主题。不同主题期间进行一次特别宣传活动
1.4 发展战略
初期（第一个月）
清吧进入市场，逐步建立，树立清吧的形象
可以适当在餐厅门前（大西园）做宣传
中期（第二个月）
提升清吧形象 扩大宣传力度 适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略 防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场
长期（第三个月后）
此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。纵向延伸：立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧，提供咖啡，饮料，点心为主
1.5 经营管理体制
1、原负责人管理监督清吧全面工作，按照原有与清吧投资人协议的有关责任、义务和权利负责，向其报告经营管理和财务状况。
2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员（根据市场需求录用）。其中管理人员对投资人负责。
1.6 经营策略
基本策略
跟最近的活动建立固定联系，可以进行相关主题的活动。邀请乐队，歌手，特别嘉宾节目在清吧表演 提供优惠的价格给消费者进行团体活动
主题经营战略
打破传统经营理念，每星期固定周期时间定位一个音乐主题，让消费者每次到清吧都能感到新鲜感
星期一：古典乐：西元世纪
星期二：电影经典歌曲：故事中的音乐
星期三：乡村音乐：得克萨斯之约
星期四：流行音乐：主流时代
星期五：举行派对活动：主题各异
星期六：举行一些表演活动：主题各异
星期天：固定派对活动：自由日
1.7 布局设计
设计主题
简明浪漫艺术
简洁明快的布局体现自由现代的环境感，利用灯光、色调等环节，营造浪漫轻松的气氛，不经意的细节摆设体现人文特色。
设计方式
以现代式为主要设计风格，线条式的纯粹感体现明快的自由布局。过道，隔栏的波浪式设计柔和线条的硬朗，错落相交的娱乐区在充分利用空间的前提下，营造出视觉的层次感和立体感。以黄色为主色调，通过蓝，橙交错的灯光，分化出角落的安静和吧台处的激情。墙上壁
灯，射灯配合整体幽暗的光线，浪漫之气息流溢四处。
2.1 产品服务策划
一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品
1、关于产品的调研，充分了解清吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出清吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。
2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对不同消费者进行定位。
3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，即对消费者对不同的产品需求之间定性。
4、清吧需要的基本产品：
（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高。可以在后期发展再增加。
（2）各式洋酒。
（3）中式酒类。
（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。
（5）各式茶艺。
（6）各式果盘。
（7）各式饮料。
（8）各式香烟。
（9）各式咖啡。
（10）卡歌OK，提供给客人自发性演唱。
（11）歌舞表演助兴。
（12）开发其它适销的产品。
（13）增加各式桌游在清吧内，供客人选择
2.2清吧宣传策划
媒介安排：
在贵港大西园酒店板块，通过店面进行宣传，提升人气。可采用免费网站制作的办法建立，特点是没有费用，知道网址的人就可进入，这适用维持对会员定期进行网上信息发布，组织网上论坛，发贴交流。便于顾客搜索和了解。还可以设立聊天室，开设QQ群，特点影响较快，效果较好。有任何主题活动，优惠活动，特别节目都可通过其进行宣传。
2.3 市场营销策划
进行市场调研，挖掘与引导消费者心理需求，可选择在初期发展阶段对顾客进行调研。制作相关问卷调查，让员工对顾客进行简答调查。 明朗中不失柔和，曲直结合的交错，充分体现现代气息 以艺术为主打气氛 充分利用有限空间，以层次和立体上的交错来弥补空间范围的不足 使用可调节式灯光，根据不同主题及气氛变换相应的灯光色调 利用高校学生的绘画作品或摄影作品做墙面装饰，并定期更换第二部分 营销策略
（1）健康的需求：突出人的心理健康，引导消费者要及时放松压力，渲泄情绪。
（2）食欲的需求：如西点、果盘，突出人追求口味，以美味吸引消费者。
（3）安全的需求：突出产品服务的质量，保证使用的安全性。
（4）美感的需求：突出人员品貌和环境的自然风采和格调，渲染美给人们带来的心理满足，刺激人们对美好事物的追求。
（5）时尚的需求：引导和激发人们产生一种同步的心理欲望，追求时尚，喜逐潮流。
（6）社交的需求，突出各个层次的人需要结交朋友，得到和给予别人友谊，参加社会活动，满足自己与社会和别人的互相交流，得到被尊重的精神上满足。
（7）合作与发展的需求：突出人们需要实现自身价值和社会价值的需求。
第三部分演艺人员节目安排
3.1一般流程安排
每晚需要一名歌手驻场，唱4——6首歌，每晚一名即可，特别情况可另行安排
3.2特别节目流程安排
周末PARTY TIME可根据情况邀请特别嘉宾节目（如beat-box，dance，魔术表演等）
3.3基本费用
每晚节目成本控制在300内
