珍稀食用菌菌杏鲍菇栽培技术方案设计毕业设计

目 目 录 第一部分 设计任务与调研 ………………………………………………………… 第二部分 设计说明 ……………………………………………………………………… 第三部分 设计成果 …………………………………………………… 第四部分 结束语 ………………………………………………………………………… 第五部分 致谢 ………………………………………………………………………… 第六部分 参考文献 …………………………………………………………………

第一部分 设计任务与调研 一、主要任务：

最优先的任务是通过搜集和查找杏鲍菇栽培技术的相关专业书籍和资料。此设计将要重点围绕杏鲍菇的栽培技术来设计。

二、具体设计技术路线：

1.查阅资料 2.明了杏鲍菇的生物学特性 3.调查杏鲍菇的栽培技术 4.了解安全贮运的方法 5.综合、归纳、整理出杏鲍菇栽培技术方案的设计。

此项设计的目的是了解杏鲍菇的生物学特性、调查杏鲍菇的栽培技术和安全贮运的方法。通过此次杏鲍菇栽培技术方案的设计，使我的能力得到了提高，经验得到了丰富，意志力得到了锻炼。相信在以后的工作中如果遇到类似的问题，一定会迎刃而解。

第二部分 设计说明 一、课题的意义：

栽培出菌肉肥厚，菌柄组织细密结实，菌盖和菌柄一样质地脆嫩，味道鲜美的杏鲍菇。杏鲍菇具有益气、杀虫、美容的作用，经常食用有明显的降血压作用，还能提高人体的免疫能力，同时还可抑制和预防各种疾病。食用菌营养丰富，美容保健，价值很高、投资规模可大可小，经济效益尤为客观，可循环生产。

二、主要内容：

1.完成杏鲍菇的营养价值调查 2.完成杏鲍菇的生活习性调查 3.完成杏鲍菇的环境条件调查 4.完成杏鲍菇的生产标准调查 5.完成当前最新栽培技术调查 三、所采用方法、手段、以及步骤等 方法：查阅图书馆资料、报纸、书籍、网络、以及咨询老师等。

步骤：1.先调查杏鲍菇的营养价值 2.进行杏鲍菇生物学特征的相关资料查询 3.调查杏鲍菇的最新栽培技术措施 4.进行杏鲍菇栽培技术方案的设计 5.按照毕业设计的要求写出毕业设计

第三部分 设计成果 营养 价值 杏鲍菇属于木腐性菌类。其分解纤维素、木质素能力较强，栽培时需要丰富的氮源和碳源，特别是氮源丰富时，菌丝生长旺盛粗壮，生长速度快，产量高。

生活习性 温度：杏鲍菇属低温型菌类。菌丝生长温度为 6～32℃，最适温度 24～26℃。原基形成的最适温度 12～15℃。子实体发育温度因菌株不同而异，一般适宜温度为 15～21℃，但有的菌株不耐高温，以 10～17℃为宜，低于 8℃不会形成原基，高于 20℃时易出现畸形菇，并易遭受病菌侵染，引起菇体变黄枯萎。

水分和湿度：培养料含水量以 60%～65%为宜。菌丝培养阶段空气相对湿度控制在 60%左右。子实体生长期要求空气相对湿度在 85%～90%。超过 95%易引起病虫害和子实体腐烂，影响产量和质量；低于 80%，很难形成原基，或原基干裂不分化，已形成的子实体也会萎缩死亡。

环境条件 空气：杏鲍菇是好气性菌类。菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气，但在菌丝生长阶段，一定浓度 CO 2 对菌丝生长有良好的促进作用。子实体生长阶段则需要充足的氧气，如通风不良，子实体难以正常生长发育，若遇到高温高湿，则会使子实体腐烂。

光照：杏鲍菇是喜光性菌类。菌丝生长不需要光线，强光对菌丝生长有抑制作用。子实体生长发育阶段需要 500～1000lx 的散射光，完全黑暗条件下，不能形成子实体。光线强弱还影响子实体的品质，光线强，子实体发黄；光线稍弱，子实体颜色白，商品价值高。杏鲍菇还具有明显的趋光性。

酸碱度：杏鲍菇适宜在中性偏碱环境中生长发育，菌丝在 pH4～8 时均能生长，但以 pH5～6 最为适宜。在生产时则要将培养料的 pH 调到 7～8 为宜。

一、栽培季节：根据杏鲍菇的适宜出菇温度，一般以秋冬和冬春栽培为宜。

二、栽培场地选择及菇床设置：袋栽采用菇房层架栽培方式，专用菇房的地址要选择近水源，交通方便，坐北朝南，环境清洁，无污染的场所。菇房要有通风窗，有利于遮光和通风，并能防止直射光照射菇床。

三、品种选择 选用经过出菇试验、适于山东省气候及原料特点的优质、高产、抗逆性强、商品性好的杏鲍菇品种。可根据市场需求选择不同菇形（如保龄球形、柱形等）品种。

栽培原料及配方：

配方一：杂木屑 36%，棉子壳 38%，麦麸 24%，蔗糖 1%，碳酸钙 1%。

配方二：杂木屑 23%，棉子壳 23%，豆杆粉 28%，麦麸 19%，玉米粉 5%，蔗糖 1%，碳酸钙 1%。

配方三：杂木屑 23%，棉子壳 38%，豆杆粉 15%，麦麸 17%，玉米粉 5%，碳酸钙 1%，蔗糖 1%。

配方四：杂木屑 37%，棉子壳 37%，麦麸 18.5%，玉米粉 5%,蔗糖 1%，碳酸钙 1%，石灰粉 0.5%。

配方五：杂木屑 36%，棉子壳 36%，豆杆粉 6%，麦麸 20%，过磷酸钙 1%，石膏粉 1%。

菌袋制备：按配方配料，先将辅料充分拌匀，然后再拌入主料，含水量应控制在 65%～68%，pH 应调至 7.5 左右。

装袋、灭菌：装袋要做到松紧适宜，装至离塑料袋口 5～6cm 时将料面压平，袋口用线绳扎成活结。随即灭菌，高压蒸汽灭菌 0.14MPa 压力下保持 2 小时。

接种：当料温降至 30℃时即可接种，接种在接种箱或接种室内进行。接种前要认真消毒，严格无菌操作。采用两头接种，1 瓶 750ml 栽培种可接 25～30袋。

发菌管理：接种后的料袋以井字形排放，每堆 5～6 层，堆与堆之间留出间隙，以便通气。接种后 2 周温度控制在 26～28℃，湿度保持在 60%～70%，促进菌丝尽快萌发。培养期间 10 天左右翻堆一次，结合翻堆捡出杂菌。

出菇管理：

搔菌催蕾：杏鲍菇菌丝满袋后 15 天，将菌袋移入菇房催蕾，保持室内湿度10～15℃，空气相对湿度 85%～95%，给予充足的氧气和适宜的散射光，经过15 天左右即可形成原基。原基进一步分化形成菇蕾后，环境温度保持在 8～20℃，空气相对湿度保持在 85%～95%。菌丝长满袋后 7～10 天进行搔菌。

出菇：开袋时间 一般当原基在袋内形成，并发育成 1～2cm 的小菇蕾时开袋。

温度管理 幼菇期房内温度应控制在 12～20℃，为了提高菇体质量，温度应控制在 18℃以下，使其缓慢生长，增加菇质密度，提高菇的品质。

湿度管理：湿度应掌握先高后低，即前期控制在 95%左右，后期控制在 85%左右。喷水时，不喷“关门水”，不向菇体喷水，打开门窗适当通风，以免菇盖表面积水，采菇前 1 天不浇水，防止菇盖虚泡，影响品质。

通风管理：通风不良，CO 2 浓度超过 0.1%时，子实体难以发育，易形成树枝状畸形菇，若遇高温高湿还会造成腐烂。

第四部分 结束语 此项设计的目的是了解杏鲍菇的生物学特性、调查杏鲍菇的栽培技术和安全贮运的方法。通过此次杏鲍菇栽培技术方案的设计，使我的能力得到了提高，经验得到了丰富，意志力得到了锻炼。相信在以后的工作中如果遇到类似的问题，一定会迎刃而解。这对我今后的工作有着积极的影响。

第五部分 致谢 历时几个月的时间终于将毕业设计写完，过程中遇到了无数的困难和障碍，都在同学和老师的帮助下度过了。尤其要强烈感谢我的论文指导老师，他对我进行了无私的指导和帮助，不厌其烦的帮助进行论文的修改和改进。另外，在校图书馆查找资料的时候，图书馆的老师也给我提供了很多方面的支持与帮助。在此向帮助和指导过我的各位老师表示最衷心的感谢！感谢这篇论文所涉及到的各位学者。本文引用了数位学者的研究文献，如果没有各位学者的研究成果的帮助和启发，我将很难完成本篇论文的写作。

感谢我的同学和朋友，在我写论文的过程中给予我了很多你问素材，还在论文的撰写和排版灯过程中提供热情的帮助。

由于我的学术水平有限，所写论文难免有不足之处，恳请各位老师和学友批评和指正！

第六部分 参考文献 [1]黄年来.18 种珍稀美味食用菌栽培.北京:中国农业出版社,1998 [2]陈士瑜.珍稀菇菌栽培与加工.北京:金盾出版社,2003 [3]郭金成.食用菌高效栽培技术一本通.北京:化学工业出版社,2008 [4]常明昌.食用菌栽培.北京:中国农业出版社,2009 [5]谢宝贵等.珍稀食用菌栽培技术.福州:福建科学技术出版社,2000 [6]潘崇环等.新编食用菌栽培技术图解.北京:中国农业出版社,2006 [7]张甫安等.珍稀菌菇实用栽培技术.香港:香港教科文出版有限公司 2000 [8]张甫安.食用菌制种指南.上海:上海科学技术出版社,1989 [9]陈士瑜.食用菌栽培新技术.北京:中国农业出版社,2003 [10]黄年来.中国食用菌百科.北京:中国农业出版社,1993 [11]刘波等.食用菌病害及其防治.太原:山西科学教育出版社,1991 [12]刘克钧.食用菌病虫螨害防治实用技术.北京:农业出版社,1990 [13]杨曙湘等.食用菌原理与技术.长沙:湖南科技出版社,1991 [14]潘崇环等.珍稀食用菌栽培与名贵野生菌的开发利用.北京:中国农业出版社 2006 [15]袁瑞奇.图解杏鲍菇高效栽培.郑州:中原出版传媒集团,中原农民出版社,2010

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