南方立春吃什么食物
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五辛盘
立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
吃春茶
浙江温州一带在立春之日要吃春茶。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”。饮春茶要先敬祖先，再与家人一起享用。
春饼
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
吃春卷
春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
生菜
立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习。晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”芦菔即萝卜，春饼就是薄饼，生菜是春天初生的野菜。现在一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康。
春饼
南方立春有吃春饼的习俗，以面粉烙制的薄饼，卷入菜肴食用。
春卷
立春时，民间喜欢吃春卷以寓意春天的到来和迎接新春。春卷内卷入如豆芽、菠菜、韭菜等春季新鲜蔬菜，口感爽滑，味道鲜美。
韭菜
韭菜炒鸡蛋是春季的快手菜，主要由香甜的韭菜和鸡蛋碎制成。它不仅口感清新，而且下饭。
生菜
生菜是春天初生的野菜，被视为中西方人通吃的一种蔬菜。在古代，人们立春时吃生菜的风习被描述，表明其历史悠久，被广泛食用。
白萝卜
立春萝卜汤是南方开春时的传统习惯，以白萝卜为主料，称为“开春萝卜汤”。此汤不仅温暖身体，还作为家常食补汤品，有各种不同的汤品。
春茶
浙江温州一带立春时的传统饮品，主要由朱栾切碎、黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等煮烂后饮用。在饮用前，要先敬祖先。
