蛋糕店生产车间岗位职责

第1篇：蛋糕店店长岗位职责

蛋糕店店长岗位职责

篇1：面包蛋糕店店长工作详细手册

面包蛋糕店店长工作详细手册

一、店长的身份

二、店长应有的能力

三、店长不能具备的品质

四、店长一天的活动

五、店长的管理权限

1、人员的管理 2、缺货的管(来自:www.xiexiebang.com 书 业网:蛋糕店店长岗位职责)理

3、损耗的管理 4、收银的管理

5、报表的管理 6、卫生的管理

7、促销的管理 8、培训的管理

9、奖惩的管理 10、目标的管理

11、情报的管理 12、对投诉的管理

13、突发事件的管理 14、降低成本的管理

15、安全的管理 16、和总部的联系

17、店面设备的管理 18、保密管理

六、店长的自我检查

七、店长的考核

本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。

一、店长的身份

1、公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。

3、营业店的指挥者

一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。

二、店长应有的能力

1、指导的能力

是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力

能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力

掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力

指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力

5、良好的判断力

面对问题有正确的判断，并能迅速解决

6、专业知识的能力

对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、营业店的经营能力

指营业店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力

指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感

10、自我训练的能力

要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长

11、诚实和忠诚

可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版

三、店长不能有的品质

1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）

2、推卸责任，逃避责任

3、私下批评公司，抱怨公司现状

4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、有功劳时，独自享受

6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处

7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己

8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲

9、不愿严格管理店面，只想做老好人

四、店长一天的活动

1、早晨开门的准备（开店前半小时）

A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。

B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈

列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法

D：宣布当日营业目标

2、开店后到中午

A：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少

今日全力促销哪样产品

B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）

C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较

D：今天的营业高峰是什么时候？

3、中午轮班午餐 4、下午（1：00~3：00）

A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气

B：对发现的问题进行处理和上报

C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）

5、傍晚（3：00~6：00）

A：确认营业额的完成情况

B：检查店面的整体情况

C：指示接班人员或代理人员的注意事项

D：进行订货工作，和总部协调

6、晚间（6：00~关门）

A：推销产品，尽力完成当日目标

B：盘点物品、收银

C：制作日报表

D：打烊工作的完成E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）

可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版

五、店长的权限

1、从业人员的管理

A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律

B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客

C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量

D：对不合格的管理。一般分两种情况：

*对不合格的员工进行再培训

*对无药可救的员工进行辞退工作

2、缺货的管理

缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡

3、损耗的管理

损耗分为内部损耗和外部损耗

店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。

A：内部损耗

营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。

（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机

*员工没有请假就擅自离开门店

*店员无证据却怀疑他人不诚实

*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）

*店员的工作态度异常

*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来

*店员抱怨收银机有问题

当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。

（2）店员误入歧途时，有几种表现

*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现

金收入制作虚假报表。

*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和

*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入

*员工给顾客找零时，故意少给

*店员监守自盗

*开门和关门时偷窃产品

*下班或轮休时，偷窃产品或现金

当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）

（3）作业疏忽产生损耗

*价格牌放置或标识错误

*帐目检查错误

*店门没锁好

*物品有效期已过

B：外部损耗

（1）供货、搬运或勾结员工造成的损耗

*出货单有改过的痕迹

*出货单模糊不清

*在没有点收之前，产品上了货柜

*搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单

*不让营业员仔细点收

*产品进入店面时，不通知店员

*搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠

*企图威胁检查他的店员

*店员私自向车间订货

*店员对她的工作不快或对公司强烈不满

*员工有不寻常的财务压力

（2）订货和验收不当造成的损耗

*应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了

*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签

*忘记将验收好的产品上架

解决的方案

----订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额

----订货前，要严格检查存货量和卖出量

----参考以前的订单

----单笔大订单，应要追踪情况

----核对送货的出货单

----问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字

----暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对（3）退货处理不当造成的损耗

*面包、西饼的保质期已过的必须退货

*脏、破损的产品必须退货

*没有订货而送到的（除新产品，有通知外）必须退货

*退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理

*对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任

（4）商品被顾客偷窃的损耗

*顾客带大型的包进店

*顾客携带物品离店，没有付钱

*顾客边走边吃，不付钱

*顾客数人一起进店购物，掩护偷窃

遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会

（5）作业错误的损耗

*其他营业调货产品没有记录

*对顾客的赔偿没有记录

*对顾客的优惠没有记录

*临时退、换货没有记录

*促销商品没有记录

*自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚、抹布等）

（6）抢劫而造成的损耗

防止抢劫是夜间营业的必知事项

*店面要明亮

*收银机仅保持一定的现金

*夜间灯光要开亮

*保持警觉性

发生抢劫，应注意事项

*听从劫匪指示

*保持冷静、不惊慌

*仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度（车子、车牌等）

*事后第一时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录

*同时通知上级（不要越级通知），暂停营业，张贴内部调整之通告

*静待警方和上级的意见

（7）意外事件造成的损耗

*火灾

*水灾

*风灾

*停电

*打架、斗殴

*人员意外受伤

发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题

可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、11

会员

篇2：烘焙蛋糕店各岗位说明书

二、领班

三、服务员

四、收银员

五、裱花师

六、裱花主管

篇3：蛋糕店店长手册

店长手册

本手册是帮助“麦滋坊”连锁面包店各店店长，理解自己的职责范围，更好的完成店长的工作任务，其中的时间、业务范围是大致填写，不要盲目照搬。

一、店长的身份

1、公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。

3、营业店的指挥者

一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那

就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。

二、店长应有的能力

1、指导的能力

是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力

能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力

掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力

指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力

5、良好的判断力

面对问题有正确的判断，并能迅速解决

6、专业知识的能力

对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、营业店的经营能力

指营业店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力

指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感

10、自我训练的能力

要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长

11、诚实和忠诚

三、店长不能有的品质

1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）

2、推卸责任，逃避责任

3、私下批评公司，抱怨公司现状

4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、有功劳时，独自享受

6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处

7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲

9、不愿严格管理店面，只想做老好人

四、店长一天的活动

1、早晨开门的准备（开店前半小时）

A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。

B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈

列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法

D：宣布当日营业目标

2、开店后到中午

A：今日工作重点的确认今日营业额要做多少

B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）

C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较

D：今天的营业高峰是什么时候？

3、中午轮班午餐

4、下午（1：00~3：00）

A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气

B：对发现的问题进行处理和上报

C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）

5、傍晚（3：00~6：00）

A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况

C：指示接班人员或代理人员的注意事项

D：进行订货工作，和总部协调

6、晚间（6：00~关门）

A：推销产品，尽力完成当日目标

B：盘点物品、收银

C：制作日报表

D：打烊工作的完成E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）

五、店长的权限

1、从业人员的管理

A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律

B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客

C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量

D：对不合格的管理。一般分两种情况：

*对不合格的员工进行再培训

*对无药可救的员工进行辞退工作

2、缺货的管理

缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡

3、损耗的管理

损耗分为内部损耗和外部损耗

店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。

A：内部损耗

营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。

（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机 *员工没有请假就擅自离开门店

*店员无证据却怀疑他人不诚实

*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）

*店员的工作态度异常

*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来

*店员抱怨收银机有问题

当发生以上问题时，店长应及时调查，发现问题的根本原因，并迅速解决。

（2）店员误入歧途时，有几种表现

*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，为了配合现金收入制作虚假报表。*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和 *员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入

*员工给顾客找零时，故意少给

*店员监守自盗

*开门和关门时偷窃产品

*下班或轮休时，偷窃产品或现金

第2篇：蛋糕店、面包店岗位职责

XX蛋糕店岗位职责

店长岗位职责

1.贯彻执行营运经理下达的营业及管理指令，负责全面主持店面工作。

2.提高工作效率和服务质量，力争最大程度地提高客流量，完成公司下达的销售指标和工作任务。

3.认真执行各项规章制度，落实营运经理下达的指令，监督各岗位实施正确的服务操作程序，合理安排员工的工作，保证店面日常工作正常进行。

4.在精通熟练业务的情况下，根据店面工作内容和经营活动中的情况进行客源客情分析，经常向顾客征求意见，收集顾客意见，并及时反馈给上级领导，定期提出有关改进工作的意见供上级参考。

5.制定培训计划，组织培训考核与评估，按照岗位服务标准及工作技能要求培训员工，定期落实考核。严格管理，做好示范，使员工尽快了解各项规定和掌握专业技能，提高员工素质。

6.检查督促门店所有员工的工作，确保公司部门规章制度，服务质量标准得到执行，每月考察部门员工工作情况，对员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩。

7.每天，每周定时组织召开部门例会，传达工作要点，听取工作汇报，解决工作难题，部署下一步工作任务并认真落实。

8.确保部门的环境绿化、卫生及各类设备设施，包括后厨设备，前厅设备，冷暖空调、通讯、灯光等完好，按规定进行保养。

9.负责对本部门的物品管理，建立设备档案，管理消耗物品，控制出入，及时申领，保证供应使用。

10.负责监督指导前台收银与咨询接待工作的服务态度及工作质量。

11.负责受理宾客投诉，为宾客解决难题，满足服务要求，维护公司利益，让顾客满意。

12.负责对本部门员工的考勤、考绩、根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。每日要巡视检查下属的出勤、工作态度、仪容仪表仪态、服务质量及部门的卫生情况，坚持现场督导，执行权限内的奖罚制度，权限外的以书面形式建议上级，随时向营运经理汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。

13.负责协调本部门各员工间的关系，了解思想状态，以达到最佳合作状态。

收银员岗位职责

1.熟悉收银台各项业务及产品售价，负责接待问询并解答问题，为顾客提供迅 速、准确的服务。

2.负责做消费输单工作，为顾客提供优良的输单服务。 3.对店内每日售出和领进的商品品种数量进行记录。4.负责收银台物料的补充。

5.负责区域卫生清洁工作，物品摆放整齐有序。

6.负责协同财务部做好盘点工作，保证商品无遗失、无短缺。

7.爱护和正确操作所使用的电脑收银机、计算器、内线电话机等设备，并做好清洁保养工作。

8.负责吧台各项机器设备的故障报修，并做好此时欲结账却不能结算宾客投诉的解释工作。

9.负责做好其他收银台各项记录表的随时填写，保证准确无误、真实 10.熟悉价目表，准确填写单据，熟悉电脑输单程序，防止跑单、漏单

11.下班前做好报表，填写《销售日报表》，同时做好交班的准备工作。每天交班后现金和对账单一定要相符。交班结束后将本班次收银款存入银行。本班次日报表附银行存根拍照发送店长。

12.顾客进门时前厅所有人要喊迎宾语“欢迎光临XXX”。顾客出门时喊“慢走，欢迎下次光临”口号要整齐，响亮，热情。

13.收银员不得私自帮顾客打折优惠。收银员收银要准确说出“您好，您用现金还是刷卡？”“您本次消费×元，收您×元，找您×元。您卡上余额×元”须用双手将钱及包装好的面包、蛋糕、会员卡等送给顾客并说“慢走，欢迎下次光临”。14.积极强化专业知识，熟悉店内各种优惠促销活动，及时向每一位顾客介绍。

服务员岗位职责

工作职责：

1.按照店内服务过程和质量要求，努力完成指派任务，向顾客提供优质的服务。 2.在合适位置整装站位，仪态大方，微笑接待顾客，做好一迎一送工作。3.掌握当日产品种类及数量，对库存较多或需尽快售卖的产品进行推销。

4.导购包装生日蛋糕时一定要把丝带系紧，包装牢固，配好刀叉，需送货的要按时送达，若未按时送达要说明原因。

5.及时上货，产品随时补充，鲜品先进出，保证产品新鲜度。

6.做好营业前后的卫生工作，保持店面环境整洁，确保货架，保温柜，保鲜柜清洁完好，各项物品摆放整齐有序。

7.爱护餐厅设备财产，注意保养和清洁。

8.提高物料利用率，杜绝浪费行为，控制报废率。

9.服务员巡视，接待顾客热情，主动，顾客咨询或有疑问，有问必答。 10.发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通、谅解，互相配合协调，共同搞好服务接待。

员工例会流程

1、由店长整队点名。 2、检查仪容、仪表。

3、由店长传达公司精神，安排近期工作

4、总结上午班次出现的问题及解决方案，安排下午工作重点。 5、解散。

第3篇：面包蛋糕店服务员岗位职责

面包店营业员岗位职责

一、西点面包、蛋糕岗：

1、负责西点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品。

2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象。

3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。

4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确）。

5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。

6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好。西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。

7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间。如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。

8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额。

二、工作流程：

1、早6：30更换工装，做门前卫生。

2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放，做到丰满美观。

3、进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜。

4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。

5、检查填写价格标签，做到项目齐全，货签对位，一货一签。

6、售卖高峰前做好货物准备工作。

7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作。

8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。

9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。

三收银

1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。

2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。

3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人。由店负责人核对销售货款是否和报表相符。

4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。

5、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速。

6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。

7、要正确使用收银机，不得将收银机作为计算器使用，不得随便将其它文字输入或做其它计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符，将由当班收银员负责。

四、纪律：

1、迎接顾客面带微笑，主动使用规范语言。(如,欢迎光临.谢谢回顾.请.您好)

2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放。

3、展示商品要讲究技巧，商标面向顾客。

4、介绍商品用料、味道及特点。

5、挑选商品要百拿不厌，百挑不烦，当好顾客的参谋。

6、包扎商品牢固美观、易于携带。

7、道别顾客要有礼貌。

8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售货数量。

9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手上的工作，热情接待顾客。

10、有事提前一天请假，按时上班，不早退、不迟到。

11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品。

12、不准和顾客发生争执。

13、上岗服装整洁，穿工作服上班。

14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活。

15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向。

16、接听电话热情、简洁、扼要、准确，注意使用礼貌用语。

17、不私吃、偷盗公司的食品和财物。

18、爱护公司财物，发现财产丢失和财物损坏时，及时报告领导。

19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人。

20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步，追求完美。

五、卫生：

经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工装，销售直接入口的食品时必须使用售货工具。

第4篇：生产车间岗位职责

1.理化员的工作内容和要求：

1负责一线、二线前处理槽液的维护和前处理设备的正常运行。2检查各槽液情况和水泵的运转情况，防止水泵空转或停机。3随时注意前处理掉件及链条运转情况，如有掉件或异常响动应及时反馈，并果断停线检查。

4严格按照工艺参数要求，将各槽液的参数控制在工艺要求之内，特别是脱脂槽与锆化槽，保证两小时一测验。

5检查各水洗槽的溢流情况，保证水洗1槽至纯水洗槽全部溢流。6检查纯水机的运转情况，如有异常及时反馈维修。

7检查纯水槽的纯水供应量，出现纯水供应不足时应及时反馈。8当线体因故障或掉件停线时，应确保前处理内工件不受影响，生锈、腐蚀的工件不准喷粉。线体开线前，应在确认前处理棚内无人逗留的情况下及时打开全部前处理槽的水泵。

9明确脱脂剂、助剂、锆化液等各种药剂的理化性能，及添加方法。添加药剂时佩戴口罩、手套等劳保用品。

2.打磨

1.逐台安装快速接头，安装牢固

2.按工艺要求打磨每个高银焊点，打磨彻底，定期更换打磨铜刷 3.控制打磨水温在70-80℃

4.按规定定期清洗、校验快速接头，将不合格快速接头单独存放，集中换新

5.及时周转快速接头，按规定摆放在周转工装上 6.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

3.抽空

1.按工艺要求在指定位置将抽空泵抽空接头连接到箱体快速接头上 2.检查抽空泵，有不良及时报修 3.按要求摆放箱体，避免掉落

4.检查快速接头是否安装牢固，并及时反馈打磨工序 5.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

4.灌注

1.观察真空计，若亮绿灯则在指定位置拔下抽空泵接头；若亮红灯则拔下抽空泵接头并标记该台箱体，不再灌注

2.每两小时校验一次灌注机，并记录，有异常及时通知当班负责人报修

3.标记无法灌注的箱体，并反馈下工序 4.每台箱体扫码灌注

5.若灌注机使用过程中出现异常则停止使用，及时报修 6.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

5.刷漆

1.按要求调剂防锈漆，按油漆：固化剂=5:1比例调对，若规定时间内无法用完，则不再使用，及时更换新防锈漆。 2.将每个高银焊点360°均匀刷漆，不得漏刷。3.观察焊点打磨情况并及时反馈打磨工序 4.保持压机室内洁净。

按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理 6.安装盖板

1.按技术要求使用对应自攻钉将对应盖板固定到对应的箱体上，固定牢固。

2.保证温控器旋钮居于盖板温控器孔中心位置。

3.卡爪必须卡放到位，不得超出压机底板翻边，盖板无出现掉漆、变形现象，若有则不得使用并更换合格盖板。 4.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

7.搬压机

1.每日按计划作出压缩机计划表，防止使用错误 2.接收到仓库压缩机后按规定分类摆放整齐备用

3.每台压缩机放置到对应箱体压机室内，并按技术要求插接端子 4.观察每台压缩机，若有不良不再使用并退库更换

5.所有插接端子保证插接牢固，不可松动，及时反馈剩余压缩机数量，若缺料及时反馈当班送料员。

6.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

8.接管

1.按技术要求将管路一一对接

2.观察管路情况，如有扁管、压管等现象，停止接管并反馈当班负责人

3.观察各个型号压缩机铭牌，区分各个压缩机接口。 4.观察每台压缩机型号，有错放及时反馈搬压缩机工序。5.观察管路出管位置，有异常及时反馈当班负责人 6.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

9.预装电控板

1.每日来料需按照技术通知单要求一一检查，有异常及时反馈当班负责人。

2.对应温控器固定到对应电器盒内，按照技术要求插接控制连线，区分火、零、地线，误接错。

3.组装好的电控板分类摆放并做好标识，方便下工序取用。 4.所有插接端子要求插接牢固，不得松动。5.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

10.固定感温管

1.区分感温管直管、弯管

2.按技术要求将对应感温管粘贴在蒸发器15-20mm标准内 3.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

11.蒸发器粘贴

1.按技术要求排列蒸发器。

2.使用铝箔胶带对蒸发器粘贴，要求铝箔胶带平整，不能翘边。 3.使用压敏胶带粘贴到小胆台阶处

4.按要求佩带相关劳保用品，遵循现场7S管理

第5篇：生产车间岗位职责

生产车间职责及目标

1、负责主持制定厂生产管理、安全管理和现场管理等相关规章制度，改进并组织实施各项管理工作；

2、根据营销需求计划，组织各车间生产日历加工计划的制订及订单加工计划的制定；

3、负责确认各车间生产计划，按计划组织实施，组织各车间生产调度人员严格执行生产作业计划，合理组织生产，协调处理生产过程中的问题；

4、严格生产管理相关制度的执行，负责各车间生产管理及相关管理工作的组织实施、协调、监督和考核；

5、负责组织开展安全管理及现场管理，定期组织相关人员对各车间生产现场进行检查、督促整改和考核；

7、对生产管理中的重大问题及时向生产副总汇报，并协助副总对重大问题的处置和解决； 8、完成其它临时交办的任务。

工作目标

完善各项现场管理制度，理顺生产管理流程，协调各个职能人员之间及与各个部门之间的工作，确保生产任务的顺利完成；及时处理生产活动中所遇到的问题。

工作标准

1、确保各项管理制度完善，确保各项制度的落实；在保证质量的前提下组织生产；

2、对各车间生产作业计划确认准确无误，确保月生产作业计划和年度生产任务的完成；

3、严格生产作业任务的完成，合理组织生产，确保生产现场各类问题的及时协调解决； 4、确保各工序产品定位摆放，生产现场工作环境适宜； 5、确保安全标准化、环保管理的有效落实

6、及时、保质保量完成上级交办的各项任务和经济责任指标；

生产车间职责

一、职权

1.行使对生产车间的组织指挥权。

2.主持生产车间日常工作。对生产车间人员有工作分配、指挥调度、绩效考核、奖惩建议的权力；对各大班组长的指挥有监督、否决的权力；有向车间人员调整、生产任务调整、作息时间调整、设备设施调整指令的权力；有对生产部员工奖惩建议的权力；有召集生产车间调度会（包括生产准备会议）的权力。二、职责

1.直接管理班长以上生产管理骨干，关心他们的生活，指导教练他们的工作，培养一支认同公司理念、道德品质优良、生产技术过硬、会管人管事的生产管理队伍。

2.采用公司文化，提高员工综合素质，调动员工生产积极性，提高员工质量意识和安全文明生产意识，提高操作技术水平，使绝大多数员工跟上公司发展步伐，与公司同步成长。

3.组织做好质量管理、设备管理、安全生产、文明生产工作。推行全面质量管理和全员质量管理。

4.协助人事部及生产副总做好员工绩效考核、教育培训、年终总结评比工作；协助质量部、技术部做好各种技术试验、产品检验和全面质量管理工作。

蛋糕店生产质检岗位职责

生产车间班组长岗位职责

机加工车间生产岗位职责

生产车间技术员岗位职责

生产车间机械手岗位职责