小学营养餐安全工作领导岗位职责
第1篇：营养餐管理员岗位职责
食堂营养餐管理员岗位职责
“学生营养改善计划”是国家的一项重大惠民政策，为保障营养餐工作的顺利实施，各校要选择一名责任心强、有食堂管理经验的老师兼任。现根据上级文件精神，并结合我学区实际情况，特制定营养餐管理员岗位职责。
一、按中心学校要求，认真做好每周的“询价”工作，为科学制定食品价格提供依据。
二、严格把好食堂安全关。
1、督促食堂工作人员，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干净整洁。
2、米淘清，菜洗净。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重新加工后，再食用。
4、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
三、做好食品原材料的验收工作。
1、管理员对每天供应的食品原料都要复称。发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。严肃认真对待“验收清单”，弄清情况后才签字。
2、发现变质过期的食品原材料，要坚持退回。
四、做好营养餐的资料管理工作。
管理员每天要按照上级要求完善“供餐日志”的登记记录工作，并如实统计出每月食堂的米、柴、水电、从业人员工资等支出，以规范的票据形式于每月末随同其他营养餐资料一并上交至中心学校总务处。
五、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不乱抛剩菜剩饭，坚持把剩余食品倒入下脚桶内，由食堂统一处理。
六、抓好食堂管理工作。
1、组织食堂员工开展业务学习，不断提高从业水平。
2、根据总务处的要求，组织员工学习业务，提高员工素质。
3、督促员工不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用柴、用电、用水等工作。
七、定期召开膳食委员会会议，征求师生对营养餐工作的意见。
管理员要经常到师生中去调研，并定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整，以使这项工作日趋完美。
八、考虑到营养餐工作的繁杂性，各学校应对管理员给予合理的报酬。
望江县新坝中心学校 2013年9月1日
第2篇：营养餐工作职责
营养餐标段监管员工作职责
1、协调处理营养餐配送过程中出现各种矛盾和问题，确保顺利配送。
2、对学校各班学生数进行抽查、核查，确保上报学生 数字准确无误。
3、对学校奶屋建设进行指导。
4、对学校营养餐计划、档案建设进行指导。
5、对验收的票据进行核查，确认票据数字与学生数字
相吻合。
6、监督配送企业落实日配送制度，每天9：40前配送 到校。对营养餐进行检查，查看出厂日期、质检报告、包装、产品、产品重量等是否符合要求。
7、监督配送企业落实加热服务，温度低于15度，牛奶、面包均要加热，冬天保证学生喝到不低于28度有“温热感” 的奶。
8、对分发等环节进行指导。
9、监督企业、学校完善应急预案，保证能随时应对突
发事件。
南召县义务教育营养改善计划办公室
中心校(中小学校)营养餐领导小组工作职责
一、及时传达上级有关营养餐计划文件和会议精神。
二、领导小组人员职责明确。
三、制订关于营养餐规章制度和应急预案，收集整理有关档案材料，及时归档。
四、做好票据审理工作，保证数字准确无误。
五、做好学生数字、信息采集、统计上报工作。
六、做好与配送企业沟通、协调工作。
七、做好学校营养餐的检查指导工作。
八、在合理规划基础上，做好奶屋建设。
九、监督配送企业落实日配送制度，每天9：4 O配送到位，监督配送企业落实加热服务，温度低于15℃，牛奶、面包均要加热，冬天保证学生喝到不低于28℃有“温热感”的奶。
十、完善应急预案，保证能随时应对突发事件。
南召县义务教育营养改善计划办公室
营养餐专管员工作职责
一、做好验收工作
1、查看每个批次的质检报告
2、查看产品的出厂日期
3、查看产品的质量，有无残缺、霉变、破皮、胀包、脏包等。
4、定期对产品进行重量和体积测量，看是否符合牛奶200毫升、面包60克的规定。
5、确认企业所供产品与单据上的产品一致，方可签字接收；发现不合格产品要拒收。
6、坚持日配送制，每天不能签收多天产品。
二、做好储存管理
1、产品底层垫托板，离地10厘米以上。
枕型包装不得高于5层，砖型包装不得高于8箱，摆放整齐。
2、四周离墙50厘米以上，或者设置隔离板隔湿、阴凉干燥。
3、干净，无“四害”，保持干燥、通风、避免阳光直照。
4、制度健全、上墙，标识牌应清晰正确，5、做好登记记录。
三、领取及分发
1、按班级学生数分篮、分箱装好，并检查每包学生饮用奶和面包的外包装及生产日期，确保无质量问题。
2、第二课上课前，班主任带领班级值日生，到营养餐指定存放处登记签字，并领取学生营养餐。专管员负责分发工作。
四、负责解决问题产品
发现有问题产品，做好登记、记录，向校领导汇报，并要求企业及时更换，不耽误学生食用营养餐。
五、监督、协调营养餐的加热服务 监督、协调配送企业落实加热服务，温度低于15℃，牛奶、面包均要加热，冬天保证学生喝到不低于28℃有“温热感”的奶。
南召县义务教育营养改善计划办公室 营养餐班主任工作职责
一、负责班级营养餐组织宣传、指导工作，掌握乳糖不耐受症和臆奶等常识，出现问题，能及时处理。
二、第二节上课前，带领值日生签字后领取营养餐，并 检查包装的完好性；发现问题，及时上报。
三、第二节下课后，指导值日生将营养餐分发给班级学 生。
四、指导学生统一食用营养餐。
五、饮用完后，指导学生折起包装盒四角，将空包装盒 压扁，放回篮子，由值日生统一送到回收地点。
南召县义务教育营养改善计划办公室
第3篇：食堂营养餐管理员岗位职责
食堂营养餐管理员岗位职责
一、按学区要求，根据教育局每月提供的菜单价及菜谱，认真做好每周的“菜单”上报工作。
二、严格把好食堂安全关。
1、督促食堂工作人员，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干净整洁。
2、米淘清，菜洗净。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重新加工后，再食用。
4、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
三、做好食品原材料的验收工作。
1、管理员对每天供应的食品原料都要复称。发现短斤缺两的要及时补回。严肃认真对待“验收清单”，弄清情况后才签字。
2、发现变质过期的食品原材料，要坚持退回。
四、做好营养餐的资料管理工作。管理员每天要按照上级要求完善“供餐日志”的登记记录工作，并如实统计出每月食堂的米、柴、水电、从业人员工资等支出，以规范的票据形式于每月末随同其他营养餐资料一并上交学区营养办。
五、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不乱抛剩菜剩饭，坚持把剩余食品倒入下脚桶内，由食堂统一处理。
六、抓好食堂管理工作。
1、组织食堂员工开展业务学习，不断提高从业水平。
2、要组织员工学习业务，提高员工素质。
3、督促员工不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用电、用水等工作。
七、定期召开膳食委员会会议，征求师生对营养餐工作的意见。管理员要经常到师生中去调研，并定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整，以使这项工作日趋完美。
八、享受学校给予合理的津贴补助和考核评优待遇。
打饶小学 年9月1日
2015打饶小学食堂管理制度
学校饮食直接关系到师生的健康和安全，因此受到各级领导和社会的关注，为加强食堂卫生安全管理，保证食品卫生，确保师生员工身体健康，根据《食品卫生法》等有关规定，成立学校食堂食品卫生管理领导小组。
组
长：
罗
勇
副组长：
梁
恒
成员：李
波
罗朝付
王庭跃
陈州黔 主要职责
（1）督促食堂不断改进工作，保证饭菜物美价廉，品种多样。
（2）督促食堂加强清洁卫生，严格执行食品卫生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道传染病和食物中毒事故的发生。
（3）加强职工思想政治工作和职业道德教育，不断改进服务态度，提高服务质量。
（4）加强食堂经济核算，定期公布伙食帐目，自觉接受膳食管理委员会监督。
（5）负责食堂用具、设备的添置、管理、使用和维修等工作。
打饶小学膳食委员会及职责
主任：梁忠贤（村支书）
成 员：韦香妹(家长代表)
梁小高（家长代表）
韦洪品（教师代表）
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