超市生鲜员工岗位职责（共19篇）

第1篇：超市生鲜主管岗位职责

超市生鲜主管岗位职责

职责一：

1、对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

2、检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。

3、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。

4、负责制订进货计划与采购部沟通。

5、负责销售信息的收集和反馈。

6、负责商品退货、报损的检查和内部调拨。

7、及时处理本部门发生的问题并向经理、店长反馈。

8、负责组织本部门每周二进行一次卫生大检查。

9、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理、店长汇报工作。 职责二: 1．保证生鲜食品的品质良好，包装完好；

2．保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；

3．指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养； 4．安全操作，安全用电。

5．订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满； 6．控制损耗和库存量，提高销售业绩； 7．组织实施盘点，并做盘点分析；

8．调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。职责三：

1.负责维持本部门优质的顾客服务; 2.负责本部门的所有商品陈列，保证超市各项标准合理规范，使卖场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;3.负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等，这是非常重要的超市生鲜主管岗位职责;4.严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品;5.执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本;6.完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩，这是不可忽视的超市生鲜主管岗位职责;7.控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放;

仝磊 2017年3月3日

第2篇：生鲜员工岗位职责

生鲜部岗位职责 生鲜主管岗位职责

1以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。2负责区域员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。3提高部门员工服务意识与服务水平，为顾客提供优质、高效的服务。

4合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。

5根据门店分解的经营指标制定本部门目标管理及工作计划，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反馈、总结、改进。

6熟悉区域商品知识及卖场运作，负责本区域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。

7定时召开本部员工会议，向本区域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。8每天必须了解昨日经营情况，认真填写《工作周报》及《工作月报》，做好数据分析与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。

9组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。

10严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、优质、安全的商品。

11合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。12负责区域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。

13安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，确定竞争品项。14确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。

15检查部门人员安全操作，确保安全用电、安全用水、安全用气等，加强防火、防盗、防工伤事故。16对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行。17经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。

18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。

19协调与各职能部门及其他区域的沟通，保证本部门工作的正常运行，并做好上级安排的其他工作。20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。

日常工作事项：

1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。

2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。

3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。

4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。

5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。

6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。

7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。

8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。

9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。

10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。

11、检查部门人员的操作情况，确保安全。

12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。

13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。

14、了解昨日经营情况，认真填写《工作周报》及《工作月报》，做好数据分析与总结。

15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。

生鲜区员工岗位职责

1为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。

2负责区域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。

3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，并合理控制损耗。

4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记区域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。

5执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。

6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7及时清理库存，并保持仓库的干净、整齐、明确标识。

8养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生、安全等工作，及时对操作间、货架、陈列柜、鱼池等进行清洁消毒。

9正确使用本区域内各种设备及工具，并做好本区域设备、工具的保养与维护工作。10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。

11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。12节约使用易耗品，控制成本。

13收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。

14了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。

兼职配菜员岗位职责

1配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。

2负责菜品的选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。3严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。4负责每天营业结束后的盘点工作。5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。

6完成主管或上级领导安排的其他工作。

蔬果区员工岗位职责

1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。

2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。

3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。

4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。

5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。

6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。

7、养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。

8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。

9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。

10、节约使用易耗品，控制成本。

11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。

12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。

13、协助主管完成其他工作。

鲜活区员工岗位职责

1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。

2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。

3 开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作, 按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。

3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。

4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。

5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。

6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。

7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。

8、检查电子称价格是否与价格牌一致。

9、定期对水池的水进行更换。

10、协助主管对区域商品的订货。

11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。

水产员工岗位职责

1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。

2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。

3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。

4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。

5、做好水产商品的护理工作，定期换水。

6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。

7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。

8、保证制冰机的正常运转。

第3篇：超市生鲜区副总岗位职责

第二章：生鲜区副总

第一节 任职要求

2 学历 大专及以上学历。工作经验

2年以上大型卖场生鲜管理经验，至少两个部门经理岗位管理经验。

3 基本技能

3.1

3.2

3.3

4.1

4.2

4.3 能熟练操作办公软件，有一定的公文写作能力； 具备良好的语言组织能力及表达能力； 具备良好的逻辑分析和判断能力。熟悉相关的法律法规； 熟悉生鲜的业务流程、营运标准；熟悉公司的规章制度； 了解店面的规划标准，熟悉店面视觉形象及门店VI识别系统

标准；

4.4具备一定的财务知识，了解损益表的组成及其含义，了解财

务指标和关键业务指标的控制点，具有制定预算和组织达成预算的能力；

4.5了解生鲜商品的流通渠道，熟悉生鲜商品的管理和生产操作

技能，对生鲜商品的销售情况与价格有深入研究，了解市场情况，了解生鲜商品的生产和销售技巧，具有敏锐的市场洞查力，能根据市场动向，及时改善生鲜商品品种，调整生鲜销售策略；

4.6了解生鲜区功能规划及设备配置。

5 管理能力：

5.1

5.2

5.3 具有良好的领导力和团队建设能力； 具备良好的目标管理能力和计划控制能力； 具有良好的执行力和创新能力。业务技能

第二节 岗位职责

1 计划与预算

1.1

1.2

1.

32.1

2.2

2.3

2.4 负责生鲜区预算的制定和达成； 负责生鲜区关键业务指标的达成； 制定生鲜区的工作计划。负责生鲜区各项业务操作符合公司的流程和制度； 门店形象：确保生鲜区的商品陈列符合陈列标准，确保生鲜区的标识使用符合公司VI识别系统的标准； 服务：积极跟进顾客建议的落实，合理处理顾客投诉，以顾客为导向，有效地提高生鲜区的服务水平； 商品：确保生鲜区订货合理，商品货源充足，满足销售需要，同时库存合理准确；确保生鲜区的生产、操作过程符合公司规定和国家法规，商品符合卫生、质量标准；开发新品，提高商品品质；

2.5

2.6

2.7

2.8

3 销售：分析市场特点，了解商品销售特点，把握影响生鲜销售的因素，提高生鲜区的销售额； 促销：落实公司营销促销方案，组织和实施生鲜区的促销； 市调：监督生鲜区市调的落实，按市调结果调整生鲜区的销售或价格策略，建立生鲜销售在商圈内的竞争优势； 成本控制：促进生鲜区销售毛利的提高，控制生鲜区生产成本和费用，提高生鲜区的损耗管理。人员管理

3.1

3.2

3.3

3.4 团队建设：保持与员工的良好沟通，领导和激励员工，建设积极上进的团队； 目标管理：计划并实施对直接下属的目标管理，评估、考核直接下属； 培训：培训、指导下属，帮助下属自我提升，并培养本岗位接班人； 按公司人事管理权限，合理行使人事权：对生鲜区的部门经业务

理和员工的招聘、调动、提升、奖惩、辞退有建议权。4 资产

4.1

4.2

负责生鲜区设备、存货等资产的管理及安全，指导生鲜区员工合理使用各项设备，确保使用安全； 提高设备的使用效率, 本着开源节流的原则节约能源，落实节能工作。

第三节 工作指引

1 每 日

1.1 巡场：巡查生鲜商品到货、验收、陈列、成品半成品质量、现场促销、标识、员工状态、操作规范、服务水平、仓库管理、设备使用、环境卫生等，发现问题及时处理。

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

2 了解重点商品货源及销售。审核相应的业务单据。妥当处理顾客投诉。查阅相关报表，分析数据，重点回顾前一日销售情况。查阅邮件，及时执行公司要求的各项工作。与相关部门沟通门店经营过程中需要协助的问题。每 周2.1 总结生鲜区一周销售及预算完成情况，分析原因。

2.2 参加管理人员周例会，根据店总的工作安排制定下周工作计

划。

2.3 分析本周促销活动的情况，根据公司的促销计划，落实下周促销活动。

2.4 分析重点商品销售情况，及时做出调整。

2.5 了解商品损耗情况，及时与营采中心沟通。

2.6 了解生鲜区的库存管理情况，检查冷库的运行、存储情况。

2.7 了解生鲜区的人员情况，合理安排人员分工。

2.8 了解生鲜区市调情况，分析周边市场，对可能影响生鲜区销

售的变化情况及时安排应对措施。

3 每 月

3.1 查阅损益表和相关业务报表，分析生鲜区关键业务指标达成情况，总结上月工作。

3.2 组织每月两次的生鲜盘点，跟进盘点结果。

3.3 参加管理人员月度会议，根据店总安排的重点工作制定下月

工作计划。

3.4 审核生鲜区各经理的排班，参加优秀员工和管理人员的评选。

3.5 抽查流程和规章制度在生鲜区的执行情况，了解培训计划，适时安排培训。

3.6 了解生鲜区的人员招聘、离职情况，以及员工考勤是否正常。

3.7 了解员工状态和需求，协助员工解决问题；参加顾客座谈会，并积极落实顾客的合理建议。

3.8 参加门店安全大检查。

4 年 度

4.1 生鲜区年度预算的拟定。

4.2 对下属的年度工作进行评估，并协助下属制定下年度工作目

标。

4.3 回顾本年度工作，制定下年度工作计划。

4.4 参加年中和年末的门店盘点。

4.5 每半年组织技工定级考评。

4.6 每季度参加门店优秀员工和管理人员的评选。

4.7 落实重大节庆的促销方案，跟进生鲜区销售情况，把握季节

性商品的订货、生产与库存，跟进季节性商品的库存处理。

4.8 跟进商品的季节性更替，跟进促销执行，跟进陈列和库存的调整。

4.9 参加重大节庆前店内设备设施及消防安全的检查。

第四节 每日工作内容

1 营业前

1.1查看销售报表，了解前一日销售情况。

1.2查阅电子邮件及交接班本, 并制定当日工作计划。

1.3早早班工作

1.3.1

1.3.2

1.3.3

1.4 例会

1.4.1 主持生鲜区例会，安排当日生鲜区的重点工作，强调

工作要求。

1.5 巡查开业准备工作

1.5.1

1.5.2

1.5.3

1.5.4

2 营业中

2.1 服务工作

2.1.1

2.1.2

2.2.1

2.2.2

2.2.3

2.2.4

2.2.5

2.2.6

2.2.7 查阅服务台的顾客投诉记录，了解生鲜区各部门的处理情况，跟进重复发生的商品质量问题的处理情况。巡查员工、促销员定岗情况、工作状态和服务态度。巡查生鲜区促销气氛、试吃试饮，与生鲜区各部门经理商讨促销计划，商品陈列，商品品种开发等工作。巡查生鲜区各生产过程操作是否符合生产标准。了解商品质量情况，抽查商品的先进先出工作。巡查商品陈列是否符合陈列原则，巡查标识的使用是否符合公司的标识使用原则。巡查商品还原情况。在员工用餐时间，巡查生鲜区在岗员工安排情况。审核生鲜区的业务单据。2.2 商场巡查 巡查生鲜区卫生状况、海报、气氛布置、促销活动准备，当日执行的主题促销是否已完成气氛布置。巡查生鲜区设备设施的开启情况。巡查生鲜区商品准备、陈列情况，抽查标价签、特价标识。巡查生鲜区各岗位人员的开业前定岗情况。检查早早班人员到岗情况。巡查生鲜商品到货、验收情况。抽查卖场内员工操作情况。

2.3 库存巡查

2.3.1

2.3.2

2.4.1

2.4.2 了解商品及原料订货、退货和周转情况。巡查生鲜仓库的管理情况是否符合要求。查阅并分析重点商品报表，关注商品销售、毛利、库存情况。分析生鲜区商品报表，关注生鲜区商品到货、损耗、库

存周转情况，关注生鲜区的异常情况，并分析原因，寻求解决办法。

2.5 设备设施与环境

2.5.1

2.5.2 巡查生鲜区员工对营业设备设施的使用情况。巡查生鲜区卫生情况，维护门店良好的购物环境，确保

生鲜商品生产过程的安全卫生。

2.6 沟通协调：

2.6.1

2.6.2

2.6.3

3 营业后

3.1 巡查商品还原、报损、补货、陈列整理、清洁卫生等工作。

3.2 抽查设备设施关闭情况。

3.3 抽查夜班工作准备情况。

3.4 涉及夜间加班情况，抽查人员安排的合理性。

3.5 确定第二天工作重点、计划，填写交接班本。及时与相关职能部门沟通，协调解决需要职能部门协助解决的问题。了解顾客关于生鲜区的意见和建议。了解员工的思想动态，及时给予引导。2.4 数据分析

第4篇：超市生鲜部经理岗位职责

生鲜部经理岗位职责

直属部门：门店

直属上级：店长、副店长（助理店长）适用范围：各门店生鲜部经理

岗位职责：

1． 保证生鲜食品品质良好、包装完好； 2． 整个生鲜区域的卫生清洁的达标； 3． 冷库、冷柜的温度控制检查； 4． 组织盘点，核算各分组的经营状况； 5． 控制损耗，保持合理的进货量、库存量； 6． 实现部门的营业指标，利润指标； 7． 组织实施店内促销、降价活动。主要工作：

1． 检查生鲜商品的收货、验货情况； 2． 检查整个部门的补货、理货、排面情况； 3． 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内；

4． 检查缺货，指导永续订单的制订，了解进货情况，控制好库存量； 5． 检查各部门每日损耗登记；

6． 组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施； 7． 通过促销手段，提高业绩。辅助工作：

1． 组织安排市场调查，并分析市调结果和提出相应措施； 2． 检查员工考勤、着装、早会等情况； 部门的安全事项（操作、用电、用煤气）。

第5篇：超市生鲜区理货员岗位职责

超市生鲜区理货员岗位职责

超市生鲜区理货员岗位职责

一、补货

1.随时注意销售情况，及时补货

2.补货时注意包装、品质良好

3.补货必须先进先出

超市生鲜区理货员岗位职责

二、理货

1.随时整理商品排面

2.破包装要及时修复处理

3.生鲜零散商品必须即时送回，检查质量良好后再归位

4.品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品

超市生鲜区理货员岗位职责

三、包装

1.正确使用耗材和包装设备

2.价签要贴牢，贴平

3.包装时要注意商品的品质及卫生

超市生鲜区理货员岗位职责

四、清洁

1.保持地板、工作台的清洁卫生

2.及时清掉垃圾及腐烂商品

3.保持各种用具、刀具、设备的清洁

4.个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油

5.冷柜和销售区域的清洁

6.灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作

超市生鲜区理货员岗位职责

五、生鲜盘点/整库

1.做好盘点前准备工作

2.保证盘点结果正确

3.保证库存清楚，码放安全

超市生鲜区理货员岗位职责

六、设备保养

1.冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏00C至40C，冷冻-180C以下

2.及时清洁冷柜

3.结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门

超市生鲜区理货员岗位职责

七、应急措施

1.遇到设备异常时，要及时报告修理

2.必要时将商品转移，减少损失

第6篇：超市生鲜主管职责

超市生鲜主管职责

1． 负责维持本部门优质的顾客服务；

2． 负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；

3． 负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；

4． 严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；

5． 执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；

6． 完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；

7． 控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放； 8． 负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；

9． 实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；

10． 负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；

11． 负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生

1 产率，控制人事成本和营运成本。

主要工作：

1． 关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；

2． 召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；

3． 检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；

4． 检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品； 5． 检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何； 6． 检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准； 7． 检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；

8． 检查每日变价是否100%正确；

9． 检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内； 10． 检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况； 11． 进行生鲜自用品的申购；

12． 完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是

2 缺货、商品滞销；

13． 检查零星散货的收回情况； 14． 检查先进先出；

15． 检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；

16． 负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；

17． 检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；

18． 负责与其他部门进行沟通协调。辅助工作：

1． 检查电子磅秤的价格与价格牌、价格标签是否一致； 2． 检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等； 3． 检查联营厂家的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等；

4． 组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的响应措施； 5． 组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项； 6． 指导对冷库、冷柜和其他设备的正确使用和合理保养；

3 7． 审批各种假单、申购单、考勤表等； 8． 处理突发事件； 9． 月度优秀员工的评选。面包：

1． 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜； 2． 负责检查面包生产是否执行公司的配方和标准； 3． 确定每日生产计划和促销计划； 4． 开发新商品；

5． 检查是否正确执行生鲜试吃程序；

6． 检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕；

7． 检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用； 8． 检查面包的生产专用设备是否正常运转。蔬果：

1． 检查本日蔬果的进货质量和数量； 2． 确定每日订货数量、品种和促销计划； 3． 检查保质期、先进先出；

4． 检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒；

4 5． 检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确； 6． 检查蔬果的包扎物料是否充足； 7． 检查蔬果加工间的温度是否符合标准； 8． 检查叶菜的处理程序是否符合标准； 9． 检查部门的损耗情况和商品的调拨情况； 10． 纠正部门的计价错误； 11． 检查垃圾的处理。肉类：

1． 检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量； 2． 核算白条猪的分割毛利； 3． 检查分割、服务、补货等情况；

4． 检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准； 5． 检查是否存在交*感染的危险；

6． 检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确； 7． 检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具； 8． 检查肉类分割间的温度、通风是否正常，是否每日消毒。

5 海鲜：

1． 检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转；

2． 检查活鲜、冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够；

3． 检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用； 4． 检查杀鱼是否遵循安全程序进行； 5． 检查垃圾的处理；

6． 检查水池的水是否需要更换； 7． 检查死的海鲜是否已经正确地处理。熟食：

1． 检查所有的商品是否在开店前陈列好；

2． 检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存放； 3． 检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否够用； 4． 检查各个生产是否执行公司的配方和标准； 5． 开发新商品，制定促销计划；

6． 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜； 7． 检查通宵班的日生产计划；

6 8． 检查是否争正确执行生鲜试吃程序； 9． 检查所有的陈列柜的温度是否保持正常；

10． 检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕；

11． 检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确； 12． 检查有无交*感染的危险；

13． 检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具； 14． 检查凉菜房卫生标准是否符合要求； 15． 检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等； 16． 检查生产专用设备是否正常运转； 17． 检查报损商品的品种和总金额。辅助工作：

1． 安排人员进行市场调查； 2． 本部门营运办公用品的申购； 3． 与供应商人员保持良好的合作关系； 4． 加强保安、防盗、员工安全操作的意识； 5． 加强对促销人员的管理；

7 6． 审批各种假单、申购单、考勤表等； 7． 处理突发事件； 8． 月度优秀员工的评选。

第7篇：超市生鲜主管职责

超市生鲜主管职责

岗位职责：

1． 负责维持本部门优质的顾客服务；

2． 负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；

3． 负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；

4． 严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；

5． 执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本； 6． 完成续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；

7． 控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放； 8． 负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；

9． 实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；

10． 负责保证所有冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；

11． 负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本。主要工作：

1． 关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；

2． 召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；

3． 检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；

4． 检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品； 5． 检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准； 6． 检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；

7． 检查每日变价是否100%正确；

8． 检查冷柜温度是否在正确的温度范围内； 9． 检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况； 10． 进行生鲜自用品的申购；

11． 完成续订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；

12． 检查孤儿商品的收回情况； 13． 检查先进先出； 14． 检查清洁程序是否正确； 15． 负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；

16． 检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；

17． 负责与其他部门进行沟通协调。辅助工作：

1． 检查电子磅秤的价格与价格牌、价格标签是否一致； 2． 检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等； 3． 组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的响应措施； 4． 组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项； 5． 指导对冷柜和其他设备的正确使用和合理保养； 6． 审批各种假单、申购单、考勤表等； 7． 处理突发事件； 面包：

1． 负责检查面包生产是否执行公司的标准； 2． 确定每日订货计划和促销计划； 3． 检查是否正确执行生鲜试吃程序；

4． 检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用； 蔬果：

1． 检查本日蔬果的进货质量和数量； 2． 确定每日订货数量、品种和促销计划； 3． 检查保质期、先进先出；

4． 检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒； 5． 检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确； 6． 检查蔬果的包扎物料是否充足； 7． 检查蔬果加工间的温度是否符合标准； 8． 检查叶菜的处理程序是否符合标准； 9． 检查部门的损耗情况和 10． 纠正部门的计价错误； 11． 检查垃圾的处理。辅助工作：

1． 安排人员进行市场调查； 2． 本部门营运办公用品的申购；

4． 加强保安、防盗、员工安全操作的意识； 5． 加强对促销人员的管理；

6． 审批各种假单、申购单、考勤表等； 7． 处理突发事件； 8． 月度优秀员工的评选。

第8篇：超市员工岗位职责

第十六章：非冷冻冷藏食品部门营业员

第一节 任职资格

2 学历：高中及以上学历。基本要求

2.1 普通话流利，熟悉当地方言；

2.2 有一定的沟通能力和服务意识；

2.3 有较强的团队合作意识。

3 业务技能

3.1

3.3 掌握与本岗位相关的流程和公司的规章制度。熟悉本部门商品知识及商品陈列、展示要求；3.2 熟悉本柜台商品的分类、主要品种；

第二节 岗位职责

8 为顾客提供优质服务。做好现场促销，提高销售。做好市场调查，保证市场调查的真实性。保证所负责的商品陈列丰满，商品质量符合销售要求，标识使用符合要求，标价签对应准确。做好所负责范围的卫生，按设备使用说明安全使用设备。协助防损做好所负责范围的商品安全。参加盘点，保证盘点准确性。参加培训。

第三节 每日工作内容

1 营业前

1.1 例会

1.1.1

1.1.2

1.2.1

1.2.2

1.2.3

1.2.4

1.2.5

1.2.6

1.2.7

2 营业中

2.1 服务

2.1.1

2.1.2

2.2 销售

2.2.1

2.2.2 顾客确定购买意向后，为顾客取货；如为开单销售商品，为顾客开购物单并指引顾客结算，待顾客买单后将商品装袋，连同一联购物小票交顾客。做好现场促销和商品展示。按服务要求接待顾客，协助顾客挑选商品，为顾客介绍商品。遇到顾客询问时，需按服务要求有礼貌地答复顾客。参加门店员工晨会。参加部门例会。清洁货架，对有污渍的商品进行清洁。检查商品质量和保质期，做好先进先出，破损商品及时下架。检查商品陈列是否丰满，陈列量不足的到仓库出货补足陈列量。检查商品标价签、标识与商品的对应情况，如有异常及时整改。按照当日促销要求，整理好赠品，准备好试吃试品。开启各项营业设备，检查设备运行是否正常，开业时间前，站在指定位置，面朝顾客的方向，做好迎接顾客的准备。1.2 开业准备工作

2.3 商品

2.3.1

2.3.2

2.3.3

2.3.4

2.4 标识

2.4.1 检查标价签和标识与商品的对应情况，发现坏损或缺漏及时申请更换。

2.5 环境： 随手清洁货架和商品，随时清理地面杂物，保持通道畅通和清洁。

2.6 参加交接班例会。

3 营业后

3.1 整理排面、补足商品陈列量、还原商品，清洁所负责条柜货架及有污渍商品；将上货后的纸皮等放

到指定位置。

3.2 执行变价，确定所需标价签数量和尺寸，在调价商品价签打印清单上注明，交收货部打印标价签。

3.3 标价签打好后，更换到相应的商品，保证一物一签，一一对应；替换下来的标价签按《商品标价签

使用、管理规范》保管。

3.4 关闭设备设施。

3.5 清场前例会，例会后，按楼层顺序依次出场。

3.6 如夜间需加班，需先离场，经防损登记后再进场。

及时补足商品陈列量，从周转仓出货时，遵循取货原则。随时检查商品质量和保质期，问题商品及时上报，坏货及时申请报损。随手还原商品。销售过程中关注商品的安全，注意防盗。

第四节 食品区营业员需熟悉的流程

1 《标价签、条码打印管理规范》

2 《商品标价签使用、管理规范》

3 《订货流程》

4 《削价流程》

5 《报损流程》

6 《退货、返配流程》

7 《商品销售退货流程》

8 《货架管理流程》

9 《促销奖品管理流程》

10 《促销道具管理流程》

11 《华南大综超盘点流程》

12 《门店各部门卫生工作职责》

第9篇：超市生鲜员工每日流程

1、到班确认

生鲜员工每日工作流程

一、每日 06：50-07：00 开 店 前 准 备

(1)看交接班是否有昨日未完成事项。

(2)员工排班表到勤人员是否正常。

(3)检查总公司价格异动及卖场POP。

2、清洁检查

清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员

工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。

3、商品巡视

(1)主管至收货区进行商品品质验收。

(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。

(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。

(4)商品价格的确认。

(5)营业前10分钟完成开店准备。

二、06：50-12：00

1、库存区巡视

（1）七点钟店长主持员工（包括驻场人员）班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。

（2）抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。

（3）干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。

（4）库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。

（5）员工整理工作区及后仓。

2、卖场巡视

（1）检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。

（2）指导员工、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。

（3）商品销售情况。

（4）促销品销售回转率是否正常，（5）安排人员午餐。

（6）冷藏库、高柜温度是否正常。

三、13：30-15：30

1、销售分析

（1）查阅前日到货明细是否与实际相符。

（2）促销商品计划，计划下期促销之端架计划。

（3）依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方

式。

（4）查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。

（5）异常管理（负毛利、负库存、滞销）。

2、二次开店

（1）早班针对营业中待办未完成事项进行交接（含会议事项及营业中顾客意

见之处理程序）。

（2）针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。

四、16：00-19：00

1、下订单

蔬菜水果根据实际库存下订单于17：30时前交生鲜采购部下单。

2、卖场巡视

（1）检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。

（2）商品销售情况。

（3）卖场巡视补货。

3、设备清洁保养

设备使用检视，并查核保养人（资深同仁）是否落实设备清洁保养维护（每半月与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养)

五、17：00-18：00

晚餐

安排员工用餐。

六、17：00-21：00 商品出清

1、卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。

2、叶菜不耐保存，不良品质及时出清。

七、20：30-21：00

打烊准备工作

1、工作间及卖场的清洁检视。

2、设备器材清洁消毒检视。

3、冷藏库库存商品检查。

4、冷藏库运转是否正常检查。

5、填写交接本：次日的工作重点，今日异常工作交接。

6、组织员工集合、点名、下班。

贰、每周一、市

调

1、市调固定每周二次，主管每周2次，必要时，可自行增加市调次数。以了解

竞争对手的贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特 殊活动（如快报期、主题促

销）。

2、市调对象（含传统市场）如有新产品，应及时将信息反馈给采购，以紧跟市场

走向，丰富品项，保持对顾客的吸引力。

二、每周工作追踪

1、一周人力运用检讨-生产量，效率，鲜度比。

2、销售状况，做商品陈列调整。

3、比较以前销售状况，记录印花销售状况。

4、下期快报销售商品明细-制订端架计划。

5、在职训练：

（1）新进人员训练-资深同仁教导-主管检核-店长检核。

（2）资深同仁训练，每周择一日，由课长安排或副课长讲解，训练各工作站事务

做面销为主之训练课程。

（3）干部训练：针对经营管理课程作训练，如人力运用，商品结构，陈列技巧等

课程。

6、周工作计划进度检讨，如卖场商品销售力，设备保养，清洁检核，每周业绩、毛利、占比、客单价讨论。叁、每月

1、每月工作流程：

（1）月初：当月业绩、毛利、大中小分类占比预估，人力运用，班表检讨，月工

作计划拟定（配合年度计划进度）。

（2）月中：面销商品销售分析，月排行榜分析（参考促销商品达成率做

比较），以指导商品结构组合调整。

（3）月底：当月分类进销存分析。

第10篇：生鲜超市店长职责

超市店长岗位职责

职位名称：店长 部门/组别：超市事业部/营运分部

直接上级：超市事业部总经理 职位编号：

直接下级：营运副经理 相关部门：公司各职能部门

（一）工作目标：

在总经理领导下、以身作则、引导部门员工遵守公司各项规章制度、齐心协力、努力完成部门各项经营指标。

二）职权范围：

1、部门人事异动任免建议权及对营运副经理的管理权；

2、部门物品领用、各项费用开支的审核权；

3、部门奖金实施权、奖励惩罚权、员工考核、考评权；

4、有权维护企业形象、维护营运秩序和现场纪律、对不安全因素或不利经营因素应采取果断措施制止和控制。

（三）岗位职责：

1、严格按营运规范操作并监督所属部门的具体实施；

2、负责协助经营业务的洽谈、新商品的开发、引进；

3、负责商品陈列、商品卫生、商品价签、商品护养及设备、用具的维修与护养工作；

4、负责协助大宗商品退货；

5、负责协助客户结算，并与其友好沟通；

6、负责部门绩效考核及员工奖励与处罚；

7、协助总经理做好商品质量、计量、价格及消防、安全、卫生工作；

8、负责组织实施各种营销计划及促销活动，完成部门下达的各项经营指标；

9、关心员工生活、体谅员工困苦、最大限度地满足员工心愿，充分发挥员工的积极性；

10、负责部门员工的培训和考核；

11、负责组织、领导班前会及部门例会，贯彻执行公司各项规章制度 ；

12、负责组织、实施商品盘点，并对盘点结果进行分析；

13、参加部门值班；

14、负责协调处理部门之间的关系；

15、代表超市与顾客沟通及时向公司反馈顾客意见；

16、定期（周一）向直接上级汇报工作。

（四）每日工作重点：

1、每日业绩达成追踪。

2、门店管理报表阅读。

3、全店巡视：（重点部位及标准）

（1）地堆、端架、＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 必须整齐、清洁、饱满。

（2）正常排面＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 必须整齐、清洁、饱满不缺货。

（3）走道＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 必须通畅、通视、不堆货。

（4）陈列补货＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 必须迅速、不遗留纸皮、栈板。

（5）pop、价签＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 必须正确、即时、无错误。

（6）栈板＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 必须堆放整齐不凌乱。

（7）孤儿商品＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿ 必须即时回收。

（8）破包商品处理＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须当日处理。

（9）全店各部门清洁＿＿＿＿＿＿＿＿商品、货架、销售区、库存区。（10）人员管理＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须充分运用、合理调配。（11）促销员管理＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须充分安排、不闲置。

（12）商品质量＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须符合标准、无过期商品。

（13）冷冻冷藏柜温度＿＿＿＿＿＿必须正常运转、按时检查温度，填写记录表。

（14）生鲜收货质量＿＿＿＿＿＿＿＿＿生鲜主管或领班必须会同检验。

（15）陈列样品＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须清洁、功能正常，不缺配件。

（16）提货商品＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿提货卡必须与库存量相符。

（17）商品说明书＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须标示清楚。

（18）价格差异＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须迅速处理。

（19）库存差异＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须经常处理。

（20）服务台、退/换货中心＿＿＿＿＿ 必须不拥挤、堵塞。

（21）结帐区＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿不拥塞，保持5个客人以下。

（22）快讯商品＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须保证不缺货。

（23）收货区＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿收货必须快速准确。

（24）库存区＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿库存商品必须摆放整齐、有序。

（25）退货区＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿退货商品必须摆放整齐、有序。

（26）提货区＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿商品必须摆放整齐有序。

（27）门店灯光＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须明亮，无故障。

（28）联营区＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须干净、卫生有购物氛围。

（29）顾客卫生间＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿必须干净卫生无异味。

（30）消防、安全————————消防器材配置齐全完好，用电用火安全

4、顾客访问《顾客问卷调查表》

（1）与下属同事面谈。

（2）店面顾客投诉处理。

（3）批阅门店值班经理日志。

（4）依照《店长每日工作流程参考表》操作。

（5）填写店长每日工作检查表。

（五）阅读报表：

1、每日新品通知。

2、每日采购变价通知。

3、畅销商品缺货。

4、滞销商品。

5、每日负毛利商品清单。

6、进入删除商品明细。

7、负库存明细。

8、每日退货明细。

9、每日进货明细。

10、每日库存调整明细。

11、每日销售汇总明细表。

12、商场快讯报表。

13、商品修改记录表。

14、盘点差异报表。

（六）每周工作重点：

1、每周销售业绩分析。

2、店面相关管理报表阅读。

3、一般费用审核。

4、督导各部门滞销商品库存处理。

5、督导各部门负库存处理。

6、督导各部门畅销品缺货处理。

7、盘点进度的跟进及盘点差异审核。

8、各部门报废金额审核。

9、解决重大顾客投诉，并反馈给相关部门。

10、参加dm惊爆商品会议（两周一次）。

11、dm商品缺货原因分析及改善建议。

12、检查促销计划、订货、到货、端架地堆陈列执行情况。

13、市场动态调查、分析及反馈。

14、对各部门管理工作督导、检查。

15、召开门店周例会（门店各部门经理参加）。

（七）每月工作重点：

1、当月工作目标达成状况落实与跟进，确保店面赢利。

2、拟定次月工作目标和战略计划。

3、每月销售业绩分析，对未达成目标提出改善措施。

4、一般费用的监督及初审。

5、基本设施费用初审。

6、维修费用初审。

7、人力预算及部门领班（含）以下人员的甄选、任用、任免审批。

8、部门主管（含）以上人员的考核。

9、全店各组损耗分析与管理。《商品/物品报废单》（附件一）。

10、顾客结构、来客数、客单价分析，确保提高来客数。每日销售汇总

11、经（副）理、主管会议。

12、门店合理库存天数分析与管理。

13、商品组合分析，提出对新品引进，滞销品淘汰等建议。

14、例行员工专业知识培训。

15、市场动态及竞争对手的相关情报资料收集。

16、上级交办事项的传达及执行。

17、每月工作总结汇报。

18、排定店面各部门经理排班表。

19、全店全体员工例会（每月1次）。

20、排定店面经理值班表篇二：生鲜超市店长职位

生鲜店长岗位说明书

一、部门：鲜客生鲜连锁

二、岗位：店长

岗位人数1人

三、任职要求：

1、2、3、4、5、中专以上学历。 1年商超零售经验。熟悉店面管理：销售、接待、补货、陈列等流程。良好的沟通协调能力。良好的敬业精神和职业道德操守。

四、直接上片区经理（1人）

1、直接下属：

营业员、收银员、厂家促销员。

2、可晋升岗位：

3、可调换的岗位：公司连锁店内部调换。

五、岗位描述：

1、生鲜连锁店单店的日常经营维护。

2、生鲜连锁店单店销售目标管理的达成。

3、生鲜连锁店单店进销存的管理。

4、生鲜连锁店单店员工的管理及培训。

任期：1年

备注：在任期内不合格可作调离岗位和降职处理

六、绩效考核：

薪资构成：

底薪+岗位补贴贴+销售业绩奖金

底薪1500+岗位补贴500+销售业绩奖金

备注：

销售业绩奖金可以分为两个阶段发放：当月发放50%。50%，年底发放篇三：超市店长每日工作职责及工作流程

超市店长每日工作职责及工作流程

一、店长的身份

1、公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。

3、门店的指挥者

二、店长应有的能力

1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据，从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力指为达成目标而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力

5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决

6、专业知识的能力 对于你所卖商品的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、门店的经营能力 指门店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感

10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长

11、诚实和忠诚

三、店长不能有的品质

1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）

2、推卸责任，逃避责任

3、私下批评公司，抱怨公司现状

4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、有功劳时，独自享受

7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己

8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲

9、不愿严格管理店面，只想做老好人

四、店长一天的活动

1、早晨开门的准备（开店前半小时）

a：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。

b：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

c：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法 d：宣布当日营业目标

2、开店后到中午 a：今日工作重点的确认今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品 b：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）

c：营业店进期商品进行销售量/额比较 d：今天的营业高峰是什么时候？

3、下午

a：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 b：对发现的问题进行处理和上报

c：竞争店的调查（生意和我们比较如何）

4、傍晚（3：00~6：00） a：确认营业额的完成情况 b：检查店面的整体情况

c：指示接班人员或代理人员的注意事项 d：进行订货工作，和总部协调

5、晚间（6：00--关门）

a：推销产品，尽力完成当日目标 b：盘点物品、收银 c：制作日报表 d：闭店工作的完成e：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）

五、店长的权限

1、从业人员的管理

2、缺货的管理

3、损耗的管理

4、收银的管理

5、报表的管理

6、卫生管理

7、促销的管理

超市店长一日流程

监督员工晨会内容（做细节划分）抽查各岗位员工是否安排到位（班次是什么），告知值班经理当日销售任务(能否统一定任务)，检查昨日销售是否完成（分析原因）

第一次巡场（人员，商品，冷柜，背景音乐等）

安排不同时间的巡场，检查当日工作总结及交班记录，检查所有固定资产及电源，检查次日工作提前准备工作（如退货，补货等），不定时检查早晚班整个流程，及时发现失误

营业前：

一、每天在一名值班店长的协助下开好晨会，内容如下： 1.昨日总结；

2.仪容仪表的检查； 3.公司文件的传达；

4.商品知识的学习及特价品的宣传，（重点为两班同样，不遗漏一个员工）。

二、晨会后第一次巡场：

告知值班经理当日销售任务并督促完成，落实昨日任务，如有亏欠必须追加至当天，连续3天完不成任务必须联合开会讨论解决办法，责任到人。（如冬季考虑生鲜，夏季考虑冷饮部等）

营业中：

一、在不停巡场过程中

1.处理值班经理处理不了的顾客投诉。

2.检查卖场有无异常及时处理，防患于未然。3.检查营业高峰前的安排，及时提醒值班经理。4.抽查审核各区域缺货情况。

5.背景音乐是否合适，卖场促销及热卖商品广播频次。6.厂家来货的检查签字，验货口、进出口、收银台等重要岗位的检查（包含流程的检查）7.每周必报：到期及残次商品的检查上报工作。

8.收银机定期检修安排，尤其周末及节假日前，节日期间协调办公室随时有电脑维修人员在。

二、紧急情况的处理，如停电，打架等。（当任何事情与安全发生冲突时，安全第一）

三、pop是否与商品对照，卖场陈列指导，随时保证商品丰满。

四、随时检查销售情况随时调整销售方案（如节假日重点推出的商品及活动等）

五、农历节日的特别准备（元宵节，粽子节，十月一等），需拉大排面，专柜处多布人。

六、注意商品的防损工作，采取相关措施尽可能减低损耗。

营业后：

一、协调厂家工作中的问题，协助厂家提高销售。

二、商品市调的安排，并给公司主管领导提出建议。

三、经常对竞争对手营业状况及活动做市调，给公司主管领导提出建议，及时提醒厂家多做活动。

四、新进人员的班子培训，保证任何岗位随时有后备人员。

五、资讯流程的监督，报表查看审核，（包含自制条码的的记帐及与后勤的核对）

六、及时、准确向总经理、反映存在的问题，以便及时进行解决，不得压放不报。

七、门店管理制度的贯彻执行，不得擅自改动公司制度。

八、组长以上人员的培训提高及为新店储备新的管理人员。

九、各职能部门检查时的陪同及问题的解决，棘手问题的及时上报。消防知识培训，健康证等上岗必备的检查落实情况。

十、固定资产的维护，责任到人。 附：节假日注意重点

1.收款台前后地堆视情况撤掉。

2.收银员速度快的在第一排，并安排熟练营业员装袋，提高收银速度。特殊时间安排存包，保安，收银吃盒饭。

3.特价品错开时间，避免高峰凑到一起。

4.早上提前开门使得生鲜上货时间充分。营业期间全力推销。5.营业期间尽量避免大批量上货，只可补货。严格检查一物一签 6.人流过于拥挤时先疏散收银台，如开未购物通道等。7.生鲜需称商品事先称好一部分，尤其盒装散货。8.值班主管各有分工，避免有遗漏工作。

第11篇：超市生鲜主管工作职责

超市行政主管工作职责

主管岗位职责

岗位目标

带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等主要工作内容

计划与预算

1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，包括：（人工、物料、修理费、商品损耗）

2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）

3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作计划并落实。

业务：

1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。

2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。

3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。

4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。

5、负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。

6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。

7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。

8、负责本部门周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。

9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。

10、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。

11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。

人事管理：

1、负责主持本部门的例会，保持与员工的良好沟通，建设积极向上的团队

第12篇：超市员工岗位职责（推荐）

超市员工岗位职责

一、店长

1、对公司负责，全面实施超市管理，确保超市处于良好正常的运作状态中。

2、传达、执行、反馈公司经理所制定的方针、指示、方案。

3、负责店内相关规章制度制定、维护、完善及执行工作。

4、检查店容店貌，超市内外卫生情况，包括货架、地面、商品、收银台确保舒适的购物环境及营业工作正常运行。

5、指导并检查商品的陈列、摆放情况、展示要求和标价签使用情况。

6、控制超市的损耗（如：水、电等）。

7、做好对员工的关于防火、防盗、防工伤，安全保卫的培训工作。

8、与供货商建立良好的合作关系。

9、及时把公司相关管理规定及工作要求完整的传达给超市各工作人员。

10、负责制定月度、季度、年度销售计划，分解下发各处、部(各区域)，并督导落实。

11、负责店内各项费用支出的核准，以及店内各项费用预算的审定和批报落实。

12、主持、组织超市的相关工作会议。

13、巡视、检查超市开营业时的工作情况，包括人员考勤签到、环境卫生、货源、商品陈列、交接班、设备设施操作与维护等。

14、了解商品的销售情况并进行销售分析、调整。

15、检查商品促销的执行情况，包括促销商品的货源、商品陈列、促销海报等。

16、了解超市各种商品的货源，对于货源不足或送货不及时的要立即跟供货商反映并沟通解决。

17、及时调查了解周边市场信息并做好相应的市场调查，对各类商品的销售做出调整。

18、及时解决顾客投诉事件和特殊情况的处理。

19、每天了解员工对自己管辖区内商品质量的自查情况。防止商品过期销售。

20、检查超市的畅销商品库存情况。对库存不合理的要采取相应措施，确保商品高效率周转。

21、对于超市的商品进出情况、交接本及各种登记本填写情况进行检查。

22、做好店内员工排班及调休工作，如需加班提前做好人员安排。

23、完成经理交付的其他工作。

二、理货员

1、严格执行员工制度，做到仪容端庄、仪表整洁，严格遵守各项服务纪律。微笑服务，礼貌用语。

2、熟识产品及产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商品的基本知识；对顾客有问必答，热心服务。

3、注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售；及时收回零星物品和处理破包装商品，商品先进先出

4、了解商品布局和卖场陈列的基本方法，熟识卖场内商品摆放位置，并对商品进行整理；

5、随时注意商品销售动态，及时提出补货建议并做好补货上架的工作。

6、7、根据商品的摆放位置的变动和价格浮动随时调整价签； 送货员要严格按照操作流程填写送货单，及时送货，送货后要进行签字确认。收货严格核实数量及生产日期，收货后交店长审核。

8、要求有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏或失窃；

9、三、收银员

1、对顾客有礼貌,欢迎顾客光临运用礼貌用语，耐心的回答顾客的提问。

2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内。

3、收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和小票一起交给顾客。

4、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。

5、提醒顾客带走所有商品,防止遗忘在收银台上的事情发生。

6、保持收银台时刻整洁干净。保证通道销售区清洁，货架无灰尘，样品干净，货品无灰尘

7、收银台现金只能由指定管理人员收取，其他任何人不得以任何理由支取现金。

第14篇：生鲜采购岗位职责

采购部各岗位工作职责

一、采购主管岗位职责：

1.负责拟定本部门的工作方针和目标，递交上级领导审批

2.负责编制年度采购计划和采购预算，建立并不断调整改善采购制度和流程

3.负责及时收集汇总有效的市场信息并作行情变化分析预测 4.负责管理和监督控制采购部门的工作任务完成情况 5.负责主持本部门的工作例会及其他工作会议 6.协调本部门成员工作关系及与其他部门的沟通工作

7.负责培训、开发和考核本部门内采购人员，推动采购人员的晋升、调迁和职业发展

8.负责监控采购人员的作业进度，约束和规范检查采购人员的道德行为规范

9.负责拓展供货渠道并与供应商建立良好的合作关系，掌握供应商品项的运输加工与供应能力

10.负责审核订单与采购合约，核查采购作业进度、验收和付款流程 11.负责分析评估所采购商品的运输成本和产品成本、分析竞争情况 12.负责协商大宗采购项目与供应商的付款、运送条件

13.负责监督采购商品的到位情况，监督商品品质，协调商品供应管理流程

14.负责建立并维持紧急需求商品的采购供应渠道

二、采购员岗位职责：

1、负责公司指派商品的常规采购和业务的拓展工作。

2、协助主管筛选合作的供应商，并负责协商最佳的采购交易条件

3、收集价格情报，做好市场调研工作，执行最有效的价格策略。

4、协助主管制定采购计划及执行计划，开发特定商品。

5、与门店人员合作，扩展业绩并达成毛利的目标。

6、商品的退、换货处理及脱销、滞销的处理。

7、配合各部门的协调互助工作。

8、了解市场的发展和趋势，以确保商品的样式、品质、价位和内容能针费群体上市。

三、采购文员岗位职责： 1.负责处理日常单据填写 2.负责供应商合同的管理

3.负责为部分供应商财务抽单，然后开具税票 4.负责安排与接待来访客人 5.负责申请与报支采购费用 6.负责本组人员排班及例会材料准备 7.负责电子资料的处理与档案管理 8.负责将商品质量检查表整理好汇总 9.主管交办的其他事项

第15篇：生鲜采购岗位职责

生鲜采购岗位职责

生鲜采购经理

1、在采购总监的的领导授权下，直接负责生鲜采购部、生鲜营运部的各项工作；

2、在公司总体经营策略指导下，制定符合当地市场需求的营运政策、客户政策、商品政策、价格政策、包装政策、促销政策、自有品牌政策等各项经营政策；

3、在遵循公司总体经营策略下，领导生鲜采购部门达成公司的业绩及利润要求；

4、领导生鲜运营管理部组建各分店生鲜管理团队，提升各项专业技能，制订和检查各项营

运流程；

5、制定并督导各部各月、季、年度各项销售指标的落实、利润及和项业务指标的达成；

6、沟通及协调其它各部门工作；

7、负责各项费用的审定；

8、负责监督及检查各部门执行岗位工作职责和行为动作规范情况；

9、定期给予生鲜采购、生鲜营运人员相应的培训工作。

生鲜采购主管

1、拟订审核部门工作方针与目标。

2、编制月度采购计划与预算。

3、制订价格策略。

4、设定利润目标。

5、追踪采购绩效，考核采购人员，达成公司规定的业绩。

6、负责该部门库存及损耗的控管。

7、拟订促销活动计划。

8、建立完善采购制度。

9、负责培训各有关生鲜从业人员。

10、协调采购与生鲜营运部之间的关系。

生鲜采购领班

1、决定商品组合，管理商品分类架构。

2、负责商品市场定位，分析商品销售情况，及时调整商品结构。

3、随时掌握生鲜市场情况并进行商品结构调整。

4、制订远期商品计划，负责商品行销与团购工作。

5、负责对生鲜商品包装的设计与改良。

6、负责库存与损耗的控管。

7、拟订执行促销活动，并对其进行全面评估。

8、负责联营销售合同的签定。

9、拟订并达成利润、业绩目标。

第16篇：生鲜组长岗位职责

生鲜组长岗位职责

一、早上开早例会，总结昨天的营业，安排今天的工作；

二、查询工作日志，检查责任划分是否到位；

三、对照早上天的安排特价单，检查POP是否悬挂，条码称价格是否更改，对照标签是否符合；

四、检查冷冻展示柜，冷藏倒柜，冷冻库，冷藏库温度是否调到最佳位置，是否有冻裂成水的商品，并要求剔出。

五、检查卖场台面存货，仓库库存，要求库存商品先陈列，不良品折价或报损，保持台面的整洁卫生；

六、监督收货区的收货工作缺货少货在5%以上要求补齐，敏感或特价商品不行缺货。

七、辅导员工商品陈列，作好售卖前的一切准备工作。

八、巡场。检查售卖状况，员工仪容仪表，卖场及操作间的卫生情况；

九、着重巡商品质量，坚决杜绝变质商品的售卖；

十、卖场通道的维护，顾客人流量的引导和卖场促销气氛的激发；

十一、督导员工或协调采购员进行订货；

十二、督导员工COSS的报损，作好一天的工作总结，汇总相关数据，结算出营业额的差异，并找出原因；

十三、晚例会，总结当天工作，提出新目标，并进行适当的训话。

第17篇：超市部生鲜区经理岗位标准和岗位职责（优秀）

超市部生鲜区经理岗位标准和岗位职责

1、岗位标准

1.1大专以上或相当于大专学历；

1.23年以上相应岗位工作经验，1年以上超市生鲜类采购管理工作经验；

1.3熟悉商业企业运作流程及当地商品采购流通渠道，具备丰富的生鲜类商品知识及商业

运作的相关财务知识；

1.4具备组织管理才能，能有效地开展生鲜采购工作；

1.5具备较强的语言文字表达能力，良好的心理素质，熟练掌握各类谈判技巧；

1.6熟悉电脑操作；

1.7具备较强的责任心和事业心，认真细致的工作作风及良好的职业道德，保密意识强。

2、岗位职责

2.1在超市部及总经理的领导下，负责分管商品部生鲜采购管理的各项工作；

2.2负责生鲜采购年度销售指标，利润指标的分解并组织实施；

2.3负责对生鲜采购人员进行管理，协调各生鲜采购小组工作；

2.4负责监督完善生鲜类商品结构；

2.5负责按公司制定计划组织及实施生鲜类商品的促销活动；

2.6负责统筹安排季节性商品引进促销及清退工作；

2.7负责安排生鲜采购人员对市场进行调查，了解有关商品价格，经营情况及促销活动信

息；

2.8定期向超市部及总经理汇报本部工作状况，协调各相关部门关系；

2.9负责做好生鲜采购业务的各项统计资料的分析工作，协助超市部经理做好超市部的统

计分析工作；

2.10协助超市部经理理顺有关生鲜采购的各项工作流程，制订相关的工作规范；

2.11负责监督指导生鲜采购小组商品的进货、退货、缺货及滞销品处理工作；

2.12负责监督指导生鲜采购小组对商品进售价格的制订工作；

2.13完成超市部及总经理交办的其他工作。

第18篇：超市生鲜员工的述职报告

超市的生鲜柜台是常见的工作岗位，下面就是小编为您收集整理的超市生鲜员工的述职报告的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

篇1：超市生鲜员工的述职报告

尊敬的领导：

在201X钟声敲响之际，本人现将自身来到****江西分公司8个月的工作历程做个简单的总结：

首先是对于行业的认知及工作技能的增长。刚从学校大门走出的我，初识零售行业，不懂业态分布，更不懂超市的基本知识。机遇让我遇见北京华联，给了我人生的起步。在这里，我懂得了零售业态的分布（大型超市，7-11，仓储会员式，百货店，山姆会员店，购物广场等）；学会了超市的基本知识，比如商品陈列的一些基本原则，商品的基本单品分类，盘点的流程及过程控制等。当然更主要的是我在华联生鲜F1大组所学到更加细致的东西：

1、蔬菜及水果的大类小类分类。比如蔬菜大类分叶菜类，根茎类，果实类，菇菌类，大类下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各项单品。

2、蔬果的陈列原则。分类原则，质检原则，丰满原则，色彩搭配原则，防损耗原则，先进先出原则等。在蔬果首先要注重的是先进先出的原则，工作中就常常遇到由于疏忽该原则导致的损耗。前些日子就报废了一些油菜柳，如果严格按照先进先出原则，就可以减少一些不必要的损耗。

3、蔬果的收货及上货管理。收货主要涉及到蔬果品质的把关，上货方面关注的是卖场地堆及台面商品的缺货补货情况。

4、盘点。盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。生鲜周周盘。盘点在真实准确的基本原则下进行，能够及时的掌握在周期内的损耗情况，能够及时得知损耗大的个别单品，以便在下一个周期内加强管理，控制损耗。最近的盘点中发现芽白菜，本地大蒜，包菜，玉米棒等单品损耗比较大。因此我们在日常的工作会更加关注这些单品。同时盘点能够发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。每次生鲜周盘我们都会进行大扫除，以便为顾客提供一个干净整洁的购物环境。

其次是社会能力的提高。在工作中我也学会了很多为人处事的方式方法，处理上下级级搭档之间关系的能力等。毕竟刚从学校出来的我什么也不懂，而社会和学校又有很多地方不一样，所接触的群体各异，因此工作为我的成长提供了一个很好的平台。

第三，管理能力的提高。在F1努力工作几个月后，很高兴的被公司提为领班的职务，在担任该职务期间慢慢的接触到了管理。主要包括卖场布局的控制及员工的管理两个方面。蔬果在早上晚间都有高峰期，一旦疏忽将直接影响到销售。因此，在工作中要高度警觉，从大局着眼，又不能忽视细节。刚做领班的时候，专业技能不够，管理能力不行，遇到过很多的问题。比如收水果的时候没有把关，让供应商给忽悠了，收了烂货直接导致公司亏损。比如威性不够，第一次排班的时候员工怨声载道，不听从指挥。所谓吃一堑长一智，在工作的平台上不断的磨练下，自身的管理能力也不断的提升，慢慢的也上了轨道。

第四，服务意识。零售业就是服务业，我们的主旨就是服务顾客，力争让每一个顾客开心购物。我们的目标就是创造一连串的顾客，形成稳定有力的市场。所以当我们站在卖场的一角，我们的一言一行将直接影响公司集团的形象。这一点在我们北京华联上海路店显得尤为重要。也许是公司所处地段人们的平均生活水平及人员素质的关系原因，直接致使我们卖场员工极度缺少服务意识。所谓一方水土养育一方人吧。因此，在接下来的工作中我们都要更加重视服务，把北京华联的老牌子老脸面赢回来。

除力以上几点之外，同时也发现了自身的一些不足。主要表现在专业知识不够，季度大盘的流程管理不够明确，员工管理方面过于柔和，卖场布局控制不够精细不够及时，领导决策的执行不够及时，收货把关力度不够，水果大分类不够明确。在新的一年里，我想我会努力朝着这几个方向提升自己，争取更好的把工作做好！

篇2：超市生鲜员工的述职报告

各位领导：

大家好!

很荣幸被二位领班看好选为优秀员工，非常感谢上级领导对我工作的肯定与信任，感谢公司提供给我一个成长的平台，感谢二位领班的精心栽培，让我在工作中不断学习，不断的进步，才能取得今天的好成绩。回首从进仓库至今，公司陪伴我走过很重要的一个阶段，使我懂得了很多。在此我向公司尊敬的领导以及亲爱的同事们表示衷心的感谢，有你们的协助才能使我在工作中得心应手，也因有你们的帮助，才能令我在公司的发展上一个台阶。下面我将就职成品库仓管员以来的的工作情况汇总如下：

一、认认真真，吃苦耐劳，做好本职工作。

一是遵从仓库岗位职责，坚持做好出货工作，保证发货的准确无误，尽量完善工作以保证零投诉;二是做好入库接受，保证库存数据的准确，确保库存数据达到实实在在的百分百;三是完成二位领班临时安排的工作与积极参与整理工作，深化工作安全意识，提出各项合理化意见。及时与业务和生产部沟通联系，保证物流系统正常有序的进行。记得去年

7、8月由于仓储饱和，大批量的成品堆积在了篮球场，用彩条布盖着作为临时贮存，给发货带来极大的不便。天气热，找货难，费时间，对我们来讲无非是严酷的考验。后来由于彩条布会渗水进去淋湿产品，我们毫无怨言，便盖上了两层篷布，因为我们知道我们守护的是整个公司的劳动果实，肩上背负着举足轻重的责任，所以尽管来来往往仓库的工作者甚多，尽管工作条件再怎么恶劣，我都选择留下，留在这里做这份让我觉得自豪的工作。经过我们持之以恒的整顿，现在的工作环境已经大大的改善了，但我们吃苦耐劳的精神永远是我们工作的支柱。

二、严于律已，自觉遵守各项制度

严格遵守仓库的各项制度。谨记领导的指示和批评并付诸于实际，不迟到，不早退，不旷工。做事要谨慎认真，向领导汇报的仔细检查，日常工作要记录并及时上报;待人处事要有礼貌，对待同事要坦诚宽容;严肃办公室纪律，工作不懈怠，不玩游戏、不闲聊、不做与工作内容无关的事情。一直相信仓库是个对人要求高的地方，所以更严格要求自己要认真的对待工作中的每件事。由于始终

抱着学习的心，取长补短，不断改善自己的不足，才能换来今日发货零投诉 库存准确率百分百的基本要求。

四、未来的工作方向与志向

1、一如既往抓发货。要更细化的，更明朗的理清发货流程。要不断总结提高，完善。

2、要不断提高修养，树立良好的企业形象，要提高自己的服务意识和办事效率，明确自己的工作重点与工作目标。

3、对仓库存在的问题不断提出积极及合理化意见。

例如仓库仓储饱和问题 发货流程 成品仓贮存重新规划问题都是后续在工作中应该好好深思探讨并付诸实际行动的。

通过一年多的努力，我看到了仓库各个方面都有较大的改善，也更有信心更有干劲跟随二位领班把仓库的各项工作做得更完美!

第19篇：生鲜部主管岗位职责

生鲜部主管岗位职责

直属部门：门店 直属上级：门店店长

一、岗位职责

1、负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管理；

2、负责蔬果的收货与质量检查，针对进价进行价格审核；

3、完成本部门销售计划、毛利计划、库存周转计划的落实；

4、负责本部门商品每日订货计划表的落实和调整；

5、负责本部门商品的每日促销计划落实；

6、负责本部门新商品的引进和滞销商品的替换；

7、负责市场调查，了解竞争对手，及时调整商品结构与品项，保证本部门商品的市场竞争力；

8、本部门促销活动计划，策划设计年度、季度、月度促销方案；

9、DM采购计划的组织和跟进；

10、跟进促销样品的收集、拍照、价格审核等工作；

11、促销活动结束后的评估总结；

12、保证生鲜食品的品质良好，包装完好；

13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；

14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；

15、安全操作设备，安全用电；

16、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；

17、控制损耗和库存量，提高销售业绩；

18、组织实施盘点，并做盘点分析。

二、主要工作

1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；

2、每日验货、收货，核实质量、重量；

3、每日促销商品的选择、价格的实施及POP的布置；

4、巡视卖场，对商品的补货、理货、缺货检查；

5、商品品质、包装的检查； 破包装、零星物品的及时回收和检查；

6、对员工工作规范和服务规范的检查；

7、安排员工对促销商品积极叫卖；合理安排顾客高峰时段对秤台和肉课的员工支援；

8、负责发送次日蔬果订单及库存控制；

9、负责易损耗商品的晚间打折促销；

10、有效控制损耗做好损耗品的每日登记；

11、负责蔬果农药残留的检查及资料上传；

12、工作区域、设备清洁卫生及消毒状况的检查；

13、确保各种用具的归位；

14、冷库、冷柜温度、卫生、库存的控制；

15、负责部门每日提案销售、总销售的数据上报；

16、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生；

17、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全；

18、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。

三、辅助工作

1、市调工作的安排，数据整理分析；

2、传达门店店长的要求，共同达成部门目标；

3、协助做好防火、防盗工作；

4、落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。

四、每日工作

（一）营业前

1、开晨会。传达门店指示，对前一天销售分析总结，根据人员排班布置工作任务，检查员工仪容仪表、精神面貌；

2、蔬果收货、入库。现场抽查蔬果鲜度、重量，确认收货、入库；

3、用仪器检查蔬果农药残留并上传数据；

4、检查设备是否运转正常；

5、检查工作区域干净、整洁、卫生；

6、督促员工按规范上下货，保证蔬果无损耗；

7、检查商品陈列丰满、鲜度良好；

8、根据蔬果进价逐一审核蔬果当天售价；

9、核查促销活动商品堆头陈列、价格。

（二）营业中

1、前一天销售未达标类别的分析以及当天销售中的改善措施；

2、根据市调更改部分蔬果当天售价；

3、海报商品、季节商品鲜度、陈列检查；

4、生鲜制品加工的现场巡查及改进；

5、现场售卖的跟踪，及时作出相应的商品陈列、价格调整；

6、巡查员工是否及时上货、促销叫卖；

6、生鲜商品的保鲜工作确认；现场监督生鲜商品报损；

7、检查仓库库存；核定生鲜各组的订货计划；

8、加强对加工间、专场、服务人员、商品、卫生、促销等巡查；

9、确定次日促销商品名称、库存、价格；

10、11、安排次日的市调工作；

12、检查晚上对鲜度不良的蔬果打折促销。

（三）下班前

1、检查商品下架，入库保鲜；

2、检查区域卫生清扫；

3、检查生鲜设备的运转情况；

4、当天单品、提案商品销售、总体销售状况分析、上报。

五、每周工作

1、每周二督促彻底清理冷库、保鲜库，保持整齐、干净、有序；

2、每周四完成一次生鲜三大类商品的全面市调工作，提出调价建议，并将问题商品上报门店店长；

3、每周五检查“优选”、“待补”、“倒置”、商品情况，并报店长。

六、每月工作

1、月末汇总各厂家销售情况，完成供应商签票的初审工作；

2、汇总本月各厂家品控情况，于下月5日前呈报营运督导部；

3、汇总各厂家到货时间，将送货不及时的厂家名单每月5日前上报营运督导部；

4、汇总各厂家耗材领用情况，并标注在厂家签票单上，于下月5日前上报商品部；

5、按规定完成店内租赁户管理工作；

6、协助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告，制定下月的销售计划；

7、协助各组完成盘点工作，并对各组的盘点结果进行稽核；

8、每月盘点日监督和协助各课组彻底清洁冷库、岛柜、卧式冷藏柜、立式冷藏柜和冷库。

超市生鲜蔬果员工岗位职责

超市生鲜鲜肉员工岗位职责

超市生鲜员工工作总结（共3篇）

生鲜超市质检员岗位职责

超市生鲜经理岗位职责（共15篇）