食品企业研发主管岗位职责

第1篇：研发主管岗位职责说明书

岗位编号 研发部主管 岗位名称 1 岗位定员 所在部门

研发部

新旧品组组长、工艺组组长、软件组组长、文控文员 直接下级 直接上级 总经理

薪酬类型 工资等级

2015-3-30 岗位分析日期 所辖人员 9 职务概要：

负责组织和领导公司的产品开发、技术改良，建立公司质量管理体系并组织实施，确保公司产品开发满足

市场需求，并保证公司产品达到目标质量水平。

岗位职责：

协助总经理制定研发战略规划，为重大研发决策提供建议和信息支持 一、根据公司发展战略协助总经理组织制定公司研发战略，负责组织制定年度产品开发计划。1.组织搜集国内外相关行业技术信息、竞争对手技术信息、国家相关技术政策等，分析技术发 2.展趋势

定期、准确向总经理和相关部门提供有关技术信息，公司重大决策提供信息支持。3.二、负责领导实施新产品开发和产品技术改良。

1.组织新产品开发的技术可行性论证，参与新产品开发项目可行性研究 组织新产品开发项目的实施，监督、控制开发过程，确保新产品开发产品化 2.组织研发项目评审 3.组织公司老产品技术改良、工艺改进，降低产品成本，保证公司产品技术稳定性与先进性 4.三、负责组织公司技术创新工作。

负责掌握和跟踪国际、国内同类产品的技术发展趋势，提出新技术、新产品研发方向，与有 1.关单位保持密切联系，促进技术立项

负责组织技术协作与技术交流活动，寻找技术合作伙伴，建立长期合作关系 2.负责根据公司业务需要引进外部先进技术，组织转化，形成生产力 3.负责组织系统搜集国内外先进技术信息、资料，支持研发工作 4.负责组织公司内部技术交流与培训 5.负责组织研究先进技术，形成技术积累 6.四、组织销售的技术支持工作

组织参与客户培训，解决合同履行过程中和售后维护中的技术问题、1 组织客户投诉中的技术、质量问题解决、2 参与经销商的技术支持工作、3 五、组织建立和完善公司研发管理体系

根据公司发展战略规划，组织制定公司研发管理规划、1 负责组织公司规范化文件管理的制定并贯彻实施、2 负责组织建立技术标准、工艺标准、命名标准并贯彻实施、3 负责引进新的管理技术，提高管理水平、4 六、负责实施产品质检，参与供应商管理并提供技术支持

组织编制生产工艺方案，对供应商提供技术支持，解决生产中出现的技术问题、1 组织对供应厂商原材料、关键部件的质量鉴定、2 参与质量事故分 组织对供应商交货前的成品质量检验 组织参与供应商生产过程质量控制、3 析，提出解决建议 组织建立产品质量管理档案，提出产品质量改进方案、4 部门组织管理工作 七、负责本部门员工队伍建设，提出对下属人员的调配、培训、考核意见、1 组织制定研发、质量管理制度，监督检查制度执行情况、2 负责协调下属员工之间、本部门与相关部门之间关系、3 监督下属员工的工作目标执行情况，及时给予指导、4 完成总经理交办的其他任务 八、2

第2篇：机械研发主管岗位职责

机械研发主管岗位职责

导语：机械研发主管负责部门人员的引进及本部门人员的绩效考评管理工作，以下是机械研发主管岗位职责的资料，欢迎阅读参考。

1、以全公司机械设备为对象进行技术管理。

2、负责公司机械设备的全部技术指导工作，指导解决机械设备发生的疑难技术问题，确保公司机械设备的正常利用率和完好率。

3、负责审定和贯彻机械设备的操作规程，安全运行规程、检修规程和各项管理制度。

4、审核公司机械设备管理台帐，审核机械设备管理工作计划，大修计划，年度检修计划和备件加工计划，对外购机械设备和备件计划进行指导审核。

5、负责对机修车间综合组和维管组的综合技术业务领导。

6、坚持设备事故“三不放过”的原则，主持召开公司内发生的设备事故分析会，并提出处理意见和防范措施，组织检查整改事故隐患

7、参加公司技术改造规划及生产设备更新选型、购置的经济技术论证，并按照职责分工，分头组织实施。

8、组织制定公司机械设备维修人员技术培训工作计划，并具体组织贯彻落实，保证培训工作任务的完成。

(1)研究和开发工艺技术；

(2)编制工艺规划，设计平面布置方案；

(3)进行工艺设计和编写工艺文件；

(4)进行工艺管理；

(5)设计、制造、装配、安装和调试工艺装备；

(6)研究、设计测量几何尺寸的方法；

(7)对制造过程的质量进行监控，并分析失效原因；

(8)进行材料、毛坯、零部件的无损检测和设备、设备的无损检测及可靠性分析与评估；

(9)研究、开发、推广、应用加工和测试的新技术；

(1)编制、推广、应用加工工艺、测试方法及所需装备的标准；

(11)进行设备的技术鉴定、评估和仲裁等；

(12)对材料和毛坯进行化学分析、力学性能测试、金属材料的金相组织及冶炼质量的检验。

1.参与制定公司发展战略、年度经营计划和预算方案;

2.组织研究行业最新产品的技术发展方向，主持制定技术发展战略规划;

3.管理公司的整体核心技术，组织制定和实施重大技术决策和技术方案;

4.及时了解和监督技术发展战略规划的执行情况;

5.领导分管部门制度并组织实施年度工作计划，完成年度任务目标;

6.主持新产品项目所需的设备选型、试制、改进以及生产线布局等工作;

7.研究决策公司技术发展路线，规划公司产品;

8.指导、审核项目总体技术方案，对各项目进行最后的质量评估;

9.与用户进行技术交流，了解用户在技术与业务上的发展要求，并解答用户提出的与产品技术相关问题;

10.对潜在或具体的项目、用户进行跟踪，管理所在区域内的用户拜访、技术交流、方案制作及合同谈判;

11.制定技术人员的培训计划，并组织安排公司其他相关人员的技术培训。

第3篇：研发部主管岗位职责

1.负责采用国际先进技术，开展干细胞工程产品研究开发、完善和优化。2.负责胚胎干细胞治疗性克隆和组织定向分化研究，建立胚胎干细胞长期培养与定向分化技术以及体细胞核向卵母细胞转移的技术平台。3.负责对研发过程中各流程的运行状况进行重点监控，解决研发运行中的问题。4.负责督导研发部下展工作，并经常性对其进行技术培训和组织技术交流活动。5.负责完善公司研究、开发资料，建立、健全干细胞产品开发研究技术知识信息库的建设。6.负责完成公司领导安排的其他工作。

第4篇：食品研发员岗位职责

食品研发员岗位职责

【篇1：产品研发部岗位职责】

产品研发部岗位职责

研发部是公司的核心部门，肩负着研制、开发新产品，完善产品功能的任务。通过明确研发部各级员工的工作职责，能够以快速经济有效的方法，开发市场需求、客户满意的新产品，以搞销售、低成本改善现有的产品品质，同时提高研发部的工作效率，提高研发部人员的技术。

研发部岗位职责

1、根据公司总体战略规划及年度经营目标；

2、围绕商品部制订的产品计划，制订公司各产品的年度产品开发计划；

3、对公司现有产品与市场部沟通，进行销售跟踪；

4、根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力；

5、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认； 6、负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管；

7、建立健全技术档案管理制度；

8、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档。

【篇2：食品配料部研发主管岗位说明书】

食品配料部研发主管岗位说明书

【篇3：菜品研发部岗位职责】

菜品研发部岗位职责

1、菜品研发部经理岗位职责

直接上级：行政总厨

直接下级：各店厨师长

本职工作：协助行政总厨负责公司各门店产品开发创新及品质监督管理工作。

职责描述： 1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书；

2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；

3、将通过审核的新产品推广到各门店，确保生产人员熟练掌握加工要领，索取反馈意见并加以完善；

4、根据各店及新开店面实际情况(地理位置、客户群体、店面规模等)，拟定适合该店的经营产品手册（品种，成本，营养价值，食用、加工方法等）；

5、协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关； 6、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；

7、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发能力，参加公司及厨政的相关会议并传达落实会议精神；

8、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等；

9、负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配，提高顾客对菜品的认可度；

10、负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完

成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报；

11、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对厨师长及主要制作厨师进行培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行；

12、负责新工艺的开发和新设备的引进，负责所有产品的保质期测试和配方优化，根据不同季节和重大节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，促进销售；

13、负责对各门店的菜品销售量排名进行分析、汇总，将优势菜品纳入日常销售菜牌中，同时剔除非优势菜品； 14、负责制定、审核新菜品的成本价格和销售价格及毛利率，确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，减少损耗降低成本，并达到公司的相关标准；

15、负责厨政系统菜品、原料研究开发，组织厨师队伍定期的技术培训规划、指导、考核和评估，组织对关键原料品质的鉴定工作； 16、成立创新小组，小组成员由各门店选拔，研究、开发新菜，配合行政总厨，经常带领创新小组在餐饮业考察、交流、学习。2、菜品研发部岗位职责

1.遵守公司的各种规章制度，严守公司的各种商业机密。

2.全面负责出品的制作，控制好出品的质量，充分利用晚上开餐时间到各店巡视出品情况。

3.加强和各店厨师长的联系，了解各店的需求，帮助解决以下问题：⑴滞销菜品更换。⑵新菜品开发。⑶新材料运用。⑷新菜谱设计，制作等。

4.收集客人对菜品质量的意见和建议，了解各店经理，厨师长等管理人员对市场行情的看法，并及时做出相应的调整。

5.不断研制、创新新菜式和甜品、饮料等。推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色美食节。不断提高公司声誉和市场影响力。

6.每周到市场进行调查，了解原料并寻找新原料的食材。熟悉原材料种类，产地，特点，价格及时令品种等，必要时参与采购。

7.遵循公司经营方向，每月推出合适各店的各种菜肴，并组织厨师长和骨干厨师对菜品进行研发、试制定型。

8.把出品完全量化，并将制作过程、盘饰设计、文字说明等都录制成光碟，交到各店负责人手上，并负责教会当事人能制作菜式，并能达到菜品的出品标准和要求。每晚开餐

时间到各店上巡视厨房工作情况，并协助厨师长合理调整人力和技术力量。

9.配合各店厨师长做好菜肴的量化工作，并形成文字档案。制定、修改各店菜单和ipad拟议出菜品价格，控制成本费用，保证好公司毛利率的标准和要求，并负责各店新菜式筹划和更换，负责产品规格的审定。

10.菜单确立后，完成菜单上所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训。

11.协助各店厨师长对厨师实施培训。主持每月各店厨房岗位组长及管理人员的菜品交流和思想交流会，并推广新技术的运用。制定各店烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师技艺，通晓出品生产加工过程，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新品种，组织和开展各店各种产品的促销活动。12.协助各店厨师长制作菜品的图片，成本卡，原料出成表格。

13.负责对主要业务技术人才的招聘，引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和协助，切实调动大家的积极性。

14.协助人事部做好厨房人员的各种考核，并对各店需要辅导的人员及时提供帮助。

15.每天对各门店的菜品出品质量进行检查，做好记录整理，及时提出解决方案，并每周向公司主管领导汇报检查工作的情况。16.定期参加公司组织地工作会议，认真听取会议精神，上传下达，使之得到更充分的贯彻和执行。

17.完成公司领导交予的其它工作任务。 3、餐品菜品研发部岗位职责

1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书；、熟悉东北农村菜品。2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；

3、将通过审核的新产品推广到各门店，确保生产人员熟练掌握加工要领，索取反馈意见并加、以完善；

4、根据各店及新开店面实际情地理位置、客户群体、店面规模等，拟定适合该店的经营、产品手册（品种，成本，营养价值，食用、加工方法等）、5、协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况，、防止变质、短缺，把好进货质量关； 6、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发、相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；

7、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加菜品相关培训及到其它餐饮企业、学习，提高自身研发能力，参加公司及厨政的相关会议并传达落实会议精神；

8、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料新技法，新器皿,新技术的研、究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等； 9、负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配，提高顾客、对菜品的认可度；

10、负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个、时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报；

11、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对厨师长及主要制作厨师进行培训，检查督导、下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行；

12、负责新工艺的开发和新设备的引进，负责所有产品的保质期测试和配方优化，根据不同季、节和重大节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，促进销售；

13、负责对各门店的菜品销售量排名进行分析、汇总，将优势菜品纳入日常销售菜牌中，同时、剔除非优势菜品。

研发技术技术主管岗位职责

制造业研发主管岗位职责

生产研发主管岗位职责

烘焙研发主管岗位职责

研发策划主管岗位职责