吧台岗位职责是什么（共19篇）

第1篇：吧台岗位职责

吧台及仓库管理员

负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产

01． 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛

巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；

02． 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失；

03． 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；

04． 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息；

05． 做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错；

06． 衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前），对公司尽责；

07． 配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发

生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）；

08． 根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数；

09． 不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的原价赔偿并给予适当的处罚；

10． 每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下

午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。

11． 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。

12． 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是

否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。13． 完成主管布置的其他任务。

餐饮部

2014年8月3日

第2篇：吧台岗位职责

吧台岗位职责

吧台员工的基本素质职责与基本要求

1 诚实，自信，高效，有纪律。

2 有时间观念，有良好的默契

3 有良好的服务意识，善于向客人推销酒水

4 有良好的服务意识，善于想客人推销酒水

5 掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒

6 根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。

7 熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法

8 绝对服从上级的安排，努力完成上级布置的任务

9 了解所提供酒水的特性及饮用方式

10 核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。

11 严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！！

12 有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系

13 在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下判断，自作主张！

第3篇：收银吧台岗位职责

收银员岗位责任制

1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。

2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。

3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。

4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。

5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。

6、完成公司领导交给的其它相关工作。

吧员岗位职责

一、在楼面部经理领导下开展工作。

二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。

三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。

四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。

五、做到日清旬盘，帐务相符。

六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。

七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁卫生、美观。

八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天

第4篇：餐厅吧台岗位职责

餐厅吧台岗位职责

吧台宗旨：

1、认真工作，勤奋努力；

2、爱岗敬业，态度端正，思想明确；

3、遵守公司的一切规章制度；

4、以公司为家，全心投入工作；

5、每天以最好的精神面貌工作。

吧台的规章制度：

1、仪容、仪表整洁上岗；

2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗；

3、准时参加公司会议；

4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗；

5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；

6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗；

7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；

吧台工作流程：

一.开市工作：

1、盘点物品（核对工作）

2、检查吧台机具是否能正常工作

3、及时补充物品（齐全）

4、清洁卫生（桌面，地面干净）

5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）

6、水果的储存﹑保鲜。

ニ.营运工作：

1、出餐速度（20分钟内）

2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；

3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套；

4、餐饮品质

调制饮料：按配方要求完成果 汁：保证果汁新鲜、原味。

果 盘：外表美观，无变质，无赃物。

5、注意控制成本、杜绝浪费；

6、催餐（催服务员出餐）

7、工作中常整顿、常清洁、常检查；

三.收市工作：

1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱；

2、工具、机器洗干净放回原位；

3、物品盘点

4、与超市收银帐核对。

5、完成吧台内帐目和盘点表

6、完成卫生清洁

7、下班前写好申购单

8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备

第5篇：吧台员工岗位职责

吧台员工岗位职责

1、吧台员工岗位职责

1、着装整洁，注意仪表，微笑服务

2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。

3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。

4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。

5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。

6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。

7、不准串岗离岗或擅自脱岗。

8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。

9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。

10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。

11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。

12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作

13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。

14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。

15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。

16、负责每日所需货物数量的申购工作。

2、吧台员工岗位职责

1、检查所属区域物品有无缺少（如电脑、售币、提币、存币机），如有及时通知主管。

2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机，检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的发生，如有及时通知主管。

3、通知主管为售、提币机加币，并检测工作状态。

4、领用销售备用金，及办理会员所需用品。

5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少，如有及时通知主管核查。

6、打扫卫生（做到工作区内设备、设施清洁无尘，各项物品摆放有序）。

7、打开口部广播系统，并落实是否正常工作。

8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷，推销公司各项优惠套餐，介绍会员卡功能。

9、随时查看售币、提币机内的剩余币数，发现少于1500枚币及时通知主管补币。

10、规范使用并填写各项表格。

11、及时完成公司交代的各项任务。

注：工作中应精神饱满、面带微笑，服务热情周到，行为举止大方得体，规范使用礼貌用语。在处理问题中如心中无肯定答案应及时通报机修、主管。

3、吧台员工岗位职责

(1)在酒吧范围内招呼客人。

(2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。

(3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

(4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

(5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

(6)协助放好陈列的酒水。

(7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。

(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

(11)熟悉服务程序和要求。

(12)清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

(13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

(14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

4、酒吧吧台出品员岗位职责

吧员是酒吧操作层的员工，是在吧台主管分配的区域内负责酒水的出品和接待工作，吧员应具备一定的调酒和酒水知识，熟练的操作技能，热情，礼貌，耐心，周到的服务态度，有一定的岗位服务水平，吧员的工作对吧台主管负责。

1.保持良好的仪表，仪容，注意个人卫生。

2.每天开吧，收吧和交接班时要检查清点酒水及相关用具做好登记。

3.在规定时间内做好区域内的卫生工作，检查吧台内的所有设备是否运转正常。

4.熟悉酒吧内所有酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法。

5.按标准酒谱为客人出品，做到出品迅速，准确并保质保量。

6.随时保持吧台内外的清洁卫生，保证工作岗位的用具，器皿等物品干净，无破损。无污渍，水渍，并摆放整齐。

7.严格遵守吧台的规章制度，按程序出品，在无法做出决定时请示上级/。

8.转动或领取货物时，应放在旧货源的后面，保证先进先出。

9.随时留意服务区域内客人的动态，为客人提供优质的服务。

10.爱护公司财务，控制成本，降低损耗。

11.配合和协调与其他同事的工作。

12.掌握防火，安全方面的知识。

13.完成吧台主管安排的其他工作。

5、售楼处吧台服务员岗位职责

1.为前来售楼处的客户提供热情、礼貌、专业的优质服务。

2.熟知岗位的服务流程及工作标准，并严格按照要求执行。

3.认真做好本区域的卫生工作，保持良好的工作环境。

4.负责器皿的清洗、消毒工作及所负责区域的设备设施安全。

5.负责每天的饮料的盘点工作，定期向相关负责人递交采购申请，包括需采购的名称，数量等;保证饮品供应正常。

6.做好交接工作，填写工作交接记录表，要准确无误，不出差错。

7.认真完成上级交给的各项工作，出现问题及时向上级汇报。

8.参加公司及部门开展的各项培训、学习、训练，不断提高自身的服务意识和素质，弘扬和落实公司管理理念和企业文化。

9.严格遵守劳动纪律及各项规章制度，尊重上级、关爱同事、服从管理，积极完成上级交给的各项工作任务。

第6篇：收银员.吧台岗位职责

收银员.吧台岗位职责

一． 直接上级：财务

二． 岗位职责及工作流程

1． 负责接收和处理客人的消费凭证、单据、准确地将各类菜式、酒

水的单据、编号输入收银机。

2． 负责客人消费的入帐工作、准确、快捷地打印收费帐单，及时完

成客人的消费结算；

3． 按规定妥善处理现金、支票、信用卡、客帐及衔帐，并与报表、帐单保持一致；

4． 完成当班营业日报表，帐务报告表及更正表；

5． 保管好帐单、发票并按规定使用、登记；

6． 认真解答客人提出的有关结帐方面的问题，如自己不清楚或不能

令客人满意时，应及时向上级领导报告处理；

7． 小心操作收银设备，并做好清洁保养工作；

8． 交接班前，必须做好收银处的清洁卫生工作；

9．每天工作结束后，应将当班报表、帐单、营业额封袋及时交财务部专管员。

第7篇：餐饮吧台岗位职责(共)

篇1：餐厅吧台岗位职责 餐厅吧台岗位职责

吧台宗旨：

1、认真工作，勤奋努力；

2、爱岗敬业，态度端正，思想明确；

3、遵守公司的一切规章制度；

4、以公司为家，全心投入工作；

5、每天以最好的精神面貌工作。

吧台的规章制度：

1、仪容、仪表整洁上岗；

2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗；

3、准时参加公司会议；

4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗；

5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；

6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗；

7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备； 吧台工作流程：

一.开市工作：

1、盘点物品（核对工作）

2、检查吧台机具是否能正常工作

3、及时补充物品（齐全）

4、清洁卫生（桌面，地面干净）

5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）

6、水果的储存﹑保鲜。

ニ.营运工作：

1、出餐速度（20分钟内）

2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；

3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套；

4、餐饮品质

调制饮料：按配方要求完成果 汁：保证果汁新鲜、原味。

果 盘：外表美观，无变质，无赃物。

5、注意控制成本、杜绝浪费；

6、催餐（催服务员出餐）

7、工作中常整顿、常清洁、常检查；

三.收市工作：

1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱；

2、工具、机器洗干净放回原位；

3、物品盘点

4、与超市收银帐核对。

5、完成吧台内帐目和盘点表

6、完成卫生清洁

7、下班前写好申购单

8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备

篇2：餐饮吧台员岗位职责

天津市松江生态产业有限公司津南分公司 餐饮部岗位职责 餐饮吧台员岗位职责

1、牢记和遵守酒店一切规章制度。

2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。

3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领

货单，请主管签字确认。

4、负责去库房领足酒水。

5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。

6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。

7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。

8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。

9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。

10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。

篇3：吧台岗位职责 岗位职责说明

部门：客服部

篇4：吧台岗位职责 吧台及仓库管理员

负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产

01． 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛

巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；

02． 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03． 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；

04． 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息； 05． 做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错； 06． 衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前），对公司尽责；

07． 配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发

生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）；

08． 根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数；

09． 不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的原价赔偿并给予适当的处罚；

10． 每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下

午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。

11． 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。

12． 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是

否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。13． 完成主管布置的其他任务。

餐饮部

2014年8月3日 1 篇5：酒店吧台领班岗位职责 酒店吧台领班岗位职责

（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。

（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。

（8）参加部门例会做好上传下达工作。

（9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。

篇6：餐厅管理员岗位职责 餐厅管理员岗位职责

一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。

二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。

三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。

四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。

五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。

六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。

七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。

八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。

篇7：餐饮员工岗位职责 员工岗位职责

一、前厅经理岗位职责

岗位名称：前厅经理

直接上级：店长

直接下级：前厅主管

工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。

考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质

岗位职责：

1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。

2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。

3、配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。

4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.

5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。

6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。

7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.

8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.

9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。

10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。

11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.

12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。

二、前厅主管岗位职责 岗位名称：前厅主管

直接上级：前厅经理

直接下级：前厅领班

岗位职责：

1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。

2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。

3、抓好各组长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。

4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。

5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。

6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。

7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。

三、门迎、吧台的岗位职责

（一）收银员岗位职责

岗位名称：收银员

直接上级：出纳员

工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作。

岗位职责：

1、熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。

2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符。

3、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。

4、准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账。

5、熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。

6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识

（二）、酒水员岗位职责

岗位名称：酒水员

直接上级：出纳员

工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。

岗位职责：

1、严格遵守酒店和各项规章制度，服从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务。

2、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求。

3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，按照服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。

4、了解掌握各种酒水的品种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。

5、负责统计酒水销售日报表，参与和配合每月盘点。

6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。

7、保证所出售的酒水在保质期内。

8、完成上级交办的其他工作任务。

（三）迎宾员岗位职责

1、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及安排。

2、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员。

工作范围：负责进餐宾客的迎送工作，接受宾客预定并加以落实。了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。

岗位职责：

1、严格遵守酒店各项规章制度。

2、掌握客情，了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级，礼貌周到地迎送客人。

3、了解本酒店经营的特色、特点，熟悉本酒店服务形式，掌握基本服务技能。

4、熟悉餐厅各部位置，掌握餐桌的具体方位，主动热情地迎接宾客进入餐厅，准确地引领客人入座就餐。及时为等位的客人安排桌位。

5、负责餐桌的预订和记录工作。负责宾客衣物的存放工作，及餐厅的美化。

6、掌握就餐者的台号，以便必要时与客人取得联系；并且接受客人投诉，及时向上级汇报。

7、重点注意衣衫不整或形迹可疑的客人进入餐厅后的动向，并及时告知值台服务员及当班经理。

8、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束清理工作，清洁所属卫生区域。

9、完成上级交办的其他工作任务

（四）、保安员岗位职责

岗位名称：保安

直接上级：接待组长

工作范围：全面负责酒店范围内的安全检查及停车泊位工作,协助接待组完成共同服务项目。岗位职责：

1、严格遵守国家和地方的法律、法规和本酒店的各项规章制度。

2、保护本店员工和就餐客人的合法权益不受侵害。

3、指挥安排就餐车辆的停放，监视车场过往人员，保证车辆免遭损坏，管理安排员工的自行车存放。

4、看护本店财产，防火防盗，维护餐厅正常秩序和就餐环境。

5、负责跟踪设施设备维修与保养及安全及防范工作。

6、与违法犯罪做斗争，遭遇突发性、灾害性事件时，维护现场秩序，保护现场人身安全，在保护现场同时要及时报告有关部门。

7、协助执行经理，对员工进行法制教育，提高员工法制观念，提高警惕性和正义感。

8、完成上级交办的其他任务，并负责清洁所属卫生区域。

四、服务组岗位职责

1、为顾客提供优质的服务

2、及时发现客户合理的潜在需求并尽量满足

3、负责记录并传递客户资料，以便进行有效的客户管理。

（一）、服务员岗位职责 岗位名称：服务员

直接上级：前厅服务组长

工作范围：按照规格化、标准化，超前化的优质服务标准为宾客提供最优秀的餐间服务工作；了解宾客要求，积极推销餐饮意见。

岗位职责：

1、严格遵守酒店各项规章制度和服务程序；严格按照服务规范服务；服从领导，听从指挥。

2、做好开餐前的准备工作，按规定布置餐厅、餐桌，确保餐厅用具的清洁卫生和餐厅环境优雅整洁。

3、熟练掌握液化气灶的操作规范和程序，保证液化气灶的安全使用。

4、熟悉各种酒水、饮料的价格、规格、产地、度数；熟悉本店菜品的价格、规格，做好介绍和推销工作。

5、熟记估清菜品及急推菜品

6、客人就座后，按照客人的要求及时准确开据点菜单和酒水单，并将单据送至相关部门岗位；细心留意宾客用餐情况，发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务；帮助用餐结束的客人核对账单确认无误后买单结账。

7、熟记客户特征，并在餐后将客户信息汇总后上报至组长。

8、积极参加岗位业务培训，努力提高业务水平。

9、做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办其他工作任务。

五、传菜组岗位职责

1、负责以最快的速度将厨房加工好的产品准确无误的递送到顾客餐桌上

2、负责在顾客结束就餐后按要求迅速进行餐具收理

3、负责及时补充前厅所需餐用具。

（一）传菜员岗位职责

岗位名称：传菜员

直接上级：传菜组长

工作范围：负责厨房至餐厅之间的菜品、餐具及各种所需物品的传送工作。

岗位职责：

1、服从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。

2、负责规定区域的清洁卫生工作，负责餐前备餐间托盘、刀、叉等餐具的卫生工作。

3、负责将点菜单送至相应的厨师处，负责菜品送至餐厅相应的餐台前交给服务员上桌。

4、负责菜品和餐具的传递、输送工作，同时检查厨房送出的菜品有无问题，并及时向厨房汇报客人对菜品的要求。

5、熟记餐桌号，传递菜品迅速准确，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盘。

6、协助服务员餐前准备、餐间服务、和餐后收尾工作。

7、负责打送开水等工作，完成上级交办的其他工作任务。

（二）、划单员岗位职责

岗位名称：划单员

直接上级：传菜组长

工作范围：负责厨房出菜的核对、记录工作。

岗位职责：

1、服从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。

2、负责餐厅传菜与厨房之间的联系衔接工作。

3、根据点菜单核对厨房交付的菜品是否正确，台号是否正确。负责保证菜品的传送准确无误及时。

4、随时将估清产品通知前厅领班。

5、负责规定区域的清洁卫生工作，完成上级交办的其他工作任务。

6、当天的所有单据在次日上午11点之前整理好上交财务部门。

六、保洁组岗位职责

岗位名称：卫生清洁员

直接上级：前厅领班

工作范围：卫生间、大厅的保洁及本区域顾客的服务

岗位职责：

1、上岗前准备好用品用具（卷纸、擦手纸、洗手液、梳子、啫喱水、香水、护手霜等）

2、欢迎对方时目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。

3、员工保持激情，礼貌用语及微笑服务。

4、根据顾客需求为顾客提供准确的服务（客人洗完手后及时递送擦手纸等）

5、对特殊顾客的照顾（小孩、老人、孕妇、残疾人）并完成顾客的特殊需求。

6、随时保持洗手台、地面的洁净，保证蹲位无水、无废纸。

7、保证室内温度适中、舒服，保证水的温度要合适。

8、对突发事件应做好及时处理。

第8篇：餐饮吧台员岗位职责

天津市松江生态产业有限公司津南分公司

餐饮部岗位职责

餐饮吧台员岗位职责

1、牢记和遵守酒店一切规章制度。

2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。

3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。

4、负责去库房领足酒水。

5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。

6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。

7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。

8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。

9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。

10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。

第9篇：吧台工作人员岗位职责

吧台工作人员岗位职责

一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。

二、收银员及水吧人员要各负其责，不得串岗，收银员不得让其他

岗位人员代其收款。

三、自觉遵守财经纪律及财务制度。

四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。

五、营业收入不得拖欠，准时交到财务室。

六、工作时间不得将私人用款与公款混淆。

七、吧台人员负责其区域卫生，如有不合格按酒店卫生制度给予相

应的处理。

八、吧台上班时间为上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.

值班人员为上午10:30到酒店收市。

九、吧台工作人员每天轮流值班，值班人员不得擅自离岗。

十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印。收

银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。

十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。请假一天，由领

导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。以上规定，如有违反者，给予1-20分的处罚，情节严重者给予解聘。

雪霁山庄总经办2011-04-26

第10篇：酒店吧台领班岗位职责

酒店吧台领班岗位职责

（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。

（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。

（8）参加部门例会做好上传下达工作。

（9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。

第11篇：吧台收银员岗位职责

吧台收银员岗位职责

一、职责

1、须掌握酒水的特点，饮用方式及相关知识，更好地为客人和前堂服务。

2、须熟练掌握吧台各种设备的用途。

3、接听电话时必须使用普通话，必须使用礼貌用语。

4、掌握酒水的贮存方法、贮存量、做到先进先出，确保有效期前出售。

5、做好“酒水日报表”、“销售日报表”，做到领用、结存、销售相符。

6、做好责任区域卫生，使环境卫生和酒水卫生及陈列符合标准。

7、对客人未饮用完的酒水帮好登记并贮存。

8、对回收酒水、过期酒水、报损酒水等按要求妥善处理与解决。

9、每月定期盘存，做到帐目清楚，实物与帐目相符，如出现差错按进价赔偿。

10、每日领取各类单据用于前堂点菜、加菜、酒水的使用。

11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日与出纳交接营业款必须单据相符，如出现长、短款按相应的金额赔偿。

12、仔细核对顾客实际消费金额并负责收款。

13、菜单注意连号使用不能缺号，第一联必须收回后交财务审核。

14、凡客人交订金，必须出示收据作为凭证，买单时收回收据才能抵扣消费金额。

15、加强业务学习，不断提高自己的综合水平。

16、业务上归属财务部，其它归前堂管理。

17、严格执行财务制度，不得私自给客人打折，降低收费价格。

18、上班时不得大声喧哗。

二、赔偿：

1、收银时出现漏收、少收由责任者按损失额赔偿。

厨房领班岗位职责

直接上司——行政总厨

直接下级——墩子、保洁等后堂员工

1、负责主持厨房组织、领导、业务工作，发现问题，及时处理报告。

2、指挥厨房的运转协调各部门关系，负责厨房技术培训工作和考评。

3、负责食品原材料的验收，保证食品质量，控制成本消耗。根据客情和库存状况提出食品原料采购计划，协助定制菜单，适时推出时令菜、特色菜。

4、每日检查下属的个人卫生，饮食卫生及厨房卫生，做好第一次计划卫生。

5、研究餐饮市场动态和顾客需求，有针对性地开发和改善餐饮产品，组织技术业务竞赛。

6、全面掌握炒料技术。

7、亲自拉油分锅，保证锅底质量。

8、熟悉掌握各种原材料（产地、味型、特点、用法及制作方法）懂成本核算和售价。

9、协议本部门的各岗位工作，检查是否做好准备工作。

10、收餐后指挥各岗位剩余的半成品、成品、原料等分类盛好，工具摆放整齐。

11、搞好本部门工作和公共场清洁卫生。

12、关好水、电、气后经检查无误，锁好门后方可下班。

13、上班时做好准备工作，客人对锅底的要求尽量满足。

14、汤料当天调制，保证新鲜。底料根据每日营业需要备货，当日货当日用完，没用完的第二天立即用，不能与第二天的新货混存混放。根据大堂客人需要，及时添加底料，亲自根据原锅的比例调制。品尝自调汤料，并说出好坏的原因。

后堂员工的岗位职责

直接上司——厨师长

1、对厨房内的设施懂得正确、正规的使用方法。

2、禁止疲劳、醉酒、带病上班，避免意外事故发生。

3、认真做好第一件事，出好每一个菜，严禁不合格、不卫生的产品出堂，充分体现出本店的经营特色。

4、精通工作技能、任劳任怨，对工作要有责任心和积极性；

5、协助每个部门的工作，认真完成领导分配的工作，正确对待领导和同事提出的意见（特别是前堂返回意见），做到对客人、领导、同事、自己负责。

6、每个员工下班应主动叫工作人员检查自己随身携带物品方可离店，下班后禁止员工再回店堂，严禁无故逗留。

勤杂工的岗位职责

直接上司——厨师长

1、严格执行后堂管理制度。

2、按照规定好餐具的消毒和清洁。

3、懂得基本的菜品存放和收拣。

4、主动配合各个部门的工作。

员工餐师傅岗位职责

直接上司——厨师长

1、严格执行后堂管理制度。

2、工作有计划，确保员工准时吃到舒心的饭菜。

3、确保员工餐饭菜的卫生，防止食物中毒。

4、工作中多动脑筋、变花样，做到一菜多吃、一菜多味的效果。

5、配合小吃师傅将工作做好（泡菜的品味和饭的软硬）。

6、认真对待员工返回的意见，不断提升自己的技术。

墩子师傅的岗位职责

直接上司——厨师长

1、严格执行后堂管理制度。

2、保持保量、监督出堂菜品的质量和份量。

3、对菜品有一定保存经验，保证菜品不变质，不窜味，防止食物中毒。

4、对菜品加工应精益求精，不造成任何浪费。

5、配合前堂工作，确保菜品快速、准确上桌。

6、如遇缺菜应及时通知前台。

7、有计划地进化、存货，与厨师长密切联系，做好各项工作。

出菜师傅岗位职责

直接上司——厨师长

1、每天做好餐前准备工作，如碗碟、盘子等各式盛具，准备好装饰用的雕花、香菜等。

2、出菜时应统一标准、掌握重量，对不合格菜品及时更换、补充、勿影响出菜速度。

3、监督传菜部的工作。

4、与服务员密切配合，按快、慢、先、后等情况出菜，同时兼顾

其他菜单。

第12篇：什么是岗位职责

什么是岗位职责

编辑本段

一、岗位职责的含义：

1、岗位：是组织为完成某项任务而确立的。由工种、职务、职称和等级内容组成。

2、职责：是职务与责任的统一。由授权范围和相应的责任两部分组成。

编辑本段

二、怎样确定岗位及职责：

1、根据工作任务的需要确立工作岗位名称及其数量。

2、根据岗位工种确定岗位职务范围。

3、根据工种性质确定岗位使用的设备、工具、工作质量和效率。

4、明确岗位环境和确定岗位任职资格。

5、确定各个岗位之间的相互关系；

6、根据岗位的性质明确实现岗位的目标的责任。 编辑本段

三、实行岗位职责管理的作用和意义

1、可以最大限度地实现劳动用工的科学配置；

2、有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象；

3、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才；

4、是组织考核的依据；

5、提高工作效率和工作质量；

6、规范操作行为；

7、减少违章行为和违章事故的发生。 编辑本段

四、岗位职责范本 确定员工责任需要有明确的岗位职责规定。岗位职责说明书并不是要面面俱到，而是对岗位职责进行合理有效的分工，促使有关人员明确自己的岗位职责，认真履行岗位职责，出色完成岗位职责任务。一份完整的岗位职责应该包括如下内容：

部门名称：

直接上级：(此处输入上级领导头衔）

下属部门：

部门性质：

管理权限：

管理职能：

主要职责：

举例：人事部岗位职责

部门名称：人事部

直接上级：分管副总经理 下属部门：人事科、劳动工资科

部门性质：人力资源开发、利用的专业管理部门

管理权限：受分管副总经理委托，行使对公司人事、劳动工资管理权限，并承担执行公司规章制度、管理规程及工作指令的义务

管理职能：负责对公司人事工作全过程中的各个环节实行管理、监督、协调、培训、考核评比的专职管理管理部门，对所承担的工作负责

主要职责：

1．坚决服从分管副总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向主管领导负责；

2．严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；

3．负责组织对人力资源发展、劳动用工、劳动力利用程度指标计划的拟订、检查、修订及执行；

4．负责制定公司人事管理制度。设计人事管理工作程序，研究、分析并提出改进工作意见和建议；

5．负责对本部门工作目标的拟订、执行及控制；

6．负责合理配置劳动岗位控制劳动力总量。组织劳动定额编制，做好公司各部门车间及有关岗位定员定编工作，结合生产实际，合理控制劳动力总量及工资总额，及时组织定额的控制、分析、修订、补充，确保劳动定额的合理性和准确性，杜绝劳动力的浪费；

7．负责人事考核、考查工作。建立人事档案资料库，规范人才培养、考查选拔工作程序，组织定期戒不定期的人事考证、考核、考查的选拔工作；

8．编制年、离、月度劳动力平衡计划和工资计划。抓好劳动力的合理流动和安排；

9．制定劳动人事统计工作制度。建立健全人事劳资统计核算标准，定期编制劳资人事等有关的统计报表；定期编写上报年、季、月度劳资、人事综合或专题统计报告；

10．负责做好公司员工劳动纪律管理工作。定期或不定期抽查公司劳动纪律执行情况，及时考核，负责办理考勤、奖惩、差假、调动等管理工作；

11．严格遵守"劳动法"及地方政府劳动用工政策和公司劳动管理制度，负责招聘、录用、辞退工作，组织签订劳动合同，依法对员工实施管理；

12．负责核定各岗位工资标准。做好劳动工资统计工作，负责对日常工资、加班工资的报批和审核工作，办理考勤、奖惩、差假、调动等工作；

13．负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作；

14．配合有关部门做好安全教育工作。参与职工伤亡事故的调查处理，提出处理意见；

15．负责编制培训大纲，抓好员工培训工作。在抓员工基础普及教育的同时，逐步推行岗前培训与技能、业务的专业知识培训，专业技术知识与综合管理知识相结合的交替教育提高培训模式及体系；

16．认真做好公司领导交办的其它工作任务。编辑本段

五、制定岗位职责的原则

首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的,这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的自我评价。

其次，企业在制定岗位职责时,要考虑尽可能一个岗位包含多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位职责的内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。第三，在企业人力资源许可情况下,可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。

第13篇：水吧台主管工作岗位职责

水吧台主管工作岗位职责

【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况，管理并监督部门员工服务流程、标准和态度，监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完善，了解水吧台成本，物料价格、物料准备与消耗情况，并为水吧台营运结果负责。

【工作内容】

1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理；

2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。

8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

9、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。 水吧台主管的工作流程：

1、营业前

（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；

（2）传达领导指示，做到不遗漏；

（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。

2、营业中

（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出品，达到相关的出品标准；

（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；

（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；（4）解决员工之间矛盾，客观正确。

3、营业后

(1)检查水吧台报表，仔细认真。

(2)召开班后例会，提出当日问题。

第14篇：公司吧台人员岗位职责(共)

篇1：吧台工作人员岗位职责 吧台工作人员岗位职责

一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。

二、收银员及水吧人员要各负其责，不得串岗，收银员不得让其他

岗位人员代其收款。

三、自觉遵守财经纪律及财务制度。

四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。

五、营业收入不得拖欠，准时交到财务室。

六、工作时间不得将私人用款与公款混淆。

七、吧台人员负责其区域卫生，如有不合格按酒店卫生制度给予相

应的处理。

八、吧台上班时间为上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.值班人员为上午10:30到酒店收市。

九、吧台工作人员每天轮流值班，值班人员不得擅自离岗。

十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印。收

银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。

十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。请假一天，由领

导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。以上规定，如有违反者，给予1-20分的处罚，情节严重者给予解聘。

雪霁山庄总经办 2011-04-26 篇2：吧台人员岗位职责 吧台人员岗位职责

1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前

书面请假.2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞

好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整

洁.5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能.7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人

提供优质周到的服务.8.不准串岗离岗或擅自离岗.9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸, 吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品.10.未经批准不得私自在吧台内存放或

借出任何酒水,食品，否则一罚十.11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管

好一切物品,减少酒水的浪费和降低用

具的破损率.12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存

报表及每日盘点报表.13.做好每天开档工作及交接班工作.14.认真执行公司各项规章制度,服从上

级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做

好防范工作.16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项

成本及新鲜食品的保存方法及工作.17.负责每日所需物品的领货工作,申购

工作.18.每日发货注意货品的日期。

1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。

3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。

5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。

6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。

7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。

11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。

13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。

15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。 17.了解客人，与客人建立良好的关系。

18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。

20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。

22.关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：

1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。3.对夜总会工作流程的正确执行负责。

4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。

主要权力：

1.有对下级岗位调配有建议权。

2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。

5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.夜总会所属员工。

2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。4.吧台所属的餐具、酒具。

篇3：吧台员工的岗位职责 吧 员 工 作 流 程

市前：

1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。

2、做好期初酒水盘点工作并记录。

3、负责领货并做好开市工作。

4、冰冻酒饮的准备。

5、盐水、糖水的调制。

6、各种酒杯的盘点整理。

市中：

1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。站立要端正，不

倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。

2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。

3、配合好餐厅服务员工作。

市后：

1、清洗果汁机等有关用具。

2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。

3、做好本区域内的卫生工作。

4、制作每日销售报表，交财务部。

5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。 吧 员 岗 位 职 责

1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。

2、自检仪容仪表，准时上岗。

3、凭酒水单发放酒水。

4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。

5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。

6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。

7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。

8、各班进行认真交接，责任到位。

9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。

10、妥善保管好客人的存酒。

11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。

12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。

篇4：吧台长岗位职责 吧台长岗位职责

1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；

2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；

4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；

6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；

7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；

9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；

11.配合楼面做好楼面用电管理；

12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；

13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；

14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。15.完成领导交办的其它工作。

篇5：销售中心吧台人员岗位职责 销售中心吧台人员岗位职责

岗位职责及标准：

1、保持整洁仪容仪表，保持良好的精神状态，以便为客户提供热

情、礼貌、专业的接待服务；

2、负责来访客户休息区的酒水服务；

3、客户到访后，吧台服务人员应主动上前向客人问好，同时礼貌

询问客人是否需要饮品，待客户确认后马上送到；

4、将客人需要的饮品送至客户所坐位置，礼貌的说：“您好，打扰

一下，您要的饮料，请您慢用。”

5、负责每天的饮料盘点工作，并将物品妥善保管；

6、负责器皿的清洗、消毒工作；

7、检查冰箱储藏温度及安全，对于过期及即将过期的饮品，及时

处理并做好损坏记录；

8、对于吧台用具（如杯子等）的破损情况，进行记录，及时上报

领导；

9、每日对吧台物品、饮料的使用量进行登记；

10、每日完成工作报告；

11、完成领导交给的其他工作。

篇6：收银吧台岗位职责 收银员岗位责任制

1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。

2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。

3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。

4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。

5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。

6、完成公司领导交给的其它相关工作。 吧员岗位职责

一、在楼面部经理领导下开展工作。

二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。

三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金

额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。

四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。

五、做到日清旬盘，帐务相符。

六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香 烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。

七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁

卫生、美观。

八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天

篇7：吧台服务员岗位责任制 吧台服务员岗位责任制

1、上岗前应认真修饰，以具备完美的仪表，给宾客以礼貌热情的问候。让宾客感受宾至如归的感觉。

2、对企业的设施，经营项目及特色应充分了解，能及时准备确的回答客人的询问，并不失时机的向客人主动介绍。

3、对已订餐的客人核实后，告知服务员引领至相应包房，如客人要求换包房，应尽可能满足客人要求，并通知经理及服务员。

4、能熟记客人称呼，性格，爱好，并在客人再次光临时给予适当的称呼。

5、对部长的要求要立刻去做，服从指挥。

6、了解酒店各项收费标准，熟悉各类酒水的专业知识（产地、度数、价格等）。

7、熟悉各项服务及包房价格和及时推出的活动内容。

8、了解客源情况，根据订餐情况，调整进货及备货。每市前酒水备货充足保证正常供应的需要，搞好酒水外观的清洁检查各项设施是否运转正常，如有损坏及时报修。

9、严守照单发货的原则，杜绝一切损害酒店利益的行为。

10、每市后，检查库存情况，随时检查库存酒水的保质期限，减少不必要的损失。

11、做好每市销售情况的登记工作，及收市后核对工作。搞好本岗卫生。

12、酒水员要见单付酒水及烟。

13、酒店电脑不允许私用，如打印私人文件、打游戏等。

篇8：吧台岗位职责 吧台及仓库管理员

负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产

01． 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛 巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；

02． 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03． 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；

04． 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息； 05． 做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错； 06． 衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前），对公司尽责；

07． 配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发

生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）；

08． 根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数；

09． 不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的原价赔偿并给予适当的处罚；

10． 每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下

午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。

11． 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。

12． 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是

否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。13． 完成主管布置的其他任务。

第15篇：吧台岗位职责及工作流程

西餐厅吧台员工岗位职责及工作流程

一、主管 职责范围:(1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。(2)正常供应各类酒水，制定销售计划。(3)编排员工工作岗位、时间表。(4)根据需要调动、安排员工工作。(5)检查吧台每日工作情况。

(6)控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。(7)处理客人的投诉，调解员工纠纷。(8)熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

二、吧台服务员 职责范围，(1)在酒吧范围内招呼客人。

(2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。(3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

(4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。(5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。(6)协助放好陈列的酒水。

(7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。(11)熟悉服务程序和要求。

(12)清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。(13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。(14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品

四、酒吧调酒师及助理调酒师 职责范围:(1)使各项出品达到饭店的要求和标准。(2)准备白糖水以便调酒时使用。(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。(4)清洁酒吧各种家具，拖抹地板。(5)将冰块加满以备营业需要。

(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。(7)准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。(8)将空瓶、罐送回后台清洗。(9)补充各种酒水。

(10)供应各类酒水及调制鸡尾酒。(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。

(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。(14)把垃圾送到垃圾房。

(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。

五、后台 职责范围:(1)每夭按照经营所需去补充食品。

(2)清理酒吧的设施，如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、量杯等)。

(3)经常清洁后台的地板及所有用具。

(4)做好营业前的准备工作，如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。(5)整理、放好酒吧的各种表格。

(6)补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。(7)保持后台的整洁、干净。

（8）经营中根据单子准确、快速的上小吃。

第16篇：销售中心吧台人员岗位职责

销售中心吧台人员岗位职责

岗位职责及标准：

1、保持整洁仪容仪表，保持良好的精神状态，以便为客户提供热

情、礼貌、专业的接待服务；

2、负责来访客户休息区的酒水服务；

3、客户到访后，吧台服务人员应主动上前向客人问好，同时礼貌

询问客人是否需要饮品，待客户确认后马上送到；

4、将客人需要的饮品送至客户所坐位置，礼貌的说：“您好，打扰

一下，您要的饮料，请您慢用。”

5、负责每天的饮料盘点工作，并将物品妥善保管；

6、负责器皿的清洗、消毒工作；

7、检查冰箱储藏温度及安全，对于过期及即将过期的饮品，及时

处理并做好损坏记录；

8、对于吧台用具（如杯子等）的破损情况，进行记录，及时上报

领导；

9、每日对吧台物品、饮料的使用量进行登记；

10、每日完成工作报告；

11、完成领导交给的其他工作。

第17篇：会计岗位职责是什么

会计岗位职责是什么

如题，会计岗位职责是什么

最新评论陆政妍发表于XX-03-09销售会计主要是负责公司销售流程的会计处理，从销售合同收集开始，到回款结束，随时要清理公司应收账款，合同执行情况。

岗位职责和其他会计大同小异

希望采纳邵朗聪发表于XX-03-09 会计人员的职责，概括起来就是及时提供真实可靠的会计信息，认真贯彻执行和维护国家财经制度和财经纪律，积极参与经营管理，提高经济效益。

根据会计法的规定，会计人员的主要职责是：

(1)进行会计核算。会计人员要以实际发生的经济业务为依据，记帐、算帐、•报帐，做到手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，日清月结，按期报帐，如实反映财务状况、经营成果和财务收支情况。进行会计核算，及时地提供真实可靠的、能满足各方需要的会计信息，是会计人员最基本的职责。

(2)实行会计监督。各单位的会计机构、会计人员对本单位实行会计监督。•会计人员对不真实、不合法的原始凭证，不予受理;对记载不准确、不完整的原始凭证，予以退回，要求更正补充;发现帐簿记录与实物、款项不符的时候，应当按照有关规定进行处理;无权自行处理的，应当立即向本单位行政领导人报告，请求查明原因，作出处理;对违反国家统一的财政制度、财务制度规定的收支，不予办理。

(3)拟订本单位办理会计事务的具体办法。

(4)参与拟定经济计划、业务计划，考核、分析预算、财务计划的执行情况。

(5)办理其他会计事务。

不过我个人觉得要为公司提供有用信息是很重要的，现在很多会计都是为了报税而做帐，忽略了为企业经营者提供供决策的信息。

第18篇：文秘岗位职责是什么

一般文秘这个职位的要求会比较高，那么文秘岗位职责是什么呢？下面是小编整理的相关内容，希望对你有帮助。

文秘岗位职责一

1、协助总裁处理公司各项日常事务；

2、协调、安排总裁工作计划和日程，根据日程做好预约、接待、会见等；并对周、月计划，并做到及时提醒；

3、秘书行政事务性工作处理，参与相关会议并做好会议记录、整理编写会议纪要，经审阅下发； 4、对总裁会议决议事项或重点任务指示事项进行跟进督办；

5、协助总裁处理各类信件，起草信函、演讲稿、报告、文件等各类综合性文件；

6、配合公司领导做好相关对外联络公关和重要接待工作；

7、与各分公司、各部门建立良好的沟通渠道，协助做好各部门间的协调和沟通工作；

8、领导安排的其他事务。

文秘岗位职责二

1.接听、转接电话；接待来访人员。

2.负责办公室的文秘、信息、机要和保密工作，做好办公室档案收集、整理工作。

3.负责总经理办公室的清洁卫生。

4.做好会议纪要。

5.负责公司公文、信件、邮件、报刊杂志的分送。

6.负责传真件的收发工作。

7.负责办公室仓库的保管工作，做好物品出入库的登记。

8.做好公司宣传专栏的组稿。

9.按照公司印信管理规定，保管使用公章，并对其负责。

文秘岗位职责三

1、负责策划和组织公司重要的对外公关、形象宣传；负责公司法律事务管理、物资采购管理；各种会议的管理，组织并协调公司各种工作的正常开展。

2、负责公司人员招聘、培训和人事管理工作；协助总经理建章立制，加强基础管理，进行指标的分解下达，并指导和监督各部门开展工作；负责考核、督办、检查规章制度执行情况;

3、负责各部门绩效考核数据的复核、考评工作；负责各部门的费用审批、报销和管理工作;

4、负责起草综合性文件材料；筹办各类会议，做好会议记录及纪要的编写，督促会议决定的贯彻执行，保证公司各项工作顺利；

5、负责公司各类文件、文书的管理，保证公司信息传递通畅，负责文件收发、传递、归档、整理、保管公司的各类档案资料;

6、负责与其他公司和企事业单位加强沟通与联系，协调内外部关系，为公司发展营造良好的外部环境；负责协调公司各部门关系，为各部门顺利开展工作提供有力保障；

7、负责公司综合性事务、种类接待安排;

8、负责增强员工凝聚力，提高企业竞争力;

9、遵守各项规章制度、服务纪律、劳动纪律，服从指挥调度。

第19篇：吧台岗位管理制度

吧台岗位管理制度

1． 吧台人员必须遵守本店的相关规章制度，服从主管和经理的工作安排和督导，一切利益

以本点利益出发点，争创一流的产品和优质的服务。

2． 按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，保持良好的精神面貌迎接每一天的工作，违者

按公司考勤制度处罚。

3． 上班时必须按规定着工装上班，正确配带好工作牌，工装应保持干净、整洁违者处以10

元罚款。

4． 吧台员工当班时，要化淡妆，注意仪表仪态，保持清洁大方形象和端庄的战栗姿态，精

神饱满，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门员工聊天嬉戏等违者处以20元罚款。

5． 随时保持吧台及库房的卫生，每天早班和晚班各做一次吧台及库房卫生，每个星期一做

一次大扫除，如检查卫生不合格处以10元处罚。

6． 除吧台工作人员和管理人员，其他一切人员严禁进入吧台，如有特殊情况，要提前请示

管理人员同意后，方才可进入吧台违者处以30元罚款。

7． 制做水果拼盘时必须正确配带好口罩，随时保持操作台面和制作工具的卫生，严格控制

吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物品制作出品违者处以50元罚款。

8． 吧台和库房的酒水和物品应堆放整齐有序，不得随意乱放违者处以10元罚款。

9． 每天十一点半前做好酒水和水果的申购工作，以申购单的形势交总经理审核签字，申购

酒水和水果应坚持不浪费，能保证次日正常营业为原则，违者处以10元罚款。

10． 收货时应仔细核对所收物品与收货单、申购单上是否一致，如有差异可拒绝签收，对所收货品的质量、保质日期应仔细检查，如有过期或残次货品也应拒绝签收或令其调换，违都处以20元罚款。

11． 熟悉场所内所有酒水的货源、品牌及产地并知其口味，懂得储藏方式和饮用方时。

出品时要做到先进先出，要保证出品的快速、准确、高质量，违者处以20元罚款。

12． 对吧台器具要轻拿轻放，随时注意吧台内所有杯具、用具的清洁卫生，必须保证干

净、无破损、无污点，对破损的杯具应及时申报，不得私自处理报费杯具和用具，违者处以20元罚款。

13． 严格执行见单出货的要求，退货要收到货品后才能在退货单上签字确认，杜绝酒水

出货、退货时的差错，违者罚款20元。

14． 当天发货人员负责当班出品质量，按工作规程严格监督，如因出品质量问题客人要

求退回产品时，必须追查原因，并追究出品制作者或发货人员的责任，因情况处罚。

15． 吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，竭尽全力做到每位客人都高兴而来，满意而归。

16． 吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对主管和经理分配工

作，必须认真迅速执行，落实交接班制度。对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，发现不如实上报本班出现的问题或不听从工作安排者，给予一定的处罚。

吧台收银员岗位职责（共8篇）

酒店吧台岗位职责（共5篇）

吧台服务员岗位职责（共19篇）

酒吧吧台岗位职责（共13篇）

吧台领班岗位职责（共19篇）