食堂切配主管的岗位职责及标准范文专题
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第1篇：食堂蔬菜切配间操作规范食堂蔬菜切配间操作规范1、安全生产，正确使用切菜机，工作中菜刀不得对人，不得开玩笑、打闹。2、用料前必须检查是否有腐烂，变质的原材料， 2020-09-27
第1篇：餐饮连锁食堂切配工岗位管理制度一．保持菜房内外及周边环境清洁整齐，消除蚊蝇滋生。物品摆放整齐有序，室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。菜渣、 2020-08-15
第1篇：切配部岗位职责及流程切配部岗位职责及流程岗位职责：1.负责原料的切配加工半成品及成品工作。 2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作。 3.负责本岗位原料保管及 2020-10-04
2021-01-08
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第1篇：切配领班岗位职责切配领班岗位职责切配领班带领并指导切配人员进行操作，对厨师长负责。1．根据当日预订和客情预测，在厨师长的指示下，负责当日原材物料的计划领用 2020-08-20
2021-02-19
第1篇：切配员岗位职责知文小学食堂切配人员食品安全岗位职责1、共同职责A、负责洗菜及切菜(1)洗菜时，蔬菜要去掉老料，黄叶和菜头，瓜果要去皮洗净，不能留有沙，虫及其他杂 2020-05-18
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