食品安全突发事件应急处置方案
食品安全突发事件应急处置方案
为保障餐厅发生食品安全突发事件，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律，法规人规章，制定本管理制度。
一、对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并
认真做好食品安全处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响。
二、食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等
源于食物，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
三、本单位负责人负责在第一时间立即向食品药品监督管理
部门报告食品安全事故发生情况。
四、本单位食品安全专(兼)职管理人员负责组织对食品安
全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。
五、安专(兼)职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案，在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。
六、本中心负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后负责
配合执法人员对可疑食品进行封存留样(每个品种留样量不少于200克，在冷藏条件下保存48个小时)及现场控制等具体工作。
七、本管理中心各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后配合政府相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。
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