《旅游服务礼貌礼节》练习题答案

《旅游服务礼貌礼节》练习题答案（仅供参考）

思考与练习

第一章

1．什么是礼貌、礼节、礼仪？请分别举例说明。

答：礼貌是人际交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程度。礼貌是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态以及语言和动作来体现的。如在人际交往中，注意穿着整洁、讲究个人卫生、举止文雅、说话和气、待人尊重热情都是有礼貌的行为。

礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合，相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要协助和照料时惯用的形式。如见面时相互问好、握手、敬礼、向对方祝贺、献花或表示关心等等都是礼节的各种形式。

礼仪是指礼节和举行庆典的仪式。如社会活动中的开幕式、表彰会、颁奖典礼、新闻发布会等等都是礼仪形式的具体体现。

2．简述礼貌、礼节和礼仪三者之间的关系。

答：礼节是礼貌的具体表现，礼仪又涵盖了礼节的内容，所以说礼貌、礼节和礼仪三者之间的关系是相辅相成的，即它们相关但不相同，应予区别，不能混淆。

3．举例说明礼貌、礼节和礼仪与文明修养的关系。

答：有礼貌、讲礼节、注重礼仪是具有文明修养的具体体现；有文明修养的人必定有礼貌、讲礼节、注重礼仪。如一个人说话粗言秽语，或目中无人，或不拘小节就是缺乏文明修养；具有文明修养的人，一定待人和气、诚恳谦虚、讲究言行举止和表里如一。一个人是否能做到有礼貌、讲礼节、注重礼仪是和他的文明修养程度有关。

4．说出人际交往中需遵循的礼仪的八项基本准则并逐一作简要的解释。

答：（1）互尊互帮：互尊，就是人与人之间要相互尊重；互帮，就是人与人之间要互相帮助。

（2）遵守公德：就是每一个公民要自觉遵守为维护整个社会生活的正常秩序而制订的公共生活准则。

（3）遵时守信：遵时，就是要遵守规定的或约定的时间，不得违时，不可失约；守信，就是要讲信用，办事有诚信。

（4）真诚友善：是指人们在交往时必须做到诚心待人，心口如一，而不能虚情假意、口是心非。

（5）谦虚随和：是指在人际交往中，能顺应众人的意见而不固执己见。

（6）理解宽容：理解，就是懂得别人的思想感情，理解别人的观点、立场和态度，懂得体谅人，心领神会别人的喜、怒、哀、乐。宽容，就是宽宏大量，能容人，能原谅别人的过失。

（7）热情有度：热情是指对人要有热烈的感情，使人感到温暖；有度是指对人热情要掌握程尺度，既不可显得过于热情，也不能缺乏热情。

（8）以身作则：是指在遵循以上礼仪基本准则的同时，还要严于律己，为别人作出好榜样。

第二章

1．什么是仪表、仪容、仪态？

答：仪表就是人的外表，它包括人的容貌、服饰和姿态等，是一个人精神面貌的外观体现。仪容主要是指人的容貌。仪态是指人在行为中的姿势和风度。姿势就是身体呈现的样子；风度则属于气质方面的表露。

2．为什么旅游接待服务人员应注重个人的仪表、仪容、仪态？

答：这是工作性质所决定的。因为注重仪表、仪容、仪态是员工的一项基本素质，它反映了企业的管理水平和服务水平，也是尊重宾客的需要和自尊自爱的表现。

3．旅游企业对员工的仪表、仪容通常有哪些基本的要求？

答：主要有三个方面：（1）服装方面，上岗要穿企业定制的岗位识别服和鞋袜，衣袜要保持整洁勤洗勤换，鞋要光亮洁净，佩带工号牌；（2）修饰方面，可根据工作需要对外貌作适当修饰，化淡妆，打扮不过分；（3）个人卫生方面，头发要适时修剪梳理，发型大方。男员工不留长发、小胡子、大鬓角；女员工发不披肩，不戴饰物、不涂有色指甲油。常洗澡，勤换内衣内裤和袜子，不吃有异味的食物，养成刷牙漱口的好习惯，保持口腔卫生等。

4．旅游接待服务工作人员的仪态包括哪些方面？

答：它包括日常生活的仪态和工作中的举止，如站立的姿势、走路的步态、对宾客的态度、说话的声音和面部的表情等等。

5．旅游企业对员工的仪态有哪些基本要求？

答：旅游企业对员工仪态的基本要求是站有站姿、坐有坐相、举止端庄稳重、落落大方、自然优美，服务工作中的各种动作姿势要合乎规范。

6．改善个人的仪表仪容仪态应采取哪些积极的措施？

答：首先应意识到是不良的习惯给自己仪表、仪容、仪态，乃至文明礼貌带来了不利的影响，进而时时处处去注意改正，下决心去克服，树立信心去努力，持之以恒，必有成效。树立正确的审美观，平时注意养成良好的生活习惯是最有效的途径。穿戴打扮要得体，个人卫生要讲究，自己形象要在乎，克服惰性要坚持。

7．什么是讲究个人卫生应做到的“五勤”、“三要”、“五不”和“两个注意”？

答：“五勤”是指勤洗手、勤理发、勤剃胡须、勤刷牙和勤剪指甲。

“五不”是指在宾客面前不挖耳、不剔牙、不抓头皮搔痒、不打哈欠和不掏鼻子。

“三要”是指工作上岗前、下岗后要洗手、大小便后要洗手，早晚和饭后要漱口。

“两个注意”是指在接待服务前，注意不食韭菜、大蒜、大葱等腥辣气味浓烈的食品；在宾客面前若不得不打喷嚏时，须用纸巾捂住口鼻并转身背向宾客。

8．在老师的指导下，学习掌握如何化淡妆。（略）

9．在老师的指导下，学习掌握如何打领带（见附录二）（略）

第三章

1．什么是礼貌服务用语？

答：礼貌服务用语是服务性行业的从业人员，在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。它具有体现礼貌和提供服务双重特性，是接待服务人员用来向宾客表达意愿、交流思想感情和沟通信息的重要交际工具。

2．为什么说旅游企业的员工应自觉使用礼貌服务用语？

答：因为当今旅游企业间在硬件上的差距日益缩小，从业人员的素质和服务质量等软件上的竞争激烈，优质服务已成为招徕宾客的口号和手段，这就必然促使服务水准的相应提高。员工使用礼貌服务用语并伴随主动、热情、耐心、周到的服务，显然是企业和员工生存发展的需要，也是宾客消费和构建和谐社会的需要。

3．旅游接待服务人员的礼貌服务用语有哪些基本特点？试举例说明。

答：礼貌服务用语有四个基本特点：一。言辞的礼貌性，即使用的是敬语，说话时彬彬有礼，热情而庄重，如“先生，让您久等了”。二。措辞的修饰性，即用词时要充分尊重宾客的人格和习惯，决不能说有损宾客自尊心的话，如“太太，餐厅现已满员，请先在休息室坐一会儿好吗？一有空位我就马上请您入座。”三。语言的生动性，即说话不能呆板，不要机械地回答问题，避免宾客认为你不热情，不熟悉业务，责任心不强，甚至引起宾客投诉。如只会说：是或不是，有或没有，行或不行，知道不知道之类的话。四。表达的灵活性，即要使宾客满意高兴，使用礼貌服务用语的同时，还应察言观色，随时注意宾客的反应。针对不同的对象、不同的性别年龄、不同的场合，灵活地运用不同的用语。如接待不会说普通话，只会说外地方言的宾客，马上能灵活用方言沟通就会让对方倍感亲切。

4．如何正确使用礼貌服务用语？

答：一，应该重视学好日常的礼貌用语并养成自觉说礼貌用语的好习惯；二，注意说话时的举止；三，注意说话时的语气；四，注意选择适当的词语；五，注意选用询问和回答的方式；六，注意语言要简练，中心要突出；七，注意语调和语速；八，注意避免机械地使用礼貌服务用语；九，注意不同语言在表达上的区别。

5．收集、积累和归纳饭店和旅行社各工种岗位上使用的礼貌服务用语，以小组的形式作一次交流。（略）

6．对服务性行业使用礼貌服务用语的情况作一次社会调查，并发表一下你自己对此的看法。（略）

第四章

1．旅游接待服务工作中有哪些基本礼节？

答：体现在语言上的有称呼礼节、问候礼节和应答礼节；体现在行为举止上的有迎送礼节和操作礼节。

2．旅游企业员工在接待服务中应如何称呼宾客？

答：（1）通常可称男宾为“先生”，根据婚姻状况，分别称女宾为“太太”或“小姐”；（2）若知宾客姓名，可把以上三种称呼与其姓氏或姓名搭配使用；（3）遇见有职位或学位的，可在称呼前冠以职位或学位；（4）对于政府官员、外交使节或军队中高级将领，最好再加上“阁下”二字；（5）对于皇帝、皇后、国王、王后，则应称“陛下”；（6）对于亲王、王子、公主，则称“殿下”；（7）对于教会中的神职人员，可在其教会职称后加性别称呼或在其姓名后加职称；（8）凡来自与我国互称同志国家的宾客，可用“同志”相称，有职衔的应同时加上职衔。

3．旅游企业员工在接待服务中应如何问候宾客？

答：问候宾客要注意时间、场合和对象，用不同的礼貌用语向宾客表示亲切的问候和关心。（1）如初次见面时应主动说：“您好，欢迎光临。”等；（2）可根据一天中不同时段问候，如“早上好”“晚上好”等；（3）可根据实际情况需要，在使用上述问候语的同时，最好接着说一些服务用语，如“下午好，小姐。您有什么吩咐？”等；（4）不仅会用汉语，而且能用外语（特别是英语、日语）问候；（5）对外宾不能按中国习惯问候，以免产生误解；（6）向宾客道别、送行时也应说，如“再见，祝您一路平安！”等；（7）适逢宾客喜庆之日，应主动表示祝贺，说“祝您生日快乐！”等；（8）当悉宾客患病或感觉不适时，需说表示关心的话，如“需要我去请医生来吗？”等；（9）当西方传统节日来临时，要向宾客表示祝贺，如“祝您圣诞快乐！”等；（10），在接待文艺界宾客演出归来或体育界宾客比赛获胜归来时应表示祝贺和称赞，如“祝贺你们演出成功！”、“祝您赢得了冠军！”等。

4．旅游企业员工在接待宾客询问时应掌握哪些基本要领？

答：应答时要注意（1）需面带笑容，站立回答，精神振作，思想集中，仔细听清宾客的问题，必要时还可借助手势来沟通，以便理解；（2）如果听不清对方说的话时，可请对方重复一遍，要真正明白后才可作适当的回答，绝不可不懂装懂或答非所问；（3）对于一时回答不了或回答不清的问题，可先向宾客致歉，待查询或请示后再给宾客答复。凡是答应回复的事，一定要守信，不可遗忘，不可不负责任；（4）回答时要自觉停下手中的工作，说话语气婉转、口齿清晰、语调柔和、音量适中；（5）若有多位宾客问询时，要从容不迫地一一作答，不可只顾一位，冷落其他人；（6）对宾客的合理要求，要尽量迅速作出使宾客满意的答复，对宾客的过分或无理的要求，需能沉得住气，婉言拒绝；（7）如受到宾客称赞，不要沾沾自喜，更不能手舞足蹈，忘乎所以，而应谦虚谨慎，保持头脑冷静。

5．旅游接待服务工作人员在迎送宾客时应注意哪些基本礼节？

答：（1）当宾客入境抵达机场、码头、车站、下榻的宾馆饭店时，有关接待服务人员应主动上前笑脸相迎，热情招呼。要首先作自我介绍，在征得宾客同意后热情帮助他们提携行李物品；（2）如宾客还需转乘其他交通工具，则应事先做好安排，使宾客感到迅速方便；（3）上飞机、火车、轮船时要让宾客先行，自己随后紧跟，不能抢先；（4）接团体客人上车时要按先主宾后随员，先女宾后男宾的惯例，一手拉开车门，一手遮挡车门框上沿，以防宾客头部碰到车门框。但注意有两种宾客是不能遮挡的：一是信奉佛教的，一是信奉伊斯兰教的；（5）接送老弱病残幼宾客时，在拉开车门后还要主动搀扶其上车。对不愿他人搀扶的宾客，不必勉强，要尊重其意见，但要多加注意，随时准备应急措施；（6）接送宾客上车，应在宾客都入座后，接待服务人员方可坐下。达到目的地等车停稳后，接待服务人员应先下车，再协助宾客一一下车。达到下榻处后，应随同宾客一起到前厅总服务台办理入住登记手续，同时还要关心他们的行李安全；（7）住店手续办好后，接待服务人员要准确无误地把宾客的行李物品送到宾客的房间，此时宾客如有询问应耐心解答。在向宾客交代好有关事项后要及时告退，不要妨碍他们休息；（8）当宾客离店或出境时 接待服务人员对宾客的行李物品要清点，避免差错。机、车、船启动时应挥手告别，目送其离去；（9）对于重要的宾客，必要时应组织管理和服务人员在大堂或大门口列队迎送。迎送的队伍要排列成行，精神饱满，服装整齐，笑容满面，气氛热烈。在宾客全部进店或离去后，迎送人员方可撤离。

6．为什么说旅游接待服务工作人员在工作中要讲究操作礼节？

答：因为这里说的操作礼节就是接待服务人员在日常业务工作中的礼节。这些工作礼节不仅是根据工作内容和工作规范的需要制定的，而且还体现了礼貌服务的水准。为了做好内外宾的接待服务工作，确保服务质量，维护企业信誉，体现国家和民族的精神风貌，所以应该重视和讲究。

7．在国际交往接待中需注意哪些礼节禁忌？

答：在国际交往接待中需注意的礼节禁忌有两大类：一。在语言上的有：称呼忌、问候忌、问话忌、回答忌、听话忌、介绍忌、道别忌和粗话忌；在行为举止上的有：修饰穿戴忌、举止忌、交谈忌和卫生忌；三。在宗教信仰、风俗习惯上的有：数字忌、颜色忌、花卉图案忌和饮食忌。

8．在老师指导下，分组练习各种礼节。（略）

9．在老师指导下，各自分别收集各国礼节禁忌并在班上介绍。（略）

第五章

1．如何理解旅游接待服务人员对宾客的问讯要做到有问必答、百问不厌、用词得当、简洁明了。

答：首先应该认为这是为宾客服务最基本的要求。接待服务人员在工作岗位上，既然接受问讯就有义务有问必答；做到百问不厌是体现真心实意的服务态度；用词得当既能反映自己的文化修养，同时也能反映自己做到了礼貌服务；简洁明了更说明办事的干练和水平，何乐而不为呢？再说，这些要求都是接待服务工作的规范，可以说，如果做不到这些要求就不具备上岗的资格。何况以上的规范都是从日常接待服务工作中总结出来的经验，若做不到就谈不上礼貌服务或优质服务了。

2．如何理解旅游接待服务人员不能与宾客发生争执，而应耐心解释。

答：服务态度好是从事接待服务工作最基本的条件之一，没有良好的服务态度怎么能让宾客感到满意呢？如果还要与宾客发生争执，显然就不对了。这不仅说明自己缺乏礼貌修养，更反映自己文明程度低下。应该说，作为接待服务人员，首先要明确自己的身份和地位，明确自己的工作任务和岗位职责，这样才能做到不说有损于宾客自尊心的话。不与宾客争辩，也才不致发生失礼的鲁莽行为。要知道，若与宾客争辩，即使赢了，也意味着将失去更多的客源，企业的声誉和经济效益定会蒙受极大的损失。所以，接待服务人员决不能与宾客发生争执，哪怕是宾客无理也不可以与之争辩。正确的态度和方法是：在任何情况下都要晓之以理，动之以情；做到骂不还口，打不还手；坚持耐心解释，就是礼貌服务，就是头脑冷静以理服人，就是坚信事情最终肯定会得到圆满的解决。

3．何理解旅游接待服务人员不得向宾客索取小费。

答：每月企业都要向员工支付工资、奖金等劳动报酬，企业也不会允许或鼓励员工向宾客索取小费，这是一种基本的职业道德规范。如果员工向宾客索小费，显然是违反了《员工守则》里的有关规定，是缺乏职业道德的表现，有损人格、国格，会让别人看不起。所以，在我国这是不道德的行为，不该做、不能做。

4．如何理解提高知识水平和业务技能与接待服务质量的关系。

答：它们之间的关系是相辅相成的，因为（1）除了服务态度等因素之外，接待服务质量取决于员工知识水平和业务技能的高低。（2）知识水平和业务技能的提高会同时提升接待服务质量。（3）事实说明，员工的知识水平和业务技能，如达不到质量规范要求就无法向宾客提供优质服务，就直接影响企业的社会效益和经济效益，也影响员工的自身利益。（4）在市场经济条件下，企业间的竞争说到底就是人才的竞争，人才的素质在很大程度上就是指其知识水平和业务技能的高低，所以说，若想为宾客提供优质服务的话，惟有不断提高员工的知识水平和业务技能，这对社会、企业和个人都是有益的。

课堂模拟训练（略）

第六章

1．分别简述日本、韩国、新加坡、马来西亚和泰国人民的宗教信仰、主要节庆、饮食习惯、礼貌礼节和禁忌。

答：日本人大多信奉神教和佛教，信基督教、天主教的只占少数。日本的节日有新年、成人节、男孩节、女孩节、敬老节、文化节、樱花节等。日本人的饮食习惯别具一格，日常的饮食主要有三种料理：日本料理、中华料理和西洋料理。日本人吃菜喜清淡，忌油腻，爱吃鲜中带甜的菜。还爱吃牛肉、鸡蛋、清水大蟹、海带、精猪肉和豆腐等。不爱吃羊肉和猪内脏。日本人爱喝日本的清酒，也爱喝中国的“茅台”和法国的白兰地、英国的威士忌。他们吃水果偏食瓜类。日本人在待人接物及日常生活中十分讲究礼貌，注重礼节，有自己民族的一套礼仪规范。如说话用敬语、讲究衣着整洁、初次见面会向对方鞠躬等等。日本人忌讳绿色，忌荷花，忌数字“4”、“9”、忌三人合影、忌金眼睛的猫，忌问女性私事和饮食上忌8种用筷子的方法。

韩国人以信奉佛教为主，佛教徒约占全国人口的三分之一。韩国的农历传统节日与我国近似，也有春节、清明节、端午节和中秋节等。韩国人以米饭为主食，但不吃稀饭。他们爱吃辣椒、泡菜、烧烤。每顿饭必喝汤，而且要喝“炖汤”。此外他们还爱吃生拌凉菜。韩国人用餐时讲究礼仪，吃东西不可发出声音，不可边吃边谈。韩国是一个礼仪之邦，人们普遍注重礼貌礼节，尤其是对长辈特别尊重。韩国人也忌数字“4”，因为他们认为这个数字不吉利。

新加坡是个多民族的国家，华裔人口要占70%以上，他们中有很多人信奉佛教，马来血统的人大多信奉伊斯兰教，印度血统的人则主要信奉印度教，当然还有些人是信奉天主教或基督教的。由于该国多民族，节日也不少，既有国家统一的节日，也有各民族自己的传统节日。因此人们日常的饮食习惯也由其所属的民族决定，中国菜、马来菜、印度菜都有。新加坡人特别讲究礼貌礼节，所以该国的服务质量尤为值得称道，旅游业也因此十分发达。新加坡人视紫色、黑色为不吉利。黑、白、黄为禁忌色。佛教徒、伊斯兰教徒和印度教徒都有自己的宗教禁忌。

马来西亚人大多信奉伊斯兰教，其他宗教信仰者也有，但人数不多。除国庆节、元旦外，马来西亚的穆斯林都要过两个重要的节日，即开斋节和古尔邦节。因受宗教信仰的影响，马来西亚人食牛、羊肉，也吃鸡、鸭、海鲜和新鲜蔬菜。他们口味清淡，怕油腻。他们爱食椰子、喝椰子汁、用椰子油烧菜并用咖喱粉作调料。由于那里盛产水果，马来西亚人习惯餐餐吃水果。马来西亚人友好和善，注重礼貌礼节，尊老爱幼，其礼貌礼节规范类似其他信奉伊斯兰教的国家。马来西亚人忌食狗肉、猪肉，忌讳使用猪制品，忌谈及猪、狗的话题。忌用左手为别人传递东西。忌黄色，不穿黄色的衣服。忌讳的数字是“0”、“4”“13”。在马来西亚是禁酒的，因此在用餐时不能拿酒招待宾客。

泰国是一个佛教国家，人们普遍信仰菩萨。主要的节日有佛历元旦、水灯节、送干节等传统的宗教节日。泰国人主食为大米，副食是蔬菜和鱼。他们喜欢吃辣味食品，而且越辣越好。可能是天气炎热和喜食辛辣的缘故，泰国人在餐前有喝一大杯冰水的习惯。泰国人还爱吃鱼露，不爱吃牛肉及红烧的食品，食物中不习惯放糖。至于饮料，他们爱喝白兰地和苏打水，也喝啤酒、咖啡；饮红茶时爱吃干点心和小蛋糕。饭后喜欢吃鸭梨等水果。泰国人注重佛教礼仪，人们最常用的礼节是行“合十”礼。他们尊老爱幼，待人和善。泰国人特别崇敬佛和国王，因此不能与他们或当着他们的面议论佛和国王。泰国人最忌他人触摸自己的头，忌用红笔签名，忌脚底向人，忌用脚把东西踢给别人，也忌用脚踢门和忌踩踏门槛。泰国人忌讳褐色，喜欢红色、黄色。他们还忌讳狗的图案。

2．简述台、港、澳同胞的宗教信仰、主要节庆、饮食习惯、礼貌礼节和禁忌。

答：我国台、港、澳地区的同胞主要信仰佛教，此外也有不少人信仰基督教或天主教，他们中的回族同胞则信仰伊斯兰教。那里的同胞注重过中国传统的节日，如春节、端午节、重阳节、中秋节等等。过节时，他们祭神、祭祖，其中国传统的形式和规矩颇多。当然，由于受西方文化的影响，许多人也过西方的圣诞节、感恩节。台、港、澳同胞普遍讲究礼貌礼节，注重礼仪，如见面时的握手礼、谢谢服务的叩指礼、佛教徒的合十礼都是他们常用的。台、港、澳同胞的日常饮食习惯和祖国大陆基本相仿。由于受中国传统文化思想的影响，台、港、澳同胞，特别是上了年纪的老一辈人，忌说不吉利的话，而喜欢讨口彩。因长期受西方文化影响，他们中不少人也忌讳诸如“4”、“13”之类不吉利的说法。

3．分别简述美国、加拿大人民的宗教信仰、主要节庆、饮食习惯、礼貌礼节和禁忌。

答：美国是一个多民族的移民国家，国民的宗教信仰也有多种，信基督教、天主教为多，其余的信仰东正教、犹太教、佛教等等。正是这个原因，在习俗和礼节方面，形成了以欧洲移民传统习惯为主的特色。美国人给人总的印象是：性格开朗，乐观大方，不拘小节，讲究实际，反对保守，直言不讳。美国人的节日也不少，除圣诞节、感恩节之外，还有父亲节、母亲节、愚人节、植树节等等。美国人的饮食习惯有几个明显的特点：一是忌油腻，喜清淡。新鲜的蔬菜生的、冷的都吃。鸡、鸭、鱼、带骨的食品要剔除骨头后才做菜。二是喜欢吃咸中带甜的食品，烹调方法偏爱煎、炒、炸，但烹调过程中不用调味品，而是把番茄沙司、胡椒粉、精盐、辣酱油等调味品放在桌上，任进餐者按自己的口味自由调配。三是美国人讨厌奇形怪状的食品，如鸡爪、海参、猪蹄之类不论清蒸或红烧的都不吃；脂肪或胆固醇含量高的动物内脏也不吃。美国人喜爱喝冰镇饮料，如冰啤酒、冰可乐、冰果汁、冰咖啡等。美国人不拘泥于正统礼节，没有过多的客套。但很重视维护个人的隐私权。

加拿大人主要是欧洲移民的后裔，以英、法两国的血统为多，大多沿袭祖先的崇拜，信仰基督教、天主教。加拿大人日常的饮食习惯与英国人或法国人相似，口味上也喜欢清淡、不辣。他们也喝下午茶，可能是天气寒冷的缘故，他们很喜欢饮烈性酒，如威士忌、白兰地、伏特加等。加拿大人最重视晚餐，饮食注意营养和科学，要喝原汁原味的清汤，不吃胆固醇含量高的动物内脏，也不吃脂肪含量高的肥肉。加拿大人讲究使用礼貌语言，注重礼节。除天主教、基督教中的忌讳以外，加拿大人还忌讳别人赠送白色的百合花，一般不喜欢黑色和紫色，宴席上惯常用双数安排座次。

4．分别简述英国、法国、德国、意大利和俄罗斯人民的宗教信仰、主要节庆、饮食习惯、礼貌礼节和禁忌。

答：英国绝大部分人信奉基督教，只有北爱尔兰地区的一部分居民信仰天主教。除了宗教节日外，英国还有不少全国性和地方性的节日，其中与众不同的是，英国国庆是定在英国国王生日那一天。英国人的饮食口味喜欢清淡酥香，不爱吃辣。他们早餐丰盛，主要吃麦片粥、三明治、煮鸡蛋、奶油点心，喝牛奶或果汁；午餐一般比较简单；他们有喝下午茶的习惯，这也算一餐，喝的是清红茶或奶茶，同时吃些精致的小点心；他们最讲究晚餐，牛肉、羊肉、鸡都是他们喜欢的；英国人做菜不爱放酒，盐、胡椒、辣酱油等调味品一般放在桌上供用餐者随意取用；请客用餐时，英国人特别讲究座次、出席者的仪表、仪容、仪态和礼貌礼节等礼仪规范；英国人喜欢吃水果，喝咖啡，夏天爱吃冰淇淋、果冻，冬天则爱吃布丁；英国人喝茶很讲究，若喝牛奶红茶，须在倒茶前先往杯子里到入冷牛奶，如果先倒茶后倒奶会被认为无教养；英国人爱喝苏格兰威士忌。

法国人大多信奉天主教，信基督教或伊斯兰教的较少。法国的白兰地、葡萄酒世界有名，法国人也爱喝酒，逢年过节他们要把家中的酒全喝完，不然认为来年会交厄运。除传统的节日外，法国还有一个祭奠先人及为国捐躯者的节日，叫万灵节，也称诸圣节。法国菜世界闻名，法国人也爱好美食，口味特点是喜鲜嫩、肥浓，做菜用酒较重，肉类菜不爱烧得太熟，有的只有三四分熟，最多七八分熟；他们喜欢生吃牡蛎，还吃蜗牛、鹅肝，菜肴主要配料是大蒜、丁香、芹菜、胡萝卜和洋葱等。奶酪也是他们日常饮食中必不可少的。法国人讲究礼仪，待人彬彬有礼，助人为乐，注重仪表、仪容和仪态。法国人忌黄色的花，忌黑桃图案，忌仙鹤图案，忌墨绿色，忌把香水送给关系一般的女人。

在德国信奉天主教和基督教的人约各占一半。除传统的宗教节日外，最主要的节日是举世闻名的慕尼黑啤酒节和持续数十天的科隆狂欢节。德国人和其他西方人一样，吃面包，喝咖啡和牛奶。牛肉、鸡鸭、野味、土豆他们都爱吃，但不大喜欢吃海味，也不喜欢油腻、过辣的菜肴，口味偏清淡、甜酸。他们还爱吃水果、甜点，爱喝啤酒。德国人好清洁，纪律强，讲礼貌，守信用，尊重女性。他们爱好体育运动，特别是足球。除宗教禁忌外，德国人对颜色禁忌较多，如茶色、黑色、红色、深兰色他们都忌讳。他们还忌讳吃核桃。忌向女主人送红色玫瑰花。

意大利人绝大多数人信仰天主教。天主教在意大利有着很大的传统影响，首都罗马城内的梵蒂冈是世界罗马天主教的中心。意大利人过基督教三大节日的盛况为世人瞩目。水城威尼斯的狂欢节与德国科隆狂欢节、巴西狂欢节一样闻名天下。意大利人也喜好美食，菜肴讲究原汁原味，他们爱食海鲜、通心粉，爱喝葡萄酒。意大利人热情好客，文明礼貌。他们忌菊花。

俄罗斯人基本上都信东正教。他们的主要节日是圣诞节、洗礼节、谢肉节和旧历年等。俄罗斯人日常以面包为主食，鱼、肉、禽、蛋和蔬菜为副食。他们喜食牛、羊肉，但不大爱吃猪肉，偏爱酸、甜、咸和微辣口味的食品。俄罗斯人对午餐、晚餐较讲究，这两餐一定要喝浓汤。他们进餐时间如吃凉菜，用餐时间较长，故服务时不要急于撤盘。他们喜欢中国菜，特别是北京烤鸭。俄罗斯人的酒量很大，烈性的“伏特加”他们最爱。喝红茶时要加糖和柠檬。俄罗斯人性格豪放、开朗，喜欢谈笑，组织纪律性强，习惯统一行动。这个民族认为给客人吃面包和盐是他们最殷勤的表示。他们与人相见，开口先问好，再握手致意。朋友间行拥抱礼并亲面颊。与人相约，讲究准时。他们尊重女性，在社交场合，乐意为女性服务。称呼俄罗斯人要称其名和父名，不能只称其姓。他们爱清洁，重视文化教育，喜欢艺术品和艺术欣赏。与俄罗斯人交往不能说他们小气，不能问他们的私事，不能与他们在背后议论别人，忌问妇女的年龄等。

5．分别简述澳大利亚、新西兰人民的宗教信仰、主要节庆、饮食习惯、礼貌礼节和禁忌。

答：作为国民大多是来自英国移民后裔的澳大利亚人，主要信奉天主教和基督教，他们的节庆除国庆节外，也基本上同欧美国家相仿。有一个有趣的区别是，每年12月底处于北半球的欧美各国在隆冬欢庆圣诞节时，澳大利亚正值仲夏时节，在烈日下过圣诞节，与从不同，别有风趣。澳大利亚人的饮食习惯、礼貌礼节和禁忌也与英国人差不多。新西兰是澳大利亚的近邻，国民绝大多数也是英国移民的后裔，所以人们的宗教信仰、传统节日、饮食习惯、日常习俗、礼貌礼节和禁忌与澳大利亚相仿。

6．在接待非洲和拉丁美洲国家来宾时，我们应掌握哪些要点？

答：首先我们应该了解他们的宗教信仰，尊重他们的习俗和饮食习惯；如接待非洲来宾，不要把猪肉、动物内脏之类的食品上桌，不主动供酒；对信仰伊斯兰教的穆斯林，千万不要只用左手向他们传递物品，而要用右手或双手；不要与他们谈论政治；当他们在房间里做礼拜时不能打扰；对黑种人不能直呼其“黑人”，而应称非洲人或某国人；最好能了解他们所属的民族和原属哪个国家殖民地，以便知道他们使用的语言和基本习俗；对他们不太注意整理房间，不必奇怪；若见到他们高兴时手舞足蹈，也不要吃惊，而应理解和尊重，并做好礼貌服务；对于接待拉丁美洲来宾，除了需了解他们的宗教信仰、习俗之外，还要知道他们的主食多为面包、玉米饼，他们爱吃牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼和各类蔬菜，他们爱喝饮料，果汁和葡萄酒。

7．在了解世界各国习俗和礼节时，我们应注意哪些特点？

答：应注意的特点有：

（1）宗教信仰对习俗、礼节有很大的影响。国家不同、民族不同，而宗教信仰如果相同，习俗、礼节就有许多相近或相同之处。

（2）习俗、礼节与民族和种族有关。习俗、礼节固然和国界有关，但和民族、种族的关系更为密切。同一民族的人虽然生活在不同的国家，习俗、礼节往往相似。

（3）语言对习俗、礼节有很大的影响。使用同一语种或语言的人，习俗、礼节往往类似或相同，因为语言是传播习俗、礼节的工具，使用同样的语言，会促使人们的习俗和礼节相仿或一致。

（4）习俗、礼节有同化现象。不同民族混合居住地区的人们往往容易互相仿效、互相学习。历史上一些帝国主义强权国家侵略、奴役弱小国家和民族，强行推行他们的文化和礼节等，久而久之便使这些弱小国家和民族在习俗和礼节上受其影响。当然，一些殖民者和移民也学习被统治国家和移民地的习俗和礼节，这就使习俗、礼节互相渗透，互相融会，逐渐同化。

由此可见，要熟悉世界上所有国家的习俗和礼节，可以从以上几个方面去加以归纳总结，这是了解世界各国、各民族习俗和礼节的一种有效方法。

第七章

1．在地图上找出朝鲜族、蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、苗族、傣族、壮族和彝族的主要聚居地域。（略）

2．列表归纳朝鲜族、蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、苗族、傣族、壮族和彝族的人口、语言和宗教信仰，并加以比较，研究记忆的方法，同学间相互交流。（略）

3．按九人为一组，每人说一个教材中介绍的少数民族的饮食习惯和习俗，加深印象。（略）

4．到图书馆查阅有关介绍我国少数民族的书籍，增加自己的知识。（略）

第八章

1．为什么说旅游接待服务人员有必要了解、熟悉国际交往接待礼仪的基本常识？这些常识包括哪几个主要方面？

答: 因为这样才能在工作中以高度的政治责任感、丰富的业务知识、娴熟的操作技能和严谨的工作作风来圆满完成每一项接待任务,为党和国家赢得美好的声誉.这些常识主要包括有关接待准备、迎送宾客、会见会谈场所的布置、宴请的形式、要求和实务等。

2．根据外事工作的特点和要求，接待准备工作中需重视哪几个重要环节？

答：接待准备工作中需重视的重要环节是：索取资料，了解情况；制定接待方案；做好其他接待准备等。

3．迎送外宾工作中有哪几项具体事务需要特别关心？

答：迎送外宾工作中需要特别关心的事务有：（1）确定迎送规格;（2）掌握抵达和离开的时间;（3）献花与介绍;（4）陪车;（5）对一般来宾的迎接;（6）迎送工作中的几项具体事务。

4．国际交往中宴请有哪几种基本形式？

答：国际交往中有以下几种宴请形式：

（1）宴会，其中还要分国宴、正式宴会、便宴和家宴四种；

（2）招待会，其中还要分冷餐会、酒会两种；

（3）茶会;

（4）工作进餐，其中可分工作早餐、工作午餐和工作晚餐三种。

（5）

5．结合餐饮服务课程，练习宴会场地布置和铺台。（略）

6．接待服务人员在宴会开始前需做哪些准备工作？

答：接到任务后，应了解清楚宴会的规格、标准、餐别、人数、来宾国籍以及与民族、宗教信仰有关的生活特点。研究做好服务、接待工作的具体办法和注意事项。

布置场地时，应对设备用具仔细作一次检查，看台、椅是否齐全牢固，灯具是否完好，门窗关启是否灵活，窗帘是否破损；如发现问题，应及时报修调换。然后摆上花草，美化环境，并根据场地的大小特点、餐别和人数，调整好台、椅的布局。在此同时，还要把会客室、休息厅、衣帽间整理好。

熟悉菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、分菜和可能要回答来宾询问菜点特色的准备工作。

将宴会中所需用的餐具、酒水、调味品备齐备足。

做好清洁餐具的工作和搞好个人卫生。

根据餐别，按规格摆好餐具和餐桌上的其他用品。在宾、主入席前5至10分钟左右，端上冷盘，斟好酒。

7．接待服务人员在宾、主抵达时应如何应接？

答：接待服务人员应在宾、主达到前，根据各自的分工，在指定的工作岗位上热情迎接宾客。对待宾客要和气谦逊，面带笑容，话语亲切，用词得当。帮助来宾脱去衣帽后，将其引入休息室、会客室或直接陪同进入宴会厅。

负责保管来宾衣帽的服务员，要集中思想，防止差错。接挂衣服时应拿衣领，切勿倒提，以防袋内的物品倒出。

宾客进入会客室后，应根据宾客的不同习惯，热情地送茶、递毛巾，视情况为吸烟的宾客点火。

当宾客入厅走进座位时，服务员应面带笑容，拉开座椅，引请宾客入座，同时慢慢地将座椅推回原位，使宾客坐稳、坐好。引宾入座，要按先女宾后男宾、先主宾后一般的顺序进行。

8．接待服务人员在宴会结束后需做哪些工作？

答：宾客餐毕起身，应为其拉开椅子，以方便行走。视情况目送或陪送到宴会厅门口。如来宾餐后要在会客室休息，要根据实际需要及时端送茶水或餐后酒。来宾离别时，衣帽间服务员应及时、准确地将衣帽取递给来宾，并热情地帮助穿戴。

收台时要注意检查有无宾客遗留的物品，如有发现，应及时送还宾客。

第九章

1．为什么说旅游接待服务人员需了解一些宗教礼仪常识？

答：因为了解、熟悉宗教的基本常识，将有助于在工作中懂得如何尊重来自五大洲和全国各民族地区宾客的宗教信仰和习俗，把接待服务做得更贴切、周到，这不仅能显示我们那种“有朋自远方来，不亦乐乎”的真挚感情，同时也可加深与各国人民和海外同胞及全国各民族兄弟交往的情谊。

2．佛教有哪些基本教规？有哪些主要的礼仪及重要的节日？

佛教的基本教规有：（1）“五戒”，即不可杀生；不可偷盗；不可邪淫；不可妄语和不可饮酒。（2）“十戒”，即不杀；不盗；不淫；不妄；不着彩衣和不用化妆品；不视听歌舞；不睡高床；过午不食；不蓄财宝共10种根本戒律。由此还可扩充为和尚的250戒和尼姑的348戒。

佛教的主要礼仪有：（1）称谓（2）“四威仪”（3）受戒（4）合十（5）顶礼（6）朝山。

佛教的重要节日有：（1）世界佛陀日，即“哈舍会节”或称“维莎迦节”（2）佛诞节

（3）成道节（4）涅 节等。

3．基督教中有哪三大教派？基督教有哪些主要禁忌及重要的节日？

答：基督教中的三派是：天主教、东正教和基督新教。

基督教的主要禁忌是：（1）一般忌食带血的食物，如鸡血、鸭血、猪血等。安息会的信徒还不食猪肉。（2）忌讳数字“13”和星期五，因为耶稣受难在一个13日的星期五，不吉利。

基督教的重要节日有圣诞节、复活节和狂欢节等。

4．伊斯兰教的教规中对穆斯林的饮食做了哪些严格规定？伊斯兰教有哪些重要的节日？

答：如：（1）禁饮酒（2）禁食无鳞鱼（3）禁食猪肉（4）禁食被击死、勒死、或跌死的动物肉（（5）禁食虎、豹、蛇、鹰、马、骡、驴、狗等禽兽。

伊斯兰教的重要节日有：圣纪（忌）日、开斋节和宰牲节等。

5．在空白的世界地图上用不同色彩的笔分别标示出信奉佛教、基督教（天主教）和伊斯兰教的国家，研究各宗教分布的特点，并注明各国使用的语言。（略）

礼节礼貌先进事迹

礼节礼貌培训学习心得体会

保洁礼貌礼节 岗位职责培训

礼节礼貌培训学习心得体会500字（共20篇）

一次函数练习题（附答案）