述职报告茶楼
第1篇：茶楼实习报告
实习报告
通过一个月在茶楼的实习，在领导老师和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在茶楼我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。在此我由衷的感谢公司，给了我这么好的一次机会。
综合理论课知识的学习，让自己能更好地指导每天的工作；现场实习的经验 验证了学到的理论知识，更好地提高了工作效率，也让我明白了茶行这一行业和其他行业之间的特殊之处。在茶楼学习令我领会了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶文化的博大精深和茶行业比较特殊的营销方式，以及中国茶品牌的许多知识。茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
在以后的工作中，我会全情地投入去工作，让自己成为一名具有强烈责任感和使命感，有远大目标，在困难面前坚忍不拔的茶艺人。在以后的学习生活中，我还是会按照最高的要求来严格要求自己，使自己做到最好。
学员：X X X2012.11.20
第2篇：茶楼实习报告
暑假实践总结
转眼间，我来到 金色·维也纳已经50天了。应学校号召，在这里进行社会实践，为我们即将就业做好准备。而暑期社会实践，对我们大学生来说是一个很好的自我锻炼与自我提升的机会。许多事情只有接触的久，才能体会的深，正所谓“不入虎穴，焉得虎子”。社会是除了学校之外的最博大精深的课堂，而暑期实践则给了我们这些还未走出象牙塔的学生一个锻炼的平台，让我们所学的知识能够投入到实践中去，对我们创新能力的提高至关重要，也为我们以后就业提供了基础，所以无论我们选择了什么样的工作，我们都要全身心的投入，不仅仅是自己所学的专业，我们要打破思想上的局限性，全面发展，丰富自己的阅历。
刚来的第一天对我来说是个挑战，感觉比站军姿还要辛苦。我的脚严重的抗议着。面对陌生的顾客还要送上微笑和欢迎，好多客人都对我视而不见，尴尬!接下来从迎宾，打扫卫生,摆台，收拾餐具，传菜，洗杯具逐一做过。工作内容是丰富多彩!不过令我高兴的是，茶楼的同事们并没有因为我不会而对我冷漠生硬，她们是那么的热情，那么的友善，看到我不会的会耐心地教我，看到我忙不过来会积极主动的过来帮我，在劳累的同时，她们一个甜美的微笑都会让人心里一热···
如果顾客是上帝，那么服务员就是天使!当然，这或许只是我单方面的认为。涉世未深的我们，要时常面对比较刁钻的客人，那时我们只会觉得委屈难过。可是想想，没有那一个行业都是那么快快乐乐的。等到我们正式步入社会，也会经常遇到这种状况。特别是服务行业，对服务的质量有着严格的要求，那是一个企业的核心竞争力之一，高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而在这方面，我做的还是不够好。特别是在：1.培养自己与人沟通的能力2.树立自己的自信心3.克服自己胆怯的心理等方面有所欠缺。
通过这次的实践，我才明白在家里的时候我们有自己父母的照顾、关心、呵护，生活是多么无忧无虑。但是只有我们走进了社会，参加工作的时候，不管我们遇到了什么样的困难、挫折，都要靠我们自己独自一个人去解决，去承担。在这50天的实践中也让我懂得了自强自立。凡事都要靠自己，现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。
在这短暂而又忙碌的50天里，我看到了将近10位同事的辞职。而且走的时候不是不舍······，也会时常听到抱怨的声音。为此，我说下个人的看法，作为一个企业，要想规范化要求员工，就要给员工规范化的福利，那也是一种动力。至于为什么同事们只会私下抱怨却没人提意见，就只有管理层才知道。在一个企业里面有许多的管理员，他们就如同我们学校里面的领导和班上的干部。要想成为一名好的管
理员就要有一套属于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理和爱惜自己的每一位员工，最重要的是要以身作则！或许那样可以改变员工们之间不够团结的局面，增加一个企业的凝聚力。只有解决了内部矛盾才能一致对外解决客源少的矛盾。吃饭是件享受的事情，如果大家坐在一起分享每天的快乐，独乐乐不如同乐，更能增进同事们的感情，有家的感觉。
很高兴能和厨房里可爱的厨师们，亲切的阿姨们还有和乐于助人的外场伙伴们一起工作。让我的暑假生活不那么的单调！孙聪
2011年8月21日
第3篇：广州茶楼调研报告
广州茶楼调研报告
历史
茶楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，唐代是过路客商休息的地方，宋代就成了娱乐的地方,明代品茶方式有了变化：从点茶到出泡，茶馆也繁荣起来,清末后茶馆业有所衰落，建国后一段时间，除了老年茶馆，旅游点茶馆外，都有衰落.90年代后复苏，90年代后期发展很快,现代茶馆与历史上.传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个茶馆，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。拿杭州来说，茶馆经营的内容越来越丰富现在茶馆业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得茶馆经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。
茶楼里也有不少文人学者的行踪。“陶陶居”门厅上的黑底金字大招牌，据说是康有为的手笔。过去，陶陶居曾是粤剧艺人不挂牌的俱乐部，是他们埋组班”的活动场所。五十年代，陈残支的《香飘四季》中有几个典型人物，是在茶楼中找到模特儿的。鲁迅的小说中的人物有没有在广州的茶楼中拾缀，不大清楚但在他的笔记中却可看到，一九二七年，他在广州的那一段日子里，曾经到山泉太平馆、陆园、妙奇香、别有春、北园、南园、一景酒家、国民餐店、陶陶居和拱北楼、晋华斋、福来居、大观饭店等地方，看来鲁迅之到茶楼，除日常所需饮馔外，也会有观察民情的因素在内。作家韦君宜来穗坐了三四个茶楼，对广东人上茶楼很有体会。她称赞茶楼“象个群众的社交场合，气氛确实可爱”，这点人情味实在令人愉快。“说”茶楼的楼梯上下人头攒动，食后自动招呼服务员以碟为单位计价是“君子之交”，“不止有情趣，而且有风格”，是“真正老广东人的风格。”这不是虚言妄赞而是体验入微。别称
茶楼有一个旧称，叫“二厘馆”。原来，茶楼的前身，有如江南地区的茶肆，设备简陋，只摆几张桌子、条凳，供人们歇脚之用，供应的食物粗糙只有芋头糕一类的小吃，泡茶的茶壶是石湾产的大耳粗嘴园壶，形状似鹌鹑故以名鹌鹑壶，上茶楼饮茶戏称为去“揸鹌鹑”。茶资只收二厘钱，故又称之为“二厘馆”后来，经济发展了，饮食行业兴旺起来，以经营茶点为主的茶楼才逐渐出现。
茶楼又称居。所以，“老广州”称去饮茶为“上茶居”。广州人上茶楼饮茶叫“叹茶”。叹者，享受也。这种享受是多种多样，“欲谈心里事，请酒家楼”这是一间老茶楼挂的一副对联，此联正好道出了广州人把上茶楼饮茶作为谈心雅聚的一种赏心乐事。但是，在旧社会，那些官僚巨贾，却另有所求了，巴金在一篇“旅途随笔”中就曾记下陶陶居的见闻：“席间有位老妇人掀帘而入，还带有两位女子进来，说她们睇相论银......”巴金起先有点茫然，不知所以，后经朋友说明，才知是受辱受损害的少女、少妇。她们是为生活所迫，被人骗到这里作色相买卖。只有解放以后，才象郭老所写的那样：“南园不是大观园，乃是工人极乐园，工友如信念今天下主，南园仍是大观园。”
中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝。茶文化之所以经久不衰，不仅因为喝茶对人体有很多好处，更是因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。茶馆作为茶文化传承的重要场地。对比其他的窒内设计作品，茶馆设计要注意的不仅仅是环境的美化，更需要注意的是茶文化氛围的营造。
在一个空间里放入太多一成不变的符号，会让人产生一种审美疲劳。所以，茶楼设计应摒弃对中国古建筑的简单复制，加入设计师本人对中式茶文化的理解及感悟，这就要求设计者不仅要精通茶道，还需要了解现代文化神韵，将传统茶文化与现代文化神韵通融贯通，从现代人的思想角度出发，用最时尚前卫的表现手法，来体现传统中式茶文化，加之跳跃的元素，才能打造出一个蕴含着深厚传统文化的时尚代表性建筑。
茶馆的繁荣，可以让品茗成为一种时尚，一种趋势，茶文化也会发展成风靡全世界的中式文化。
陶陶居——广州最古老的茶楼
位于荔湾区第十甫20号的陶陶居是广州最古老的茶楼之一，以经营中式饼食、中秋月饼和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉。陶陶居一直开设有广东曲艺茶座，粤剧著名的“小生王”白驹荣，也常到此献艺。因此招徕的不仅有文人雅士，还有喜好广东曲艺的市井之民。陶陶居还在“茶文化”上伏功夫。它专门雇请工人用手推车从老远的白云山运来九龙泉水，用九龙泉水烹茶，且坚持用“瓦鼎陶炉、文火红炭”烹煮。
我们走到了上九路的尽头,终于看到了陶陶居,建筑颇具特色,陶陶居创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年）。陶陶居原是一位大户人家的书院，到了清光绪年间，这间书院已换上“葡萄居”茶楼招牌，专营苏州风味的酒菜，兼营茶面。后来葡萄居易手由一位姓陈的老板经营，陈老板改茶楼字号为陶陶居，寓意来此品茗乐也陶陶。
陶陶居是广州最早期的豪华食府，多有文人骚客趋慕，康有为在广州讲学时，曾经常到陶陶居品茗，还应老板之请即兴题写了“陶陶居”三字，现在陶陶居的招牌，就是康有为的墨宝。陶陶居素以浓厚的饮食文化几十年来成为名人雅仕聚会之地，书画名家定期在此展出新作，90年代三楼的霜华小苑还连续举办书画展，古石爱好者在三楼霜华小院设“陶陶石轩”，免费提供古石供宾客观赏。宴会大厅设“西关古坛”，邀请了广州市著名的说书艺人免费为宾客登台讲古。还有提供宾客演出粤曲、杂技等服务，使宾客在陶陶居既可品尝美食，又可享受视听之娱，真是乐也陶陶。
百多年来，历经几代人刻苦经营的陶陶居，现已是一家可同时接待1300多人进餐的广州最著名的大型酒家之一。酒家楼高4层，外观为红墙绿瓦、雕梁画栋的民族建筑形式，厅房宽敞明亮，陈设雅致，古色古香。
陶陶居充满著岭南建筑风格。在该店于1933年重新营业时改建一番，当中大楼为三层钢筋混凝土结构，上盖置有六角亭，所选的彩画灰饰等极富岭南风格。内设卡座正厢、大观园、濂溪清舍、八卦图形等卡位，别具匠心。为了添上文人的清雅，室内墙壁更挂上名人字画、诗词对联，尤其是七彩玻屏风上刻有诗画，供茶客欣赏。
人很多，茶市在二楼，从一楼上来长长的楼梯，门口看到一阿婆，腰都驼啦，弯成60度左右，看着像80岁的人，颤颤巍巍的往门里走，来喝茶，估计是住附近的老人，一辈子都能来陶陶居喝茶，想来好幸福，好羡慕！广州人喝茶是悠然自得，几个朋友凑一起白斩鸡的做法，喝喝茶，吃吃点心，谈天说地，看看报纸，悠哉悠哉！确实适合年纪稍长的人群，想年轻人还要为房子、车子、孩子等胼手胝足的奋斗，哪有如此心境！室内装修的很好，很有那种以前清朝的风格
在陶陶居的斜对面就是莲香楼，也是一家老店，也有一百多年的历史了。百年老字号里里外外皆古色古香，马路边的柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显出这老字号的大家气派。陶陶居的名菜不少，如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。点心名师先后有号称“月饼泰斗”的陈大惠，绰号“百花强”的崔强，以及廖柏、廖国喜等，月饼五仁咸肉月及五仁白绫酥就是陶陶居脍炙人口的点心。
陶陶居非常贴切的反映了广州人的茶文化，广州人管“喝茶”叫做“饮茶”，广州人也有饮早茶的习惯，“饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”；饮茶去处遍布城市乡镇，广州茶楼之多可为全国之最。
广州人饮茶视为一种生活享受，饮茶的茶点，配料等极为丰富，广州人在饮茶中体验生活，休养生息，广州的茶市，从来就十分兴旺，大清早就人声鼎沸，熙熙攘攘，即使在抗战时期也不中落，可见“饮茶”已成为广州人饮食文化生活中不可少的部分。
通过这次广州之行，我充分体验到了广州人的热情好客以及他们独特的民俗文化及生活习惯。广州人特有的饮茶习惯也深深地吸引了我。毛主席有“饮茶粤海未能忘”诗句，置身于广州街头的闹市之中，看着街道两旁大大小小的茶馆，茶楼；不禁有一种时光倒流的感觉，在这里，能感受的平常人们再普通不过的生活气息，但这种气息却又那么的吸引人。广州的茶楼，代表了一种历史，代表了一种文化，也代表了一种生活。
第4篇：茶楼服务员辞职报告
2019茶楼服务员辞职报告范文
在茶楼工作的服务员，那茶楼服务员辞职报告怎么写呢?以下是学习啦小编为大家收集整理的2019茶楼服务员辞职报告的全部内容了，仅供参考，欢迎阅读参考!希望能够帮助到您。
尊敬的主管、经理:
你好!在茶楼工作一段时间中，学到了很多知识，茶楼的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激茶楼给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在茶楼里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境‘，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。茶楼的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。鉴于我的个性要在茶楼自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，其实，这不管是对于茶楼培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是:人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。
茶楼近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后，希望茶楼的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!
尊敬的领导:
您好!从去年9月到今年7月，我到茶楼已有几个月了，在这几个月里，虽然我的工作不是做的特别突出，但是在茶楼和同事们的帮助下，我也要求自己尽心尽职，每项工作都用自己十二分努力去做，尽管不是特别好，但平心而论，茶楼的器重，同事们的热情，这真是我第一次工作，也是我遇到的最好的工作环境。
但是我再三考虑还是写下这封辞职信。在昨天没有接到调走的通知的时候已经把辞职新写好了。虽然我心里甚是不愿意，但这实在不是我以后所选择的地方了。我到茶楼到现在每一次都是看到茶楼对我们的要求，而我们必须认真对待，但是茶楼有没有想过要想别人做好，自己的责任是先把这些做好，而在去要求别人，现在的食草堂和我们以前初来时的感觉一点都不一样，感觉变了，不是一个真正的大集体，而我看到是人人都在勾心斗角，这也是现在食草堂人员不稳定的原因，他把每个人都当成工具来看待，不服从就会被裁掉，但有没有考虑到别人的感受，这也是我离开的原因。我非常喜欢食草堂，因为我的第一份工作就是食草堂，我把它印入我的骨髓当中的喜欢。当初从武汉回来就是还相信食草堂会给我们大家希望，我自己的原因占最大部分，但是自己的能力非常有限，不一定做得让茶楼感到满意，我只能说声抱歉，请茶楼原谅!
再一次真诚的感谢茶楼及同事们对我的关爱!恳请茶楼接受我的辞职请求!
若员工在企业没有归属感，人员的流动性也会增加。这样无形也给企业带来了用人成本:要花时间给新近员 工培训、员工也要花时间熟悉工作岗位。在此阶段，效率会降低。特别现在是 “招 工难、用工慌”非常时期，留在员工是企业生存之道。企业缴纳社保是给员工的 福利，是给员工的关怀，员工有了归宿感，稳定性才高，企业才能更好的发展。本人已经办理退休手续，3 年后没有要企业出钱缴纳社保，已为企业节约了 用人成本，现申请未本人妹妹缴纳社保，领导也不予批准。我们姐妹俩也非常失 望。在此，我们姐妹俩非常遗憾的向领导提出辞职。望领导批准。
辞职人:
日期:
尊敬的刘经理、毛经理：
你们好!
在公司工作这几个月中，我学到了很多知识，特别是茶馆里让我接触的人和事很多!学到的茶知识也很多!虽然我的观念是：人需要不断发展、进步、完善。我也一直在努力地改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己作用，但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要换个环境来磨砺!
我希望工作尽早交接，另外不要挽留我。其实离开很舍不得。原因自不用说明，但是即已决定，挽留会让我最终离开的很为难!谢谢!最后希望公司的业绩一如既往，一路顺风!
此致
敬礼!
尊敬的领导：
您好!首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的茶楼服务员。在新发现的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了“低调做人，高调做事”的道理，这些将让我终身受益。
我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些名贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘!这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对茶楼行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。
作为一个外地人，我也曾想过在新发现长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切!可是我有本身不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心!
“天下没有不散的宴席”，希望领导谅解!最后祝大家工作愉快，同时更祝愿新发现兴旺发达，再创辉煌!
第5篇：暑期茶楼社会实践报告
2010年暑期茶楼社会实践报告
【摘要】在就业形势越来越严峻的今天，把自己培养成符合社会需要的人才，不仅是学校的要求、社会的需要，也有利于自身的成长和发展，对大学生进行社会实践教育是一条高效的途径。
【关键词】就业现状大学生社会实践茶楼
一、青年就业现状
2005年由联合国青年就业网络中国项目合作办公室、劳动和社会保障部劳动科学研究所、国际劳工局进行了中国青年就业状况调查报告。本次“从学校向工作过渡调查”采取抽样问卷调查方式。调查对象为15－29岁的青年以及雇佣青年的雇主。从北到南分别选择了辽宁省大连市、天津市、湖南省长沙市、广西壮族自治区柳州市四个省市开展调查，以期尽可能全面地反映中国青年的整体状况。
调查显示，随着年龄的增长，劳动参与率逐步提高：15－
19、20－
24、25－29岁三个年龄段青年的劳动参与率依次为17％、67％和89％；失业率逐步降低：三个年龄段青年的失业率依次为36％、22％和20％；正规就业人数的比重逐渐增加：三个年龄段青年的就业正规率依次为15％、32％和43％。形式依然相当严峻。
绝大部分被调查青年的职业属于一线体力劳动型：其中大部分只需要一般性的操作技能，还有一些需要专业技能；大部分属于生产型，还有一些属于服务型。从事行政性工作、经营性工作和专业技术研发工作的人员较少。
调查显示，青年的就业质量相对较低。大部分青年就业无保障，工作不稳定，工作时间长，工资低，依靠“青春讨饭吃”。低龄青年和农村青年尤为如此。总体上，38％的就业青年没有任何劳动合同，还有20％的签订了1年以内的临时合同，36％的签订有1至3年固定期限合同。就业青年平均周工作时间为48小时，按每周工作5天计算，平均每天的工作时间是9．6小时。有三分之一以上的人员每周工作时间在50小时以上。而15至19岁青年以及农村青年的平均周工作时间均为53个小时。劳动收入低。总体上，60％的就业青年的平均月收入在600－1500元之间，还有不到30％的人的平均月收入在600元以下，10％多一点的人的月均收入在1500元以上。而在15－19岁的就业青年中，57％的人的月均收入低于600元，39％的人的月均收入在600－1500元之间。城乡就业青年月均收入的均值相差280元。
二、社会实践情况
(一)实践目的：
第一，了解就业形势。
第二，了解企业管理概况。
第三，将学到的知识联系到实际工作中；
第四，在实践中掌握自己的不足，测试自己的能力，进而为以后更好地去学习服务。
(二)实践时间：
2010.07.13——2010.08.13
(三)实践单位：
xx茶楼
(四)单位背景：
xx茶楼自营业起到现在已有x年的历史,在当今市场经济的激烈竞争中屹立不倒,足以证明它的雄厚的实力。Xx茶楼位于xx路段,总面积接近x百平方米。Xx茶楼装饰华丽但不缺少品位,整体是用木头装饰,尤其是大厅,绝对是修身养性的好地方,各个地方摆放着葱郁的盆景。客人可选择坐椅子,沙发,或是包间,客人大多选择品尝各种茶点。这绝对是个休闲,娱乐,聚会的好场所.二、个人社会实践感受
古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的社会实践旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了一个月的实习期，回首这一个月的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。
就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是在校大学生选择社会实践工作既符合学校的要求、社会的需要，也有利于自身的成长和发展。打工实践的时间虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。
而作为一名还未走出校园的学生，我已经认识到就业的巨大压力，深知自己要学的东西有很多很多。初来茶楼我就被它清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有机会在这个地方实习而感到庆幸。来到茶楼安排岗位，我才发现自己并没有太多的优势，学校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开始学习和摸索。在工作中，虽然我只是充当一名普通的服务员的角色，但我的工作也绝不简单，其中也是一系列的复杂程序。在这一个月的工作中，我发现想要能自如的做好自己的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，都要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不能因为工作量的大小浪费时间去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们需要做的是保持好的心态去迎接每一天，因为快乐的心态会使我们克服工作的疲惫与乏味。
工作中我刻苦学习业务知识，在领导的培训指导下，我很快的熟悉了茶楼的基本情况和工作流程，从理论知识到实际操作，从前台接待到为顾客服务，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了服务员应具备的各项业务技能。
在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是茶楼的一员，和各部门同事密切合作维护茶楼的形象和创造最大的利益。实践过程中，我们不会因为是在校大学生而受到特别的礼遇，和其他员工一样，需要从茶楼的基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。作为茶楼的一员，就要处处维护茶楼的权益，要把自己和茶楼紧密联系起来，要熟悉茶楼的信息，要让自己的一言一行都要代表茶楼的利益，符合茶楼的文化和品位，时刻为茶楼做好宣传，提高茶楼和自己的形象。
实践过程中，我充分接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现，其实学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习机会更多。只不过，这个学习资源需要你的筛选。不像我们课堂上，老师永远教给我们的都是实实在在的固有性的知识，社会提供的学习资料更及时，利用效率更高。
大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒的知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的综合性人才。大学生要在社会实践中培养自己独立思考、独立工作和独立解决问题的能力，通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能，知识要转化成真正的能力需要依靠实践的锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱的手段，更重要的是借机积累一些社会经验和工作经验，培养自己创业和社会实践的能力。
现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
这次的认识实践只是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。作为一名在校学生，能在大学期间参加社会实践，是难得的使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用的机遇。巩固学习成果，同时，能对所学知识有了更进一步的深
化理解，便于更好的学习，这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长得更加成熟，无论是在思想还是心理上都有所提升。由于我们一直生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次茶楼的社会实践中，我比较全面地了解了茶楼的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
【参考文献】《中国青年就业状况调查报告──中国“从学校向工作过渡”调查分析报告 》，2005年5月
第6篇：茶楼汇报工作总结报告
×××茶楼2013年度工作总结报告
光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了2013年，现就一年来工作作以下汇报：
一、营业分析：
从2013年1月1日至2013年12月31日，茶楼总体营业情况如下：
1、营业收入：
全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢（房费）×××元。
2、营业成本：
全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元。从以上数据可得出：
平均每月营业收入为×××元，修路（9月5日至12月24日）四个月期间总营业收入为×××元，四个月平均营业收入×××元，除此之外，其它八个月平均营业收入为×××元。
另外：
1、交易约6600笔，由此得出平均一桌消费为430元左右，消费偏中居上；
2、厨房收入比重×××%，厨房利润率×××%；吧台收入比重×××%，吧台利润率×××%，收银台收入比重×××%，收银台利率×××%；茶楼总利润率×××%。
3、厨房点单总数量：煲仔饭/大碗饭>火锅>悠闲简餐>，其中农家小炒肉居首；
4、吧台点单总数量：六大茶系>养生茶，其中38元/杯的清明茶居首；
5、收银台点单总数量（除纸巾外）：烟酒>饮料，其中黄王烟居首；
6、包厢进客频率和营业收入金额：5字号包厢>8字号包厢>6字号包厢>9字号卡包；
7、消费时间：周末>工作日，工作日当中：晚上>白天。
二、各项费用开支分析：
1、营业费用：全年累计数×××元，其中×××元为装修折旧（×××元/月），水电费累计×××元，物业管理费累计×××元，维修费累计×××元；
2、管理费用：全年累计×××元，其中管理人员工资累计×××元；
3、财务费用：全年累计×××元，其中×××元为贷款本息（×××元/月）；
4、待遇费用（包括工资、福利、补贴等）：
收银台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%； 吧台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%； 厨房全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%； 以上三项费用占总收入比率×××%
三、管理总结：
1、健全管理机构，完善培训机制：
保证每个职位级别都至少有两个以上的上级监管，明确各职位职责、职能和职权。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念，明确培训的"目的性"、"实用性"、"时间性"；其次,每项培训都依照个人培训效果设置负责人员；再三，制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以演练方式,依次进行培训。
对于新员工采用以点带点和以点带面的方式，采用一对一帮扶带练，以及定期集体培训的方式；把培训融入平时的工作当中，层层复制，隔层抽查。定时学习，定时培训，不定时考核。让员工常做常新，不断学习，不断成长，不断进步，让员工达到“在成长中工作”。
2、完善的会议制度，提高员工技能和素质，形成自动自发体系：
会议包括季度总结会、每月经营分析会、两周例会、班前班后会等等，提高会议效率，集中解决问题。定死会议时间，让大家形成习惯，让管理层和员工都自动自发把各自工作做好。
3、加强协调部门关系：
茶楼分部门,部门之间既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度。一项事情的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每次例会上反复强调出现的问题，部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调；管理者的职责就是解决问题解决麻烦，而不是传承问题传承麻烦，更不能扩大问题扩大麻烦。
4、重视食品卫生,抓好安全防火：
重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人，定期消毒,制定了日检查、周评比、月总结的制度；抓好安全防火工作,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并进行防火器材实操培训。
四、影响营业收入因素：
1、社会大风气影响不可忽视。相对而言，促使大部分消费者只选择周末消费。
2、9月至12月近四个月的修路封闭影响严重。交通麻烦导致消费者想来也难。
3、同行竞争激烈。近几个月就新开茶楼多达四家：华祥名苑，鸿泰麻雀，澧源，格林等等，以前的消费者也当起了茶楼的老板。
4、9字号卡座创造收入少，空间利用性受损。
5、管理高层人员流动性大，受其影响，流失部分客户。
五、存在问题及可改善部分：
1、支持管理层多参加学习和培训：没有让管理层人员培训学习，希望管理者进步和优秀是不大可能的，企业要积极选派优秀有潜力的员工进行技术培训。这不仅大大提升了员工的工作素质，更激发了新老员工的工作热情，也提升了企业文化内涵，加强的员工之间的沟通交流和团结。
2、重视管理层稳定性，形成企业核心竞争力：只要管理者招待好了，员工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶楼自然而然赚钱就多了。用人是门艺术。对管理层负责，留住了核心管理人才，就把握了企业的核心竞争力，这其实也是对茶楼长期发展考虑和负责。
3、调查市场，加强促销意识：促销，舍小礼得大利，关键是让花出去的钱赚回更多的收入和利润。发动员工思考建议，鼓励员工积极参与决策。
4、加强客户维护和管理:留住老客户，拓展新客源。优待老客户（打折，赠礼等等），以老客户带动新客户，撒网式推广，形成消费网络体系（消费群体）；另外加强不同企业的互利来往，想方设法创建新客户。
5、员工餐拟定标准，如两素一荤一汤。
6、共同营造良好环境，注重“感动服务”。环境没有现成的，全靠大家每一份子共同营造。给员工营造安全感和归属感，同时给客人留下舒适和感动。茶楼有了良好的设备的基础上无非是从卫生和服务两方面下功夫，卫生好比人的技能，而服务就好比人的态度；卫生再好，服务不行，也是功亏一匮；服务再好，卫生不行，也是白搭。卫生不好可以打扫，可服务不行，流失客源；所以如何做好服务和如何做好卫生都大有文章。
7、加强成本控制，保证厨房利润、吧台利润及收银台利润。减少不必要开支，利润是茶楼生存的根本。成本控制无非是从开源和节流两方面下功夫。
六、前景：
茶楼经营是以餐带饮，以餐饮口味带动茶饮消费；但营业收入中是茶饮带动餐饮，茶饮利润大，餐饮利润有限，收银台利润小。故厨房餐饮口味是经营关键，吧台茶饮是利润关键。
绿城茶楼餐饮独特、消费居中、装饰典雅、环境清新、设备新颖；只要我们以“多一分服务“、“感动服务”为宗旨，以好的服务在消费人群中口碑相传，以点带点，以点带面地宣传，只要我们在同行中除了优美的环境，良好的设备外，以“尚好”的服务脱颖而出，加上优异的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心竞争力人才和团队，以团队带动企业，一直引领企业前进，在团队的“主根”上开枝生叶，遍地播种开花，相信一定会创造茶楼行业的奇迹。
×××
二零一四年元月二十五日
第7篇：茶楼设计陈述报告书
设计陈述报告
班级：艺设三班 姓名：张江峰 学号：1008023010
中式茶室设计
目 录
1课题概述----------------------------2课题选择和选择原因--------------------------正文---------3.1设计内容------------------------
3.1.1设计思路---------------------- 3.1.2设计概念----------------------3.1.3设计过程--------------------3.1.4方案效果图----------------------
课题总结------
1 课题概述：
题目：中式茶室设计
目的和意义：现在快节奏的生活。让人们越来越难以放松，茶室是人们在城市之中可以放松的地方，在品茶中品味生活，在快节奏的生活中寻找一种慢的节奏，让自己的心回归自然，放飞自己。
2 课题的选择和选择的原因
茶席始于我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。茶，就在这个历史背景下，由一群出世 山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而插花、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺、、”，常在各种茶席间出现。而在明代茶艺行家冯可宾的《茶笺·茶宜》中，更是对品茶提出了十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的摆置。
1、区域定位
茶社设计在合肥市的滨湖，永辉超市附近，取那里的动中有静，人流量较大，在繁华中寻找一片净土，正应了陶渊明的：采菊东篱下，悠然见南山。名：悠然茶室。
2、地理位置，周边环境
由于茶室位于滨湖，滨湖一般都是上班人群在附近居住，并且滨湖的开发较晚，规划布局比较合理，商业空间分布清晰，适合人们购物于消费，把茶室设计在此地，也是符合年轻人的消费水平，注重茶室品味的提高，让更多的人乐于在这里寻找安静，寻找回归的感觉。
3.2设计内容
2 3.2.1 设计思路
设计茶室主要是让人们在紧张的生活之中寻求一丝宁静，让人们在悠然茶室中悠然自得，为工作和生活充电。3.2.2 设计概念
用中式的元素在设计中，比如：中国红的运用，中式家具的木质纹理，宫灯的运用等等都是让整个茶室更加的具有中式的风味，让人流连于此，在品茶的同时品味人生。3.2.3 设计过程
6 课题总结
悠然茶室设计的结束，是对自己的总结，在毕业前夕的大作业，中式是我们可以用一生去研究的东西，我们向着自己的目的而努力这，在点点滴滴之中。采菊东篱下，悠然见南山，每个人都有自己心中的南山，为了它让自己努力奋斗。
第8篇：茶楼培训
茶楼培训
一、各岗位职责：
工作职责：
1、参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；
2、当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员给予特殊的关注，必要时亲自参加与重要客人的接待工作。
3、正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量；
4、督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色。
5、负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等。
6、妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理；
7、督促员工遵守茶楼各项规章制度；
8、积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议；
9、协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高报务员的服务技能与专业技能。
10、完成上级布置的其他工作。
二、茶楼服务操作流程
1、工作准备
服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。
2、服务员站位
为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后，女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。
3、迎宾
客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。
4、服务员接待服务客人：
礼貌招呼，热情主动。为客人上香巾，点茶，小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”、“您好”“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。
5、吧台出茶、出果盘等：
根据进货情况，吧台出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶各其它饮品不能冲泡。
6、为客人发茶
发茶时注意应该先水后茶的茶的冲泡,以及先茶后水的茶的冲泡方法，以及冲泡器具的选用。
7、巡台服务
包括客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。
8、买单
客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。
9、送客
要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随
身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人
离开茶楼。
10、恢复台面
按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作
间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。
