茶楼总经理岗位职责与权限

第1篇：总经理岗位职责权限

篇1：总经理的职责权限 总经理职责和权限 1.职责

1.1负责公司管理体系的策划，确定公司发展方针、业务目标，负责主持管理评审； 1.2 负责公司组织结构图及部门职责的确定，对管理者代表的任命；

1.3 负责特殊合同的批准或签订，业务手册以及二级文件和技术文件的批准； 1.4负责确定部门负责人的入职要求、培训计划的审批； 1.5 审批内部业务审核计划。2 权限

2.1 有权设置公司组织机构并任免各部门负责人。

2.2 有权对管理人员违反公司制度的事件做出处罚决定。

2.3 有权对公司在生产经营中出现的重大问题以及流动资金的借贷做出决定。2.4 有权审批各类日常费用开支。

2.5 有权代表公司对重要业务联系单位的接洽、谈判和签署有关文件。2.6 有权决定外购、外协件等物资购买地点及新产品的开发。2.7 对公司产品质量有否决权，并可对管理评审做出评价结论。2.8 在外出期间，有权指定代理人。

计调部经理的主要职责 计划调度部― 开源节流之口

计调部是旅行社工作的核心部门，计调工作直接影响和决定着公司的正常运转，为了提高工作效率，增加工作效益，计调部经理应本着尽心尽责、求实创新的态度，履行 如下职责：

(l）负责对外接待、安排旅游团队、发报计划、公关协调、组织接团等。

(2）广泛搜集和了解不断变化的旅游市场信息及同行相关动态，对其他旅行社推出的常规、特色旅游线路要认真分析，为更好地策划本社的旅游产品做出方案。

(3）不断地修改、制订和完善本社各条旅游线路及其行程安排，不断推陈出新，制订出符合当前旅游市场需求、能满足游客要求的旅游线路及适当的旅游价位。

(4）在操作、协调、安排团队省内外旅游时，对有关交通、导游服务及住、食、购、娱等活动，要尽可能考虑周到，在确保团队接待质量的前提下，力争“低成本、高效益”。(5）在每个旅游团行程结束后，有关导游、司机报账时，要严格把关，并与财务部门仔细核对每一项账口，确保准确无误。

(6）在位个带团导游出发前，应把带团的详细资料、注意事项，以及在此线路中可能出现的问题和解决建议作出全方位的考虑并告知导游人员，尽可能做到防患于未然。(7）为提高本社的工作效率，计调部经理应监督计调人员，在工作中要及时按日、月、季掌握各线路的成本及报价，同时要及时通知各部门，以确保对外报价的统一性、可靠性、可行性和准确性。

(8）要时刻与各业务部门加强联系，及时了解、掌握、分析反馈的信息，然后进行消化．、吸收、落实。

(9）每个团队操作，必须要求做到售前售中、售后完美服务，即出团前的亲情服务；团队旅游过程中的质量跟踪监控；团队行程结束后的回访及建立档案。(10）必须时刻注意同行动态，特别是要注意剪贴各种媒休广告，建档保存少个进行分析。

（二）计调部经理的权限

(l）旅游资源采录工作权限。计调部经理在旅游淡季时，应该抽出时问到旅游景点及 其线路进行踩点、踩线，只有了解第一手资料，才能制作出精美的线路，适合市场需求，甚至走在市场前面的线路，而不是闭门造车。

(2）旅游产品制作工作权限。计调部经理踩点、踩线回来，应该和计调人员一起进行旅游产品的粗加工制作工作。

(3）同行报价收集工作权限。计调部经理在推出本旅行社的线路及报价之前，有权带领其他计调人员一起，完成收集本地区其他旅行社的线路报价工作，做到知己知彼、百战百胜。(4）本社产品报价工作权限。在上述产品的粗加工工作和同行报价收集工作的墓础上，经过旅行社总经理的认可，及一与旅行社其他部门（如外联部）共同协商，有权对外报出本社旅游产品的价格。

(5）签订旅游合同工作权限。在每年的年底或年初，计调部经理要与交通部门（如航空公司、铁路部门、旅游车＜船＞单位）、景区景点、饭店、旅游定点餐厅等相关部门签订旅游协议，以便定下来年的优惠协议价。

(6）网站信息收集编辑工作权限。计调部经理在收集同行旅游线路报价的同时，注意观察和收集网络旅游信息，有权对本旅行社网站工作进行不断更新.。

财务部经理的职责权限 1.权限：

① 对公司有关决策有建议权。

② 对公司计划内的全部资金使用有具体审批权。

③ 对公司年度财务预算有组织编制、审核和实施权。

④对下属人员有监督、指导和考核权。2.责任：

①对公司财务会计核算程序的制定负全部责任。

②对公司计划内的资金使用负审批责任。③对公司生产经营成本负全面控制责任。

篇2：总经理的职责和权限 1．总经理的职责和权限

（1）负责制定并保持公司的质量、环境、职业健康安全方针、目标；并决定有关质量、环境、职业健康安全方针和目标的措施。

（2）通过增强职工的意识、积极性和参与程度，在整个公司内促进质量、环境、职业健康安全方针和质量、环境、职业健康安全目标的实现。

（3）确保公司全体职工都关注顾客及相关方的要求，负责贯彻国家有关质量、环境、职业健康安全工作政策法规，对公司产品质量、环境、职业健康安全及营销管理全面负。

（4）确保建立、实施和保持一个有效的质量、环境、职业健康安全管理体系以实现这些质量、环境、职业健康安全目标；确保组织内的职责、权限得到规定和沟通。

（5）确保实施适宜的过程（包括：主持对顾客特殊要求的评审，批准合格供方，组织测量分析和改进等）以满足顾客和其它相关方要求并实现质量、环境、职业健康安全目标。

（6）负责审批主要基础设施采购计划和年度生产经营计划，确保质量、环境、职业健康安全管理体系运作所必须的资源。

（7）按策划的时间间隔评审质量、环境、职业健康安全管理体系，并决定改进质量、环境、职业健康安全管理体系的措施。

（8）确定公司内的组织机构和各部门的职责和权限，同时负责对公司办公室进行管理。

（9）任命管理者代表，并为管理者代表有效的开展工作提供必要条件。

（10）公司总经理是公司安全生产的第一责任人，对安全生产工作负全面责任；贯彻执行国家安全方针、政策、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制；批准、颁发本单位统一性的安全生产规章制度。（11）牢固树立“安全第一”的思想，批准公司职业健康安全管理手册、职业健康安全目标和管理方案。

（12）主持职业健康安全管理评审和召开安全生产例会，定期向职工代表大会报告安全生产情况，认真吸取意见和建议。

（13）审定公司改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取经费，及时处理和调查重大事故。对公司无力解决的重大隐患，及时向上级有关部门提出报告。

（14）在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定，对其他重要的经济技术决定，应负责制订具有保证职工健康安全的措施。

（15）组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”的原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。2．管理者代表

（1）确保本企业质量、环境、职业健康安全管理体系所需的过程得到建立、实施和保持。

（2）向总经理报告质量、环境、职业健康安全管理体系的业绩和改进的需求。

（3）负责传达企业的质量、环境、职业健康安全宗旨，确保全体员工提高满足顾客要求的意识。

（4）负责组织编制、审核质量、环境、职业健康安全手册和批准程序文件、审批文件发放范围，并确保贯彻实施的有效性。

（5）主管内部审核方案的管理并组织内部审核的实施，组织对职业健康安全绩效进行监测和测量。

（6）组织筹备管理评审会议，收集并提供管理评审所需的资料。并对改进决议的实施进行监督、检查。

（7）组织数据分析，并在纠正、预防和改进措施的实施过程中起监督、协调作用。

（8）负责代表本公司就质量、环境、职业健康安全管理体系有关事宜的对外联络，组 织对顾客满意度的评价。

（9）发生重伤及死亡事故，应迅速察看现场，及时准确地向上级报告。同时主持事故调查、分析，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。3．生产副总经理

（1）主管产品实现过程的运作和控制, 负责产品实现策划。

（2）审批年度生产计划、设备检修计划，并对实施效果检查验证。

（3）主管过程的监视和测量、基础设施、工作环境、监视和测量装置的控制等工作。

（4）负责主管生产过程中有关数据的分析和统计，定期主持召开安全生产调度会，持续改进产品质量、环境、职业健康安全。

（5）需要时，参与对顾客有关产品特殊要求的评审。

（6）负责生产技术管理、资源整合、工程图纸的审核等工作。

（7）负责组织编制和审批质量、环境、职业健康安全计划，并对实施情况进行检查、监督。

（8）组织制定、实施技术改造和重大的职业健康安全管理方案，审批关键职业健康安全设备的配置和方案调整。

（9）参与处置重大职业健康安全事故和重大投诉事件。组织落实应急措施。

（10）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施。设计生产工艺时，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施。新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。

（11）负责科研攻关、新产品开发、科技创新、专业技术人员管理、管理体系认证管理。重视新产品、新材料、新设备、新工艺的使用，督促有关部门加强安全管理。

（12）主持或参与安全生产大检查，对重大隐患要审查制定整改计划，组织有关部门实施。

（13）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。

（14）负责组织公司安全生产管理部门对生产、管理和职工生活中的危险源进行辨识，评价危险源的风险，并制定控制。4．经营副总经理

（1）负责公司日常经营管理，协助总经理做好公司的经营决策。

（2）定期或不定期的了解与识别顾客需要，做好服务工作，满足顾客要求，确保与顾客有关的过程得到有效的控制。

（3）主管原辅材料的供应工作，审批采购计划，审批合格供方名单。

（4）负责主管采购过程、与顾客有关的过程。

（5）负责公司日常经营管理工作和分管的职能部门人员的安全意识及技能教育，提高职工的整体安全素质。

（6）贯彻“五同时”原则，保证劳动保护、安全技术措施及环保技术措施和隐患整改项目经费到位，并监督专款专用。

（7）定期召开分管职能部门安全工作会议，分析经营动态，及时解决存在的问题。

（8）安全管理工作纳入经营管理中，承包各项经营工作必须有明确的安全指标。5．总工程师

（1）负责公司生产技术的管理，组织工程技术人员的评聘。

（2）组织制定、实施技术改造和重大的职业健康安全管理方案。

（3）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施。设计生产工艺时，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施。新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。

（4）重视新产品、新材料、新设备、新工艺的使用，督促有关部门加强安全管理。

（5）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。

（6）负责公司新产品开发，新工艺、新技术的应用，组织制定技术工人和工程技术人员的激励措施。

（7）负责公司工程技术人员的培养。6．总会计师

（1）依据《会计法》、《会计制度》实施会计监督。制定公司财务、会计及预算等制度，并负责其实施过程中的有关协调与联系工作，确实发挥各项制度的功能。

（2）负责按公司经营计划，提出年度财务计划，并按计划筹措和使用公司资金，确保资金的有效运用。

（3）按公司年度财务计划，办理有关银行借款及往来事项，提供经营所需的资金。

（4）依据税法规定，处理公司各项税务事宜，力求正确无误。

（5）负责对公司的资金流动实施控制，确保现金流动的运行安全。

（6）组织对公司的经济运行情况进行分析。7．办公室 1主要职能

负责文件和资料的管理，会议管理，公司形象的策划，商标的注册和管理，公司信息管理，驾驶员管理，接待管理，办公设施设备管理，办公费、接待费、车辆使用费的管理。2具体职能

（1）负责建立和完善公司《会议管理制度》，明确各种会议的组织、参与部门，协助总经理和党委书记主持召开经理班子会议、党委会、党政联席会议。

（2）按照国家机关公文处理办法和档案管理办法编制、修改和完善《文件资料控制程序》，建立相关文件资料管理制度，在公司层面范围或撰写，并贯彻执行。（3）负责审核公司外报文件和综合性材料。

（4）负责公司的信息管理,贯彻执行公司《信息沟通与协商程序》，建立《信息安全管理制度》，及时收集相关信息资料,对收集的信息进行统计分析，提交管理层进行决策。

（5）贯彻以顾客为关注焦点，负责相关方、顾客的接待工作，同时对接待费用、办公费用、办公用车费用的预算执行进行控制。

（6）负责公司办公用车及驾驶员的管理工作。

（7）负责公司办公自动化软、硬件的统一管理，确保公司网站和内部网络的畅通和正常运行。

（8）负责公司党委重大事务（如党代会、党委会、党政联席会的筹备，党务范围内的信访、接待、维稳等工作），公司重大会务、商务、庆典等活动的组织、策划和筹备工作。

（9）监督公司各部门办理和管理各种证照。同时，负责公司的名称、品牌和商标的办理和管理工作。

（10）持续辨识本部门存在的危险源，消除或减少工作中职业健康安全风险。参考一下

篇3：生产部经理岗位职责与权限 生产部经理岗位职责与权限

总则

生产部门是企业的重要部门之一，为明确岗位职责与性质，权利 与义务。现就岗位职责与权限做出以下书面说明。

直接上级：总经理

直接下属：挤出、复合、装卸组、维修组、以及 各生产班组 岗位性质：负责全面主持本部的管理工作

一、主要职责

在总经理领导下，负责主持本部的全面工作，根据订单情况组织生 产部全体员工、协调各部门共同完成生产工作，有效控制生产成本，对设备和生产工作者进行有效的监督和管理，对各生产线的生产工作 进行协调、调度与监督，保证生产的顺利进行。图片已关闭显示，(一）安全作业: 1、严格执行生产安全管理制度，确保人身的安全和设备的正常运转。

2、指导相关操作人员对设备进行安全、经济的操作，严格禁止野蛮 操作。3、定期组织对各类供配电设施、机器、压力容器、进行定期检查和 校验，确保其安全、正常的运转。

4、及时发现各类安全隐患，及时处理生产中的安全事故，并及时向 总经理汇报。

5、定期对员工进行安全生产的教育和培训。(二）生产工作：

1、根据订单情况制订各车间每天的生产计划任务。

2、按照下达到各车间和班组的工作任务和生产计划进行监督、指导 生产，及时安排、处置各类突发事件，协调生产过程中的各项工作，确保生产工作保质保量的顺利完成。3、生产部门内部人员日常工作的安排、分配及工作情况监督，协调 生产部备人员完成各项工作。

定期召开生产人员或生产各班组长的协调会，协助其完成工作任 务和生产任务。(三）生产数据的统计、分析与总结：（专人负责 1、监督各生产车间对基础数据的采集。2、统计每班、日、周、月、季度、半年、年等的生产数据，及时分 析、总结，用于指导生产工作。3、统计分析生产中的各项消耗与损耗，如人工费、修理费、电费等，有效的降低损耗，控制生产成本消耗。(四）设备管理：

1.根据实际情况编制设备管理的管理制度，如生产设备管理制度、生产设备保养与检修制度等并严格监督执行。

2.督促相关人员建立生产设备管理档案。定期检查现有生产设备情 况。3.制定生产设备的大、中修计划，并监督执行。

4.对生产设备进行统一管理，经常对设备进行检查，组织、指导、监督维修人员工作，使其提高工作质量和工作效率。

5.负责做好生产设备日常维护检修工作，并合理安排设备检修时间。(五）日常工作： 1、严格执行公司的各项规章制度，做到奖罚有度。

2、管理生产部的全面工作，组织并监督生产部人员全面完成职责范 围内的各项工作，贯彻落实生产部各岗位职责。

3、根据公司的发展战略规划，对车间生产设备的生产能力和生产工 艺进行创新改造，以保证未来的生产需要。

4、及时学习、补充生产技术能力，解决生产过程中的技术难题。 5、多方收集生产技术资料，增强生产技术作业能力。6、与员工经常沟通，掌握其心理动态。

7、对员工提出的合理化建议加以分析、论证。

8、培养员工的主观能动性，增强其主人翁责任感，激励员工的进取 心，培养、选拔优秀人才，经常组织对员工的培训，加强员工生产技能、提高员工工作效率。9、组织对生产部员工实施绩效考核工作。10、对下级工作中的争议做出合理的裁决。11、协调生产部与公司相关部门的关系。

12、接受客户或公司其它部门对生产部员工的投诉，调查后及时处理。 13、及时、准确传达上级指示。

14、完成公司领导委托交办的其它工作。 三、管理权限：

1、行使对公司生产的指挥、指导、协调、监督、管理 的权力，承担执行公司规程及工作指令的义务；

2、有权对各生产部门和为生产服务部门下达完或配合完成生产计 划方面的调度命令，并进行督促、检查和考核。

3、有权检查生产会议决议执行情况和生产计划完成情况，对不执行 决议而影响生产计划完成的，有权追究责任，并向总经理报告。4、根据生产现场需要，有权召开有关部门负责人紧急会议。5、对生产用动力、设备有指挥、协调、调配权。6、对本部工人的调动、任用、绩效考核调整、奖励或处罚经上报总经理 批准有决定权 ^ 7、对生产中出现的异常情况有临时处置权，事后应及时向总经理汇 报。8、对本部内有不服从工作安排、长期不能胜任本职工作、劳动纪律 差等现象的工人，可上报总经理和执行董事批准后有辞退或开除权 9、工厂某生产车间放假时7有安排员工值班的权利。该员工以后将 安排轮休。

10、有权要求仓库等部门大力配合本部门的工作（比如需要每天的原 材料日报表、成品板的库存日报表、统计报表等)。四、奖和罚：（董事会讨论

篇4：标准的总经理职责权限模版 公司总经理职责权限

直接上级：

公司董事会。

直接下级：

副总经理、总经理助理、部门主管。

工作职责：

一、总经理应向公司董事会负责，全面组织实施董事会的有关决议和规定，全面完成董事会下达的各项指标，并将实施情况向董事会汇报。

二、负责宣传贯彻执行国家和行业有关法律、法规、方针、政策。

三、根据董事会的要求确定公司的经营方针，建立公司的经营管理体系并组织实施和改进，为经营管理体系运行提供足够的资源。

四、主持公司的日常各项经营管理工作，组织实施公司年度经营计划和投资方案。

五、负责召集和主持公司总经理办公会议，协调、检查和督促各部的工作。

六、根据市场变化，不断调整公司的经营方向，使公司持续健康发展。

七、负责倡导公司的企业文化和经营理念，塑造企业形象。

八、负责代表公司对外处理业务，开展公关活动。

九、负责公司信息管理系统的建立及信息资源的配置。

十、签署日常行政、业务文件，保证公司经营运作的合法性。

十一、负责公司人力资源的开发、管理和提高。

十二、负责公司安全工作。

十三、负责确定公司的年度财务预、决算方案，利润分配方案和弥补亏损方 案。

十四、负责公司组织结构的调整。

十五、负责组织完成董事会下达的其它临时性、阶段性工作和任务。

十六、决定组织体制和人事编制，决定总经理助理，各职能部门和下属各关联企业经理以及其他高级职员的任免、报酬、奖惩，建立健全公司统一、高效的组织体系和工作体系。

十七、根据经营需要，有权聘请专职或兼职法律、经营管理、技术顾问并决定其报酬。

十八、决定对成绩显著的职员予以奖励、调资和晋级，对违纪员工的处分，直至辞退。

十九、审查批准年度计划内的经营、投资、改造、基建项目和流动资金贷款、使用、担保的可行性报告。

二十、负责中层以上管理干部的培养、考核、督导。

工作权限：

一、有权拟订公司的年度财务预、决算方案、利润分配方案和弥补亏损方案。

二、对上报董事会的财务决算报告和盈利预测报告有审批权。

三、有对公司年度总的质量、生产、经营、方针目标的审批权。

四、有权决定公司内部组织结构的设置，并对基本管理制度的制定有审批权。

五、有权批准建立、改进公司经营管理体系。

六、有权向董事会提请聘任或者解聘公司副总经理及其他高级管理人员。

七、有权聘任或解聘由董事会任免以外的公司管理人员。

八、有对公司人力资源管理的审批权。

九、有对公司职能部门各种费用支出和各分公司固定资产购置的审批权。

十、有对公司重大技术改造和项目投资的建议权。 经费审批：

年度预算内，单笔50000元（含）以下由总经理签字即可，否则需报董事会批准。

年度预算外费用均需报董事会批准。

合同权限：

10万元（含）以下由总经理决定，10万元以上需报董事会批准。

第2篇：总经理职责权限

总经理职责权限

一、职责

1、在董事会的领导方针下，负责公司全面工作。

2、负责公司管理体系的策划，确定公司发展方针、业务目标，负责主持管理评审。

3、负责公司组织结构图及部门职责的确定，对管理者代表的任命。

4、负责特殊合同的批准或签订，公司内部各种文件的签发。

5、负责确定部门负责人的入职要求、培训计划的审批。

二、权限

1、有权设置公司组织机构并任免各部门负责人。

2、有权对管理人员违反公司制度的事件做出处罚决定。

3、有权对公司在生产经营者出现的重大问题做出决定。

4、有权审批各类日常费用开支。

5、有权代表公司对重要业务联系单位的接洽、谈判和签署有关文件。

6、有权决定外购、外协件等物资购买地点及新产品的开发。

7、对公司产品质量有否决权，并可对管理评审做出评价结论。

8、在外出期间，有权指定代理人。

办公室

2014-2-17日

第3篇：总经理职责权限

总经理职责权限

直接上级：董事长

直接下级：财务部部长、人力资源部部长、技术部部长、经营部部长、安全质量部部长、办公室主任、各项目部长、分公司部长。本职：领导执行、实施董事长的各项决议，完成董事长下达的年度经营目标；领导制定、实施公司总体战略，带领公司健康发展；领导公司各部门建立健全良好的沟通渠道；负责建设高效的组织团队；领导直接所属部门的工作。主要职责与工作任务:

1、领导执行、实施董事长的各项决议:全面领会董事长的各项决议内容及其重要意义、组织实施董事长的各项决议；对各项决议的实施过程进行监控，发现问题及时纠正，确保决议的贯彻执行。

2、实施公司的总体战略:组织实施集团公司的发展战略，发掘市场机会，领导创新与变革。

3、根据董事长下达的年度经营目标组织制定、修改、实施公司年度经营计划。

4、建立良好的沟通渠道:负责与董事长保持良好沟通，定期向董事长汇报经营战略和计划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况及其他重大事宜；领导建立公司与客户、供应商、合作伙伴、上级主管部门、政府机构、金融机构、媒体等部门间顺畅的沟通渠道；领导开展公司的社会公共关系活动，树立良好的企业形象、领导建立公司内部良好的沟通渠道。

5、主持、推动关键管理流程和规章制度，及时进行组织和流程的优化调整、领导营造企业文化氛围、完善企业识别系统，塑造和强化公司价值观。

6、主持集团公司日常经营工作:负责公司员工队伍建设，选拔中高层管理人员；主持召开总经理办公会，对重大事项进行决策、代表公司参加重大业务、外事或其他重要活动；负责签署日常行政、业务文件、负责处理公司重大突发事件，并及时向董事长汇报、负责办理由董事长授权的其它重要事项。

7、领导财务部、人力资源部等分管部门开展工作:领导建立健全公司财务管理制度，组织制定财务政策，审批重大财务支出；领导建立健全公司人力资源管理制度，组织制定人力资源政策，审批重大人事决策。权力和责任： 权力：

对公司经营方针和重大事项的决策权 对董事会经营目标的建议权

对副总经理、财务部长的人事任免建议权及其它员工的人事任免权 对公司各项工作的监控权 对下级之间工作争议的裁决权

对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权 董事会预算内的财务审批权 责任： 对公司年度经营计划、费用预算及计划和预算的实施结果负全面责任对因经营管理失误造成的重大损失负领导责任 对公司经营决策失误造成的损失负责

对提交的报告、报表、决定的准确性、及时性负责 对所签署的合同、协议负责 公司违法经营所应承担的相应责任

考核指标：营业额、利润、市场占有率、应收账款、重要任务完成情况、预算控制、关键人员流失率、全员劳动生产率、安全生产率、领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力

董事长职责

董事长是公司的法人代表人和公司管理体系、经营活动、公司和社会效益的总策划设计者。使公司经济效益、人才培养、智慧发挥、管理机子高效运转，高速稳步发展。推进公司的企业文化建设，掌握员工主要思想动态，倡导队伍的创新和团队精神，提升公司核心竞争能力。其具体职责如下：

一、主持召开股东大会、董事会议，并负责上述会议的决议的贯彻落实。

二、召集和主持管理委员会会议，组织讨论和决定公司的发展规划目标、经营方针、年度经营计划及日常经营工作中的重大事项。

三、召集和主持产品开发、销售、市场动态，公司发展投入规划社会市场决策和可行性额算审核。

四、主持财务资金的运行，筹集审批、审阅公司的财务报表和其它重要报表，全盘控制公司的财务活动状况。

五、决定公司高层管理人员的聘用和解职、报酬、待遇和支付方式，并报董事会批准备案。签署批准调入公司的各级管理人员。

六、签署对外上报、印发的各种重要报表、文件、资料。

七、处理检督部门的管理工作的重大事项。

八、总结审核，组织审批公司实现规划目标业绩，主持公司内外的一切重大活动。

在一个企业中，总经理的权利多大，职位多高可想而知。公司都在围绕着董事长，总经理的宗旨而工作，一年下来，总经理的要对大家作什么样的工作总结呢？以下是某总经理年度工作报告，仅供参考。

各位董事：

我代表公司经理层向董事会作总经理工作报告，请予以审议。

xx年公司借上市东风，构建了完善的法人治理体系，公司股东大会、董事会、监事会和总经理办公会议按照公司制度进行投资、管理和经营决策与监督，董事会四大专门委员会规范运作，“三会”信息和重大信息及时披露，审计工作促进了内控规范和财务管理水平的提高。在公司董事会领导下，经理层加大规范管理、建章立制、内控治理、学习培训等规范工作力度。公司经理层紧密围绕将公司发展成为具有国际竞争力的汽车制动部件制造商的总体战略方针，秉承“诚信和谐、积极彻底、开拓挑战、追求第一、以客为尊、改善创新”的经营理念和

“干一流事业、创一流业绩”的企业精神，以“干就负责，做就到位”为行动纲领，积极开拓创新、求真务实，圆满的完成了公司董事会和董事长布置的20xx

年工作任务。

一、20xx年指标完成情况

（一）资产负债情况

1、流动资产43，805万元,比上年度增长49.6%；

2、资产总计91，061万元，比上年度增长38.21%；

3、流动负债41，361万元，比上年度增长5.89%；

4、负债总计57,361万元，比上年度增长46.86%；

5、股东权益合计33，700万元，比上年度增长25.62%。

（二）利润情况

1、营业收入81，733万元，比上年度增长14.85%；

2、营业成本66，389万元，比上年度增长14.13%；

3、销售费用2，107万元，比上年度增长49.97%；

4、管理费用2，764万元，比上年度增长0.72%；

5、财务费用1，567万元，比上年度增长6.43%；

6、所得税费用1，714万元，比上年度增长12.17%；

7、归属于母公司所有者的净利润6，072万元，比上年度增长14.23%。

（三）现金流量情况

1、经营活动产生的现金流量净额2，171万元，比上年度减少11,925.4万

元。

2、投资活动产生的现金流量净额-18，584.5万元，比上年度增加101,689.5

万元。

3、筹资活动产生的现金流量净额22，416万元，比上年度增加32，437.6

万元。

二、20xx年工作回顾

（一）资本市场创佳绩

在董事会的正确领导下，历经两年半的努力，20xx年12月18日，中国证券监督管理委员会发审委召开了xx年第148次工作会议，审核通过公司的IPO申请，公司首次公开发行人民币普通股3,000万股，发行后总股本为1.2亿股，募集资金拟投入年产200万件汽车球墨铸铁轮毂项目，该项目总投资3.51亿元，拟用募集资金额为2.9亿元，建设期为18个月。

（二）主要产品及其生产能力

公司目前主要生产汽车制动部件中的制动盘、制动毂（包括载重车制动毂和普通制动毂）和刹车片产品。其中，制动盘3,000多个型号，普通制动毂1,000

多个型号，二者合计的年生产能力750万件；载重车制动毂370多个型号，年生产能力100万件；刹车片共750多种型号，年生产能力75万套（每套4片）。

20xx年以来，面对出口市场萎缩的局面，公司进一步加大了国内OEM市场的开发力度。受益于国内汽车市场的高速增长和国内市场开拓的明显进展，公司制动盘、制动毂产品的国内销量增长迅速，国外销量也明显恢复。200x年公司制动盘、普通制动毂生产线和载重车制动毂生产线的产能利用率均大幅度提高，目前已处于满负荷生产状态。

为提高市场份额，扩大产能，公司投资15,000万元在现有厂区空地新建年产2.5万吨制动盘毂生产线（项目达产后，预计制动盘产能将增加150万件、载重车制动毂将增加30万件），该生产线基建工程已基本完工，大部分设备已基本安装到位。随着新建生产线的建成投产，公司生产规模将进一步扩大、市场份额也将保持稳定增长，公司在行业中的龙头地位和竞争优势将得到进一步增强。

（三）随着国家出台的一系列相关扶持政策，加快了国内汽车市场的复苏，零部件市场进入需求旺季，我们在完善和培育国外市场的同时，进一步加大了国内OEM市场的开发力度，使市场份额不断扩大，取得了历史性突破。公司在完善与现有客户丹东曙光车桥、武汉元丰、江铃底盘、寿光泰丰、青岛华瑞、芜湖伯特利、武汉万向、东风德纳、陕西汉德、镇江宝华、常州皓德合作的同时，先后开发了中国重汽济南桥箱厂、杭州众木、福林国润、浙江万宝、南方天合、北方奔驰等一批新客户，并成为上述主机配套的合格供应商。

（四）公司主要产品生产和销售情况

1、报告期内公司主要产品产销情况

近年来由于市场迅速扩大以及公司在市场开拓方面的不懈努力，公司主要产品的产销量增长较快，20xx年完成制动盘产量740.92万件，销售737.77万件，产销率为99.57%；普通制动鼓完成产量74.76万件，销售77.01万件，产销率为103.01%；载重车制动?b完成产量101.7万件，销售103.86万件，产销率为

102.13%；刹车片完成产量76.8万套，销售75.21万套，产销率为97.93%。

2、报告期内公司主要产品的销售金额及占公司主营业务收入的比例

20xx年制动盘销售金额为38224.77万元，占比46.77%；普通制动鼓销售金额为4521.84万元，占比5.53%；载重车制动鼓销售金额为36799.67万元，占比45.02%；刹车片销售金额为2186.61万元，占比2.68%。（“占比”是指产品销售金额占公司合并报表中当年主营业务收入的比例）

3、报告期内公司主营业务收入地区分布情况

目前公司生产的汽车制动部件同时销往国外及国内市场，国外市场主要销往欧洲、北美、中东等30个国家和地区，其中大部分产品进入欧洲、北美、中东等地市场，销售额为45419.27万元，所占比例为55.57；境内销售主要分两类，一类是国内OEM一级供应商，主要有东风德纳车桥有限公司、陕西汉德车桥有限公司、芜湖伯特利汽车安全系统有限公司、武汉元丰汽车零部件有限公司和青岛华瑞汽车零部件有限公司，另一类是贸易商，总销售额为36313.62万元，所占比例为44.43%，其中国内OEM为25309.62万元，占30.97%。国内贸易商为

11004.00万元，占13.46%。

4、公司安全生产情况

公司按照国家、省有关劳动安全卫生的法律法规和标准要求，结合公司具体生产情况，制定了相关安全管理制度，并建有相对完善的安全管理体系，以保障职工在生产劳动过程中的安全与健康。

公司对安全生产高度重视，成立了公司、车间、班组的安全三级管理网络，建立了较为完善的安全管理制度。首先，采取预防为主原则，在进行车间设计、新产品开发、设备引进及布置、工艺分析时重点考虑安全因素；其次，重视职工的安全培训工作，强化安全意识，如新员工进厂的安全培训，每年对车间全体员工的1-2次安全培训，每月召开安全例会，对车间易出安全事故的部位环节进行重点培训等；再次，对从事重要岗位的员工必须经培训取得相关资格后方可上岗。

5、公司环境保护情况

汽车制动部件的生产对环境的整体影响较小，主要污染物为烟气粉尘、生活污水、废渣。其中，烟气粉尘是最主要的污染物。针对造型、加工等过程中产生的烟气粉尘，公司在整个生产线的不同工位分别采用集中除尘和单独除尘系统、一级和二级除尘系统、干式脉冲除尘和湿法除尘等方法保障生产车间的工作环境，同时可将收集的粉尘重复利用以实现节能降耗。针对熔炼铸造过程中冲天炉所产生的烟气粉尘，公司采取了先进的四级水沫除尘技术，烟气粉尘在经过密室自由沉淀、多点交叉喷射水帘、离心旋转通过水帘等四级除尘措施后高空排放。根据龙口市环境监测站环境监测结果报告显示，公司烟气排放达到了国家GB9078-1996关于工业炉大气污染物排放二类标准规定。公司生产过程中产生的废渣主要用于制砖，而公司日常经营过程中产生的生活废水全部进入当地污水管网，输送至污水处理厂。

6、质量控制情况

汽车制动系统是汽车安全行驶的关键，因此，各汽车制造企业或零部件经销商对制动系统零部件的质量和性能都有较高要求。本公司始终坚持“质量是公司生命，用最佳手段把消耗压到极限，用科学的方法向顾客提供满意产品”的方针，严格执行国家有关质量、标准、计量的法律、法规和政策，坚持“预防为主，不断改进”，以“零缺陷”为目标，不断推动全面质量管理工作，提高质量管理水平。

（一）质量控制体系及质量标准

按照客户要求，本公司的产品理化性能可分别达到美国ASTMA159-83（汽车用灰铸铁件）标准中G3000牌号、G3500牌号，德国DIN1691-1985标准中GG25

牌号和中国GB/T9349-1988标准中HT250牌号、HT300牌号规定的标准。球墨铸铁产品理化性能可达到美国ASTMA536-99标准中80-55-06牌号，欧洲EN1563:1997标准中EN-GJS-450-

10、EN-GJS-600-3牌号和中国GB/T1348-1988

标准中QT450-10牌号、QT500-7牌号规定的标准。

（二）质量控制的具体措施

1、以先进的技术和装备保证产品质量

公司在产品生产工艺流程及新产品开发和质量检测方面，坚持采用最先进的技术和装备，在提高生产效率的同时保证产品质量。

2、全程受控、全部检验的过程控制措施

公司质检部会同技术部针对各个车间、工艺流程的各个阶段分别制定了详细而具体的《质量控制计划》，并根据《质量控制计划》制作了各个工序的《作业指导卡》，悬挂在具体的工序位置，以便操作工人的熟练掌握。质检部还从原材料采购、理化分析、模具车间、铸造车间、机加工车间、质检中心等工艺流程中设立质量监控点，质检部派出固定人员负责相关质量检测。

在严格的全过程检验措施之外，公司还建立了质量奖罚制度、质量责任追溯制度，确保产品从零件加工到产品出厂及故障件的返回，都能追溯到相应的质量责任人，营造了“质量是公司生命”的氛围。

3、不断提升的质量控制水平

公司专门成立了质量检验小组，小组主要由质检部、技术部以及车间相关主要负责人组成，每月定期召开一次质量分析会议，分析评价质量体系运行情况以及月度质量控制报告及现场检查情况，并提出质量体系的完善措施；同时还针对各工艺流程、各车间的质量问题不定期召开专题的质量分析会，以不断提升公司的质量控制水平。

（五）队伍建设常抓不懈

为了适应公司快速发展的需要，公司重视三个层次的队伍建设。公司高层核心团队团结在董事会之下，以公司发展为己任，加强对上市公司相关知识的学习和提高，不断提高决策水平、执行能力和监督手段；子公司高管人员积极参加公司组织学习培训活动，公司认真制定和完善子公司高管人员绩效考核的激励约束制度，使其提高经营能力和工作水平，调动主观能动性；重视员工队伍的建设，发挥企业工会组织的积极性和与员工的桥梁纽带作用，关心员工的生活，体察员工的心声，用积极上进的企业情感文化感染员工、引导员工，通过培训提高他们的工作和生存技能，落实劳动者权益政策，保护他们的合法权益，调动了员工的积极性和创造性。

（六）20xx年获得的省市级以上的荣誉称号或获奖情况:

公司于20xx年7月，公司被中国机械工业企业管理协会评为“中国机械500

强”；20xx年9月，被中国质量信誉监督管理协会评为“质量、信誉、服务AAA级会员单位”、“重质量、守信誉先进单位”；20xx年10月，被山东省铸造协会评为“20xx年度山东省铸造行业综合实力五十强企业”。

三、20xx年主要工作措施

在确保20xx年度销售收入、净利润较20xx年度增长的基础上，围绕发

展重点抓好以下各方面的工作:

1.通过对现有生产设备进行技术改造、新建生产线以及本次募集资金投资项目的实施，使公司成为国际知名的汽车制动部件供应商。在继续巩固并开拓国际AM市场的前提下，加大国内国际OEM市场的拓展力度，迅速提高公司产品用于OEM配套的比重。同时，公司将进一步提高管理效率，重视技术创新，加大产品开发力度。提高公司资本运作能力，积极扩大生产规模，提升公司的综合竞争能力和盈利能力，在此基础上，实现公司收入和利润的持续、稳定增长，实现股东利益最大化。

2.在技术开发和创新方面，公司实施技术创新和结构优化战略，推进公司的整体创新步伐。为此，公司将完善技术开发和创新方面的机制，充分调动员工创新的积极性。公司将采取对外引进和对内整合的的办法，不断加强与国内外知名高校、科研院所、整车企业的合作，积极引进国内外的高级科研人才，同时继续整合企业内部的研发力量，建立健全的研发体系和高效的研发队伍，使公司在市场竞争中持续具备技术优势。

3.公司将在现有产品基础上，进一步提高产品质量，丰富产品规格种类，以更好满足客户对新型号、高质量产品的要求。20xx年公司将着力于提高制动盘和载重车制动毂的生产能力，巩固并扩大公司在这两类产品系列中的竞争优势，进一步提高这两类产品的市场份额，并为继续拓展OEM市场奠定扎实的基础。

4.2010年内，公司将做好本次募集资金投资项目―年产200万件汽车球墨铸铁轮毂的建设以及生产、销售的相关准备，加快项目的建设进度。此外，公司将在该项目建成投产的基础上，进一步开发新材质产品（如ADI球墨铸铁产品）和其他制动系统部件，使公司初步具备汽车制动模块产品的供应能力，以适应汽车制造企业零部件采购的模块化趋势，为客户提供更高标准的服务，从而进一步增强公司的整体竞争力。

5.根据本公司所处的发展阶段，公司将通过内部培训、联合培养、人才引进等多种方式大力扩充人才队伍，不断改善员工的知识结构、年龄结构和专业结构，建立符合企业快速发展需要的人才梯队。

（1）充分挖掘现有人力资源的潜力，在公司员工中开展后续职业培训，提高现有员工的业务素质和技能；

（2）在现有人员的基础上，优化人才结构，继续引进机械、铸造、管理和金融等方面的专业人才，并重点吸纳高级工程师和技术研发人员；

（3）加大与国内外知名高校、科研院所的合作力度，实施产、学、研相结合的人才培养思路，共同培养专业人才。

为了实现以上目标，公司将继续完善员工招聘、录用、选拨和激励机制，提供良好的用人环境，以不断提高员工的技能与专业水平。

6.在市场开发上：公司在巩固并扩大原有AM和OEM市场份额的基础上，将进一步加强与国内外汽车制造企业、车桥及制动模块供应商的合作，并加大国内外OEM市场开发的力度，以提高公司产品OEM市场的比重。

㈠国内市场开发计划

公司国内市场开发将以OEM市场为主，逐步提高公司产品在国内OEM市场中的配套能力和市场占有率。

（1）继续提高公司制动盘、普通制动毂产品在东风、上汽通用五菱、奇瑞、吉利、比亚迪等汽车企业主机配套体系中的份额。并力争在一汽、上汽、上海通用、上海大众、广州本田等轿车制动部件配套体系中占有一定份额。

（2）重点开拓载重车制动毂国内OEM市场。继续扩大在东风德纳、陕西汉德、镇江宝华、中国重汽、北奔重汽等公司的供应份额，同时争取进入广西方盛、安凯福田曙光等商用车及车桥制造企业的配套体系。

（3）积极拓展商用车轮毂的国内OEM市场。与目前已经展开或即将展开载重车制动毂合作的商用车车桥制造商在商用车轮毂方面展开合作，并进一步加强对国内其他商用车制造企业及车桥、制动模块供应商的开发制动模块供应商的开发。

㈡国际市场开发计划

公司在进一步巩固和扩大公司与原有客户群体和供货区域的基础上，开拓新市场，并大力提高公司产品进入OEM市场和AM高端市场的比例。目前，公司正在接洽的OEM客户和项目包括Fiat乘用车制动盘、Hyundai乘用车制动盘和制动毂、Paccar北美地区载重车制动毂和轮毂、法国Fiday载重车制动盘和制动毂、Gunite载重车制动毂和轮毂、德国Frager载重车制动毂和轮毂、美驰欧洲载重车制动毂和轮毂以及DAF欧洲载重车制动毂和轮毂，以及博世乘用车制动盘和制动毂等国际品牌经销商和OEM配套厂。除上述客户外，公司还将力争在依托原有OEM客户资源争取进入梅赛德斯-奔驰、MAN、BPW、DAF等商用车生产企业的配套体系。

7.深化改革和组织结构调整的计划

公司将严格遵守国家法律法规和公司章程的规定，不断的完善法人治理结构，形成各组织结构清晰，互相制衡的营运体制。按照企业发展计划的要求，充实完善各项制度，形成健全的公司管理机制以提高公司的管理水平，公司将建立良好的信息披露制度，重视公司社会责任活动，树立并维护公司良好的社会形象，提高公司知名度。

8.狠抓规范管理，重视以“法”治企，为企业长期持续健康发展打下基础。规范管理是对现代企业的基本要求，也是对公众上市公司的基本要求，更是对立志于打造百年企业的要求。“法”是国家法律政策，是企业规章制度和运行的逻辑。为此，我们将努力从三个方面加强企业的规范:一是进一步建立和完善公司制度，特别是具体的生产经营、质量控制、降低成本、安全文明生产等内控制度和内控流程，形成更为完善的制度体系。二是加大制度执行和执行监督的工作力度，建立董事会、监事会、审计部等机构对制度执行的监督检查力度，做到令行禁止。三是加强规范管理的学习培训工作，用法律制度精神武装高管、管理人员、普通员工的思想，以制度的统一促使员工思想的统一，为公司的持续稳定发展打下制度和思想基础。

各位董事，以上是我20xx年度工作简要总结和20xx年工作目标和措施。过去的一年中，在董事会的正确领导和大力支持下，公司各方面工作都有了长足的进步，取得了较大的发展，但是在工作中也存着一些问题和不足，请各位董事予

以指正，以便在今后的工作中加以改进。

谢谢大家！

20xx年6月2日

第4篇：总经理职责权限

总经理职责权限

一、职责

1、负责公司全面工作。

2、负责公司管理体系的策划，确定公司发展方针、业务目标，负责主持管理评审。

3、负责公司组织结构图及部门职责的确定，对管理者代表的任命。

4、负责特殊合同的批准或签订，公司内部各种文件的签发。

5、负责确定部门负责人的入职要求、培训计划的审批。

二、权限

1、有权设置公司组织机构并任免各部门负责人。

2、有权对管理人员违反公司制度的事件做出处罚决定。

3、有权对公司在生产经营者出现的重大问题做出决定。

4、有权审批各类日常费用开支。

5、有权代表公司对重要业务联系单位的接洽、谈判和签署有关文件。

6、有权决定外购、外协件等物资购买地点及新产品的开发。

7、对公司产品质量有否决权，并可对管理评审做出评价结论。

8、在外出期间，有权指定代理人。

总经办

2017.7.15

第5篇：茶楼岗位职责

茶楼岗位职责

（天和茶道）

茶楼领班职责

直接上级：茶楼主管 直接下级：茶楼服务员 工作职责：

1.参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；

2.当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客人的接待工作；

3.正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量；

4.督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色；

5.负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等；

6.妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理； 7.督导员工遵守茶楼各项规章制度；

8.积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议； 9.协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能与专业技能； 10.完成上级布置的其他工作。

茶楼服务员岗位职责

直接上级：茶楼领班 工作职责：

1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排； 2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护；

3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。

如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，4.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡 法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查；

6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销；

7.主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；

8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无

误；

9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人； 10.主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报； 11.营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）

茶楼收银员岗位职责

直接上级：茶楼领班 工作职责：

1.按时到岗，参加领班主持召开的班前会，接受工作指令； 2.做好本区域的卫生清洁工作；

3.精通业务知识（了解各类茶品的产地、价格、保存方法）； 4.根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序发放，5.与服务员保存良好的合作关系，了解客人对茶品的意见； 6.把好各类茶品的质量关（不出售过期、伪劣、变质的茶品等）；

7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。

8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

9、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

10、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

11、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。

14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

15、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．

16、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．

17、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

18、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。

茶楼服务员操作流程

1.工作准备

服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；泡台准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。2.服务员站位

为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，双手交握，头发前不过眉，后不过领，侧不过耳。3.迎宾

客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“您好”“欢迎光临”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。4.服务员接待、服务客人

礼貌招呼，热情主动。为客人上茶点、小吃等；记住客人习惯，爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”“打扰一下”、“谢谢”等礼貌用语。

5.吧台出茶、出果盘（干果）香烟、扑克等；

根据进货情况，吧台出品时应检查有无质量问题，变质的茶品不能出售。6.为客人泡茶

泡茶时注意各种茶叶的充泡方法，以及泡茶器具的选用。

7.巡台服务

客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。8.买单

客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。9.送客

要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品”，并且送客人离开茶楼。10.恢复台面

按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查房间清洁度，迎接下一批客人。

茶楼主管岗位职责

协调各班组的关系，协助茶楼经理布置各项工作，督导服务员工作，保证为宾客提供优质服务，对茶楼经理负责。

一、职责范围

（一）服从茶楼经理领导，完成茶楼经理指派的工作任务，做茶楼经理的助手。

（二）发挥带头人作用，以身作则，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工做好茶楼开档，营业接待及营业后收档工作。

（三）检查本区域物品，设备到位情况，及时的作好申领补充或报修工作确保达标。

（四）检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况，出现问题及时纠正，并对员工工作做好评估上报。

（五）彻底了解茶叶、酒水知识熟记每天出品品种，利用纯熟的销售技巧，做好顾客的点单顾问并做好服务员的一线辅导员。

（六）妥善处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交茶楼经理解决，并做好记录。

（七）按照经理要求及分工，做好每月及月末资产盘点及保管工作，并做好填写正规报表。

（八）协助经理督导员工，积极参与客情工作，适时与客人保持良好关系，积极宣传主动沟通，承揽生意。

（九）有能力做好高档接待的环境及台面的设计，布置工作，并新自为贵宾提供高水准的服务。

（十）做好每日工作总结结，填写工作交接日志，检查节水水、节电及安全工作到位情况。

二、工作程序

（一）、提前十分钟到岗，接受茶楼经理分派的任务。

（二）、做好接班前的准备工作。

1、了解员工到位情况，检查员工及自身仪表仪容，随身物品达标情况。

2、了解客人订餐情况，包括订餐单位，姓名、人数、桌号、特殊要求等。

3、了解吧台出品情况，包括：沽清急推，新出品等。

4、召开班前会，交接注意事项，总结前一天的工作，分派当班工作。

5、检查卫生、物品及其它准备事项，做好申领、维修及新自带领服务员按经理及顾客要求开档。

6、接待前，最后确认一切达标，指挥服务员站位待客。

（三）、搞好服务过程中的工作。

1、有礼貌地迎接宾客，对重要客人要亲自带领客人走近台位，接待请坐，关注客人，并协助员工做好服务工作。

2、积极向客人派发名片，向客人介绍茶楼环境及装修特色，介绍菜肴特点，直到客人点菜完毕。

3、对重要客人亲自服务，注意主宾讲话情况，注意停起菜时间，注意服务员行动，注意督导员工按标准程序要求服务，做到行动统一，动作协调。

4、对菜点增减，出菜速度，与服务质量问题，引起客人的投诉负责，并应速度反应，技巧应对及时上报，准确记录。

5、收集顾客资料及对茶楼的意见，填写客人情报告。

（四）、搞好接待后的清理工作

1、搞好接待后的环境、台面复位工作，检查员工餐具桌布，口布贵重物品回收保管工作，对遗失损坏财物查明上报。

2、带领员工打扫卫生。

3、中午班后合理安排培训工作。

4、午、晚市收档后，填写报表交接，向经理总结当月工作，检查本部上锁，安全情况。

餐厅领班的职责

一、协助部门经理具体进行餐厅的日常管理工作，确保部门的服务质量；

二、主持每日餐前会，安排当天人员服务工作。

三、检查督导领班严格执行服务流程，充分做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，随时协调好部门内部事务；

四、了解员工培训计划，熟悉员工服务流程，配合前厅经理对餐厅员工进行定期培训、考核，不断提高服务人员的业务技术水平；

五、及时妥善处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，不断提高服务质量；

六、检查本部门员工出勤，在岗等考勤情况，做好每个员工的工作评估；

七、负责本部门的安全保卫和卫生工作，做好预防措施；

八、对餐厅财务的管理，掌握和控制好物品的使用及破损情况，对低值易耗品严格把关；监督每次盘点及物品保管，降低能耗、节约成本。

九、随时了解每餐订餐情况，做好人力安排和调配，确保做好接待工作，提高工作效率；

十、带领、督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训； 十

一、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时收集客人对菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。

十二、掌握每天客人进餐情况，布置服务员准确，周到地进行服务； 十

三、做好每天卫生工作计划，保障餐厅整洁；

十四、带领员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收餐后检查餐柜内餐具的摆放情况；

十五、对分管区物品的领用和保管，定期进行检查和清点；

十六、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关，音响情况，做好安全和节电工作，若发现损坏要及时报修； 十

七、与其他领班互相协作，做好本职工作； 十

八、完成上级领导安排的其它工作；

十九、协助楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。 二

十、根据营业情况合理调配人力。

二十一、传菜过程中严把菜品质量，不达标菜品退回厨房，按菜划单，合理调配上菜速度。

二十二、协助厨房做好开餐前的跟料准备工作。

二十三、收市后，收回各种用具，与下一班做好交接工作。

传菜员

1、遵守酒店的规章制度，服从上级主管的安排调动，主动做好各项工作，对大堂经理及领班负责。

2、着装整洁大方，服务快捷用语礼貌。

3、负责将菜单上的菜肴，按上菜次序准确无误地送到值台服务员的手里并报上菜名。

4、上菜前要记准宾客的台号、人数、上菜时要快、轻、稳、端出的菜要不变形。

5、开餐前负责准备好调、配料及走菜工具，并主动帮厨师做好出菜前的准备工作。

6、协助服务员将备餐柜上的脏餐具、空菜盆等撤回洗碗间，并按要求摆放。

7、保养走菜用具，掌握特色菜所用的器具的摆放方法。

服务员岗位职责

1、遵守考勤制度、卫生制度、工作纪律等各项规章制度，对领班负责。

2、班前会站立标准整齐，接受检查和工作安排。

3、绝对服从领班和大堂经理的安排，坚持先服从先行动，后投诉的原则。

4、上班时着工装、戴工牌、整理好仪容、仪表，准备好笔、开刀、打火机等备用品。

5、区域卫生必须每天打扫干净，不得表灰尘，油污等。

6、餐台餐具必须整洁、整齐、无缺口、裂痕。

7、做好餐前准备工作，按不同的要求，规格和档次布置餐台，将各种服务用具及调味品在开餐前15分钟备齐。

第6篇：茶楼岗位职责

茶楼岗位职责

（天和茶道）

茶楼领班职责

直接上级：茶楼主管 直接下级：茶楼服务员 工作职责：

1.参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；

2.当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客人的接待工作；

3.正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量；

4.督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色；

5.负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等；

6.妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理； 7.督导员工遵守茶楼各项规章制度；

8.积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议； 9.协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能与专业技能； 10.完成上级布置的其他工作。

茶楼服务员岗位职责

直接上级：茶楼领班 工作职责：

1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排； 2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护；

3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。

如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，4.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡 法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查；

6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销；

7.主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；

8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无

误；

9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人； 10.主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报； 11.营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）

茶楼收银员岗位职责

直接上级：茶楼领班 工作职责：

1.按时到岗，参加领班主持召开的班前会，接受工作指令； 2.做好本区域的卫生清洁工作；

3.精通业务知识（了解各类茶品的产地、价格、保存方法）； 4.根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序发放，5.与服务员保存良好的合作关系，了解客人对茶品的意见； 6.把好各类茶品的质量关（不出售过期、伪劣、变质的茶品等）； 7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。

8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

9、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

10、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

11、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。

14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

15、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．

16、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．

17、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

18、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。

茶楼服务员操作流程

1.工作准备

服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；泡台准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。2.服务员站位

为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，双手交握，头发前不过眉，后不过领，侧不过耳。3.迎宾

客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“您好”“欢迎光临”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。4.服务员接待、服务客人

礼貌招呼，热情主动。为客人上茶点、小吃等；记住客人习惯，爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”“打扰一下”、“谢谢”等礼貌用语。

5.吧台出茶、出果盘（干果）香烟、扑克等；

根据进货情况，吧台出品时应检查有无质量问题，变质的茶品不能出售。6.为客人泡茶

泡茶时注意各种茶叶的充泡方法，以及泡茶器具的选用。

7.巡台服务

客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。8.买单

客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。9.送客

要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品”，并且送客人离开茶楼。10.恢复台面

按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查房间清洁度，迎接下一批客人。

茶楼主管岗位职责

协调各班组的关系，协助茶楼经理布置各项工作，督导服务员工作，保证为宾客提供优质服务，对茶楼经理负责。一、职责范围

（一）服从茶楼经理领导，完成茶楼经理指派的工作任务，做茶楼经理的助手。（二）发挥带头人作用，以身作则，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工做好茶楼开档，营业接待及营业后收档工作。

（三）检查本区域物品，设备到位情况，及时的作好申领补充或报修工作确保达标。

（四）检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况，出现问题及时纠正，并对员工工作做好评估上报。

（五）彻底了解茶叶、酒水知识熟记每天出品品种，利用纯熟的销售技巧，做好顾客的点单顾问并做好服务员的一线辅导员。

（六）妥善处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交茶楼经理解决，并做好记录。

（七）按照经理要求及分工，做好每月及月末资产盘点及保管工作，并做好填写正规报表。

（八）协助经理督导员工，积极参与客情工作，适时与客人保持良好关系，积极宣传主动沟通，承揽生意。

（九）有能力做好高档接待的环境及台面的设计，布置工作，并新自为贵宾提供高水准的服务。

（十）做好每日工作总结结，填写工作交接日志，检查节水水、节电及安全工作到位情况。 二、工作程序

（一）、提前十分钟到岗，接受茶楼经理分派的任务。（二）、做好接班前的准备工作。

1、了解员工到位情况，检查员工及自身仪表仪容，随身物品达标情况。 2、了解客人订餐情况，包括订餐单位，姓名、人数、桌号、特殊要求等。

3、了解吧台出品情况，包括：沽清急推，新出品等。

4、召开班前会，交接注意事项，总结前一天的工作，分派当班工作。 5、检查卫生、物品及其它准备事项，做好申领、维修及新自带领服务员按经理及顾客要求开档。

6、接待前，最后确认一切达标，指挥服务员站位待客。（三）、搞好服务过程中的工作。

1、有礼貌地迎接宾客，对重要客人要亲自带领客人走近台位，接待请坐，关注客人，并协助员工做好服务工作。

2、积极向客人派发名片，向客人介绍茶楼环境及装修特色，介绍菜肴特点，直到客人点菜完毕。

3、对重要客人亲自服务，注意主宾讲话情况，注意停起菜时间，注意服务员行动，注意督导员工按标准程序要求服务，做到行动统一，动作协调。

4、对菜点增减，出菜速度，与服务质量问题，引起客人的投诉负责，并应速度反应，技巧应对及时上报，准确记录。

5、收集顾客资料及对茶楼的意见，填写客人情报告。（四）、搞好接待后的清理工作

1、搞好接待后的环境、台面复位工作，检查员工餐具桌布，口布贵重物品回收保管工作，对遗失损坏财物查明上报。 2、带领员工打扫卫生。

3、中午班后合理安排培训工作。

4、午、晚市收档后，填写报表交接，向经理总结当月工作，检查本部上锁，安全情况。

餐厅领班的职责

一、协助部门经理具体进行餐厅的日常管理工作，确保部门的服务质量； 二、主持每日餐前会，安排当天人员服务工作。

三、检查督导领班严格执行服务流程，充分做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，随时协调好部门内部事务；

四、了解员工培训计划，熟悉员工服务流程，配合前厅经理对餐厅员工进行定期培训、考核，不断提高服务人员的业务技术水平；

五、及时妥善处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，不断提高服务质量；

六、检查本部门员工出勤，在岗等考勤情况，做好每个员工的工作评估； 七、负责本部门的安全保卫和卫生工作，做好预防措施；

八、对餐厅财务的管理，掌握和控制好物品的使用及破损情况，对低值易耗品严格把关；监督每次盘点及物品保管，降低能耗、节约成本。

九、随时了解每餐订餐情况，做好人力安排和调配，确保做好接待工作，提高工作效率；

十、带领、督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训； 十一、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时收集客人对菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。

十二、掌握每天客人进餐情况，布置服务员准确，周到地进行服务； 十三、做好每天卫生工作计划，保障餐厅整洁；

十四、带领员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收餐后检查餐柜内餐具的摆放情况；

十五、对分管区物品的领用和保管，定期进行检查和清点；

十六、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关，音响情况，做好安全和节电工作，若发现损坏要及时报修； 十七、与其他领班互相协作，做好本职工作； 十八、完成上级领导安排的其它工作；

十九、协助楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。 二十、根据营业情况合理调配人力。

二十一、传菜过程中严把菜品质量，不达标菜品退回厨房，按菜划单，合理调配上菜速度。

二十二、协助厨房做好开餐前的跟料准备工作。

二十三、收市后，收回各种用具，与下一班做好交接工作。

传菜员

1、遵守酒店的规章制度，服从上级主管的安排调动，主动做好各项工作，对大堂经理及领班负责。

2、着装整洁大方，服务快捷用语礼貌。

3、负责将菜单上的菜肴，按上菜次序准确无误地送到值台服务员的手里并报上菜名。 4、上菜前要记准宾客的台号、人数、上菜时要快、轻、稳、端出的菜要不变形。5、开餐前负责准备好调、配料及走菜工具，并主动帮厨师做好出菜前的准备工作。

6、协助服务员将备餐柜上的脏餐具、空菜盆等撤回洗碗间，并按要求摆放。 7、保养走菜用具，掌握特色菜所用的器具的摆放方法。

服务员岗位职责

1、遵守考勤制度、卫生制度、工作纪律等各项规章制度，对领班负责。 2、班前会站立标准整齐，接受检查和工作安排。

3、绝对服从领班和大堂经理的安排，坚持先服从先行动，后投诉的原则。 4、上班时着工装、戴工牌、整理好仪容、仪表，准备好笔、开刀、打火机等备用品。

5、区域卫生必须每天打扫干净，不得表灰尘，油污等。 6、餐台餐具必须整洁、整齐、无缺口、裂痕。

7、做好餐前准备工作，按不同的要求，规格和档次布置餐台，将各种服务用具及调味品在开餐前15分钟备齐。

第7篇：茶楼岗位职责

茶楼岗位职责

1、上班准时，按规定着装并佩戴工号牌。

2、与其他人员分工协作，负责茶馆的清洁打扫及设备的摆访和维护，按标准补充各种物品。

3、负责服务接待客人，按标准泡茶，熟悉茶品、菜品的味道及特点，在对客服务过程中保持微笑，服从上级的工作安排。

4、员工有事请假必须经上级批准，每月累计超过3次，按休假半天计算。

5、客人结账走后及时打扫卫生，做好翻台工作，及时关掉房间灯及空调。

6、每隔10—30分钟给客人添加茶水，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单并以良好的记忆力接待回头客，在服务过程中做到主动、热情、耐心、周到。

7、每月定期做一次大卫生。

8、理解并掌握公司制定的员工手册和规章制度。

收银员岗位职责

1、负责做好营业前的准备，换好备用金、领用充足的烟、酒水及其他用品。

2、严格执行财务制度，不得私自给顾客打折、降低收费价格。打折必须大堂经理以上领导签字。

3、熟悉掌握餐厅的结帐程序和方法（如会员卡支付烟必须现金支付），做到迅速、准确，严防跑单、漏单漏收和错帐，如有发生由当班人员赔偿。

4、负责统计当天营业收入，及时、准确的填写交班表，上交当天营业款。

5、负责每天及时开关餐厅、大厅、茶楼各处的电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。

6、每月定时做一次搬家式的大扫除。

收货员岗位职责

1、主要负责收货工作管理，加强与使用部门沟通及数量、质量控制，以便了解货品的使用情况及时补充。

2、做好收货前各项准备工作，保证计量器的准确性，爱护保管好计量器具。

3、认真负责从严把好货物验收关，坚持原则、秉公办事，严禁利用职权谋私利，不得故意刁难供应商。

4、控制好每日进货的规格，数量及质量情况，如有发现变质的或有质量不合格及时处理。

5、每日同厨房沟通蔬菜，肉类，冻品质量，有问题及时和供应商沟通退回或者更换。

6、每日确保单据准确无误，整洁有效签字确认。根据各部门申购单要求，按质、按量及规格严格验收货物。

7、凡是收酒水、香烟不仅需要验收数量，质量，更需要检查是否有供应商的防伪标签才能收货。

8、凡是以重量计量的食品原材料，一定要检查生产日期，拆箱过称。

9、正确记录供货单位名称，收货日期以及各种原材料的重量、数量、单位和金额。

10、当日所有收货单必须由验收人员整理后交财务审核存档。

11、服从上级的其他工作安排，自觉遵守公司各项规章制度。

服务员岗位职责

1、着装整洁、干净，服从指挥调动。

2、按要求做好餐厅环境、服务用品用具的清洁卫生。

3、开餐前细致地做好准备工作，保证餐具的配套和不出现破损现象，以及餐具的干净和干燥。

4、熟悉掌握餐厅内所经营的各种菜品、酒水、饮料的价格及做法，做好介绍推销工作。

5、根据规定的服务程序和标准，保证快速、准确的服务，根据顾客就餐的要求为顾客提供优质的服务。

6、负责解决顾客就餐时所遇到的各种问题，如超过自己的权限立即向上级领导汇报。

7、有责任保管好酒店配置和发放的服务工具（如圆珠笔、打火机、开瓶器等），严格领销制度，定人定量，目的是养成良好的习惯。

8、正确接受顾客对菜品和服务等提出的问题、建议与投诉及时汇报给大堂经理。

9、按服务流程为顾客服务并及时收台，并将脏的餐具分类摆放，将剩余米饭回收到指定点，然后送到洗碗部。

10、负责做好餐后的各项结束工作（及时关闭管控区域照明及空调）。

11、熟悉各种菜式的配制，烹饪方法及口味。

12、熟悉餐厅内的设备情况，各种电器、灭火器的正确使用。

13、积极参加培训，不断提高服务技能和服务质量。

14、值班人员负责通知收银员客人离开情况，便于及时关闭相应区域电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。

15、每月定时做一次搬家式大扫除。

安全值班员岗位职责

1、按公司规定时间准时接班。

2、值班时应做到不喝酒、不擅自离岗，不擅自找人代岗，禁止在包间抽烟。

3、值班期间值班人员不得做与本职工作无关的事情，不得将无关的人员带入岗位。

4、在夜间值班过程中要认真检查门、窗、设备设施及周围的情况，发现问题要及时向领导汇报。

5、及时发现各种事故隐患，负责店内水电、空调、取暖器等设施设备的关闭。

6、严禁值班人员勾结其他人员偷盗公司财物，一经发现，扣除当月工资，并移交公安机关处理。

7、值班人员应对公司内全面负责，值班期间要加强巡视，做好防盗、防火工作。

8、值班人员在值班过程中应熟悉消防器材的存放地点及使用方法。

厨房岗位职责

1、在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作。

2、主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房管理。

3、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定。

4、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配。

5、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。

6、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求。

7、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作。

8、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理。

9、抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益。

厨房岗位职责

10、抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质。

11、抓好厨房的精诚团结、工作积极性。

12、厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况。

13、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。

14、负责检查各环节厨师操作规范和质量要求。

15、加强与楼面的沟通，紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映，掌握信息，适时对菜式进行调整和补充。

16、负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用。

17、保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识。

18、制定点心专间、冷菜专间、卫生间（厨房员工使用）、厨房间卫生制度。

传菜员岗位职责

1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。

2、百分百熟悉餐厅餐桌号、包房名称。

3、负责将厨房做好的菜肴食品准确及时地传送到相应的台位。

4、与服务员和厨房保持良好的沟通。

5、负责传菜部物品的清洁工作，及明档玻璃的清洁（靠餐厅这面）。

6、熟悉餐厅内的设备情况，熟悉各种电器、灭火器的正确使用。

7、每月定时做一次搬家式的大扫除。

茶楼处罚制度

一、警告：（视情节按10元—50元/次）

1、无故迟到、早退、溜岗、窜岗、擅离职守者。

2、不服从管理及工作安排、不穿工服、不自觉佩戴工号牌，工作中大声喧哗、睡觉。

3、故意怠工，未能及时完成分配的工作。

4、开错单或跑单，导致客人未买单的，自行负责。

二、严重警告：

故意损坏或偷盗公司财产，以一罚十，并给予开除。以上条例望每个员工认真遵守与执行。

第8篇：茶楼岗位职责

茶楼岗位职责

（天和茶道）

茶楼领班职责

直接上级：茶楼主管

直接下级：茶楼服务员

工作职责：

1.参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促

员工严格执行；

2.当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客

人在服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客 人的接待工作；

3.正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主

管，提高服务、茶艺的质量； 4.督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应

有的特色；

5.负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所

需的各种物品领用单，设备维修等； 6.妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理； 7.督导员工遵守茶楼各项规章制度； 8.积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议； 9.协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以

不断提高服务员的服务技能与专业技能； 10.完成上级布置的其他工作。

茶楼服务员岗位职责

直接上级：茶楼领班

工作职责：

1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要

求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排； 2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护；

3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大

致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。

如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，4.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人

许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡 法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查；

6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出

品，有特殊情况要请示客人，作适当推销； 7.主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做

到客人满意； 8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无 误；

9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人； 10.主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报； 11.营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）

茶楼收银员岗位职责

直接上级：茶楼领班

工作职责：

1.按时到岗，参加领班主持召开的班前会，接受工作指令； 2.做好本区域的卫生清洁工作； 3.精通业务知识（了解各类茶品的产地、价格、保存方法）； 4.根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序

发放，5.与服务员保存良好的合作关系，了解客人对茶品的意见； 6.把好各类茶品的质量关（不出售过期、伪劣、变质的茶品等）；

7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。

8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

9、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

10、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

11、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。

14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

15、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．

16、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．

17、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

18、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。篇2：茶楼主管岗位职责

茶楼主管岗位职责

所属部门：茶楼部 岗位：主管

直接上级：茶楼部经理 级别：部门负责

直接下级：茶楼服务员

岗位职责：

管理茶楼员工的服务,合理安排员工的日常工作,配合经理工作使之茶楼正常的运营.职责范围:

1、负责召开班前会：

a.检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。b.根据前厅经理下达的工作内容明确分工。c.向员工总结前一天工作。d.通知领班，服务员今天厨房供应情况。e.落实分配当天的卫生工作。2.餐前检查（将发现情况报告上级）a.摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。

b.菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量是否够用。c.各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否补充完整。d.茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否清闲、天花板有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无垃圾。e.灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。f.营业时间前10分钟，各岗位员工是否结束各自的工作，是否各自到位。3.餐中督导

a.督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。b.带领下属员工完成服务工作。4.餐后工作 a.督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是否按规定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。

b.认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。c.填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。

5、拟定茶楼每月每周工作计划,报经理审核,按审核结果分阶段实施.

6、负责督导茶楼领班,服务人员日常工作,对茶楼人员进行工作安排及绩效考核,按部门制度实施奖罚.

7、根据各项营业情况合理安排员工工作,休息时间,做好排班,考勤记录.

8、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排,确保茶楼员工心态积极,技能娴熟,知识及时更新,保持最佳服务状态.

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的事实。

10、11、12、13、14、15、做好茶楼的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区设备维护及保养清洁工作。 定期对领班进行绩效考核，合理使用奖罚处罚单，并上报到人力资源部。组织好茶楼的接待工作,对重要的客人给予特殊关注或亲自服务.积极与客人沟通,征求客人反馈意见及建议,保持良好的客户关系.配合财务部对茶楼用品,消耗品及固定资产进行控制和管理.完成经理交派的其他工作.鎏星餐饮娱乐管理有限公司篇3：茶楼岗位职责及服务流程

茶楼岗位职责及服务流程

职责描述

（一）总管家

任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作

汇报：总管家或者总部 管理：茶馆全体员工

职责范围：

1、制定茶馆年、月度营业计划。分析、报告月度经营情况。领导本部门员工积极完成各项经营指标。

2、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特色的品茶会、茶艺表演宣传。

3、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的介绍、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。

4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

5、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。

6、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。

7、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。

8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

9、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。

10、密切配合其它部门工作。协调各部门之间的关系。

11、做好总部和加盟商交给的其它工作。

（二）管家

任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。

汇报：总管家

管理：全体员工

职责范围：

1、严格按制定的营业消耗及成本控制。

2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。

3、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。

4、依照部门的营业指南为不同的茶会提供标准的服务。

5、经常与厨师沟通，关于每月的特别介绍和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我们的收入。

6、要求服务员和同事及厨房、客人保持良好的关系。

7、每天对员工的例会，做一些准备、服务、菜单和特别安排。

8、改正错的服务程序及检查他们是否规范服务。

9、检查家私柜，清洁和补充家私。

10、清楚要盘存和消耗的数量。

11、与客人保持好的联系以提高效益，有一个客人记录本包括客人的爱好。

12、通知总管家茶馆的标准。

13、掌握客人的投诉；询问客人是否对品茶满意。

14、保证茶馆的茶具及早备用的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。

15、根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的茶具及用具。

16、随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。

17、领导员工学习茶馆的规章制度。

18、做培训计划培训及员工。

19、建议留用和解雇员工。 20、最基本的要掌握怎样提高营业效益。

21、参与年度的市场计划和市场计划。

22、制定工作报告。

23、以下需提交总部：

月考勤表；员工评估表；餐巾、桌布、面巾、餐具的月盘存表；培训报告。

24、每周的工作时间表及工作安排。

25、做好销路报告。

26、提交代客人、员工所发生事件的报告。

27、记录丢失或找到的项目。

28、29、30、31、参加每周的茶馆会议和每天的营业会议。 上班准时，工服整洁、干净、佩戴名牌。

随时提供标准有礼貌的服务。保持与员工及其它部门的友好关系。

32、完全明白掌握饭店制定的防火、健康、卫生及安全设施条例。

33、随时保持高标准的仪容仪表及卫生 。

34、理解并掌握饭店制定的员工手册和制度。

35、举行每月员工会议。

36、参加所有的行政管理会议。

37、参与考察目标及宴会变动的反响。

38、执行公司或茶馆对茶会会的要求（更改）。

1、总管家和管家不在时代替他使茶楼正常运行。

2、随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。

3、从员工举建起一个队伍，在他们的福利安全方面得以发展。

4、保证员工随时提高服务质量。

5、协助培训员工所需的且充分完善他们责任规范。

6、督导员工投入工作，保证正确的服务标准及方法。

7、保证部门的营业预算并严格控制成本。

8、要求所有的员工完全理解及掌握茶楼的员工手册。

9、所有的员工要完全理解掌握茶楼制定的防火、健康、卫生和安全设施条例。

10、担负其他合理的责任和分配的职责。

11、积极按照总部对顾客的要求（改变）做。

12、巡视大厅、水吧台的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。

13、检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。

14、参加例会，提出合理化建议，听取工作指示。

15、每周做好各员工的排班表，监督主管或员工制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。

16、发展良好的客户关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。

1、与有关部门密切联系和合作，向厨师长和茶艺师提出有关销售主管所分配的任务。

17、销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。

18、完成管家交给的其它任务。

（四）茶楼领班

任务：合理的分配服务员做好标准的餐饮服务。

管理：服务员

职责范围：

1、管家不在时，领导及协助他们的工作。

2、学习、评估营业程序，并向经理提出改进意见。

3、记录每天的茶及餐的收入。

4、检查顾客的消费状况。

5、给属下安排工作及责任。

6、并要做到咨客的责任。

7、检查服务员的工作表现。

8、督促员工细心的用各种器皿。

9、熟知菜谱及点单。

10、忙的时候协助手下工作。

11、确信产品的服务速度。

12、与客人保持好的关系。

13、处理客人投诉。

14、时刻询问客人的要求（是否满意）。

15、通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。

16、查看客人的名片（及时联系或更改）。

17、及时给客人一个关于酒店的其它功能设施的准确资料。

18、叙述下级有关的意外事故。

19、记录与客人有关的意外事故。 20、记录找到及丢失项目并通知有关部门协助。

21、控制减低成本。

22、参加员工会议并发言。

23、促进对培训员工的培训工作。

24、承担管家所分配的任务。

（五）咨客（迎宾员）

任务：友好热情地欢迎客人到来；接电话且带客人到餐厅不同的区域品茶。

汇报：管家

职责范围：

1、工服干净、平整、佩戴名牌。

2、根据营业情况，问候并带客人入坐。

3、接电话、预定，掌握部门的坐位及标准，把握客人的询问。

4、提高服务技巧。

5、保持与工友及其它部门的友好关系。

6、7、8、9、理解掌握茶楼的防火、卫生、健康、安全设施条例。 随时保持最好的仪容、仪表及卫生。理解掌握饭店的员工手册及规定。担负合理的责任和委派的职责。

10、积极响应茶楼对宴会的安排。

（六）茶楼服务员

任务：根据所制定的标准为客人提供友好的、热情的服务。汇报：茶馆领班

职责范围：

1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服务标准为客人提供服务。

3、做好基本的和管家、主管安排的工作。

4、以礼貌的态度询问客人所需。

5、提供有礼貌、热情的服务。

6、与同事保持友好的关系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。

8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。

9、理解掌握茶馆所规定的员工手册及制度。

10、担负其他的责任和分配的工作。

11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。

12、服务员之要件：

（1）诚实不阳奉阴违，虚伪造假。

（2）机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。

（3）勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。

（4）技能熟练，随时增进新知识。

（七）吧员

任务：负责发放酒水和礼貌迎接客人

汇报：总管家

职责范围；

1、保持工作服的干净、整洁、佩戴名牌。

2、每天做好领货工作。

3、检查第二天的预定，并下好各种单。

4、保持吧台的清洁卫生。

5、要凭点单发酒水，凭借条借出宴会所需饮料。

6、把每天的酒水单、领料单及盘点表要提交管家。

7、每天要做一个库存、邻料及销售的项目表。

8、每周一次总盘和核对。

9、做好茶叶罐的卫生及储存。

10、不断更新茶馆吧台的摆设及清洁，以吸引客人。

11、对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁，保持亮度。

12、熟知水吧及茶叶知识，并掌握泡茶所用的茶具。

13、每天上交工作报告及给下个班留言。

14、离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。

15、遵守茶楼的员工守则及各项制度。篇4：茶楼经理的岗位职责

茶楼经理的岗位职责：

1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。

2、检查协调好下属工作情况。

3、根据客情安排好开餐前准备工作。

4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。

5、处理好客人的投诉事件。

6、熟悉本店的设施和服务。

7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。

9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。

10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

茶楼领班的岗位职责：

1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施，确保顺利完成。

2、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。

3、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。

4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查，确保工作的正常进行。

5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服务质量和工作效率。

6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人给予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。

7、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反馈给厨房。

8、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。

9、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。

10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。

11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。

12、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。

13、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。

茶楼服务员工作职责：

1、服从茶楼经理和领班工作安排

2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表

4、参加开班前例会

5、根据当天领班安排，白班做好店内区域内卫生干净整洁、窗明几净，晚班人员交接班要仔细认真，对于管理区域内的卫生要做到认真检查，等到一切事情交接清楚后才可让白班当值人员下班。

6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和店内领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）

7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？

8、记录好客人点茶的杯数和茶品

9、要是客人所点物品因其它原因推脱了，在客人催促的情况下要做到文明礼貌，如：请稍等！马上就好/对不起，我马上帮您看一下。 10、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!

11、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整。

12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账

13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

14、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账。

15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给经理或领班。

16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，要让客人感觉到店内服务周到。

17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任。

19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚） 20、积极完成好领班和经理安排的其他工作

厨师长的岗位职责：

1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；

2、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；

3、制定标准菜谱，进行食品生产质量控制；

4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作；

5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作；

6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求；

7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中茶楼成本的泄漏点；

8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；

9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况；

10、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准篇5：茶楼服务员岗位职责

茶楼服务岗位职责与标准

一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电

话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。

二、标准作业流程：

1、迎客：客人出电梯（楼梯）后应立即起身迎客；

2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求；

3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置

于台面；

4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关

商品；

5、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。

6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座 号。收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。

7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再

次检查是否干净。

三、岗位要求：

1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光

临，请问几位”，询问客人要求立即领位；记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情；领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。

2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。

3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍

所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。

4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。

5、收银员与服务员应相互协作和配合，服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员

应承担迎客领位等相关工作；客人较多和繁忙时，收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

6、下班前的收尾工作：

（1）纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

（2）检查房间物品是否齐全。

（3）所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。

（4）麻将机有损坏立即报修，保证正常营业。

7、其它规定：

（1）24小时工作制，24小时内均属工作时间，在营业状况允许的情况下可以睡觉，但不可溜

岗，在房间内打麻将或从事其它娱乐活动；

（2）除正常消费客人以外，不得留宿任何人在房间内过夜；（3）所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频；

四、处罚条例：包括但不限于以下情况，视情节轻重罚款5元~20/项.次：

1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电 视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜

面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍，地面有垃圾纸屑、痰迹污渍，大厅、卡座沙发缝隙有杂物，或经理认定的清洁不作为现象；

2、不得与客人发生任何冲突，经查实与客人顶撞，或遭客人投诉。（如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下，也不得与客人发生直接吵闹冲突，应坚持原则保持良好态度，不能调解者呼叫主管和经理出面解决）；

3、不按规定工作流程作业，包括但不限于：

（1）收银员不按工作标准流程顺序操作，不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定 计时计费收费、不按服务员开单取送商品等；（2）服务员不及时迎客领位，不及时回应客人要求。（经理有认定该项的权利）；

4、《人事及日常管理办法》所规定的其它项目。

总经理岗位职责和权限

环保公司总经理岗位职责权限

总经理 总裁 岗位职责及权限

岗位职责与权限区别

前台岗位职责与权限