奶茶吧服务员工作总结

第1篇：水吧服务员工作总结

水吧服务员工作总结

水吧工作总结

在这四个月里，我在工作和学习中逐步成长、成熟。首先，学习体会公司企业文化，把敬业当成习惯，把忠诚作为信念，诚信于企业，忠诚于领导。自觉加强相关业务理论学习，提高修养和业务水平。认真听取领导提出的各项批评意见，以更好地促进工作。随时关注学习工作相关的新知识、新形势、新技术。其次，虚心向身边的同事们请教，多听多看多想多做，努力提升自身各项业务水平。现就2014年的工作情况总结如下：

一、努力完成好各项工作

1、负责本班次水吧日常营运管理；

2、协助负责各类饮料的调制，新品开发；

3、协助负责掌控本班次水吧饮食的质量标准

4、协助负责本班次水吧饮食的成本管控

5、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；

6、负责营运中与其他部门的紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；

7、负责按公司规范内容，对本部门的新进人员进行传帮带工作；

8、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；

9、完成上级交付的工作.

我深知自身还有很多不足，比如工作能力和创新意识不足，业务水平和相关技能还有待提高。今后我将努力做到以下几点，希望领导和同事们对我进行监督和指导：

1、自觉加强学习，学习理论知识，学习专业知识，学习同事们的优点和长处。

2、克服年轻气躁，做到脚踏实地，主动去工作，在实践中、在一点一滴中完善提高自己。

3、继续提高自身修养，强化工作意识，努力成为一名优秀的职员。

我相信在我今后的工作中，我还是会一直不断的努力，不断的进步的，人生路还有很长，奋斗的时间也还有很长，我需要一直不断的努力下去，我相信我在今后的工作会更加的努力，我会为公司的发展做出我最大的贡献！

水吧台服务员岗位职责及工作规程

目的：

为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台内物品、设施的完好。

岗位职责：

1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；

2、熟悉售楼中心的整体概况，包括营销大厅、洽谈区、vip室、客服中心等；

3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

4、在没有客户到洽谈区时，检查洽谈区和vip室内的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好；

5、当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等；

6、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料；

7、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证洽谈区和vip室以最佳的状态迎接客户；

8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅；

9、检查售楼中心的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

11、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告；

12、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。

工作要求：

一、仪容仪表：

1、发型文雅、庄重，梳理齐整，长发可用统一头花梳成发髻，不留怪异发型，头发要梳洗整齐；

2、化淡妆，但不准戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及夸张的头饰，面带微笑；

3、正确配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，着工装，无污染，无皱折，工装上有明显线条；

4、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；

5、裙装，着肉色丝袜，无破损，袜口不能露在西装裙外；

6、鞋子光亮、清洁；

7、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；

8、为客户提供服务时，要求站立式服务；

9、语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；

10、热情大方接受客户的有关咨询；

11、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等举止；

12、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客户的情况下，休息5-10分钟；

二、工作内容：

1、上班后，与当班秩序管理员办理交接手续，仔细检查水吧台内一切物品和食品，对有残缺的物品或食品库存量不符的，应与当班保安员核对，查明原因，汇报驻场主管；

2、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须用热水烫过，以保证卫生；

3、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放在水吧台上，包括：各种器具、纸杯、容器等；

4、当水吧台的卫生和物品摆放完成后，应用干净的毛巾擦拭洽谈区和vip室内的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来；

5、完成了卫生和物品准备工作后，接待员应站立在水吧台外，迎接客户的到来；

6、当有客户来到水吧台，距离水吧台2-3米时，接待员应向客户并致语：“您好，有什么可以帮到您！”

7、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料；

8、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证洽谈区和vip室以最佳的状态迎接客户；

9、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅；

10、检查营销大厅的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

12、统计水吧台的食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告；

13、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。

14、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放；

15、收拾剩余的水果和饮品，原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、已泡好的奶（凉）茶，都要处理掉，不能再用来招待客户，以保证卫生；

16、离开前将垃圾袋处理好，并提走，以免滋生蚊虫。

三、工作纪律：

1、遵循管理流程、尽责职责，现场工作人员应服从上司的指示，一切行动听从指挥。派驻现

场的工作人员接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推托。

2、现场工作人员应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护甲方利益。现场工作人员不得从事、参与、支持、纵容对甲方有现实或潜在危害的行为。发现甲方利益受到损害，应主动向现场主管汇报，不得拖延或隐瞒。

3、现场工作人员须严格执行甲方（或物业公司）颁布的各项制度和现场工作纪律，按时交接班，清点物品，做好记录；除现场负责人外，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间会客，不得使用售楼处电话；违反工作纪律者按相关规定处理。

4、现场工作人员必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作职责交叉或模糊的事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，现场工作人员不得以分工不明为由推诿。

5、现场工作人员必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不漏班、误班；执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；执勤期间不准嘻笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播；敢于同违法犯罪分子作斗争；讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人。

6、现场工作人员必须严格执行请销假制度，外出办事必须向现场主管请假，并在规定的时间内返回；

7、严禁现场工作人员超出售楼配合服务范围或业务指引的要求，对客户做出承诺。违反规定误导购房者购房意愿的，后果由乙方负责。

8、现场工作人不得参与所在楼盘出租出售的中介活动，如有违反规定者，一旦确认，均作辞退处理。

9、未经批准，不得将现场工作物品外借。

10、现场工作人员有责任对购房者资料履行保密义务，未经许可不得泄露发展商/销售商/业主或客户的有关资料。

11、所有现场人员不得饮用除了水以外的任何饮品，也不得用营销中心的纸杯喝水，需要喝水时，应用自己备用的杯子喝水，并只能在吧台外喝水，喝完水后，应马上离开水吧台。 工作规程：

1、上班（比营销中心的工作人员提前十分钟），与值早班的秩序管理办理好交接记录，核对水吧台的物品；对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，由交接双方签字确认，并及时向驻场主管汇报。

2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用的器具、器皿都要用热水烫过，以保证卫生。

3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾擦拭洽谈区和vip室的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来。

4、检查各种食品，如果数量不足，及时向驻场主管汇报，以免出现食品不足的情况。

5、各种饮品都要备用，并倒在纸杯里，每杯倒七分满。

6、站立在水吧台外，脚跟并拢，两手下垂并在体前交叉，右手放在左手上，面带笑容，迎接客户到来。

7、当有客人来到楼盘模型前时，接待员应手托茶盘（茶盘上有多种可供选择的饮品），站在在客户的右侧，并致语提醒客人：“您好，请问您喝什么饮料？”。

8、当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。

9、当有客人来到洽谈区，距离水吧台2-3米时，接待员应并致语：“您好，有什么可以帮到您！”。

10、当客人落座后，及时为客人送上糖果或果盘和饮品，送上饮品时，应致语提醒客人：“打扰一下，请问您喝什么饮料？”当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。

11、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要添加饮品，巡场时，应大方地上前询问客人：“打扰一下，请问您是否需要加点饮料？”如客人没有特别吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品；如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品。

12、当客人离开洽谈区时，接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用过的纸杯，以最佳的状态迎接客人的到来。

13、为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种类。

14、在各种物品、食品不足时，及时与驻场主管联系补充。

15、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉。

16、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请。

17、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。

交接班注意事项：

1、盘点库存食品，核对无误后方可交接班。

2、统计本日消耗的食品、饮品。

3、物业公司任何人不得饮用、食用营销中心的饮品、食品（水除外），不得使用营销中心的纸杯。

4、除当班接待员外，其他任何人（领导巡查外）不得进入水吧台操作。

售楼部水吧接待工作流程

1目的规范水吧接待人员行为，为看房客户、业主提供满意优质的服务，让客户感受到一种温馨、舒适、高雅的购房环境。

2适应范围

适用于俱乐部水吧接待的管理工作

3岗位操作细则

岗位要求

水吧接待人员必须是女性，品行良好，相貌端正。

水吧接待人员必须有较强服务意识和热爱本职工作，注重自身形象和言行举止，熟练掌握服务的基本知识和技巧，能为客户提供满意的服务。

准备工作

上下班在打卡处打考勤卡，准时上岗（8：30分或其它规定时间），上岗前检查自身的仪容仪表，按规定统一穿工作服，佩带工作牌，穿黑色中跟皮鞋，且鞋面无饰物，穿肉色丝袜，冬季穿深色短袜，戴头花，化淡妆，从思想上、精神上做好接待服务准备（不能带不愉快的情绪上班）；

按照洗消程序及标准对使用过的杯具及相关器具进行清洗，消毒；

做好吧台及设施设备的清洁、抹试工作，所有物品均按规定摆放；

打开饮水机、热水器电源，准备一定数量的饮品、茶歇、茶水等；

接待服务

礼貌待客，服务规范；

水吧接待人员应仪表整洁，精神饱满站立在指位置，当有客户到来时应热情友好，主动上前微笑问候并指引客人入座，询问客户喝茶水还是饮料，当客人点完所需饮品后，提示客人”请稍后等”，根据客人喝水的进度决定是否上前询问要不要添加；

当有客人抽烟时（或已知该客户抽烟）应主动上前递上烟灰缸，如烟灰缸内超过三个烟头时必须更换烟灰缸；

客户离开时，致欢送语：”请慢走，提示小心台阶”。

客户至上，做好服务；

时刻保持愉悦的心情，做好客户的接待工作，做到迎送三声：”来有迎声，问有答声，走有送声”。

结束工作

下班前把会所水吧区所有照明关闭，关闭饮水机和热水器电源；

认真做好交接班记录，并将当天消耗的饮品、茶叶等记录在日消耗表上；

关闭好备餐间电器电源；

工作要求

上班时间不做与工作无关的事，按时轮换岗位，不得脱岗、缺岗；

使用规范的文明用语，坚持说普通话；

3 按指定的位置和规定的姿势坚守岗位；

上班时口袋不能放手机等物品；

树立主动服务意识，热情、大方、友善地对待每一位客户，重点体现微笑服务；

热爱本职，忠于职守；

严格遵守公司各项规章制度和劳动纪律，认真学习业务知识，提升自身的服务意识.

第2篇：吧台服务员工作职责

音乐吧服务员工作职责

1、了解客人需求，填写酒水供应单，方便客人查阅结帐；

2、按酒水供应单提供令客人满意而又恰当的服务；

3、做好每天营业前的所有准备工作；

4、保持酒吧内干净、整齐、清洁，及时清理已用物品；

5、熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格

6、坚持财务制度，维护财务纪律；

7、完成领导交办的其他工作。

第3篇：吧员、服务员量化工作流程

酒水员工作流程表

9:30-10:30

1、负责各楼层酒水库房及冰箱、展示柜、酒架的清洁卫生工作，2、保持地面干燥、无异物、无水渍、无油渍 3、整理及确认前一天的酒水报表并上交至审计室，11:30-14:00 1、做好酒水的领用和补充，确保酒水日常用量，保证酒水清洁卫生无破损，酒架上无灰尘，摆放整齐

2、上班前做好准备工作，检查酒水的品种、余量，需要冰镇或冷藏的要按基本小量提前放入冰柜。

3、11:30电梯口两端站位随时应面带微笑，见到客人应对客人行30度鞠躬礼。并对客人说欢迎光临，然后询问客人是否有预定。掌握当天订餐和就餐席桌情况，负责将客人引领到所订包房 4、客人点酒水时要迅速、准确、无误地运送至相应包房 5、做好交接班，点清销售量和存余量，做好上班时间管理人员临时安排的其他工作 17:30-21:00 1、17:30电梯口两端站位，客人点酒水时要迅速、准确、无误地运送至相应包房

2、做好交接班，点清销售量和存余量，做好上班时间管理人员临时安排的其他工作 3、做好当天的酒水报表

服务员工作流程表

9:30-10:30 包房清洁卫生：准备两张干净净布，先拿一张净布做桌面餐具及杯子清洁（不要盲目地拿着餐具和杯子就擦，拿起来检查，发现有脏的才擦，若杯子太脏可用茶壶装一壶开水蒸一下再擦），再用另一张净布做转玻、桌椅以及周边清洁 11:00-14:00 1、11:00开例会

2、11:10完善早上未做完的包房清洁卫生 3、有预定的包房做开餐准备

①桌椅摆放整齐美观；装饰物品设放妥当；各类设备能正常使用；墙壁、玻璃、门窗、地面光洁无尘；空气清新无异味；保持适宜的室温、光亮适度

②检查台面餐具清洁卫生，检查其是否无缺口，准备必备的餐具（茶杯、骨碟、烟缸、刀叉、汤勺等）、服务口布2张、牙签（整齐的装入牙签盒）、纸巾等

3、11:30电梯口两端站位，随时应面带微笑，见到客人应对客人行30度鞠躬礼。并对客人说欢迎光临，然后询问客人是否有预定。掌握当天订餐和就餐席桌情况，负责将客人引领到所订包房，4、客人入座包房后，及时送上毛巾及茶水 5、餐中服务

①客人点完菜品及酒水后，撤掉多余餐位或增补餐位，将所点酒水给客人斟上（斟酒水前先示瓶，站在客人右手边从主宾位开始顺时针斟倒）

②开胃菜及时上到桌面

③客人到齐后通知传菜部走热菜，及时将菜品上到桌上

③客人用餐过程中仔细巡台（残渣堆至骨碟三分之一，烟缸中有两个以上烟头时，应及时更换干净的骨碟和烟缸；桌上有空盘及时撤下；客人食用虾、元贝等带壳菜品时要勤换毛巾；客人用餐过程中随时给客人斟倒酒水或茶水；根据情况询问客人是否需要加菜，并灵活性介绍菜品）

6、客人提出买单，及时递送已对好账单快速为客人做好买单服务 7、客人离座时，拉椅送客，提醒客人“请携带好您的随身物品”，再将客人送至电梯处，30度鞠躬并对客人说“请慢走，欢迎下次光临” 8、客人走后收餐

（1）客人走后第一时间检查是否有客人遗留物品（2）客人走后包房关灯关空调，只留工作灯，待照完菜品余量照片后及时通知传菜部收餐

（3）各包房收餐时间标准（以下是有管事部阿姨帮忙清洗餐具的情况下，若无阿姨清洗餐具可酌情考虑延时10-30分钟）

白宫、养性殿、交泰殿、谨身殿+餐后盘点 1人值台 40分钟

卢浮宫、克里姆林宫、凡尔赛宫、海德堡、爱丁堡、武英殿、文华殿、养心殿、钦安殿+餐后盘点 1人值台 60分钟

勤政殿+餐后盘点 1人值台 80分钟 金銮殿+餐后盘点 2人值台 90分钟

白金汉宫、总部大厦+餐后盘点 2人值台 100分钟 9、收台完成后通知当班领班检查合格后方可下班

预定接待员工作流程表

一、日常工作

1、9:30-10:30 准备工作：

①在2F办公室墙上3号柜拿取Iapd,在接待台背后3号柜拿取菜谱；

② 做接待台清洁卫生；

③查看当日及当日三天以后的预定，如需确认及时联系客户或销售人员。

4每天早上开电井里的2号10壁画灯，以及背景音○乐开启到3档。

2、10:40发送当日中午预定信息：

① 用“華府中餐厅”QQ账号发送订餐信息至（餐饮中心预定接待部）和（华辰一家）；

②发送手机信息至酒店领导：董事长、总经理、副总经理、业主代表。

3、11:00—14:00、17:00—20:30

① 整理当日有订餐包房的菜单，发送至收银、楼面及传菜部；

②11:00及17:00开例会时为员工念当日估清、急推表。

③站位、点菜、跟台，及时收取客户意见，了解客人兴趣及喜好。

4、14:00—16:30填写各类表格单据

① 在预定本上抄写上日订餐单据及金额；

②在公共U盘上做渠道信息表、客户档案； ③填写菜品余量登记表、员工值台表和食品安全检查表；

5、16:30发送当晚上预定信息：

① 用“華府中餐厅”QQ账号发送订餐信息至（餐饮中心预定接待部）和（华辰一家）；

②发送手机信息至酒店领导：董事长、总经理、副总经理、业主代表。

6、20:40整理明日订餐信息

① 用“華府中餐厅”QQ账号发送订餐信息至（餐饮中心预定接待部）、（华辰一家）和姜助理；

②发送手机信息至酒店领导：董事长、总经理、副总经理、业主代表；

7、收档工作：收取Ipad、菜谱，将墙上3号钥匙和2F库房钥匙放于接待台3号柜中，再将接待台3号柜钥匙放于2F办公室钥匙箱中。 二、每月工作

1、每周一：①上交食品安全检查表至杜总处，②开部门例会时做会议纪要整理； 2、每月初：①做部门成本分析表（PPT形式）交冉主管处，②1—3日统计上月值台桌数及菜品提成；

3、每月5日统一更新Ipad；

4、每月底整理、统计菜品余量汇总及当月新推出菜品和酒水信息，送至IT部；

5、每月25日更新次月预定本，电话回访客户。

咨宾工作流程表

一、日常工作 1、9:00—9:30 ①至-2F监控室领取2楼办公室钥匙，开2、6F包房大门及备餐间门（要打开）；

②将收银夹和糖缸做好清洁卫生、并放于收银处； 2、9:30—10:30 ①开2F预定接待台吊灯、筒灯、空调及背景音乐（2F接待台酒柜后控制面板）；

②负责报刊架及办公室清洁卫生，将废报纸放于2F库房； ③补充2、6F收银处各类单据； 3、11:00—13:30 ①例会完后，关闭包房大门（除有订餐包房外），如有VIP接待，及时准备香薰灯或灭蚊器；

②打开有预定楼层的所有灯光，特别是2F（2#10号）的灯箱（不管有无预定都要开）；

③抄写当餐预定，及时发给当班主管及领班，站位； ④11:30电梯口两端准时站位：服从领班安排；仪容仪表端庄、高雅、干净、着淡妆、守时、彬彬有礼；面带微笑热情大方；见到客人应对客人行30度鞠躬礼。并对客人说欢迎光临，然后询问客人是否有预定。掌握当天订餐和就餐席桌情况，负责将客人引领到所订包房，并与值台服务员做好交接工作；熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客；餐厅满座时，安排好候餐的宾客

4、13:30—14:00关闭毛巾柜及其他电源； 5、17:30 ①打开2、6F无预定包房的靠窗筒灯； ②抄写当餐预定，及时发给当班主管及领班； ③17:30电梯口准时站位迎接宾客 6、21:00 ①客人走后及时关闭当区域楼层多余灯光、空调、背景音乐； ②収捡收银夹和糖缸 7、月底盘点物资：

①菜谱、酒水单、充电宝、薄荷糖； ②半年卖一次废报纸；

传菜员工作流程表

9：30--11：30 9:30准时点名，分配各岗位工作，所有员工提前5分钟到岗，检查自己仪容仪表并签到，提前2分钟站好并等待管理人员点名。1、传菜部清洁：制冰机、冰柜、烧水器、洗手池、三层收餐车、墙面（无异物、保证墙面光滑）、传菜梯（无灰尘、水渍、油渍）、工作台(台面整洁干净、所有跟料摆放整齐)、托盘、备餐柜以及柜内物资（饭盖、味碟、酱醋瓶、卡斯炉）清洁，并保证柜内物资摆放整齐，地面清洁（无异物、水渍、油渍、保持地面干燥），将拖把洗干净，拧干放置与旁边，方便下一餐使用。

2、根据预定情况叠好毛巾，送至有预定的包房并开上毛巾柜电源。

3、更换消毒水以及清水，并填写表格。管理人员随时检查并随时签字。

4、传菜部备板上更改当日估清内容，并将估清单送到2F接待台 问厨房拿柠檬，泡上柠檬水提供给客人使用

5、各楼层物资每日清点，如有差异告知管理人员，并在餐饮部各个部门寻找回物资。

传菜部同事会协助楼面同事一起送布草，且将布草领回，管理人员再次清点，数量无误后再放回布草归放处 提前5分钟检查仪容仪表

11:00开例会，领取菜单，总结昨天工作，安排今天工作 6、例会完后各楼层清洁检查，按照标准检查。11：30—12：00 1、准备好跟料，品尝一下，确保品质，不行的全部打回3F厨房，厨房重新出

2、拿马碗给凉菜房，让厨师出开胃菜，并打到各开餐楼层 3、检查开胃菜看里面是否有异物并且品尝是否有无异味，如有问题立即打回厨房，重新出品

4、如菜单有刺身要主动与海鲜池沟通，且将海鲜送至26楼，告知厨师做好准备工作，等待出菜

5、准备托盘和托盘殿、菜盖、饭盖、下篮筐、收餐车、再次检查清洁是否合格，帮服务员提前准备好洗洁剂。 2、菜单上有需跟的提前跟到包房。查看菜单是否有刺身或珍品需要跟料，如有刺身传菜部需自己准备味碟，芥末，海鲜酱油且端到包房交予服务员

3、根据预定煮适量的米饭，备好饭勺（饭勺放在马碗里，马碗装开水泡上，保证饭勺粘的米饭提前备不冷），三桌以上（包括三桌）的宴席米饭由厨房出，传菜部要好米饭及饭钵。 4、有菜单且预交了定金的包房可叫3F厨房将凉菜出完，凉菜不用催菜，除非是一桌菜中只有一个菜没有出的情况下可催菜（凉菜热菜一起上的除外），或是客人要求马上上菜的。

如有零时订餐，传菜部在接到单子时第一时间先看单，检查是否有误，看出菜数量是否多出，如有问题立即告知预定接待部，且立即与厨房沟通解释。

若有预定且没叫定金，传菜部要主动询问楼面是否需要走凉菜，双方交接清楚，以免发生不必要的问题，导致客人投诉 有预定包房传菜部则将到包房拿出碟子打上开胃菜，备上柠檬水一同交于服务员，且问清楚多少位，通知水果房出餐前水果。

12:00-13:40 预定包房服务员叫起菜后立即通知3F和26F厨房出菜，把菜品迅速、快捷传到相应包房。

传菜期间，要对单上菜，检查菜品出品，是否有异物或异味。服务员叫饮料后。传菜部需通知鲜榨榨饮料，且将单子用电梯打上鲜榨处，最后将单子与饮料一同端到包房

出菜前需问清楚位上菜出多少位、点心、主食、是一起上还是等叫

传菜过程中帮服务员把多余空盘撤回传菜部，方便与前面操作 将空盘统一整齐放于餐车上，将潲水到入指定地方 如有走了的包房，传菜部立即前去收餐 13：40—15：30 13:50询问有预定包房是否需要加菜。

除传菜及收台外，清点当楼层物资物品数量（特别是小味碟），做好传菜部清洁。15:30-16:30 根据预定情况叠好毛巾并放入相应包房，打开毛巾柜电源。17:30-18:30 准备好跟料，菜单上有需跟的提前跟到包房。20：30—21：00 1、20:50询问预定包房是否需要加菜。2、大部分工作完成后可安排人员倒垃圾 21：00—收市

1、做好传菜部清洁：制冰机、冰柜、烧水器、洗手池、三层收餐车、墙面（无异物、保证墙面光滑）、传菜梯（无灰尘、水渍、油渍）、工作台(台面整洁干净、所有跟料摆放整齐)、托盘（当天所用托盘全部拿到管事部过机，叠好晾干，保证第二天能使用）、备餐柜以及柜内物资（饭盖、味碟、酱醋瓶、卡斯炉）清洁，并保证柜内物资摆放整齐，地面清洁（无异物、水渍、油渍、保持地面干燥）。脏的托盘垫放进布草车，清点数量并做好记录，收尾工作（关闭开水器、空调、灯），将干湿垃圾分开扔到负一楼，通知B班领班检查合格后方可下班。

备注：1、楼面忙的情况下，传菜部做好本岗位工作后帮忙擦杯子及餐具等。

2、中午13:00前及晚上19:00前不准坐在传菜部

3、若有多余人员可安排出楼面站位

4、当餐所开楼层传菜部传菜期间任何情况下必须留一人。

5、当一桌菜品出完后，必须与当桌服务员核对，并得到确认。

6、收餐时餐具轻拿轻放，只收传菜部传出的餐具，大小餐具分开摆放，厨部餐具与传菜部餐具分开，厨部餐具打到3F，送至管事部。

7、收餐时用净布遮住潲水框，避免客人看见。

第4篇：水吧服务员的工作内容

水吧服务员的工作内容

吧台一般是大理石和硬木制成，如果酒水翻到在台面或者污点，不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此，必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块，则先用湿毛巾擦拭，再用清洁剂喷再表面擦抹，至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上保养剂。以下是的水吧服务员的工作内容。

篇1

工作内容：

1、负责水吧环境卫生、设备、食品等物资的管理工作，主动及时的为客户提供新鲜的水果、饮品及简餐服务;

2、不定时在医院候诊区域内巡回，保证为客户提供及时的服务及餐盘回收;

3、制定合理的申领、申购计划及完善的账户记录;

4、定期对物品进行查核盘点，控制成本，降低损耗;

5、完成上级领导交办的其他工作任务。

任职条件：

1、熟悉饮品、点心搭配的基本技巧;

2、掌握服务礼仪及沟通技巧;

3、形象气质佳，沟通能力、亲和力、服务意识强;

4、一年及以上酒店、茶园服务经验。

篇2

工作内容：

1.客户满意度

-热情周到的接待客户

-提供茶点餐饮及其它客户需求服务

2.客户休息区维护

-始终保持客户休息区的整洁、有序，为客户留下积极的印象

-保证客户休息区茶点的供应

-充分了解客户休息区各项娱乐设备使用功能，正确引导客户使用

岗位要求：

1、工作认真细致，有责任心;

2、良好的客户服务意识。

3、有餐厅服务员工作经验者优先。

篇3

工作内容：

1.会做咖啡和部分茶饮，有相关经验。

2.负责酒水台工作及酒水台日常准备清洁工作，及时补充酒水台物资(消耗品)。

3.沙龙课程服务(给客人提供咖啡，茶点和接待服务)，并为来访客人提供饮品茶水服务。

岗位要求：

五官端正，形象好气质佳，女生160以上，男生170以上。热情开朗大方，服务意识强。水吧服务员的工作内容

第5篇：水吧服务员的工作职责

水吧服务员的工作职责

吧台分前吧和后吧两两部分：前吧多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成;后吧 由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。下面是的水吧服务员的工作职责。

篇1

1、负责公司客户接待区的客户接待，为客户提供饮料食品等;

2、能适应各种不同类型的客户，并以合适的态度接待每一位客户;

3、第一时间安排客户就坐、询问茶水需求，及时添加，更换清洁烟灰缸，服务意识强;

4、每日上班前整理吧台卫生、音响的开启;

5、保持吧台及谈判桌摆设整洁、干净;

6、定时整理更新报纸杂志;

7、营业结束，整理吧台和谈判桌并关闭音响;

8、有相关服务经验，有较强的服务意识;

9、具有一定的组织能力，思维敏捷。

篇2

工作职责：

1、为来访客户提供茶水、餐点服务;

2、保持吧台区域台面整洁，饮具和餐具的清洗消毒;

3、及时补充吧台物资(消耗品);

4、收集客户意见、建议及现场问题;

任职要求：

1、熟悉基本厨具操作，如微波炉、咖啡机、烤箱等

2、形象好，五官端正;

3、高中以上学历;

4、有良好的表达能力和沟通能力;

篇3

1、负责空调、灯光、音响、咖啡机及吧台各种电器的开关及日常管理

2、负责检核吧台及客户休息区的卫士清洁情况及桌椅摆放整齐，并保持整洁，发现不整洁需即时协调清洁员跟进处理，以最快的速度恢复整洁

3、负责礼貌、热情地询问顾客所需，回应和解答顾客的问题或疑虑，提供卓越的服务或指引至能够为其服务的人员那里

4、负责为顾客提供所需饮品或食品，适时询问并按需提供续杯，顾客离开后，即时收拾好餐具，回复桌面整洁

5、负责吧台及客户休息区的物品整理，储物柜物品整理，按照5S的规定和方法来管理和维护

6、负责吧台物资的补充，按照使用量提前向行政部申请采购，以保证吧台物资稳定供应

7、负责日常工作中支持销售和市场各类活动，协助实施各类顾客服务活动

8、严格遵守集团和公司的保密规章、制度，履行与本工作岗位相应的保密职责，任何泄密行为造成公司损失，由本人承担相应的赔偿责任

9、遵守和执行集团、公司及部门制定的规章制度、管理要求和工作流程

10、负责完成上司交办的各项工作任务

职能要求

1、高中学历或以上、酒店服务中专或以上学历

2、形象气质佳，了解基本的商务接待礼仪

3、具有主动服务意识，良好的沟通协调能力，工作耐心、细心，积极认真，责任心强

4、具备相关顾客接待经验、汽车行业工作经验者视为有利条件

水吧服务员的工作职责

第6篇：服务员个人工作总结服务员个人工作总结

服务员个人工作总结-服务员个人工

作总结范文

时光嫣然流水年华，总想光着膀子泡在水里难得清凉的夏已古去在回忆里，金黄时段大家喜笑颜开的丰收季节秋爽也成为了定格，冬的冷酷干燥大家已经领略，正在慢慢袭来的寒意告诉我们又快过年了。

流年似水，在即将逝去的09年里我与等高线的全体员工肩并肩走过了不短暂的七个月时光，现将岁末年终以及最后一个月工作的汇报总结如下，不足不当之处敬请公司领导同事批评指正。

一.我的成长。

本人于今年六月六日进入公司，开

始学习真人cs镭战。镭战教官是我的应聘职位,初到公司只是觉得这个项目挺好玩的，也许还因为本人刚刚从部队复员，对枪有着蛮深厚的感情，想着这回不玩真枪了再在这玩假枪吧。就这样我开始了‘镭战生涯’，其实这与我在野战部队真正的战火硝烟相比较，根本就没有可比性。不同之处还在于部队天天面对的所有场合都是严肃的，而在等高线是愉快的娱乐的商业活动项目。在我那部队从来不用你多说一句话，也不需要你有什么幽默感，真正有的只有绝对的服从和熟练的掌握你所需的一专多能。所以刚来到等高线时我依然喜欢遇到问题时自己去默默钻研解决。在这的成长我自己认为是很大的，偶尔的也会小幽默下，不再是部队领导说我的“一张不苟言笑冷酷的杀手的脸，一对忧郁怨恨的杀人的眼睛”。

我有着多年的带兵及到地方企业学校去见习和军训的经验，是部队的优秀带兵骨干，是企业及学校的优秀教员

教官。也许是部队铁血的纪律铸就了我们不会面带微笑不会幽默调侃，但是在等高线要带队伍以及我们的生活要多姿多彩，就需要灿烂的面容和风趣语言组织性，我想这就是我的进步，因为我逐渐做到了这一点。这也充分表明我和我的部队真的是‘落伍’了。

在我接手镭战这一块的所有事情之后，一面认真的学习施强的带队风格语言组织，一面还加紧研究解决镭战装备的故障排除维修保养，可以说接手装备问题是很多的，但是我从来没有提出来过，是因为我把它当作是我的本职，是我的职责所在，再在向高总汇报只是让高总亲历亲为这不是一个公司老总应该处理的事情。身为部署这点必须做到。在公司内部所有人相处的蛮融洽这点我很喜欢，这也是我可以在这多做一阵子不计较干多少得多少的原因之一。其实一个人的能力以及可以做的远远不止这些。可以很肯定的说镭战交到我手上之后没有让公司其他人费过一点心，我是

一站式保姆式的管理。

二.我们的问题。

人无完人金无足赤，因为每个人的成长环境和经验阅历不同所以每个人都是不一样的，这使得我们在面对他人时不可能没有缺点。我们来自不同的地方，我们接受的教育不一样，我们的背景也不同，我们的性格也相互迥异。这好比我们是新的零件被重新组装在等高线这台大机器里运转，需要一定的磨合还需要适当的润滑。到等高线不久我就想往拓展上发展，因为我觉得拓展的工作比镭战轻松很多，拓展没有前期的后期的装备保障后勤保障，不像镭战活动之前之后都有很多的事情要做，而镭战所有的事情又都是我一个人在做。这样的负责有时候觉得是挺累的，但是我没有说过什么，偶尔的牢骚也是一笑而过。后来发现工作的量并不是很大，只是偶尔忙的时候会很辛苦，这样我也做起了和尚得过且过。这是我的问题是我的错，不能够持之以恒的保持着工作的热情和

学习的冲劲。

我想真正说的是，如果我们等高线发展下去是不能有‘英雄’存在的，等高线除了创办人外，其实少了谁都可以转的很好非常好。世界杯足球赛事，媒体及球队与赞助商大势的宣传‘罗纳尔多’把他置顶成球队的英雄，结果那场世界杯他们输掉了。一个球队想要赢得比赛势不可挡的不应该是‘我’而是我们。等高线也一样，我们这些‘新零件’加入到机器的运转，是需要相互的协调一致努力配合。我们虽然各司其职都能把份内的工作做好，但是我还是认为我们这个集体某种程度上还是缺少一定的沟通和互动激励。

三.我的打算。

在这年终岁尾，说实话我想的更多的是今年这个年怎么过，以及过完年自己的路要怎么走。人无远虑必有近忧，但是很多时候自己往往成为行动的矮人，晚上想好千条路，晨起还是走原路。我对未来的规划目标很明确切相当渺

茫。这使我不得不重新回过头拾起自己凌乱的脚步，计划着下一步的落子如何赢得全局赢得未来。

第7篇：服务员工作总结：酒店服务员年终总结

服务员工作总结：酒店服务员年终总结

以下是为大家整理的关于服务员工作总结：酒店服务员年终总结的文章，希望大家能够喜欢！酒店服务员年终总结

年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素： 1、微笑 在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3、准备 即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣食父母”.5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.6、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样.7、真诚 热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象.现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别酒店业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使酒店立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及

时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是：条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在“银都酒店世界”感受到不一般的快乐。

第8篇：服务员工作总结

服务员工作总结

服务员工作总结

新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。

关于明年，我的计划是：

1、认真做好每一天的每一项工作。 2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实自己。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢

一、思想方面

我个人觉得，思想认识的进步程度衡量一个人成熟度的主要表现。也许别人会用工作业绩来做指标，因为那是看得见的劳动成果体现。但是对我个人而言，我更看重的是思想认识和政治意识的提高。201N年，在工作过程中我逐渐强化了责任感和使命感。在大的方面，表现在思想和行动上心系农行、与农行同呼吸，共发展，深刻认识到农行的发展是我取得成功的基础，我与农行荣辱与共，主动推动农行的发展，自觉维护农行的社会形象，坚定为农行发展奉献力量的理念。在小的方面，克服了心理状态不稳定的缺陷，过去我经常在这点上吃亏，那些急躁、冲动、压抑常常使我的言语和行动出现偏激;很多狭隘的想法经常使我处于抑郁与焦虑之中。不过那已经成为过去了，今年我最大的进步就是能很好地调节自己的心态。这一点表现在危机公关、心理压抑时能很好地控制自我。在困难与挫折面前，学会了好的方面想，学会了换位思考，看问题也学会用全局的眼光。这使我逐渐接受了这样一种思想：

敢于吃亏，同时要善于吃亏;在工作和生活中尽量给人于方便，多些给予，少些索取。凡事往好的方面想，以积极的心态面对工作和生活中的困难及挫折;每天争取一点的进步。

二、生活方面

人生的奋斗目标之一就是生活上取得独立的地位，这方面包括思想上、经济上和行动上。现在工作使我经济上取得了独立权，这促使我在其他方面取得自主权。这一点很重要，这意味着我对我的生活拥有了决定权。别人对我只能有建议权，对我来说绝对是个重大转折。我的生活自由度在提高，我可以在现有的条件下最大限度地安排我的生活，这是我的人生胜利!我现在经济自由了、行动自由了，思想更自由了;这是我之所以为人的价值所在。只有这样的条件我才能无所顾忌地释放自己的想法，创造性地开展工作。同时，我也在适应中逐渐学会了与别人友好相处，开诚布公地与别人开展批评和自我批评，这样使我的生活更和谐。

三、工作方面

我今年最大的进步就是在写作水平上取得了进步，而且能在写作过程表现出极大的耐心和韧性。我已经学会了用脑用心去工作，善于总结和借鉴好的经验及做法成为我工作的一大优势。最让我自信的是我能在高速运转的工作流程中同时处理几项工作，在今年我工作繁琐但能有条不紊地开展，同时在危机处理中表现出了镇定和沉着。今年的工作包括撰写每日动态、每周动态、月度工作进度表、填报房地产开发贷款监测情况表，同时要配合好业务岗开展业务操作工作;每季度要撰写经营分析报告、风险分析报告、工作总结、房地产压力测试报告以及各种调查研究报告。同时还要积极配合做好各月贷款预测表和内外部现场检查。对与这些工作，我都能按时完成。不过我应该感到自豪的是我能在工作赢得同事的信任和支持，由于我被安排的工作量大，操作起来肯定很紧张，但我的同事总在工作中给以我方便和支持，几乎每个人都在我需要时自动站出来帮我，这点我永远铭记于心;这是我人生一笔宝贵的财富。

附送：

服务员工作总结结尾

服务员工作总结结尾 服务员工作总结结尾

“剑虽利，不砺不断”、“勤学后方知不足”。只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高道德修养，提高服务技巧。让我们迈着矫健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空!名雅的兄弟姐妹们，为了我们的明天而努力吧!服务员工作总结结尾

作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：

条条道路通罗马，为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。

当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐!服务员工作总结结尾

在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店全体员工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

奶茶吧台服务员岗位职责

水吧服务员工作总结（共7篇）

大堂吧服务员岗位职责

西餐吧服务员岗位职责

水吧服务员岗位职责