职场礼仪课考察之日常礼仪注意事项
X XX 学校 2 2012 年 － 2013 学年度第 2 2 学期 期末考试试题 1 常见的礼节有哪些？鞠躬礼与握手礼的施礼要领有哪些？ 答：
第一类是日常生活礼仪:包括见面礼仪、介绍礼仪、交谈礼仪、宴会礼仪、会客礼仪、舞会礼仪、馈赠礼仪及探病礼仪；第二类是节俗节庆礼仪:包括春节礼仪、清明礼仪、端午礼仪、重阳礼仪、中秋礼仪及结婚礼仪、殡葬礼仪和祝寿礼仪；第三类是商务礼仪:包括会议礼仪、谈判礼仪、迎送礼仪及谈判禁忌知识等；第四类是其他礼仪：包括公关礼仪、公务礼仪、家居礼仪和求职礼仪等。
鞠躬礼的施礼要领：身体直立，面带微笑，正对受礼者。男士双手自然下垂于体侧，女士则将双手在体前轻握。以腰部为轴，腰、背、颈、头成一条直线，身体前倾 15 度到 90 度，视线随之自然下垂，维持此状 1 秒钟。同时致以问候或告别语，如：“您好”“欢迎光临”“欢迎下次再来”等等。
握手礼的施礼要领：握手时，两人相距约一步，上身稍向前倾，伸出右手，四指并拢，拇指张开，手掌与地面呈垂直状态。两手虎口交叉相握，目视对方，面带微笑，上下轻摇 3-5 秒钟，寒暄问候。
2 请说明中餐进餐时的礼仪要求。
答：
（1）中餐上菜程序 ：开胃菜（凉菜）、主菜、汤、点心（水果）。
正式的中餐宴会应实行分餐制，取菜应先主人或主宾，然后按顺时针方向来取。只取自己的一份。特别是高档的菜，取菜时筷子不要在盘中翻动，尽量取自己面前的菜。
（2）餐具的摆放：大盘离身体最近，正对领带；餐布一角压在大盘之下，一角垂落桌沿；小盘叠在大盘之上；大盘左侧放手巾；左前侧放小碗，小瓷汤勺放在碗内；右前侧放小碗，小瓷汤勺放在碗内；右前侧放置酒杯；右侧放筷子。
(3)饮酒方面：
A 祝酒：由主人和主宾先碰杯，如陪同上司赴宴，你则随同在上司之后对对方碰杯，碰杯时应目视对方以示敬意。
B 斟酒：倒酒时，应一手执瓶身，另一手轻扶瓶侧，脸带笑容，全神贯注，姿态优雅而认真地将酒慢慢倒入对方的杯中；啤酒宜斟满，让泡沫注溢至杯口。甜酒宜倒至杯的八成。白酒或烈酒洋酒倒至杯的三分之二。
C 接酒：别人为你斟酒，你应一手持杯，一手扶住杯底，微笑对人并轻声道谢。
（4）牙签的用法：女性一般不宜在众人面前使用牙签。酒宴上必须使用，应将双手捂住嘴轻轻地剔。用过的牙签应放在盘内，不能放在桌布上。
（5）筷子的使用：不论筷子上是否残留食物，都不要去添，不要用添过的筷子为别人夹菜；不要把筷子竖插放在食物上面，这中插法只在祭拜死者的时候才用。
（6）就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。
（7）如果宴席还没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。或者跟主人说声，我吃完了，您们慢用。
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