饭店口号（共14篇）

第1篇：饭店服务员励志口号

饭店服务员精选励志口号

1.主随客便，货随人意。

2.以诚感人者，人亦诚而应。

3.商如行船，客如流水。

4.世上最重要的事，不在于咱们在何处，而在于咱们朝着什么方向走。

5.我服务我快乐。

6.好货不愁卖，好店不愁客。

7.好咖啡要和兄弟姐妹一齐品尝，好机会也要和兄弟姐妹一齐分享。

8.周到细心，客人满意。

9.主随客便，货随人意。

10.行动不必须带来快乐，而无行动则决无快乐。

饭店服务员简短励志口号

1、工作主旨：宾客至上，服务第一，团结高效，永争一流。

2、酒店口号：优质服务每一天，精心制作每一餐，幸福收益与奉献同在。

3、服务准则：微笑象冬天般温暖,服务象夏天般火热。

4、吃降生界的出色，做出人生的大餐。

5、优质服务每一天，精心制造每一餐，幸福收益与贡献同在。

6、今天工作不努力，来日努力找工作，美食从咱们手中出。

7、尽力专研业务,供给更好服务

8、宾客至上,服务第一;团结高效,永争一流.

9、我爱本人，我爱好当初的工作;

10、我布满着：山岳般的自负，火焰般的热忱;

11、我是最棒的，我是最优良的;

12、我充斥活气，我必定做得到!

13、微笑象冬天般暖和,服务象夏天般炽热

14、流血流汗不流泪、掉皮掉肉不落伍

15、团结高效斗争发展集于一体寻求出色！

16、我面带笑颜，因为我酷爱工作。

17、我淡妆装扮，因为是基础礼貌。

18、我服装整齐，因为是专业服务。

19、我乐于助人，由于客人是友人。

20、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。

饭店服务员励志口号宣言

1.百货百态，百客百意。

2.微笑您快乐我，您的微笑是我工作的动力，您的满意是我事业的成功。

3.好货不愁卖，好店不愁客。

4.店好有常客，客无远近。

5.顾客夸你好，胜过登广告。

6.性命之灯因热情而点燃，性命之舟因拼搏而前行。

7.说了不算，做了不算，做好了才算。

8.宁愿自我麻烦千遍，不愿用户半点不便。

9.世上并没有用来鼓励工作发奋的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。

10.性命之灯因热情而点燃，性命之舟因拼搏而前行。

11.今日看客，明日买主。

12.未遭拒绝的成功决不会长久。13.平凡中也能出伟大。

14.外在压力增加时，就应增强内在的动力。 15.视顾客为老板，把老板当顾客。16.客人的满意是咱们事业的动力。

17.我要在为客人服务的现场及时做出果断的决定。 18.不断认识自我的无知是人类获得智慧的表现。

19.客人来到餐厅时要让客人感到有一种家的感觉，尽量满足客人的要求。 20.真诚可靠用心感受服务

21.行动不必须带来快乐，而无行动则决无快乐。 22.微笑服务诚信待客。23.您的感受——我在乎。24.今日看客，明日买主。

25.微笑您快乐我，您的微笑是我工作的动力，您的满意是我事业的成功。

26.忍别人所不能忍的痛，吃别人所别人所不能吃的苦，是为了收获得不到的收获。 27.说了不算，做了不算，做好了才算。

28.世上并没有用来鼓励工作发奋的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。 29.服务注重细节，细节决定质量。30.热情主动服务，创造和谐关联。

1.有大家，就有未来!

2.XX酒店，至真至诚。

3.阳光，健康，好运。

4.尽职尽责，至诚服务。

5.以人为本，和谐发展。

6.宾客至上，服务第一。

7.团结高效，永争一流。

8.共拼，共博，共兴荣!

9.以情服务，塑造品牌!

10.清风雅致，怡然自在!

11.团结协作，尽善尽美。

12.优质服务，精益求精。

13.团结奋进，共创辉煌。

14.努力拼搏，振兴黄金。

15.宾客至上，服务第一。

16.文明礼貌，热情周到。

17.团结奋进，振兴麦雅。

18.卓尔不凡，凯旋归来。

19.一点一滴，尽心尽力。

20.微笑问好是我们的态度。

励志口号精选二：

1、工作主旨：宾客至上，服务第一，团结高效，永争一流。

2、酒店口号：优质服务每一天，精心制作每一餐，幸福收益与奉献同在。

3、服务准则：微笑象冬天般温暖,服务象夏天般火热。

4、吃降生界的出色，做出人生的大餐。

5、优质服务每一天，精心制造每一餐，幸福收益与贡献同在。

6、今天工作不努力，来日努力找工作，美食从咱们手中出。

7、尽力专研业务,供给更好服务

8、宾客至上,服务第一;团结高效,永争一流.

9、我爱本人，我爱好当初的工作;

10、我布满着：山岳般的自负，火焰般的热忱;

11、我是最棒的，我是最优良的;

12、我充斥活气，我必定做得到!

13、微笑象冬天般暖和,服务象夏天般炽热

14、流血流汗不流泪、掉皮掉肉不落伍

15、团结高效斗争发展集于一体寻求出色！

16、我面带笑颜，因为我酷爱工作。

17、我淡妆装扮，因为是基础礼貌。

18、我服装整齐，因为是专业服务。

19、我乐于助人，由于客人是友人。

20、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。

21、宾客至上，服务第一;文明礼貌，热情周到;团结奋进，振兴麦雅;我们以一百分的努力，换您十分满意;向专业迈进，树酒店服务先锋。

22、我是酒店人、我自自律、我自强;我是酒店人、我规范、我专业;我是酒店人;我自信;我能行。

23、我靠企业生存，企业靠我发展;用我辛勤劳动，再创麦雅辉煌!

24、客人永远是对的，服从永远是对的，精诚服务，宾客至上，不管客人多少，我们努力做好。

25、酒店服务，时刻进步!

26、团队精神：超越服务、高效服务、创新服务;团队口号：全力以赴，做到最好!

27、服务顾客、满意顾客;你我酒店、你家我家;

28：回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心

第2篇：天坛饭店创建绿色饭店情况

天坛饭店创建绿色饭店情况

在2009年，为了开拓天坛饭店可持续发展的国际化品牌之路，构建起天坛饭店的绿色文化品牌。经饭店领导研究决定参加全国绿色饭店工作委员会在全国组织的创建“中国绿色饭店”活动，争创四叶级“中国绿色饭店”。自2009年6月份活动开展以来，饭店突出开展了以下工作：

一、组织各部门开展好“创绿”工作

实施方案下发以后，各部门积极行动起来，抓紧时间落实各项工作。

1．培训工作方面

参照创建绿色饭店的有关条款内容，各部门组织员工相继开展了各种形式的培训活动。饭店组织经理到北京长峰假日饭店、河南大厦等饭店学习；还采用了外派学习和办班学习的奖励性培训方式，派有关同志外出学习共10余次；并对各部门经理和各部门主管、领班、员工进行培训，规范了工作内容，统一了工作标准，制定了员工仪容仪表及行为规范，使员工的整体素质有了较大提高。

2．宣传工作方面

（1）按照GB/T-21084—2007标准完成了《绿色饭店管理手册》的修订工作。

（2）注重着力培育和塑造绿色企业文化，除在每间客房中放置宣传册外，还在员工食堂和市场部各楼层设立了宣传栏，及时进行绿色饭店宣传工作。

（3）客人在表扬信中多次对饭店的环境建设给予表扬。

（4）《绿色行动指南》初稿编写完毕并将放置在公共区域向宾客进行宣传。

3．完善标识系统方面

在饭店创建绿色饭店期间，各岗位相继设立了一些绿色标识，主要有：

（1）客房部的“晚安卡”——“为了您的安全，请勿在床上吸烟”

（2）禁烟宣传卡——“尊敬的宾客：您的房间属于无烟客房，请不要在房间吸烟，如果您的客人需要吸烟，敬请予以劝阻，洁净空间，清新享受。”

（3）节能提示卡——“尊敬的宾客：倡导绿色消费，维持生态平衡，让我们共同来努力••但愿这不影响您旅途愉快，敬请您像在自己家里一样，请关闭不必要的灯光，离开房间时请您关闭客房的电器和空调”

（4）增加了减少一次性客用品使用的提示。

标识增加以后，为宾客提供了更大的方便，很多宾客对此表示满意，同时也达到了节能、环保等效果。

4．物资采购方面

自申报创建绿色饭店以来，采购部不断加强产品质量检查工作，更为注重产品的质量和环保。在选购烟酒、饮料等物品时，采购人员不辞辛苦，跑了很多地方，在价格合理的情况下，优先选择那些通过绿色食品认证的产品。此外，他们还选用无磷洗涤的洗衣厂家，并先后采购环保型电冰箱、低噪音节电设备等物资。

5．工程改造方面

配合创建绿色饭店活动，工程部在基础设施建设方面做了大量工作：

（1）在地下室建隔油池，集中处理厨房污水，使污水排放符合相应标准。

（2）在厨房安装了油烟净化装置，达到了废气排放标准。

（3）安装水表5块，用水量从改造前的每月6072 m³降至现在的每月4404 m³，降低水耗量27%，达到了节能降耗的目的。

（4）为了做好节能工作，各部门制定了相应的管理制度，如《餐饮部节能管理规定》、《客房部节水节电管理制度》、《前厅部节水节电管理制度》等。

6．安全工作方面

安全工作事关工作大局，我们始终长抓不懈，在组织、制度和资金三个方面全力保障，确保万无一失。

（1）建立健全安全工作各级组织机构。年初完善了安全委员会组织，由饭店领导任主任，各部门经理为成员，负责饭店的安全工作。逐级签订了安全工作责任书，做到了各司其职、各负其责，使饭店安全工作经常、持久的开展起来。

（2）加强学习，健全制度，狠抓落实。组织全体员工认真学习市委、市政府安全工作会上的讲话精神和安全工作的指示，及时通报各类事故案例，进一步增强了员工的安全意识。8月份饭店组织了全员参加的“消防、安全、绿色饭店知识竞赛”活动，得到了员工的积极响应。

二、取得的成绩和改善后的效果

1．天坛饭店开展创建绿色饭店工作以来，得到了宾客的一致好评，很多宾客在《征询意见表》上对饭店环境建设给予了很高的评价。

2．通过创建绿色饭店活动，向客人宣传了安全、健康、环保、节能的理念。同时为了缓解工作压力，饭店组建了员工之家，组织了绿色知识竞赛，工会组织了运动会、联欢会等活动。这些创建绿色企业的文化活动，进一步激发了职工的工作热情，提高了员工的健康环保意识，使绿色的意识真正深入到了他们的服务工作中。

3．在店内报刊及集团的报刊杂志上刊登了创建绿色饭店的细致报道。

4．在洗衣方面，我们采用了将大部分布草外洗的措施，既降低了能耗、减少了人员成本，也达到了环保的目的。

5．在住店宾客的理解和支持下，一次性客用品的消耗节省了原来的15.5%。

6．在餐厅，我们不但有绿色包间和绿色菜谱，还增加了服务员提示，在客人点菜时适人员及菜量情况及时提醒客人，避免浪费，这一措施深受宾客的好评。

7．由于增加了绿色植物的摆放，改善了饭店的环境状况。

8．为配合创绿活动，人力资源部还建立了各项节能降耗奖励机制，并收到了良好的效果。

9．降低了饭店的能耗，以7月份为例，和去年同期相比水下降了10 %，电下降了8 %，燃气下降了 8 %。

事实说明天坛饭店在创建绿色饭店工作中已取得了一定的成绩，同时也切实体会到了创绿为企业带来的良好效益，饭店将继续深入贯彻绿色饭店的方针，完善饭店的各项设施设备，在创绿工作中更上一层楼。

第3篇：饭店对联

饭店对联大全

有花时节聚难遇，莫负年华似水

无酒场合食不兴，且惜岁月如金 上联：一锅红艳

下联：煮沸人生

为名忙，为利忙，忙中偷闲，且喝一杯茶去；

劳心苦，劳力苦，苦中作乐，聚八方宾朋

食五味珍馐

聚乃缘缘聚七八好友

食为先先食二三小菜

1、左是喝，右是喝，左右是喝

2、高是醉，低是醉，高低是醉

3、酒飘香，肉飘香，酒肉飘香

4、都尝尝，来尝尝，都来尝尝

5、你哥们，我哥们，你我哥们

6、你满意，我满意，你我满意 左联：炒菜烧烤

右联：米饭水饺

不分平仄，但读起来还蛮押韵的，好记。

再看一装修相当考究的酒店，门庭若市。上联：闻香下马

下联：知味停车

一家四川火锅店，再斟两壶酒来。

且看下面饭店对联集锦：杯中倾竹叶

人面笑桃花

海上生明月

天边作酒星

酒外乾坤大

壶中日月长

人游千里外

兴在一杯中

七子森罗云叶茂

一星融结月华圆

千年龙潭蒸琥珀

万古仙桥起祥云

生意兴隆通四海

风味佳美誉三秦

水如碧玉山如黛

酒满金樽月满楼

四座了无尘事在八窗都为酒人开

竹叶杯中春有色

杏花村里客多情 谷乃国之宝 民以食为天 隔壁千家醉 开坛十里香 开缸音十里 酒醉过三家 饭香菜美迎客早 桌洁杯净映春红 刘伶借问谁家好 李白还言此处香 沽酒客来风亦醉 卖花人去路还香 天地造化尔洒多少汗

太白遗风君有几首诗 李桃交谊笃 橘柚及时登 路旁小店最顺路 家常便饭如到家 座上不乏豪客饮 门前常扶醉人归 润诗润画犹润颜 醉情醉笔亦醉心

交不档滥须知良莠难辨

酒莫过量谨防乐极生悲 早进来晚进来早晚进来

多吃点少吃点多少吃点

第4篇：饭店辞职信

餐厅辞职信怎么写

尊重的王经理: 您好!首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信.我是怀着非常复杂的心境写这封的.自从我进到了餐厅之后,由于你对我的指点和信任,使我取得了许多机遇和应战.经历这段时刻在餐厅的任务,我从中学到了许多知识,积聚了一定的经历,对此我深表感谢.由于我本身任务才能不够,近期的任务让我觉得力所能及,为此我作了很长时刻的思考,我确定递上辞呈.为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作,更迫切的缘由是我必需在xx年1月后参与计算机等级证的培训,较长时刻内都不能下班,因此经历沉思熟虑之后,我确定在xx年1月前辞去而我在餐厅的任务.我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便,对此我深表歉意.感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾,在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵.未来不论什么时分,我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸.我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部.祝餐厅指导和个各位同事身体安康任务顺利!再次对我离任给餐厅所带来的方便表示负疚.同事希望餐厅可以谅解我的本人实践,对我的请求予以思索和同意.篇2：餐厅员工辞职信范文

餐厅员工辞职信范文

餐厅员工辞职信范文

尊敬的王经理: 您好!首先感谢您在百忙之中抽出时间开阅读我的 辞职信.我是怀着十分复杂的(转载于:饭店辞职信范文大全)心情写这封的.自从我进入了餐厅之后,由于你对我的指导和信任,使我获得了许多机遇和挑战.经过这段时间在餐厅的工作,我从中学到了许多知识,积累了一定的经验,对此我深表感激.由于我自身工作能力不足,近期的工作让我觉得力不从心,为此我作了很长时间的思考,我决定递上辞呈.为了不因为我个人能力不足的原因影响了餐厅的正常运作,更迫切的原因是我必须在2012年1月后参加计算机等级证的培训,较长时间内都不能上班,所以经过深思熟虑之后,我决定在2012年1月前辞去而我在餐厅的工作.我知道这个过程中会给你带来一定程度上的不便,对此我深表歉意.感谢你和餐厅各位同事对我的教导和照顾,在餐厅这段经历对我而言异常的珍贵.将来无论什么时候,我都会以自己曾经是餐厅的一员而感到荣幸.我确信在餐厅的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部分.祝餐厅领导和个各位同事身体健康工作顺利!再次对我离职给餐厅所带来的不便表示抱歉.同事希望餐厅能够体谅我的个人实际,对我的申请予以考虑和批准.篇3：2015餐厅员工辞职信范文 2015餐厅员工辞职信范文

餐厅员工辞职信范文

南京必胜宅急送虹桥店经理室：

各位领导，我带着复杂的心情写这封辞职信。由于您对我的能力的信任，使我得以加入必胜宅急送骑手的大家庭中，在短短的几个月之间我懂得了很多“团队合作方面”的知识和学会了遇到困难做出及时应对的能力。兼职骑手工作几个月来，我熟练了怎样与人交流、怎样与队友合作??对此我深怀感激！感谢虹桥餐厅外场所有的战友对我的帮助，感谢内场所有的女同胞们第一时间的披萨、面食和小吃；特别的感谢我的二师傅张伟对我细心的关照，特别的感谢我的师傅王方（方姐）一直以来对我无微不至的照顾；郑重的感谢我们的郑文君郑助理、张慧张经理、江波江经理和所有的经理人对我在职期间的教导！谢谢！由于我将要去广州的原因，我不得不向餐厅提出申请，并希望能与今年3月7日正式离职。

对于由此为餐厅造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人的困难，对我的申请予以考虑并批准。

第5篇：卢旺达饭店

《卢旺达饭店》观后感

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杨茗茗

第一次看《卢旺达饭店》，看好之后心情很长时间没有平复，却不知道该如何用言语表达那些感受，于是又好好地重新看了一次。其实我喜欢关于战争题材的作品，特别像中国近代的那类战争题材的作品，它们比韩剧有营养的多，但我又不太敢触及这类作品，战争所带来的灾难、残忍以及人性的善恶，会带给我们很多思考。有时候需要好几天才能从电影带给自己的感受中走出来。我不是专业的法学的学生，刚刚接触法学的我，无法用一个法学学生的视角，去看很多问题，而且我的观点未必会是正确的。我只能以一个观众的角度，写下这些文字，谈谈我对这部电影的感受。我上网查过这部电影的影评以及背景。有着浓郁的战争色彩，但我却不想从战争的角度来看待，更喜欢从另外一些角度来看这部电影。我更感受到的是人性，以及细小的角度看到的东西。

每一部好的电影，都会给人以震撼之处。而每个人的感受都会不一样。于我而言，我最喜欢电影中孩子们稚嫩的歌声。第一次出现，带给人的是悲凉。那一幕是这样的：慈爱的神父领着一群在屠杀中幸存下来的孤儿，奔向停在饭店门口象征着安全与生命的大巴，一个荷枪实弹的联合国士兵拦住了神父：“卢旺达人不准上车”。神父凄凉的眼神中是无奈无助，还是一种绝望，饭店中的人此刻与神父一样的心情。雨中，稚嫩童声唱着赞歌，人们的泪水混合着雨水，仿佛上天也为此流泪。那些年幼的孩子，唱的是赞歌，“don't leave me here by myself”，却带着极大的悲剧色彩。多少年幼无辜的生命，在风雨中摇摇欲坠，谁来解救他们，谁带给他们希望？第二次出现是在电影的到最后：保罗和她的妻子终于找到了那两个姑娘，他们还有阿彻夫人带着孤儿们和孩子们，走在路上，已经没有了位置，但保罗说，总还会有的。稚嫩的歌声响起，带给我们的是希望。我们可以想象终会有阳光拨开那片阴霾。

我最喜欢，最欣赏的当然是男主人公，保罗。我想很多人都会很喜欢这个人物。一个有责任、有担当、有血性的男人。保罗是一个胡图族人，他有着图西族的妻子和朋友，他在越来越严重的局势中，奋力救活1000个难民性命，挽救身边的人，在卢旺达饭店上演了一幕幕感人至深的故事。我记得曾有人对保罗说了这样的话：“你真像沙漠里的绿洲”。是的，我很喜欢保罗。保罗，卢旺达首都基加利一家外资饭店（米勒·科林斯饭店）的客房经理，他很聪明，他也很有能力。在混世，他能有自己的一个立足之地。他懂得世态炎凉，他不得已想尽办法，讨好将军还有联合国的上校。为的是能在危难之际保护家人。故事的开始，有几幕感人的温馨的生活画面。开始当天晚上，保罗就目睹邻居被活活暴打的场景。妻子求他救救邻居，但是他不能动用那些关系，为了家人，他必须保护他的家人。这很正常，为危险面前，我们本能的选择保护家人，最亲近的人。再后来，当屠杀开始，他用钱换回家人、邻居的性命。在生命面前，财富只是身外之物。这生死，巨大的灾难面前，保罗人性中的向善面开始闪光，他救下身边人的性命，收留了众多的难民，不论种族，也因此给他带来了无尽的麻烦，甚至威胁到生命的安全。保罗想尽办法，用他的聪明智慧，为着家人还有可怜的难民，冒着生命的危险。

我很欣赏保罗，除了他的正义感，他的善良。更多的是因为他是一个顶天立地的男人。他很聪明也普通，如果不是在严重灾难的面前，也许他还是过着他的生活。但是他的良知，还有责任促使他站在很多人面前，为他们遮风挡雨。他深深地诠释了责任与担当这两个词语。不单单是对家人，还是对身边的人。有这样一幕：形势越来越紧张，保罗的妻子让他带着孩子们去找姑娘们，然后离开。可是保罗告诉她他不会抛下她一个人。他不会也不能这么做。很普通的一幕，却让我感觉到温暖。生死契约，患难与共。保罗的妻子也很勇敢，他们都是善良的好人。保罗对妻子孩子的爱，也让他的形象高大了很多。不是每一个人都会把家人放在这样重要的位置，但是他做到了。还有这样一幕让我泪流：教父带着幸存的孤儿们赶来，希望搭上车离开。可是被拦下，保罗对着教父说他会照顾这些人。还有修女和孩子之间的难舍难分，看着看着就觉得很辛酸。大雨下的悲凉，不断地在蔓延。保罗在去找将军回饭店的路上，看到清晨大雾中，尸体遍地，成堆挡住了去路。坚强如保罗，也会崩溃。回来，他和妻子度过一个温馨的晚上，对妻子说过：如果有一天他不能挺过来，她一定要牵着孩子们的手，从楼顶跳下去。他不愿看着他的妻子孩子遭受那样的痛苦。在他说出这些话的时候，是怎样的辛酸与痛苦，可是他必须有计划。他时刻面对这死亡。

经历了一次次生死磨难之后终于迎来了希望。饭店中有一部分人成为了政治难民，他们有机会离开，保罗就在其中，但在联合国的车队离开之时，保罗选择留下，因为整个饭店的食物与药品需要通过他的关系才能搞到，饭店里的人离不开他，他人性光辉的一面在此刻迸发。他说他不能眼睁睁地看着他们去死，不能抛下他们。故事的末尾在联合国维和部队和“爱国前线”的帮助下离开战区到达难民营，饭店里的人得到了解救。

影片在塑造一个闪着人性光辉的保罗的同时，也在批判。灾难发生的时候，人们在做什么？就像那位外国记者所说的：“人们看过这段录像，他们只会说：‘哦，这太恐怖了’，然后继续他们的晚餐。”没有人去救助他们，他们只会自生自灭。今天的卢旺达已经恢复了和平，希望他们的人民能一直这样和平地生活，但愿这样的惨剧不要在任何一个地方再次发生，而那些永远成为历史。但伤害依旧在那里，无法弥补。我们应该从伤害中，看到一些东西。

我想这部电影的成功，在于它通过一个普通人的经历，描绘了灾难的可怕，还有人性的光辉。我真心地崇拜这个普通但是伟大的男人。

第6篇：卢旺达饭店

《卢旺达饭店》观后感

前几天的民族概论课上老师带领我们一起观看了一部电影《卢旺达饭店》，这是一个根据真实故事改编的电影。一个卢旺达的高档酒店经理，保罗，胡图族人，在1994年种族冲突中救了1000多位难民的生命。当年比利时殖民者硬生生地把当地的土著人按照皮肤的深浅和鼻梁的高低分为胡图族和图西族，并在他们离开的时候把政权交给了图西族，从此也就造成了两族世世代代的恩怨。终于掌握了政权的胡图族人要向图西族人报复，纵容着民兵组织的仇视情绪，终于在一个总统被刺身亡的节点爆发了，种族大屠杀开始了。在短短的100余天内有近100万人遭到屠杀。

影片中在屠杀开始后，保罗最初只是保护自己的家人，当他逐渐认识到**的严重性时，人性中的向善面开始闪光，他收留了众多的难民，不论种族，因此给他带来了无尽的麻烦，甚至威胁到生命的安全，影片中的一幕让人久久不能忘怀：盛夏的天空，下着雨。慈爱的神父领着一群在屠杀中幸存下来的孤儿，奔向停在饭店门口象征着安全与生命的大巴，一个荷枪实弹的联合国士兵拦住了神父：“卢旺达人不准上车”。神父凄凉的眼神中不是无奈无助，而是一种绝望，饭店中的人此刻与神父一样无望。雨中，稚嫩童声唱着赞歌，人们的泪水混合着雨水，仿佛上天也为此流泪。

饭店在外国人撤离之后，维和部队的人员只留下4名守护饭店，经历了一次次生死磨难之后终于迎来了希望，饭店中有一部分人成为了政治难民，也就是说他们有机会离开，保罗就在其中，但在联合国的车队离开之时，保罗选择留下，因为整个饭店的食物与药品需要通过他的关系才能搞到，饭店里的人离不开他，人性光辉的一面在此刻迸发。故事的末尾在联合国维和部队和“爱国前线”的帮助下离开战区到达难民营，饭店里的人得到了解救，而那些死去的人再也无法醒来。

美国在索马里进行的“黑鹰坠落”行动，遭到当地平民的强烈抵抗，在一次打击行动中美军两架直升飞机被击落，18名美军特种队员被打死，其尸体被索马里人拖着游街的镜头赢来了电视机前的看客们的一阵阵的欢呼，美国人应联合国决议的要求去了索马里，被媒体说成是贪图中非宝石去侵略人家，因此克林顿政府并不想介入卢旺达内战，选择了不作为。比利时政府因10名比利时维和军人遭到杀害为由，撤出了全部在卢旺达的部队，并带走了所有的武器。联合国在卢旺达种族大屠杀事件中表现消极。大屠杀发生的第四天，联合国安理会通过投票，决定象征性地在卢旺达保留260名维和人员，职责仅仅是调停停火和提供人道主义援助。在卢旺达种族大屠杀持续了近一个半月后，联合国才决定将联合国驻卢旺达援助团人数增加到5500人，扩大其行动授权，并说服其他国家参与救援。

作为当今世界最大也是最重要的国际组织，联合国在此事件中的表现却让人寒心之极。联合国中主要负责维护国际和平及安全方面的机关是安理会，也是联合国体系中唯一有权采取行动来维和的机关，安理会的议事规则使得联合国决议持续时间长，通过的难度大,让安理会在短时间内做出决议是很困难的，等到决议通过战争可能已经该结束了，尤其像这样的国家内部的战争冲突，一不小心就会被说成干涉别国内政，这是绝对不会被允许的，在卢旺达维和的10名比利时军人不就是被图西族以干涉他国内政的名义杀死的。在联合国的主导下，组建维和干涉部队“以暴制暴”基本上得到了多数国家的认同。但怎样实施武力又成了问题的焦点，联合国派维和部队的本意是对都有和平意愿的冲突双方进行隔离和监督，维护当地和平，因而维和士兵没有首先使用武力的权力，在冲突中处于被动地位。当卢旺达大屠杀开始时，已有数千联合国的维和部队驻扎当地，但他们得到的命令是“避免可能导致使用武力的举动”，在影片中负责保护饭店将军在每次见到那些狂热分子都会对着自己的士兵喊，“不要开枪“，也不让拿枪对着他们，避免激怒他们。维和部队在卢旺达的情况就是你所面对的持枪的人没有朝你开枪的话，你就无法开枪，就无法保护大批说救救我们的卢旺达人，没法保护他们，因为你无法首先开枪，就能阻止那些拿着枪，拿着刀去杀人的人。对于那些杀人的人就更加地有恃无恐，只要他们躲在人群中，你就无可奈何。联合国不是国家的上级组织，只是众多国际性组织中的一个，它的合法性是来自于成员国的认可，它的现有权威是来自几个大国的意志和实力，联合国做出的许多决定都会带有一些强国的意志。各国都会有自己的国家利益，因而让联合国迅速反应是一件很困难的事情。

卢旺达累累白骨警示我们不能让惨剧重演，惩处那些施暴之人，上慰死去的人，下抚活着的人，还要警戒后人。为惩戒大屠杀期间发生的犯罪事件联合国成立了卢旺达问题国际刑事法庭。据了解在此次审判中有相当多的一部分人被定为反人类罪，反人类罪与破坏和平罪及战争罪一起被确定为战争罪的三大罪行，其罪行程度可想而知。

今天的卢旺达已经恢复了和平，而且我们也希望他们的人民能一直这样和平地生活，但愿这样的惨剧不要在任何一个地方再次发生，让这些永远成为历史。

第7篇：协议书饭店

协议书是社会生活中，协作的双方或数方，为保障各自的合法权益，经双方或数方共同协商达成一致意见后，签订的书面材料。小编与大家分享饭店的协议书，欢迎参考！

饭店合作协议(一)

甲：

乙：

一、甲乙双方本着互惠互利，合作共赢的原则经友好协商签订本协议。

二、甲方因举办集训营的需要而租借乙方场地。甲方可以用于对外宣传。可以在乙方的场所设置适当广告设施。

三、甲方在使用乙方物品过程中要注意不得损坏，否则照价赔偿。

四、甲方需提前______天通知乙方，确定需要的教学用房间和住宿人数。甲方在集训营结束的当日一次性付足租金。租金的计算方法是：讲课用的房间是___________________，使用时间以周五______至周日______为一个时间单位，每一个时间单位约定租金___________;学员住宿费用按每人每晚________计算。此外不再向乙方支付另外物品的租金费用。

五、乙方不再向甲方学员个人收取费用。应保证甲方学员的住宿需要，并及时腾出教学用的房间。为甲方提供学员用的椅子，讲课用的白板等设施。

六、乙方有在公众面前做好甲方良好形象宣传的义务，有为甲方学员提供良好服务的义务。

七、乙方在为甲方宣传过程中做出有效的工作，确实单独为甲方招到学员的。乙方可单独予收___________作为宣传开支费用。

八、有未尽事宜由双方另外共同商定。如有变化的，双方需提早____天通知对方。

九、本协议约定生效时间为：________年____月____日至________年____月____日。自签订之日即为有效。期满有需要的另再商定。

本协议一式两份双方各执一份，涉及商业秘密的不得向第三方透露!

甲方：乙方：

__________年____月____日

饭店合作协议(二)

合伙人：甲(姓名)，男(女)，__年__月__日出生，现住址：__市(县)__街道(乡、村)__号

合伙人：乙(姓名)，内容同上(列出合伙人的基本情况)

合伙人本着公平、平等、互利的原则订立合伙协议如下：

第一条甲乙双方自愿合伙经营______(项目名称)，总投资为__万元，甲出资__万元，乙出资__万元，各占投资总额的__%、__%。

第二条本合伙依法组成合伙企业，由甲负责办理工商登记。

第三条本合伙企业经营期限为十年。如果需要延长期限的，在期满前六个月办理有关手续。

第四条合伙双方共同经营、共同劳动，共担风险，共负盈亏。

企业盈余按照各自的投资比例分配。

企业债务按照各自投资比例负担。任何一方对外偿还债务后，另一方应当按比例在十日内向对方清偿自己负担的部分。

第五条他人可以入伙，但须经甲乙双方同意，并办理增加出资额的手续和订立补充协议。补充协议与本协议具有同等效力。

第六条出现下列事项，合伙终止：

(一)合伙期满;

(二)合伙双方协商同意;

(三)合伙经营的事业已经完成或者无法完成;

(四)其他法律规定的情况。

第七条本协议未尽事宜，双方可以补充规定，补充协议与本协议有同等效力。

第八条本协议一式__份，合伙人各一份。本协议自合伙人签字(或盖章)之日起生效。

合伙人：______(签字或盖章)

合伙人：______(签字或盖章)

__年__月__日

饭店合作协议(三)

合伙人：____________

姓名________，性别____，年龄________，住址________________

合伙人：____________

姓名________，性别____，年龄________，住址________________。

第一条合伙宗旨：

第二条合伙经营项目和范围

第三条合伙期限

合伙期限为________年，自________年____月____日起，至________年________日止。

第四条出资额、方式、期限

1.合伙人____________(姓名)以____________方式出资，计人民币____________元，合伙人____________(姓名)以____________方式出资，计人民币____________元。

2.各合伙人的出资，于____________年________月________日以前交齐，逾期不交或未交齐的，应对应交未交金额数计付银行利息并赔偿由此造成的损失。

3.本合伙出资共计人民币____________元。合伙期间各合伙人的出资为共有财产，不得随意请求分割，合伙终止后，各合伙人的出资仍为个人所有，至时予以返还。

第五条盈余分配与债务承担

1.盈余分配，以________为依据，按比例分配。

2.债务承担：合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人的____________为据，按比例承担。

第六条入伙、退伙，出资的转让

1.入伙：①需承认本合同;②需经全体合伙人同意;③执行合同规定的权利义务。

2.退伙：①需有正当理由方可退伙;②不得在合伙不利时退伙;③退伙需提前________月告知其他合伙人并经全体合伙人同意;④退伙后以退伙时的财产状况进行结算，不论何种方式出资，均以金钱结算;⑤未经合同人同意而自行退伙给合伙造成损失的，应进行赔偿。

3.出资的转让：允许合伙人转让自己的出资。转让时合伙人有优先受让权，如转让合伙人以外的第三人，第三人按入伙对待，否则以退伙对待转让人。

第七条合伙负责人及其他合伙人的权利

1.____________为合伙负责人。其权限是：①对外开展业务，订立合同;②对合伙事业进行日常管理;③出售合伙的产品(货物)，购进常用货物;④支付合伙债务;⑤____________。

2.其他合伙人的权利：①参予合伙事业的管理;②听取合伙负责人开展业务情况的报告;检查合伙帐册及经营情况;④共同决定合伙重大事项。

第八条禁止行为

1.未经全体合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名义进行业务活动;如其业务获得利益归合伙，造成损失按实际损失赔偿。

2.禁止合伙人经营与合伙竞争的业务。

3.禁止合伙人再加入其他合伙。

4.禁止合伙人与本合伙签订合同。

5.如合伙人违反上述各条，应按合伙实际损失赔偿。劝阻不听者可由全体合伙人决定除名。

第九条合伙的终止及终止后的事项

1.合伙因以下事由之一得终止：①合伙期届满;②全体合伙人同意终止合伙关系;③合伙事业完成或不能完成;④合伙事业违反法律被撤销;⑤法院根据有关当事人请求判决解散。

2.合伙终止后的事项：①即行推举清算人，并邀请____________中间人(或公证员)参与清算;②清算后如有盈余，则按收取债权、清偿债务、返还出资、按比例分配剩余财产的顺序进行。固定资产和不可分物，可作价卖给合伙人或第三人，其价款参与分配;③清算后如有亏损，不论合伙人出资多少，先以合伙共同财产偿还，合伙财产不足清偿的部分，由合伙人按出资比例承担。

第十条纠纷的解决

合伙人之间如发生纠纷，应共同协商，本着有利于合伙事业发展的原则予以解决。如协商不成，可以诉诸法院。

第十一条本合同自订立并报经工商行政管理机关批准之日起生效并开始营业。

第十二条本合同如有未尽事宜，应由合伙人集体讨论补充或修改。补充和修改的内容与本合同具有同等效力。

第十三条其他

第十四条本合同正本一式____份，合伙人各执一份，送____各存一份。

合伙人：____________

合伙人：____________

____年____月____日

饭店合作协议(四)

姓名：性别：年龄：民族：文化程度：籍贯：现住址：身份证号：

姓名：性别：年龄：民族：文化程度：籍贯：现住址：身份证号：

第一条：合伙宗旨

促进当地饮食服务业的发展，同时增加合伙各方收入，促进各方事业发展。

第二条：合伙字号、合伙字号使用限制和合伙期限

双方确定合伙饭店名称为：，该合伙名称归乙方所有，在合伙终止后，乙方有权继续使用，甲方在合伙终止后无权使用该名称。

合伙期限为年，自起至止。

第三条：合伙经营项目和范围

新疆风味菜肴，餐饮服务。

第四条：出资额、出资方式、出资期限及对出资质量的保证和互负的告知义务

1、甲方负责转让的费用，甲方在签订本合同之日起的15天内，投入50000万元现金给店的原主。

2、甲方负责办理工商、税务、卫生等经营手续，所需费用由双方同等承担。办妥手续的期限是签订本合同之日起的30天内。

3、乙方负责从新疆招聘技术人员并主要负责技术方面事务，技术人员到位的期限是签订本合同之日起的30天内，或者是办妥经营手续后的15天内。

4、甲方在签订本合同之日起的30天内，先期投入10000元现金对甲所投入的房屋的前厅和后厨进行装修，并负责购置桌椅等餐饮设备，具体是：

5、甲方承诺在饭店开始正常营业后的连续4个月内的所有收入均归乙方所有，以补偿乙方先期投入的装修和购买设备的费用及风险，甲方在此期间内既不负担任何费用(原料、水电费、工作人员工资及饭店正常运转的费用等)也不取得饭店的收入。在此4个月时间内的经营风险，双方按同等比例承担。如果饭店在此4个月内经营不善，不能继续经营下去，对于乙方先期投入的装修费用和购买的设备，甲乙双方合意这样处理：

6、自第5条中所约定4个月的经营期间届满之日起至合伙终止，经营饭店的原料、水电费、工作人员工资及饭店正常运转产生的卫生、税务等所有经营产生的费用均由甲乙双方同等比例承担。

7、在本合同生效之日起，双方互负如实告知对方情况的义务。甲方对本地区外来因素有可能影响经营的情况负有如实告知乙方的义务，以避免造成乙方的损失。乙方对事关合伙发展的有可能影响经营的情况负有告知甲方的义务，以避免造成甲方的损失。

8、双方在履行上述1-7条约定时，因违反诚实信用原则给对方造成损失的，应予赔偿。

9、自第5条中所约定4个月的经营期间届满之日起至合伙终止，双方的权利义务在本合同中第五条规定。

第五条：盈余分配与债务承担

1、盈余分配，双方合意同等比例分配。

2、债务承担，合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人的家庭或个人财产同等比例承担。

第六条：入伙、退伙及出资的转让

1、入伙，双方约定在合伙期间内，不接受他人入伙。但确因业务需要的，双方另行协议。

2、退伙，(1)需有正当理由方可退伙;(2)退伙需提前1个月告知对方，并经双方同意;(3)未经双方同意而自行退伙给对方造成损失的，应进行赔偿。

3、出资的转让，在合伙期限内不允许转让出资及经营权。

第七条：合伙事务处理方式及负责人

所有合伙事务均由双方共同协商和讨论决定，不设合伙负责人。如有设的必要再另行协议。

第八条：禁止行为

1、未经双方同意，禁止任何合伙人私自以合伙名义进行业务活动;如其业务获得了利益应归合伙，造成损失的按实际损失赔偿。

2、禁止合伙人经营与合伙竞争的业务。

3、如果合伙人违反上述各条规定，应赔偿给对方造成的损失。

第九条：合伙的终止及终止后的事项

1、合伙因以下事由之一得终止，(1)合伙期届满;(2)双方均同意终止合伙关系;(3)合伙事业的目的不完成;(4)合伙事业违反法律强制性规定被撤销。

2、合伙终止后的事项，(1)双方清理合伙事务，如有盈余按同等比例分配，如有亏损则先以合伙共同财产偿还，不足部分由合伙双方按同等比例承担。(2)对乙方先期投入的装修费用和购买的设备按以下方式处理：

第十条：违约责任

本合同约定内容双方应全面遵守，任何一方违反合同约定给对方造成损失的，应向对方承担违约责任。

第十一条：争议的解决方式

在合伙期间如发生争议，应共同协商，本着有利于合伙事业发展的原则予以解决。协商不成的依法向人民法院起诉。

第十二条：本合同自订立之日起生效。

第十三条：本合同如有未尽事宜，应由双方共同讨论补充或者修改，修改和补充的内容与本合同具有同等效力。

第十四条：其他约定事项

第十五条：本合同正本一式5份，双方各执2份，送工商部门及相关部门留存1份。

甲方：乙方：

日期： 日期：

第8篇：饭店营销

第八章

名词解释：

1、快速渗透战略：即以低价格和高度的促销努力，向市场推出该产品。目的在于先发制人，迅速打入市场，取得最大的市场占有率 论述题

1、饭店产品在导入阶段有何特点？应对战略有哪些？

其特点是：消费者对该产品不甚了解；销售量增加缓慢；市场上同类产品竞争少；销售渠道和销售机构亦少；成本高、利润少，多数有亏损。此阶段是企业承担风险最大的时期，（l）快速进取战略。

以高价格和高促销费用的方式推出该产品，以冀求迅速扩大销量，早日使该产品在市场上站稳脚跟

a，大部分潜在消费者还不大了解这种新产品；

b、已经知道这种产品的宾客，求购心切，愿出高价；

c、酒店面对潜在竞争者的威胁，亟需占领市场，先行赢得较丰厚的利润。（2）慢速进取战略。

即采用高价格，花费少量广告促销费用的方式推出新产品，以期迅速获得更多的利润。a、市场规模、容量相对有限； b、消费需求弹性较小；

c、大部分目标市场的消费者已经知道该产品； d、需要购买者愿出高价； e、潜在的竟争威胁不大。（3）快速渗透战略。

即以低价格和高度的促销努力，向市场推出该产品。目的在于先发制人，迅速打入市场，取得最大的市场占有率。a，市场容量相当大；

b、消费者对该产品缺乏了解，但对价格又十分敏感； c、潜在的竞争者比较强；

d、新产品的单位成本可因大批量生产而下降。（4）慢速渗透战略

即以低价格和低促销费用推出该产品。低价的目的是鼓励消费者接受该产品；少量促销费用将有助于降低销售成本，实现更多的净利润；又可因降低售价而增加竞争能力。a，市场容量大；

b、顾客对这种产品已有所了解； c、消费者对价格十分敏感； d、有相当的潜在竞争者。

2、饭店产品在增长阶段的主要特点是什么？饭店为了尽可能维持增长势头，可采取哪些战略？

答：饭店产品在增长阶段的主要特点是：

1、消费者对该产品已经相当熟悉；

2、企业利润增长很快；

3、竞争者也随之增多；

4、销售量迅速增加；

5、市场开始细分，销售网点也在增加。 饭店为了尽可能维持增长势头，可以采取以下战略：

1、提高产品质量——努力提高产品质量，增加产品服务的特色，或改变产品的型号款式；

2、寻找和开辟新市场——积极地寻找新市场或开辟新的细分市场，并及时地渗透其中；

3、开发新的营销渠道——积极地开发新的营销渠道，使产品的销售面更为广泛；

4、适时降价——选择适当的时机降低售价，以吸引对价格敏感的潜在消费者；

5、广告促销——已建立产品形象、争创品牌，以说服消费者接受与购买产品为主。

第七章

名词解释：

1、饭店营销调研：是指根据饭店的经营目标，系统地收集、整理和分析饭店的各种内部环境和外部环境信息，作为制定和调整经营计划的依据。

简答题

1、根据饭店营销调研的不同指向，可以将其分为哪几种类型？ 答：根据饭店营销调研的不同指向，可以将其分为以下四种类型：

（1）描述性调研。以描述为目的的调研，其目的是为了描述某件事。

（2）探测性调研。从假设出发的调研称为探测性营销调研，其目的是为了探测某件事。

（3）因果性调研。证实相关因素间因果关系的调研，其目的是为了诊断某件事的结果。

（4）预测性调研。其目的是为了预测发展趋势。

2、要使营销人员收集到的信息有用，须满足哪些条件？

答：要使营销人员收集到的信息有用，要满足以下四个条件：

一是信息的相关性，即搜集到的信息必须与调研需要的信息相关，或者可以说，是否与营销决策相关。

二是准确性，即收集到的信息要准确，以便决策的正确。

三是信息的及时性，即要求信息不能过早或过晚，必须在规定的时间内提供。

四是信息的有效性，即要求用语言表达出来的信息能让决策者理解，并对决策者有明显的指导意义

第六章

名词解释

1、人员促销：就是销售人员直接与客户洽谈业务，向客户提供信息，劝说客户购买饭店产品和服务的过程。

2、饭店特殊促销：是指为了解决饭店需求不足等问题而进行的一种创造性的活动。

简答题

1、常见的大众传媒广告有哪些？其优缺点是什么？

答：常见的大众传媒只要有报纸广告、杂志广告、电视广告、电台广告等，其优缺点如下（1）报纸广告 具有覆盖率高、流传迅速、灵活性强、享有较高声誉等优点。不足之处在于寿命短、复制效果差、阅读仓促。（2）杂志广告

缺点：灵活性差、易失去时间效果。它的优点在于选择性强、复制效果好、寿命长等。

（3）电视广告

具有印象深刻、覆盖率高，灵活性强、反复宣传等优点。它的主要缺点在于费用高、消逝速度快等。

（4）电台广告

具有传播迅速、灵活性强、活动量大、选择性强等优点。但是，电台广告效果短暂，听众分散。

2、饭店报价有何好处？

答：饭店报价的好处主要体现在以下两点：

（1）对客人来说，简化了客人的预定和购买过程，为客人节省了费用，客人只需进行一次预订，就可得到多种产品和服务，从而节省了时间和精力。

（2）对饭店来说，增加了销售量和饭店的收入，填补了某段时期的饭店需求不足，使饭店产品更容易让客人得到，增加了饭店产品的知名度，使饭店产品比单独销售时更具有吸引力。

论述题：

1、扼要阐述四种常见的饭店广告预算方法：

答：饭店广告费由国际和国内（包括当地）广告费两部分组成。而常见的饭店广告预算方法主要有以下四种：

（1）量入为出法。即根据饭店的实际财力安排广告预算。这类饭店没有通常没有长期的广告方案计划。

这种方法完全忽视了促销对销售量的影响，它导致年度促销预算的不确定性，给制订长期市场计划带来困难。

（2）销售百分比法。即以一个特定的销售量或销售价（现行的或预测的）百分比来安排促销费用。

一般来说，饭店国际广告费占饭店总收入的2—3％左右，新饭店则要达10％以上。

优点：a、以此法确定的促销费用可以因饭店的承担能力差异而变动。

b、这种方法鼓励饭店管理层以促销成本、销售价格和单位利润的关系为先决条件进行决策，又能鼓励竞争的稳定性。

（3）竞争对等法。即以竞争对手的大致费用来决定自己的促销预算。这种预算方法具有一定的盲目性。

（4）目标任务法。首先确定促销目的，然后明确实现饭店目标所需进行的各项工作，再根据各项任务所需费用确定预算。

第四章

名词解释：

1、饭店价格：是指饭店顾客购买饭店产品所付出的货币量，它由饭店的成本、税收、利润三个部分组成，饭店价格的高低取决于这三个部分之和的大小

2、成本加成法：通常是在算出产品成本后，再确定一个能收回成本并包含一定利润的加成百分比（利润率），然后订出产品的价格。（成本加成法有内扣毛利率、外加毛利率及成本系数等订价法）简答题

1、客源市场需求对饭店产品的定价有何影响？

答：客源市场需求对饭店产品定价的影响主要表现在以下三点：（1）需求不稳定。需求的波动性必然引起定价的（2）不同的目标市场的价格弹性不一样。不同市场对价格铭感程度不一样，针对不同市场制定不同价格。

（3）客人的偏好程度。客人对产品忠诚度越高，这种产品定价的自由支配度越大。

2、何谓随行就市定价法？其不足之处是什么？

答：随行就市法是指订价小组以竞争对手的产品价格作为订价依据，相应制订产品的价格。

其作用是在激烈的竞争情况下，往往能作为那些在市场上处于第二或第三位的饭店的定价知道。

不足是：它没有以饭店投资结构、利润目标或经营成本等作为订价依据的重要内容，而是常常以价格作为竞争手段，因此，这种订价法不利于饭店经营人员开拓新的经营思想，也不利于培养饭店经营人员的冒险精神。

第三章

简答题：

1、客人对饭店产品的不满意因素主要表现在哪些方面？ 答：（1）不热情的服务员；（2）服务人员的制服脏、头发长而乱；（3）不好的饭店气氛；（4）低劣的食品；

（5）饭店外面的交通噪音；（6）其他客人的不良行为等。

2、论述题

1、饭店产品的生命生命周期一般分为几个阶段？各阶段有何特征？

答：饭店产品的生命周期一般分为四个阶段，分别是：饭店产品的介绍期、饭店产品的成长期、饭店产品的成熟期、饭店产品的衰退期或再生期。

（一）、饭店产品的介绍期 饭店面临的竞争压力很小，市场内无论是饭店消费者或中间商对产品都存有戒心。饭店最重要的任务是创造产品的知名度。设法使市场上的顾客对饭店产品有所认识。

（二）、饭店产品的成长期

饭店通常是已经营项目的增多作为成长期的标志，产品迅速地被市场所接受，饭店的利润额迅速增加。竞争对手纷纷进入市场提供同类产品。，这时饭店营销者要考虑竞争因素。

（三）、饭店产品的成熟期

产品已被绝大多数可能的购买者所接受，饭店的销售量一般趋于稳定。由于此时竞争对手日益增多，争夺市场份额日益激烈。为了保持原有的市场占有率，饭店在营销上要采取强有力的措施。

（四）、饭店产品的衰退期或再生期。

在该阶段，许多产品失去了原有的吸引力，或者时被其他产品所替代，消费者需求变化。饭店销售额迅速下降。有的饭店在成熟期会对产品进行改进，使产品再次进入再生期，从而得到产品生命周期的又一轮循环。

2、当产品生命周期处于介绍期时，应采取怎样的营销策略？ 答：当产品处于介绍期时，可采取以下四种营销策略：（1）、高价快速推销策略

产品从高定价，不惜花费大量促销费用，采用广告宣传、人员推销、给中间商特殊的鼓励等办法快速推销希望能够在短期内赚回最大的利润，并加速其对市场的渗透。

适用于：顾客对产品不了解，产品替代性强，生命周期短，市场容量相对有限，消费者对价格不敏感。（2）、高价低费用策略

饭店产品从高定价，作适当的促销宣传，但费用不高。目的在于先发制人，取得市场占有率，薄利多销。

这种策略适用于饭店的名牌产品，目的是以高价格、低费促销来尽可能多地获取最高利润。其被采用的市场环境是：市场容量有限，顾客对产品很了解，需要者愿出高价购买，竞争者对它威胁不大。

（3）、低价快速推销策略

产品从低定价并支出大量的促销费用。目的在于先发制人，取得市场占有率、薄利多销。这种策略适用于市场容量大，潜在顾客对产品不了解，对价格敏感，潜在竞争者较强。（4）、低价渗透市场策略

定价从低，不花费过多的促销费用。目的是以低价快速吸引顾客，以少的支出费用保证饭店利润。

这种策略适用于饭店客房产品。

其适用的市场环境是：消费者较了解产品，市场容量最大，顾客对产品价格敏感，有相当的潜在竞争者。

3、当饭店产品的生命周期处于衰退期时，应采取怎样的营销策略？ 答：当饭店产品的生命周期处于衰退期时，应采取以下六种策略：（1）、适当保留仍有利润的项目，积极进行产品的更新换代；（2）、促销力量集中于最好的市场面和销售渠道上，运用营业推广、广告等方式，提醒老顾客；（3）、促销重点放在有利润的产品上；（4）、在分销方面，保留最忠诚的中间商；（5）、价格上或保持原价，或降价以争取客源，组织销售量的大幅度下降；（6）、必要时考虑产品的淘汰问题。若老产品的销售量和利润下降到最低限度，应当机立断，使之退出市场。

第二章

名词解释

1、饭店市场细分：按选定的标准或因素，将一个错综复杂的饭店异质市场划分成若干个具有相同需求的同质市场（即亚市场），以便能有效地分配和使用有限的资源，开展各种有意义的营销活动。

2、“多数的谬误”：从表面上看市场潜力相当大，但由于经营这一市场的竞争者也多，结果，每个经营者最终所分到的利益却很少。

3、整体市场目标法：饭店不进行市场细分，而把整个市场作为自己的经营对象。在饭店实际经营中，表现为主次不分，凡是客人都接待。

4、单一目标市场法：将资源集中使用于某一个最有潜力且最能适应的亚市场上去，这样可以在自己的目标市场上取得绝对优势或建立强大的形象。

简答题

1、无差异营销策略有何优缺点？

答：优点：由于单一性的营销组合，产品的组合成本、销售渠道费用以及促销费用都大大降低，可以减少饭店的经营成本和营销费用。

不足：这种策略忽视了市场需求的差异，可能会导致部分顾客的不满意。另外，这种策略不能适应竞争激烈的市场环境。

2、差异化营销策略有何优缺点？ 答：优点：增加饭店收入，减少饭店风险。由于它选择了多个目标市场，所以饭店收入增多，同时相对减少了风险。

缺点：增加经营费用和营销费用。因为目标市场的增多，饭店的经营费用和营销费用也随之增加，同时也增加了营销人员的管理难度。

第一章

名词解释

1、饭店营销：饭店经营者为了使顾客满意，并实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。

2、饭店营销观念：是以整体营销活动为手段来满足顾客的需要，使顾客称心，并达到饭店目标的、以顾客为导向的经营哲学。

3、生产观念：经营活动都围绕着生产而进行，“我生产什么，就买什么”

简答题

1、饭店营销中的生产观念适应哪些情况？其缺陷是什么？

答：第一，是产品的需求远远大于产品的供给。显然在这种情况下，只要加速生产，保证供给就可以了。

第二，是人们对某种产品有巨大需求，但被这种产品的高成本和价格抑制住了，在这种情况下，只要把成本和价格降低下来，就会使这种产品成为畅销产品。

其缺陷是：既不适用于供大于求的情况，也不适用于高声望、高情感与高消费的产品。

2、饭店营销中的产品观念适应哪些情况？其缺陷是什么？ 答：答：

（一）适用于高声望、高消费产品。

这类产品购买者分为两类：（1）、往往愿意购买购买质量高且贵重的产品；

（2）、收入较高，对价格不明感，只要物品质量高，功能齐全，名气响便可。

（二）这种营销观念的缺陷是：

（1）、它患上了营销近视症，即营销者只关注具体产品的生产，而忽略了顾客需求的变化。（2）它忽略了消费者购买力的限制

3、饭店营销中的销售观念与营销观念的区别。 答:

第9篇：饭店名字

饭店名字

方案一：

锦膳堂、溢香园、聚祥楼

意为该饭店有众多珍馐名品，锦衣玉食，风格古朴典雅，有传统饮食文化韵味，给人广阔的联想空间，未入内先闻饭菜香气，凭增祥瑞之气。对联：

上联:烹蒸炖炒私房菜 下联:色香味全迎客来

或

佳肴飘香私房菜 珍馐美味小伙烹

方案二：

怡情园、清雅居、逍遥居

意为：此地环境优雅、古朴，在此消费不仅可以品尝珍馐佳肴，还可使心情舒畅，可达到身心放松、怡然自乐的效果 对联：

上联：为名忙，为利忙，忙中偷闲，且喝一杯茶去

下联：劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再斟两壶酒来 或:

上联：四座了无尘世在下联：八窗都为酒人开

第10篇：潍坊饭店

1、行政街中段路南“清真餐馆”特色:牛舌头、羊排骨汤、拌牛肚、五香牛肉都不错！价格实惠、地道！尤其是牛舌百吃不厌，同样是牛舌这道菜，这家的味道别人做不出来，每天限量，去晚了没有！

2、北门大街小学对面的"钟意餐馆"各种炒菜非常地道,而且价格适中,三五人小聚或八九人凑撮都可.

3、望溜的全猪不错，有机会各位去尝尝

4、新华路"金火炉唰烤城"新上的羊蝎子不错！中午去价格半价！炸鸡脖子

炒腐竹 大头丸子饨酥肉 凤尾鱼炒菜

5、一定不忘科技大厦曹家巷子忘北一百米左右（曹家巷子居委会东临）的那家季家老店 价格实惠干净卫生停车方便 4人以下就餐最合适

6、四平路佳乐家对面 差不多 香格拉米线“牛肉炒米线”味道也很不错哦！电子街里有家的“朴家冷面”，他家的“石锅拌饭”很不错！

7、东方路和福寿街交叉路口北50米路西的巴蜀小吃城不错,四川特色小吃很多,价格不贵!适合中午吃快餐!

8、四平路电子街天桥下面有一个东北烧烤烤的羊宝不错，还有做的炒面超级棒!本人第一次跟朋友去吃没想到在这种不出名的小店能出这么好吃的炒面来！!

9、诸城石门的野味很不错的说。就是价格有点高

10、寒亭的蛤蜊店！铁板蛤蜊很好吃！

11、价格便宜！就在烟潍路上！具体地址很难讲！

12、寒亭运河西街西首路南,木头全驴店,正宗实惠

13、圣荣大酒店对面的针巷子走到头有个“食为天”，蒸饺粉8错的说！价格：30个十二元。

14、东风西街,苗圃三路有个家庭餐馆不错!潍县菜很地道！就是上

菜慢点!

15、供销饭店！地点：于河镇（去寿光的路旁）特色：羊肉包子！各种炒菜也不错

16、晨明蛤蜊店，利群西面路南，蛤蜊、海虹等

17、甲鱼老店，万家福超市对面往南50米，以甲鱼为主打菜

18、开发区佳乐家旁边的一家叫“怡海园”的酒店吃的寿光菜还不错来～有滋有味，把俺 吃的好一个撑！有时间大家也去偿偿～～

19、怡海园价格可是不算低，味道还可以，那是公安局副局长他老婆开的，小心你们去挨宰。

20、新华路宝通街路口东100米左右小路口向南到头 桃花狗肉馆（好像是这个名字，向来对酒店名字不感冒，一般记不住）那个狗肉真是...。。。。。。。

没的说了，那个哈喇子啊。。。。

21、胜记鱼馆 特色：全鱼。口味：麻辣咸香地址：北海路汽车东站对面价格实惠、小菜也不错！胜记鱼馆没有千岛湖全鱼好吃，虞河路过健康

街再往南，第一个向西的路口拐弯即到，口味跟胜记类似，12元每斤！

22、宝通街路南.新一中西边红叶饭馆做的全鱼不错.还有东方路和建康街交叉口东南角的乐兴鱼村是一回事.余味无穷.

23、红叶家园的鱼确实口味不错，汤鲜味浓，坊央路上东风街路口的田园渔村也说得过去，再就是昌邑双台那边的西永安鲫鱼也曾经名噪一时，晨明蛤蜊店除了微波蛤蜊之外微波鲅鱼也很好，固堤街上老怪味的蛤蜊也算是有的一吃，宝通街附近那个狗肉其实就是以前的小河西狗肉，说起狗肉来符山水库西岸有个狗肉馆在村里也可以，就是浮烟山北面过大堤那个村。其实平度南边南村街的狗肉也很好，稍远点儿了.城里的家常菜小馆儿我看还得数潍城那边地道，特别是北门大街附近那几家，钟意、小小、原来对面的花翎、涵阳楼都可以，再就是东关一带，有几家面馆、蒸饺、和乐还可以，原

来杜记四喜丸子做的真是地道，还有辣皮、杂拌、炸母帼几个菜，只是现在换人了，口味也不习惯了.不论是家常芥末鸡还是富郭庄的芥末全鸡，小渔村的辣子全鸡感觉比以辣子全鸡发家的宪海要好一些，想当年在宪海四个人半个小时埒了一大盆鸡两斤酒见底真是痛快，小渔村的全鸡泡饼我真喜欢，以前去莱芜吃过他们那里所谓的正宗炒鸡老店还有泰安的山上炒鸡昌乐的三八鸡店邹城的炒山鸡感觉都不如潍坊的辣子全鸡有滋有味，一品香的扒鸡、民生东街的香菇烤鸡不知道搬到哪里去的牧校炸鸡也都是美味，另外昌乐城北的苹果园鸭店，鸭脖子做得真有滋味，每次去都捎点儿回来，不错.其实奎文这边的酒店虽然多，但想不起很特色的东西来，总觉得中规中矩，服务于大众而不脱离大众，大部分都是中档店，想不起去谁家吃什么东西来，倒是有几家有地域特色的店，例如临朐人的全羊馆，昌邑菜馆，寿光人的怡海园，虞河路房管局对面一家高密特色的馆子，东方路南边安丘的景芝小炒、小羊茬，胜利街路南牧校东邻有一家打着平度菜旗号的劈柴鲅鱼，都是比较特色的，说起特色来，很怀念清河园在北海路边儿上那一溜平房的时候，海鲜菜做的真是地道，象老醋蜇头之类的，还有一道花生汤，有闽南风味，现在殿堂大了反而没那个味道了，同样的还有如意，菜越来越精致的剑走偏锋了，比以前在老过道里面的时候亲和力差很多了，天天假

日感觉也没有在西市场里面的时候那些菜的味道好了，也许是我们的嘴越来越刁了？

24、其实象鸢飞、富华、海王府、东方、富丽华之类的大店也有很多东西非常好，只不过阳春白雪了一些，这里就不多说了合适的就是最好的，大家都有车，没事儿的时候旮旮旯旯的转转，肯定会有不少收获，有时候进村吃东西的时候总有点儿打枪的不要的感觉，哈哈哈哈

25、卧龙街十三中门西，酒店名字忘记拉，反正是西面第一家，潍坊菜愣地道

26、

27、银座北边小过道里新开了一家志科快餐，驴肉火烧加全驴汤，虽然不如我们木头人做的地道但是近便，火烧很酥

28、坊央路的个木柴全羊不错！搬到东方路南段了

29、推荐一个城里吃全羊最好的地方(个人认为比坊央路上的木柴全羊好吃),向阳路郭宅街西边路南,临朐人开的,只有四/五个桌,中午要吃十一点就得去占座,便宜,五六个人撑死才100多点

30、店名：阿瓦山寨 特色：鱼头，咸香麻辣，佐以鱼头面，就更是回味好几天位置：潍洲路（胜利街与民生街之间，路东）

31、东方路如意酒楼北路西有个饭店叫老富祥的炉包不错，他自己做的熏鸡味道好极了。

32、店名：蜀山赵记涮肚 特色：涮肚，味道香辣，百吃不厌，吃了还想吃，位置：胜利街与新华路路口往南200米，路西没有友情提示，谢谢！

33、青年路茶叶市场南白浪河坝东面，蘑菇火锅，味道可以，啤酒免费。满500送竹筒酒。店名：长江渔村地址：北海路一直向南，过了潍莱高速立交桥，向东有条小路 店门口车辆爆满，明白的一看就知道 小菜做的不错，而且还有鱼池，环境有点像百大绿洲 最令

人吃惊的是，客人那么多，上菜速度竟然那么快，一般情况下，坐下不到10分钟就全部上完了 价格也不贵，大桌小桌都有，营业面积不小

34、在寒亭有个手抓烤羊肉.半个羊烤出来,特香.其他就是大众菜,我去过多次.地点:原来寒亭看守所东面的路,再向南一百米路东.里面有鱼池,可钓鱼

35、三中东邻的天天假日,适合10人以上的聚会,标准不贵,菜的质量不错！

36、东风西街与月河路交叉口西北角的"宝强饺子馆" 便宜实惠,各种菜也很有特点.37、爱国路中段,路东边的"王记和乐店"每天吃和乐的人人满为患!

38、北门大街(金融大厦北面):潍坊人家.适合少数人进餐,尤其是情侣!环境不错,菜品地道!价格不贵!

39、虞河路 与东风街 路口往北 有个“重庆火锅”要吃就吃“外红里白” 那辣椒叫个香啊！这个特别推荐独一无二金牌麻汁料。

40、泰华地下超市的泰华酒店烧烤不错的，据说是师傅是安丘的，但是烤出来的却是地道的诸城烧烤的味道，真香！

41、健康街有个做花蛤的很好吃的，叫肥哈家园，顺牧校南门往东100米路北！味道很不错的

42、青年路茶叶市场南白浪河坝东面，蘑菇火锅，味道可以，啤酒免费。满500送竹筒酒。店名：长江渔村地址：北海路一直向南，过了潍莱高速立交桥，向东有条小路 店门口车辆爆满，明白的一看就知道 小菜做的不错，而且还有鱼池，环境有点像百大绿洲 最令人吃惊的是，客人那么多，上菜速度竟然那么快，一般情况下，坐下不到10分钟就全部上完了 价格也不贵，大桌小桌都有，营业面积不小

43、烤鸡背（针巷子）--价格便宜量又足，吃多了会中毒的~

44、韩国土大力（1友谊后面，和平路，2文化路中段）--价格很高，环境不错，适合刚认识两个月舍得花钱的情侣

45、灵芝烤鸡（民生东街)--老牌子新花样，想吃要排队的哦~

46、铁板烧（泰华，中百）--20-50元左右的套餐味道不错，偏咸，最好多买碗白米饭

47、老张烧烤（潍州路东风街东北角）--滋味还不错，很忙，一般小实惠

48、张老婆子（院校街)--整条街都被污染了，没尝出什么名堂来，小贵

49、烧烤店（青年路与健康街交叉路口富坤大酒店以南第一家）--非常好吃哦，地方很简陋，但老板人很好，会大方的给你一大碟孜然哦~价格也不贵，很多开车去吃的

院校街西段(中医院向东360米)新开一家叫"麻辣岁月的川菜

馆,主打菜是香辣牛蛙香辣蟹和龙虾水煮鱼,厨师是花高价钱从四川酒村请过来的51老张记小笼灌汤蒸饺（友谊后面，科技街，虞河路）--炸酱面，蒸饺，馄鈍可口又实惠

52味千拉面(中百大厦及福寿店）--请先确定口袋里有钱~请再次确定是否舍得花钱~最后确定喜欢****否~

53加州牛肉面（友谊前，中百大厦，圣荣）--价格越来越贵，但还是经典的好吃啊

54沙县小吃（商品城，泰华后，沃尔玛处）--口味不是所有人能接受的，适可而止以免伤口

55百碗香排骨米饭（到处都是）--分店潍坊满天飞，平民化发展，偶尔吃一次感觉还不错

56和乐（中百后老南宫）特别推荐一个：爱国路与胜利街路口往南

500米路东有一家名为“美味和乐”的和乐铺，吃了他的和乐真找到了小时候吃南宫和乐时的滋味。（推荐）

57火烧（城隍庙，院校街，一中）--城隍庙的越来越不好吃了，个人认为院校街的最好

58狗不理包子（鸳飞路尊华一派附近）--外来货，但还不错，比较经济，环境一般

59大嘴水煎包（潍洲路天翔对面，科技街）--便宜的东东，味道凑合，吃多易腻

60吉祥馄鈍（泰华，新华路）--皮薄馅大，种类超多，味道不错，不好消化

61好一家牛肉粉（沃尔玛，银座）--非常好吃，偶尔会像忘了放盐一样淡然无味，看你运气啦

62五月花（友谊后，奎文门，东盛广场后面“原味厨房”）--比较

贵，环境还可以，似乎在走下坡路

63经典川菜（新华路口沃尔玛附近）--价格便宜，量偏少，而且有大锅菜感觉，但还比较好吃

64川味香（民生东街）个人感觉非常好吃，菜量非常大，只是环境一般，打包是个好习惯哦

65顺风肥牛（虞河路与胜利东街路口）--吃过几次，味道偏淡，东西很好很新鲜，当然也贵

66 丽华粥店（鸳飞路四棉附近）--地道的好粥，口味清淡，装修后价格也随之提高

67富华肥牛（富华游乐园）--好吃带来的是昂贵的价格~蹭着吃会吃的更HIGH，自费就免了吧

68齐鲁自助(齐鲁大酒店三楼）--38一位的价钱不算高，因为东西很多很好，推荐哦

有人腐败的隔周吃一次

69永和豆浆（中百，东苑）--卤肉饭和小笼包很好吃，各位可以尝试自己携带一根吸管，先将 肉汁吸干，再吃包子。。

西餐：红屋(泰华后）--牛排口味不错，很偶尔偶尔的时候会有特价的哦，一般价格偏高

肯，麦(大家都知道）--汉堡永远没有过去的好吃，又提价了哦

吃拉面 最好 兄弟拉面，好吃肉多还不贵7块钱大碗大肉面，过瘾！

网友：bisheng 推荐:长松老店（月河路和西苑街路口）小红门（西苑街街办西邻）百年老店（北门大街和东风西街路北300米路东的小平房里，环境古老）舜华潍坊菜馆（福寿街和东方路路口）

网友：岑寂 推荐：新华路和樱前街路口东大概200米有一家《老陕人家》很好吃，因为陕西和四川很近，所以那里有很多辣菜，但是

也有很多不辣的菜，还有很多家常菜，味道不错，价钱很便宜。他家特色菜：老碗鱼，很大一盆，才28元，还是一整条鱼呢。还有大盘鸡、粉蒸肉都很好吃的。

网友：孙琳琳 推荐：吃鸡的去良友炸鸡店（福寿街同向阳路交叉口）吃鸭的去韩府真味鸭（利群超市东门南50米路西）

吃鱼的去渔夫酒村（潍州路同宝通街交叉口向西50米）吃肉的去韩志科全驴店（月河路同福寿街交叉口东北角）

网友：羽飞 推荐：福寿街上（利群西行200米）有个川乡园，店不大，经营很多年了，都是回头客多，味道不错，量也可以。个人口味潍坊川菜馆尤其喜欢新华路上的四川酒村的水煮肉片。

网友：天道酬勤 推荐：东方路老潍县美食城小尹面馆的肉丸子面条很地道！

网友：海心 推荐：天地添香火锅世界，它家的火锅味道不错，个人很喜欢吃麻汁，它家的麻汁味很浓，而且可以根据个人喜爱加辅料调味，地址在：奎文区新华路与福寿东街向北100米，就是圣荣

中百大厦旁边,利群大厦对着的地方，呵呵喜欢吃火锅的朋友可以逛完商场去大吃一顿，大厅啤酒免费喝，密制酸梅汤，精磨豆浆，免费畅饮！它家的酸梅汤是夏天解渴不错的选择。一楼是大厅，要是嫌太热闹，二楼有单间，价格也比较合理

1、圣荣大酒店对面的针巷子走到头有个“食为天”，蒸饺粉8错的说！价格：30个十二元。

2、北门大街小学对面的"钟意餐馆"各种炒菜非常地道,而且价格适中,三五人小聚或八九人凑撮都可.3、望溜的全猪不错，有机会各位TX去尝尝

4、新华路"金火炉唰烤城"新上的羊蝎子不错！中午去价格半价！炸鸡脖子

炒腐竹 大头丸子饨酥肉 凤尾鱼炒菜...................5、一定不忘科技大厦曹家巷子忘北一百米左右（曹家巷子居委会东临）的那家

6、季家老店 价格实惠干净卫生停车方便 4人以下就餐最合适

7、东方路和福寿街交叉路口北50米路西的巴蜀小吃城不错,四川特色小吃很多,价格不贵!适合中午吃快餐!

8、四平路电子街天桥下面有一个东北烧烤烤的羊宝不错，还有

做的炒面超级棒!本人第一次跟朋友去吃没想到在这种不出名的小店能出这么好吃的炒面来！!

9、诸城石门的野味很不错的说。就是价格有点高

10、寒亭的蛤蜊店！铁板蛤蜊很好吃！

11、价格便宜！就在烟潍路上！具体地址很难讲！想去的可咨询我！靓丽人生

12、寒亭运河西街西首路南,木头全驴店,正宗实惠

13、行政街中断路南清真餐馆!特色:牛舌头、羊排骨汤、拌牛肚、五香牛肉都不错！价格实惠！

14、东风西街,苗圃三路有个家庭餐馆不错!潍县菜很地道！就是上菜慢点!

15、供销饭店！地点：于河镇（去寿光的路旁）特色：羊肉包子！各种炒菜也不错

16、晨明蛤蜊店，利群西面路南，蛤蜊、海虹等

17、甲鱼老店，万家福超市对面往南50米，以甲鱼为主打菜

18、开发区佳乐家旁边的一家叫“怡海园”的酒店吃的寿光菜还不错来～有滋有味，把俺 吃的好一个撑！有时间大家也去偿偿～～

19、怡海园价格可是不算低，味道还可以，那是公安局副局长他老婆开的，小心你们去挨宰。

20、新华路宝通街路口东100米左右小路口向南到头桃花狗肉馆（好像是这个名字，向来对酒店名字不感冒，一般记不住）那个狗肉真是...。。。。。。。

没的说了，那个哈喇子啊。。。。

21、胜记鱼馆 特色：全鱼。口味：麻辣咸香地址：北海路汽车东站对面价格实惠、小菜也不错！胜记鱼馆没有千岛湖全鱼好吃，虞河路过健康街再往南，第一个向西的路口拐弯即到，口味跟胜记类似，12元每斤！电话8802868

22、宝通街路南.新一中西边红叶饭馆做的全鱼不错.还有东方路和建康街交叉口东南角的乐兴鱼村是一回事.余味无穷.电话:***

8925512

23、红叶家园的鱼确实口味不错，汤鲜味浓，坊央路上东风街路口的田园渔村也说得过去，再就是昌邑双台那边的西永安鲫鱼也曾经名噪一时，晨明蛤蜊店除了微波蛤蜊之外微波鲅鱼也很好，固堤街上老怪味的蛤蜊也算是有的一吃，宝通街附近那个狗肉其实就是以前的小河西狗肉，说起狗肉来符山水库西岸有个狗肉馆在村里也可以，就是浮烟山北面过大堤那个村。其实平度南边南村街的狗肉也很好，稍远点儿了.城里的家常菜小馆儿我看还得数潍城那边地道，特别是北门大街附近那几家，钟意、小小、原来对面的花翎、涵阳

楼都可以，再就是东关一带，有几家面馆、蒸饺、和乐还可以，原来杜记四喜丸子做的真是地道，还有辣皮、杂拌、炸母帼几个菜，只是现在换人了，口味也不习惯了.应该说潍坊人做鸡的口味还是有一手的，不论是家常芥末鸡还是富郭庄的芥末全鸡，小渔村的辣子全鸡感觉比以辣子全鸡发家的宪海要好一些，想当年在宪海四个人半个小时埒了一大盆鸡两斤酒见底真是痛快，小渔村的全鸡泡饼我真喜欢，以前去莱芜吃过他们那里所谓的正宗炒鸡老店还有泰安的山上炒鸡昌乐的三八鸡店邹城的炒山鸡感觉都不如潍坊的辣子全鸡有滋有味，一品香的扒鸡、民生东街的香菇烤鸡不知道搬到哪里去的牧校炸鸡也都是美味，另外昌乐城北的苹果园鸭店，鸭脖子做得真有滋味，每次去都捎点儿回来，不错.其实奎文这边的酒店虽然多，但想不起很特色的东西来，总觉得中规中矩，服务于大众而不脱离大众，大部分都是中档店，想不起去谁家吃什么东西来，倒是有几家有地域特色的店，例如临朐人的全羊馆，昌邑菜馆，寿光人的怡海园，虞河路房管局对面一家高密特色的馆子，东方路南边安丘的景芝小炒、小羊茬，胜利街路南牧校东邻有一家打着平度菜旗号的劈柴鲅鱼，都是比较特色的，说起特色来，很怀念清河园在北海路边儿上那一溜平房的时候，海鲜菜做的真是地道，象老醋蜇头之类的，还有一道花生汤，有闽南风味，现在殿堂大了反而没那个味道

了，同样的还有如意，菜越来越精致的剑走偏锋了，比以前在老过道里面的时候亲和力差很多了，天天假日感觉也没有在西市场里面的时候那些菜的味道好了，也许是我们的嘴越来越刁了？

24、其实象鸢飞、富华、海王府、东方、富丽华之类的大店也有很多东西非常好，只不过阳春白雪了一些，这里就不多说了合适的就是最好的，大家都有车，没事儿的时候旮旮旯旯的转转，肯定会有不少收获，有时候进村吃东西的时候总有点儿打枪的不要的感觉，哈哈哈哈

25、卧龙街十三中门西，酒店名字忘记拉，反正是西面第一家，潍坊菜愣地道

26、

27、银座北边小过道里新开了一家志科快餐，驴肉火烧加全驴汤，虽然不如我们木头人做的地道但是近便，火烧很酥

28、坊央路有个木柴全羊不错！

29、推荐一个城里吃全羊最好的地方(个人认为比坊央路上的木柴全羊好吃),向阳路郭宅街西边路南,临朐人开的,只有四/五个桌,中午要吃十一点就得去占座,便宜,五六个人撑死才100多点

30、店名：阿瓦山寨 特色：鱼头，咸香麻辣，佐以鱼头面，就更是回味好几天

31、位置：潍洲路（胜利街与民生街之间，路东）友情提示：现正搞活动，点一个鱼头，送一个菜

32、店名：蜀山赵记涮肚 特色：涮肚，味道香辣，百吃不厌，吃了还想吃

33、位置：胜利街与新华路路口往南200米，路西没有友情提示，谢谢！

34、在寒亭有个手抓烤羊肉.半个羊烤出来,特香.其他就是大众菜,我去过多次.地点:原来寒亭看守所东面的路,再向南一百米路东.里面有鱼池,可钓鱼

35、三中东邻的天天假日,适合10人以上的聚会,标准不贵,菜的质量不错！

36、东风西街与月河路交叉口西北角的"宝强饺子馆" 便宜实惠,各种菜也很有特点.37、爱国路中段,路东边的"王记和乐店"每天吃和乐的人人满为患!

38、北门大街(金融大厦北面):潍坊人家.适合少数人进餐,尤其是情侣!环境不错,菜品地道!价格不贵!

39、虞河路 与东风街 路口往北 有个“重庆火锅”要吃就吃“外红里白” 那辣椒叫个香啊！

40、潍城公安分局斜对面 志科全驴 店面不大适合快餐

41、驴肉火烧 3/个 老汤豆腐1.5/碗如果想解馋再整上盘驴肉或套肠连吃带喝 美啊~

42、华地下超市的泰华酒店烧烤不错的，据说是师傅是安丘的，但是烤出来的却是地道的诸城烧烤的味道，真香！

43、健康街有个做花蛤的很好吃的，顺牧校南门往东100米路北！味道很不错的44、青年路茶叶市场南白浪河坝东面，蘑菇火锅，味道可以，啤酒免费。满500送竹筒酒。店名：长江渔村地址：北海路一直向南，过了潍莱高速立交桥，向东有条小路店门口车辆爆满，明白的一看就知道小菜做的不错，而且还有鱼池，环境有点像百大绿洲最令人吃惊的是，客人那么多，上菜速度竟然那么快，一般情况下，坐下不到10分钟就全部上完了价格也不贵，大桌小桌都有，营业面积不小

45、东方路如意酒楼北路西有个饭店叫老富祥的炉包不错，他自己做的熏鸡味道好极了。

46、四平路佳乐家对面差不多香格拉米线“牛肉炒米线”味道也很不错哦！电子街里有家的“朴家冷面”，他家的“石锅拌饭”很不错！

47、圣荣大酒店对面的针巷子走到头有个“食为天”，蒸饺粉8错的说！价格：30个十二元。

48、天津里鼓楼的 二姑包子 四平路风筝广场向南100米

49、大嘴水煎包 潍洲路行政街路口东的样子 50、阿瓦山寨 的鱼头宴

51、白浪河水库 红星公社 糊香鱼头

52、中百街西头南宫和乐店

53、坊子有个长江渔村不错！

54、寒亭有家蛤蜊店不错

55、健康街和金马交叉路口东100米的土财主不错。

56、健康街和金马交叉路口西100米路南的青岛海边人家也不错。

57、东方和北宫街交叉路口的冰雪真味坊坊央路自北向南：木柴全羊、蜀都香辣锅（好像是这个名字）、十里红庄、田园渔村、老船长（土财主的分店）

第11篇：饭店广告词

天堂饭店,人间舒适新享受.天堂饭店广告语

中国药膳举世无双,良辰美景独一无二.中国药膳饭店广告语

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餐饮服务

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为了上帝的缘故，请你尝尝里根牌面包。（里根牌面包)信誉在食品界是何等重要，而这正是我们所拥有的。普劳克特食品公司

砸开一只只好核桃，不也是一种享受吗？ 加利福尼亚核桃生产联合会 封入罐中的是新鲜与健康。大陆罐状食品公司

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会叫的狗是决不会咬疼你的。（狗头包香烟）

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1、为了上帝的缘故，请你尝尝里根牌面包。——（里根牌面包)

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26、会叫的狗是决不会咬疼你的。——（狗头包香烟）

27、每抽一口都是至高的享受。——冈萨雷斯雪茄公司

28、既能滤过有毒物质，又保留了好味道。——（健牌香烟）

29、最后一口的味道和第一口一样。——（幸运牌）美国烟草公司 30、缭绕的烟雾中有一座城堡。——邦迪烟草公司

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37、还从来没有哪一个打开罐头的人表示失望。——哈斯洛特食品公司

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39、雨后的彩虹。——（鸡尾酒）海伦-沃克酿酒公司 40、独一无二的体验。——（姜汁酒）索姆塞特进出口公司

41、“只要我口袋里还有钱……”——格兰维特牌苏格兰威士忌

42、我们烘倍它，人们赞美它。——大角咖啡公司

43、天堂里的酒也不过如此。——海姆牌啤酒

44、杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司

45、喝上一口就准会买上一箱。——太平洋啤酒公司

46、当你第一次喝我们的啤酒时就应该警告自己，别为它使自己破产。——太平洋啤酒公司

47、有好口味，但不会有大腰围。——（雷布黑啤酒）美国酿造公司

48、全美国都泛起“加拿大”的泡沫。——加拿大啤酒

49、酿制的乐趣与品尝的乐趣相等。——布拉茨啤酒

50、你无法在品尝了“弗莱切”之后不露出微笑。——弗莱切牌咖啡

51、每一粒都在向你致意。——（大米）本大叔粮食公司

52、咖啡的味道能有多好，它就有多好。——哈利.金斯利咖啡公司

53、纯洁的好似雪花。——诺沃蒂面粉厂

54、支撑面团的力量。——（发哮粉）杰克斯食品厂

55、手艺不到没关系，只要比斯奎特面粉到了家。——比斯奎特面粉公司

56、新鲜大自然食物法则的第一条。——辛可面制品公司

57、紧跟在美味后面的是健康。——廉舍尔肉制品公司

58、牌子虽然是“魔鬼”但她却是给天使们享用的。——魔鬼牌火腿

59、以卫生命名，也以卫生著称于世界。——卫生肉制品食品 60、麦氏咖啡公司早已是美国风景的组成部分。——麦氏咖啡公司 6

1、苹果吃的多，药就吃的少。——弗吉尼亚果品公司 6

2、剥开皮，里面是美味和健康。——美国水果批发公司 6

3、喝上一杯，让你的烦恼随香而去。——贝克咖啡公司 6

4、它的苦更甜美。——福尔吉咖啡公司 6

5、你准会喝尽最后一滴。——麦氏咖啡公司 6

7、绝不会影响你的睡眠。——海格牌咖啡 6

8、上帝喝的也是埃德牌咖啡。——埃德牌咖啡 6

9、赞叹不已从第一口喝到最后一口。——麦氏咖啡公司

70、一天一只苹果，你会让医生失业。——太平洋果品公司

第12篇：开饭店

开饭店（餐馆）需要什么手续？ 解答： 经常有网友询问开饭店（餐馆）需要什么手续，现讲一般餐馆开业地大体步骤记录如下，供想要开饭店餐 馆的参考： 开饭店（餐馆）需要什么手续？第一步：需要办理的工商手续。新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局 办理开业登记，工商局在申请后 30 天内作出登记或不予核准登记的决定。办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，《企业名称预先审核通知书》到登记主管的 工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代 表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照，向费法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开 业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的 0.1％。开饭店（餐馆）需要什么手续？第二步： 办理卫生许可。在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐 饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。开饭店（餐馆）需要什么手续？第三步：办理环保审批。环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项 目为：噪音，排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性 质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章。开饭店（餐馆）需要什么手续？第四步：其他相关手续(1)行业管理登记：到所在地饮食行业管理办公室办理。包括餐饮店定级等。(2)物价审核：到所在地的物价局办理。包括价签，菜单，菜品等的毛利率综合毛利率等。(3)办理酒类经营许可证：到工商部门办。(4)市容管理审批：门面装修特别是灯，招牌，广告等户外设施。临时建筑或设施。还要经规划局批准。(5)刻章： 凭营业执照和工商局介绍信到当地公安局指定的印章社刻合同专用章。刻完后到工商局预留印签，另刻餐饮店法定代表人和财务负责人名章(6)税务登记：领取营业执照 30 天内，向税务局申报办理税务登记。(7)银行开户 ：以便办理转帐，结算等业务。带营业执照原件，身份证及财务印签，经批准在帐户预存 100。一般规定只能开设一个帐号，但也可在不同银行办理多帐户，一般规定以第一家开立n的帐户为 “基本帐户”，一般只有“基本帐户”才可以获得贷款。n一些审批手续**提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。申 请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门 的排污许可证。具体步骤如下： 以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先 拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商 营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领 排污许可证和卫生许可证。（1）排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门 去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市 政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了 家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定 租下一个店面或是装修之前，**向环保部门咨询一下。比如：有的店主在开店装修时，排烟 口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，*后往往得再花钱调整。（2）卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业 人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方 面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是 否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。（3）工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。（4）按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许 可证，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。（5）税务登记：自领取营业执照之日起 30 日内，要向当地税务局申请领取地税 税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交 5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的 11％，还有一部分其他 的税额，所占份额非常小。nn

第13篇：饭店管理

一、名词解释（6*5’）

1.经济型酒店

经济型酒店是介于星级酒店和普通招待所、旅馆之间的一种旅店经营形态。经济型酒店在中国以外已经比较普及，并且形成了一套比较成熟的国际规范。

在中国，经济型酒店是目前酒店业投资的热点，比较著名的有总部位于上海的锦江之星、总部位于北京的如家快捷等。

2.星级饭店

3.门童

4.分时度假酒店

分时度假酒店就是把酒店或度假村的一间客房或一套旅游公寓，将其使用权分成若干个周次，按10至40年甚至更长的期限，以会员制的方式一次性出售给客户，会员获得每年到酒店或度假村住宿7天的一种休闲度假方式的酒店。并且通过交换服务系统会员把自己的客房使用权与其他会员异地客房使用权进行交换，以此实现低成本的到各地旅游度假的目的。

5.服务流线

宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率，必须与客人流线完全分离，这有两种组织方式，一种是以服务流线为轴，大小宴会厅围绕服务流线布置，服务流线较短;另一种是以客人流线为轴布置大小宴会厅，服务流线沿周边设置，服务流线较长。客人在使用宴会厅时，视线不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服务区的门处作错位处理或走道作转折。宴会厅前区应有足够的空间，各个厅的前厅最好独立布置，设衣帽间及信息服务台，并以明确清晰的标识系统促进使用的流畅性。

饭店的流线是组织、分析功能的结果，也是饭店服务水平的反映。一个饭店流线设计 的优劣直接影响经营。流线设计除了需明确表现各部门的相互关系、使客人和工作人员都能 一目了然、各得其所，还需体现主次关系和效率。客人用的主要活动空间位置及到达的路线 是流线中的主干线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路则紧凑、短捷。合理的流线设计将有助于发挥建筑空间的疏密有致、情趣气氛，提高服务效率和质量，也有利于设备系统的运行和保养。饭店的流线从水平到竖向，分为客人流线、服务流线、物品流线和情报信息流线四大 系统。流线设计的原则是：客人流线与服务流线互不交叉、客人流线十分直接明了决不令人 迷惑、服务流线短捷高效、情报信息快而准确。

现代饭店的管理与服务质量水平与我国传统老饭店的区别之一就是有客人流线与服务流线的区分，中间避免交叉，工作人员从专用的出入口进出，首先打记时卡集中更衣，穿好制服自服务梯进入各自岗位，这是给旅客留下良好印象的基

6.自助式服务

二、简答（5*8’）

1.简述当前酒店业的发展趋势

 市中心酒店:向高星级升级

 市中心酒店:向经济型发展

 郊县酒店:向社区活动中心转型

 旅游资源区酒店与旅游资源融合发展

 大型地产项目或城市功能区的配套设施

2.简述经济型酒店的获利模式



1、基建装修时间短、投入少：一般不新建，而是购买旧楼改建。专业化的装修改建，3个月即开业。



2、营业面积比例大，简省所有可以简省的非营业面积。



3、只做客房和早餐



4、员工/客房比极低，：为0.3，

5、员工工资水平低：客房服务员专业化水平要求低



6、连锁经营：标准化服务、集团采购、人力资源、集团营销、电子商务和管理成本低



7、资本运作：快速扩张、负债经营



8、服务外包：将自己的内部工作外包给专业公司，如卫生洗涤、停车、PA等



9、混业经营：将自己的经营面积租给他人，如自动售货机公司。

3.简述饭店等级评定的模式

一、以发展为导向：政府部门为评定主体的模式

二、以能力为中心：行业协会为评定主体的模式

三、以满意为原则：消费者组织为评定主体的模式

四、以公信力为基础：中介组织为评定主体的模式

4.简述饭店的安全保障义务

（一）我国饭店对经营场所内的消费者负有安全保障责任。包括侵权责任和契约责任。

（二）侵权责任来源于饭店提供的设施，属《消费者保护法》和《侵权责任法》范围。

（三）契约责任产生于消费者与饭店之间，以入住登记并交接客房钥匙的行为方式所订立的默示合同，属于民商法范围。（书面合同，口头合同，默示合同）。酒店饭店安全保障义务的内容

发表日期：2010-4-29 22:01:19 浏览次数：27

5以住店客人对饭店的合理、具体的依赖及饭店对其所应承担的义务是否具有合理的预见性为标准，可将饭店安全保障义务的内容划分为以下三个方面：

（1）对潜在危险的预防义务。饭店应采取必要的措施防止对住店客人的人身损害的发生。饭店应保证其提供服务场所的建筑设施的安全性，配备特定的防止危险的设备。同时，对于提供服务的人员有特定技能要求的，要达到相应的技能水平。

（2）对危险源的消灭义务。当潜在的危险成为现实时，饭店一方要采取一切有效的措施消除危险。当危险表现为第三人对住店客人的人身侵害时，在可能的条件下及时制止第三人侵害就构成了安全保障义务的一部分。

（3）对住店客人的救助义务。当住店客人因为危险状况的存在已经遭受了人身侵害时，饭店应采取一切必要的措施对其加以救助。如住店客人受到第三人侵害时，饭店一方应当迅速报警并及时将客人送往医院。

5.简述计算饭店员工客房比的管理学意义

客房的比例是员工之间的长期工作人员和酒店房间的能力，确定一个最佳的平衡的关键因素之

一。这会影响劳动力成本，这恰好是最大的酒店损益表中的费用项目。的员工房数比例的功能是提供一个指示充分的时间（永久）的员工和在酒店客房提供数之间的平衡。工作人员客房的比例是像所有其他的业务分析工具的补充财务分析的工具，提供一个全面的了解一家酒店的业务表现和结果。

三、论述（1*15’）

试述豪华酒店设计的关键点

四、设计(1*15’)

以南昌前湖迎宾馆为案例点，为中国移动江西分公司设计一次年终尾牙宴会。关键词：明星献唱 盛大抽奖 有奖问答 竞猜游戏 文艺汇演 视频回顾 领导拜年 总结致辞 表彰先进 面具舞会 T台走秀 餐厅尾牙宴会策划点子及创意

又到尾牙时节，很多朋友会问尾牙是什么意思？尾牙宴是什么意思？其实每年农历腊月十六，闽南俗称“尾牙”，这是闽南地区颇具特色的民俗节日。年终岁末，各大酒店、饭馆争相推出“尾牙宴”，企业请员工吃“尾牙”，已成了一种新时尚。尾牙宴和年夜饭向来是各酒店岁末的重头戏，来一场气氛欢乐、全员乐享的“尾牙宴”，为一年的辛劳和收获划上完美的句点，是很多公司的年尾必备大餐。

尾牙宴——创意菜品

水煮四宝：将鱿鱼、老蛏、文蛤、虾用水煮活鱼的方法烧制，味道麻辣鲜香；

老爷一锅：将猪脚、猪肚、鸡、老鸭、粉条、青菜等炖作一锅，煮出来的汤非常可口。尾牙宴：“一本万利”、“财源广进”、“步步高升”、“前程似锦”等名称的。

餐厅必备菜品：

西餐：澳洲的牛肉，肥腴松软的肉眼、滋味十足的T骨、阿拉斯加长脚蟹、澳洲生蚝，还有来自欧洲的纯正松露、法式做法的鹅肝，以及西班牙火腿等。

中餐：年终吃尾牙宴，这展现了中餐饮食文化中最重要的部分之一，讲的是意头，吃的是气氛。在广东，无论是意指“盆满钵满”好意头的盆菜，还是最普通的一道“发财就手”，繁复或简单，食材矜贵抑或普通，都被赋予了许多意味深远的含义，或祝福，或寄托，或期盼。北方人包饺子，南方人吃年糕，尽管团圆宴上的出品几乎年年一致，但除了例牌的意头菜，也有团圆宴力求展现新意。比如迎合健康少油饮食潮流的素食盆菜，或是充分展现地方风味的团圆宴席等。

尾牙宴——策划

餐厅可以通过“量身定做”的全新尾牙宴方式，根据企业的具体预算、口味来配菜。此外，随着尾牙宴这一形式被越来越多的企业采纳，酒店餐厅也可通过推出“走红地毯”、“尾牙沙龙”等创意服务来抢夺客人。

“星光大道”服务

餐厅可以为为预订尾牙宴的企业设计“星光大道”服务，白领可在尾牙宴开始之前，穿上华丽优雅的晚装、迈着明星般的模特步伐，在同事“咔嚓咔嚓”的相机镜头前走过红地毯，再到签名板上酷酷地签名，这样的创意让千篇1律的尾牙宴显得与众不同。

“尾牙沙龙”环节

餐厅可专门为预订尾牙宴的企业设计了“欢迎沙龙”的环节，专门设置了一个100多平方米的沙龙厅，通常尾牙宴在晚上7点左右开始，提前到的员工可以先到沙龙厅内喝茶聊天，让白领仿佛是来参加一个VIP的贵宾宴会。

“整蛊老板”最受欢迎

在各大白领论坛上，尾牙宴上的游戏环节成为网友讨论最多的话题之一。某白领网站上看到，在一项关于“尾牙宴哪个游戏最受欢迎”的投票中，“整蛊老板”选项的票数高居榜首。“平时老板总是一脸严肃，甚至让我们有些望而却步，但尾牙宴则是有机会和老板开开玩笑的最好场合。”但笔者表示，不过“整蛊老板”的原则是，可以让老板出糗，但千万不能让老板在游戏中“下不了台”。

尾牙后备小游戏

尾牙宴上，男性领导全部穿上女装，和公司的女员工一起跳„Nobody‟。尾牙宴上，我们准备和老板一起玩传统的小游戏，如丢手绢、击鼓传花，可以私下约好在丢手绢环节中，大家每次都把手绢丢在某个领导的身后。

总之在尾牙宴上，平常的上下级的关系会在年会上被完全颠覆，将职务、身份全部放下，大家就像多年的朋友玩在一起，这是成功策划尾牙宴最关键的要素。

尾牙宴爱心小贴士

一、餐厅饭店：

业者承办尾牙宴应先评估本身场地、食材、人力等资源是否能提供等价的服务品质，不可為了多承办几场尾牙宴，导致各种资源不足而压缩到提供给消费者的服务品质。

二、消费者：

消费者找承办餐厅时，可从各种管道了解该餐厅的各项服务品质，若有其他需求也应事先告知餐厅，或是询问餐厅是否能提供相关需求。

文章

第14篇：饭店管理

一、饭店和饭店管理

1.饭店的特点：1）是一个住宿设施完备并经政府批准的建筑；

2）以住宿餐饮服务为核心，为顾客提供各种服务；

3）是一个企业，在承担一定的社会责任前提下谋求合理利润。

2.饭店的功能：住宿、餐饮、商务、家居、度假、会议

3.饭店产品：是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需要的有形物品和无形服务的使用价值的总和。

四个层次：核心/实际/延伸/潜在产品

构成：地理位置、设施、服务、形象、价格、气氛

特征：综合性、季节性、同步性、脆弱性、无专利性、不可储存性、对信息的依赖性、质量的不稳定性

4.饭店的类型：（传统分类）商业型饭店/长住式饭店/度假型/会议型/综合型

（规模大小）国际标准、我国标准

（等级档次）旅游饭店星级评定1988年最早，最新2011年实施，白金五星

5.世界饭店业的发展历史及特点

客栈时期：1）经营独立、规模小；2）设施简单，只提供基本的睡眠设施和饮食。豪华饭店时期：1）规模大、设施豪华，主要接待王公贵族；

2）管理工作从接待服务中分离出来，形成专门职能

3）饭店企业管理理论的出现；

4）讲求服务质量，管理工作要求严格

商业饭店时期：1）服务对象是商务旅行者，设施完备、服务项目齐全

2）实行低价格政策，使顾客感到收费合理；

3）采用科学的管理方法，注意质量和经济效益

现代饭店时期：1）饭店与其他行业联合或走向连锁经营、集团化经营的道路；

2）饭店类型多样化

二、饭店管理的基本内容

1.饭店管理：指饭店管理机构和管理者在了解客观对象的前提下，为了有效实现饭店的规定

目标、执行决策、组织指挥、沟通、协调控制等管理职能，形成最大接待能力，完成业务过程，保证饭店三重效益的活动的总称。

饭店管理的目标：“三重效益”：社会、经济、从业者自身效益

管理的对象要素：人力、财力、物力、信息、时间资源

2.饭店管理的人性化理论：顾客满意、员工满意

环境中的人性化因素：饭店的客用硬件/服务规程/工作环境设计

顾客满意的人性化：确立顾客为中心的价值体系；进行以人为本的服务设置；注重服务过

程中的质量控制；完善顾客满意的分析反馈系统。

员工满意的人性化：培训制度/用人制度/薪酬制度/工作环境/企业文化/沟通渠道

3.饭店的决策管理：

决策过程：1）发现问题；2）确立目标；3）引用方案；4）评价方案；5）选择方案

三、饭店的组织管理

1.直线职能制：按直线垂直领导的组织形式。组织结构是我国使用最多

2.管理层次及其划分：决策、管理、执行、操作层

3.饭店组织管理的主要内容：1）形成组织结构；2）管理人员的配备和使用；3）任务的分

配；4）编制定员；5）劳动组织

4.饭店制度：是以文字条例形式规定员工在饭店里的行为规范和行为准则。

“六性”：目标性、规范性、同一性、强制性和公平性、灵活性、发展性

四、饭店服务质量管理：饭店以其所拥有的设施设备为依托，为宾客所提供的服务在使用价

值上适合和满足宾客物质和精神需要的程度。

1.内容：有形产品质量/无形产品质量

有形产品质量：设施设备质量（客用/供应用）、实物产品质量（菜点酒水/客用品/商品/服务用品）、服务环境质量

无形产品质量：礼貌礼节、职业道德、服务态度、服务技能、服务效率、安全卫生

2.特点：1）服务质量构成的综合性；

2）评价的主观性；

3）显现的短暂性；

4）内容的关联性；

5）对员工素质的依赖性；

6）服务质量的情感性

3.饭店服务规程制定的依据：

1）《旅游饭店星级的划分及评定》；

2）客源市场需求；

3）本饭店特点；

4）国内外饭店管理的最新信息；

5）动作及作业研究

实施：1）服务质量意识教育；

2）服务规程作业培训；

3）3）执行过程的督导

4.饭店服务质量管理体系：

1）建立服务质量管理机构；

2）进行责权分工；

3）制定并实施饭店服务规程和服务质量管理制度；

4）重视质量信息管理；

5）处理服务质量投诉

5.全面质量管理：饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代

管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系

统管理活动。

特点：

1、全方位的管理

2、全过程的管理

3、全员参与的管理

4、方法多种多样的管理

6.服务质量分析：圆形图、排列图、因果分析图、PDCA管理循环

五、饭店营销管理

饭店营销活动：饭店经营者为造就宾客满意，并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而开

展的一系列有计划有组织的活动。

1.营销与推销的区别：

1）活动的起点不同，推销是以现有的产品或服务为起点，营销是以宾客的需求为起点；

2）使用的方式不同，推销主要使用广告、公关、实物展示等手段，营销主要以产品、价格、销售渠道、促销等整体营销组合策略；

3）实现目标的基础不同，推销的目标是增加销售量，营销的目标是增加宾客的满意程度 2产品特征对饭店营销活动的影响：

1、饭店产品的无形性是的饭店的营销活动带上了相应的脆弱性

2、饭店产品的不可储存性要求饭店提高营销效率。

3、饭店产品的不可运输型是的营销活动丧失了一定灵活性。

4、饭店产品大规模生产和销售的限制性减少了饭店营销活动的规模效应。

5、饭店产品消费的随意性是的营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望。

6、饭店产品的综合性使得饭店应树立整体营销意识。

7、饭店产品的非专利性要求饭店营销讲究独特性和新颖性。

8、饭店产品的文化性要求饭店企业重视文化营销。

.营销活动的基础环节：营销调研（宏观环境/微观环境）、市场细分、市场选择、市场定位目标市场选择的条件：可进入性、可衡量性、充足性、可行动性、稳定性

目标市场的营销策略：整体目标/差异目标/集中目标市场营销策略

市场定位的依据：产品差异、服务差异化、人员差异化、环境差异化、品牌差异化、价格

差异化、售后服务差异化、过程差异化

3.饭店传统营销组合策略：4P（产品、价格、营销渠道、促销方式）

4.饭店新型营销组合策略：4C（宾客、消费成本、便捷、沟通）

5.饭店新型营销理念：主题营销、机会营销、服务营销

六、饭店集团经营

1.形式：直接经营、合同经营、租赁经营、特许经营、饭店组织

2.优势：品牌优势、规模优势、质量管理优势、人力资源优势、市场信息优势

七、饭店人力资源管理

1.特征：是对人的管理、全员性的管理、科学化的管理、动态管理

2.目标与要求：1）建立一支高素质的员工队伍；

2）形成最佳的员工组合；

3）充分调动员工的积极性

3.内容：1）饭店人力资源计划的制定；

2）员工的招收与录用；

3）员工的教育与培训；

4）考核奖惩体系的建立和健全；

5）建立良好的薪酬福利制度；

6）培养高素质的管理者

4.饭店员工的招收：

制定员工招收计划：

1、确定招收对象和数量

2、制定招收的标准

3、确定招收途径

4、选择招收时机

5、制定招收经费预算

员工的招收程序： 外部招收程序：

1、准备筹划阶段内部招收程序：

1、内部员工的提升

2、宣传报名阶段

2、内部职位的调动

3、全面考核阶段

4、择优录取阶段

5.饭店员工培训的意义：1）提高员工文化、技术素质；

2）提高服务质量；

3）降低损耗和劳动力成本；

4）为员工提供发展的机会

6.饭店员工培训的原则：1）培训对象的全员性；

2）内容的针对性；

3）方法的灵活性；

4）时机的合理性

7.饭店员工培训的类型：职业培训（岗前培训/岗位培训/持续培训）、发展培训

8.定员编制的依据：1）饭店的等级；

2）饭店规模；

3）饭店的布局设计；

4）饭店的组织机构和岗位设置；

5）饭店设施设备配备状况；

6）饭店劳动效率

9.编制定员的方法：1）岗位定员法；

2）设备定员法；

3）比例定员法；

4）效率定员法

多篇兔年开门红口号

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