JO’S 小乔家派对前期准备及流程
JO’S 小乔家派对前期准备及流程
1、确定派对主题、人数、布置费用、菜单
2、前期布置用品盘点、采购，后厨核对菜单、准备食材、餐具（刀叉勺、餐垫、饮料杯）
3、布置细节：具体按照方案预算
桌布前后左右对称、搭配
椅子装饰，桌面餐盘、刀叉（无水迹，位置正确）、纸巾每个盘子一份、每桌两碟，鲜花摆放，飘空气球
边桌布置：花、柠檬水
甜品桌布置：桌布同上，是否需要蓬蓬纱、蓬蓬纱色系搭配及整洁，桌上装饰及摆盘
蛋糕、蜡烛、刀叉盘、布丁勺、打火机、生日帽准备
话筒调试、PPT、电影准备、音乐、空调
4、提前咨询客户到场时间及上餐时间
5、客户入场后必须留一人在派对间服务，保持现场气氛，集体甜品桌前合照等
6、上菜顺序：饮料酒水、主食、辅食，蛋糕在顾客和自己拍完照片可以放置冷柜
7、客户用餐期间保持服务状态调动气氛及拍照
8、用餐完毕放映生日PPT（清理餐桌）
9、切生日蛋糕，可再次让大家和寿星甜品桌前合照，生日歌准备，点烟花蜡烛，寿星许愿，鼓励大家拍照，辅助寿星分蛋糕
10、餐后游戏、电影让客户选择，餐后保持场地卫生状况以及茶水服务
11、后续做好客户食物打包服务
12、前台提前咨询派对费用结算
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