蛋糕策划书（共8篇）

第1篇：蛋糕广告策划书

一、前言

兰州爱里食品有限责任公司成立于一九九五年，是以生产蛋糕、面包食品为主的民营企业。1998年被兰州市委、市政府授予“私营企业40佳”的称号；卫生方面更是连续获城关区“食品卫生先进单位”；产品也被省质监局评为“甘肃省产品质量监督检查连续合格企业”。A里月饼经国家质量监督检验检疫总局监督抽查为合格产品，并从2001～2003年连续在年第七届中国月饼节上被授予“中国名饼”荣誉称号，A里品牌也成为了“保护消费者权益优质信誉品牌”，再一次使爱里形象在广大消费者心中得到提升。产品品质优良，口味俱佳，深得人们喜爱。唯一不足的便是知晓爱里蛋糕的人群始终是少数，只在年轻一族里有一定的知名度，未能达到宣传爱里蛋糕，促进公司销售额增长的目的。再加上原来定位的狭窄性和销售渠道的相对狭小，市场其它品牌的激烈竞争，爱里蛋糕始终未能发挥真正的潜力。这次策划的目标就是要扩大宣传，整合销售网络，扩大市场占有率。

我将通过设计一系列与爱里蛋糕有关的问卷去调查来获得相关数据，进而分析爱里蛋糕在现阶段的市场情况，得出爱里蛋糕的市场前景和发展机会。并据此制定出行之有效的广告战略。

我们广告策划书主要包括：市场分析、广告诉求策略、广告策略、广告预算及广告效果评估等主要内容。

一、市场分析

随着经济的发展，人民经济收入的增加，人们也越来越注重时尚和生活质量。兰州的蛋糕市场的规模越来越大，竞争日益激烈。除了本土大量便利的小蛋糕店，还涌现出本土几大品牌，七彩、法贝德、安旗，同时还有国内的好利来等蛋糕品牌连锁加盟店。产品的同质化越来越明显，如何在同质化的产品中能被识别出来，如何增加产品的附加值，这些成为今后企业竞争的核心。

1、企业经营状况分析

一九九七年六月，公司投入300多万元开办了乌鲁木齐爱里食品有限责任公司，从此开始了爱里公司走向集团化，全国连锁化的新征程。一九九九年二月，公司又投资500多万元开办了济南爱里食品有限责任公司，使爱里从西北地区成功地打进了华东市场。十年来，公司还以投资、加盟等形式陆续成立十一家分公司，营销网络已由兰州拓展到了上海、新疆、山东、西藏、等省、自治区和地区共开设了百余家连锁店，为兰州市的民营企业逐步走向全国作出了有益的探索。

二000年，爱里食品有限责任公司与著名演员“小雨点”金铭签约，聘请其作为爱里公司的形象代言人。至此，爱里公司进一步提升了品牌形象，完善了“爱里”品牌魅力。作为安宁区的分店，安静、安宁店秉承集团的文化理念，坚持集团的特色和自主创新，正一步步在安宁区形成更大的蛋糕食品影响力。

2、产品及定位分析

主要产品为具有高艺术品位、高附加值的西式裱花蛋糕、面包、西点、月饼等系列，以正宗原产地的的原材料，精湛的烘焙制造工艺和精美的造形艺术并率先在兰州市场使用植脂鲜奶油，成为高品位的象征。

位于兰州科教城的安宁分店，可以利用大学生群这一特殊群体，产品从价格、系列开发重点放在15-35岁有一定知识涵养的群体，当然也有儿童和老人生日系列产品。

3、市场及竞争状况分析

单就兰州蛋糕市场而言，就存在着激烈的竞争

①安旗：西安安旗食品有限公司为中国陕西矿山机电设备公司与美国天马旅游公司于1994年共同投资兴建的一个专业生产高档面包、蛋糕、西点及月饼的中外合资企业。公司在2001年率先通过了ISO9002国际质量体系认证。2002 年公司在兰州成立分公司。

安旗产品特色：面包分主食和调理两类，以法式、俄式两种烧烤方法为特色，主要走尊贵典雅路线，产品定位较高端。安旗在广告宣传上把产品定位于高贵典雅。

②法贝德：于2007年7月正式开业投产，为兰州西饼行业注入一支新的生力

军，全力打造兰州专业的西饼模式，最终获得了“法贝德”品牌在兰州的使用权。

法贝德特色：在蛋糕市场里具有一定的品牌影响力，产品定位较高端和大众

化。

③好利来：好利来：好利来企业创建于1992年9月，2002年成为食品行业首

家被中国消费者协会授予3.15标志的企业，通过ISO9000:2000质量管理体系认证；2003年，通过HACCP食品安全体系认证，并被国家食品质量监督检验中心列为食品行业唯一一家月饼生产过程全程跟踪的企业，并批准在产品外包装上注明：“国家食品质量监督检验中心产品保证”字样。2002年—2004年，凭借自身强劲实力，好利来蝉联了全国月饼、蛋糕销量双冠王。

好利来产品特色：欧洲口味、中式与欧式的完美的融合。好利来的广告多以人的情感诉求为主，运用中国传统习惯来表现好利来传递特定主题。兰州有18家好利来蛋糕店，其中安宁区有4家。

4、消费者分析

随着经济的增长和人们消费观念的逐步变化，人们也越来越追求时尚，推崇西方的生活方式和理念，并使之成为一种高雅生活方式的象征，这种心理状况具有很强的普遍性。现行的这种消费模式使得蛋糕，这一西方的生活方式具有很强的生存市场空间

5、市场未来趋势分析

好利来这一蛋糕品牌对爱里的冲击最大，好利来在兰州分布也最为广泛和普及，作为一个全国知名品牌。它的市场影响力要比爱里这一本土化的品牌要大一些。

单就安宁分店的地理位置和其他蛋糕品牌的分布及市场定位，来自好利来的竞争压力

会更大些，法贝德的压力居其次。谁能够真正抓住安宁区科教城这一大学生特殊群体，谁就能在安宁区占据一块很大的市场。所以，爱里安宁分店要把大学生群体作为主要的广告诉求对象和产品市场定位点。

二、广告诉求策略

主要采用感性诉求方式为主，重复的大批量宣传冲击市场，提高产品和品牌的知名度，也要利用学生群的“口耳相传”扩大宣传效果。

三、广告策略

（一）、非媒介策略

1、产品改进策略

完善产品系列，形成一定的针对性：儿童生日的卡通玩具系列、情人节系列、生日蛋糕系列、“迷你”小型系列、老人生日蛋糕系列、促销系列等，进行全方位定位，以大学生系列为主。

2、价格策略

不采取以往的时尚和高端定位，以实惠赢得消费者的再次光顾，不采用过大的等级消费价格差，可定制5——200元的普遍系列，特制定做的不包括

3、产品定位策略

充分考虑消费者的实际收入和吃蛋糕的人数，制作合情合理的蛋糕系列，以大学生群体为主，推崇这种时尚，但不盲目追求这种时尚。

4、促销策略

①节日促销，可以适当的优惠，进行小传单的发送

②礼品赠送：如送情人蛋糕，或给女友过生日，可配以一支的鲜花（玫瑰）；给母亲过生日，送一只郁金香；儿童过生日，送小型玩具；朋友过生日，送相应的好友录、相册等，进行人性化考虑。

③代金券

5、销售渠道策略

①和相应的麦当劳、德克士、可比克等西餐店或冰点屋结合，进行联谊活动，提供相应的蛋糕或面包，进行双赢互利活动，充分利用各自的食品和环境优势，为消费者服务。②为其它面包作坊订货：如在学校快餐店可以定做蛋糕，做好后送达。

6、公关策略

①支持大学生的活动，进行相应的活动赞助

②为孤寡老人、儿童免费送蛋糕（可通过相应的调查核实）

（二）、媒介策略

1、媒介战略思想

考虑到安宁分店的经济实力和策划的相对针对性，进行短期的广告宣传轰炸，由于范围较小，排除电视广告、广播广告、移动媒体广告的制作，作为连锁店，只力求在安宁区有一定宣传效果，大型广告由爱里总公司筹办。为了提高知名度，可进行轰炸型的广告宣传，重复大批量的广告宣传。

2、pop广告媒介

由相应的店员对店铺、装饰、招贴、logo等进行相应的布局和安排，力求温馨和人性化

3、户外站牌媒介

可在安宁区的户外站牌定做一些广告

6、校园桌贴广告、宣传栏（橱窗）媒介

充分利用就近校园资源，可承办餐厅桌面的桌贴、利用校园的商业宣传栏（橱窗）宣传

五、广告费用预算

进行短期的广告宣传轰炸，由于范围较小，花销大致在5万元以内

六、广告效果预测及评估

1、广告效果的预测：在安宁区师大进行相应的以上活动宣传，两周后，测定店面的销售额是否扩大。如果有所扩大，可把相应广告推及到整个安宁区。

2、广告效果的监控：广告投放一月后，在市场上回访调查，了解知道爱里蛋糕的人是否增加。店内销售额是否增长，增长率是多少进行监测。

第2篇：蛋糕店策划书

---缘，情缘，稻香园。

3、a里

济南当地强势品牌 济南市场大约7家 生产蛋糕、面点、西点、月饼

广告语

4、大三元

发展中的连锁性品牌 济南市场大约3家 主要做月饼

广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元

另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。

好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。

纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？

2---

六、产品宣传

在产品宣传阶段主要分为三步进行

第一阶段：品牌宣扬阶段

目的：1）、告知“bread life”即将进入济南市场

2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势

3）、让消费者了解bread life

媒体选择：

以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜

制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“bread life”的定位，产品，特色等

在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。

第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬

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第3篇：蛋糕店策划书

策划书

项目:轰轰作坊

LOGO

我的创业思路

考虑到刚刚创业我选择了家乡，蒙自因为我了解他，我就像个孩子

躺在母亲怀里一样，我能感受到她的每一丝呼吸和她情绪小小的波动。

关于市场分析我不太喜欢SWOT的分析法，而我更喜欢孙子兵法，SWOT的理论太强，而实际的创业有很多不可控因素，相比之天时地将法，这些古训能更好的告诉我如何决胜千里之外，如何运筹帷幄之中。至于市场蒙自有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害，我不服气为什么一个嘉华就能抢占蒙自市场，所以我决定开一家糕点作坊来和它竞争，我决定以针对大众人群分模块推出产品，地址选在天马路上那是一个市人口流动量最大的地方，也是年轻人爱聚集的地方，作坊的发展方向我决定以质量和

高性价比打入市场，已发展品牌为中期目标，以流水线生产为后期目标，我以个人的基本条件提倡在家乡做政治经济，以父母的人脉作为基石帮我在政策法律及相关条件允许的情况下，拿到营业相关证件，以自己家的房子作为后盾，以家乡人做员工，加大信任度.执行力.还减少风险，以邻居为原材料供应商，以备创业初期需要，但不能受制于人，在经营中寻找多渠道可信度高的原料供应商，在作坊及产品面向市场的时候，要加入亲和力的元素加入符合文化潮流的因素，那么我就可以试着创业了。

我认为作坊活下去才可以发展，我认为从基础做起才可行，我认为实践才能出真知

目录

一.作坊介绍

（1）开店想法（2）作坊文化（3）作坊宗旨

二经营环境和市场分析

（1）市场调查（2）市场经营环境分析（3）作坊产品高 中 低端产品

三.产品和服务

（1）主营产品（2）产品的独特性卖点（3）新产品的开发以及怎么做（4）服务

四.生产过程

（1）生产场地（2）生产设备

（3）生产原料

五.4p销售模式

（1）产品（2）价格（3）分销渠道（4）促销

六.作坊的管理

（1）.作坊组织机构图（2）人力资源管理（3）生产管理（4）日程工作管理（4）作坊的创办者简介

七.资金需求准备情况

（1）资金的需求

（2）为实现初始创业所需要的准备资金（3）详细用途

八.项目实施进度

（1）销售店面的选址和装潢（2）生产的正常运行（3）人员到位情况

九.财务计划

（1）财务报表（2）盈亏平衡

十.风险因素

（1）生产因素（2）营销因素（3）财务因素

（4）不可预见因素

十一.投资者退出方式 十二.附录

一.作坊介绍

1.开店想法：

新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家轰轰作坊，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和糕点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

2.作坊文化：

一个单纯的男生在大学中爱上一个西双版纳的女孩，他很腼腆，也不知道怎么去爱去表白只能傻傻的看着，一看就看了3年，每当思念时他就听歌来抚平他的思念，直到毕业他回到家乡，决心创办一个蛋糕店来纪念这逝去的爱。

3.作坊宗旨: 思念的传递，爱的传承

4.经营范围: 面对广大居民 5.行业类型：零售

二行业及市场分析 1.市场调查

（1）市场问卷调查表：

糕点蛋糕作坊调查表

我们是大学生自主创业，我们的目标是创立一家能为您提供美味蛋糕的糕点作坊。为了让您购买到您想要的蛋糕以及糕点，为了给您和家人朋友提供全方位的贴身服务，请您回答我们以下问题，以便我们准确地了解您的 需求并为您奉上精致的作品。您的意见对我们非常宝贵，我们郑重承诺绝对不泄露您的任何个人信息。请您在紧张的工作学习之余给我们提供宝贵的信息和意见，谢谢您的合作！

1、您的性别： ()A、男 B、女 2、您的年龄是（）

A、10-20 岁 B、21-30 C、31-40 D、40 岁以上

3、您喜欢哪些糕点（）

A饼干 B 蛋糕 C 蛋挞 D面包 E 中式糕点（如桂花糕）F其它 4、您订购蛋糕的原因是（）（可多选）

A、生日 B、特殊节日 C、聚会 D、想吃 E、庆祝 F、其它_________(请注明)5、您选择糕点时是否会在意品牌

()A、不会 B、有时会 C、会, 选择的品牌________-(请注明)6、您选择蛋糕最主要的标准是（）

A、味道 B、外观 C、价格 E、其它______________(请注明)7、请问您喜欢购买哪种口味的蛋糕（）

A、巧克力 B、奶酪 C、冰激凌 D、水果 E、其它___________(请注明)8、您认为一款 8.蛋糕的价格在什么范围合适（）

A、100 元以内 B、50-100 元 C、30-50 元 D、30 元以下 E、不是很在乎价格问题 9、您喜欢的蛋糕包装形式（）

A、牛皮纸包装 B、白盒包装 C、有创意、新颖、独特的包装 D、其它你认为最好的包装____________(请注明)10、对于蛋糕店的选择，您更注重（）

A、蛋糕原材料 B、蛋糕味道 C、蛋糕价格 D、蛋糕外形 E、健康卫生 F、服务态度 G、品牌信誉 H、地理位置

11、您去蛋糕店除了购买蛋糕还希望能购买到（）A、小西点 B、面包类 C、饮料类 12、您希望的付款方式（）

A、货到付款 B、银行卡支付 C、网银支付 D、其它_____________（请注明）13、您希望的送货方式（）

A、送货上门 B、自提 C、其它_______________ 14、您去蛋糕店的频率（）

A、几乎每天 B、一个星期去几次 C、一个月去几次 D、一年去几次 E、很少 15、您希望到一间蛋糕店能享受到什么样的优惠？

（A、VIP 会员价 B、打折优惠 C、积分换礼品）D、抽奖活动 E、其它________________（请注明）

16.你喜爱石榴蛋糕吗？ A喜欢B一般C非常想试试

17.你能接受网上购买蛋糕的方式吗？ A不能接受 B可以

18.你想DIY自己动手做蛋糕吗？ A很有趣想试试B不太麻烦了 19.你知道那个国家的蛋糕？

----22蛋糕对于您意味着什么？（）A必需品B礼品C零食D垃圾食品 23.请问哪类蛋糕口味最能吸引您？（）A巧克力 B奶酪 C冰激凌 D水果 E抹茶

24.蛋糕除了带给我们美味的口感，还会给您带来什么样的心理感受？()A浪漫 B青春 C健康 D力量 E关心 F博爱 J愉悦 H时尚品味 I其它 25.对蛋糕店的经营方式，请问您更喜欢那种？()A自己制作 B挑选成品

26.请问您在什么情况下会选着择去蛋糕店？()A节日庆贺 B远朋来访 C朋友聚餐 D休闲消费 E情侣约会 F朋友推介 J其它 27.对蛋糕店面风格，请问您更喜欢哪种?()A古典气息 B纯朴风格 C浪漫气息 D艺术风格 E其它 28.您的糕点口味偏好?（）

A水果口味B 巧克力口味 C 香草口味 D.坚果口味 E.其他 28.什么因素决定您选择某个蛋糕店消费的？()

A朋友介绍 B宣传单 C网络宣 D售货员推荐 E自己经验积累 F其它 29.您会多久去一次蛋糕店？()A基本不去 B很少 C偶尔 D经常 30.那种促销方式最吸引你 A送货上门 B打折优惠 C附送赠品 31.我们还能为你做点什么

调查基本结果为： 第1：您的性别：

男 20 36.36%女35 63.64% 本题有效填写人次 55 第2：您的年龄段 15岁以下 0 0% 15~20 21 38.18% 21~25 32 58.18% 26~30 0 0% 31~40 0 0% 41~50 1 1.82% 51~60 0 0% 60以上(空)0 0% 1 1.82% 本题有效填写人次 55 第3：3.您喜欢哪些糕点 A饼干 12 21.82% B 蛋糕 C 蛋挞 37 67.27% 34 61.82%

D面包 21 38.18% E 中式糕点（如桂花糕）19 34.55% F其它 12 21.82% 本题有效填写人次 55 第4：4.您的口味偏好? A水果口味 41 74.55% B 巧克力口味 32 58.18% C 香草口味 25 45.45% D.坚果口味 7 12.73% E.其他 8 14.55% 本题有效填写人次 55

调查总结：

1.10元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎

2.年轻化，百分之八十为青年人，以女性学生为主，他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。

3.有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。

4.购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。 5.有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。

6.接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。 7.影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。

8.购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。

2.市场经营环境分析：

初期:蒙自市有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害

1.嘉华的优势：（1）有品牌（2）产品的品种多（3）经营位置在九龙菜市场人口流动量大劣势如（1）很久没有新品种推出（2）大家厌倦了天天在一个地方购买，市场需要新鲜的血液

2.新艺坊的优势：（1）做产品加工出售（2）做出了很多节日礼品。（3）如果卖不出去也可以囤积

劣势有：（1）没有什么青年消费者（2）没有很好的销售地点 3.二手作坊的优势：（1）有很多农村人是消费者（2）产品价格偏低（3）成本低

劣势：（1）产品质量不合格（2）有很高的安全隐患

3.依据调查情况恶魔作坊产品分为高 中 低端；

高端产品有：

(1)初期: 为了能快速融入市场将会推出我们的主打产品如：石榴蛋糕和一些甜品盒(2)中期:各国特色糕点(3)后期：创新性糕点 中端产品：

(1)初期：一些合适蒙自年轻人爱好的面包，和一些包装漂亮方便携带的面包。

(2)中期:精美包装的特色面包(3)后期:各国经典面包 低端产品：

(1)初期：饮料，一些果汁饮料(2)中期：包转化上市(3)后期：当做独立产品去做

三.产品和服务：

1.主营产品：

冷冻面包、糕点、酥饼、裱花蛋糕和点心礼盒、饮料，DIY蛋糕，音乐蛋糕，茶蛋糕。

2产品的独特性卖点：

我们推出了多种新型的产品，大多以消费者的观点考虑，推出宫廷秘制糕点，果冻蛋糕，棒棒面包，茶蛋糕，肉蛋糕，石榴蛋糕等新颖产品，以及出色的包装。3.新产品的开发以及怎么做：

依托云南特色，让艺术和美食做一个结合 4服务：

（1）着装上，统一服装，在服装上我作坊本着干净清爽的风格好能让大众消费者接受。

（2）员工都是经过一流的培训，面带微笑，语气和蔼，能用礼貌的语言和消费者沟通，我们本着以全方位的服务理念尽量满足消费者需求，我们还要求员工大多能做到“会笑的眼睛”。

四.生产过程

1生产场地

蒙自安康路为生产场地和产品囤放仓库其原因有如下几点：（1）交通便利，生产场地前面就是红河大道.（2）那是自己家的房子不需要租金，房间充足，活动自由方便操控。2生产设备：、二层四盘电烤炉、单门醒箱：、四门冰箱、出炉车 1匹空调挂机、鲜奶油搅拌机 G、案台1组H、工模器具，A、二层四盘电烤炉、单门醒箱、四门冰箱、出炉车、匹空调挂机、鲜奶油搅拌机、案台、工模器具，裱花专用喷枪，蛋糕专用火枪，24头裱花嘴（不锈钢）9头大裱花嘴（不锈钢），艺术雕刀（1*5）塑料蛋糕架（3层），单头巧克力熔炉双头巧克力熔炉，细齿蛋糕切刀（14寸）粗齿蛋糕切刀（14寸），平口蛋糕切刀（14寸）吻刀（8寸），高级吻刀（8寸，不锈钢打蛋器（30cm），不锈钢打蛋器（42cm），有脚/无脚凉冻网（60*40），进口不粘高温布（60*40）圆形瓦片模（24头/40头），蛋糕专用火枪，烤盘（40*60），圆/心/六角/四方/三角形慕司圈（1*3），不粘连排烤盘（54连5布丁），48/个不粘连排烤盘（24连尖梅花），不粘连排烤盘（130连麻将），铸铁裱花转盘 3生产原料：

维益金钻鲜奶油，双狮牌吉士粉，DB可可粉，银谷塔塔粉，朱师傅泡打粉，早苗香草粉，双狮吉士粉，银谷牛奶香粉，罗拔臣鱼胶粉，小苏打粉，糖粉，可可粉，开渭口粟粉，梅山酵母。

五.4P销售模式

1.产品：

（1）冷冻面包：牛角包、土司面包、法式面包、欧式面包、调理面包。

（2）糕点：宫廷秘制糕点，西方小点心。（3）酥饼：干点、中点。

（4）裱花蛋糕：裱花切饼、甜品、生日蛋糕。

（5）点心礼盒：行业名点。

（6）饮料：牛奶、碳酸饮料、果泥饮料、软饮料。2.价格：

（1）蛋糕根据大小来设定（2）糕点根据品种定（3）面包根据样式定

3.分销渠道：

（1）网络分销：

淘宝的开店，这其中包括店面的装饰和信用以及后期网站的建立，网站建设初始，我们将非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态和静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新,网站要有注册平台，要有用户资料储存系统，资料包括姓名，电话，朋友和自己的生日，因为我们同时也开设人工生日提醒系统，这在市场上是个空白。（3）实体店的销售：

我们在南湖边选址因为有4所学校环绕，其中大井的人口流量最多，主要是学生和青年，他是蒙自最能接受新上市产品的地方。

4.促销

我决定采用以下几点：

（1）发宣传单的方式，主要针。对学生，这样能让他们快速了解产品和加速作坊名号的传播，同时注意如何才能让宣传单起到引导的作用。

在人流量多的地方举办试吃点，这样可以传播我们的作坊文化，和声誉，能让大部分城市工薪阶层了解到我们，在现场放置一些蛋糕样品以供品尝，为营造气氛当场以优惠价格订购并附送礼品。

六.作坊的管理

1.作坊组织机构图

3.作坊管理制度 1.人力资源的管理制度（1）工作分析和工作设计 总经理：1人

我主要进行人力资源方面的管理，和一些大体方针的裁定，以及一些寻求订单的会谈,同时我还是一线生产员工，以为创业初期人手紧，资金少。财务部：1人

能让作坊运营时，资金链不断，能为中期发展做出详细的资金规划 同时做一些资金报表，和盈亏平衡表，同时财务部的人要做收银员。营销部：2人

主要策划把产品卖出去，探索一些好的营销经验模式总结出最合适自己的营销方案同时要做收银员。生产部：4人

生产制定的产品，在生产的过程中要严把质量关，同时也要注意节约原材料，历来的公司企业高诉我们这样一个情况，生产流程的工人

是最有潜力的发明家，因为他们长期在第一线，知道怎么去改进制造工艺，怎么去改善生产模式，所以我们要给他们一些特定的奖金和照顾，在管理模块会具体说出来。市场部：1人

不留情的说他们要像狗一样去嗅市场的气息，能再第一时间知道市场需要什么，市场的变化情况，同时也是一线的生产员工。初期：（1）店经理：（2）收银服务员：

（3）现烤人员：

（4）裱花人员：

（5）一线生产员工：.裱花人员 2生产管理：

6s的生产管理，我们作坊的管理口号是：“提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全”管理内容如下： 1.整理（SEIRI）——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。

2.整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。

3.清扫（SEISO）——将工作场所内看得见和看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。

4.清洁（SEIKETSU）——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境外在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果。

5.素养（SHITSUKE）——每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。 目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神。

6.安全（SECURITY）——重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。 目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。

5.员工福利管理

初期

一、目的：为营造温馨、关怀、和谐的内部环境和作坊氛围，给员工以“家”的感觉，增强员工归属感，并切实体现作坊“以人为本”的精神，让每位在作坊的员工切实感受到大家庭的温暖，增强企业向心力和凝聚力，特制定员工福利方案。 二、适用范围: 公司全体在岗员工 三、福利项目： 1、生日贺卡：

作坊设计制作统一格式的贺卡，贺卡上印刷有简介及员工的生日祝福并有作坊经理印刷的签名，生日贺卡由作坊部统一管理、发放。2、生日蛋糕券：

品牌蛋糕店提供面值100元蛋糕券，或其他各种面值的单张产品券，员工可在规定有效日期内自行到蛋糕店预订蛋糕，如员工订购蛋糕价格超出蛋糕券，超出部分费用员工自理，不超过100元蛋糕店不找零钱。

3.日程工作管理：

营业前

1、同时参和员工工作。

2、检查员工是否缺席。

3、当有营业员休假时安排营业员的接替工作。

4、在开店前更换好新的促销。

5、随时帮忙检查员工的工作。

6、检查制服是否干净，工卡是否配挂。

开店前十五分钟

1、检查柜台是否通畅清洁。

2、检查货架及促销台是否货满。

3、检查是否缺货并告知营业员订货或催货。

4、检查条码及价钱是否正确，是否遗漏价格牌或是否有未贴条码之商品。

5、依清洁计划表检查员工是否完成清洁工作。 上午上班

1、集合员工，安排上午之重点工作。

2、帮助营业员安排整理仓库。

3、确定营业员确实检查了库存数量。

4、帮助及训练营业员订货。

5、检查是否订单。

6、中午前检查收货区是否有任何商品。

下午上班

1、安排下午的重点工作。

2、检查店内货架及促销台是否货满。

3、帮助训练员工。

4、掌握退货程序。

5、确定所有单据已核算无误。

营业员离开店前

1、检查仓库的清洁整齐。

2、和营业员计划明天的工作。

3、和营业员检查晚班兼职人员的工作。

4、安排晚班兼职人员的工作。

值班

1、巡视检查。

2、要为全处负责。

3、能正确面对所有突发事件，并将问题反映给店值班员。

4、不可在办公室工作。

每周工作

1、检查促销期间：A．订货量和销售量；B．进价和售价；C、和营业员一起做市调报告。

2、将你市调后的建议和决定告知你的上级并将市调结果立即向运输员反映。

3、列出下次市调的单品项目。

4、训练员工：A:补货；B:仓库整理；C：库存。

5、计划下周工作。

每月工作

1、检查库存数量和实际是否有差异，并正确地修正库存数量。

2、分析绩效表后作下一步的行动计划。

3、计划下月的重点促销活动。

4公司的创办者

姓名：陈昊 性别：男 年龄：22 家住蒙自市一个从小就淘气的孩子，在部队出生在部队生活直到上了初中，脾气古怪学习成绩不好天天被老师骂，天天被父母打，可他依然时不时的给自己动力去努力追求心中的那一份期望，他期望被别人关心，期望自己所做的努力被赞扬，期望自己的存在能被大家认可，可是……他只能一直期望。

七.资金需求及准备情况情况

1.资金的需求：

模拟方案启动资产大约需

万元设备投资1.房租

元2.门面装修约

元3.货架和卖台投入约

元4.员工统一服装需

元 5.机器设备最大的投资

万元6.首期进货款面粉、奶油等原材料，约

元

2.为实现初始创业所需要的准备资金

全部资金来自于自己的工作积蓄、家人资助、朋友集资

其中家人占大头父亲拿出7万来做我的创业资金，并提供我生产地和存储仓库 3详细用途：

1.店铺面积租金：不祥 人员配置及费用 设备配置及费用：

营业类：A、展示冰柜：1台

元。B、货架吧台：1组

元C、收银机系统：1套

元。D、桌椅：2套

元。E、营业器具：1套

元。F、合计：约

万元。（其它饮料机、果泥机等可由原料供应厂家提供租用）（2）生产类：

A、二层四盘电烤炉：1台

元。B、单门醒箱：1台

元。C、四门冰箱：1台

元。D、出炉车：1辆

元。E、1匹空调挂机：1台

元。F、鲜奶油搅拌机：1台

元。G、案台1组：

元。H、工模器具：1组

元。I、合计：约

万元。（3）总计设备投资：

万元。

装修费用：平均

元/平方米，合计约

元（按

平方米计算）。其它费用：开业办证费：

元。流动资金：

元。租金预交费：

个月

元（可在日后营业中冲抵）。总计费用：约

万元。总投资预算费用：

万元。各项经营数据：（以

万元/月计算）产品成本费：占营业额

%，约

元。租金费：占营业额

%，约

元。人员工资费：占营业额

%，约

元。水电费：占营业额

%，约

元。管理促销费：占营业额

%，约

元。

税金费（定税）：占营业额

%，约

元。毛利：占营业额

%，约

元。

八．项目实施进度

（1）销售店面的选址和装潢 1.销售店面选在天马路大井步行街

2.装潢：我们的店布局和色彩搭配，一定要突出品牌和文化水平

（1）.—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。

（2）.色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。

（3）.在设计上首先注重便利顾客、服务大众。蛋糕店以淡黄色和黄色系为主要颜色，使人蛋糕店首先产生食欲。

（4）.蛋糕店铺内部环境的设计坚持以顾客为中心的服务宗旨，满足顾客的多方面要求。左侧的开放式蛋糕展示柜突出体现有顾客自主选择的人性化设计，蛋糕店铺不仅要拥有充足的商品，还要创造出一种蛋糕展示柜适宜的环境，使顾客享受到最完美的服务。

（5）蛋糕保鲜柜突出特色，善于经营。蛋糕店铺内部环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定。

以别具一格的经营特色，将目标顾客牢牢地吸引到零售店铺里来。使顾客一看外观，就驻足观望；并产生进店购物的愿望；一进店内，就产生强烈的购买欲望和新奇感受。店铺中间的心形蛋糕展示柜体现出可爱、活泼的一面，使人感到愉悦和轻松。右侧蛋糕展示柜大方明朗。（6）蛋糕店铺蛋糕柜内部环境设计科学，能够合理组织商品经营管理工作，使进、存、运、销各个环节紧密配合，使每位工作人员能够充分发挥自己的潜能，节约劳动时间，降低劳动成本，提高蛋糕展示柜工作效率，从而增加企业的经济效益和社会效益。店内在上角的弧形蛋糕展示柜区域，利于工作人员及时更换新品蛋糕实物，同时利于顾客观赏。

（2）生产的正常运行

1.设备的到位情况和熟悉程度 2.人员的到位情况

（1）招聘人员的情况：招聘地点，和招聘条件

（2）入股员工的正常到位情况：有没有什么突发情况怎么应对。

九.财务计划

（1）财务报表（2）盈亏平衡

十.风险因素

（1）.市场因素

市场的不稳定性因素，很难把握消费者的需求（2）.技术因素

刚刚开始做技术不成熟而且在技术方面，由于糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有优势，相对来说是比较难的，因此必须在用料方面下足功夫，做到人无我有，人有我优，才能留住顾客（3）.生产因素 食品安全是重中之重（4）.营销因素 营销人员做不到位（5）.财务因素

财力不足是我们蛋糕店的致命缺陷因此，我们选择了我家作为生产场地，减少实体店铺必不可少的店面租金。（6）.不可预见的因素 营业执照

十一.投资者退出方式 只有一个投资者不存在推出方式

十二.附录：我的家乡云南蒙自市他的基本状况为：

蒙自县

蒙自市位于云南省东南部、红河哈尼族彝族自治州东部，总面积2228平方公里，辖7镇4乡、86个村（居）委会、11个城市社区居委会、691个自然村、992个村民小组，共有汉、彝、苗、壮、回等19种民族，总人口39.08万人。其中，常住人口33.03万人，暂住人口6.05万人；少数民族人口19.31万人、农业人口26.45万人，分别占常住人口的58.5%、80%。辖区内有省级蒙自经济开发区和省级红河工业园区。地处云南低纬高原，属亚热带季风气候类型，年平均气温18.6℃，极端最高气温33.8℃，极端最低气温2.9℃无霜期337天，年降雨量815.8毫米，年均日照时数2234小时。

段经济发展

区位显要，雄镇南滇。蒙自是云南乃至大西南连接东盟最便捷的国际大通道枢纽，现代铁路、公路、航空运输条件齐备，有着构建区域性国际大通道枢纽，通联国际国内两个市场，形成区域性国际物流、人流、资金流、信息流中心和建设进出口加工业基地的便利条件。蒙自为历代屯兵重镇，1915年朱德在此率部誓师护国讨袁，现为全国驻军最多的县份之一。

历史悠久，文化灿烂。蒙自，是云南建县最早的24个千年古县之一，在云南近现代史上占有重要地位，清末民初曾是云南省对外贸易的最大口岸，当时云南80%以上的进出口物资通过蒙自转运。云南第一个海关、第一个电报局、第一个邮政局、第一个外国银行、第一条民营铁路、第一个外资企业、第一个驻滇领事馆、第一个火电站等诸多“第一”先后在这里产生。1928年，中共云南省第一次代表大会在蒙自查尼皮村召开。1938年，西南联大文学院、法商学院曾迁来蒙自，闻一多、朱自清等著名教授驻蒙讲学。蒙自成为云南近半个世纪的商贸、金融、交通运输和外事活动、革命活动的中心。现拥有国家级重点文物保护单位1处、“省保”文物单位6处、省级爱国主义教育基地3处。在漫漫历史长河中，蒙自承载着边地文化、中原文化、党史文化、军旅文化、西方文化等多元文化的丰厚积淀，成为云南近代工商业文明的重要发祥地，堪称一座彪炳史册、璀璨夺目的历史文化名城，具有发展现代科教、体育事业和文化旅游产业的较大潜力。

发展现状

进入新世纪新阶段，特别是党的十六大以来，县委、县政府团结带领全县各族人民，坚持以科学发展观统领全局，抢抓机遇谋发展，聚精会神搞建设，创新机制增活力，务实拼搏求跨越，推进了各项事业提速提质提效发展。2005年，全县实现地区生产总值24.8亿元，比“九五”末翻了一番多，年均增长18.7%；人均GDP达7506元，提前五年实现了人均GDP比2000年翻一番的目标；农民人均纯收入2029元，比上年增长10.5%；财政总收入、地方财政收入分别达3.3亿元、2.21亿元，年均增长24.7%、24.6%。一般预算收入2.15亿元，增长59.4%。“十五”期间，完成固定资产投资73.64亿元，是

“九五”期间的4.68倍。2005年，金融机构存、贷款余额合计66.49亿元，现金收、支合计200.7亿元，分别是2000年的3.3倍、3.35倍；三次产业的比重由“九五”末的35.7∶26.9∶37.4变为2005年的24∶35∶41。城市建城区达20平方公里，居滇南首位。蒙自县被评为2005年云南省县域经济发展先进县，跻身第五届“全国县域经济竞争力提升速度最快的百县（市）”行列，还相继被列为全国创建文明小城镇示范点、全国首批科技工作试点县和云南省县域文化建设试点县，成功协办了“中国电影百年·红河电影周”活动和“云南省第七届民运会”，成为中国男篮职业联赛（CBA）的主赛场之一，被评为省级双拥模范县、云南省首批“平安县”、全国体育先进县、全国少数民族体育先进县、中国西部最具特色城市和国家卫生县城。

2009年全县实现生产总值(GDP)60.67亿元，按可比价格计算，比2008年增长13.8%。其中：第一产业增加值完成10.70亿元，增长7.1%；第二产业增加值完成30.93亿元，增长15.2%，其中：全部工业增加值26.50亿元，增长16.9%；建筑业增加值4.43亿元，增长8.1%；第三产业增加值完成19.04亿元，增长15.1%。三次产业的比重为17.6︰51.0︰31.4。

发展思路

今后一段时期，蒙自县的总体发展思路是：围绕四大目标（农业产业化、新型工业化、城市化和基础设施现代化），实施六大战略（产业强县、城市兴县、文化立县、环境优县、开放活县、民本稳县），培植六大支柱产业（特色农业、生物创新产业、矿冶加工业、房地产和建筑建材业、商贸餐饮业、文化旅游产业），建设全州六个中心（政治、经济、文化、信息、金融、商贸中心），推进四个文明（社会主义物质文明、政治文明、精神文明和生态文明）协调发展。围绕这一思路，着力打造“实力蒙自、活力蒙自、绿色蒙自、平安蒙自、和谐蒙自、魅力蒙自”六大品牌，努力把蒙自建设成为和谐发展的新州府、新兴产业聚集区、北回归线上的绿色家园、滇越大通道的重要枢纽、多元文化名邦、红土地上的科教城，构建滇南之心，展现魅力蒙自。

第4篇：蛋糕店策划书

现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。

一、名称

暂定bread life蛋糕店

二、市场竞争态势

1、好利来

全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、面点、西点、月饼

广告语：爱就在你身边

情感模式诉求典范。

2、稻香园

全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。

广告语：香飘家园，生活美满。人缘，情缘，稻香园。

3、a里

济南当地强势品牌 济南市场大约7家 生产蛋糕、面点、西点、月饼

广告语

4、大三元

发展中的连锁性品牌 济南市场大约3家 主要做月饼

广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元

另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。

好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。

纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？

三、定位

中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.定位中高端休闲糕点市场

四、目标群

1．20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育

2．消费习性：更注重消费享受

3．生活型态：追求 新颖、个性化、时尚

五、选址

面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：

1、特定区域内的商业中心。

2、人流量大的购物集中场所。

3、交通枢纽，人员流动量大。

4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方

在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段

六、产品宣传

在产品宣传阶段主要分为三步进行

第一阶段：品牌宣扬阶段

目的：1）、告知“bread life”即将进入济南市场

2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势

3）、让消费者了解bread life

媒体选择：

以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜

制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“bread life”的定位，产品，特色等

在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。

第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬

目的：使消费者进一步了解我们的店铺，了解我们的产品，并对我们的产品放心

内容：1）、在产品家工，制作，材料上有什么特色

2）、我们设备的专业性，人员的专业性

3）、将材料安全性，制作的安全性单独作为一体进行宣传。

4）、在作为休闲糕点上有什么样的特色

媒体选择：

1 继续采用《齐鲁晚报.济南版》作为平台进行宣传，但内容已有实质性的变动，重点介绍产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点

2第二期宣传册已经制作出来，重点介绍糕点在原材料的选择，烘培的过程中我们对食品安全性的控制，使读者明白我们的产品是100%放心的；在休闲糕点包装上我们有什么样的特色，让消费者敢于尝试，喜欢上我们的产品。

第三个阶段：开业促销宣传。有了品牌的铺垫、又有了系统全面的店铺专业性介绍，剩下就是临门一脚的射球了，而这一脚的准确与偏颇将决定着整个营销战役的成败。所以我们把这临门一脚更作为一个重点进行策划。

1、开业活动部分。

举办现场咨询会，对客户提出的关于烘培方面的问题进行解答，以及是消费者明白怎样选购上好的面包，如何正确的和面包搭配营养。并在现场让顾客免费品尝。

2、开业促销活动。

在开业店周围进行打折券发放，以吸引更多的消费群体

在购物满xx元就可以享受更高的折扣

3、媒体投放

a、选择离开业店面较近的几条街，在公交站牌，出租车站牌，街灯等主要位置发布大面积广告，一定要达到轰动的效果。

b、继续在《齐鲁晚报—济南版》发布广告，对店面开业，打折发放进行详尽报道

c、第三期宣传单印制出来，重点介绍产品特色，口味，环境及礼品糕点的特色，并在开业店周围进行发放，可以同打折券一同发放。

第5篇：DIY蛋糕策划书

..中国大学生“挑战杯”

创业策划书

;...缤纷DIY蛋糕店

LOG设计说明：

五颜的色彩代表缤纷，动态画笔代表自己动手，自己动手可以制作缤纷蛋糕，这就是缤纷DIY蛋糕店名的由来。

创作小组名单：

;...目录 一．概要

1．计划由来 2.市场现状 3.执行概要

二．公司描述 三．产品与服务描述 四．市场分析

1.市场描述 2．Swot分析 3.市场定位分析 4.环境分析

五．竞争分析 六．营销战略

1.产品策略 2.价格策略 3.促销策略 4.分销策略

七．财务分析

八．风险及制约因素分析

;...一、概要

1.计划由来：

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的。“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语。与此同时，现如今孩子们缺乏动手实践机会，另外“求异心理在大众尤其是年轻的学生群体当中是不可或缺的。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自制作的经历，因此DIY在孩子、学生等群体中是拥有巨大潜力的。为了缓解激烈的竞争压力，但有考虑到我们资金不足的事实，我们决定打造一个从小到大的产业，从简单“DIY”蛋糕坊坐骑打响自己的品牌，逐步过大自己的企业，形成DIY食品产业连锁，打造一个都市避风港。

2.市场现状：

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕能庆祝生日并给他们带来温馨的祝福和优雅的情趣也是一大卖点。从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，加上目前是对大学生及年轻人市场的开发期，新式自主自制的DIY消费模式必然是市场的新宠儿。

3.执行概要：

我们的蛋糕店是通过让顾客用DIY的方式做出自己想要的蛋糕。我们将通过与其他店的合作，加上在经营中的不断创新，以打造属于自己的品牌，努力创办成全国加盟连锁店，让顾客更享受做独特蛋糕的乐趣，让每一个做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！

;...二、公司描述

1.公司名称：缤纷DIY蛋糕店 2.公司宗旨: 顾客就是上帝 3.公司口号：五彩缤纷，由你而作！

4.公司目标：注重短期目标与长远战略的结合，逐步拓宽产品领域，开连锁店，打造知名品牌。

5.公司选址：选择学校附近，靠近年经人聚集区，且交通便利的地方。

如:上海路南航科院对面

6.店面布局：风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧式版、温馨版…..立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。

7.店面主题曲: 周杰伦

主要歌词:我轻轻的尝一口,你说的爱我….8.经营范围:缤纷蛋糕店主要以经营蛋糕为主，另外还包括面包，蛋糕，西点，饮料和休闲零食等。有两方面的内容，一是销售店内师傅制作好了的摆放在货架上的商品，二是由顾客自己DIY设计并制作属于自己的蛋糕。

9.员工人数:一名店长(负责店内管理工作)二名师傅(一名负责制作,另一名负责传授方法)一名收银员和一名服务员 一名接待员(时刻保持面带微笑)9.相对价值：DIY蛋糕制作不仅价格相对实惠，还充分锻炼了动手能力。

;...三.产品与服务分析

1.产品介绍：本店食品均选用优质食材，在普通食品的基础上突出时尚、个性的概念，以迎合广大消费者对新事物的好奇与需求。

2.DIY产品：DIY蛋糕、DIY巧克力

DIY蛋糕：黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬（同时可以按照顾客需求来制作个性特色蛋糕。）

DIY巧克力：白色巧克力、黑色巧克力、牛奶巧克力（同时可以根据顾客要求制作形态各异的个性巧克力。）

3.特色服务： 1）我们对本店的服务人员进行了严格的培训,不管何时何事,微

笑对人微笑对事,顾客的满意是我们服务的宗旨。

2）一旦顾客到店里，我们都会免费提供茶水和小糕点。

3)我们还会将顾客与其完成的DIY产品拍摄下来，制

作成影集，放在店里展示。

4.布局特色：1）操作区在靠近门口，采用玻璃间隔，顾客在经过店门时就可以看见蛋糕师傅的制作过程，从视觉和味觉双方面吸引顾客进门，让顾客感受新鲜。

2）设有DIY区，顾客可以根据自己的想法设计喜欢的蛋糕。

3）设有休闲区，在这里顾客可以在享受美食的同时，阅读报纸杂志。购物满一定的金额后还可以免费带走一份心仪的杂志或报纸。（杂志报纸要经常更新）

;...四．市场分析

1.市场描述：卖蛋糕的大店小店随处可见，由顾客亲手做蛋糕的DIY店在上

海路凤毛麟角，竞争压力小。加上年轻人喜欢自己动手制作有个性 的东西，市场空间非常大。如此新颖，相信定能给顾客带来乐趣。

2.SWOT分析

优势：1）将两种经营方式相结合，提供个性化服务。

2）独特的店面设计，看得到的干净卫生。劣势：1）缺乏该行业的相关经验。2）资金问题

机会：1）市面上的蛋糕店多以销售产品为主，顾客参与度低。

2）新一代的年轻人追求个性，喜欢新鲜的事物。

威胁：已经存在许多实力强大的蛋糕企业。

3.市场定位分析

1)市场细分（根据一般消费者对待蛋糕的态度，可以将整个蛋糕市场粗略地划分成以下一些小的细分市场）：仅仅将蛋糕作为糕点，将蛋糕作为有特殊意义的商品，享受制作蛋糕的过程等群体。

2)目标市场：购买食品的普通消费者;想要享受DIY乐趣或想制作有特殊意义蛋糕的年轻人，家庭;需要筹办特殊活动的群体。主要是16—30岁的消费群体。

3)公司定位：满足消费者购买欲望，满足人们自制蛋糕和个性化设计蛋糕需求，并能协助筹办特殊活动的，使顾客舒心放心的蛋糕店。

4)价格定位：主要针对中高档消费群体，价格也定为中高层次。蛋糕的价位主要定位在50—200之间，上下略有浮动。

4.市场环境分析

外部环境分析：1）竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2）大学和商业小区有固定的消费群体，且消费力比较高。

3）店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并易于接受，面向人群广泛，受淡旺季影响不大。

内部环境分析：提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备，安全卫

生有保障的材料，专业的师傅，微笑的服务。

;...五．竞争分析

由于DIY蛋糕店在上海路暂时还没有出现，加之形式独特新颖，因此竞争压力会比较小。但是还存在以下竞争对手：

1.现有竞争者：1）品牌蛋糕店的威胁（如南航对面香巢、马得利、金冠等。）

2）超市便宜的蛋糕。

2.潜在竞争者：1）各种允许自己动手的食品店。

1.产品策略

提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以根据自己的需要选择不同的材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己亲手做蛋糕，感觉非同寻常，展示自己的创作才能。同时还出售

成品和定制品，并兼营各种饮料。我们店有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在品尝蛋糕的同时，也可以尝尝我们的饮料。这些既满足顾客的味觉需要，有可提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。六．营销战略（4P）

2.价格策略

价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高，顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在50—200元之内，其它DIY成品做适当定价。店内成品与其它糕点房售价差不多。在特别节日如情人节、圣诞节、七夕节等好时节可根据市场环境做适当调整，主要是推出各种活动吸引顾客。

3.促销策略

可推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会;...员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。

4.广告及宣传

1）2）3）4）在学校附近分发宣传单 张贴宣传海报

与电视台联系，宣传DIY的优惠活动 和厂商广播台合作

5.分销策略

1）2）电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）

网上订购。（顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。）

七．财务分析

1.月销售额(平均)：25000元（据有关内行人士评估，一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达25000元。）

2.每月支出：18700元

包括：房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近大学校园地段，约5000元。

货品成本：30%左右，约5000元。

人员工资：DIY蛋糕店需要蛋糕师傅2名，服务员1名，接待员一名，共计8000元。

水电等杂费：700元

3.月利润：6300元左右

;...八．风险及制约因素分析

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，口味新鲜独特，够创意，价格又能获得众人信赖的口碑，就会认定这家。

因此，对新开张的DIY蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意的是现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，我们打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，在每一款蛋糕及每款原料上写明生产日期以及对健康的好处等。

在市场中有时会爆发像三鹿那样的卫生问题，那种风险是最致命的风险，一旦发生就不可收拾，所以我们打造的是健康绿色的内涵，所以从业人员都经过层层把关，并且在店面的装修和设计上都是以绿色环保理念为主题，不仅能做到合理，也可以给顾客一目了然的印象。

;.

第6篇：蛋糕广告策划书

蛋糕广告策划书一、前言

XX食品有限责任公司成立于一九九五年，是以生产蛋糕、面包食品为主的民营企业。1998年被兰州市委、市政府授予“私营企业40佳”的称号;卫生方面更是连续获城关区“食品卫生先进单位”;产品也被省质监局评为“甘肃省产品质量监督检查连续合格企业”。A里月饼经国家质量监督检验检疫总局监督抽查为合格产品，并从2001,2003年连续在年第七届中国月饼节上被授予“中国名饼”荣誉称号，A里品牌也成为了“保护消费者权益优质信誉品牌”，再一次使爱里形象在广大消费者心中得到提升。产品品质优良，口味俱佳，深得人们喜爱。唯一不足的便是知晓爱里蛋糕的人群始终是少数，只在年轻一族里有一定的知名度，未能达到宣传爱里蛋糕，促进公司销售额增长的目的。再加上原来定位的狭窄性和销售渠道的相对狭小，市场其它品牌的激烈竞争，爱里蛋糕始终未能发挥真正的潜力。这次策划的目标就是要扩大宣传，整合销售网络，扩大市场占有率。

我将通过设计一系列与爱里蛋糕有关的问卷去调查来获得相关数据，进而分析爱里蛋糕在现阶段的市场情况，得出爱里蛋糕的市场前景和发展机会。并据此制定出行之有效的广告战略。

我们广告策划书主要包括:市场分析、广告诉求策略、广告策略、广告预算及广告效果评估等主要内容。

一、市场分析

随着经济的发展，人民经济收入的增加，人们也越来越注重时尚和生活质量。兰州的蛋糕市场的规模越来越大，竞争日益激烈。除了本土大量便利的小蛋糕店，还涌现出本土几大品牌，七彩、法贝德、安旗，同时还有国内的好利来等蛋糕品牌连锁加盟店。产品的同质化越来越明显，如何在同质化的产品中能被识别出来，如何增加产品的附加值，这些成为今后企业竞争的核心。

1、企业经营状况分析

一九九七年六月，公司投入300多万元开办了乌鲁木齐爱里食品有限责任公司，从此开始了爱里公司走向集团化，全国连锁化的新征程。一九九九年二月，公司又投资500多万元开办了济南爱里食品有限责任公司，使爱里从西北地区成功地打进了华东市场。十年来，公司还以投资、加盟等形式陆续成立十一家分公司，营销网络已由兰州拓展到了上海、新疆、山东、西藏、等省、自治区和地区共开设了百余家连锁店，为兰州市的民营企业逐步

走向全国作出了有益的探索。

二000年，爱里食品有限责任公司与著名演员“小雨点”金铭签约，聘请其作为爱里公司的形象代言人。至此，爱里公司进一步提升了品牌形象，完善了“爱里”品牌魅力。作为安宁区的分店，安静、安宁店秉承集团的文化理念，坚持集团的特色和自主创新，正一步步在安宁区形成更大的蛋糕食品影响力。

2、产品及定位分析

主要产品为具有高艺术品位、高附加值的西式裱花蛋糕、面包、西点、月饼等系列，以正宗原产地的的原材料，精湛的烘焙制造工艺和精美的造形艺术并率先在兰州市场使用植脂鲜奶油，成为高品位的象征。

位于兰州科教城的安宁分店，可以利用大学生群这一特殊群体，产品从价格、系列开发重点放在15-35岁有一定知识涵养的群体，当然也有儿童和老人生日系列产品。

3、市场及竞争状况分析

单就兰州蛋糕市场而言，就存在着激烈的竞争 OT_ads(‘ot022’);上一页1234下一页

第7篇：DIY蛋糕策划书

中国大学生“挑战杯”

创业策划书

缤纷DIY蛋糕店

LOG设计说明：

五颜的色彩代表缤纷，动态画笔代表自己动手，自己动手可以制作缤纷蛋糕，这就是缤纷DIY蛋糕店名的由来。

创作小组名单：

目录 一．概要

1．计划由来 2.市场现状 3.执行概要

二．公司描述 三．产品与服务描述 四．市场分析

1.市场描述 2．Swot分析 3.市场定位分析 4.环境分析

五．竞争分析 六．营销战略

1.产品策略 2.价格策略 3.促销策略 4.分销策略

七．财务分析

八．风险及制约因素分析

一、概要

1.计划由来：

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的。“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语。与此同时，现如今孩子们缺乏动手实践机会，另外“求异心理在大众尤其是年轻的学生群体当中是不可或缺的。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自制作的经历，因此DIY在孩子、学生等群体中是拥有巨大潜力的。为了缓解激烈的竞争压力，但有考虑到我们资金不足的事实，我们决定打造一个从小到大的产业，从简单“DIY”蛋糕坊坐骑打响自己的品牌，逐步过大自己的企业，形成DIY食品产业连锁，打造一个都市避风港。

2.市场现状：

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕能庆祝生日并给他们带来温馨的祝福和优雅的情趣也是一大卖点。从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，加上目前是对大学生及年轻人市场的开发期，新式自主自制的DIY消费模式必然是市场的新宠儿。

3.执行概要：

我们的蛋糕店是通过让顾客用DIY的方式做出自己想要的蛋糕。我们将通过与其他店的合作，加上在经营中的不断创新，以打造属于自己的品牌，努力创办成全国加盟连锁店，让顾客更享受做独特蛋糕的乐趣，让每一个做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！

二、公司描述

1.公司名称：缤纷DIY蛋糕店 2.公司宗旨: 顾客就是上帝 3.公司口号：五彩缤纷，由你而作！

4.公司目标：注重短期目标与长远战略的结合，逐步拓宽产品领域，开连锁店，打造知名品牌。

5.公司选址：选择学校附近，靠近年经人聚集区，且交通便利的地方。

如:上海路南航科院对面

6.店面布局：风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧式版、温馨版…..立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。

7.店面主题曲: 周杰伦

主要歌词:我轻轻的尝一口,你说的爱我….8.经营范围:缤纷蛋糕店主要以经营蛋糕为主，另外还包括面包，蛋糕，西点，饮料和休闲零食等。有两方面的内容，一是销售店内师傅制作好了的摆放在货架上的商品，二是由顾客自己DIY设计并制作属于自己的蛋糕。

9.员工人数:一名店长(负责店内管理工作)二名师傅(一名负责制作,另一名负责传授方法)一名收银员和一名服务员 一名接待员(时刻保持面带微笑)9.相对价值：DIY蛋糕制作不仅价格相对实惠，还充分锻炼了动手能力。

三.产品与服务分析

1.产品介绍：本店食品均选用优质食材，在普通食品的基础上突出时尚、个性的概念，以迎合广大消费者对新事物的好奇与需求。

2.DIY产品：DIY蛋糕、DIY巧克力

DIY蛋糕：黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬（同时可以按照顾客需求来制作个性特色蛋糕。）

DIY巧克力：白色巧克力、黑色巧克力、牛奶巧克力（同时可以根据顾客要求制作形态各异的个性巧克力。）

3.特色服务： 1）我们对本店的服务人员进行了严格的培训,不管何时何事,微

笑对人微笑对事,顾客的满意是我们服务的宗旨。

2）一旦顾客到店里，我们都会免费提供茶水和小糕点。

3)我们还会将顾客与其完成的DIY产品拍摄下来，制

作成影集，放在店里展示。

4.布局特色：1）操作区在靠近门口，采用玻璃间隔，顾客在经过店门时就可以看见蛋糕师傅的制作过程，从视觉和味觉双方面吸引顾客进门，让顾客感受新鲜。

2）设有DIY区，顾客可以根据自己的想法设计喜欢的蛋糕。

3）设有休闲区，在这里顾客可以在享受美食的同时，阅读报纸杂志。购物满一定的金额后还可以免费带走一份心仪的杂志或报纸。（杂志报纸要经常更新）

四．市场分析

1.市场描述：卖蛋糕的大店小店随处可见，由顾客亲手做蛋糕的DIY店在上

海路凤毛麟角，竞争压力小。加上年轻人喜欢自己动手制作有个性 的东西，市场空间非常大。如此新颖，相信定能给顾客带来乐趣。

2.SWOT分析

优势：1）将两种经营方式相结合，提供个性化服务。

2）独特的店面设计，看得到的干净卫生。劣势：1）缺乏该行业的相关经验。2）资金问题

机会：1）市面上的蛋糕店多以销售产品为主，顾客参与度低。

2）新一代的年轻人追求个性，喜欢新鲜的事物。

威胁：已经存在许多实力强大的蛋糕企业。

3.市场定位分析

1)市场细分（根据一般消费者对待蛋糕的态度，可以将整个蛋糕市场粗略地划分成以下一些小的细分市场）：仅仅将蛋糕作为糕点，将蛋糕作为有特殊意义的商品，享受制作蛋糕的过程等群体。

2)目标市场：购买食品的普通消费者;想要享受DIY乐趣或想制作有特殊意义蛋糕的年轻人，家庭;需要筹办特殊活动的群体。主要是16—30岁的消费群体。

3)公司定位：满足消费者购买欲望，满足人们自制蛋糕和个性化设计蛋糕需求，并能协助筹办特殊活动的，使顾客舒心放心的蛋糕店。

4)价格定位：主要针对中高档消费群体，价格也定为中高层次。蛋糕的价位主要定位在50—200之间，上下略有浮动。

4.市场环境分析

外部环境分析：1）竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2）大学和商业小区有固定的消费群体，且消费力比较高。

3）店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并易于接受，面向人群广泛，受淡旺季影响不大。

内部环境分析：提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备，安全卫

生有保障的材料，专业的师傅，微笑的服务。

五．竞争分析

由于DIY蛋糕店在上海路暂时还没有出现，加之形式独特新颖，因此竞争压力会比较小。但是还存在以下竞争对手：

1.现有竞争者：1）品牌蛋糕店的威胁（如南航对面香巢、马得利、金冠等。）

2）超市便宜的蛋糕。

2.潜在竞争者：1）各种允许自己动手的食品店。

1.产品策略

提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以根据自己的需要选择不同的材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己亲手做蛋糕，感觉非同寻常，展示自己的创作才能。同时还出售

成品和定制品，并兼营各种饮料。我们店有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在品尝蛋糕的同时，也可以尝尝我们的饮料。这些既满足顾客的味觉需要，有可提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。六．营销战略（4P）

2.价格策略

价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高，顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在50—200元之内，其它DIY成品做适当定价。店内成品与其它糕点房售价差不多。在特别节日如情人节、圣诞节、七夕节等好时节可根据市场环境做适当调整，主要是推出各种活动吸引顾客。

3.促销策略

可推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。

4.广告及宣传

1）2）3）4）在学校附近分发宣传单 张贴宣传海报

与电视台联系，宣传DIY的优惠活动 和厂商广播台合作

5.分销策略

1）2）电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）

网上订购。（顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。）

七．财务分析

1.月销售额(平均)：25000元（据有关内行人士评估，一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达25000元。）

2.每月支出：18700元

包括：房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近大学校园地段，约5000元。

货品成本：30%左右，约5000元。

人员工资：DIY蛋糕店需要蛋糕师傅2名，服务员1名，接待员一名，共计8000元。

水电等杂费：700元

3.月利润：6300元左右

八．风险及制约因素分析

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，口味新鲜独特，够创意，价格又能获得众人信赖的口碑，就会认定这家。

因此，对新开张的DIY蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意的是现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，我们打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，在每一款蛋糕及每款原料上写明生产日期以及对健康的好处等。

在市场中有时会爆发像三鹿那样的卫生问题，那种风险是最致命的风险，一旦发生就不可收拾，所以我们打造的是健康绿色的内涵，所以从业人员都经过层层把关，并且在店面的装修和设计上都是以绿色环保理念为主题，不仅能做到合理，也可以给顾客一目了然的印象。

第8篇：蛋糕店经营策划书

蛋糕店经营策划书

一、前言

一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于都市压力大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。开家温馨的蛋糕点心便食店，最特别的是专门开辟很多造型别致的座椅创造别致的惬意环境，投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要店铺新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。这是一份关于一家小小的店面的策划，这个店面不大，简简单单的定位在重庆三峡学院后校门处，主要经营：各式各样的蛋糕、糕点、一些糖制品……店面不大，大约一百平方米，分为内外两间，外间两边墙的附近是展示各种糕点，客人在此可以品尝糕点，也可以根据图案定做糕点，只需等待半个小时就可以拿到想要订做的糕点，接近门口处有两个椅子，为客人休息用，店面从早晨八点开始营业，晚上十一点关门休息，店的名字叫做****

二、市场分析

一、行业动态调研及分析

1、行业饱和程度：经过详细调查，在三峡学院周围没有几家蛋糕店，尤其在后门一带更是只有一家，且经过在学生中的调查得知，那个店的蛋糕卖家较高，有同学难接受，所以在那儿开一家平价蛋糕店，收益绝不会差。

2、行业发展前景：经过各种方式宣传以后，在学生当中形成良好的印象，收拢学生的心，成为学生买糕点的首要选择，达到最佳的收益效果。

3、行业技术及相关技术发展：通过本人长时间的学习和研究，在蛋糕制作方面已经达到一定的程度。相信在我不断的学习后会在取悦学生这一点做得更好。

4、社会环境：定位在重庆三峡学院附近，由主要的销售对象，并且在这周围也有不少的居民，在社会上也要形成一定的影响力。

5、其他因素：在进货和店面的设计方面要做到最好。还要在卫生方面达到顾客满意的效果，绝不做伤害顾客的事。真正做到顾客至上。

二、业内部调研及分析

1、财务状况，财务支出结构：主要是装修店面要花*元费*，买设备需**元，初期进货需**元，开店办手续需**元，做各种广告需要**元，其余需支出**元。

2、企业生产能力，产品质量，生产水平：相信在我自身的精心调试后，会有不错的生产力，也会有很好的质量。毕竟这是关系到声誉的问题。在多年的学习后，本人掌握了做蛋糕的全部技术，在生产水平方面绝不会落后。

3、产品各品项研究：在原有的传统的样式上加以创新，设计出多种新型的样式。在原有的味道上也大胆进行创新。让各位顾客爱上本小店，并提出一些意见。另外，我们会在价格上做文章，在价格上赢得顾客的心。

三、潜在进入者调研及分析

1、行业进入成本/壁垒：本行业进入的成本还是比较高的，如经营部好，会亏大的，而且这个行业需要一定的技术，所以不会有多的店面加入本行业。

2、进入后对本企业的威胁：假如有竞争者加入进来也并不会对本店有多大的影响，因为本店以消费者作为主角，已在消费者中形成良好的印象。

3、对竞争者的威胁：对竞争者会形成冲击，特别是对那些在价格上或声誉上处于劣势的店面会造成一定的影响。

4、竞争对手的优势与劣势

（1）优势：

服务优势：

以提供精致服务以及不断创新产品而闻名

以品质上佳的蛋糕及卓越的服务打响名号

便利优势：都使用柜台式销售、价格优势：价格适中

（2）劣势：

环境：单一柜台式销售已渐渐被淘汰，取而代之的将是新型模式的蛋糕店。

5、竞争对手的策略

营销模式：柜台式零售蛋糕连锁加盟店、网上及电话订购。实感以及一种对美味的感动。由归属感到对美味的感动产生“另一个家”的感觉。

四、市场经营环境中宏观的制约因素

1、总体的经济形势

经济很乐观，经济运行继续保持平稳较快增长，人民生活水平越来越提高，同时也就越来越讲究饮食了。随着人们养生观念的增强，偏好绿色营养食品会逐步成为流行。都市生活的节奏加快，人们更加重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。麦当劳和肯德基就证明了这一点。开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。

2、市场营销环境中微观的制约因素

----店铺与供应商之间的关系

供应商的选择对店铺的生产经营有很大的影响力。要正确处理好店铺与供应商之间的关系应设法与一些主要供应商尽力建立长期合作关系，以获得稳定的供应渠道及某些优惠条件。

五、重点问题

人流量是决定生意成败的一个重要因素。所以地理位置的选择非常重要。我们选址在学校旁边就是出于此原因。还有所有产品制作过程都要保持干净卫生健康。

为了吸引更多的顾客，店铺应多些创新意识，发布新产品及提供更好的“微笑”服务。

三、消费者分析

一、消费者的总体消费趋势

1、现有的消费时尚

健康和包装精美的食品已经成为现有的消费时尚。看到包装精美的蛋糕和充满自然气息的天然蔬果制作的蛋糕，令人忍不住十指大动。

2、现有消费群体的构成学生消费群是占有率较大的消费群体。各个年龄段的消费者都将是潜在消费者。

3、如何满足消费者的需求？

（1）消费者的态度

消费者希望饮食不再是填饱肚子，不希望在用餐时身旁全是嘈杂之声。饮食应该是一种享受，能够让人找到一种归属的踏

（2）提供的明确的服务范围

微笑服务：在与人交往中微笑往往有意想不到的效果。

礼品服务：在特别的日子送上精美的一个小礼物，如可爱的小娃娃、小零钱包。会员卡服务：凡是填好资料并承认的会员，在店铺消费均可享受8。8折。

侣会员卡：凡是填好资料并承认的会员，在店铺消费均可享受8折。并可以8折享受新推出的产品例如情侣鸳鸯饮。

二、未满足的需求

目前在能力范围之内不能电话订购和网上订购。

四、产品分析

一、产品在同类产品中的档次

1、产品的价格认识

价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的下面与负面的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须得使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。

2、产品的外观与形象

以甜美温馨为主题，产品的包装须讲究细致入微。

3、产口的分类与定位

供应商：电话及网上订购。

蔬果榨汁：天平架水果批发市场，好又多。

其他饮料（如可乐，雪碧，奶茶，咖啡等）：好又多

面粉，奶油材料：好又多。

新型巧克力

五、广告策略

一、广告的目标

l、期望的目标

提高认知度，初步建立良好的店铺形象，赢得社会公众的好感，为以后的发展打下基础。打开认知度，促进产品销售，顾客来访的增加。

2、广告市场策略

（1）广告主题

以介绍店内精致和自然为主，以介绍店铺环境为辅。设计的广告要能突出和符合店铺形象的。

（2）广告创意的途径与内容

平面广告宣传册：

地点：中高级住宅区、学校门口、商业步行街及商业区等。

宣传时间：一个月

方式：派发清单

店内广告：

在店内有充分空间的条件下，张贴部分美食平面广告图片。

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蛋糕祝福语（共10篇）