食品健康教学工作总结（共8篇）

作者：gwei5249 | 发布时间：2020-07-25 06:57:52 收藏本文下载本文

第1篇：健康教学工作总结

--------望远小学健康教学工作总结

本学期学校的各科教学工作即将结束，作为专题教育的公共卫生与心理健康教育教学工作也在学校领导的关心与高度重视下圆满结束，并取得了良好的教育效果和成绩。回顾一学期的教育教学工作，可以得出以下结论：学校领导高度重视，教导处周密安排与实施，任课教师认真组织落实，开足开全课时，我校的公共卫生与心理健康工作对学生教育意义较大，现将本学期工作总结如下：

一高度重视学校卫生与健康教育教学工作

1、认真制定教学计划

开学初，学校在安排教育教学工作计划时，就将这项工作同时也列入必须完成的各分科教学计划中，要求全校一 ~ 六年级担任健康教育课的任课教师必须制定出切实可行教学计划，同时上交教导处备案。在课程开设上，我们严格执行国家相关规定，既：每周0.5节卫生与健康教育课。在这半节课的安排上，学校也作了具体规定，就是：单周上健康教育课，双周上专题教育课，每学期作业不少于7次。本学期教案、作业均已完成了计划所规定的标准。

2、抓落实

落实小学卫生与健康教育教学，最主要的困难是没有教材，在这种情况下，我们就利用学校方便快捷的网络支撑平台，由任课教师结合学校的实际去下载教学资料。例如：《小学生卫生习惯的养成》，《小学生各类传染病的预防》，《冬季怎样预防感冒》，《小学生碘缺乏病宣讲材料》等。在开展对小学生心理健康教育方面，我们选择地方教材，既《养成教育》课本中有关心理健康教育方面的内容，来开展对学生的专项教育。与此同时，在作业的设置上，我们要求三

~ 六年级每生必须准备统一规格的作业本来书写作业，学期结束，将教案、各类宣讲材料、学生作业等这些资料统一收回，以供检查考评。

3、专题教育有序开展

开学初，学校就对除卫生与健康教育以外的各项专题教育做了统一部署，要求班主任教师写出下列主题教育教学设计，既：

一、二年级：《安全与应急》；

三、四年级：《食品安全》；五年级：《环境保护》；六年级：《毒品预防》。上述专项教育资料也一律在期末交学校，作为考核的依据。为了检验这项教育工作是否开展的扎实有效，12月初，由教导处以调查问卷的形式统一命题，按学期初规定的各年级专题教育内容进行了大题量、多题种形式的答卷检测。这项活动不仅检验了学校开展的专题教育成果，同时也进一步强化了学生的知识结构和知识量。

4、严格晨检制度和消毒工作

这几年，我校的晨检、消毒工作一直是由专人负责。作为一所具有一千多学生的大学校，分管这项工作的教师每天总是第一时间巡回于各班之中，详细登记未到校学生的信息情况，为网上直报提供着准确的依据。消毒工作我们同样按制度进行，既：在每周五下午统一对教室、办公室和厕所进行集中消毒。与此同时，我们还为各个班级配备了“84”消毒液和消毒用具，供班级视具体情况随时进行消毒。

由于我们的工作具体，并且措施得力，学期结束前，在对承担这项工作任务的教师进行考核中，都圆满完成计划中的各项工作。学生常见的传染病，如：流行性感冒、腮腺炎，水痘、麻疹等没在我校发生。

二通力协作，齐抓共管卫生工作

1、改革考核方式

由于我校师生较多，学校就及时安排不担任主课或任单班数学教学工作的教师来从事卫生的监督、检查与考核工作。既：“三操”由两人监督考核，“两放”由值周教师监督考核，楼道卫生由两人监督检查，环境卫生由一人监督考核。上述考核工作在周五交由值周教师统一汇总，于下周一升国旗仪式后对上周卫生考评情况进行总结。

2、形成全校齐抓共管卫生的格局

为了以多种形式有效地开展卫生工作，教育学生养成良好的个人卫生习惯，学校政教处在制定德育工作计划时，每学期总是有意识地安排一到两个班来承担全校的以培养卫生习惯为主题的班、队会观摩课，到时由校委会成员、全体班主任教师、各班学生代表来观摩，这种教育培养方式已成为我校的一种模式而留传下来。同时，我们还要求各班在制定班务工作计划时，也要有这方面内容。11月份，为了促使卫生工作进一步开展，学校组织并发起了旨在培养学生良好卫生习惯的“向不文明习惯告别”的活动启动仪式，在启动仪式上，学生踊跃在条幅上签名，有的班还购买了签字笔供学生使用。这项活动又把卫生工作推向高潮，到学期末，主动检拾垃圾纸屑的学生比以往增加了不少。

由于制度的保障和监督得力，经过一学期的实践，我校的卫生工作取得了令人满意的结果，学校环境及室内卫生状况得到了根本的改变，为师生的学习、工作和减少疾病的发生提供了外界保障。

三坚持做好食堂卫生工作

我校是全县小学中唯一开办有学生食堂的学校之一。每天中午有140名学生和40名教师在此就餐，因此严格食堂卫生消毒制度、严把副食品原料购

进关、严格执行县卫生防疫部门相关标准就成了我们的重中之重。学校安排了责任心强、懂技术、会管理的教师来负责此项工作。本学期，学校师生食堂的管理员、炊事员严格按操作规程进行操作，确保了一学期无一丝食物中毒事件发生。

四对今后卫生与健康教育工作的设想

当今世界，由于环境的恶化，各类传染病、疫情、病毒等发生、发展乃至传播速度极快，食品安全越来越引起人们的高度关注，在这种复杂多变的健康环境下，我以为：对健康教育课上法做一些灵活改革也是可以的，例如：重大疫情、传染病等，由县级卫生防疫部门派专家进行讲座、辅导等，这也是上课。季节性的疾病、传染病、与健康相关的科普知识等的讲解，也可以利用集中宣讲（上大课）的形式来完成。这就好比“交通安全”、“法律知识”等的大型宣讲活动一样，不一定要利用班级授课的方式去完成。

第2篇：健康教学工作总结

健康教学工作总结

【篇1：教师健康教育工作总结】

教师健康教育工作总结

胡德祥

一年来，我校始终贯彻学校教职工健康教育工作要求和学校教职工健康教育工作评价方案，全面落实市政府“三创一办”工作要求、区教育局的工作要求，把关心教职工的身心健康，作为我校工作的重点。我们始终本着“以教职工健康为本”的基本理念，长抓不懈，领导重视，教职工积极配合，认真执行，取得了可喜的成绩，使全校教职工逐步树立健康理念。现将本年度教职工健康教育工作总结如下：

一、认识到位，职责明确。

学期初，学校根据教职工的具体情况，对原有的教职工健康教育工作进行了调整，确定我校教职工健康教育遵循“预防为主，严堵源头为重”的原则。成立以校长为组长、副校长为副组长，政教处、教务处、团委、医务室为成员的教职工健康教育领导小组。使学校对教职工健康教育责任到人，落实到位，切实有效地开展教职工健康教育工作。充分发挥学校健康教育管理组织，即学校领导、医务室与所有教职工的三级管理网络体系，组织学习教育部、市教育局下达的有关贯彻、落实学校教职工健康教育等文件，进行动员宣传教育。使学校教职工充分认识到学校开展教职工健康教育工作重要性、紧迫性。

二、整改环境，舒适人心。优美的学校环境能够陶冶教职工的情操，同时也能促使教职工增强自身健康行为的培养，在今年的教职工健康教育过程中，学校意识到为教职工创造良好的办公、教学环境的重要

性，集中对学校环境进行了全面的改善与维修：首先是对我校操场进行整修，铺上了美丽、2012工作总结范文工作总结格式周工作总结范文月工作总结范文季度工作总结范...教师年终工作总...整洁而又舒适的塑胶操场，课间或者休息的时候老师们可以在新操场上打打球、跑跑步，活动活动胫骨，不仅使教职工们合理安排了课余时间，也使他们的体质得到加强。其次是改善了办公室环境。修理并更换了11盏日光灯，使每一间办公室变得明亮起来，保护了教职工的用眼健康；对所有办公用品进行了修理和更换，给每一位老师配备了柔软舒适的椅子，改善了教职工因长期备课和改作业而落下的腰酸背疼；在每一个办公室安装了电脑，供教职工查阅资料和备课使用，同时也使每位教职工可以更便利的获取丰富的健康知识。整改过后，教职工普遍认为学校的环境的变化使他们的心情也变得愉悦起来，同时大家还透露了要保持好学校美好的环境不受侵害。特别是男教师，为了保护校园环境，树立良好形象，基本上已经不会出现在校园里抽烟的现象。

三、积极开展常见病预防工作。本学期，我校根据季节特点和教职工身体状况认真开展常见病预防工作，邀请相关卫生机构及市内一些医院的工作人员来为教职工做健康知识辅导数次，特别是针对教师职业病做出了一些科学合理的指导。慢性咽炎：教师用嗓子非常频繁。但也往往由于用声过多，没有注意嗓音保健，沙哑、失声的慢性咽炎成了常见病。医生贴心提醒，教职工的嗓音非常重要，需要多加呵护建议教职工多跑步、打球做锻炼，这样不但能增强体质，还会增大肺活量，为吸气、呼气和发音奠定良好的基础。运动之余还要保证充足的睡眠和休息，让劳累一天的发声器官功能得以恢复。必要的时候可以在医生的指导下服用抗生素和类固醇激素。肩颈疼痛：教师需要长时间伏案低头工作，姿势持续固定不变，尤其是40岁以上的中老年人特别容易犯肩颈痛。医生提醒教职工一定得像保养汽车那样关心自己的身体。尽量避免长期不变的伏案姿势，隔一两个小时就稍休息一会儿，做做颈椎保健操，让颈部前屈、后伸、左右旋转及回环运动。平时可以多游泳、打球，周末到郊外走走，有利于肌肉疲劳的恢复。另外，睡觉的时候，枕头可以偏高点，尽量松软。静脉曲张腿脚肿胀：教师长时间站着，下肢静脉中的血液长时间不能向心脏回流，都积在腿和脚的静脉里，出现腿脚肿胀现象。医生提示要避免静脉曲张最好的方法就是尽量少站着，不过教师们在讲台上站着授课是在所难免，但站着的时候可以经常活动着点，来回走走，腿脚也能得到适当缓解。下了课或回家没事的时候，多用热水敷腿、泡脚，做做踝关节的屈伸活动。慢性咳嗽支气管炎：长期大量地吸入粉笔灰，对慢性支气管炎等肺部炎症的发生有很大影响。医生提醒不妨多吃点新鲜蔬菜、水果，尤其是菇类的食物，补充点维生素和胡萝卜素，尽量少抽烟。心理障碍：教师因为各种各样的外部原因以及自身压力的不断增大，出现心理问题的现象越来越普遍。医生贴心提示平时多运动，像慢跑、游泳、打太极拳、散步，这种缓和的运动有利于磨炼性格，消除抑郁和焦虑情绪。如果实在觉得心里难受，不妨找心理医生咨询。

四、健康教育成绩明显学校利用周末和节假日组织教职工参加户外活动2次，平时鼓励教职工和学生一起做广播体操、眼保健操，不仅

拉近了师生之间的友好关系，也促使了教职工的身体健康。通过这些户外活动教职工们在学会必要的健康知识的同时，学会了一些锻炼身体的方法；全校教职工召开一次心理交流会，教职工们相互倾述在教学过程中遇到的难题和心理困惑，以及在日常生活中经常会遇到的心理困惑，大家共同商讨解决办法，这样不仅使他们的心理困惑得到宣泄，也加强了教职工之间的相互沟通。同时，在心理交流会上还邀请了一些高校的心理学教师，向教职工传授一些缓解压力、自我心理测评、自我心理调适的方法，比如自我心理测评量表、放松疗法、abc理论、系统脱敏法、森田疗法等等。通过这些切实、有趣的健康教育活动的开展，教职工的身体健康和心理健康状况得到很大改善，平日在操场上经常能看见教职工们矫健的身影，办公室里也时常传出一阵阵欢声笑语。在本年度的教职工健康知识测评中，教职工的健康知识知晓率为93%，通过一学期的学习，教职工们都不同程度的掌握了一定的健康知识，并能正确地应用到自己的学习、生活中去。

五、存在的问题和展望教职工健康教育的核心问题是促使教职工改变不健康的行为和生活方式。但改变长期形成的行为与生活方式是艰巨的、复杂的过程，因此，要改变行为还必须增进有利健康的相关因素，如获得充足的资源、有效的指导和支持。目前学校教职工健康教育存在一些亟待解决的问题。第一，陈旧的观念，影响教职工健康教育的效果。第二，教职工健康教育资金不足，开展相关活动的资金保证不够。第三，教职工健康教育缺乏长效保障机制。第四，教职工健康教育资源匮乏。在将来的教职工健康教育过程中，我校力争

解决以上问题，在市委市政府、教育局相关文件精神的指导下，取得更大的成绩。

【篇2：2013年-2014健康教育工作总结】

2013-2014学年第二学期

健康教育工作总结

漯河市第一中等专业学校 2014.6

2013-2014学年第二学期漯河市第一中等专业学校

健康教育工作总结

健康教育是提高中职学生身心素质的教育，是实施素质教育的重要内容。加强和改进中职理健康教育，是新形势下全面贯彻党的教育方针的重要举措，是促进中职学生健康成长、培养高素质合格人才的重要途径，是加强和改进中职学生德育的重要任务。本学期我们认真贯彻学校健康教育工作要求和学校健康教育工作评价方案，把实施素质教育、关心学生的健康成长，作为我们工作的重点。本着“以人为本”的基本理念，长抓不懈，领导重视，教师认真执行，取得了可喜的成绩，使全校师生逐步树立起了健康理念。

一、完善组织机构，充分认识健康教育的重要性和必要性

学校领导高度重视健康教育工作，成立学校健康教育领导小组。由学校万校长任组长，芮耀民、杨素玲校长任副组长，成员有高淑红、杨许强、崔新亮、刘合明、梅峰、张德和、陈晓华、卫世瑜、郭玉霞以及各班班主任组成。学校设立心理辅导站，由学生科负责具体开展各项活动。每学年，学校把心理健康教育列入学校行政计划并细化到每月每周的行事历中具体实施。学校大力支持心理健康教师积极参加省、市、举办的各种心理健康活动，接收最近信息，保持密切联系；校内，学校教务科、实训科等部门密切配合工作，如教务科落实功课的安排与教研课的研讨，实训科及时落实硬件设施的投入，各职能部门协作配合，顺畅运转。

二、我校对健康教育的几点做法

（一）加大宣传力度，营造浓厚的健康教育氛围

充分利用各种宣传媒体，如校园广播、校刊《浅草》、宣传栏、网络讲座、校园心理影片赏析等形式与途径，广泛宣传普及心理健康知识。

近几年来，学校针对学生学习问题开设了讲座《我学习，我快乐》；针对人际关系开设了讲座《中学生人际困惑及对策》，针对青春期开设了讲座《正确认识青春期的四大问题”》，针对女生开设了讲座《青春期异性如何交往问题》、《青春少女如何走过情感的沼泽地》，针对学生就业开设了讲座《就业与升学指导》。

学校计划在下半年成立校心理社团，由经过培训的班级心理委员组成，尝试开展朋辈心理咨询，并定期向学生推出心理情景剧，开展心理小论文比赛等。（二）高度重视，统一领导，建立完善的健康教育网络。

我们一直以来十分注重抓好学生身体、心理素质等在内的综合教育，把健康教育工作作为学生整体素质来抓。根据《学校健康教育评价方案》，调整和确定健康教育的目标掌握学校健康教育的工作内容，使之逐步进入科学化的轨道。

（三）开设心理辅导课，满足学生心理成长需求

会》及借鉴外出听课学习资源，内容有层次性、针对性，贴近学生的心理需求。通过教学实践，教学效果明显。学校每学期开展“心理辅导公开课”，每次课后进行效果评价，共同研讨，提出改进措施。我校刚考取心理健康c证的老师们也要开展几节心理辅导公开课，互相学习，力求让更多的老师能上心理辅导课，服务于学生。（四）规范心理辅导室建设、保证心理辅导有序进行。

学校现有专门的个别心理咨询室。学校心理咨询室定期开放，咨询累计时间超过5小时每周。学生可以通过各种方式与心理辅导教师联系。学校定期召开心理辅导会议，每月一次，相互交流辅导心得，分析辅导工作，做好会议记录。

（五）建立学生心理健康档案与分析机制

我校每学年对新生进行问卷调查、心理测试并分析学生的心理健康状况，正在逐步完善各年级学生的心理档案。我们学校心理档案系统已经开放两年多，每个班级、每个学生都有自己的心理档案，而且学生可以进行网络咨询。可惜前段时间学校系统问题，心理档案系统遭遇破坏，目前正在重新建立校园心理档案系统。建有完善的心理

辅导转介机制，至今没有发生严重的学生心理问题而需要转介，学校逐步完善预防和干预心理危机工作机制。

(六)、立足根本，营造氛围，学校健康教育成效逐步显现

我们坚持将健康教育列入了整个教学计划，对培养学生的良好卫生习惯及常见病的防治起了很好的作用。学校的健康教育工作坚持做到“五有”，即有课本，有教案，有课时，有考核，有评价；充分利用广播、黑板报等形式，积极开展卫生知识宣传，提高学生自我保护意识。同时，我校针对学生身心发育特点，选择教材，以及将学习方法指导等纳入健康教育内容，受到了学生的欢迎。

二、反思与展望

（一）我校教师关于健康教育的科研水平还处在较低的水平，没有真正意义上的以教育促科研、以科研带教育的良性发展的模式。（二）在健康教育的具体执行的过程中，往往会忽视学生个性化的教育。我们在工作中过于强调学生的共性，而忽视了对学生的个性的尊重和塑造，这一点有违健康教育的宗旨。我们在塑造学生共性的同时又很容易忽视对学生创造性的塑造。社会迫切需要的是创造性的人才，健康人格不但要求学生生理、心理健康，还需要有创造性的个性品质。

（三）健康教育工作发展不平衡，还离健全、完善的健康教育模式有一定的距离。我们在很多时间只注重对学生进行说教，而忽视了身体力行对学生有着更有效的教育意义。

学校健康教育需要在探索中一步一步前进。在工作中，可能要走些弯路，但只要我们用心去做，讲求实效，真正走进学生的心灵，就会渐有起色。在此过程中，我们要不断总结提高，不断完善。

【篇3：2014年健康教育工作总结】

2014年健康教育工作的总结

健康教育是公民素质教育的主要内容，是社会主义精神文明建设的一个重要方面。2014年局以创建国家卫生城市为依托，坚持以人为本，广泛深入开展全民健康教育，取得了较好的成效，现将2014来的工作总结如下：

一、加强领导，进一步完善健教组织机构和工作网络

2014年，综合办公室制订了《健康教育工作计划》，成立了健康教育工作领导小组，成立了控制工作领导小组，由分管领导负责分工，明确了工作人员与工作职责，使健康教育制度得到了进一步的完善，有力地推动了健康教育的发展。

二、加强健教宣传阵地建设，充分发挥媒体作用

综合办公室十分注重健教宣传阵地的建设，设立了健康教育宣传专栏，每个季度更换宣传栏内容，广泛开展健康教育宣传工作。开设健康专栏，主要宣传吸烟有害健康、预防性病艾滋病、母婴保健、常见慢性病防治、饮食卫生及根据季节变化的疾病防治等。举办了健康知识讲座4期，进行卫生防病知识的宣传，提高机关干部的健康知识水平，增强人们健康意识及行为，促进不良健康行为转变，推动了健康教育的深入开展。

三、深入开展控烟工作，成效显著。

我们严格按照创建标准，落实了创建任务，通过加强领导责任，建全各项控烟制度，大力开展宣传教育，认真落实各项控烟措施，使全机关禁烟工作取得了较好的成绩。举办了专题控烟教育讲座，进一步提高单位职工的控烟能力。并在各局、办创建无烟办公室。在机关院内开展禁烟宣传，展示健康教育、控烟知识展板。

四、克服困难，将健康教育工作推向深入。

各部门都认真的做好健康教育工作，但是也存在不少问题，主要是：健康教育网络还有待完善，缺少专业健康人员，经费不足，阵地和基础设施简单，宣传教育的深度和宣教阵地的扩展延伸不够等等。下一步，我们将认真总结经验，不断加强对健康教育工作的探索，落实各项措施，及时调整工作思路，切实解决工作中遇到的困难和问题，把健康教育的各项工作抓紧、抓实、抓好，为提高广大人民群众的卫生意识和文明意识而努力。2014年6月26日

第3篇：学年一年级生命健康和食品安全教学工作总结

2016学年一年级文食教学工作总结

博才阳光实验小学

王露平

《生命健康和食品安全》是一门很有用的课程，他会告诉孩子们：“怎样培养好的生活习惯”、“我们是怎样来的”、“如何做好环境保护”、“如何安全的过马路”、“怎样处理好和同学之前的小摩擦”……

在教学中，孩子们对上述内容都较感兴趣，因为这都是与他们的生活息息相关，以前平时没注意的问题，通过学习，他们明白了这些生命与健康的日常生活常识，让孩子们从小就培养好良好的生活习惯和良好的情操

《生命健康和食品安全》是一门系统性的、延伸型的课程，教学中我很重视孩子们的思维能力、实践能力和创新能力的培养、训练，导学生“理解”，重学生“运用”，求学生“发展”，让孩子们在平时的学习生活中关注生活，关注生命，做一个全面发展的学生。一年级的小朋友在课堂上活跃，所以，我总是通过浅显的故事或情境表演来传达知识，即让孩子们掌握了知识，也活跃了他们参与课堂的积极性。通过反面教材的举例，加深孩子们对交通安全等得重视。

教学中，我主要从一些几个方面来调动学生的兴趣：认真钻研教材，尽量讲把课中的内容讲清讲透，多多查找有关补充资料，做好课前准备。重视对学生的个别教育，对于个别学生对本科知识想有更深刻，更具体的认识，我会不厌其烦的进行教育。《生活、生命与安全》这门学习知识与学生的生活实际是有着广泛而又密切联系，所以在教学中我重视运用多种教学方法和手段以激励学生的探究兴趣，让学生自己带着问号去网上查找有关资料，对于学生在网络中所收集到的知识，我会给予机会让学生进行展示，交流。让他们体现自己的劳动成果。一学期下来，本着与学生一起进步，一起学习的心态进行学习，我快乐着，学生进步着。

第4篇：食品安全与健康相关总结

1.食物中毒的特点和解毒处理的几项原则｡

食物中毒的特点：潜伏期很短，食用某种食物后突然发病，常常伴有呕吐、头疼、腹泻等肠胃炎的病征。严重的可呈昏迷、休克等症状，甚至可引起死亡。解毒处理的原则：

（1）清除毒物：催吐、洗胃、导泻。



（2）应用有效解毒剂：中和法、吸附法、沉淀法等。还可应用与其主要毒性作用相拮抗的药物。



（3）促使体内毒物排泄：输液、利尿、换血、透析等。

（4）对症治疗。

2.简述兽药残留对人体的危害｡

毒性作用；过敏反应和变态反应；细菌耐药性；菌群失调；致畸、致癌、致突变作用；激素作用。

3.什么是转基因？什么是转基因技术？

转基因：将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内，从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。

转基因技术：是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术。4.何谓营养素？食物中有哪几大类营养素？

营养素是用以促进人体生长发育、保持生理平衡和维持人体健康的物质。人体需要的营养素有碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素、水，通常成为六大营养素，它们是生命活动的物质基础 5.简述食品安全问题与食品安全的概念

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。6.简述包装纸的卫生问题

(1)纸原料不清洁，有污染，甚至霉变，使成品染上大量霉菌；(2)经荧光增白剂处理，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物；(3)包装纸涂蜡，使其含有过高的多环芳烃化合物；

(4)彩色颜料污染，如糖果所使用的彩色包装纸，涂彩层接触糖果造成污染(5)挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染。7.简述六种营养素的作用

糖类是人体的主要能源。糖类的生理功能：供给人体能源与节约蛋白质;构成机体组织;保肝解毒功能;促进脂肪氧化。

脂肪是人体的高能营养素。脂肪的生理功能：供能和贮能作用；构成体脂及保护机体作用；供给人体必需脂肪酸；促进脂溶性维生素的吸收和利用；改善食物感官性状。

蛋白质是人体的基础营物，蛋白质是维持生命的重要物质基础，它是有多种氨基酸组成的，是人体的基本成分，供给人体全部能量的15%。蛋白质的生理功能：维持组织的生长更新和修补，蛋白质是细胞的主要组成成分；体内重要的生理活动都是由蛋白质来完成的，例如，参与机体防御功能的抗体，催化代谢反应的酶；此外，肌肉收缩、血液凝固、物质的运输等生理功能也是由蛋白质来实现的。因此，蛋白质是生命活动的重要物质基础。

无机盐是人体营养组成部分之一，也是各种重要生理活动不可缺少的化学元素。维生素是人体所必需的有机复合物。维生素不含热量。但是，作为酶的重要组成部分，能够帮助机体利用事物，产生能量，也有助于代谢的调控，协助骨和组织的形成，构建身体的框架。

水是一种宏量营养素，人不吃食物可存活数日甚至数月，但若无水，生命就维持不了几日。水约占男子体重的60%，女子体重的50-55%。人体中最多的水（约62%）蓄在细胞内，如果身体失去了5%的水，皮肤就会出现皱缩，肌肉也会变得虚弱无力。失去20%的水分将是致命的。每日需要2000-3000毫升。

8.为什么盐腌方法能长时间地保存食品，防止食品腐败变质？

食品经盐藏不仅能抑制微生物的生长繁殖，并可赋予其新的风味，故兼有加工的效果。食盐的防腐作用主要在于提高渗透压，使细胞原生质浓缩发生质壁分离；降低水分活性，不利于微生物生长；减少水中溶解氧，使好气性微生物的生长受到抑制等。9.简述食品中天然毒素的概念

食品中天然毒素是指作为食品的动植物中存在的某种对人体健康有害的非营养性天然物质成分；或者因贮存方法不当，在一定条件下产生的某种有毒成分。10.简述农药残留和最大残留限量的概念

农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。最大残留限量：农药在某农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。是指优良农业措施下使用农药时，可能在食物中产生的最高残留浓度。11.如何合理使用食品防腐剂？

苯甲酸及其钠盐：主要用于果汁、果酱、清凉饮料这些酸性食品，使用量≤0.1％

山梨酸及其盐类主要用于果汁、果酒、果酱、低盐酱菜、面酱、酱油、醋等酸性食品中，用量为0.05％～0.1 对羟基苯甲酸酯类：对霉菌、酵母菌作用较强，对细菌特别是革兰氏阴性杆菌作用较差。

12.请简述对多环芳烃污染的预防措施｡

防止苯并芘在食品中的污染

①、改进食品加工烹调方法。熏制、烘干粮食应改进燃烧过程，改良食品烟熏剂，不使食品直接接触炭火熏制、烘烤，使用熏烟洗净器或冷熏液； ②、加强环境治理，减少环境对食品污染

③、减少油炸食品的食用量，食品加工时应尽量避免油脂有反复加热使用； ④、粮食油料种子不在柏油路晾晒，防沥青污染； ⑤机械化生产食品要防止润滑油污染。

第5篇：食品安全与健康相关总结

1.食物中毒的特点和解毒处理的几项原则｡

食物中毒的特点：潜伏期很短，食用某种食物后突然发病，常常伴有呕吐、头疼、腹泻等肠胃炎的病征。严重的可呈昏迷、休克等症状，甚至可引起死亡。

解毒处理的原则：

（1）清除毒物：催吐、洗胃、导泻。

（2）应用有效解毒剂：中和法、吸附法、沉淀法等。还可应用与其主要毒性作

用相拮抗的药物。

（3）促使体内毒物排泄：输液、利尿、换血、透析等。

（4）对症治疗。

2.简述兽药残留对人体的危害｡

毒性作用；过敏反应和变态反应；细菌耐药性；菌群失调；致畸、致癌、致突变作用；激素作用。

3.什么是转基因？什么是转基因技术？

转基因技术：是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术。

4.何谓营养素？食物中有哪几大类营养素？

营养素是用以促进人体生长发育、保持生理平衡和维持人体健康的物质。人体需要的营养素有碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素、水，通常成为六大营养素，它们是生命活动的物质基础

5.简述食品安全问题与食品安全的概念

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。

6.简述包装纸的卫生问题

(1)纸原料不清洁，有污染，甚至霉变，使成品染上大量霉菌；

(2)经荧光增白剂处理，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物；

(3)包装纸涂蜡，使其含有过高的多环芳烃化合物；

(4)彩色颜料污染，如糖果所使用的彩色包装纸，涂彩层接触糖果造成污染

(5)挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染。

7.简述六种营养素的作用

糖类是人体的主要能源。糖类的生理功能：供给人体能源与节约蛋白质;构成机体组织;保肝解毒功能;促进脂肪氧化。

质是生命活动的重要物质基础。

8.为什么盐腌方法能长时间地保存食品，防止食品腐败变质？

食品经盐藏不仅能抑制微生物的生长繁殖，并可赋予其新的风味，故兼有加工的效果。食盐的防腐作用主要在于提高渗透压，使细胞原生质浓缩发生质壁分离；降低水分活性，不利于微生物生长；减少水中溶解氧，使好气性微生物的生长受到抑制等。

9.简述食品中天然毒素的概念

食品中天然毒素是指作为食品的动植物中存在的某种对人体健康有害的非营养性天然物质成分；或者因贮存方法不当，在一定条件下产生的某种有毒成分。

10.简述农药残留和最大残留限量的概念

农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。最大残留限量：农药在某农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。是指优良农业措施下使用农药时，可能在食物中产生的最高残留浓度。

11.如何合理使用食品防腐剂？

苯甲酸及其钠盐：主要用于果汁、果酱、清凉饮料这些酸性食品，使用量≤0.1％

山梨酸及其盐类主要用于果汁、果酒、果酱、低盐酱菜、面酱、酱油、醋等酸性食品中，用量为0.05％～0.1

对羟基苯甲酸酯类：对霉菌、酵母菌作用较强，对细菌特别是革兰氏阴性杆菌作用较差。

12.请简述对多环芳烃污染的预防措施｡

防止苯并芘在食品中的污染

①、改进食品加工烹调方法。熏制、烘干粮食应改进燃烧过程，改良食品烟熏剂，不使食品直接接触炭火熏制、烘烤，使用熏烟洗净器或冷熏液；

②、加强环境治理，减少环境对食品污染

③、减少油炸食品的食用量，食品加工时应尽量避免油脂有反复加热使用； ④、粮食油料种子不在柏油路晾晒，防沥青污染；

⑤机械化生产食品要防止润滑油污染。

第6篇：食品安全与健康活动总结

食品安全与健康

组员：叶佳敏，王贤娜，李莉郁，沈佳梅

“民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步，时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、果冻中的“毒明胶”、奶茶中的“农药”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。

食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。而不安全的食品则称之为“问题食品”。

目前我国食品安全面临的挑战和存在的问题主要有：食品制造过程中使用劣质原料，添加有毒物质的情况仍然难以杜绝；超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂；农产品、禽类产品的安全状况也不容乐观；抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内；面临转基因食品的潜在威胁，尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但转基因食品安全性问题已引起人们的密切关注。

食品安全中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企业的天职，但他们不能丢失了人性，他们不能拿消费者的健康来负担。企业固然有他们应该负担的责任，但是国家有关部门的官员也不能从旁而立。以人民利益为重，依靠国家法律法规来维护民众健康是他们的责任，但是个别地方官员、领导和生产制造商“勾结”，有所谓的免检产品，不用检查就发放卫生许可证，直接出售。这样可以说不为党负责，不为人民负责。更是违背了党全心全意为人民服务的宗旨。

因此作为政府部门要加强食品安全法律建设和法制管理；建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制；加快食品安全信用体系建设；推进体制改革加强监督队伍建设；做好发展规划推动食品行业稳步发展；规范食品市场、经济秩序进一步深化；加强现有法律法规的惩罚力度，依法加强权力监督，实施对食品安全的有效保护。

做到以上几点，是当前社会刻不容缓的事情。

那么，作为浙药高专的学子们，在努力完成基本课业的基础上，我们又该做些什么呢？

首先，我们要正确面对目前我国食品安全形势。

其次，.切勿人云亦云，应该拥有自己的判断能力，掌握相应的食品安全知识。

再者，作为大学生的我们，应该站出来，对食品安全问题进行宣传，普及人们的食品安全素质。

最后，我们要树立防范意识，注意个人饮食，少吃或者不吃不健康的食品。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，从本次活动中，我们深刻体会到食品安全关乎生家大计，应引起国家的高度重视。

第7篇：心理健康教学工作总结

心理健康教学工作总结

这一学期本人围绕学校的工作计划来展本学期心理健康教育的工作，开展基础教育课程改革，开发校本课程，完善心理健康教育工作，提高学生的心理素质，现在就一学期的工作进行总结。

一、心理健康教育课程建设

根据教育部《基础教育课程改革纲要》和《中小学心理健康教育指导纲要》的文件精神开发校本课程。在没有教材的情况，自行设计课程，编写教案。我校心理健康教育活动课在以往开展的基础上，对该课程积累了一定的经验，课程以活动课为主。

另外，有针对性地指导班主任和学生开展心理健康教育主题班会，内容涉及：指导学习方法，减少学生的考试焦虑，人际关系，学生之间的正常交往，增进班级团结。

从学生的反应上看，我校心理健康教育活动课的开展达到了预期的目的，即提高全体学生的心理素质，充分开发他们的潜能，培养学生乐观、向上的心理品质，促进学生人格的健全发展，受到了学生的欢迎和好评。

二、心理咨询

心理咨询室每周一到五下午5点到6点定时对学生开放，并不定时地做好预约咨询，据不完全统计，本学期学生的个体咨询次数有100人次。及时有效地解决了学生的心理困惑，消除了心理障碍，让他们恢复了正常的学习和生活，受到教师、学生和家长的高度评价，在社会引起强烈的反响。

针对咨询，作好记录，整理心理咨询档案，并做好每次个案与交流反思，来提高自身咨询技术水平。

三、自身专业成长

1、参加继续教育

作为一名刚刚接触心理健康教育的老师，为了尽快完成从角色的转换，适应教学工作，适应新课程改革，参加了如下继续教育：

利用视频学习、自主选择学习、结合平时班主任工作的实践与反思，进行了骨干班主任全员培训；蒋少玲老师参加了区的c证培训。

2、多听课、多读书、多交流

积极参与听课活动，开展教育教学和教研活动，同时还不断查阅相关的书本与资料，不断促进自身的再成长。进行教学反思，投身于教育创新实践，改革教学内容、方法、手段，积极探索教育教学规律，更新教育观念，提高教育能力。

3．读书活动

这学期，本人积极投入到我校的“书香校园”活动，先后共同学习了“变态心理学”、“心理咨询与心理治疗”、“团体心理咨询”、“催眠心经”、“催眠术手册”等20多本心理学专业书籍，并交流学习心得，研讨专业技术，达到专业成长。

四、今后思路

回顾昨天，我在这美丽的校园里留下的脚印，忙碌而充实。这一年里，在实践中摸索，在摸索中提升，在提升中成长，在成长中收获快乐。展望明天，过去这一切不会是我旅途的归宿，而是我充满挑战和希望的开始，以此为新的起点，更勇于探索和创新，加强交流，更加充实自己，取得更好的成绩，从而把我校心理健康教育工作推向一个新台阶。

第8篇：学校健康教学工作总结

学校开展健康教学工作总结有利于促使教师们明确健康教育的课程性质、教学要求及教学中应注意的事项。下面是小编想跟大家分享的学校健康教学工作总结，欢迎大家浏览。篇1：学校健康教学工作总结

为培养学生良好的心理素质，促进其身心全面和谐发展和素质全面提高，以集中教育和个别咨询辅导为工作基本途径，一手抓教育，一手抓建设，逐步形成富有现代气息及鲜明个性特征的心理健康教育特色，使心理健康教育工作成为我校工作的重要突破口，工作目标：

一、教学目标

培养和造就具有良好的文明习惯、学习习惯、生活习惯、劳动习惯和卫生习惯，具有坚忍不拔的意志品质，自立自强的生存、生活能力，有强烈的爱国意识和社会责任感，会做人，会求知，会创新，能从容迎接未来挑战的高素质的人才。调适目标：通过心理健康教育，帮助学生学会调适。帮助学生学会正确对待自己、接纳自己，化解冲突情绪，保持个人心理的内部和谐。矫治学生的问题行为，养成正确的适应学校与社会的行为，消除人际交往障碍，提高人际交往的质量。发展目标通过心理健康教育，引导学生认请自己的潜力与特长，确立有价值的生活目标，发挥主动性、创造性，追求高质量、高效率的生活。

二、情况分析

八年级的学生已经对初中的学习和生活有所适应，有一定的独立生活的能力，对事物的明辨是非的能力有所加强，但少数同学对有些问题的认识不够，比如：上网成瘾，盲目追人，讲究哥们义气，遇到挫折是消极，缺乏战胜困难的勇气和决心。也有的同学处于青春发育期，不能正确对待自己生理和心理上的变化，思想负担较重，不爱与教师的家长沟通等等。

通过心理健康教育，帮助学生学会调适，帮助学生认识自我，适应社会，学会学习，增长智慧，磨练意志，懂得生活，体验幸福，引导学生认清自己的潜力与特长，确立有价值的生活目标，发挥主动性，创造性，追求高质量，高效率的生活。

三、具体措施

1、通过课堂教学过程渗透心理健康教育。课堂教学是学生的主要活动，在课堂教学过程中渗透心理健康教育是学校心理健康教育最主要和最有效的开展途径和方式。

2、结合学科特点实现心理健康教育。学生课程的多样化，也为心理健康教育提供了更具选择性、更具全面性的途径和方式。

3、班集体活动中渗透心理健康教育。创建良好的班集体，营造和谐的班级气氛，使学生在集体生活中塑造良好个性、培养高尚的品德、提高社会适应能力。通过丰富多彩的班集体活动，如各种竞赛、班际间的联谊活动、集体劳动、外出旅游等，陶冶学生的情操、磨练其意志、锻炼其生活和社会适应能力。

4、利用板报、广播和其他宣传手段，采用专栏的形式指导学生如何与人交往，如何控制自己的情绪，产生心理行为问题时如何寻求帮助等。在形式多样的团队活动，如手拉手献爱心等活动中，学生能学会与人合作，锻炼能力，也抑制了不良的心态，达到提高心理健康水平的目的。

5、班主任日常工作中的心理健康教育。班主任工作中的心理健康教育，对学生的心理发展有十分重要的作用。班主任要用心理健康和发展心理学的理论来指导自己，如对学生的休息、进餐、玩耍进行管理与教育，重点体现培养良好行为习惯、生活习惯、交往习惯，促进学生心理的健康发展。

6、个别（或团体）心理辅导。针对少数学生存在的心理困扰和极个别的心理障碍，开展心理咨询活动，由老师提供咨询，回答学生在学习、生活、交往中遇到的各种问题，并对其进行正确的心理辅导与问题行为的矫正。追求学生人格的整体发展，促进学生知、情、意、行几方面协调发展。树立学生全人发展的观念，强调多种智力全面发展，关注学生的一生。

篇2：学校健康教学工作总结

根据上级卫生行政部门对今年农村健康宣教的精神，院领导高度重视，制定完善的工作计划，投入部分经费，成立领导小组，由张燕红分管负责，布置任务，分工明确，尤其利用乡村医师例会和职工业务学习会议对医疗队伍进行业务培训学习，进一步加强我院职工及辖区内乡医的健康教育意识，确定公共卫生科为职能科室，对辖区内的各种人群开展针对性健康宣教活动，在前半年的活动中，取得了较为满意的效果，为改善辖区居民生活环境，提高生活质量，增强防病意识，逐渐缩小城乡间卫生差距，促进农村经济发展作出巨大贡献。

一、健康宣教阵地建设概况

我镇目前医院内设置专门健康宣教栏1处，门诊楼内墙挂有宣传版面6处，黑板报1处，38村卫生室设有黑板报38处。

二、村健康宣教主要作法

充分利用卫生网络和责任医师队伍对辖区内的村居、学校通过各类健康讲座，面对面个人健康咨询、广播、黑板报、宣传栏、分发健康宣教资料等多种形式，开展针对性的健康宣教活动。

一、加强健康宣教队伍的建设

配合上级部门深入村开展面对面的健康宣教，38村卫生室责任医生组成的慢性病健康咨询和健康干预队伍。

二、加大健康宣教专项经费投入。为了今年的健康宣教工作真正起到能为辖区居民增强各种卫生知识，加深印象。医院在前半年印制了9种健康教育资料，播放音像资料4种共计9次，更换宣传栏9次，举办健康教育讲座8次，健康教育咨询8次。

三、积极开展健康宣教“三进”活动

重点开展农村慢病健康宣教。针对慢性病、65岁以上老人、慢病管理人员及其它人群，开展慢性病、常见病防治及科学防病等多种健康讲座多次，公共卫生人员在平时下村督促工作中在各村张贴宣传栏、发放健康宣传资料，面对面健康干预等多种形式开展健康宣教活动为学生的全面健康发展贡献出自己的力量。

健康食品手抄报内容

幼儿园食品健康工作计划

食品健康证明范文