地摊夜市疫情防控工作方案
地摊夜市疫情防控工作方案 为深入贯彻关于统筹推进疫情防控和经济社会发展的重要指示精神，更加精准精细做好新冠疫情常态化防控工作,切实落实“内防反弹”要求及措施,依法依规支持夜间经济发展,落实早发现、早报告、早隔离、早治疗要求，健全及时发现、快速处置、精准管控、有效救治的常态化防控机制，特制定本方案。
一、组织领导 建立疫情常态化防控工作领导小组，明确疫情常态化防控工作各操作环节上的处理步骤、处理方法和具体责任。贯彻落实各项防控措施的执行情况。落实专门的疫情常态化防控人员，实现网格化管理。
组 长：XX 总经理 职 责：为市场疫情防控常态化工作第一负责人，全面指挥疫情防控常态化工作。
副组长：XXX 职 责：负责市场内的食品安全与卫生管理，疫情防控常态化工作的落实和监督，制定疫情防控常态化工作流程和社会联防联控机制。
组 员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
职 责：严格落实食品安全与卫生制度，建立人员自控管理机制和社区医疗联动机制，市场疫情防控常态化物资配套采购计划，执行疫情防控常态化工作日常过程监管，员工和商户疫情防控常态化工作具体落实和监督。
二、场所管理 1.夜市出入口和应急通道必须保持畅通，不许任何人占用。
2.加强经营场所内的清洁、通风、消毒,督促市场内经营者严格落实各项管理制度。
3.对公共区域、卫生区域、公共设施、工具设备等增加消毒频次,对摊位设施设备等经常接触部位严格定时消毒,在闭市后要进行预防性消毒,并根据客流量情况适当增加消毒次数。
4.做好场内保洁,夜市营业中每天产生的垃圾应当在专门垃圾处理区域内分类管理、定点暂放、及时清理。
三、人员管理 1.严格落实对从业人员每天上岗前的体温测量、“健康码”核查等措施。
2.从业人员在上岗期间须全程佩戴口罩,与顾客服务交流时应避免直接接触,注意手卫生,从事食品加工和销售的人员须戴手套作业。
3.在活动入口处应设立体温检测岗,对消费者进行体
温检测、“健康码”核查等,要求消费者进入活动场地携带口罩,并加强“出现发热等异常症状,及时佩戴口罩,及时就医”等健康提示。
4.科学评估场地内可容纳最大客流量,安排专人负责实时人员密度监测,遇密集客流集聚时,应采取远端疏导、单向通行、短时限流等措施。
5.安排专人做好人流疏导和秩序维护工作,引导场所内人员保持适当社交距离。
6.科学制定基于客流数据监测下的分级预警制度,通过广播、视频、自媒体等方式公告场内人数,必要时可采取停止人员进入等措施。
四、食品安全管理 1.严格按照《XX 市食品安全条例》《XX 市食品摊贩经营管理办法》等规定从事食品经营活动。
2.采取食品展销会形式的,应当依法以书面形式明确其食品安全管理责任,并在夜市开办前提前 7 天向举办地所在区市场监督管理部门备案。
3.禁止在食品展销会上经营散装生食水产品和散装熟食卤味。
4.夜市采取食品摊贩的,须划定临时区域(点)和明确固定时段供食品摊贩经营。
5.食品摊贩应当悬挂临时经营公示卡,并按照公示卡所
载明的事项从事经营活动;公示有效健康证明,保持个人卫生,提供符合食品安全标准和要求的餐饮具。
6.现场需进行食品、工具、容器清洗的,应设置具有给排水条件的清洁设施或设备,污水排放应不影响周边环境。
7.餐厨废弃物和餐厨废弃油脂应存放在专用加盖或者密闭容器中,不得污染周边环境。
8.禁止食品摊贩经营生食水产品、生鱼片、凉拌菜、色拉等生食类食品和不经加热处理的改刀熟食,以及现制乳制品和裱花蛋糕。
9.需要熟制的食品应当烧熟煮透,严防食物中毒和食源性疾病的发生。
五、应急管理 制定应急预案,明确相关部门和人员工作职责,根据防控态势采取不同响应措施,及时疏散人流、车流和物流。要在夜市场所内设立应急区域,当出现有发热、咳嗽等异常症状人员时,应让其及时到该区域进行暂时隔离。提前对接定点收治医院,确保发现疑似症状人员时能及时送院诊治。要密切关注当地天气情况,收到大风暴雨等预警讯息后及时研判安全因素,必要时取消部分或全部活动,并及时告知公众。
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