酒店新年工作计划
第1篇：酒店新员工培训计划
人力资源部负责新员工主要培训内容 主要培训内容：
（1）酒店的基本概况，公共知识，应知应会，掌握酒店部
门构成、分布明确酒店营业部门经营时间
（2）熟悉跨世纪大酒店主要领导人及各部门经理，介绍（附
PPT幻灯片）相片、酒店（播放视频）文化及重大影响事件及历年下榻酒店明星介绍。
（3）岗位责任，工作内容，操作标准，工作流程、推销
技巧等
（4）礼貌礼节，仪容仪表的反复培训
（5）综合素质的培训（包括职业道德、服务意识、卫生、安全教育、归属感、价值观等）
（6）国家及酒店的政策、法规、劳资规定制度。
人力资源部
2011年3月1日
第2篇：002新酒店运营计划
酒店开业筹备运营计划
怎么制定酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源，所以，筹建前必须做详细的市场调查，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需要。
一、调查的内容
a)价格 b)入住率 c)顾客满意度 d)客人来源 e)酒店配置 f)员工福利
1：价格: 在市场经济中，价格决定消费者，只有迎合消费者的消费能力才能获取良好的市场反应，而绝不能将理想价格逾越在消费者理想消费上，价格的调查也是为酒店未来的市场定位打好基础
2：入住率: 入住率是反应某酒店经营损益的重要指数，对经营区域酒店行业的整体状况评估，预测市场的饱和量
3：顾客满意度: 顾客满意度是反应酒店性怎么制定酒店开业筹备运营计划价比的重要指数，也是体现酒店在服务、管理、产品质量方面的数据体现
4：客人来源: 该调查内容是反应某酒店在市场中的消费分类，了解客人来源有助于后期经营的定点市场开发，为酒店营销提供方向指导
5：酒店配置: 根据此调查反应酒店在硬件方面的客人接受程度及区域性客人的审美观，另外，调查酒店房型的设置比例，确保酒店的房间利润产出比最大化
6：员工福利: 确定区域的员工待遇，调整员工整体人力成本
二、调查范围
对同区域、同规模、同档次的酒店100%调查
1、调查时间 ：酒店装修前
二、确认酒店市场定位
根据对前期的市场调查，从而确定投资酒店的市场定位即：了解酒店在市场中需要满足什么层次的消费，客人能接受什么价格就是我们调查市场的目的，绝非是我们想象中的客人能接受什么价格。了解客人可以接受什么价格，我们就做什么样的酒店，客人需要什么样的风格，需要什么样的房型，我们就装修什么风格，装修什么样的房型，才能获得客人的认同，客人的认同才是我们创造利润的基础。
另外，通过市场定位了解我们的优势、机会、弱点、威胁，我们在同行中的优势在那里，机会在那里，弱点是什么，威胁是什么，发扬优势，寻找机会，弥补弱点，消除威胁，从而在同行中起到领军的作用，我们不能做第二，要做就努力做第一，一切的工作都集中在如何做好市场定位。
三、投入资金预算
投入资金项目包括：
1、工程方面
内部装饰、区域和通道隔离、管网改建、线路改建、消防设备、监控设备、外墙装饰、户外标牌、网络线路改造
2、固定资产方面 怎么制定酒店开业筹备运营计划
家具、电器、洁具设备、厨房设备、监控设备、工具设备、交通工具、保险柜
3、低值易耗品方面
印刷品、一次***、办公用品、服装、布草、餐具、小件装饰品、公共区域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、标示牌、客房配备小件物品
4、无形资产
收银及前台管理系统、消防监控系统、5、其他方面
人员工资、财务费用、应酬费用、开业前宣传费用、福利费用、网络电话使用费、企业保险、证件办理费、维修费、食品成本费、运输费、绿植租赁费、四、制定酒店装修计划
建议：考察如家快捷酒店、锦江之星、中州快捷酒店及周边三星级以下级酒店从而确定装修风格
五、酒店运营文本编制
在酒店的开业前期必须将所有的文本编制成本，作为酒店在运行中的文字执行标准，其中包括：
1、酒店公用程序
a)酒店员工手册 b)各岗位工作程序、标准、制度 c)酒店薪酬制度 d)全员考核制度
2、前台区域工作程序：
a)散客登记程序 b)散客离店结账程序 c)散客预定程序 d)协议客户登记程序 e)协议客户预定程序 f)调房换价程序 g)宾客延、续房程序 h)叫早服务程序 i)预定取消操作程序j)处理客人投诉操作程序 k)VIP客人接待程序 l)紧急事件处理程序 m)食品售卖服务程序
n)行李寄存服务程序 o)贵重物品服务程序 p)代办服务程序
q)团队抵、离店操作程序 r)团队预定程序
3、前台区域工作制度及标准
a)礼貌礼仪制度
b)当班交办制度
c)客人行李寄存制度
d)贵重物品保管制度
e)仪容仪表制度 怎么制定酒店开业筹备运营计划
f)卫生制度
g)发票及备用金管理制度
h)前台操作安全制度
i)交班制度
j)接听电话标准
k)转接电话标准
4、客房区域工作程序
a)客房卫生打扫程序
b)当班交班制度
c)查退房程序
d)客人遗留物品处理程序
e)客房客赔处理程序
f)VIP客人房间打扫程序
g)客房紧急事件处理程序
h)使用工具保养程序
i)夜床服务程序
j)擦鞋服务程序
5、客房区域工作制度及标准
a)客房卫生质量标准
b)安全管理制度
c)节能降耗管理制度
d)客人遗留物品管理制度
e)计划卫生管理制度
f)家具、电器保养制度
6、餐厅区域工作流程及制度
a)早餐出品流程
b)厨房清洁标准
c)食品安全操作制度
d)开餐及收餐程序
7、其他营业场所工作流程和制度
a)如果有其他营业场所设置，需要另行编制
六、组织招聘
组织架构图(草拟)
总经理 1 名
值班经理 3 名
餐饮经理 1 名
总经理助理 1 名
客房领班 2 名
餐饮领班 2 名
总台 5 名
前台接待 4 名
安工 4 名
楼层服务员10 名
餐厅服务员 5名
餐厅厨师 4名
职位描述
岗位 人数 工作时间 工资标准 工作职责
总经理 ： 负责日常管理和酒店创收
总经理助理 ： 协助店长处理内部日常管理和市场推广
值班经理 ：全天 负责店内制度执行、账务审核、采购
出纳 ： 财务管理与审核及人事
会计 ： 账务管理和审核
楼层领班 ：保证客房卫生质量
前台接待 ： 全天 客人登记和退房、报表和账务处理
安工 ：全天 工程维修和安全保障、夜间代办服务
餐服 ： 餐厅服务及送餐服务
厨师;菜式出品
楼层服务:客房和公区卫生保洁
七、开业前培训
开业前一个月计划组织培训上岗人员，培训内容以各部门的工作程序和流程为主
八、酒店用品采购
酒店在开业前要计划联系各个厂家所要购置的物品以保证开业前全部配置到位，其中主要包括订购合同的购置有：电器、布草、洗涤、一次***、操作系统、服装、印刷品、家具、客房内装饰物品及洁具
九、酒店收工验收
1、工程结束后需要对重点施工项目进行验收，其中包括：电、空调、电视、家具、电话、网络、冷热供水、各项负荷承载、装饰施工质量
2、其他方面验收主要包括：房间隔音效果、消防设备、监控设备、布草质量、酒店管理系统、酒店建筑的防雷系统、酒店车场的排水系统、楼体内手机信号增益系统
十、筹备开业及前期推广
1、根据不同的施工进度，采用倒推法，计划总体计划周期为2个月，筹备开业总体进度工作计划如下：
时间 工作内容 负责人 备注
开业前10周 总经理到位
确定市场定位
资金投入预算
设计图纸到位
施工队进场
开业前8周 编写酒店文本
确定酒店人员配置
确定人员薪酬福利
组织人员招聘
确定采购物品
人事人员到位
开业前6周 员工培训
酒店开业前推广计划
适量调整施工方案
合同签订
营业项目定价
开业前4周 工程验收
采购物品进场及验收
物件定位
组织酒店开荒
酒店开业前的宣传
开业前2周 试营业
2、开业前的市场推广工作
1、市场推广方面会采取多种宣传手段，一般会在开业前2周左右开始有力度的市场宣传，主要通过以下几个方面：
b)商务区和行政区的单页散发
c)楼体开业宣传条幅
d)当地电台循环播放
e)部分公司定向宣传并签订意向协议
2、宣传中必须要提供优惠活动内容，一般会采用以下几个方面来促销：
a)特价房促销活动
b)打包优惠促销（房间和早、中、晚餐打包一起出售或其他打包出售活动）c)返增优惠活动
d)会员办理
优惠活动
e)外联其他公司合作促销活动
十一、业务开展
1、与业主合同文本签订方面
总经理作为乙方受甲方业主的雇用，必须向业主严格负责，为了更明确双方的责任和明确乙方的任务，其中包含几项需要签订的合同和文本，主要包括：
a)全年收入指标责任书 ；b)全年管理指标责任书
c)全年安全管理责任书 ；d)全年成本指标责任书
怎么制定酒店开业筹备运营计划
e)全年利润指标责任书 ；f)合作协议责任书 ；g)固定资产接收
2、业主需要协调社会部门以保证酒店能正常无障碍的运营
a)当地公安系统 ；b)当地税务系统
c)当地工商系统 ；d)当地劳动保障部门
e)当地电力、水力保证部门 ；f)当地非政府权力组织 ；g)当地媒体
3、酒店内部系统管理，其中包括内部的重点管理内容，以下是重要工作内容：
1)销售系统
a)组织针对一卡通或积分卡的销售
b)加大协议公司的协议签订
c)关于酒店的对外宣传和酒店的订房渠道
d)建立客户档案
2)服务方面
a)订票服务
b)前台的接待服务
c)客房服务
d)传真、网络、等附带项目 怎么制定酒店开业筹备运营计划
第3篇：酒店新员工培训计划
最佳答案
酒酒店餐饮新员工培训计划(15日制)
第一天 介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务；介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天 培训礼貌用语，常用的礼服务用语及其服务忌语，例如礼貌用语：“您好、请、对不起、没关系”等；服务忌语例如：“不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等。
第三天 培训，例如：托盘、折花。
第四天 培训，例如：摆台、站立等。
第五天 培训酒店酒水品种、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。
第六天 培训规范服务顺序及其上菜顺序。
第七天 培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。
第八天 培训一些服务上的细节，例如：烟缸超过多少个烟蒂应及时更换或客人拿出烟时我们及时主动的为客点烟。
第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。
第十天 了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。
第十一天 培训为客人点菜服务及其点菜服务上的细节问题。
第十二天 培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。
第十三天 处理一些突发事件，例如：换电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。
第十四天 细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。
第十五天 培训感情化服务，可以把感情化服务认为是优质服务的灵魂，这就要求我们服务人员“以情感人”，做到“急宾客之所急，想宾客之所想，做宾客之所需，解宾客之所难”感情化服务是人与人接触中的心灵交流，应当是动之以情，付之以诚，只要这样才能打动对方，要是我们人人都能够做到个性化服务，我们的服务必定是第一。
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第4篇：酒店创业计划书之新生活酒店
酒店创业计划书之新生活酒店酒店创业计划书
第一章：摘要
一、宗旨及商业模式
新生活酒店投资集团公司是一个提议中的公司，其宗旨是以网络为平台打造全新的餐饮文化。通过提供私人化、专业化、个性化、差异化、时尚化的全新服务，以顾客满意为导向，以追求时尚为目标，细心满足顾客需求，获得营业收入和利润，创造知名品牌。
本公司是一家处于创始阶段的公司，法定经营形式为股份有限公司。初期我们将主要针对新新的消费群体，给他们带来网络时代的全新餐饮方式，提供快捷个性的服务，合理的对资源进行有效配置。
二、我们的产品和服务：
我公司目前主要提供四种餐饮服务：
个人快餐业务（通过网上预定，指明具体时间，然后配送上门）
传统酒席业务（通过网上预定和桌面终端系统自主服务，方便快捷）
家庭就餐模式（通过网上预定和内容组合，将整个参桌送到家）
集体餐饮模式（通过网上预定开通网上虚拟宴会，如婚礼）
三、市场定位
我们将把目标市场定位在传统酒店的餐饮业上和非传统的家庭餐饮业上。市场调查显示，随着我们经济的不断增长，人们生活水平的不断提高，越来越多的人倾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要经济的不断向前发展和网络文化的进一步冲击，这个市场上的消费群体就会越来越多，特别是那些爱好新潮时尚的人们。
四、竞争
我们将直接与餐饮行业所有单位竞争。由于我们采用了全新的订餐和就餐方式，所以从经营方式来讲我们是全电子商务化的，是全新的。通过进行网上预定和自行组合菜单，我们有两个优势，一是可以节约顾客的时间的机会成本，二是我们可以合理的安排库存系统，有效的降低成本，获取最大的利润，真正意义上的实现互利。通过公司文化的建设和在全国的推广，逐渐地的我们将在顾客中形成强势的品牌效应，所以我们是有优势的。
五、管理
初期推行扁平化的组织结构，减少管理层次，实行总经理负责制，直接管理职能部门、信息部门，各具体职能部门由部门经理分管。
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经营管理型人才：以授权和程序去控制，以严格控制和灵活处理去管理，以人格魅力和有效沟通去领导团队，分别负责营销、采购、公关、人事、财务等部门。
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市场开拓型人才：是迎接市场变化和竞争者挑战的中坚力量，着力研究市场开拓和业务扩展的可行性和实施方案。
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业务支持型人才：具备整个网络平台的开发和管理系统的设计维护的人才，拥有公司管理信息系统（mis）建设的专业人员。
六、投资与财务
资金需求：成立初期共需资金470万。其中风险投资400万，短期贷款50万，申请广州市低息创业基金20万，其中用于固定资产投资***万，流动资金***万。
股本结构：公司注册资本500万，风险投资入股400万（80%），特许加盟商30万（6%），自筹资金入股70万（14%）。
扩大再投资资金来源：前期盈利、银行信用贷款、商业信用融资、融资租赁.
