寄宿制学校食品安全工作汇报

第1篇：滦镇寄宿制学校食品安全汇报

食品安全大于天，我们时刻不懈怠

滦镇寄宿制学校食品安全汇报

我校于2010年建校并投入使用，学校占地面积21344平方米，建筑面积6850平方米，绿化面积3480平方米。学校现有教学班19个，学生人数1133余人，营养午餐学生744名，营养加餐学生389名，住校生50余人，现有教职工63名。餐厅建筑面积1200平方米，可以同时容纳400名学生就餐。目前，学校餐厅共有从业人员19名。

对于寄宿制学校来说，餐厅工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。因此，近年来，我校坚持以“规范管理、安全第一、服务至上、确保质量”为宗旨，特别是食品安全，我们把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，积极创建一流服务，打造一流的寄宿制学校。下面，我就我校在餐厅管理和食品安全方面的工作，在这里和大家进行交流，不妥之处，请批评指正！一、提高认识，健全机构，完善制度。

食品安全工作事关学生的身体健康和生命安全，学校历来高度重视餐厅管理和食品安全工作，完善了系统的食品安全管理网络。

1.成立了以李随民校长为组长、李珍学副校长为副组长

1 的食品安全卫生管理工作领导小组，建立了餐厅管理机构网络图。学校后勤处，全面负责餐厅食品安全、卫生管理检查工作，总务主任牛静波为食品安全管理员，具体抓食品安全日常检查监督工作。

2.建立了系统的食品安全监管体系，校长对餐厅负全面管理责任，主管副校长负主要管理责任，餐厅管理员对餐厅管理负有直接管理责任。做到分工明确，责任到人，政令畅通。同时，层层签订食品安全责任书，确保餐厅的管理工作规范化、程序化、制度化。

3.建立健全了各项规章制度和岗位职责。

（1）制定和完善了餐厅管理制度。包括：《学校餐厅管理制度》、《餐厅采购制度》、《食品进货验收制度》、《索证索票制度》、《从业人员个人卫生基本要求》、《餐厅工作人员安全承诺书》、《食品留样制度》、《食物安全应急预案》、《从业人员健康检查制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《领导配餐制度》、《餐厅从业人员岗位职责》等多种规章制度，从制度上保证了餐厅管理工作有章可循，有责必究。

（2）注重队伍建设。我们十分重视员工和管理队伍建设，将餐厅主管人员张娟辉作为餐厅第一负责人，负责管理、检查、培训工作。制定了餐厅工作人员岗位安排表，对各个不同岗位、各个时间段做了具体详细的安排。这样，从制度上

2 落实责任，使每个员工有明确的工作目标和具体任务。二、完善设备，规范流程，全面提升。

首先，学校依据“标准化餐厅”的建设标准，并结合食品安全法和消防安全的有关要求，高规格高起点，科学布局、合理规划、设备齐全、严格流程。从以下几个方面入手： 1.科学布局。餐厅布臵按照要求设臵了操作间、粗加工间、细加工间、消洗间、蛋奶加工间、保洁间、更衣室；配备了标准的洗菜池、洗肉池、拖把池等。整体布臵科学合理，设施先进，流程规范，功能齐全。

2、设备齐全。餐厅配臵了双门蒸箱、保洁柜、风机、抽油烟机机等；配备了六台消毒柜、和面机、压面机、麻食机、馒头机、豆浆机、发电机；配臵了不锈钢操作台、餐车、盛饭盆、还有厨具等，做到餐厨具不锈化，卫生化、干净化，为师生的正常饮食安全提供了保障；同时，所有门窗安装了门帘以及防蝇纱，制作了多块挡鼠板，完善了“三防”设施。3.精抓细管，有查必记，以高度的责任心为学生负责。食品安全工作是学校安全的重要工作之一，关系到全校学生的身体健康和生命安全。我们不仅要使学生吃上搭配合理、营养丰富的膳食，更重要的是保证学生饮食卫生安全。因此，我们在餐厅的日常管理工作中做到：

合理安排，科学膳食。每周五例会，由学校营养餐领导小组成员、餐厅管理员、采购员和厨师共同协商，按照每天学生

3 的伙食标准及学生身体健康需要，依照教育局营养办的食谱，科学、合理的安排下周食谱，使饭菜质量达到科学膳食、营养均衡、花样丰富，饭菜可口，做到学生爱吃、想吃、喜欢吃、吃饱的目的。

4.扎实检查，规范记录。由食品安全管理员牛静波，或者主管后勤副校长李珍学每天对餐厅进行检查，做到“十查”：1、查餐厅工作人员健康情况。2、查从业人员衣帽是否整洁、是否佩戴首饰或者装饰品上岗。3、查食品采购是否有索证索票，是否有进货台账。4、查原材料存放是否做到防潮和保鲜、半成品以及熟食是否做到防蝇、防尘，离地放臵。5、查每餐饭菜是否与食谱安排一致，搭配是否合理。6、查每餐留样是否规范，是否做到记录与饭菜、食谱一致。7、查学生就餐是否排队、秩序是否良好。8、查每顿饭后餐具是否按要求消毒，是否记录。9、查食品添加剂是否有专人管理、专人记录。10、查废弃物是否规范处理，有详细记录。检查后签字，食品安全管理员将检查情况在周五例会上进行小结；对存在的问题及时督促解决，切实保障师生饮食安全；如有重大问题立即汇报李随民校长。

5.健全资料，有据可查。食品安全牵扯到方方面面，学校历来重视对餐厅各种票据以及检查记录的详细记载，做到责任明确，有据可查，有责必究。建立健全各种记录，主要包括：1、食品采购供货商的《营业执照》、《税务登记证》、4 每批食材的票据；2、食品安全日常检查记录和一日检查记录档案；3、进货查验台账；4、食品安全事故应急预案；5、食品安全加餐记录；6、供货商的索证索票档案；7、从业人员健康证；8、从业人员培训学习记录；9、餐厅制度；10、食品留言记录档、11、食品添加剂档（专人专管）；12、食品安全责任书；13、餐、厨具消毒消毒记录档；14、每周食谱档；15.领导陪餐记录档；16、营养加餐档案等档案资料。三、夯实责任，强化监督，确保食品安全。

餐厅工作责任重大，必须落实到人，明确职责，抓好过程管理，严把各种关口，做到万无一失。

1.明确职责，公开监督。餐厅管理采取信息公示制度，将组织机构、管理员职责、从业人员的健康证、《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》、《机械使用》、工作人员制度等相关证照、职责上墙公示；

2.落实责任、层层把关。校长与餐厅管理人员签定《食品安全责任书》、学校与供货商填定《食品安全承诺书》，餐厅管理人员与厨师和从业人员签定《食品安全加工承诺书》，层层把关，责任到人，从而保证了食品从采购到加工整个环节的安全，做到有据可查，有责必究。

3.领导陪餐，强化监督。学校把领导陪餐作为对餐厅食品安全监督的一项重要措施，制定了领导陪餐制度，每天安排领导到餐厅陪餐。要求：1、陪餐领导检查餐厅从业人员

5 在给学生盛饭的过程中是否着工作服、佩戴工作帽、戴口罩；严禁佩戴饰物上岗。2、检查即将要打的饭菜是否烧熟、烧透，是否向学生出售隔夜、隔顿饭菜；检查学生是否有浪费现象等。3、领导必须下到餐厅陪餐，必须提前20分钟吃饭，提前先“尝”，不仅要尝饭菜味道，观察营养搭配是否合理，更重要的是自己进食后有无不良的反应，是否有疑似食物中毒现象。最后，陪餐领导做好详细记录。4.把严四个关口。

（1）严把人员“上岗”关。学校在聘用从业人员时，要求从业人员必须取得证件有效的健康证和培训证后才能上岗。严把从业人员“教育” 关，学校强化对学校食品管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，定期组织员工集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等，加强餐厅工作人员的思想教育，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实保证各项制度的贯彻落实。严把从业人员“素质”关，保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽，不得佩戴首饰，严格按照餐厅从业人员的要求上岗，一心一意为餐厅工作，无私心杂念，始终树立把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。（2）严把采购“验收”关。学校对大宗食品购买坚持定点采购和索证索票制度。专门配备了总务主任牛静波、张娟辉从事采购验收工作，要求在日常工作中切实坚持采购验收制

6 度，严守职责，做到嘴勤腿勤，绝不能走过场或流于形式。对食品的生产日期、保质期、标志以及质量和数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格食品进入库房。坚持索证索票制度，索取食品安全检验合格证、营业执照、食品流通许可证等相关证照。食品出入库房均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、经手人签字。各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质、流失和过期现象发生。

（３）严把服务“质量”关。在粗加工阶段，张娟辉既要注意观察菜的质量，更要勤俭节约，树立节约意识。食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，保证饭菜色、香、味俱佳。要求每天的饭菜一定按时供应，保证学生在吃饱、吃好的同时，保证食物的安全、卫生，尽量做到不剩饭菜，减少浪费。（4）严把餐饮用具“消毒”关。餐具的消毒十分重要，涉及到每位学生的身体健康。学校向每位学生提供一套餐具用餐，学生每餐结束后，由餐厅统一进行消毒和保洁。并对餐具消毒全过程实施监管，详细记录消毒情况，包括：消毒时间、消毒数量、消毒方式、消毒人员、监督实施人员、消毒药品及其剂量等。同时加强餐具的保管保洁工作，保证餐用具的卫生和食用安全。

总之，我校餐厅管理工作始终以“安全、质量、形象”作为工作出发点，以“健康、安全、卫生、”作为管理理念，以

7 “规范管理、安全第一、服务至上、确保质量”作为服务宗旨，加强食品安全卫生工作，加强监督管理，夯实责任，层层把关，不断提高服务质量，满足师生的要求，确保师生安全、卫生、营养、科学膳食，使学校食品安全工作真正达到让学生满意，让家长省心，让领导放心，让社会放心的效果。“食品安全大于天”，我们时刻不敢懈怠！！

滦镇中心学校 李随民

2017年3月22日

第2篇：滦镇寄宿制学校食品安全汇报

食品安全大于天，我们时刻不懈怠

------------滦镇寄宿制学校食品安全汇报

我校于2010年建校并投入使用，学校占地面积21344平方米，建筑面积6850平方米，绿化面积3480平方米。学校现有教学班19个，学生人数1133余人，营养午餐学生744名，营养加餐学生389名，住校生50余人，现有教职工63名。餐厅建筑面积1200平方米，可以同时容纳400名学生就餐。目前，学校餐厅共有从业人员19名。

对于寄宿制学校来说，餐厅工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。因此，近年来，我校坚持以“规范管理、安全第一、服务至上、确保质量”为宗旨，特别是食品安全，我们把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，积极创建一流服务，打造一流的寄宿制学校。下面，我就我校在餐厅管理和食品安全方面的工作，在这里和大家进行交流，不妥之处，请批评指正！

一、提高认识，健全机构，完善制度。

食品安全工作事关学生的身体健康和生命安全，学校历来高度重视餐厅管理和食品安全工作，完善了系统的食品安全管理网络。

1.成立了以李随民校长为组长、李珍学副校长为副组长

1 的食品安全卫生管理工作领导小组，建立了餐厅管理机构网络图。学校后勤处，全面负责餐厅食品安全、卫生管理检查工作，总务主任牛静波为食品安全管理员，具体抓食品安全日常检查监督工作。

2.建立了系统的食品安全监管体系，校长对餐厅负全面管理责任，主管副校长负主要管理责任，餐厅管理员对餐厅管理负有直接管理责任。做到分工明确，责任到人，政令畅通。同时，层层签订食品安全责任书，确保餐厅的管理工作规范化、程序化、制度化。

3.建立健全了各项规章制度和岗位职责。

（1）制定和完善了餐厅管理制度。包括：《学校餐厅管理制度》、《餐厅采购制度》、《食品进货验收制度》、《索证索票制度》、《从业人员个人卫生基本要求》、《餐厅工作人员安全承诺书》、《食品留样制度》、《食物安全应急预案》、《从业人员健康检查制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《领导配餐制度》、《餐厅从业人员岗位职责》等多种规章制度，从制度上保证了餐厅管理工作有章可循，有责必究。

（2）注重队伍建设。我们十分重视员工和管理队伍建设，将餐厅主管人员张娟辉作为餐厅第一负责人，负责管理、检查、培训工作。制定了餐厅工作人员岗位安排表，对各个不同岗位、各个时间段做了具体详细的安排。这样，从制度上

2 落实责任，使每个员工有明确的工作目标和具体任务。

二、完善设备，规范流程，全面提升。

首先，学校依据“标准化餐厅”的建设标准，并结合食品安全法和消防安全的有关要求，高规格高起点，科学布局、合理规划、设备齐全、严格流程。从以下几个方面入手： 1.科学布局。餐厅布臵按照要求设臵了操作间、粗加工间、细加工间、消洗间、蛋奶加工间、保洁间、更衣室；配备了标准的洗菜池、洗肉池、拖把池等。整体布臵科学合理，设施先进，流程规范，功能齐全。

2、设备齐全。餐厅配臵了双门蒸箱、保洁柜、风机、抽油烟机机等；配备了六台消毒柜、和面机、压面机、麻食机、馒头机、豆浆机、发电机；配臵了不锈钢操作台、餐车、盛饭盆、还有厨具等，做到餐厨具不锈化，卫生化、干净化，为师生的正常饮食安全提供了保障；同时，所有门窗安装了门帘以及防蝇纱，制作了多块挡鼠板，完善了“三防”设施。3.精抓细管，有查必记，以高度的责任心为学生负责。食品安全工作是学校安全的重要工作之一，关系到全校学生的身体健康和生命安全。我们不仅要使学生吃上搭配合理、营养丰富的膳食，更重要的是保证学生饮食卫生安全。因此，我们在餐厅的日常管理工作中做到：

合理安排，科学膳食。每周五例会，由学校营养餐领导小组成员、餐厅管理员、采购员和厨师共同协商，按照每天学生

3 的伙食标准及学生身体健康需要，依照教育局营养办的食谱，科学、合理的安排下周食谱，使饭菜质量达到科学膳食、营养均衡、花样丰富，饭菜可口，做到学生爱吃、想吃、喜欢吃、吃饱的目的。

4.扎实检查，规范记录。由食品安全管理员牛静波，或者主管后勤副校长李珍学每天对餐厅进行检查，做到“十查”：

1、查餐厅工作人员健康情况。

2、查从业人员衣帽是否整洁、是否佩戴首饰或者装饰品上岗。

3、查食品采购是否有索证索票，是否有进货台账。

4、查原材料存放是否做到防潮和保鲜、半成品以及熟食是否做到防蝇、防尘，离地放臵。

5、查每餐饭菜是否与食谱安排一致，搭配是否合理。

6、查每餐留样是否规范，是否做到记录与饭菜、食谱一致。

7、查学生就餐是否排队、秩序是否良好。

8、查每顿饭后餐具是否按要求消毒，是否记录。

9、查食品添加剂是否有专人管理、专人记录。

10、查废弃物是否规范处理，有详细记录。检查后签字，食品安全管理员将检查情况在周五例会上进行小结；对存在的问题及时督促解决，切实保障师生饮食安全；如有重大问题立即汇报李随民校长。

5.健全资料，有据可查。食品安全牵扯到方方面面，学校历来重视对餐厅各种票据以及检查记录的详细记载，做到责任明确，有据可查，有责必究。建立健全各种记录，主要包括：

1、食品采购供货商的《营业执照》、《税务登记证》、4 每批食材的票据；

2、食品安全日常检查记录和一日检查记录档案；

3、进货查验台账；

4、食品安全事故应急预案；

5、食品安全加餐记录；

6、供货商的索证索票档案；

7、从业人员健康证；

8、从业人员培训学习记录；

9、餐厅制度；

10、食品留言记录档、11、食品添加剂档（专人专管）；

12、食品安全责任书；

13、餐、厨具消毒消毒记录档；

14、每周食谱档；15.领导陪餐记录档；

16、营养加餐档案等档案资料。

三、夯实责任，强化监督，确保食品安全。

餐厅工作责任重大，必须落实到人，明确职责，抓好过程管理，严把各种关口，做到万无一失。

1.明确职责，公开监督。餐厅管理采取信息公示制度，将组织机构、管理员职责、从业人员的健康证、《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》、《机械使用》、工作人员制度等相关证照、职责上墙公示；

2.落实责任、层层把关。校长与餐厅管理人员签定《食品安全责任书》、学校与供货商填定《食品安全承诺书》，餐厅管理人员与厨师和从业人员签定《食品安全加工承诺书》，层层把关，责任到人，从而保证了食品从采购到加工整个环节的安全，做到有据可查，有责必究。

3.领导陪餐，强化监督。学校把领导陪餐作为对餐厅食品安全监督的一项重要措施，制定了领导陪餐制度，每天安排领导到餐厅陪餐。要求：

1、陪餐领导检查餐厅从业人员

5 在给学生盛饭的过程中是否着工作服、佩戴工作帽、戴口罩；严禁佩戴饰物上岗。

2、检查即将要打的饭菜是否烧熟、烧透，是否向学生出售隔夜、隔顿饭菜；检查学生是否有浪费现象等。

3、领导必须下到餐厅陪餐，必须提前20分钟吃饭，提前先“尝”，不仅要尝饭菜味道，观察营养搭配是否合理，更重要的是自己进食后有无不良的反应，是否有疑似食物中毒现象。最后，陪餐领导做好详细记录。4.把严四个关口。

（1）严把人员“上岗”关。学校在聘用从业人员时，要求从业人员必须取得证件有效的健康证和培训证后才能上岗。严把从业人员“教育” 关，学校强化对学校食品管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，定期组织员工集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等，加强餐厅工作人员的思想教育，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实保证各项制度的贯彻落实。严把从业人员“素质”关，保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽，不得佩戴首饰，严格按照餐厅从业人员的要求上岗，一心一意为餐厅工作，无私心杂念，始终树立把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。（2）严把采购“验收”关。学校对大宗食品购买坚持定点采购和索证索票制度。专门配备了总务主任牛静波、张娟辉从事采购验收工作，要求在日常工作中切实坚持采购验收制

6 度，严守职责，做到嘴勤腿勤，绝不能走过场或流于形式。对食品的生产日期、保质期、标志以及质量和数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格食品进入库房。坚持索证索票制度，索取食品安全检验合格证、营业执照、食品流通许可证等相关证照。食品出入库房均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、经手人签字。各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质、流失和过期现象发生。

（３）严把服务“质量”关。在粗加工阶段，张娟辉既要注意观察菜的质量，更要勤俭节约，树立节约意识。食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，保证饭菜色、香、味俱佳。要求每天的饭菜一定按时供应，保证学生在吃饱、吃好的同时，保证食物的安全、卫生，尽量做到不剩饭菜，减少浪费。（4）严把餐饮用具“消毒”关。餐具的消毒十分重要，涉及到每位学生的身体健康。学校向每位学生提供一套餐具用餐，学生每餐结束后，由餐厅统一进行消毒和保洁。并对餐具消毒全过程实施监管，详细记录消毒情况，包括：消毒时间、消毒数量、消毒方式、消毒人员、监督实施人员、消毒药品及其剂量等。同时加强餐具的保管保洁工作，保证餐用具的卫生和食用安全。

总之，我校餐厅管理工作始终以“安全、质量、形象”作为工作出发点，以“健康、安全、卫生、”作为管理理念，以

7 “规范管理、安全第一、服务至上、确保质量”作为服务宗旨，加强食品安全卫生工作，加强监督管理，夯实责任，层层把关，不断提高服务质量，满足师生的要求，确保师生安全、卫生、营养、科学膳食，使学校食品安全工作真正达到让学生满意，让家长省心，让领导放心，让社会放心的效果。 “食品安全大于天”，我们时刻不敢懈怠！！

滦镇中心学校 李随民

2017年3月22日

第3篇：寄宿制学校汇报

规范寄宿管理

提高办学效益

——寄宿制小学管理工作体会与设想

蒋家冲小学

近年来，随着计生政策的深入人心，人口增长得到有效遏制，再加上有部分劳动力外出务工或到经济发达的地区发展，小学生源不断减少，学校规模变小，教育资源浪费，造成办学效益不高。因此，合理的有序的并校是充分利用教育资源，提高教育质量和办学效益的有效途径。本着 “积极稳妥、着眼发展、就近分流、规模办学”的工作思路，自2001年秋起，根据相关精神，结合我校实际情况，先后

四、五、六年级学生住校就读。现我校有135名寄宿学生，其中女生65人，有男女生保育老师各1人，炊事员2人。

几年来，我们努力做好规范的寄宿管理，捧出一颗爱生如子的赤诚之心，在寄宿制小学这块“试验田”辛勤耕耘，取得较明显效益。现就我校寄宿制管理工作谈谈自己的几点体会和今后管理的设想。

一、改善办学条件，创设良好生活环境

为了迎接第一批寄宿的学生，保证他们一进学校就能得到妥善安排，确保学校教学秩序的正常运转，我校在01年暑假，积极主动地筹措资金，着手做好寄宿制小学的硬件设施建设准备工作，改善办学条件，改造住宿条件。我们克服教学用房的不足，把教师宿舍挤出来让寄宿生使用，每一个房间安装了3张上下铺铁床，架设自来水供给设施，新建了卫生间和浴室、洗衣池、晒衣架等，为学生提供了洗刷方便，学校腾出供寄宿生当餐厅50平方米，厨房40平方米，添置9套统一的就餐桌椅和两座每生一格的菜橱，统一编号管理，改变学生把菜放在寝室的做法，就餐秩序井然。有位家长对学生说：“这里的条件比咱家的还要好啊！”目前学校基本满足了住宿需求，各项工作正沿着预定轨道有序运行。

二、加强内部管理，逐步实现管理规范化。

俗话说，“不成规矩无以成方圆。”寄宿制的常规管理如何，直接影响到寄宿生的学习与生活。因此，我校把寄宿生的常规管理摆上重要议事日程，努力做到制度化、规范化。

1、制度管理。要使寄宿制学校管理规范化，健全领导机制，制定规章制度是重要环节之一。学校建立由校长总体抓——总务主任分管抓——保育老师具体抓——班主任、学生干部协助抓的网络管理机构。还成立了宿舍舍长配合保育老师抓宿舍内务（物品摆放、纪律秩序、卫生清扫），各餐桌桌长配合保育老师抓餐厅秩序（就餐秩序、卫生打扫，清洗餐桌）等工作，形成了处处有人管，事事有人做的良好生活格局。学校还制定了切实可行的《宿舍管理制度》《厨房管理制度》《餐厅管理制度》《宿舍公约》等规章制度，做到制度上墙，使寄宿生做到有章可循，要求学生时时对照公约，事事从我做起，人人争做文明学生。

在生活制度方面，我校重视加强对寄宿生的生活指导，尽量创造宽松和谐的生活环境，使寄宿生感受到集体的温暖，逐步培养生活自理能力和良好生活习惯。要求在生活上要做到“四统一”。统一作息时间：早晨6：30起床，叠好被子，洗漱完毕7：10－7：40晨读，中午12：00－1：30午休，晚上6：30－8：30晚自修，9：00熄灯睡觉。统一用餐：一日三餐排队到餐厅固定的餐桌就餐。一天保证15小时的开水供应。统一排列日用品：棉被折叠方正美观，毛巾挂成一条线，鞋子排成一条线，洗刷用品摆放有序。统一编号存放东西：在餐厅每位寄宿生固定一格存放物品，按规定开橱上锁。

2、安全管理。教育部周济部长日前在全国中小学安全和管理工作电视电话会议中强调指出：“生命不保，何谈教育”。我校始终把寄宿生的安全教育管理工作看作一切工作的重中之重，列入学校的议事日程。①路途往返安全。为确保学生路途往返安全，建立迎来送往制度。保育老师周一早到校清点人数，周五晚下班点名组织乘车回家。为了提高防范意识，我们要求运载学生车辆要符合要求，学生不搭随意车，驾驶员和车辆证牌要齐全。②饮食安全。加强学校食堂管理，要求炊事员指导学生把自带咸菜经常加热，保证不吃变质发霉菜，严禁学生买零食，预防食物中毒。此外，炊事人员还能保证厨房、膳厅的卫生清洁，坚持每天三小扫，每周一清洗，按时准点供餐。保育老师根据学生的实际情况定桌定位，确保学生周末吃饱吃好。③经常开展安全防患教育。通过组织学生收看安全教育光盘讲座、案例，寄宿生集会，分发《告家长一封信》、召开每月一次民主生活会等形式，对学生进行安全常识教育。同时与镇卫生院取得联系，如发现学生有不适及时送往医院就医。

3、学习管理。寄宿生来源于较偏远的山村，存在着知识缺陷较多，学习习惯较差，技能素质得不到培养。针对此情况，我们注重提高这部分学生的学习质量，主要采取的措施有：①调整编班。把学校原年段拆班，寄宿生按好、中、差三类学生比例插入新的班级，尽量达到优化组合效果，逐步提高教育教学质量。从几年来期末质量抽查成绩来看，调整编班后的成绩明显高于往日，同时也激发了班际间的竞争意识。②认真制定计划，全面深刻地分析后进生原因，落实转化后进生措施。学校重视后进生转化工作，要求每位教师期初做好班级现状分析，期末进行转化后进生的经验总结工作。③广泛开展班级“一帮一”互助活动，通过学习好的同学与寄宿生一帮

一、交朋友，在学习上热情地 帮助，让他们鼓起勇气，树立自信，争取迎头赶上。④督促晚自修，安排四年至六年语数科任老师轮流下班辅导，指导学生做作业、温习功课、面批作业、补缺补漏等，以提高他们的学习成绩。⑤开展丰富多彩的课外活动，培养学生技能素质。我们针对寄宿生在校空闲时间多的特点，充分利用学校教育化的有利空间，指导学生把课余时间转入参加体育锻炼、文娱活动等一些有益身心健康的活动。如参加学校田径运动队，音乐、美术、学科兴趣小组，丰富学生课外活动内容，素质教育的实施也得到进一步落实。

功夫不负有心人，由于我们高度重视学生学习成绩的提高，学生尝到了通过努力获得成功的喜悦。几年来寄宿学生学习成绩得到了大面积的提高。

4、师资管理。刚并校，家长把年幼的子女送到学校，无不流露着忧心忡忡的神情，担心生活不能自理，担心生病该怎么办？可怜天下父母心，作为父母这些担心是人之常情。为了做到让家长放心，学生舒心，让他们感受到“大家庭”的温暖，我们觉得抓好寄宿生工作，选好保育老师是一个非常关键的工作。保育老师要以“严父慈母”般的身份与寄宿生生活在一起，我们经常与保育老师交流，告诉他们“家长把孩子送到我们学校，我们要像疼爱自己的孩子一样，去关心他们，去呵护他们。”几年来，正因为我们有何市芬、李鸿雁两位尽职尽责的保育老师，才使学校各项制度得以全面落实，寄宿管理得以不断规范，寄宿生工作出现了一个又一个良好的局面。在平凡的工作岗位中，他们尝尽了酸甜苦辣，用着一颗真诚的爱心去滋润着学生心田。如下面几组镜头：

镜头一：一个炎热的晚上，来自杨店村五年级的女同学黄美婷，突然肚子疼痛难忍，保育老师发现后，马上把她送去医院，敲开急诊室的门，经医生诊断，这位同学患了急性肠胃炎，女保育老师一夜未眠，守护在床前，直到天亮，等这位同学的家长赶到时，才舒了一口气，这位同学的家长激动地说：“黄老师，您就像父母一样地关心我们 的孩子，我们不知道该怎样感谢您呀。”

镜头二：一位来自野鸭湾的三年级同学尤佳荣，放学后在操场上活动时不慎摔伤，得知情况后，保育老师连忙放下饭碗，立即送往医院。经医生诊断，这位同学左手骨折，伤情严重，必须尽快送往泉州治疗，保育老师一边守护着，一边与他的家长取得联系，直至家长到来才离开。回到学校时，已是晚上十点了，那时饭菜也凉了。

镜头三：一个星期三的中午，四年级学生黄水来在关宿舍门的时候，不小心手指头被门缝卡住，一时拔不出来，动弹不得，急得哇哇大哭，引起了周围同学的注意，同学们也急得团团转，有的说赶快找老师，有的到处找工具，个个惊慌失措，使用各种办法还是不行，水来同学害怕得直哭甚至发抖。校长闻讯后连饭都顾不得吃，风风火火地赶到学校，在保育老师的配合下想尽办法才把门撬开，水来同学的手安全地从门缝里拔出来，我们也才喘了一口气。

镜头四：一个深夜，当人们都进入甜美的梦乡时，一位来自杨店村四年级的学生黄加水，牙齿突然疼得很厉害，一阵阵哭声惊动了上下楼，同学们无法入睡。我们的保育老师心急如焚，就打电话给他的家长，叫家长带他去看医生。然而，他那父母连一点回音都没。没办法保育老师只能请医生给他打针止痛。后来才暂时止住疼痛和哭声入睡，保育老师也就静下心来，转眼一看，已是深夜四点多钟了。

镜头五：一天晚上夜自修，班级照常点名，发现了六年级学生尤芳伟缺席，保育老师顿时紧张起来，盘查所有同学都没看见，找遍了学校的每个角落，都没找到。晚上睡觉前例行寝室查铺，还未见到。无赖之下，保育老师打电话告诉其家长协助调查是否到亲戚或朋友家。可是，他家又没电话，只好挂到离他家五百多米远的邻居家，还好那邻居家老大伯非常好，一次次的把老师的音讯转告到他家。而他的家长却一点也不急，说 没关系，过两天我才出去看看。居然有这样的家长，真没他的办法，和尚不急急太监。保育老师把情况告诉校长，校长也通过多种方法盘查，可怎么也找不到。夜深了，我们也累着身子只好回到学校。等到第二天这同学来了，才松了一口气。镜头六：下午放学吃过晚饭，几个同学围坐在绿茵茵的草地上议论着。走进一听，原来他们在议论着学习的体会。有位女同学说：“刚到这个学校，感觉什么都不舒服。而现在，我们觉得学校领导和保育老师非常的关心我们，我们的学习和生活都提高了。”是啊，虽然我们辛苦点，但是给他们带来的是快乐与幸福，值得！三年来的努力，使得住宿的学生学习较为认真，行为慢慢规范，生活规律有序，看到他们生活的一幕幕，我们心里觉得很暖和。

像以上的事例在我校不胜枚举。我们的保育老师，我们的班科任老师用一片真情关爱着每一位寄宿生。三年来，没有一位寄宿生产生厌学，没有一位同学辍学，寄宿生越来越多，家长们也要求并到我校就读。

以上的汇报，仅是我们工作的缩影。诚然，在寄宿制学校标准化建设、规范化科学化管理还有存在许多不足需进一步改进。今后我们将继续发扬好的经验做法，设想从以下几方面加强管理与改进。

一、建设标准化楼房，实行科学规范管理

标准化宿舍的建设，是规范化管理的基础。上级领导们多次亲临学校调研，并经常下校关心指导寄宿生的学习生活。我们将在明年为寄宿生创设一个温馨舒适的生活环境，整洁美观的宿舍，宽敞方便的食堂，并配备相应的生活设施。根据目前寄宿管理的实际，今后我们的管理提出了“一优化、一尝试、一加强、一创建、一建立”的思路，以此提高规模办学的质量。

1、优化教育资源配置，充分发挥财、物的优势和教学服务的功能，创造优良的教学环境，合理集中地使用人力、财力、物力，使教学设施得到高效使用。

2、尝试模拟军营管理。严格要求统一行动，步调一致，继续发扬“四统一”做法，设法统一购置棉被、床单、制作脸盆架、鞋架、牙杯架、毛巾架和衣物箱等，培养学生良好的生活习惯，提高生活质量。

3、加强家校联系，建立良好信息沟通、交流、反馈机制。充分发挥多种媒体手段广泛宣传，征得家长理解与支持。通过召开寄宿生会议、寄宿生家长会、设立家校通讯录、联系卡、发征求意见稿、设立意见箱、个别家访等形式及时收集反馈信息，及时整改，办社会、群众、学生满意的寄宿制学校。

4、创建平安校园，确保在校平安。安全工作重于泰山，压倒一切。成绩不好可以弥补，身体不好可以锻炼，惟有安全事故所带来的损失和创伤是无法挽回的。我校将一如既往地把寄宿生安全工作放在管理的首位，不断修订完善各种职责与制度，制定各种工作预案，加强紧急疏散训练，防范未然，创建平安校园、平安楼房、平安寝室，确保寄宿生在校安心学习、安心生活。

5、建立寄宿生档案，提高学业成绩。鉴于并校生大部分基础差、养成习惯不良等现象，要认真制订计划，全面深刻分析原因，为每一个寄宿生建立成长档案，注重质量监控，行为矫正，寻找对策，补缺补漏，有计划、有目标、有步骤地提高学生学业成绩，促进良好习惯的养成。

二、创设寝室文化，营造温馨小家

一个寝室就是一个小天地。如何引导学生丰富自己的生活空间，美化自己的生活环境，是我校保育老师今后探索的问题。我们设想：

1、保育老师指导寄宿生创设寝室小文化活动，根据各寝室学生的兴趣、爱好和特长，开展动手实践活动，布置寝室月主题文化，营造富有个性的温馨小家。

2、引进激励机制，开展文明寝室评比活动。通过“遵纪守法、团结友爱、按时作息、言行文明、卫生整洁”五个项目的评比活动，颁发“流动红旗”或评选“星级寝室”，以此规范寄宿生养成良好习惯，增强集体主义精神。

三、开辟第三课堂，丰富课余生活

鉴于寄宿生在校时间长，午饭、晚饭后空闲时间多，我们设想组织开辟第三课堂，设置活动室和专栏，丰富课余生活。

1、设法在食堂或专用室安装电视机，让寄宿生收看新闻，了解时事，欣赏有益电视节目；

2、设立寄宿生活动室，配备乒乓球、象棋、跳棋等文娱活动器材，通过开展一系列丰富多彩的课外活动，激发学习的兴趣，又增进寄宿生之间的交流；

3、设置寄宿生书法、美术作品展览专栏，展示他们的优秀作品，培养他们的特长；

4、设置卫生宣传专栏，定期出版卫生墙报，了解卫生常识，养成讲究卫生的良好习惯。

四、开展课题研究，加强自主管理

寄宿制学校的管理是一个复杂、系统的工程，也是一个暂新的课题。如何加强寄宿制学校管理，培养学生自主管理能力和生活自律能力是值得探究的课题。我们畅想以农村寄宿制学校为着眼点，试图从环境陶冶、管理约束、知识塑造、活动发展、检查督促等方面查找突破口，成立课题研究小组，立足当前的管理背景，探索行之有效的策略和方法，从而形成一套适合本校实际的寄宿保育理模式，促进学生个性发展。

五、搞好勤工俭学，确保健康成长

根据学校布局重新规划建设，设想开辟蔬菜种植劳动实践基地，把学生种植蔬菜与劳动实践教育相结合。蔬菜基地的建设为劳动实践教育提供场所，同时又可提供新鲜蔬菜，解决困难寄宿生整天吃咸菜配淡饭，一个咸菜罐度一个星期，缺乏维生素，严重影响身体健康的问题。通过组织学生参加劳动实践，培养学生实践能力，劳动成果解决吃蔬菜难的问题，更有益于学生身心的健康。寄宿制学校的建设是学校布局调整的后续工作，是提升教育质量，实行资源共享，努力谋求教育的跨越式发展，缩小与其他地区教育发展距离的有效途径，也是教育代表人民根本利益的体现。我们坚信“真情所至，金石为开”。在各级领导的关心指导下，在学校全体师生的团结一致、共同努力下，我校的寄宿制管理将会更上一个新台阶。

2008年9月

寄宿制学校管理工作汇报材料

寄宿制学校发展规划

寄宿制学校工作计划

学校开展食品安全工作汇报

寄宿制学校出纳工作总结