降价成本控制主管岗位职责
第1篇：成本控制主管岗位职责
成本控制主管岗位职责
1、负责酒店的库存物资的成本核算与控制，定期与有关帐目进行核对，监督各种物品、食品、饮料的入库、领用、存放。
2、负指导督促编制配餐卡，对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单，为制定销售价格提供依据。
3、做好餐饮部总监和总厨的业务沟通，对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。
4、对食品原材料储存过多部分应向总厨提出处理意见或建议。
5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。
6、除每月盘点外，不定期的对仓库、收货部进行工作检查，每月写出文字检查报告财务总监。
7、严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。
8、负责库房的安全检查。
9、减少库存积压，配合库房每月汇总库存物资积压表，并配合各部门尽量利用库存积压物资以减低成本。
10、月未根据成本会计上报的成本核算表结转当月成本，编制记帐凭证。
11、每月10日前将购、发、存月报表报财务总监。
12、完成交付的其它任务。
第2篇：《岗位职责》成本控制主管
岗位职责
部门：财务部直接上司：财务总监、财务经理
职位：成本主管直接下属：成本会计、仓库及收货领班 岗位概述
1.审核每月成本报表和销售报告。
2.保证适当的成本控制制度。
岗位要求
1.能力
a)具备较强的领导能力、管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力； b)熟悉掌握会计基础理论、酒店财务与会计、管理会计、成本控制知识，熟知财会制
度；
2.经验
a)熟悉财务部所有业务流程；
b)熟悉酒店其它部门的运作情况；
各项工作描述
1.管理与指导成本部门员工。
2.参加餐饮部每月会议。
3.检查采购申请及在财务应付款之前，审核供应商的发票。
4.指导所有物品及食品的盘点。
5.审查及分析成本报告。
6.负责安排下属的排班表。
7.建立成本控制、收货、仓库的发货程序，并建立工作规范及控制程序。
8.经常比较酒店供应商价格和同类商品市场上其它供应商所出售的价格，保证酒店以最好的价钱买到最合理的质量。
9.定期将市场价格及供应商质量情况向财务总监汇报。
10.完成上级交给的其他工作。
第3篇：成本控制主管岗位职责规范
成本控制主管岗位职责规范
直接上级：成本控制部经理
直接下属：成本控制员
一、岗位职责
1.了解副食品市场行情和收货组收货质量及价格。
2.负责检查各部门酒吧、布草、生产器具的明细帐，经常核对数量，正确计算内部调拨。
3.及时反映仓库物品存量，控制补货量，协助财务部经理控制储备资金周转。
4.定期做好食谱成本估价表，根据销售价，估算毛利。
5.每月负责盘点食品饮料、客用品、印刷品等，及时调整本月合理消耗，正确计算成本，编制盘点表和转帐凭证。
6.每季监盘各仓库的用品用具，确保帐实相符，并协助成本控制部经理编写盘点报告。
7.查验每日仓库申领单，并按成本项目汇集计算各部门领货成本，编制转帐凭证。
8.整理记录市场采购价格变动情况。
9.配合酒吧核对、编制每天酒水销售报告表。
10.配合客房部核对每天客房迷你吧销售报告表。
11.协助餐饮部编制新菜肴的成本价和售价。
12.查看入厨单、餐单与收银报告表，编制餐饮饮食项目销售记录。
13.每月编制各部门领用物品报表，收、发、存报表和存货报表。
14.积极参加培训，遵守酒店规章制度，完成上级分配的其他工作。
二、素质要求
基本素质：品德优良，性格开朗，不谋取私利，敢于坚持原则，思维敏捷，工作耐心、细致、快捷，责任心强。熟练掌握本专业业务、餐饮成本控制方法及采购程序。善于与酒店其他部门配合工作。
自然条件：年龄25岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅，待人和蔼。
文化程度：大学专科财务专业或同等学历，具有助理会计师资格证书。
外语水平：具有中级以上英语水平。
工作经验：5年以上国际酒店成控经验或工业企业成本会计工作经验。
特殊要求：热爱本职工作，事业心强，能适应超时工作。掌握电脑基本操作方法。
第4篇：成本主管岗位职责
成本主管岗位职责
目的及范围：规定成本主管应遵守的职责，适用于财务部成本主管岗位人员。
层级关系
直接上级：财务总监
直接下级：成本核算员、仓库领班、收货员
岗位职责
一、二、三、四、五、做好分管部门及人员的工作安排及日常培训督导工作。 对属下员工的工作表现进行评估，并进行奖罚。以身作则遵守酒店的各类规章制度。主持召开班组例会，并对员工进行培训。不定期对收货情况进行检查，并批阅收货记录本、收货差异表，并对出现的情况进行
沟通解决。
六、对库存物品进行不定期检查及盘点，并根据仓库上报积压物品（三个月以上）同使用
部门沟通，并以文件形式将催领物品清单上报财务总监做为经营分析资料。
七、根据成本核算员相关报表及数据制作成本月报表，并加以文字说明，并对成本高低的原因进行核查及分析，上报财务总监。
八、九、协助餐饮部共同做好成本控制工作，深入到现场进行查看。 每月底或月初安排人员对厨房、吧台、管事部仓库、管家部二级仓盘点的数据进行核
实，对不符合情况进行记录，并按实盘数做帐。
十、协同餐饮部、采购部做好每期的市场询价，并对采购部的定价进行监督审核，报财务
总监审批。
十一、对每期经批准的鲜货价格输入到收货系统中，做为供应商结帐的价格。
十二、督促餐饮部各厨房编制标准成本单，并指导成本核算员输入软件计算出实际标准成本，以确定售价及每月标准成本率进行对比。
十三、对成本核算员编制的成本日报表进行审核，以供财务总监及厨师长参考。
十四、据盘点情况编制布草损耗率（餐饮、客房）明细表，超出损耗率追究使用部门责任，报财务总监。
十五、根据原始资料对各有关城分摊的费用编制有转帐凭证。
十六、严格按照安全库量控制好各类物品的库存量，避免资金积压或浪费，同时保证各部门
需要。
十七、每三个月同各使用部门确定各物品的安全库存量，并督促仓库执行。
十八、严格遵守酒店的保密制度，严禁泄露酒店及宾客的各类数据及资料信息。 十
九、完成上级交付的其他工作。
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