咖啡厅市场调查报告
第1篇：咖啡厅市场调查
您好！我们参加了一个有关咖啡厅的营销策划大赛，现我们需要了解一些咖啡厅的产品及运营方面的宝贵意见和建议。本次问卷绝对不泄露您的个人信息，请放心！同时也对您能在百忙之中抽出1-2分钟的时间回答这份问卷，表示衷心的感谢！
1、您喜欢喝咖啡么？
A.喜欢B.不喜欢C.说不清
2、您饮用咖啡的频率？
A.经常去B.有时候会去C.很少去D.没去过
3、您愿意在家外饮用咖啡么？
A.愿意B.不愿意C.看情况
4、你觉得一间咖啡厅最重要的是什么？
A.没味的咖啡B.舒适的坏境C.便宜的价格
D.优雅的情调E.其他
5、你希望在咖啡厅里得到何种服务？
A.上网B.各式各样的杂志C.服务员周到的服务
6、假如你去咖啡厅的，那你主要的目的是什么呢？
A.餐饮B.与朋友聚会C.洽谈业务、开会
7、你更喜欢哪种类型的咖啡厅装修？
A.古典优雅B.现代时尚C.浪漫情调
8、你认为何种优惠最好？
A.会员卡B.每周指定优惠C.特定的优惠时段
E.每周指定优惠F.现金卷
9、你认为咖啡厅倾向与?
A.餐饮场所B.文化场所C.聚会休闲场所
10、你觉得咖啡厅的就坐率为多少合适？
A.3成以下B.3到5成C.6到8成D.品尝咖啡D.积分卡D.8成以上
第2篇：咖啡厅调查问卷分析报告
蝶湖左岸调查问卷分析报告
一.调查背景:
我们这次主题是为了提高蝶湖左岸的营业额,针对蝶湖左岸的服务.设施.环境.价格等问题进行调查分析,为了能够更好的服务广大学生并且给coffee厅带来一定的营业额。于是组织了本次调查。
二．调查目的了解蝶湖coffee厅的不足，提高服务，设施，设备等来提高营业额。三，调查方法
问卷调查法
四，调查过程
本次调查采用问卷调查法，在三食堂中午的开饭时间，一对一的进行调查问卷。填写的是70份调查，实际有用的是60份，回收率是90%。
我们发放的60份调查问卷，分别针对在校大学生进行调查，经过调查，我们进行了数据分析，初步了解了蝶湖coffee厅的一些状况。在调查中我们发现大学生的生活费每月是52%在600元以下，33%的是600元到1000元，13%在1000元到1500元，在校学生在蝶湖coffee厅的消费是 83%都没去过，没去的原因大多是价格太高，只有17%的同学去消费过，蝶湖的设施设备很一般的占76%，老式、新奇的各占11.7%，服务态度81%的是一般，15%是满意，3.3%是不满足，饮料的悬着选择上是41%，23%是汽水，还有11.7%是啤酒,消费的高低,73%认为一般,18.3%认为高,8.4%认为不高,消费的接受范围55%是10元到20元,20%是认为20元到30元,还有16.7%认为10元以下,在产品的情况71%认为品种单一,16%的认为产品丰富,16%认为产品丰富,11.7%认为单一,同学聚会不会去蝶湖coffee厅的占比例的80%,会去的仅仅才20%.问及晚上营业合理的为70%,不合理的是30%,介意是学校里学生服务的是23.3%,不介意的76.7%,认为需要提供西式餐点的为53.3%,认为不需要的是46.7%,需要零点的为66.7%,套餐的33.3%,根据上面的的各种数据,我们得出了一些结论.五.调查结论
通过调查反映了被调查者去过或没去过蝶湖coffee厅的一些数据,最终得到以下结论:
1.本次调查去过蝶湖coffee厅的只有17%,没去过的83%,广大的学生对于蝶湖的不太了解,认为在里面消费很贵.而大多数的同学是因为生活费有限.
2.广大的学生认为蝶湖coffee厅的设施设备一般,服务态度也一般,在里面没什么可玩之处,没什么创意和亮点.
3.在蝶湖coffee厅的饮品也很单一,点咖啡的人会多一点,应该去提高咖啡的销售量,增多产品.
4.大多数学生聚会不去选着蝶湖,那是因为它在学校里面,而且地方又不是很多,熟人也很多,再加上蝶湖coffee厅的影响力较小,很少有同学会去那边,认为那边的环境太过于冷清,因为现在的大学生都是比较有朝气,比较活泼的,对于这样冷清的环境他们并不喜欢,觉得在那边呆着就是很不习惯的那一种,在者那边的点心,小吃什么的都不多,可选择性不大.因此,我们应该去提高服务质量,改善设施设备,创造新的亮点去吸引更多的学生.5.从调查分析可知,同学们大多数对于蝶湖coffee厅都不太了解,一般仅限于对那边外表的了解,在他们的眼中, 蝶湖coffee厅的消费应该是很贵的,因此很少去那边消费,所以针对以上的情况,我们应该加大对蝶湖的宣传力度,开展各种活动来吸引在校学生来蝶湖消费,制定合理的价格,丰富各种点心、小吃、饮料、完善设施设备，对服务员要加强培训，全面的提高蝶湖的知名度，利用节假日大力来宣传，提升最终的营业额！
第3篇：书香咖啡厅问卷调查
书香咖啡厅校园市场调查问卷
亲爱的同学们，你好：
我们正在进行有关校园咖啡屋的市场调查，我是本校负责这次校园咖啡屋调查的调查小组。首先感谢你百忙之中抽空协助我们进行这次的调查，对我们调查的顺利进行有了很大的帮助。请根据本人的意愿如实回答下面的调查问题，以便我们更好的改善，同时所有问卷完成后我们将进行抽奖！谢谢合作！
您的姓名____________联系方式____________调查日期：2013年11月 日
1.您认为咖啡屋开在学校是否合适？
A是B否，原因___________
2.您每个月的生活费大约多少钱？
A.300-500元B.500-800元C.800-1000元D.其他 ________
3.您希望咖啡每杯定价多少更能吸引您？
A.3-5元B.5-10元C.10-20元D.其他 ________
4.您希望书香咖啡厅内色调是什么颜色？ （）
A.暖色调B.昏暗调C.色彩鲜明D.其他________
5.您希望咖啡馆的桌椅是什么风格的？ （）
A现代时尚B.高贵优雅C.古朴怀旧D.实木质地E.其他 ________
6.您希望咖啡厅最好需要什么样的服务？（可多选）
A.无线上网B.棋牌游戏 C.书籍杂志 D.音乐电影 E.优雅安静环境 F.其他 ________
7.您光顾的频率会是？（一周七天）（如果满意的话）
A.1次B.2-3次C.4-5次D.其他
8.您希望一张桌子坐多少人为宜？
A.2-4人B.4-6人C.6-8人D.混合型（以何种为主）
9.您希望咖啡馆里还能提供何种饮食服务?(可多选)
A.举办定期活动B.特色零食C.奶茶 D.西式点心E.其他 ________
10.如果您成为会员，希望享受何种待遇？
A.获得小礼品B.获得免费咖啡 C.获得现金优惠 D.会员积分换礼活动E.其他 ________
11.如果开设了咖啡厅您一般会和谁一起去？
A.一个人去B.朋友C.同学D.带男/女朋友去
12.您喜欢什么方式的宣传方式？
A发传单B.广告促销C.海报宣传D网络宣传 E其他 ________
13.你觉得校园咖啡厅中哪项最重要，请按1~5从最重要的依次降低等级排列 咖啡的质量服务的态度咖啡屋的环境咖啡的价格咖啡的味道
14.您喜欢什么时候去书香咖啡厅消费？
A 8:00-10:00B.16:00-18:00C.12:00-14:00D 19:00-21:00E其他 ________
15.您喜欢什么方式的消费方式？
A打包带走B.店内消费C.其他_________
16.您什么情况下回去书香咖啡厅消费？
A与朋友一起聊天B.单独品尝C.班级或社团会议D同学聚会 同学，再次感谢！书香咖啡策划
第4篇：米萝咖啡厅调查
调查对象：株洲米萝咖啡厅（天元区天台路店）
调查人：环艺0902班刘赛
调查方式：实地考察、上网查阅
调查目的：深入了解其外部地理环境、内部空间组织、设计、材料、卫生设施等。
一、简介
欧索米萝咖啡是迪欧餐饮集团旗下著名餐饮连锁品牌之一，主要从事中西餐饮、咖啡产
品的生产与连锁经营。2002年初，欧索米萝咖啡正式进入中国咖啡市场。目前全国连锁店已
遍布北京、广东、广西、四 川、重庆、浙江、江苏、江西、湖南、湖北、河北、辽宁、山
东等省、直辖市。欧索米萝咖啡以其卓越的服务品质、舒适人性的文化氛围、复合式的产品、经营策略 赢得了众多消费者的口碑，也成就了欧索米萝如今300 余家门店、覆盖20 多个省、直辖市的骄人业绩。
二、企业文化
欧索米萝咖啡传承主脉咖啡文化，系出名门，以多年的经验与实力、精湛的咖啡烘焙技术、优质的服务享誉国内外。欧索米萝咖啡运用品牌优势、人才保障、资金实 力，创
造和谐、舒适、优雅的环境，打造经典美味的餐品，向广大消费者提供满意的餐饮和休闲体
验；通过直营、加盟连锁扩张战略，做咖啡饮食文化的传播者，极 大地丰富了欧索米萝的价值，在中国树立起一个质量上乘、品味卓越、文化内涵深厚的著名咖啡品牌。
三、外部地理环境、空间组织、设计、材料、卫生设施
首先天台路米萝咖啡厅选址得当，位于政治、文化、商业等功能中心，交通便利，有固
定的消费人群。米萝咖啡厅分上下两层，对外展示面积足够大，形象好，对顾客吸引力极大，唯一不足的是咖啡厅前面的绿化带对咖啡店起到了一定的遮挡，但米萝咖啡的一贯的大气的店名标志把米萝咖啡的品质更加恒定稳固的展现给顾客。整体颜色与周围建筑和谐统一。显
眼的红色标牌使其在平凡中跳跃出来！
内部空间组织紧凑，艺术品的摆放以及华丽的装饰给顾客提供了一个整洁有序，井井有
条的空间。整个内部空间以淡深色为基调，显得大气，高贵。而且在灯光暗的地方设了镜子，使咖啡店更通透，亮丽。完美的曲线造型使整个咖啡厅显得灵动优美。两层的外墙均采用整
面钢化玻璃设计，使空间更加开阔，显得明亮有情调。餐桌和吧台设计合理，坐上去非常的舒适。滋味绝佳的餐饮美食，让人“胃”动。咖啡厅内部环境优雅，独特风情的吊灯，欧洲
艺术品味的装饰壁画，给热衷咖啡和美食的人们增添了许多浪漫的情怀。
内部设有安全通道，卫生服务等设施都是一流的。正如米萝所说的一样：永远的太阳，永远的欧索米萝。
四、调查心得体会
设计一套好的作品，开展市场调查是必要的，这样不仅可以得到第一手材料，还可以提
高自身的敏感度。如果再结合课文知识展开创作，就很容易成功。通过市场的调查可见在不
同的地域有各自的风格，应按照它的风格展开设计，即使是同一品牌的空间设计也如此。米
萝咖啡厅独特的设计符合现代人的生活步伐，身在其中，品尝着甘甜，苦涩的咖啡，在温馨的环境里获得苦涩的甜蜜，从一杯咖啡中获得宝贵的情感文化。
第5篇：中国咖啡厅市场调查分析报告
中国咖啡厅市场调查分析报告
咖啡厅行业发展现状
在我国，茶作为中国文化的代表之一，茶饮品一直占据着举足轻重的位置。正因此，咖啡这种初尝口感苦涩的舶来品，在中国市场发展颇为缓慢。直到中国经济崛起，与国外交流日益增多，以及居民消费水平大幅上升、消费习惯逐渐形成，咖啡饮品才流行起来，咖啡厅也因此迎来了发展的春天。
据数据显示，2007年，我国咖啡厅数量尚不足1.6万家；而到2016年底，国内咖啡厅数量已达到8.5万家，呈现出跨越式发展态势，远超世界平均水平。
咖啡厅数量的快速增长，令整个行业市场规模显著扩大。2013-2016年，我国咖啡厅行业市场规模呈逐年快速增长趋势。2016年，我国咖啡厅行业市场规模约为190亿元，同比增长13%。
由上述数据可知，中国咖啡厅行业潜力之巨大。正因此，国内外咖啡连锁品牌纷纷开始跑马圈地。其中，以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略，在国内咖啡厅行业占据着绝大部分市场份额。不过，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势，也占据有可观的市场份额。此外，近年来，一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式另辟蹊径，带动咖啡厅行业向更多元方向发展。
尽管咖啡市场以超乎想象的速度飞快发展，咖啡厅数量也有大幅度增长，但实际上，与欧美、日韩等国家的人相比，我国的人均咖啡消费量极低。随着新生代的消费群体逐渐崛起，并成为咖啡消费主要力量，咖啡市场潜力将进一步释放，咖啡厅行业前景依旧广阔。
根据近年来咖啡厅行业市场规模变化趋势以及未来咖啡消费量走势，再结合宏观层面背景因素，预计未来几年我国咖啡厅行业市场规模将保持11%-15%左右的增长速度，乐观估计到2023年，我国咖啡厅行业市场规模有望达到479亿元。
咖啡厅行业未来趋势
随着咖啡文化的普及，资深的、讲究的咖啡行家越来越多，自动咖啡机冲泡的咖啡已经
难以满足他们的需求，他们追求更个性化、更高品质的精品咖啡，热衷于手冲、冰滴、虹吸等精品咖啡的制作手法。面对新的消费群体和消费需求，咖啡厅也将随之改变，朝向精品化方向发展。例如，星巴克便在上海了开设亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店——星巴克臻选上海烘焙工坊Roastery。
除此外，产品创意化也是咖啡厅行业应对同质化竞争的不二法宝。咖啡厅是非常容易同质化的业态，这意味着产品迭代升级非常重要。如今，咖啡口感越来越多样，从Flat White、氮气冲泡到Akicker超浓咖啡等，呈现出越来越呈现创意化；在盛器上也不再局限于传统咖啡杯，出现了饮料瓶、啤酒瓶等极具创意的容器。
场景消费多样化、小而美也是咖啡厅行业的主要趋势之一。因为竞争激烈、房租高企等压力，咖啡馆正越来越小型化，并且也在打破传统咖啡馆的场景局限。例如，移动咖啡车随机灵活的特性丰富了咖啡市场的消费场景，供给了一种新的咖啡购买需求。其代表是成立于2014年的Wheelys咖啡，曾获得硅谷著名孵化器Y Combinator投资，在国内上海静安嘉里中心的店广受好评。
最后，三线及以下市场潜力得以释放。目前我国咖啡厅主要集中在一二线等经济发达城市，而在我国广大的三线及以下城市咖啡厅数量极少。随着咖啡文化的不断普及，消费者对于咖啡的需求将不断扩大，三线及以下城市市场有望打开。
