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东莞肠粉作文900字


作文摘要:该篇《东莞肠粉》的作文为六年级作文,由作者“小玉233”与大家一起分享,体裁为状物作文,900字作文,请同学们仔细阅读全文,你觉得作文中哪段或哪句写的最好呢?同时,你发现哪里有错句或错别字吗?请点击这里评论吧!

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东莞肠粉

陈亮

在广东东莞漂泊多年,吃过了许多美味,但吃过次数最多、印象最为深刻的当属东莞的肠粉。因为广东气温高,吃其他热量大的食物太热气(容易上火)。尤其是早餐,柔软细嫩且经济实惠的肠粉就成了人们的首选。

东莞是一个飞速发展中的工业城市,这里聚集着来自五湖四海的农民工兄弟姐妹们。在这些外来务工人员中,每天三点一线的打工生活使得他们没有过多的奢求,即使是每天的早餐,也是在匆忙中匆匆了事。作为一个外来务工人员,我也曾亲身感受过这种早餐吃粉的生活。

所谓肠粉,就是用米浆蒸制成的一种成品颇似猪大肠状的一种米制品。在东莞的街头,尤其是在一些工业区的工厂或企业附近,这种卖肠粉的摊档便随处可见。只见一个专用的小蒸箱不时的冒着水蒸气,远远望去,烟雾缭绕,座无虚席。因为食客多是外来的务工者,每天都有固定的客源,摊主不必担心生意,更无需高声吆喝。这样纷繁闹热的场面一般只持续个把小时,也讲求的是速度。因此摊主一般也自然练就了这种流水线般的运作速度。

蒸箱是那种不锈钢的小蒸笼,方方正正,美观卫生,分为几层小抽板。在这水汽缭绕之中,只见摊主将不锈钢抽板抽出,先用刷子刷上一层植物油,随后用手勺舀入一勺事先粉碎且稀稠均匀的粘米浆。将抽板在手中来回摇摆,使得整个抽板里的米浆薄厚覆盖均匀,一般根据食客需求,或放入一小汤匙肉馅抖散,或磕入一枚鸡蛋滑匀,接着撒入适量葱花,放入两片生菜,插入正在蒸制的笼屉内。在整个运作的过程,得始终有一个多余的抽板在摊主手中,在舀汤粉和给食客上粉的间歇时间里,最先放入笼屉内的汤粉就已经蒸熟。插入生的,取出熟的,整个笼屉也始终保持既不漏气又不停歇的状态。

如此这般反复循环而有条不紊,其情其景无不令人称叹。每次吃肠粉时,我也在思考这么一个问题,为何在老家在内的其他城市很少见到肠粉的踪迹,也很难品尝到此种美食。还主要缘于这种在短时间内的固定食客量以及食客的接受和喜好。

当新出笼屉的粉,都会鼓起一个大包来,说明粉已经蒸熟。但在“冷却"的瞬间就会恢复塌陷,形成洁白的皱褶,与碧绿的生菜相映衬。此时需用一个专用的铁铲从抽板上将蒸熟的粉铲出,置入盘子里。浇入事先调配好的蒜香油和用精盐、耗油、生抽等烧制成的专用欠汁以及花生碎,便成了一碟柔软细嫩,白绿相间的肠粉了。其形态皱褶成条状,热腾腾,圆滚滚,有点像猪大肠,因此而美名其曰为肠粉。广东本地人因为常年受气候影响,是很少有人嗜辣的,怕太热气,但外地人却从不怕辣椒,根据喜好调入适量油泼辣子或佐以橄榄菜食用,那味道才叫美妙惬意。

2015-07-13陕西陈亮

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