餐厅委托管理合同

作者：妞爹(吴冰) | 发布时间：2022-12-07 09:28:08 收藏本文下载本文

花园餐厅委托管理合同

第一章：总则

第二章：食堂的管理

第三章：委托管理期

第四章：食堂经营管理权的交接

第五章：甲方的权利义务

第六章：乙方的权利义务

第七章：经营预期与输出管理费

第八章：保险

第九章：人员配置及工资标准

第十章：管理费

第十一章：违约责任

第一章总则

甲方：物业管理有限公司

（以下简称”甲方”）

乙方：酒店运营管理有限公司

（以下简称”乙方”）

1.乙方在签订本合同前已依照《商业特许经营管理条例》、《商业特许经营信息披露管理办法》及相关法律法规向甲方披露真实、准确的基本信息。应乙方提示，甲方已经通读本合同及各项附件，并愿意按照本合同及各项附件之约定行使权利，履行义务。

2.甲方须确认，其已取得绿金花园食堂的区域(“该房屋”)的合法、有效、完整的所有权或承租使用权，并具有将该房屋用于经营管理食堂的全部权利。乙方拟将该房屋用于食堂经营及配套设施使用。

第二章食堂的管理

1.甲方聘请并委托乙方在本合同有效期内全权对食堂进行经营管理。乙方接受该聘请和委托，并同意在有效期内根据本合同管理、经营酒店。

2.双方在本合同中的关系如下:

2.1乙方在履行本合同时，仅作为甲方所委托的代表，本合同不能构成使乙方对甲方之任何租赁、合伙、合资、合营或其它关系之约束；

2.2双方同意，根据本合同规定，由甲方负担一切经营授权食堂之费用;

2.3除本合同另有规定之外，甲方将管理权充分委托给乙方，保证授权食堂的管理仅由乙方独家进行，并同意不干涉授权食堂的管理。

3.双方同意后，乙方可因经营需要，在通知甲方后，将本合同项下的权利、义务全部转让或委托给乙方的关联方。

第三章委托管理期

1.委托管理2022年月日起至2032年月日止，共计年。若任何一方选择延长委托管理期限，则应在委托管理期限届满前三个月书面通知另一方，经双方协商一致，委托管理期限将予以续延，并签订续延合同。

第四章食堂经营管理权的交接

1.食堂开业前10个工作日或于双方共同确定的日期，双方须就食堂的管理权进行交接并共同签署《食堂经营管理权交接确认书》。同时，双方应就经营管理食堂所需的所有文件进行必要的交接，该等文件包括食堂所有的设施设备的全套目录、工程图纸、食堂所有的已签署的合同性文件的复印件、食堂证照原件等。

2.食堂的相关印章，包括食堂的公章、合同专用章、财务专用章、发票章、法人印鉴等，由甲方安排专人保管，由乙方或其派驻人员在本合同约定的范围内合理使用。

3.自双方共同签署《食堂经营管理权交接确认书》之时起，即视为食堂的经营管理权完整、专有、排他地移交予乙方。

第五章甲方的权利义务

1.经营和管理

甲方同意加入乙方“南湖酒店”体系，同意将食堂交给乙方进行全权的经营管理，同意乙方对食堂的经营管理享有独立的、排他的决策权和自主权。

2.为便于乙方更好地了解并管理食堂，甲方同意按照约定和乙方的届时要求向乙方提供经营管理所需的所有资料文件。

3.甲方同意并确认，在委托管理期限内不会签署或设置任何可能阻碍、影响有关食堂经营管理的契约、条件或限制。此外，甲方也确保食堂不会存在如下任一情况:

3.1 无故禁止或限制乙方或其派驻人员经营管理食堂或食堂的任何部分;

3.2不允许除食堂客户或来访者或酒店雇员之外的人使用任何食堂设施(如停车场);

4.乙方征求甲方同意后，有权并负责审批下列事项：

4.1固定资产购置;

4.2重大维修;

4.3食堂日常非固定运营费用一次性支出超过人民币5000元(工资支出除外)的;

4.4食堂业务招待费一次性支出超过人民币1000元的;

4.5食堂日常维护费一次性支出超过人民币 10000元的;

4.6食堂市场营销费用一次性支出超过人民币10000元的。

5.甲方有权提出或审批乙方提交的食堂扩建、改建计划及固定资产的更新、改造方案，并监督执行。甲方有权设立专人或委托乙方对食堂固定资产进行造册管理，并定期对食堂固定资产状况进行核定。

6.甲方通过与乙方委派的负责人定期会晤的方式，对食堂的经营提出意见和建议，就涉及双方利益的所有事务进行讨论，为经营管理环境的不断改善共同创造条件。

7.甲方对乙方所有工作人员的工资、奖金、补贴、考核和其他奖励标准，由甲方与乙方协商一致，按照统一标准，由甲方执行。

8.食堂聘任的任何人员均须经过统一培训考核，合格后方可聘用上岗;

9.甲方同意，食堂须严格按照乙方制定的统一薪酬、福利标准向食堂各岗位员工发放薪资、补贴、奖金及其它福利。

10.食堂若发生员工投诉劳动仲裁或其它纠纷，乙方可向甲方提出协助处理，经甲方同意后，双方须充分配合相关的调查取证工作，按乙方专业处理人员的要求提供所有资料(包括但不限于食堂监控录像、财务原始凭证、财务报表、人员档案资料等)。

11.若乙方到甲方实地培训，则由甲方负责提供培训所需的场地、设备设施(包括但不仅限于屏幕、投影仪)、电源等，并承担因此而产生的相关费用。

12.证照和手续

12.1甲方保证在本合同生效日之前，凡有关执行本合同的所有文件，已经获得政府有关部门的批准和同意。甲方应向乙方提供说明食堂物业的拥有权或使用权之文件复印件，如食堂合作合同、章程及营业执照等。

12.2乙方需配合甲方，在开业日前办妥食堂经营所需的各种权证和手续，需要办理的手续及获取的证照，包括但不限于:

12.2.1《营业执照》(列明食堂运营所需的经营项目，其中经营项目中必须包括餐饮、商品零售等经营范围);

12.2.2《税务登记证》;

12.2.3《组织机构代码证》;

12.2.4社保登记证和社会保险缴费卡、综合保险开户、公积金汇缴开户:

12.2.5《公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查合格证》(或消防局准许开业批复）

12.2.8《公共场所卫生许可证》(名称以当地政府出具的证书为准);

12.2.9《餐饮服务许可证》《餐饮流通许可证》(名称以当地政府出具的证书为准);

12.2.10环评报告;

12.2.11食堂所在当地政府主管部门要求的许可证照。

甲方承诺按照国家和地方相关法律规定将办理相关经营证照，甲方完成以上资料在办理后将复印件提交乙方备案。

13.甲方可以对乙方制定的销售政策、计划，价格体系，市场推广宣传计划提出意见，由甲乙双方进行协商确认。

14.甲方承诺严格遵守消防法等相关法律法规的规定，履行相关的消防安全职责并确保房屋消防硬件设施符合消防相关规定，负责食堂的消防安全管理工作，并承担相关责任。但如因乙方管理责任引起的消防事故，甲方可根据法院判决向乙方进行追偿。

15.甲方应当严格按照国家法律法规进行经营，如食堂发生偷税漏税、未办理完成食堂证照擅自经营等违法行为导致的法律责任，由甲方自行承担。

16.甲方负责缴付包括物业管理费、停车费及餐费等在内的一切应由甲方承担。

17.在乙方委托管理期内，甲方若提前解除委托或者该食堂用于其他用途不能正常经营的，需提前30日告知乙方，乙方根据自身的实际需求岗位安排人员去向，若部分人员未能安排，须由甲方承担人员辞退等相关劳动法规定范围内所产生的一切费用。

第六章乙方的权利义务

1.经营和管理

乙方接受甲方的聘请并委托，在本合同有效期内独立、专有、排他地对食堂进行经营管理。

2.食堂运营质检

为确保食堂的质量品质，甲方须按质量管理系统的标准和要求对食堂进行运营管理检查。

3.市场推广和宣传

3.1为增加食堂客源，乙方须从其食堂行业的专业角度，负责食堂所有的市场推广、宣传活动等(包括广告及利用乙方现有的宣传网络为食堂进行必要的宣传)，并在根据乙方经验认为适宜参与之情况下,安排食堂与相关住户、销售中介及其他商业单位进行合作，进行食堂的市场推广、宣传，相关费用由甲方承担。

3.2为配合食堂的相关市场推广和宣传，乙方可以安排食堂在室内或室外发布相关广告招牌，经甲方审核同意后，甲方应配合办理相关广告发布手续(若需)，相关费用由甲方承担。

3.3乙方须按标准配置向食堂提供运转表格单据、单店宣传片、单店卡等，但制作成本费用则由甲方承担。

3.4为经营或宣传之目的，乙方有权在食堂内照相或者拍摄，并使用这些照片或者录像，无需支付甲方任何费用。

4.销售和价格

4.1乙方须负责食堂日常所有的销售和促销活动，按照食堂标准及从专业角度，为食堂制定具体的销售政策和价格体系(即食堂各项收费标准及价目表，包括但不限于食品饮料、菜单价格及食堂其他服务的收费等)。乙方有权根据市场的变化，不时对前述销售政策和价格体系进行相应调整;乙方有责任在确定上述价格和费用后，于执行前告知甲方。乙方有权确定是否接受或限制食堂顾客之信用额、餐券的使用。

5.乙方应根据本合同约定向甲方提供市场、经营、销售等方面的咨询服务。

6.信息智能化系统

6.1按食堂实际需要，甲应协助设计、评估和建议相关弱电系统(包含但不限于:综合布线系统、有线网络系统、无线网络系统、电视系统、语音程控交换系统、监控系统、门锁系统、公安系统、安防系统等)、智能化系统以及信息化系统以配合营业及后勤需要。

7.系统培训:首次系统培训乙方根据实际运营需求进行拟定培训计划，甲方进行确认。通常培训时间为10个工作日内完成。若需要增加培训时间，由甲方提出需求，乙方进行确认。培训费用:首次免费完成10个工作日的培训。交通、住宿、餐饮费用:住宿及餐饮原则上由甲方进行安排。提供住宿环境为同性别。

第七章经营预期与输出管理费

1.“绿金花园食堂”所有营业额均需入账至乙方指定账户。乙方有权优先使用营业额支付运营成本费用，包含员工工资、税费、水电费、网络费用、易耗品费用、办公费用，等费用，部分固定资产费用及工程维修所需经费。以上各项支出须经甲方审核确认后，方可进行采购，费用从营业额中扣除，与管理费无关。

2.甲方将以收取租金的方式作为甲方提供经营场所的费用，租金费用从酒店获取第一笔营业额起开始计取，乙方每月扣除一切相关成本支出及绿金花园食堂含税营业总额(扣除运营成本费用前)3％（暂按）管理费后作为房租，甲方承担租金税额。

余下管理费乙方收取员工工资总额（税前）12%，甲方承担管理费税额。详见“第十章管理费”。

3.若绿金花园食堂在经营过程中出现成本支出部分超出收入的情况下，产生的差额部分将通过后期经营收入中扣除作为弥补。

4.房屋租金每月结算一次。每月10日之前乙方出具上月对账单同甲方签字确认,乙方于25日之前将上月租金支付至甲方指定账户,若对对账单有任何异议,甲方可在支付后随时提出异议并由甲乙双方确认后在下一次对账单中作相应调整。

第八章保险

1.为绿金花园食堂利益考虑，甲方应同意开业前购买财产一切险、公众责任险、超额公众责任险和雇主责任险，并确保该等保险在整个合同期内有效，其他险种如:利润损失险、现金保险和雇员忠诚保证保险可由甲方根据实际情况自行购买。

2.保险注意事项

2.1甲方保证及时支付上述各保单下由甲方支付所有的保险费或依法应缴纳的所有征税。

2.2在甲方进行建筑装修时，工程承包商必须投保，投保金额需符合工程需求。

2.3责任保险保单应该包括或应该背书有区分被保险人(或交叉保险)的标准格式，以规定根据该保单如果发生被保险人之一由于人身伤害和财产损坏向另一应负或要负责赔款的被保险人索赔时，本保单对该被索赔的被保险人予以负责，如同各个被保险人均分别持有保单一样。

3.保险注意事项

3.1甲方保证及时支付上述各保单。

3.2在甲方进行建筑装修时，工程承包商必须投保，投保金额需符合工程需求。

3.3责任保险保单应该包括或应该背书有区分被保险人(或交叉保险)的标准格式，以规定根据该保单如果发生被保险人之一由于人身伤害和财产损坏向另一应负或要负责赔款的被保险人索赔时，本保单对该被索赔的被保险人予以负责，如同各个被保险人均分别持有保单一样。

3.4甲方按照本协议要求购买之保险单必须明确批注，除非向甲方和乙方发送不少于九十(90)天的事先书面通知，否则保险人不得取消或实质性变更保险单。

3.5甲方应保证乙方获得甲方所购买保险之保险证书，以证明上述保险要求已经得到满足。

4. 保险要求

4.1甲方所购买的保险应可以完全承担自身的经营责任，不应导致乙方成为责任人或被索赔人，如发生引致乙方成为责任人或被索赔人事件，乙方有权就全部损失向甲方进行追索。

4.2甲方应根据乙方要求进行投保，如甲方未能于开业前进行投保，乙方有权拒绝甲方的开业申请。绿金花园食堂运营过程中，如乙方发现甲方保险过期或不符合乙方保险要求和标准的，乙方有权要求甲方限期整改。

4.3甲方认为乙方要求中的险种和金额尚不足以完全保护其权益，可自行向保险公司另行增加保险种类和金额。

第九章薪资及待遇

序号	岗位	数量	主要岗位职责	暂定薪资	班休
1	经理	1	1.代表公司参与食堂的经营管理，督促和协助酒店按既定的经营计划和预算开展经营业务、贯彻公司的各项指标，保障食堂良好、安全的经营环境; 2.履行业主的各项权利，与管理公司形成良好的配合，保障食堂的正常运营; 3.协助公司对管理公司的年度经营计划进行审核，并监督执行过程 4.协助管理公司处理外部事官，为食堂创造良好的经营环境: 5.深入食堂各项经营管理，完成经营过程中业主的各项审批工作，开源节流，避免食堂管理方的工作漏洞; 6.维护好食堂资产，加强食堂资产管理，确保食堂资产的完整性: 7.了解当地食堂的发展状况及竞争食堂动态，反馈给公司或食堂管理方研究，确保食堂正确的经营方向: 8.及时传达公司的相关决定以及上报管理方需要公司决策事宜。	8000元	9：00-营业结束月休 6天）
2	主管	1	1负责食堂招租工作，有效保障食堂门店就餐率率和增值服务目标的实现； 2.根据运营的工作规定和服务标准，开展食堂的日常管理和基础服务； 3.及时掌握食堂门店的运营状态，定期进行运营状况分析，搜集整理周边市场竞品价格和酒店销售策划建议； 4.建立、维护良好的公共关系（客户关系.邻里关系.社会关系），及时处理突然事件； 5.处理客户投诉，不断改善食堂门店的运维工作，顶替保安岗。	6000元	工作时间段：根据经营情况由经理制定月休 6天
3	前台	2	1、负责前台餐费结账及订餐电话的接听和电话转接，做好来电咨询工作，重要事项认真记录并传达给相关人员，不遗漏、延误； 2、负责来访客户的接待、基本咨询和引见，严格执行公司的接待服务规范，保持良好的礼节礼貌； 3、收发公司邮件、报刊、和物品，并做好登记管理以及转递工作； 4、负责前台区域的环境维护。。	3200元	月休4天，工作时间段：根据经营情况由经理制定（分两班次）
4	安保	1	1保持高度警惕，注意和制止可疑人员进入食堂办公区及防止各类案件的发生。 2.巡逻区域内的治安、消防隐患，检查各类设施和器材是否处于良好状态，发现问题及时采取有效措施并通知有关部门及时修复。 3对食堂公共区域特别是不经常有人活动的隐蔽区域，或死角地方要加大巡逻密度，如:楼梯间、设备间、管道井等部位，确定无人藏匿，以保证不发生破坏性事件。 4承担保安和巡逻任务，维持正常秩序，保证食堂的经营与优质服务，阻止-切有碍食堂秩序的滋扰。处理临时发现的问题。	3500元	工作时间段：9：00—营业结束
5	后厨	20	1人员：厨师5人、面点师2人、切配3人、打荷3人、凉菜师3人、洗菜工2人、洗碗工2人。 2、工资标准：厨师长：12000元、厨师：8000元、切配工：5000元、打荷：3000元、凉菜师：7000元、面点师：6500元、洗菜工：2600元、洗碗工：2600元。	合计：112400元	工作时间段：根据经营情况由厨师长制定
6	万能工	1	1熟悉食堂给、排水、热水系统、消防系统的布局和管道走向，了解各主要阀门的位置和作用，确保食堂冷、热水供应及消防系统正常运行。2、熟悉食堂高低压配电系统、熟练掌握停、送电操作，熟悉食堂各区域照明、动力控制开关和线路走向，确保食堂正常运行。3、严格执行安全操作规程，严禁违规操作，认真执行操作票制度。4、定期巡查水泵房、配电房、发电机房的运行情况，并负责做好各项日常保养和维护工作，发现异常情况及时处理和汇报，并做好详细记录。5、负责做好水、电方面的各项日常维修工作，若因客观原因无法及时完成时，应向报修部门负责人说明原因，做好记录及时向店长汇报。	4500元	工作时间段：9：00-17：00（平时紧急维修需到场）月休4天
7	保洁、服务员	10	1.负责整个食堂范围内的公共区域的清洁工作。 2、每天应制定好自己的工作计划，合理安排好公共区域的日清洁及计划卫生工作。 3、每天对食堂公共区域的卫生情况进行检查，并记录工作情况。 4、要定时向上级汇报自己的清洁工作情况，并要认真完成工作任务 5、站台、传菜服务及餐台包间卫生清理。	底薪：保洁2500元、服务员：3000元。	工作时间段：8：30—营业结束（分两班次）月休4天
8	月工资总计			151800元

备注：1、、社保、福利参照酒店运营管理有限公司标准执行；2、人数、工资总额以实际发生

为准；3、以上工资总额不含税，税费由乙方承担：4.以上人员配置因营业收入变动可在合理范围内调整。

第十章管理费

为了更好的促进双方公司合作，改善职工的组织行为，充分发挥职工的潜能和积极性，以求更好地达到组织目标，特此制定管理费用表

花园食堂输出管理费收取额度

考核项目	项目描述（输出员工岗位工资总额）	输出管理费收取额度	输出管理费收取金额
绿金花园食堂	1.厨师：	12%
	2.管理人员：	12%
	3.普通员工：	12%
合计

管理费内容甲乙双方已进行了面谈，并指出绿金花园食堂工作中存在的优势和不足，甲乙双方同意以此作为管理费用标准。（此管理费用方案为暂执行方案，若有变化后期再做补充协议）

甲方：日期：

乙方：日期：

第十一章违约责任

10.1甲乙双方同意，在双方合作期限内，因不可抗力导致该绿金花园食堂无法正常经营的，或甲乙双方协商一致解除合同的，本合同终止，双方互不承担责任。

10.2关于甲方擅自开业。

10.2.1下列情形下，视为甲方擅自开业并恶意阻止乙方收费:

(1)未经乙方工程验收合格或运营检查合格，甲方擅自开业的;

(2)未取得食堂经营必备的全部证照，甲方擅自开业的;

(3)经运营检查合格，甲方拒不办理或拖延办理经营证照而擅自开业的;

(4)甲方已经取得证照或部分经营证照后，符合开业条件的，拒不向乙方申请开业而擅自开业的;

10.3发生下列情形时，乙方有权随时解除本合同，并有权要求甲方赔偿损失:

10.3.1甲方未在本合同第一章约定的开业期限内或乙方另行指定的宽限内完成筹建开业的(乙方管理店确因工程施工、办证进度等原因延迟开业，甲方可视情形给予三个月的宽限期，宽限期以两次为限);

10.3.2如甲方丧失或部分丧失绿金花园食堂物业使用权或使用权受限制，对本合同履行产生重大影响的;

10.3.3甲方主动或被动申请破产、被监禁、清算、解散、等法定解散条件出现，或处于破产重整期间、主要财产被强制执行或其他乙方足以确信甲方清偿能力显著下降的情形；

10.3.4因可归责于甲方的原因造成酒店的资产净值或流动资金水平达不到食堂日常经营的最低要求；

10.3.5食堂存在违反国家或当地法律法规强制性规定情形的，如，不办理相关必须的证照手续而非法开业，存在偷税漏税等违法行为等；

10.3.6因甲方与利益相关方发生冲突，未能妥善解决，导致食堂经营受到严重阻碍、乙方商誉严重受损的；

10.3.7甲方开业验收合格后，经过90日仍未符合乙方合同要求的开业条件;或甲方通过乙方开业验收，但超过90日仍未办理完成食堂经营所需证照的;

10.3.8甲方未执行乙方开业验收流程或验收不合格未整改完成而擅自开业;

10.3.9恶意中断与乙方的经营数据连接或甲方未能提交准确真实的食堂经营财务数据；

10.3.10乙方没有

10.3.11乙方在订立或履行本合同中对甲方有不实的陈述或有重大隐瞒并对履行本合同产生重大影响;

10.3.12由于甲方原因，在本合同期间内连续30日停业或者乙方合理确信甲方无法继续经营或难以继续经营的(如停业由不可抗力造成的除外);

10.3.13甲方在收到乙方违约整改通知之日起15日内，仍未纠正其违约行为，也未提供其努力纠正违约之尝试行为的证明;甲方违约被乙方通知整改后再次发生类似的违约行为;甲方出现上述违约事由的，乙方有权暂停对甲方的服务直至甲方纠正该违约行为。乙方的暂停服务并不代表本合同的终止，暂定服务期间甲方仍应支付乙方相关费用。

10.4发生下列情况时，乙方有权向甲方发出书面整改单要求甲方在一定期限内按照乙方要求整改，甲方逾期未整改或整改未达到乙方要求的，乙方有权解除合同。

10.4.1甲方新建或改建计划、方案未正式书面上报乙方，或未经乙方许可施工，或在施工整改中未按乙方整改要求执行

10.4.2甲方未及时向与管理店有业务合作的第三方支付应付款项，且对乙方声誉造成不良影响的;

10.4.3因甲方与第三人之间存在债权债务纠纷导致管理店经营受到严重不良影响的，甲方在乙方指定的合理期限内未能解决的;

10.5如果在任何时间，发生一个或几个下列事件或违约情况，甲方有权终止本合同，且有权要求乙方承担赔偿损失，采取补救措施，承担违约责任。

10.5.1如乙方丧失、部分丧失“绿金花园食堂”品牌使用权或使用权受限制，对本合同履行产生重大影响的;

10.5.2因可归责于乙方的原因，食堂发生破产(无论主动或被动)或无力偿付债务而重组，且任何一种上述的命令在60 日的期限内未能中止的;

10.5.3因可归责于乙方的原因造成食堂的资产净值水平达不到酒店日常经营的最低要求;

10.5.4乙方单方面连续中断或停止食堂营业超过90日:

10.5.5因乙方与利益相关方发生冲突，未能妥善解决，对履行本合同造成实质影响的;

10.5.6任何拥有管辖权的法院作出清算或解散乙方的裁定;

10.5.7乙方的股东通过清算或解散的决议，决定终止乙方的经营。