夜总会ktv活动方案（共8篇）

第1篇：KTV夜总会顺口溜

KTV夜总会顺口溜

1、店长篇；

店长不容易，努力还受气。即当打火机，又当灭火器。又是打气筒，又做出气筒。随时要充电，还要把兵练。店长是画家，愿景天天夸。开门七件事，日复又一日。清洁打头炮，整洁太必要。例会定基调，拼搏趁年少。每天两分析，一定做笔记。激励分正负，陈列要规范。七事都复核，工作才做完。

2、服务篇；

服务是心态，持续才叫帅。前后一个样，大哥把心放。前后大变样，大哥要算账。及时灭困难，业务能久远。客人分级别，紧盯财神爷。按级回访到，服务更周到。

3、概要篇；

店面要搞好，五事最重要。特色和经营，服务要提高。形象是先导，持续方有效。

4、形象篇；

装修很重要，布置有格调。员工有礼貌，见客开口笑。卫生常常搞，整洁无死角。室内空气好，客人光临到。照明很重要，气氛也要好。海报不可少，展架要摆好。营销员代号，好记又好叫。玩的很热闹，业绩嗷嗷叫。氛围要营造，记得要周到。

5、激励赞美篇；

员工有激情，爱拼才会赢。激励讲实效，及时才有效。物质和精神，针对不同人。两手都要抓，业绩顶呱呱。班会啥内容，激励最重要。晚会善总结，榜样要立好。赞美是良药，常吃才有效。天天维生素，踏上成功路。花儿要有水，女人要赞美。你夸他很帅，他能做更好。女人要赞美，男人要面子。赞美招数烂，反会遭人烦。男子跨摸样，女子赞其靓。招数有很多，现在开始练。

6、语术篇；

见面第一句，非常有意义。一句贴人心，句句是黄金。一句不着调，客人会跑掉。

7、培训篇；

培训要常搞，水平才提高。水平不提高，一定搞不好。要说培训啥，知识和技巧。情景细分析，正反不能少。标杆一树立，都能争口气。团结又努力，你我结友谊。

8、称呼礼节；

见到男士称先生，遇上小姐称女士； 熟客领导加职衔，主动恭敬迎上前； 同事之间称呼名，阿姨哥姐全都行； 英文名字不难念，有空一定好好练； 距离远时别称喂，招呼小孩要学会； 乖乖宝贝太淘气，多加关心客满意；

9、问候礼节；

见客主动问声好，欢迎光临是初见； 假装没见不礼貌，一样对待同事面； 打了招呼再相助，道别时候说再见； 祝福话语紧相连，别当客人没听见； 客人患病要关心，注意身体多保重； 生日快乐新年好，客记在心有回报； 民俗习惯各不同，礼貌用语不滥用； 忌问政治与宗教，谈论天气和旅行；

10、应答礼节；

来客语言听不清，请客慢讲别着急； 同事帮忙需要请，面带微笑好心情； 应答客人要站立，不可坐着答问题； 明白提问再作答，不懂装懂不礼貌； 应答干脆且及时，目光接触不宜迟； 交接要有人跟进，同事帮忙别忘记；

11、操作礼节；

与客交谈离半米，目光交移三角区； 太远产生距离感，太近产生威胁意； 引领宾客左前方，提前两步引客行； 台阶转弯需示意，推门掀帘需在前； 切忌抓头和挠痒，饭后要保口清爽； 擤涕喷嚏用手捂，文明举止在客前； 客区安静不争吵，不得扎堆把话聊； 行走直线别晃脑，轻声细语不可少； 物品不慎被客损，给与安慰即更换； 赔偿事宜别忘记，不得流露厌烦意； 走廊过道迎面客，站立一旁客先过； 与客同行不要挤，微笑问候要示意； 个人情绪须控制，真诚团结与同事； 矛盾意见不外露，解决问题客走后； 指引方向手并拢，右手手心要向上； 引客要到目的地，同事帮忙需同意；

12、交谈礼节；

交谈内容要严谨，客人隐私不涉及； 忌讳吹嘘和抱怨，保守机密是关键； 语言方式要委婉，商量请求再询问； 喋喋不休插话题，质问顶牛不可取； 词句简洁不啰嗦，言语标准无乡音； 上班请讲普通话，忌语牢记在心中； 禁止与客太疏离，禁止偷听客谈心； 与客交谈不轻浮，思想集中好精神；

13、行为举止；

男女站姿都端正，握手站立且挺胸； 女士双手交腹前，男士亮手背身后； 男士两脚与肩宽，女士保持斜脚 45； 目视前方带自豪，两腿挺直面微笑； 行走直线不抢道，勾肩搭背不礼貌； 步履轻盈多避让，站立一旁再微笑； 表情自然面带笑，表情冷漠很无聊； 面部失常客吓跑，略露唇齿笑一笑； 握手不要用力摇，而且不能戴手套； 客人伸手我再伸，见到女士别握牢； 禁止乘坐客用梯，客人进入我扶梯； 电梯内外不乱画，先下后上要礼让； 禁用客用洗手间，保持卫生是关键； 如厕不超10分钟，禁看报纸把水冲； 禁用客用电话机，遇了急事别着急； 办公电话不乱打，长途打了有人查； 手机禁止随身带，呼机一样被排外； 特殊岗位放震动，禁止出现铃声嗡； 部门内部需签到，避免再出现错报； 假单批准才离店，月末考勤一起算！

第2篇：夜总会KTV员工培训方案1

夜总会KTV员工培训方案

KTV员工服务质量的优劣，有赖于员工的素质和能力，要提高员工素质水平，关键在于培训员工的工作能力主要来自于工作本身如果在工作中不断的安排学习机会与工作结合起来，员工的能力便会逐渐提高，服务质量也会随之而上升。

由于员工职务负担工作和所需要掌握的知识技能程度不同培训工作应按层次进行，对于每各层次人员结合其具体情况进行培训。公司的每项工作都应有一个统一标准，每一门培训课程，都应有统一的授课提纲，统一的教材及统一的考核标准。只有这样员工才能按操作规则进行工作，管理人员才能按此要求员工检查并考核员工。

教育培训工作程序：

一、确认培训项目。

二、确定培训资料和教材。

三、制定培训计划和工作目标。

四、具体实施培训。

五、检验培训效果,根据员工的培训掌握程度,适当调整进度。

六、制定下一阶段的培训计划。 教育培训岗位职责:

一、组织`编写培训教材和有关培训资料。

二、组织`举办培训班.并组织上课。

三、负责培训场地的安排。

四、了解员工培训情况,改进教育方法。

五、组织员工的业务考核。 目 录

第一章 培训制度:

一、入职培训制度

二、在职培训制度

三、对违章人员的培训制度

四、提职培训制度 第二章 培训内容: 第一节 职业素质要求:

1、仪容`仪表

5、服务做到九不

2、仪态

6、行为准则

3、言行举止

7、行为规范

4、基本礼貌准则

8、理论课程 第二节 服务流程及规范: 第三节 服务技能技巧与突发事件处理: 第三章 业务知识及表格 第一节 业务知识

一、人事:

二、吧台:

三、机具:

四、物料:

五、财务:

六、安全消防:

七、营运: 第二节 表格

一、在职培训综合评估表

二、员工在职培训表

三、在职培训评估表

四、员工在职培训安排表第二章 培训内容 第1节 职业素质要求 第一:仪容,仪表

优雅的仪容仪表不仅使您自身感到精神饱满精力充沛而且可以使您的客人和同事受到感染它是出色服务不可缺少的组成部份.1、头发:根据岗位标准,要求修饰发型,保持头发清洁,经常洗发.女员工应保持头发利落整齐.

2、面部:经常留意及修剪鼻毛,以免外露影响观瞻.男员工每天须剃胡须,女员工化装要自然清淡,不准浓妆艳抹.

3、手:所有指甲应短而干净,女员工不可涂染指甲油.

4、首饰:穿制服的女员工不可佩带任何耳饰

5、制服:着制服员工必须穿部门规定的工服,工鞋不准随意穿自己的便装当班.名牌必须佩戴于左胸前.不可佩带与公司无关的胸针,徽针,徵章.名牌上的名字应清晰可见,如出现脱色或因磨损而导致模糊不清的情况.必须立即向人事部申请更挨.内衣不可露出制服,颜色只限于白色及素色不可有任何图案和花纹,以免透出制服,影响仪容.领带及衬衣飘带应系好至衣领处.经常保持工服干净,整洁,要勤于淋浴.勤更内衣,确保没有体味,可使用少量香水.穿裙,裙子不超过于膝关节以上三寸,袜子为肤色,并且保持清洁.现时不可有任何花纹.穿袜,袜子要黑色或深蓝色,不可赤脚穿鞋.皮鞋要擦得光亮保证无异味工鞋为皮鞋的员工必须穿皮鞋上班.第二仪态:

1、坐姿:坐要端正,舒雅,自然,大方,要求上身挺直抬头挺胸,双手自然放于腿上.

2、站姿:腰直肩半,下巴微收,头颈腰成一直线,双脚略微分开,双手自然地放在身体两侧.

3、蹲姿:挺胸立腰,左脚向前半步,下蹲,臂部坐于后脚跟上,可长时间保持正确蹲姿.

4、行姿:步伐稳健`端正`自然`大方,给人以沉着庄重,斯文的感觉.第三行为举止: 员工在接待客人时,应态度友好,使用礼貌用语,以礼待人,保持微笑服务,禁止在营业区域内大声喧哗.1、基本礼貌用语:您好,欢迎光临,谢谢光临,请慢走,请稍候(等)麻 烦您,对不起,打扰了,没关系,别客气.2、接待礼貌用语:您好,欢迎光临.先生,(早上,下午,晚上)好.请问您有预定包房吗?对不起,请问您几位? 先生,对不起请问您的朋友到齐了吗? 对不起,先生麻烦您到这边稍等一下,我们马上为您准备包房.对不起,先生让您久等了,您的包房已经准备好了,请问您的朋友 都到齐了吗?麻烦您到这边留一下言,以方便您的朋友找寻,先生麻烦这边请.3、服务礼貌用语:对不起,打扰您,先生(小姐)您好,为您点餐.先生小姐您好,这是本公司为您准备的干果小菜样品,请您参考.对不起,先生(小姐)如果您还有任何需要服务的时候请您随时按服务铃,我们会很乐意马上为您服务,祝您消费愉快,谢谢.对不起打扰您,为您送酒水,请慢用.对不起打扰您,为您整理桌面.对不起打扰您,先生(小姐)请问您有什么需要服务的吗? 谢谢您的光临,欢迎下次再来.4、电话礼貌用语:先生(小姐),请问贵姓怎么称呼您? 请问您找哪一位?请您不要挂电话,让我为您去找.对不起先生(小姐)他不在,有什么事我可以代劳吗? 先生(小姐)请问您是定房吗? 请问您贵姓;具体人数;大约到达时间;请留下您 的电话号码以便联系.5、祝贺语:生日快乐,节日快乐,圣延快乐,新年快乐.

6、征询语:请问您有什么需要服务的吗? 我能为您做些什么吗? 您的事情我马上就办,您还有其他吩咐吗?

7、您喜欢……吗? 如果您不介意的话,我能……吗?

8、回应语:好的,是的,我明白了.请稍等,马上到.这是我应该做的,请让我来.照顾不周的地方,请多指教.

9、道歉语:实在对不起,请您原谅.打扰您了,请原谅.

10、感谢您的提醒.对不起,那是我的过失.对不起,让您久等了.对此向您表示歉意.11.指路用语:先生(小姐)麻烦这边请.请在这里上楼,下楼.请在前面左(右)转.请让我带您走.

12、答谢语:感谢您的光临.能为您服务是我的荣幸,很高兴.有您在真的很开心.

13、告别语:再见,欢迎下次光临.祝您一路平安.非常感谢,欢迎下次光临.第四基本礼貌准则:

1、尊重各国各民族,各地区的风俗习惯礼节礼仪与忌讳.

2、尊重宾客的个性性格及消费爱好与习惯同时牢记并主动给予适当的服务.

3、顾客是上帝,对每一位客人均谦恭`有礼,热情,主动,细致,周到.

4、“消费权益均等”一般情况下,服务应按先后次序一视同仁,不得重外轻内,重上轻下,不得”先敬罗衣后敬人”如果客人是贵宾或很重要之人,可派专人服务.

5、对客人不得背后指手划脚,评头品足,议论嘲笑,人的天性是喜欢受人欣赏最恨受冷落与卑视.第五服务做到九不:

1、不用互相不懂的语言.

2、不得模仿他人的语言,声调和谈话.

3、不得聚堆闲聊,大声讲话,大声笑,高声喧哗.

4、不得高声呼唉他人

5、不得以任何借口顶撞客人，讽刺，挖苦客人。

6、不讲过分的玩笑

7、不准粗言恶语使用蔑视和污辱性的语言。

8、不高声辩论，大声争吵.

9、不高谈阔论。

第三节 服务技能技巧与突发事件的应变和处理方法 什么叫硬件和软件？

硬件：就是公司的整体环境设施设备等。如：灯光，音响，装潢等。软件：最公司的理要组成部分，包括服务水准及商品出品的质量，需要我们每一位人员共同努力来完成。

一、怎么召开班前会：

1、开会时间：每天营业前；

2、传达内容：

（1）准确传达公司的指示内容；（3）发现问题及时处理；（4）及时表扬和鼓励员工；（5）征求员工的意见建议；

3、检查仪容仪表：

（1）制服须干净整洁，无破损，衬衫领口和袖口须保持清洁；（2）袜子无破损，无飘丝；（3）工作鞋保持鞋面亮度；

（4）手须干净，无污迹；指甲剪短，不准涂有色指甲油；（5）头发保持清洁，并梳理整齐；（6）化淡妆和使用淡色口红；

（7）保持口腔卫生和不吃有异味的食品；（8）需佩戴工牌，所戴工牌需整洁，整齐；

二、盘的使用：

1、托盘的准备：

（1）托盘必须干净，无破损；

（2）服务时垫有干净布巾，以免打滑；

2、正确使用托盘：

（1）左手托盘，一般情况下将五个手指头托住盘底，托底部和掌心需要有一定的距离；

（2）肘关节成90度角手臂与身体有一拳距离；

（3）重心尽可能垂直并且略靠自己，手腕与手臂成45度，不要太高或太低，手掌适度张开；

（4）在圆托盘上摆放东西时，顺将高重的物体放在靠在身体一侧，较低，较轻的放在外面；

（5）使用托盘时左手将托盘平稳托起，抬至腰间，五指张开，保持平衡，托盘朝向身体的左前方，端东西走时，步伐平稳，两眼前观，注意来往行人，右手随时保护左手，不能抢道；

（6）如有人从前面走来时，或从旁边走过，尽量主动侧身让客人先过，再继续前行；

（7）右手用于协助开门或体客人服务；

三、怎样更换烟缸：

1、准备好干净，无破损的烟缸放入托盘中；

2、站在客人的右侧示意客人。

服务员一手侧将酒杯捧在手中，站立于饮者的右方，然后再向杯内斟酒，斟酒动作应在台面以内的空间进行，然后将斟毕的酒杯放在客人的右侧，捧斟主要适用于非冰镇处理的酒品。

四、突发事件的处理

（1）、服务员在发现客人呕吐于地面时，应怎样处理？

在客人发生呕吐时应保护现场，提醒过往客人注意别踩上去，知会主管通知PA部赶快清理，避免让其他客人感到不舒服，如果在不忙的情况下，尽量自己处理。

（2）、你不小心碰到客人或客人碰到你，你该怎么样做？ 不小心碰到客人后应以诚恳的态度向客人表示道歉：“对不起，我不是有意的，请你原凉。”并站在一旁接受客人批评。客人碰到你时，应用宽容的态度对待客人：“没关系，不要紧。”（3）、当客人过生日时，你应该怎样做？

如果有蛋糕，帮客人拿去酒吧或西橱冷藏好，询问切蛋糕的时间，再通知总控室放“生日快乐”，把过生日需用的东西准备好，如果客人需要切蛋糕应把冰桶与蛋糕刀备好（香槟桶在切蛋糕时应装上热水），有香槟，应把擦干净的香槟杯备好，把我们的服务做在客人提出要求之前，并提醒客人切蛋糕时注意卫生，不要弄脏公司设施，必要时我们会收适当的卫生清洗费，使客人有个心理准备。五、在自己的岗位你应如何做好本职工作？

（1）．完成上司指派的工作，提供客人所需，提前半拍服务及完善服务。

（2）．依据规定的程序向客人提供服务。（3）．搞好营业时间的班前，后卫生。

（4）．发扬同事间的事作精神与客人建立良好的关系（5）．悉心钻研服务技艺，竭力为宾客服务。（6）．检查每一道出品，发现问题及时报告或返回。

（7）．注意了解客人的要求和建议，及时反馈信息向领导告。

第3篇：ktv夜总会ktv领班岗位职责

KTV领班岗位职责

[一]、职责与职权：

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。[二]、任职条件：

1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 [三]、工作内容：

1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作：

（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。3、开餐期间的工作：

1 / 2（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。4、收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。[四]、权力

1、有调配所属员工工作的权力。

2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权

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第4篇：ktv夜总会ktv领班岗位职责

某ktv夜总会ktv领班岗位职责KTV领班岗位职责 [一]、职责与职权: 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。9、完成经理交办的其他工作。

[二]、任职条件: 1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 [三]、工作内容: 1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作: (1)、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

(3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

3、开餐期间的工作: (1)、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

(2)、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

(3)、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。(5)、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。4、收市后的工作:(1)、收餐具:收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

(2)、布台:收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

(3)、清洁餐厅:做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。(4)、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

[四]、权力

1、有调配所属员工工作的权力。

2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权

第5篇：ktv夜总会ktv领班岗位职责

KTV领班岗位职责

[一]、职责与职权：

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。[二]、任职条件：

1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 [三]、工作内容：

1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作：

（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。3、开餐期间的工作：（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。4、收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。[四]、权力

第6篇：夜总会活动方案

主题鸡尾酒酒，场面热辣激情 3 dj 主持人时不时的向人群波水，浇一浇火，清凉一夏篇2：夜店主题策划方案

夜店主题策划方案

此次策划方案是针对单身们策划的在2月8号左右的样子做出一定的宣传

具体的活动时间可定在2月10号之后直到情人节前夕

活动的主题是王子与公主的爱情

活动内容是在一般的单身派对中加入一项评比活动酒吧的内部人员可以在暗中观察几位身材 相貌等等比较出众的男女然后锁定

几个进行一系列的测试来观察他＼她的人品等等

活动测试１：分别不小心把水洒在锁定目标的人身上观察他们的反应，从而可以知道此人大概的脾气以及人品

活动测试２：分别送一杯饮品给她们看他们会不会很诚实的告诉服务员他＼她并没有点此饮品，在给饮品的同时告诉他们说“您

好，这是您点的·····”观察反应

最后经过商量之后选出公主、王子 并一人赠送一份礼物 可以自行选择是所有的活动都暗中进行到时候给顾客一个惊喜还

是说只是测试部分暗中进行。

要是觉得中意的目标多出原定的数目的话可以加上别的称号 1篇3：夜总会ktv管理营销方案

夜总会ktv管理营销方案-报告

夜总会ktv管理营销方案针对目前娱乐市场竞争日益激烈的现状，一家ktv企业如何在市场竞争中平稳生存，确保良好的经济效益，是企业所面临的最直接也是最根本的问题。怎样完善内部管理机制？怎样策划营销方案？怎样做好企业文化？这些都是关键问题。根据对北京本土娱乐消费市场的了解结合公司的情况综合分析目前拟出以下几点建议： 一、公司优劣势分析、目标市场分析

二、内部人力、物力资源整合、开发、利用

三、营销策划

〈一〉公司优劣分析、目标市场分析

〈1〉优势： 〈2〉劣势： 〈3〉目标市场分析：ktv定价中档，所以主导客户群应锁定在有一定消费能力的商务客层及青年喜欢k歌人士；另外ktv可以采取以晚上消费为主，下午消费为辅的消费模式。

二、内部人力、物力资源整合、开发、利用

〈一〉内部行政

〈1〉对公司目前所拥有的人力，物力资源进行组织和管理，合理有效的组合和调配ktv人力、物力、信息等资源，确保营运工作合理、科学、有序的进行。

〈2〉不断改革完善内部管理机制，为员工营造一个积极的工作环境。对员工加强操作技能的培训和推销技巧及心态的调整形成内部营销意识。〈3〉现场营运的监督管理，做到班前会议、班中巡场、班后总结、遇到问题解决问题，不让问题搁置，对现场进行合理有效的管理。

〈二〉公关

〈1〉与公关人员的保持良好工作关系，工作上相互协调。

〈2〉长期进行新公关人员的招募优胜劣汰，没有好的人力资源〈小姐〉好的管理机制也难提升业绩。

〈3〉定期促进公关经理以公关人员服务特色的培训，以满足顾客精神欲望需求为主导提升佳丽服务品质，对顾客源抓新留老。

三、营销策划及推广方案

〈1〉以灵活的价格措施、特色的餐饮、良好的服务、优质的视听为基础做好市场调查，制定出适应市场的营销计划，长期对外营销宣传，提高公司的知名度要长抓不衰。如媒体广告、社会活动演出、电视广告脚本、酬宾活动、折扣、抽奖等

〈2〉加强软件管理可以充分发挥公关、小姐、服务人员，通过平时的工作，社交来作宣传；增强公司在同行业中口碑与品牌的传播。

〈3〉与本地区域一些有影响力，有会员基础的公司形成战略合作联盟，成立“卡消费联盟”，提出“持卡消费，尽现尊贵”理念，为联盟内的会员提供折扣优惠，而联盟的会员则为本公司提供宣传支持。

〈4〉长期对居住在联盟宾馆的外地来宾进行宣传，同时与宾馆其它部门达成宣传协议以各种形式作宣传。

〈5〉抓住每一次营销机会，根据不同的节假日，推出各种活动促进消费以拓展市场。〈6〉生意周期时可以实行员工和小姐定房提成制度

〈7〉印制出有我们场所字样的各种促俏刊物，如名片、宣传单、广告衫、广告语、雨伞、纪念笔等等。

〈8〉最好的营销是加强完善内部品质，用品质赢得顾客的满意度。关注基层，服务员工，提升员工的综合素质，其原因在于消费者眼中他们就是服务、他们就是顾客眼中的企业形象、他们就是营销者。

金世纪俱乐部经营规划方案 2010-04-01 18:57（草案）

目前，厚街娱乐市场“金世纪”、“珊瑚”、“嘉华”、“富盈”已成四足鼎立之势。在“僧多粥少”的有限市场，分得“一杯羹”非常不易！通过市场调查显示，“珊瑚”、“嘉华”、“富盈”的节目和市场营销暂时没有策划。节目、经营、服务也没有什么特色和优势。“金世纪”必须以策划（软件）为先导，一．全力打好“形象牌”、“营销牌”、“服务牌”“节目牌”！舞台节目形式要多样化，并要求不断推出不同主题节目，以及娱乐（促销）活动来创造市场机遇，赢得市场的主动权。

第一部分 市场定位

目标市场：虎门、厚街、南城区、沙田；

次要市场：长安、道窖等镇区；

定位策略：“迂回包抄战术”；如：毛泽东的“从农村包围城市”的战略思想！

目前，市场对金世纪的认知、认同感较深。因为金世纪入市场比富盈、嘉华早，虽然比珊瑚晚，但其内部装修时间，给了金世纪一个充分展示自己的市场机会。有限的厚街市场，各家都吃不饱，市场又不可能出现向一边倾斜（独吃）的现象。市场反馈，其他三家竞争对手没有重视了其他周边地区的市场。如果，我们采取“迂回包抄战术” 功击其市场的薄弱环节；再在厚街镇内投入极小的宣传力量，将形成“从外到内，从内到外”包围之势！未来的市场将属于金世纪！！

金世纪不与其他三家竞争对手争有限的厚街市场；他们宣传的同时实际上在帮金世纪宣传。因为，当其他三家推出“港台大嘉宾”或大型活动时，市场（潜在客人）就会在心里说，金世纪一直是厚街的娱乐先锋。所以一定也有（嘉宾或活动）内容。

第二部分 营销规划 一、全面启动“金种子”营销工程的经营策略（或叫“阳光计划”）1．分析：由于“嘉华”、“富盈”属多功能、高档次、全新的酒店；具有很强与金世纪竞争的能力。市场显示，散客客源方面，消费潜力相对不大，又比较难掌控，在广告方面投入也较大。建议：金世纪应全力开拓集团消费市场。此类市场消费潜力大、相对而言又比较容易掌控；广告宣传比较集中。当然，我们也不放过散客市场。2．营销计划： a．月累积消费超过5000元；

待遇： 1．下月享受2000元的签单权（赠送贵宾ic卡一张）； 2．消费九折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物现金券200元； 4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）b．月消费满 10000元； 待遇： 1．下月享受5000元的签单权（赠送贵宾ic卡一张）； 2．消费九折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物现金券200元； 4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）c．月消费满 20000元； 待遇： 1．下月享受10000元的签单权（赠送贵宾ic卡一张）； 2．消费88折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物券300元； 4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）5．免费为企业员工或亲属演出90分钟的歌舞（晚会）节目（下午场）； d．月消费满 30000元； 待遇： 1．下月享受15000元的签单权（赠送贵宾ic卡一张）； 2．消费85折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物券500元； 4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）5．在金世纪企业网站中发布企业及产品图文（信息）广告一个月； 6．免费为企业员工或亲属演出120分钟的歌舞（晚会）节目（下午场）； e．月消费满 50000元； 待遇： 1．下月享受25000元的签单权（赠送贵宾卡一张）； 2．消费8折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物券800元； 4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）5．在金世纪企业网站中发布企业及产品图文（信息）广告三个月； 6．免费为企业员工或亲属演出120分钟的歌舞（晚会）节目（下午场）； f．月消费满100000元； 待遇： 1．下月享受50000元的签单权（赠送贵宾卡一张）； 2．消费8折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物券1000元； 4．免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）5．在金世纪企业网站中发布企业及产品图文（信息）广告半年；免费为 6．免费为企业员工或亲属演出90分钟的歌舞（晚会）节目（下午场）； 7．赠送一台“冠企业名”的大型专题晚会节目；名：“＊＊＊之夜”晚会 注： 1．具有签单权的消费客户，也可在金世纪会员单位签单消费；篇4：七雄路夜总会筹备方案

七雄路夜总会筹备及经营计划书

撰稿人： 黎锡文 沈骏

七雄路娱乐城（暂定）

经

营

管

理

方

案

及

运

营 计

划

书 2012年7月6日

前言

娱乐服务行业从古至今在中国乃至全世界经久不衰。虽然表现形式不同，但都围绕着一个主题：酒水+歌舞+美女+欢乐。社会发展到现在，科学的进步带动了娱乐服务行业更科技化的发展。表现为ktv的形式：高档、豪华、舒适的包厢，配置视频系统、点歌服务、歌舞服务、酒水小吃服务、情感服务。社会各层人民对娱乐服务行业的需求是永久存在的，且消费起来是毫不吝啬的，国家各部门从发展经济和安定民心考虑也是认可并支持的，在一个城市，其娱乐服务行业的发展程度直接体现了这个区域的经济成就。娱乐服务行业的存在和发展是大势所趋，由于其高档享受的定位，所以利润也非常可观。

一、总体思路

七雄路夜总会位于武汉市东西湖开发区，营业面积3000多平方米，拥有ktv包房33间，是该区域内唯一一家高档的五星级夜总会。

我们有多年的省内外娱乐场所策划经营管理经验，有足够的能力使夜总会早日竣工启航，不走弯路，节省时间，减少费用，降低成本，配套设施设备一步到位。

天上人间、东方大酒店、红极会所、名人世家、拉斯维加，金碧辉煌、翡翠国际、伯爵至尊、回归至尊等等市内外大型知名娱乐场所均由我们直接参与土建、平面布局、装修风格、设施设备、员工的招聘与培训、开业典礼、广告策划以及经营管理等管理行为。我们为上述娱乐场所服务过程中取得了辉煌的成果，为企业带来了丰厚的利润回报，同时提高了企业在当地的知名度，成为该企业在本地区娱乐行业的著名品牌。

我们的进驻将加速夜总会的竣工、开业进程，为夜总会的快速启动、持续发展打下坚实的基础，为夜总会的辉煌创造有利条件，促进夜总会做强做大，创出品牌。

除了科学的现代化管理、严谨的规章制度外，还需要一个卓越的团队去打造这艘“航空母舰”。任何一家酒店的夜总会都存在其本身的优势与劣势，经营者必须使用扬长避短的经营方法和推广手段，最大限度地发挥夜总会的优势，增强核心竞争力，才能使夜总会能争取到最佳的经济效益和社会效益。

虽然，现在七雄路夜总会地处城郊，人气不是很旺，但只需装修前卫、设施设备超过区域内其它夜总会的规模，加上先进的经营管理模式和特色的服务，大力度的广告宣传，经典和特色的营销等，七雄路夜总会的前景非常看好，利用自身的优势，快速占领市场。科学的现代化管理规章制度是人类文化与经济发展的产物，是市场经济必不可少的组成部分，成功的企业来源于卓越的管理。所谓管理就是在某个环境中运营人力、财力、物力、时间、信息等资源去达到某种目的的过程，是决策、计划、组织、指挥与控制的过程。卓越的管理离不开完善的制度，企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得成功，就必须强化管理，完善各项基础规章制度。

二、经营思想

顾客是夜总会的衣食父母，是夜总会赖以生存的土壤。只有为顾客提供优质的服务，我们才能得到长期的回报，我们必须牢记职责中的服务理念：“我们的工作是销售我们的服务”，“只有服务质量的提高，才能刻市场的回报”，“服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想”，“以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则”。我们深知：只有通过不断改进和完善，才能有效地提高服务质量，“唯有提升，才能更好”。我们将做出不懈的努力，深入贯彻实施服务意识。

三、经营方针 我们的经营方针归纳总结为三要素：以人为本，以市场为导向，以效益为使命。我们将塑造高档形象，主动争取客源，不断挖掘人才，创造服务特色，赢得良好的口碑。由于客源市场和顾客需求是不断因时变化的，夜总会的经营策略与经营方法也应与时俱进，必须按娱乐市场需求的变化而不断调整定位。尽管我们的经营方法在不断变化，但夜总会经营方针的三要素不变。而我们也会围绕着“创立品牌——发展品牌——壮大品牌——铸就名牌”的思想开展工作。夜总会在了解市场的前提下，执行决策、计划、组织、指挥、控制、协调等管理职能，形成最大接待能力，保证夜总会双重效益的完美统一。

四、价格定位

七雄路夜总会内设33间ktv包房。根据房间大小、实施每间包房最低消费制度。价格方案：（参考）

包房类型 价格 备注

豪华特大包房 5888元——8888元 含必消品（不打折）大包房 1880——2680元 同上

中包房 780——1680元 同上

中小型包房 780——980元 同上

注：

1)、嘉丽特饮、模特特饮、不打折，不在最低消费之内。洋酒不打折，香烟不打折，部分小吃不打折。

2)、超消部分另计，这样可以接纳不同需求的消费群体。3)、成本核算：每个包房的必消品（开房套餐）包含小吃、纸巾、爆米花、水果拼盘等，占包房最低消费的15%——20%。4)、每个包房的直接成本是最低消费价格的12%——15%。

五、经营策略

我们的经营策略共有六个部分： 1、抓住我们的优势，提高知名度，不断提升市场占有率，使企业能够稳步发展。2、营销部必须提高市场敏感度，及时调整销售策略，适应市场变化，根据实际情况调整价格、促销、优惠等政策。

3、建立健全考核、奖惩等相关规章制度。 4、广开思路，强化营销，价高折大，政策灵活，积极主动，全员销售，重视意见，强化服务，创造声势，树立形象，建立客户档案。5、人才策略。我们不惜重金挖掘人力资源，大量招聘和挖掘全国和本地的优秀业务精英。通过我们的关系招聘数对驻场模特（每队6人——8人）

我们必须首先强化ktv包房业务的拓展，尽量争取最大的客户量，避免夜总会出现冷清的局面。可采取先请客后优惠再打折三步走的所谓“先有人气，后有财气”策略。

我们会将多种营销促销手段灵活运用，吸引尽可能多的顾客惠顾。建立客户群体并利用顾客的口碑，蓄意造势，提高夜总会的知名度和尊贵形象。

营销经理的薪酬体系为：业务提成。按照夜总会制定的营销经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度，确定营销部经理的业务提成。

营销经理（妈咪）。最少带领10位小姐，每天按公司考勤制度上下班，按公司公关部小姐管理制度进行奖罚。照夜总会制定的业务经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度，确定业务部经理的业务提成。

六、资源整合夜总会的管理包括经营又包括管理，经营和管理是夜总会发展有机整体中两个密不可分、互为一体的组成部分。经营的侧重点是向外针对市场，针对需求，其中包含的主要内容是：市场调查和状况分析，夜总会如何适应市场需求，如何创新组合夜总会的特色，如何参与市场竞争，如何开拓客源渠道等。

管理的侧重点则是向内针对具体的业务活动，包含的主要内容是：按科学管理的需求组织和调配夜总会的人力、物力、财力，使夜总会各项业务正常运转，并保证和控制服务质量。可见，经营决定管理，制约着管理，管理又是经营的必要条件。然而经营和管理有着交叉概念。经营中蕴含着管理，这两个概念互相融合，密不可分。

正因为经营和管理不分割，习惯上把经营管理简称为管理。

夜总会的一切经营管理活动都离不开资源，而夜总会使用的资源有五个方面： 1、人力资源：在夜总会的经营过程中，需要具有管理技能的管理人员、训练有素的服务人员、dj服务员及其他有一技之长的专业技术人才和行政人员。2、财力资源：夜总会要进行经营活动，就必须具有一定数量的资金、奖金的来源是多方面的?? 3、物力资源：物力资源包括夜总会的装修设备、物资、食品原材料和各种其他资源。4、信息资源：夜总会的经营决策、管理方法决定着酒店的经济效益，而一切经营管理都离不开信息，如本地娱乐市场发展趋势、客源市场状况、ktv包房销售的情况等统称为管理信息。

5、形象资源：是指夜总会在社会公众心中的良好形象以及与其他企业、各类客户建立的良好关系等。

七、夜总会的组织与管理制度 1、夜总会的内部组织一般分为三大部分： 第一部分：管理组织，称为职能系统。

第二部分：业务组织，称为业务系统。

第三部分：行政组织。2、夜总会的组织管理任务

1）根据实际情况进行部门机构设置的权利层次进行划分。2）做好夜总会各级、各类人员的配备。3）划分职权，明确各级人员的权利和责任。4）规定员工隶属关系，形成以经理为主的业务指挥系统。3、夜总会的组织设计原则： 1）专业化分工原则

2）精简原则 3）才智相称原则 4）职责权利原则 5）统一指挥原则 6）管理幅度原则 7）管理层次原则 8）有效控制原则 9）管理系统封闭原则 10）弹性原则

4、夜总会岗位责任制

夜总会在管理中的责任制度，将要求到每个员工的身上，做到事事有专管，工作有检查，从实际出发，自己制定，自己执行。

内容： 1）岗位名称、上下级的领导关系。2）本岗位的职责任务和工作范围 3）本岗位的工作时间及工作数量。4）本岗位的工作质量标准和服务质量标准。5）交接班的流程管理。

6）对设施设备的使用、维护和保养规定。7）对物资的保管和使用规定。8）安全生产的要求与制度。

夜总会《员工手册》是夜总会各项经营管理活动的要本。任何人员，从总经理到一般员工都应以《员工手册》为准，规范自己的行为。5、管理职能的运用。1）决策：夜总会管理决策层分为战略决策层、管理（战术）决策层、业务决策层。夜总会高层领导（总经理）是战略决策层，中层管理者（部门经理）属管理（战术）决策层，基层领班、主管属业务决策层。

2）计划：夜总会计划指标体系主要分两大类： a)质量指标：表示在计划期内在夜总会接待服务活动中对工作质量提出的要求。b)数量指标：表示计划期内夜总会在接待期内各个方面所要达到的数量和目标。3）协调： a)目标协调。

b)服务项目内容协调。c)服务质量协调。

d)服务时间与过程的协调。e)接待能力协调。f)人际关系协调。g)利益分配协调。

4）激励：激发员工积极性，需求产生动机，动机产生需求。5）指挥：夜总会建立等级森严的指挥体系，防止越级指挥。6）控制：基本方法分为超前控制、现场控制和反馈控制三类。八、主要计划

夜总会的主要计划指标共分十二项：

·ktv包房的出勤率。

·服务质量篇5：夜总会售卡方案

为推广市场客户占有率，拓展储值卡客户，现原售卡政策做以下调整：

一、充值10000元赠送5000元另赠送价值588元的温莎12年洋酒代金券六张

二、充值5000元赠送2000元另赠送价值588元的温莎12年洋酒代金券四张

三、充值3000元赠送1000元另赠送价值588元的温莎12年洋酒代金券两张

备注：①以上储值卡及赠送酒水代金券当日可以使用，②房间不限制使用酒水代金券的数量，③以上酒水代金券可与金卡、消费卡同时使用，④以上酒水代金券有效期为两个月，只可兑换指定酒水，丢失不补，不找零，过期作废。

原售卡提成及金卡、消费卡的订房提成比例做出以下调整：

一、原售卡提成为2％现调整为6%，售卡提成由收银台当日发放。

第7篇：夜总会活动方案

主题鸡尾酒酒，场面热辣激情 3 dj 主持人时不时的向人群波水，浇一浇火，清凉一夏篇2：夜店主题策划方案

夜店主题策划方案

此次策划方案是针对单身们策划的在2月8号左右的样子做出一定的宣传

具体的活动时间可定在2月10号之后直到情人节前夕

活动的主题是王子与公主的爱情

活动内容是在一般的单身派对中加入一项评比活动酒吧的内部人员可以在暗中观察几位身材 相貌等等比较出众的男女然后锁定

几个进行一系列的测试来观察他＼她的人品等等

活动测试１：分别不小心把水洒在锁定目标的人身上观察他们的反应，从而可以知道此人大概的脾气以及人品

活动测试２：分别送一杯饮品给她们看他们会不会很诚实的告诉服务员他＼她并没有点此饮品，在给饮品的同时告诉他们说“您

好，这是您点的·····”观察反应

最后经过商量之后选出公主、王子 并一人赠送一份礼物 可以自行选择是所有的活动都暗中进行到时候给顾客一个惊喜还

是说只是测试部分暗中进行。

要是觉得中意的目标多出原定的数目的话可以加上别的称号 1篇3：夜总会ktv管理营销方案

夜总会ktv管理营销方案-报告

夜总会ktv管理营销方案针对目前娱乐市场竞争日益激烈的现状，一家ktv企业如何在市场竞争中平稳生存，确保良好的经济效益，是企业所面临的最直接也是最根本的问题。怎样完善内部管理机制？怎样策划营销方案？怎样做好企业文化？这些都是关键问题。根据对北京本土娱乐消费市场的了解结合公司的情况综合分析目前拟出以下几点建议：

一、公司优劣势分析、目标市场分析

二、内部人力、物力资源整合、开发、利用

三、营销策划

〈一〉公司优劣分析、目标市场分析

〈1〉优势：.......................〈2〉劣势：.......................〈3〉目标市场分析：ktv定价中档，所以主导客户群应锁定在有一定消费能力的商务客层及青年喜欢k歌人士；另外ktv可以采取以晚上消费为主，下午消费为辅的消费模式。

二、内部人力、物力资源整合、开发、利用

〈一〉内部行政

〈1〉对公司目前所拥有的人力，物力资源进行组织和管理，合理有效的组合和调配ktv人力、物力、信息等资源，确保营运工作合理、科学、有序的进行。

〈2〉不断改革完善内部管理机制，为员工营造一个积极的工作环境。对员工加强操作技能的培训和推销技巧及心态的调整形成内部营销意识。〈3〉现场营运的监督管理，做到班前会议、班中巡场、班后总结、遇到问题解决问题，不让问题搁置，对现场进行合理有效的管理。

〈二〉公关

〈1〉与公关人员的保持良好工作关系，工作上相互协调。

〈2〉长期进行新公关人员的招募优胜劣汰，没有好的人力资源〈小姐〉好的管理机制也难提升业绩。

〈3〉定期促进公关经理以公关人员服务特色的培训，以满足顾客精神欲望需求为主导提升佳丽服务品质，对顾客源抓新留老。

三、营销策划及推广方案

〈1〉以灵活的价格措施、特色的餐饮、良好的服务、优质的视听为基础做好市场调查，制定出适应市场的营销计划，长期对外营销宣传，提高公司的知名度要长抓不衰。如媒体广告、社会活动演出、电视广告脚本、酬宾活动、折扣、抽奖等

〈2〉加强软件管理可以充分发挥公关、小姐、服务人员，通过平时的工作，社交来作宣传；增强公司在同行业中口碑与品牌的传播。

〈3〉与本地区域一些有影响力，有会员基础的公司形成战略合作联盟，成立“卡消费联盟”，提出“持卡消费，尽现尊贵”理念，为联盟内的会员提供折扣优惠，而联盟的会员则为本公司提供宣传支持。

〈4〉长期对居住在联盟宾馆的外地来宾进行宣传，同时与宾馆其它部门达成宣传协议以各种形式作宣传。

〈5〉抓住每一次营销机会，根据不同的节假日，推出各种活动促进消费以拓展市场。〈6〉生意周期时可以实行员工和小姐定房提成制度

〈7〉印制出有我们场所字样的各种促俏刊物，如名片、宣传单、广告衫、广告语、雨伞、纪念笔等等。

〈8〉最好的营销是加强完善内部品质，用品质赢得顾客的满意度。关注基层，服务员工，提升员工的综合素质，其原因在于消费者眼中他们就是服务、他们就是顾客眼中的企业形象、他们就是营销者。

金世纪俱乐部经营规划方案 2010-04-01 18:57（草案）

目前，厚街娱乐市场“金世纪”、“珊瑚”、“嘉华”、“富盈”已成四足鼎立之势。在“僧多粥少”的有限市场，分得“一杯羹”非常不易！通过市场调查显示，“珊瑚”、“嘉华”、“富盈”的节目和市场营销暂时没有策划。节目、经营、服务也没有什么特色和优势。“金世纪”必须以策划（软件）为先导，一．全力打好“形象牌”、“营销牌”、“服务牌”“节目牌”！舞台节目形式要多样化，并要求不断推出不同主题节目，以及娱乐（促销）活动来创造市场机遇，赢得市场的主动权。

第一部分 市场定位

目标市场：虎门、厚街、南城区、沙田；

次要市场：长安、道窖等镇区；

定位策略：“迂回包抄战术”；如：毛泽东的“从农村包围城市”的战略思想！

目前，市场对金世纪的认知、认同感较深。因为金世纪入市场比富盈、嘉华早，虽然比珊瑚晚，但其内部装修时间，给了金世纪一个充分展示自己的市场机会。有限的厚街市场，各家都吃不饱，市场又不可能出现向一边倾斜（独吃）的现象。市场反馈，其他三家竞争对手没有重视了其他周边地区的市场。如果，我们采取“迂回包抄战术” 功击其市场的薄弱环节；再在厚街镇内投入极小的宣传力量，将形成“从外到内，从内到外”包围之势！未来的市场将属于金世纪！！

金世纪不与其他三家竞争对手争有限的厚街市场；他们宣传的同时实际上在帮金世纪宣传。因为，当其他三家推出“港台大嘉宾”或大型活动时，市场（潜在客人）就会在心里说，金世纪一直是厚街的娱乐先锋。所以一定也有（嘉宾或活动）内容。

第二部分 营销规划

一、全面启动“金种子”营销工程的经营策略（或叫“阳光计划”） 1．分析：由于“嘉华”、“富盈”属多功能、高档次、全新的酒店；具有很强与金世纪竞争的能力。市场显示，散客客源方面，消费潜力相对不大，又比较难掌控，在广告方面投入也较大。建议：金世纪应全力开拓集团消费市场。此类市场消费潜力大、相对而言又比较容易掌控；广告宣传比较集中。当然，我们也不放过散客市场。2．营销计划： a．月累积消费超过5000元；

待遇： 1．下月享受2000元的签单权（赠送贵宾ic卡一张）； 2．消费九折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物现金券200元；

4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）b．月消费满 10000元； 待遇： 1．下月享受5000元的签单权（赠送贵宾ic卡一张）； 2．消费九折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物现金券200元；

4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）c．月消费满 20000元； 待遇： 1．下月享受10000元的签单权（赠送贵宾ic卡一张）； 2．消费88折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物券300元；

4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）5．免费为企业员工或亲属演出90分钟的歌舞（晚会）节目（下午场）； d．月消费满 30000元； 待遇： 1．下月享受15000元的签单权（赠送贵宾ic卡一张）； 2．消费85折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物券500元；

4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）5．在金世纪企业网站中发布企业及产品图文（信息）广告一个月； 6．免费为企业员工或亲属演出120分钟的歌舞（晚会）节目（下午场）； e．月消费满 50000元； 待遇： 1．下月享受25000元的签单权（赠送贵宾卡一张）； 2．消费8折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物券800元；

4、免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）5．在金世纪企业网站中发布企业及产品图文（信息）广告三个月； 6．免费为企业员工或亲属演出120分钟的歌舞（晚会）节目（下午场）； f．月消费满100000元； 待遇： 1．下月享受50000元的签单权（赠送贵宾卡一张）； 2．消费8折；（酒店规定不予打折的除外）3．赠送购物券1000元； 4．免费（特约）娱乐信息传递；（电话、传真、电子邮件、信函等方式）5．在金世纪企业网站中发布企业及产品图文（信息）广告半年；免费为 6．免费为企业员工或亲属演出90分钟的歌舞（晚会）节目（下午场）； 7．赠送一台“冠企业名”的大型专题晚会节目；名：“＊＊＊之夜”晚会 注： 1．具有签单权的消费客户，也可在金世纪会员单位签单消费；篇4：七雄路夜总会筹备方案

七雄路夜总会筹备及经营计划书

撰稿人： 黎锡文 沈骏

七雄路娱乐城（暂定）

经

营

管

理

方

案

及

运

营 计

划

书 2012年7月6日

前言

娱乐服务行业从古至今在中国乃至全世界经久不衰。虽然表现形式不同，但都围绕着一个主题：酒水+歌舞+美女+欢乐。社会发展到现在，科学的进步带动了娱乐服务行业更科技化的发展。表现为ktv的形式：高档、豪华、舒适的包厢，配置视频系统、点歌服务、歌舞服务、酒水小吃服务、情感服务。社会各层人民对娱乐服务行业的需求是永久存在的，且消费起来是毫不吝啬的，国家各部门从发展经济和安定民心考虑也是认可并支持的，在一个城市，其娱乐服务行业的发展程度直接体现了这个区域的经济成就。娱乐服务行业的存在和发展是大势所趋，由于其高档享受的定位，所以利润也非常可观。

一、总体思路

七雄路夜总会位于武汉市东西湖开发区，营业面积3000多平方米，拥有ktv包房33间，是该区域内唯一一家高档的五星级夜总会。

我们有多年的省内外娱乐场所策划经营管理经验，有足够的能力使夜总会早日竣工启航，不走弯路，节省时间，减少费用，降低成本，配套设施设备一步到位。

天上人间、东方大酒店、红极会所、名人世家、拉斯维加，金碧辉煌、翡翠国际、伯爵至尊、回归至尊等等市内外大型知名娱乐场所均由我们直接参与土建、平面布局、装修风格、设施设备、员工的招聘与培训、开业典礼、广告策划以及经营管理等管理行为。我们为上述娱乐场所服务过程中取得了辉煌的成果，为企业带来了丰厚的利润回报，同时提高了企业在当地的知名度，成为该企业在本地区娱乐行业的著名品牌。

我们的进驻将加速夜总会的竣工、开业进程，为夜总会的快速启动、持续发展打下坚实的基础，为夜总会的辉煌创造有利条件，促进夜总会做强做大，创出品牌。

除了科学的现代化管理、严谨的规章制度外，还需要一个卓越的团队去打造这艘“航空母舰”。任何一家酒店的夜总会都存在其本身的优势与劣势，经营者必须使用扬长避短的经营方法和推广手段，最大限度地发挥夜总会的优势，增强核心竞争力，才能使夜总会能争取到最佳的经济效益和社会效益。

虽然，现在七雄路夜总会地处城郊，人气不是很旺，但只需装修前卫、设施设备超过区域内其它夜总会的规模，加上先进的经营管理模式和特色的服务，大力度的广告宣传，经典和特色的营销等，七雄路夜总会的前景非常看好，利用自身的优势，快速占领市场。科学的现代化管理规章制度是人类文化与经济发展的产物，是市场经济必不可少的组成部分，成功的企业来源于卓越的管理。所谓管理就是在某个环境中运营人力、财力、物力、时间、信息等资源去达到某种目的的过程，是决策、计划、组织、指挥与控制的过程。卓越的管理离不开完善的制度，企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得成功，就必须强化管理，完善各项基础规章制度。

二、经营思想

顾客是夜总会的衣食父母，是夜总会赖以生存的土壤。只有为顾客提供优质的服务，我们才能得到长期的回报，我们必须牢记职责中的服务理念：“我们的工作是销售我们的服务”，“只有服务质量的提高，才能刻市场的回报”，“服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想”，“以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则”。我们深知：只有通过不断改进和完善，才能有效地提高服务质量，“唯有提升，才能更好”。我们将做出不懈的努力，深入贯彻实施服务意识。

三、经营方针 我们的经营方针归纳总结为三要素：以人为本，以市场为导向，以效益为使命。我们将塑造高档形象，主动争取客源，不断挖掘人才，创造服务特色，赢得良好的口碑。由于客源市场和顾客需求是不断因时变化的，夜总会的经营策略与经营方法也应与时俱进，必须按娱乐市场需求的变化而不断调整定位。尽管我们的经营方法在不断变化，但夜总会经营方针的三要素不变。而我们也会围绕着“创立品牌——发展品牌——壮大品牌——铸就名牌”的思想开展工作。夜总会在了解市场的前提下，执行决策、计划、组织、指挥、控制、协调等管理职能，形成最大接待能力，保证夜总会双重效益的完美统一。

四、价格定位

七雄路夜总会内设33间ktv包房。根据房间大小、实施每间包房最低消费制度。价格方案：（参考）

包房类型 价格 备注

豪华特大包房 5888元——8888元 含必消品（不打折）大包房 1880——2680元 同上

中包房 780——1680元 同上

中小型包房 780——980元 同上

注：

1)、嘉丽特饮、模特特饮、不打折，不在最低消费之内。洋酒不打折，香烟不打折，部分小吃不打折。

2)、超消部分另计，这样可以接纳不同需求的消费群体。3)、成本核算：每个包房的必消品（开房套餐）包含小吃、纸巾、爆米花、水果拼盘等，占包房最低消费的15%——20%。4)、每个包房的直接成本是最低消费价格的12%——15%。

五、经营策略

我们的经营策略共有六个部分：

1、抓住我们的优势，提高知名度，不断提升市场占有率，使企业能够稳步发展。

2、营销部必须提高市场敏感度，及时调整销售策略，适应市场变化，根据实际情况调整价格、促销、优惠等政策。

3、建立健全考核、奖惩等相关规章制度。

4、广开思路，强化营销，价高折大，政策灵活，积极主动，全员销售，重视意见，强化服务，创造声势，树立形象，建立客户档案。

5、人才策略。我们不惜重金挖掘人力资源，大量招聘和挖掘全国和本地的优秀业务精英。通过我们的关系招聘数对驻场模特（每队6人——8人）

我们必须首先强化ktv包房业务的拓展，尽量争取最大的客户量，避免夜总会出现冷清的局面。可采取先请客后优惠再打折三步走的所谓“先有人气，后有财气”策略。

我们会将多种营销促销手段灵活运用，吸引尽可能多的顾客惠顾。建立客户群体并利用顾客的口碑，蓄意造势，提高夜总会的知名度和尊贵形象。

营销经理的薪酬体系为：业务提成。按照夜总会制定的营销经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度，确定营销部经理的业务提成。

营销经理（妈咪）。最少带领10位小姐，每天按公司考勤制度上下班，按公司公关部小姐管理制度进行奖罚。照夜总会制定的业务经理管理制度及提成方案、折扣方案、限权制度等相关制度，确定业务部经理的业务提成。

六、资源整合夜总会的管理包括经营又包括管理，经营和管理是夜总会发展有机整体中两个密不可分、互为一体的组成部分。经营的侧重点是向外针对市场，针对需求，其中包含的主要内容是：市场调查和状况分析，夜总会如何适应市场需求，如何创新组合夜总会的特色，如何参与市场竞争，如何开拓客源渠道等。

管理的侧重点则是向内针对具体的业务活动，包含的主要内容是：按科学管理的需求组织和调配夜总会的人力、物力、财力，使夜总会各项业务正常运转，并保证和控制服务质量。可见，经营决定管理，制约着管理，管理又是经营的必要条件。然而经营和管理有着交叉概念。经营中蕴含着管理，这两个概念互相融合，密不可分。

正因为经营和管理不分割，习惯上把经营管理简称为管理。

夜总会的一切经营管理活动都离不开资源，而夜总会使用的资源有五个方面：

1、人力资源：在夜总会的经营过程中，需要具有管理技能的管理人员、训练有素的服务人员、dj服务员及其他有一技之长的专业技术人才和行政人员。

2、财力资源：夜总会要进行经营活动，就必须具有一定数量的资金、奖金的来源是多方面的??

3、物力资源：物力资源包括夜总会的装修设备、物资、食品原材料和各种其他资源。

4、信息资源：夜总会的经营决策、管理方法决定着酒店的经济效益，而一切经营管理都离不开信息，如本地娱乐市场发展趋势、客源市场状况、ktv包房销售的情况等统称为管理信息。

5、形象资源：是指夜总会在社会公众心中的良好形象以及与其他企业、各类客户建立的良好关系等。

七、夜总会的组织与管理制度

1、夜总会的内部组织一般分为三大部分： 第一部分：管理组织，称为职能系统。

第二部分：业务组织，称为业务系统。

第三部分：行政组织。

2、夜总会的组织管理任务

1）根据实际情况进行部门机构设置的权利层次进行划分。2）做好夜总会各级、各类人员的配备。3）划分职权，明确各级人员的权利和责任。4）规定员工隶属关系，形成以经理为主的业务指挥系统。

3、夜总会的组织设计原则： 1）专业化分工原则

2）精简原则 3）才智相称原则 4）职责权利原则 5）统一指挥原则 6）管理幅度原则 7）管理层次原则 8）有效控制原则 9）管理系统封闭原则 10）弹性原则

4、夜总会岗位责任制

夜总会在管理中的责任制度，将要求到每个员工的身上，做到事事有专管，工作有检查，从实际出发，自己制定，自己执行。

内容： 1）岗位名称、上下级的领导关系。2）本岗位的职责任务和工作范围 3）本岗位的工作时间及工作数量。4）本岗位的工作质量标准和服务质量标准。5）交接班的流程管理。

6）对设施设备的使用、维护和保养规定。7）对物资的保管和使用规定。8）安全生产的要求与制度。

夜总会《员工手册》是夜总会各项经营管理活动的要本。任何人员，从总经理到一般员工都应以《员工手册》为准，规范自己的行为。

5、管理职能的运用。 1）决策：夜总会管理决策层分为战略决策层、管理（战术）决策层、业务决策层。夜总会高层领导（总经理）是战略决策层，中层管理者（部门经理）属管理（战术）决策层，基层领班、主管属业务决策层。

2）计划：夜总会计划指标体系主要分两大类： a)质量指标：表示在计划期内在夜总会接待服务活动中对工作质量提出的要求。b)数量指标：表示计划期内夜总会在接待期内各个方面所要达到的数量和目标。3）协调： a)目标协调。

b)服务项目内容协调。c)服务质量协调。

d)服务时间与过程的协调。e)接待能力协调。f)人际关系协调。g)利益分配协调。

4）激励：激发员工积极性，需求产生动机，动机产生需求。5）指挥：夜总会建立等级森严的指挥体系，防止越级指挥。6）控制：基本方法分为超前控制、现场控制和反馈控制三类。

八、主要计划

夜总会的主要计划指标共分十二项：

·ktv包房的出勤率。

·服务质量篇5：夜总会售卡方案

为推广市场客户占有率，拓展储值卡客户，现原售卡政策做以下调整：

一、充值10000元赠送5000元另赠送价值588元的温莎12年洋酒代金券六张

二、充值5000元赠送2000元另赠送价值588元的温莎12年洋酒代金券四张

三、充值3000元赠送1000元另赠送价值588元的温莎12年洋酒代金券两张

备注：①以上储值卡及赠送酒水代金券当日可以使用，②房间不限制使用酒水代金券的数量，③以上酒水代金券可与金卡、消费卡同时使用，④以上酒水代金券有效期为两个月，只可兑换指定酒水，丢失不补，不找零，过期作废。

原售卡提成及金卡、消费卡的订房提成比例做出以下调整：

一、原售卡提成为2％现调整为6%，售卡提成由收银台当日发放。

第8篇：KTV夜总会订房技巧

KTV夜总会订房技巧

1、首先一定要给客人一个好印象，多主动和客人沟通沟通，抓住客人心里所想，把客人当朋友一样对待。这样客人才会对你有所好感，对你有好感的同时千万不要催客人订房催得太紧，我们应做到放长线钓大鱼的思想去达到目地，催得太紧只会让客人对你反感，只能慢慢的来利用客人对你的好感吊住客人的胃口帮你订房。在要求客人给自己订房的同时订房目地不能太明显，如果客人知道你与其交往就是为了订房和利益关系，而你之前的努力都是白费。（注）开始千万不要为了一时的利益放弃之后更大的利益。

2、留住与顾客的联系方式,以后才能有订房或得到更多利益的机会。下午3：00左右开始与客人联系,从一条祝福短信或简单的一句询问“最近可好”或第一次坐他台离场送客人出大门口后发一条“路上注意安全”等等关心的短信开始。

3、利用谈感情的虚假方式，彼此聊天就像你与男的谈男女朋友样的,让客人感觉有恋爱的感觉，与客人谈感情。人与人之间要成为朋友或姐妹都需要沟通,从陌生到熟悉也是需要时间去沟通才能从不熟悉到了解，如果彼此熟悉都是朋友的情况下,对方提出每个月有4间订房的任务要求你帮忙完成下,我相信你也会慎重考虑帮与不帮。（设想下在以前结实一个朋友，首先是先谈话沟通，再联系，最后成为朋友，如今社会这么发达都是用手机网络来传递信息或联系，所以说经常用手机去联系客人绝对会让你有所收获，同时也设想下业务经理是怎么把客人拉来的）下午陪餐或陪客人逛街也能加大订房的几率。不要只看到别人精彩的一面，却没看到别人背后的艰辛。

4、在包厢内的服务言语举止由为重要,首先要让客人对你有好感或信任。怎样让客人对你有好感？在包厢内第一次见面一定要给别人留下一个好印象，为之后的工作打下一个好的基础，洞察客人的爱好，喜欢什么类型的女孩，时刻掌握客人的需要和信息，热情主动的问候和关怀，用你的行动和服务打动客人赢得客人的认可。

5、订房就必须要有牺牲精神,牺牲时间和精力。用你聪明的头脑和勤劳,比如：与客人谈谈心之类的，对他的关心，问候都是不可缺少的。由小小的付出换回更大的回报。

6、公关人员应具备能编善意谎言的能力如：利用过生日或完成学业等等的手法帮你订房庆祝。总之一句话要把客人当做朋友对待，用心去做了就没有办不到的事。

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